【兵庫】「もったいなぁ」酒かすを焼酎に再生　姫路

兵庫県生まれの高級酒米・山田錦から大吟醸酒を造る時にできる酒かすを再利用した焼酎が、静かなブームを呼んでいる。
その名も「もったいなぁ」。
質の高い酒かすを、姫路の酒蔵主が何とか使えないかと考案した。
世界的な環境保全を実現するためにも「もったいない」は合言葉。
ものを大切にする“リサイクル精神”で、おいしい焼酎が味わえれば一石二鳥。

「龍力」で知られる姫路市の本田商店（本田眞一郎社長）。
看板商品として、山田錦を使った大吟醸「米のささやき」で知られる。
通常、酒造りでできる酒かすは、加工品や別の商品の原料として使われるが、
本田社長は酒造りに使わないのはもったいないと思い、十年来、仕込みタンクに保管し続けてきた。

酒販売を営む友人との会話から、ワイン造りではブドウ果の搾りかすから「グラッパ」などの酒ができることを知り、
酒かすを焼酎に再生させることを思い立った。
十年以上熟成させた原料を発酵させて蒸留し、シェリーたるに貯蔵。
一年の試行錯誤の末、香りのよいまろやかな焼酎が出来上がった。

現在、播磨地域を中心に一部の小売店で販売しているが、口コミで広がり人気商品に。
月に二千本程度を出荷している。

本田社長は「先人の『もったいない』という言葉は、ものを大切に生かす考え方。
米も技術も大切にした酒造りを続けたい」と話している。

http://www.kobe-np.co.jp/kobenews/sg/00045087sg200601081400.shtml

山田錦の酒かすから誕生した焼酎「もったいなぁ」
http://www.kobe-np.co.jp/kobenews/sg/Images/00045087sg200601081401.jpg

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http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1133140930/

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お酒・Bar板
http://food6.2ch.net/sake/

グラッパ

ｸﾞﾗｯﾊﾟはサイゼリヤで〆のお酒にぴったりです(^ｪ^;)

こんなことしたら・・・
甘酒のめなくなるやん。

これただの粕取焼酎じゃねえのか、って突っ込みはNGなのか？

戦後を知らん人も増えたもんだな

>>5
どうみても普通の粕取焼酎です
ほんとうにありがとうございました





＞一年の試行錯誤・・・orz