【料理】食卓の一品：サーモンとインゲンで彩りのきれいなポテトサラダ　[11/14]

《主な材料》（４人分）
▽スモークサーモン　　　　　８０グラム
▽ジャガイモ　　　　　　　　　２個
▽タマネギ　　　　　　　　１／４個
▽インゲン　　　　　　　　１００グラム
▽ピクルス（甘くないもの）　　２本

　《作り方》
＜１＞ジャガイモは竹ぐしがスッと通るまでゆでる。
＜２＞タマネギは繊維と直角に薄切りにする。インゲンは筋を取って長さを２〜３等分し、塩小さじ１を
加えた熱湯でゆでて水気を切る。ピクルスは輪切りに、スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
＜３＞（１）の皮をむいて大きかったら半分に切り、７ミリの厚さに切る。温かいうちにタマネギと合わせ、
塩、コショウ各少々、酢小さじ１をふって下味をつける。
＜４＞酢小さじ２、塩小さじ１／２、コショウ少々、粒マスタード小さじ１、オリーブ油大さじ３を合わせてよく混ぜる。
＜５＞（２）（３）を合わせ、よく混ぜた（４）であえて器に盛る。

　《１人当たり１８８キロカロリー》

■ソース　毎日新聞　2005年11月14日　東京朝刊
http://www.mainichi-msn.co.jp/kurashi/shoku/news/20051114ddm013070149000c.html

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