【東京】“東京シュークリーム畑”に新たなパティシエ参入　洋と和のテイスト融合した創作菓子[11/11]

★東京シュークリーム畑”に新たなパティシエが参入！　旭軒


約100年の歴史ある屋号を受け継ぎつつ、洋菓子と和菓子のテイストが融合した創作菓
子を提供する。

全国の名店が集結した人気フードテーマパーク“東京シュークリーム畑”に、新店舗が
オープン。早くも話題になっている。

オーナーシェフ蟹江氏は、大正時代から続く和菓子屋に生まれながらも、洋菓子に魅せ
られパティシエとしての修業を積んだ異色の経歴の持ち主。洋菓子と和菓子双方のテイ
ストを取り入れた独自の創作菓子は、幅広い年代の客層に支持されている。

1番人気は定番シュークリーム。2種類の粉を手で練り上げて作る生地と、3種の砂糖で
丸みのあるやさしい甘さを出すカスタードなど、昔ながらの製法にこだわった逸品だ。

※お店の情報はリンク先でご確認ください
写真：http://www.mapple.net/news/images/photo/34749_1.jpg

記事の引用元：http://www.mapple.net/news/news.asp?NewsID=34749
（マップルネット： http://www.mapple.net/ )11/11配信

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写真も平凡だし、どこがどう和風と
洋風のテイストが融合されているのか
何の説明もない。失敗記事。

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