【クッキング】エチゼンクラゲをカレーに 福井の小学校で料理教室
1 :
揉んでライオンφ ★:
越前町四ケ浦小学校で四日、地元産の魚介類を使った「子ども魚料理教室」があった。
五年生三十人がカレイの干物づくり、海の厄介者エチゼンクラゲを活用したシーフードカレー
づくりに挑戦した。
地場の食材を生かして食育の推進を図ろうと、町漁協女性部連絡協議会と四ケ浦小が連携し、
家庭科の調理実習の一環として催した。
町漁協女性部の会員六人が講師を務めた。干物にするアカガレイはエラと内臓を取り出してきれいに洗い、
塩水に漬けた後、調理室のバルコニーに干した。エチゼンクラゲはミョウバンと塩に漬けて
約三週間寝かせたものを使用。シーフードカレーの“隠し味”としてタコ、エビ、バイガイに混ぜた。
調理が終わると、子どもたちは給食代わりに、できたてのシーフードカレーを試食。子どもたちは最初、
エチゼンクラゲを食材に使うと聞いて、「えぇー」と驚いていたが、実際に食べてみると
「シコシコして歯触りが良い」「クラゲと聞いて心配したけどおいしかった」と好感触だった。
ソースはこちら
http://www.tokyo-np.co.jp/00/fki/20051105/lcl_____fki_____004.shtml
2 :
やまとななしこ:2005/11/05(土) 00:31:26 ID:jMWQ16sW
支那の海洋汚染の産物・・・ほんとに食って大丈夫なんだろうか?
それはそうと、これからの子供は給食で無理矢理BSE牛食わされることもあるんだろうなあ・・・
3 :
やまとななしこ:2005/11/05(土) 00:31:44 ID:mwRapONy
イカでいいんじゃね?
4 :
やまとななしこ:2005/11/05(土) 00:32:46 ID:ux3f8NtF
とりあえず、なんとか処理しないとな
5 :
やまとななしこ:2005/11/05(土) 00:34:00 ID:4nulHQQD
オェッ
6 :
やまとななしこ:2005/11/05(土) 00:38:39 ID:h0FSfdOf
刺身が美味しいのにもったいない・・・
7 :
トミーガン:2005/11/05(土) 00:38:51 ID:TMvYhlcO
肥料にしとけ
8 :
やまとななしこ:2005/11/05(土) 00:56:01 ID:EE0aWN+q
粉末コラーゲンにできないのか。
9 :
やまとななしこ:2005/11/05(土) 01:40:59 ID:MgFd0Ktq
カレーなど邪道だ。酢の物・和風サラダ・刺身・中華前菜などなど、生で。
低カロリーでコラーゲンたっぷり。なとりかどっかで真空パックの
おつまみにしないかな。モズクやめかぶみたいにたれ付のパックにしても
いい。酒のつまみにいいんだわクラゲ。
10 :
やまとしこしこ:2005/11/05(土) 03:10:03 ID:TlvyXpJh
あまり食べたくないな…
11 :
やまとななしこ:2005/11/05(土) 03:13:56 ID:CeMpUsqg
シコシコしてシコシコしてシコシコして
12 :
やまとななしこ:2005/11/05(土) 05:16:13 ID:XTZSBQGZ
中国のクラゲ爆弾だ。
13 :
やまとななしこ:2005/11/05(土) 08:28:15 ID:0BlwfJpC
エチゼンクラゲと一緒に泳ぎながら生でかぶりつく。これが通だね
14 :
やまとななしこ:2005/11/05(土) 09:45:10 ID:n/e/nUl5
ビリビリきそう
15 :
やまとななしこ:2005/11/05(土) 14:17:20 ID:xki/dQ0T
>シーフードカレーの“隠し味”としてタコ、エビ、バイガイに混ぜた
隠れてないと思う。
16 :
やまとななしこ:2005/11/11(金) 20:04:45 ID:CpvPOYwm
安全なんだろうか。
そもそもなぜエチゼンクラゲが大発生したかというと、中国の工業発展によって
大量の生活廃水が東シナ海に流れ込み、海水が富栄養化してプランクトンが
異常発生した。これと温暖化による水温の上昇。
つまり、エチゼンクラゲには中国の生活廃水が濃縮されてる。
17 :
やまとななしこ:
この手のクラゲっ水が汚い所に大量発生して
水を綺麗にするって役割の生き物なんだよね。
地球的にはすごく有り難い奴なわけで。
マスコミで、ひたすらクラゲ憎し駆除しなくちゃみたいに言ってるけど
海の汚染を止めないで、ただ駆除だけしてたらもっと大変な事になると思うよ。