【埼玉】「焼き芋小百科」発行　川越いも友の会　伝来400年を記念

　川越のサツマイモが大好きでその食文化を研究する団体「川越いも友の会」（ベーリ・
ドゥエル会長、会員約４０人）が、焼き芋の歴史、調理法、栄養価などそのすべてを
まとめた冊子「焼き芋小百科」（８０ページ、５００円）＝写真＝を発行した。サツマイモ
日本伝来４００年を記念した事業で、１０月１３日に妙善寺（市内菅原町）で行われる
「いも供養」で希望者に販売する。

　サツマイモは中南米が原産地。１６０５（慶長十）年、琉球（現沖縄県）に伝わり、薩摩
（現鹿児島県）から全国に普及したとされる。川越藩では１７５１（寛延四）年から栽培され、
川越いもは焼き芋屋が流行した江戸で庶民に親しまれたという。

　同会は１９８４（昭和五十九）年、「川越地方のサツマイモ伝統文化を保存するための
市民活動」などを目的に発足。シンポジウムや講演会活動などを展開している。

　同会によると、かつて川越市内にも多くの焼き芋屋があったが、現在、専門店は「平本屋」
一軒だけという。平本屋は、大きな釜にいもを吊るして蒸し焼きにする伝統技法「つぼ焼き」
をいまも守っている。つぼ焼きの焼き芋は皮もしっとりとやわらかく、残すところなく全部
食べられる。

　焼き芋小百科では平本屋のつぼ焼きをはじめ、石焼き、塩蒸し焼きなどの調理法を
紹介。現代ならではの「冷凍焼き芋」や、中国の焼き芋屋事情、さらに焼き芋を使った
「いもドレッシング」「「ココナッツ風味いも汁粉」などのレシピも掲載した。

　千部発行。同会は「焼き芋大好きな人や、関係者の解説書として利用していただければ」
と話している。


ソース（埼玉新聞）
http://www.saitama-np.co.jp/news09/25/05l.htm

つ【２】

外国人が会長だったのか、地元だが知らなかった。

うー、焼き芋が食べたくなってｷﾀーーー！

焼いも大好きです・・・
銀座三越の地下にあるチャイモン。幻のやきいもばかり集めてて、スゴイ！！