【食】マグロの生ハム「うまい」口コミで評判広がる　10月初旬から本格販売へ

那智勝浦町の水産会社が商品化した「マグロの生ハム」の人気が高まっている。
全国屈指の生マグロの水揚げ量を扱う勝浦漁協は「マグロの町を売り出すチャンス」として、
同社と共同出資の新しい販売会社を１０月初旬に設立し、本格的に売り出す。

生ハムは、ヤマサ脇口水産（脇口光太郎社長）が商品化。脇口さんは１年半前から生マグロ、
カジキを使って生ハム作りに取り組んだ。製品にするには塩漬け、スモーク、熟成など
約１２日間かかるが、試作を繰り返し、１年かけて完成させた。その結果、クロマグロのような
高級魚より、価格の安いビンチョウマグロやクロカワカジキが適していることもわかった。

５月末から同町や新宮市の３カ所で販売するとともに、東京、大阪などの一流シェフらに試食してもらった。
「うまい」「これはいける」などの評価を受け、その評判が口コミで広がって行った。ビールメーカーのキリンが
４７都道府県から特産物各１品を景品にしたキャンペーン「ニッポンのうまい」の県特産品に選び、
現在、全国展開中。関係者は「勝浦のマグロの知名度が上がる」と期待している。

（後略）

元記事：http://www.mainichi-msn.co.jp/chihou/wakayama/news/20050921ddlk30020368000c.html
毎日新聞　（http://www.mainichi-msn.co.jp/）　2005年9月21日

んまそうだな

クイテーーーーー

ほほう。
早速美味しんぼでとりあげそうだな。

酒のつまみにいいな。

「ハム」の定義とはなんぞや

食わせろ＝＝＝＝＝＝＝！！！！！

塩漬け、燻製にした肉でええかな？＞6

本来は、豚腿肉をそう加工したものをさすらしい＞ハム
ばら肉だとベーコンになる。
ソース　ttp://tomato-and-basil.com/column/202.html

ほー、面白そうだな

　　ロハが只ならハムは公　　　

スモークツナ？

ura2ch　ura2ch　

>>8
鳥はむ、なんかもそうだが「ハム」というのが調理法方として定着しそうだね

関係ないが、下の名前が「公○」な奴のあだ名はたいてい「ハム」だな。

あだ名はトットコです　　　　
　　　　　　　　本名　公太郎　　　　　　　　　　

＞「うまい」「これはいける」
これはいける

生ハムメロンはやめてください

prosciutto