【秋冬モードへ】コンビニで早くもおでん商戦−ダシ改良や旬の素材使用

　コンビニエンスストアで、早くもおでん商戦が始まった。今年のおでんの特徴は、各社でつゆの地域別
対応を強化したり、新具材を展開していること。おでんは差別化が図りにくい商材であるものの、各社が
ダシやしょうゆにまでこだわったつゆ開発を実施、差別化に力を入れている。

　セブン―イレブン・ジャパンは今月中旬から、冬用おでんを投入した。ダシを改良したことが最大の特徴。
うま味調味料をやめて厚削り節のダシに薄削りのダシを加えたり、昆布を一昼夜つけてダシをとるなど天
然調味料に変更。日本料理のダシの取り方を再現した。

　地域のし好に合わせてダシをブレンドし、北海道、東北・信越、関東、九州の４種のダシを用意。素材の
旬に合わせた具材も発売する。例えばサンマの南下に合わせて漁場を変えた、「さんまつみれ」（１０５円）
などを用意した。

引用元　日刊工業新聞社　2005年8月30日
http://www.nikkan.co.jp/hln/nkx0420050830032ceaf.html

コンビニのおでんに虫が入ってるのを目撃してから買ってない
衛生管理がんばってね。

味云々の前に杜撰な衛生状態の改善が先だろ（藁

蓋を閉めれば済む話なのにね。
ヴぁかじゃねーの？（藁

ローソンのおでんはくさい

>>2
>>3
フタを閉めてると客に「売ってない」あるいは「準備中」って思われるときがあるんだよ〜
開けっ放しの時と比べてどうしても買う客は減っちゃうしね。
「おでん、いいですか？」とかフタ閉まってる状態で聞ける人ならいいけど、聞けない人もいるだろうし。
虫がはいってても別に店員が食べるわけじゃないし無問題〜
っていう認識が店員の大半を占めてるね。
そう言う自分もコンビニのバイト店員〜ｗ
だから無問題〜

さんまつみれ食べたい。

http://mobile.picoint.net/reg.html?intro=8D6BC269788