【北海道】給食にクジラカレー　９月に釧路市教委、来年１月にはコロッケ

釧路市教委は九日、小、中学校の学校給食に提供するクジラ料理を試作し、
今年九月のメニューを「クジラカレーライス」、来年一月は「クジラコロッケ」
に決めた。

この日、市内で開かれた試作・試食会には栄養士など関係者十一人が集まり、
栄養士たちが作ったレシピに基づき「竜田揚げ」など七種類を試作し、実際
に味わった。

クジラカレーライスは、クジラ肉の硬さを和らげるため、すりおろした玉ネギ
に肉を漬けるなどの工夫を施した。クジラコロッケは、ふかしたジャガイモに
クジラ肉とゴボウを混ぜて揚げた。

カレーは「子供の好む味で親しみやすい」、コロッケは「ゴボウとの相性が良く、
おいしい」と、ともに評価が高かった。クジラ給食は「クジラのまちづくり」を
目指す釧路市が昨年から取り組んでいる。昨年の給食には「クジラカレーフライ」
を提供し、アンケートでは小学生の７５％が「好き」と答えたという。

ソースは
http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/kiji.php3?&d=20050610&j=0025&k=200506109966