【知ってて】ファミレス用語大全集【得するの？】

ファミレスの特殊な業界用語等をどんどん書き込もう
又どこの会社はこういうとかもかあてね

2

さん

ベルスター【べるすたー】

カゲスターの相棒。パンチラ度高し。

一番【いちばん】
店ごとに違うと思うけどうちでは休憩の意味

例:一番入りま〜す

漏れが知りたいのは
・トイレ
・ゴキブリ
・要注意客
の言い換えだな。

トイレはＴ

ゴッゴル清掃お願いしまーす

要注意客＝クソ松

うちはマジでゴキのことはＧ

>>10
｢G出ますた！｣とか言ってたら客にバレバレとちゃうか？
隠語になってないような希ガス

ガンダムでました とおもうかも 使用例｢Ｇでました。｣｢連邦の白いモビルスーツがいるということは木馬もそばにいるな｣

Ｇならゴジラでも。Ｇ対策本部

ゴキのことは｢ヤツ｣って呼んでたなぁ。
ネズミは｢リアルミ○キー｣とか・・。
これも隠語じゃないな。

「古米にツヤ」精米改良剤にメス、厚生労働省が指導徹底を通知
http://news15.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1102926730/

トイレ＝1分。
使用例：1分チェックいってきます

0721行ってきます！＝オナニーしてきます！

ｱｲﾄﾞﾙ

ちとクソしてくる

ファミレスに関するアンケート調査を実施しております。
ご協力お願いします。

http://www.geocities.jp/mifuji0808/sotsuron.html

>>18
14時〜18時の時間帯でしょ？

>>20
卒論のための調査なのにgeocitiesの鯖を使って、大学のメールアドレスも
その他の連絡先も記載なしか…。

ヤーサン、レーコー、アイミー

でんわ＝食事休憩（30分）

従食（じゅうしょく）
�@従業員の賄いの食事
�Aバイトのカワイイ娘を食べる事

あぼーん

オーダーサマリー

ひとつのテーブルで、新規伝票が2枚以上あるとき使うｗ

うちではトイレのこと１番って言いますね。
「１番チェック行ってきます！」だと、トイレ清掃行ってきます、っていう意味。
トイレに行きたくなったら、「ごめんなさい、ちょっと１番行ってきていい？」とか。
あと、料理提供のことはシュートって言います♪
あたしが響き的に一番好きなのは「プリパ」♪

シルバー

あるファミレスで、料理が先に来て、フォークやナイフがまだ来てなかった
その旨店員さんに云おうとしたが、なぜか「フォーク」「ナイフ」という
単語がど忘れしてて出てこない（年だねえ）
でも何故か「シルバー」と言う単語だけはしっかりと頭の中にある
仕方ないので「シルバー来てないんですけど」と言ってしまった
「この人同業？」と思われて気ィ使わせるの嫌だったから言いたくなかったな
しかしファミレスバイト経験はもう１５年も前…　フォークとかナイフとかは
日常会話の範疇なのに、なんでそっちが出なくて、15年ぶりに「シルバー」と
言う単語が出たんだ？？？？　　ナゾ

トイレは２番

トイレ掃除はさわやかチェック。
お帰りになった席をかたす事はバッシング。
お客さんに『シルバーください』とか『ダスター貸してください』とか言われると焦る。

ホテルパン

ホテルパン=インサート

オレのバイト先バッシングのこと最終下げって言うんだが。

>35
あたしも。

>36
バッシングはバックていう。

まんちん＝満杯、いっぱい

たぶんうちの店だけｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>16
トイレ＝１分
イトーヨカードー系列で言う言葉だから、デニーズまたはファミールかな？

デザート＝喫茶

3番＝トイレ
30番＝うんち

トレイに色々セットするポジション＝デシャップ

最終下げとセットでよく使われる、中間下げ

バス＆バスバック

人件費削減しすぎてコンプレイン続出！ってどうゆう意味？

病院から仏を連れて帰る。病院下げ

食後のデザート＝アフター

ナポﾗｲｽ

台ふき＝ダスター

>>45
complainは直訳すると不満とか愚痴って意味だからそういうことだろ

>>45
コンプレインはお客さんからのクレームって事じゃないの？
うちはクレームって言ってるからこの用語は使った事無いけど。
人件費削って、サービス悪くなって、その結果お客さん暴れまくり、料理遅れまくりorz
みたいな感じじゃね？

46、50、51の方ありがとうございます、安〇ﾃｲのスレに書いてあったので気になり皆さんに聞きました､m(_ _)m

１番＝スパ、グリル
２番＝フライ、サラダ
３番＝カウンター
４番＝デシャップ

24はヨカドだね？

うちの店ではゴキブリの事を『太郎』って呼んでる。

使用例 女の子「C-1に太郎君がいまーす。」
俺「うぃーっす。」

ねずみの団体って何の隠語かなぁ？
デ○ーズで店の人がねずみは極力無視してさっさと帰ってもらいたいとか言ってたんだけど。

ネズミ講の意味じゃないの？

ちゅー坊（中学生）とかとか！？w
ってうちの勝手な推測でつ＾＾；
デニー○の人答えゎいかに！？w

公式にはその言葉はないのでその店独自のものかと思われます。

うちにもうちだけの用語があります…

みんなありがと。
店独自なのかなぁ？今度店の人に聞いてみるか。

ばっしんぐは、誹謗、中傷、という内容にも取れることもあるため、
「下げ膳」と言う言葉に置き換えられたねぇ・・・
「１分」は、トイレ。
「ました！」は、はい、かしこまりますた乃略。
「シルバー」は、ナイフ、フォーク、など。
何故？箸までシルバーに入るのかわからんかった・・・
業界用語にはめられ、個性乏しくなるのがやんだくなったべさ。
マニュアルは、マニュアルでしかないっすぉ。。。

デ〇ーズじゃないけどうちもネズミ講のことねずみって呼ぶよ。ほぼ間違いないな。

>28ハナヤヨヘイじゃない？？

デシャップ　最終下げ　中間下げ　シルバー　キッチンで料理作ってる時の
時間会話　料理つくるの早い人＝営業強いとか　お客さん来ない時間帯＝アイドル
　満席ウェイティング　オーダー待ち２．２．３で三枚でーす

私のバイト先はアップルパイのことをＡカップって言う（笑）

64はバーミじゃなぃ？？

64みたいなのはｸﾞﾗｯﾁｪでも言う

６４は藍屋でも言う

64みたいなのはフォルクスでも言う。

64ジョナもそー

馬車道はちょっと違う。

ﾄｲﾚ清掃はお花畑。ﾄｲﾚに行きたくなったらお花摘み。年令ﾁｪｯｸは１番ﾁｪｯｸ。

ちょっとお花摘んできまぁぁぁす(._.｡)〃

13番ﾃｰﾌﾞﾙ１番ﾁｪｯｸｩｩ〜

何のために客の年齢チェックするん？

未成年アルコール飲酒とかやない？
あと、未成年の喫煙も

そんなファミレスやだな
居酒屋じゃあるまーに

うち、トイレは４番だ

うちはトイレは1分だよ

64
漏れの所も使う!!
ちなみにｶﾞｽﾄ

66-70
すかいらーく系列は使う用語も同じだね｡

74
でも22時以降って18未満の客入れて喫煙とかされたﾄｺを見回りにきた警察に見つかると客は補導されるだけだが店員は捕まってしまて前科持ちになてしまうらしいから漏れ深夜働いてるけど徹底してやってるよ｡

亀な上､長文で馬路ｽﾏｿ｡

↑74ｻｿじゃなくて75ｻｿへだった!!

亀ってどーゆー意味？

亀は２ｃｈ語。

亀レス＝遅いレス

シュート
料理を台車で運ぶ事。
語源は？

>>81
なるほど。
もう一つ、馬路は？

>>83
マジってことぉ＾＾

>>84
サンクスコ

亀レスは２ちゃん語って訳じゃないだろ…

なんか知りたい用語あるひといないの？
あ、ファミレスね^^;

喪男ってどーいう意味？

>>88
お前みたいな客のこと

香具師ってよく出てくるけど何て読むの？
あと意味もおせ-て。

香具師＝椰子＝ヤシ＝ヤツ＝奴

やしって変換してみろ

一分＝トイレ
でんわ＝休憩
太郎君＝ゴキブリ
シルバー＝フォークやナイフ類
アフター＝食後

>>91
�dクス。
「ヤシ」で変換して「香具師」
って出てきたとき感動した〜。
長年の謎が解けました。
本当に�dクス。

うちはカメとウサギ使ってるよ
カメ→古い商品
ウサギ→新しい商品

>>94
亀とうさぎっておもろいｗ

なんてお店ですか？

うちは先入れ中だし出しがなにか？

中だし出しｗ

>>咲きいれ咲き出しだろ

トレイ(お盆)は、ドレッサーだな

アタックをかけるってどうゆう意味？教えて下さい、シュートと似たような意味？

１００ｇｅｔ！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ｯ!!

爪楊枝、スティックシュガー、ペーパーの補充のことって何だったかな？
1年たったら忘れたよ・・・

↑カスター補充じゃない？

>>102
あ〜カスターかぁ！気になって眠れなかったよ、やっと眠れるわｗ
ありがとうです！

トーションって何？

ポーションの間違いじゃないか？

ローションだろ？

そうか（笑）

トング

カウンター、D伝

０伝「ぜろでん」

あほなホールが打っちゃった０円の伝票のこと。

中間バッシング＝プレバ
おぼん＝トレンチ

トーションは、ファミレスではほとんど使わないだろ。てか専門用語でもない。しいて言えばソムリエあたりが使いそう。
ワインサーブに使う布の事でつよ

トーション、イタリアン系だと使うよ

デシャップ

つぶれる

企業も社員も乗り越えた試練だけ成長することができる。
我々の今の試練は、飲食の産業化であり、過去の経験からの決別である。
って、どこの社訓だっけ？

すかいらーく系ではないんじゃない？

ノーゲスってどういう意味？

ノーゲスとはお客さんがひとりもいなくなって 誰かが店内放送のマイクでパチンコ屋のまねをしたり、有線をいじり羊の数えるチャンネルにしたりする楽しい時間です

今日はノーゲスが１０分間くらいあった

>>119ｗ
ノーゲスとはノーゲストの意ですよ

ノーゲスからの派生で「ワンゲス」「ツーゲス」を使うけど、うちだけかも。
わかるかもしれないけど、客が１組・２組だけで食事が終わってる状態。

>>119ﾜﾛﾀｗ
うちでは、ホールがトレンチで客乞いの踊りをする時間のことです。

うちではサランラップの芯と紙屑で野球をする時間です。
（店長いない日に限る）

ノーゲスいいなぁうちも客乞いやりたい笑

ノーゲスになるとなぜかテンションが上がる！

他には〜？

笑ったのは「ワースケ」
ってバミ用語で「ワークスケジュール」の事。つまりシフトね。
シフトって言えよ！って思ったww

すかいらーくはどこでもﾜｰｽｹだよ

BIGBOYもワークスケジュールでも、みんなはシフトって言っとるがな

今の漏れのバイト先もワースケって言ってるよ。
でもたまに前のバイト先の名残でシフトって言っちゃうと「は？」って聞き返される…。
察してよ……orz

びっくりドンキーはシフトだょ

サンデーサン(ジョリーパスタ)はパーフェクトサービスと云う

パーフェクト

「○○同好会入った〜」
同じ料理が同じテーブルで5個以上入ったとき＾＾；

作るの楽だけど、めんどくさいんだ…

同好会いいなｗ部とかクラブでもいいかも。
常連の全員ヘルシー御膳頼む団体さんは「ヘルシー団」と呼ばれているが。

うちは『チーズ一家』と『オレンジの君』ってよんどる常連います☆ちなみにドンキー

シフト表＝ワースケ（ワークスケジュールの略）
トイレ＝３番＝一分
３０分休憩＝１番＝電話
１５分休憩＝２番＝ブレイク
まかない＝従食＝電話
ゴキブリ＝太郎
蠅＝次郎
品切れ＝ダウン＝カット＝やま
補充＝サプライ
仕込み＝プリパレ＝プレパ
洗い場＝ディッシュ＝ウォッシャー
掃除機＝バキ
掃除＝衛生
苦情＝クレーム＝コンプレ
大人３名子供２名＝３プラ２
テーブル番号「１」　１卓＝１番
テーブルの区画「Ａ］　Ａダイニング（Ａダイ）＝Ａステーション（Ａステ）＝Ａゾーン
お客さん＝ゲスト　例：お客さん２組＝２ゲス　お客さんなし＝ノーゲス　新規のお客さん＝ニューゲス
従業員で仕事できる、できない＝強い、弱い　従業員いっぱい、少ない＝厚い、薄い　従業員５人＝５本

たった３店外食やっただけでいっぱいあるしあげればまだキリがないなあ

従食をエンプロイミールとも呼ぶよ ほとんど電話だけど@デニーズ

略してエンプロイという。うちのデニーズでは。

既出だが、従食＝バイトの女の子食っちゃう事。

社食＝女性社員食っちゃう事。

ちなみに両方しますた。

>>139
するなよ…

>>140
スマン･･･

サイゼだけど全然違うなぁｗ
やっぱりサイゼはファミレスじゃないんだろーかｗ
ノーゲスとかは言うけど。

から揚げ＝カリアゲ
フレンチトースト＝ハレンチトースト
ちげ鍋＝チン毛なべ
ぞうすい＝エレファント
チョリソー＝チョリチン
ターメニックライス＝ウンコライス
とんかつ＝カツオ君
ベイクドポテト＝杉山

うちのお店では標準語ですが、なにか？

アイリティ＝アイスレモンティー

マンゴープリン＝マンプリ
マンゴージュース＝マン汁
青梗菜＝チン毛
ザーサイ＝ザーメン

小便なら一分
う○ちなら十分…

従食あるいは休憩室はエンプロイ

クレーマーはAチェック

常連さんはそれぞれの本名で。

ネズミ講はねずみ。
ゴキブリは太郎。

怪獣が暴れてる→ガキが騒いでる

＜卓番＞指定です
→いつも「○○多めに」「○○外して」という注文をする客が来たので注意

＜卓番＞走りです
→子供が走り回ってるので注意

＜卓番＞星１（or２、３）です
→クレーマーが来たから注意
（ブラックリストに載る時、三段階の★で書かれていることから）

＜卓番＞ノンストップです
→態度の悪い客が来たから注意
（案内を無視して、止まらずに勝手に席につく客から）

＜卓番＞ノンストップです、ベル準備お願いします
→もしかしたら防犯ベルを使うかもしれない予感

もちろん会社指定の用語ではなく、うちの店で勝手に言ってる言葉。ＤＱＮ客多いんよ。
（指定は別にＤＱＮじゃないけどね。間違えないように注意ってことで）

フロア―の用語教えてくださいm(_　_)m

同時多発テロ＝団体客が二組以上同時に来店すること

サンデーサン　故・中島研一郎：2005/05/19(木) 21:44:29 ID:Iw1EOCpO
みんな今回はいくつあのかた〜いクリスマスケーキいくつ買わされた？
サンデーサンのケーキは車の助手席に乗せて急ブレーキかけて落ちても形は崩れていません。
まずいレトルトめちゃ高い〜〜〜１個あたり３６０円ぐらいだもんな〜　誰もカワネ〜だろう。
マネージャーも自分の点数稼ぎのために店舗に目標１０％増しにしてくる奴もいたな〜
まあ〜自分たちは買うわけでもないし、口だけだからな〜
以前に本部が間違えてケーキを大量に作りすぎてあとからさらに１店舗１５個さらに追加、押し付けてのもあったけ
数年前、突然蜘蛛膜下出血で死んだマネージャーの中島研一郎は極悪非道だった。
自分の点数を稼ぐために店舗にはクリスマスケーキを目標以上に売りつけさせるのはもちろんのこと毎月の売り上げを店舗社員に自腹を切らせていた。
社内規定で染髪・長髪は禁止しているのに、自分が店長の時にそういう奴を採用して、マネージャーになったら受け持ち各店でモラルの向上を訴えるざまです。
またデブ男の接客バイトを自分が気に入らないからといってキッチンに回させました。そこの店長にやらせ自分は手を汚さずです。
こういう奴が優秀社員ですのでサンデーサンのモラルは最低のなかの最低です。
また受け持ち店舗全体の損益を上げさせるために必要以上に人件費を切り詰めさせ、社員のタイムカードを改ざんさせるように店舗にしむけます。
自分は直接改ざんの指示は出さないので手は汚さずですた。
出勤しているのにタイムカードは休日にさせるのもお手の物ですた。
まあこんなのがまだマネージャーでいたら社員が何人死んでるのやら〜〜〜〜〜
いなくなって少しはましになったかな？サンデーサン！

ホテルパンてなんでホテルパンて言うんだ？誰か教えて。

>>152
http://66.102.7.104/search?q=cache:SvqOQaX4X_8J:www.geocities.jp/shigesan2008/yougo1231.html+%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%80%80%E7%94%A8%E8%AA%9E%E3%80%80%E3%83%9B%E3%83%86%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%B3&hl=ja
これか？

ｼﾞｬﾑﾎﾞ･ｿｰﾊﾝ　ﾘｬﾝｶﾞｰ･ｺｰﾃﾙ

153 みれない。食材とかソースいれるやつ。

>>155
普通に見られるけど
http://www.geocities.jp/shigesan2008/yougo1231.html

ファミレス用語大全集
ストッキングは？

パントリー

コーヒーanother。
お冷another。
おかわりのこと。

閉店10分前に来る客＝家畜

>>160
そのとおり。しかも常連のため断ることが出来ない。
Kでは「氏ね！カスが！！」など罵声が飛んでいる。

なぜ食事付き30分休憩をﾃﾞﾝﾜっていうのか誰か教えて
ﾌﾞﾚｲｸとｽﾅｯｸは普通なのに‥

グルメ板に、キチガイが一匹沸いて困っています。
誰が書き込んでも「ファミレスでバイトの屑フリーター」と罵倒します。
放置しようにも、誰かが書き込む度に脊髄反射で同じこと書き込むので迷惑です。

皆で撃退しましょう。

やかましいガキを連れてくるな！入店禁止！Round12
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1129042675/

クリエンテペルファボーレ
オルディネペルファボーレ　　シーバベーネ！！
もう使わなくなった、

ダスター=店員が使うだいふき
カスター衛生=お箸や塩などの消耗品の補充と汚れている部分の拭きあげ

Pチェック=駐車場の清掃

中入ります=勤務中に事務所や冷凍庫などに行く時に言う

お冷やアナザー=お冷や交換

用語→意味
太郎ちゃん→ごきぶり
ミッキー→ねずみ
１番→３０分休憩
２番→１５分休憩
３番→トイレ　（３番チェック→トイレ清掃）
中間精査→現金チェック
中バシ(中間バッシング)→お客さんがいるときに食器等をさげる
終バシ(最終バッシング)→お客さんが帰ってから食器等をさげる
パーラー→デザート
Ａ(アフター)→食後
Ｓ(セイム)→食事と一緒
Ｂ(ビフォア)→食前
Ｔ／Ｏ(テイクアウト)→お持ち帰り
ＤＢ→ドリンクバー
シルバー→フォークやナイフ
シルバーボックス(オガナイザー)→フォークとか入れる箱

Aﾙｰﾑ→禁煙席
Bﾙｰﾑ→喫煙席
料理ﾊﾞｯｸ→料理運ぶ人

>>167
お、同志。
カウンター→デザート
デシャップ→料理出す人
おとす→揚げ物を揚げる事
料理をあげる→料理を出す

ココスの店員には>>164->>168がわからない…

>>168
「おとす」と共に「泳いでる？」もよく使っていました
センター（ディシャップ）がフライヤー担当の人に
「今フライヤーなに泳いでる？」と

ドリンクバーのみの客＝ドブネズミ バイキング料理を持ち帰る客＝タッパマン

「今日はラッシュくらってぶっつぶれてしまいました。スタンバイも

　全然できてないし。アイドルにはノーゲスもあったのに、ディナー

　でウェイティングかかってるじゃねえか。急いでたからバット手づかみして

　親指やけどしたし。ああ、これじゃまた提供率下がっちゃうよ・・。」


ファミレスでバイトして無いと、これが何言ってるかわからんわけですな。

ぬるぽ

>>173
ガッ！

>>172 デニーズフロントだけど、スタンバイとバットてのがわかんない

グレービー
コンデュメント
ファウンテン
プリパレ

>>172
答えマダー？ ﾁﾝﾁﾝ(AA略

172
ノーゲスでもやることはいっぱいあるはず。

一般的には｢ノーゲス｣なのか！
うちでは｢ノンゲ｣だよ。ドンキーだけど、ウチだけなのかも??

すかいらーく系列で１０ヶ月働いてるけど、デシャップとストコンが未だに分からない

↑俺もわからない。
あとホテルパンもわからない。

すかいらーくでもトングって使うの？？

>>182
使うよ
>>172全部分かるって事はジョ○？
ストコンてストアコンピューターの略だったよーな…
デシャップはディッシュアップの略で、仕上げして料理出す人
ホテルパンは食材入れる銀色の熱通る容器

何でホテルパンていうの？

>>184
過去レスを見ろよ。

バス→食器洗い器みたいなやつ

トイレは3番かな

SAって何の略?
ﾄﾞﾘﾝｸﾊﾞｰのことﾄﾞﾘﾊﾞｰっていうの、うちのﾅｲﾄだけ??

SAはわかんね。
バーミヤンはﾄﾞﾘﾝｸﾊﾞｲｷﾝｸﾞだからﾄﾞﾘﾊﾞｲっていう。

カットス

ほっし〜
食器洗浄機のこと。星崎製だから。
使い方「ほっしー回したげて」洗いもんして
営業後磨きながら「ほっし〜お疲れさん」ねぎらい

>>188
サービスエリア？

確かにトイレは１分チェック
まかない有りの休憩は電話いってきます
だった

スタンバイ＝キッチンでの料理の下準備だった。

「今日はラッシュくらってぶっつぶれてしまいました。スタンバイも

　全然できてないし。アイドルにはノーゲスもあったのに、ディナー

　でウェイティングかかってるじゃねえか。急いでたからバット手づかみして

　親指やけどしたし。ああ、これじゃまた提供率下がっちゃうよ・・。」

今日はお客様の一気入りがあったために料理提供がすごく遅くなってしまった。
料理の下ごしらえもぜんぜん出来てないし。お客様の入りが少ない時間には0
人という時間があったのに、晩御飯時には席が空くの待ってるお客様まで出る
ほどの入客だたじゃねーか。急いでたらハンバーグバット(焼いたハンバーグをコン
ベアオーブンに入れるときに使う容器)を素手でつかんじまって火傷したし。
ああ、これじゃまた既定の時間内に料理を出せた率が下がっちゃうよ・・・

洗い場はバス
食べ終わった食器を集める場所は下げ台
デザートを作るところはカウンター
クックにある人が入れる大型冷蔵庫はウォークイン

以上、ジョナサンからお送りいたしました。

トイレチェックは二番チェック
デザート作る所はスナッカー
肉類に盛るイモや人参はガロニ
会計はチェックアウトを略してチェック


店によっての微妙な違いはおもしろいね
てかトイレチェックの『二番』って意味聞いて知ってる人誰もいなかったのにはﾜﾛﾀｗ

↑　Ｒと似てる。
Ｒはトイレは三番チェック、３０分休憩は一番。
提供済みの伝票をテーブルにのっけて来ること、オンテって言う？
社員が使っていたのですが、最初は理解できませんでした。

２００ｇｅｔ！

>>188
ＳＡはキッチンの方の用語でサラダ場。
サラダはもちろん、お子様系やら揚物を出したりするポジション

↑私が勤めてる店ではこういう意味。

SAはカスタマーの料理運ぶのが中心の人の事そぉよんでる

中間下げ＝中間バック
最終下げ＝バック
下げ台＝バッシングステーション
食器洗浄機＝ディッシュウォッシュ
洗い上がった食器を元の場所に戻す＝搬入
身だしなみ＝アピアランス
休憩のないシフト＝シングル１回休憩＝ダブル
２回休憩＝トリプル

ＳＡはサービスアシスタントの略だと思いますよ。ご案内・お冷や出し・オーダー・会計する人がサービスする人で料理提供しながらそれらのサービスをする人を手伝うからだと思われます。

うちの店は料理の前に持ってく飲み物とかスープとかホールでセットするものが何もないときラッキーオーダーって呼んでた。
多分系列の店の中でもうちくらい。
例；「〜卓オーダーとったよ」
　　 「ありがと。セットするよ」
　　 「あ、ラッキーオーダーだから大丈夫〜」
　 「おっしゃ」

先日、私の働いているファミレスでやくざの方の面接が
行われました。セルシオとベンツでやってきた６名程の
怖そうなおっちゃんがなんと、チョコパフェを食べながら
若い男の子を面接していました。いろいろ突っ込み所が
ありました。私はかなり聞き耳立ててました。しかもチョコパフェ
おかわりしてました。

アフリカではよくあること

サンキュー→了解 ありがとう
プリーズ→お願い

この２つでマックは会話が成り立つ。

おこちゃーちゃー

>>14
今更だけど、ネズミのことをリアルミッキーってすごく面白いねｗｗ

やっぱり、ファミレスの常連客って、店員さんの間では
あだ名がついてたりするの？　

僕にはどんなあだ名がついてるんだろ・・・。ﾄﾞｷﾄﾞｷﾜｸﾜｸ(ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ)

>>211 変わった人だったらついてる率高し
あとはいつも○○頼む人、と言われてることも

>>212
なるほどねー。じゃあ、俺にはたぶんついてるのかも・・・。わからんけど。

【想像上の】★☆★☆あだ名ストーリー傑作集★☆★☆【お話です】

いつも水商売のオネエサン（オバサン？ｗ）をつれて来店する（時々泣いてる）
背広のあの人は・・・・社長（自分は上等な人間だと・・・）

いつも赤本をひらいて勉強しているあの人は・・・・ベンゾウさん

医学部付属大レントゲン科の勤務医のお兄さんは・・・・ミスターＸ

隣の英会話学校から流れてくるアフロな黒人のせんせーは・・・マルコムＸ

いつもカツばかり注文するあの人（おふとりさま）は・・・・ブタゴリラ（とんかつ命）

２ちゃんに最近集中的に書き込んでるあの人は・・・・・変なお客さん

以上御粗末。誰か続けて！

ちーずやタバスコの事カスターじゃなくなんていってましたっけ？

＞215 コンデュメントじゃない？

ｺﾞｷはﾏｲｹﾙだったなぁ

弟,兄貴,ﾔﾏ,１番とか超たくさんあったけど忘れた

・食事後のデザート等→Ｄ伝
・デザ―ト→カウンター
・パフェ作りやお膳の準備、料理を運ぶ役割→料理バック

それがでにーずだと
食後の伝票→アフター
パフェなど→ファウンテン
だよ

店員さん的には、コーヒーで粘る客って何時間くらいが許容範囲なのかね

この前近所のデニーズに3時間くらいコーヒーとサンドイッチで粘ってたら
嫌な顔されたんで
本読んでいただけよ('A`)

インベンってなんかの略なのかな？

食材切れ→ハコ、トぶ
プリパレ・発注過多で食材があまる→フリテン
昨年比110パー→役満

>>220
時間よりも時間帯によるような気がする。

　　　　　 　　　　 ,,.-‐''""""'''ー-.､
　　　　　　　　,ｨ"　　　　　　　　　 ＼
　　　　　　　 /　　　　　　　　　 　 　 `､　　　　 　　＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　 　 ,i　　　　　　　　　　　尿　　i 　　　　　／
　　　　 　　r'-=ﾆ;'_ー-､___,,.ｨ‐‐-,,_　　__|　　　 ／削除ホうろウ人だけど文句あっかいネェャ！！！
　　　　　　 | r,i　　　~`'ー-l;l : : : `l-r'"ﾒ､　　／　
　　　　　 　ヾ､　　　　　　　`ー‐'": i!_,l_ノ`　──────────
　　　 　　　　　|　　　　　　　 ,:(,..､ ;:|/
　　　　　　 ,へ,__　　　 　　　,,,..;:;:;:;,/
　　　　　＿|　 i　｀ヽ.　　　'"`ﾆ二ｿ
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営業中に現金チェックやる事なんて言うっけ？

↑ﾚｼﾞ点検？？

中レジ？

レジ点

定時点検

オニオンソース→オニソ
デミグラスソース→デミソチーズハンバーグ→チーハン
ビーフ100%ハンバーグ→ビーフハン
オニオンスライス→オニスラ
牛型鉄板→牛鉄
スープすくうやつ→レードル
ナフキン爪楊枝補充＆テーブル拭きあげ→カスターフォアード
中間バッシング→中バシ
検便→ラッキートライアル

<A HREF=http://www.shinetworks.net/orz/orz.cgi/food6.2ch.net/famires/1102579124/?r=230>>230</A>なんでラッキートライアルなんですかね？！

>>221インベンは、インベントリーでひとつの言葉だょ。
インベン取りではなぃ。

さいぜりや蛇ー足。


ミラノ風ドリア→ミＤ(ミド)
焼肉とハンバーグの盛りあわせ→ヤハも
クリームコーヒーゼリー→クゼリ
ソーセージとポテトのグリル→ソセぽて
ハンバーグと粗びきソーセージの盛りあわせ→ぶらハ
デザート・アルコール総称→ドリンク
オーダーをとる際に用いる手持ち機械→ハンディ

バーミ

中間下げ→中下げ
生ビール中ジョッキ→生中
ペーパータオル→タウパー

>>234おいらもバミ!!
牛肉とピーマンの細切り炒め→ギューピー
五目焼きそば→ごもやき
バーミヤンラーメン→バーラー
炒飯２こ→チャーツー

更にバーミヤン

中華丼→チュウドン
五目麺→ゴモメン
本格マーボー→ホンマー
もやしタン麺→モヤタン
バーミヤンラーメン→バミラ
お子様ラーメン→オコラー
お子様ポテト→オコポテ
エビ野菜炒め→エビヤ
天津飯→テンハン
ゴマ付き団子→ゴマダン

店によって違うのかな

珍しく味の民芸

白→ごはん
お米を炊いて欲しいとき「白おねがいします」で通じる
釜→うどんをゆでる場。または釜揚げうどんの略
「釜出ますか？」「10分」→「釜揚げうどんは出ますか？」「10分かかるよ」
アップ→テーブルの片付け
「10卓アップお願いしまーす」
生→生ビール中ジョッキ。グラスビールのときは「生小」
シーク○○→シークヮーサーを使ったドリンク・甘味の総称
「生、生小、シークサワーお願いします」
クリアン、シラアン→クリームあんみつ、白玉あんみつのこと
お子○○→お子様メニューの総称
「アフターにバニラクリアンシラアンお子パイチゴでーす」
デシャハコ→デシャップと運びを一人でやること

うちにはホールデシャ・キッチンデシャがひとりずついるんだけど
他のファミレスでもそうだよね？

錦糸たまご、手づかみ禁止。
→キンタマ手づかみ禁止

http://www.pasela.co.jp/bbs/index.php

さて、この度当社店舗の入店2ヶ月程のアルバイトスタッフが個人のインターネット上の日記にて
ご来店頂きましたお客様を誹謗中傷するような内容の文章を書き込みしていた事が、
その日記をご覧になられた方々からのご連絡に依り判明いたしました（本日正午前後）
その後すぐに本人を捜し、先程連絡を取る事ができました。
その結果、本人自ら書き込みの事実を認めるに至りました。
当社といたしましては今回のアルバイトスタッフが引き起こしました事態を大変重く受け止めると共に、
親愛なる全てのお客様方に心よりお詫び申し上げます。

更に、文章中に一部芸能関係の方のお名前も書かれてございましたが、
当店ではご本人様の確認等は出来ておりません。
お客様のプライバシーをお守りする事は店舗といたしまして大変大切な事と考えます。
その様な中で今回はそもそもご本人様か否かの事実さえも全く定かではございません点を
併せてご報告させて頂きます。
ご関係のお客様が本文をご覧になられておられましたらば重ねて心よりお詫び申し上げます。

>>236天津飯はそのまま天津飯てゆう!!
本格四川麻婆豆腐はホンマーボーてゆうし。店によって違うのかねー

本格四川麻婆→ホンマ
ホイコウロウ→ホイコー
キムチチャーハン→キムチャ

バーミのデザートでも
杏仁豆腐→アンニン
マンゴープリン→マンプリ
濃厚焼プリン→濃厚プリン

くだらなすぎ

ピースラ
オニスラ
レタジュリ
キャベスラ...

ただの略語は良いから隠語かいてよ

先出し…ﾒｲﾝの料理の前に出すﾄﾞﾘﾝｸ等
ｳｨｽﾞ…ﾒｲﾝの料理と一緒に出すry
ｱﾌﾀｰ…ﾒｲﾝの料理の後にry

なぜ先出しだけ日本語なんだろうちの店

うちのﾄｺは、先出し・同時・後出しだお

>>225　　　　　　　　　　今さらだけど、キャッシュカウント(キャシュカン)後、セパも結構使うよね！！

厨房でつまみ食い＝祭り

バーミヤン
うちんとこもだいたいそんな感じ
変わるとしたら
五目焼きそば→ごやき
回鍋肉→ホイコー
くらいかな?

くだらんと思いながらも参加してしまう神○屋ホールのバイト

○○スタンバイです→○○の準備お願いします
○○サプライです→○○を持ってきてください
一番→食事休憩
二番→休憩
三番→トイレ
衛生→掃除
カメ→古い商品
ウサギ→新しい商品
AM→要注意人物
アカリ→ハエ
クレーム→コンプレ
ビフォア→食事の前提供
セイム→食事と同時提供
アフター→食事後提供
中バス→中間下げ
バッシング→最終下げ

店によって色々で面白いね。

またマイナーに味の民芸

あげる→料理を出す(ホール・キッチン)
天重あがりますか→天重は完成しますか

ダブル→通し・ロングのこと

ストップ→品切れ

きょうは大晦日だからスタンバイ大変でした。

差し込みって何？
ジュリエンヌって、フランス人の名みたいでなんか好き。
キャベツニラモヤシもあったよ。

>>253 差し込みは期間限定のメニューみたいな感じかな。ジョナサンだったらいくら丼とか鍋焼きとか(＞＜;)

焼肉やさん勤務時代
皿下げ=中間
網交換=Aセット
勤務中にジュースを賭けたジャンケン=ﾌﾞﾝﾌﾞﾝ
食事代を賭けたジャンケン=ｵﾘﾝﾋﾟｯｸ
現金ジャンケン=人生最大の賭け
賭けジャンケンで負ける方が多い人=ｶﾓ
三回連続でｼﾞｬﾝｹﾝ負けた人=ディープインパクト
なんつう職場で働いてたんだ…
今はフランス料理店勤務
隠語は全くなし
ただしスタッフ同士の会話は全てフランス語
ギャップがすごいよﾏﾏﾝ

ライス交換 → ライス長官

うちの店

鍋ﾒﾆｭｰにつくつくねのことを「肉棒」って言う・・・
言うのちょっとﾊｽﾞｶｼｽ

えー！肉棒！？それはちょっと言いにくいと思います。
差し込みの意味分かりました☆
いいなー、フランス料理店勤務。フランス語も覚えられるしね！！

用語と略語は違う。

料理作ってる最中に、「はい肉棒一丁！」とか、「肉棒入れて下さい！」
とかも言うの？？？

ケツゲ入りまーす、って初めて教わった時はびっくりしたなぁ

アイドルです。って、あれは時間帯の意味だったのですね。
261>>別のを想像しそうよね。肉棒みたいに‥‥。

>>262 アイドルって15時から18時の間？

アイドルは暇な時間帯のことだから、
お店によって若干変わってくるんじゃない？


肉棒に関しては
「肉棒出してください」
「肉棒ついてないよー」
などと使う
本当にﾊｽﾞｶｼｽ

そんな滅多やたらに出せないしね。何とかならないのかしら。その肉棒って
略語。

炊飯を、ライステンカと言ってました。

おれデニで働いてるけど30分休憩(食事休憩)のこと電話って誰一人言わない。
40後半〜50代のAUMもいわない。…ウチの店だけ？

MIT＝？　　誰か教えて

ﾊﾞｯｼﾝｸﾞ
中ﾊﾞｼ
水おし
1ｽﾃ 2ｽﾃ 3ｽﾃ
｢オーダー待ち〇名〇卓｣
｢おあと(ﾆｭｰｵｰﾀﾞｰ)で…｣
ﾅﾝﾊﾞｰﾂｰ＝卵二個お好み…(一部の人が言ってる)
ｲﾝｻｰﾄ ﾍﾞﾝﾏﾘ ｽｸｰﾌﾟ ﾚｰﾄﾞﾙ
SC OE OM OW OH BA BO

略語・既出が多く、長文で失礼

MIT＝マネージャー・イン・トレーニング、副店長、AUMと同じ意味。。

ファミレスでは無いがしゃぶしゃぶをシャブ注文入りました!と言ったことはある。

とりあえず、深夜にいつも同じファミレス行く奴ら。
お前らは確実に店員からコードネームを付けられている

>>270
多分ね、つけられてる奴らはそれ薄々感じ取ってるよ。
そういうことしそうな店って店員見ててなんとなく分かるから。
特に深夜〜未明はね。

客商売やってるなら、そんな無駄に意味深な距離取るよりは
進んで距離つめてフレンドリーにやれよ。相手が見るからに
キ印とか住所不定系の挙動不審な奴らならアレだけどな。

>>271
もちフレンドリー。
向こうもゴミまとめたり、皿を種類ごとにまとめたり
色々やってくれる。

女医だが。
昔珍味盛り合わせは、ちんもりってJKに言わせて喜んでた店長がいた。

イーガーコーテルソーハンイー

S川　晃；年齢40〜50くらい　身長175〜178くらい
　　　　　色白で眼鏡をかけてて片方の肺がないくせにタバコを普通にふかしてる
　　　　　意味不明のおっさん。
　　　　　
　　　　　しかもたちが悪い事に片肺がない事を武器に、発声練習と称してむかつく社員に
　　　　　自分より大声をだせるはずだと恫喝し、謝罪の言葉を大声で何十回も言わせるのが趣味


　　　　　の変態野郎です。噂ではあちこちの店の女子クルーの写メ撮って
　　　　　見せびらかし、セクハラまがいなことをぬかしてるそうです。
　　　　　また気に入った社員を本人の意思は関係なく強引に自分の所に転勤させたり、
　　　　　嫌な社員はどっかにとばしたりを平気でしていた
　　　　　人の上にたつ人物とは思えない鬼畜生です。

age

そいつを流刑にしたら平和にはなるな。

流れを戻すか

桃ではシフトのことをワースケと言う

そうなのよね。シフトって言わないのよね。

最近できた言葉

たまきん→バイトの「たまちゃん」が撒き散らしたと思われる風邪菌のこと

社員が「やっぱたまきんは強いね！！」と言っていた
ちなみに肉棒の店です

肉棒のお店のキッチンには入れないかも私。

だったら入らなくていいさ。キミには肉棒を与えないぞ！

ケツゲって何？

バミでバイトしてる者だけど
普段何気なくホイコーローをホイコーとかって略すと
キモって言われるよ〜

http://saiyo.cocos-jpn.co.jp/new/sympo/
↑

　　　　　　　 ,,,--─＝==─ヽ/へ
　　　　　　／iiiiiiiiiiiiii彡≡≡≡|≡ヾ ヽ
　　　　　iiiiiiiiiiiiiiiiiii彡≡≡≡≡|≡ミミヾ丶
　　　　iiiiiiiiiiiiiiiiiiii／￣￣￣￣￣￣＼ミiiiiiヽ
　　　iiiiiiiiiiiiiiiiii／ 　　　　　　　　　　　 ＼iiiiiiiゞ
　　　iiiiiiiiiiii／　　 　　　　　　　　　　　　 ＼iiヽ
　　iiiiiiiiiiiiiii《 　　　━━━'/　　ヽ━━━ ヽミヽ　　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　...iiiiiiiiii彡/ 　　 　　＿＿,.::　　::　＿＿　　ヽiiiii|　　＜　本部は巨乳の女ばかりって知ってた？まさに俺様のためにあるようなものだぜ(本人談)
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ランチの私は夜も出られる、もっと働きたい、と店長に話しましたが
ＷＳに入れてもらえません。毎週日曜に出てましたが、冬からは私の代わりに
新人の名がＷＳにありました。よってその新人１６は私の５倍働いています。
独身の私は店長より少し年上なので使いにくいのもあると気付きました。
新人はディナー帯なので私より労働時間が長いそう。
夕方や夜、私も出られるのを知ってるの入れてもらえません。
その時間や曜日にはどうでも私が入る事もいらないのも理由だそうです。
それでいてディナーの新人を募集してます。
私は働ける時間帯が広いのに、年下新人を優先的に入れてます。
「弱肉強食なので、労働時間は勝ち取って下さい。」とも言われました。
他のお店もそうなんでしょうか？

そりゃあ、店長も一緒に働くならピチピチギャルのほうがいいだろうよ。

わざわざファミレスにこだわる あなたも変だけどな（笑）
夜、空いていたら 違う飲食店にいけばいいだろ違うファミレスだってある
こだわりすぎてるんじゃないか ﾊﾞﾊﾞｱだから（笑）

>>286
使えないから入れないんでしょ
もっと別の所で働いたら？
ガストなんてファミレスの中でも最低金額でしょ？

ピチピチギャルは70kg近くあります。私がババアならほしのあ○もババアでは？
私を昔イジメ上げた店長の偏ったシフトのお陰で、店長が変わった今でも
それが引き継がれたんです。今の店長はその店長とも親しいんです。
いろいろすみません。

格差社会の底辺ってのは大変なんだな

一本流しって知ってるか？

便所掃除で、でか過ぎて流れなかった、巨大な１本グソをむりやり流す事？

マイ降臨＼(^O^)／

マイがイヤなの？ごめんなさい。でも、あんまり喜ばれると悲しいわ。

自分、就職考えてるんだけど…
店長にメチャ引き止められてる。
入って3ヶ月経たない。
しかもこれからこのままだとロング8時間以上決定。
シフト固定でと。
店によるのかマイが使えないだけなのか・・・

>>296　釣り？

ちがうよ、マジ。

すかいらーくアカデミー⇒バカデミー

300ゲトｗ

灰皿はなんて呼んでるの？

>>301
ザラハイ

iup494420.jpg

二つのものを一つにすること＝にこいち

いや〜携帯アプリ今までバカにしてたけど
グローランサーオルタナティブこれは別モンだな
とにかくストーリ最高！！！何回やっても飽きない！！！


ダウンロード方法

☆FOMA900シリーズ/ソフトバンク/
「EZトップページ」→「ゲーム」→「RPG」→「アトラスweb site」→「グローランサーオルタナティブ」

☆au
「EZトップメニュー」→「カテゴリで探す」→「ゲーム」→「ロールプレイング」→「女神転生」→「グローランサーオルタナティブ」

イタリアンパセリ＝イタパセ

てｓｔ

ノーゲストでぇす

マカロニ海老グラタン→Ｇエビ
エビドリア→エビＤ
覚えるの苦労したよ〜

うちの店は客がいないのはノーゲ

新規客はニューゲ

変な客は

珍客＝チンゲ

まんこの毛＝マンゲ

食材を入れる平たい皿＝バット

ドリンクを飲むグラスのことを しびん

>>309
そうそう。君はそうやって人の言うことを聞いとくべきだよ。
中学生とは思えないほど稚拙な文章だったけど、面白かったよ。

デザートは他のファミレスは「キッサ」といってましたけどガストはまったくふつう。

　「デザートおねがいしま〜す！」

Ａクルーってなんですか？

1号、3号、6号。

FKとかもこの系列だけなのかね

歴は長かったが働いていたのはもう何年も昔
なつかしいなあ

と思いついかきこ

>>317への返答じゃないよ。ごめん。

Ａクルーってなんですか？教えてちょ。

トイレ:和室　和式便器
ゴキ:ｺﾞﾘ　ゴ　キブ　リ
DQN客:ｻﾙ　喧しい

＠100円回転寿司

>>320
Aクルー　　社会保険適用ではない一般アルバイト、パート

ジュリアン
千切り
「キャベツジュリアンお願いしまーす」
（サラダバーのキャベツの千切りがないので補充してくださーい）

サイゼリヤのスレは、基地外メンヘラばばあ(ｱｽﾍﾟﾙｶﾞー)の自作自演スレ。

内容は全て他人への罵り言葉。
全く根拠のない思いつきやウソを書いたレスやバレバレの自演が嫌われて
人に去られるも、自作自演で1000までいくと新スレを立てるという
現実逃避のための迷惑行為をいまだに続けている真性のメンヘラ。
30代以上と思われる。

この他にもキムタクスレや育児板のダンスィスレで自演中。
一日中2ちゃんで書き込みをしている模様。ヲチ板にプゲラスレあり。
ついたあだ名は「カン違いの玉手箱」。

昭和丸出しのヘンな略語(エスカルゴ→でんでん、ペコリーノチーズ
→ペコ、白ワインのデキャンタ500ml→白デカ大 など)とおかしな文章が
特徴。本人は自作自演がバレていないと思い込んでおり、指摘されると
スルーできずに必ず別人になりすまして誹謗中傷レスを2つ以上つけ
(過去に複数の人間からフルボッコにされた恐怖心からと思われ)る。


　　　　　　　サイゼリヤでワインがぶ飲み！２２�d目！
　　　　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wine/1252998859/l50x

　　　　　　　　サイゼリヤについて語ろう　Part31
　　　　http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/famires/1262341479/l50


　　　　　　【育児】ああ、小学生ダンスィよ！【男子】Part31
　　　　http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/baby/1249618665/l50x

あ

一番・二番・三番（〜チェック）・従食（〜室〜伝票）・ジョンソン・ハーフロ・スナッカー・Ｚ締め・ＡＳＳ・ＡＬ・ＣＬ・ＳＬ・ＬＣ・ＳＡ・ＭＲ・ＨＨ・ＲＨ・ＳＣ・ＤＷ・順序指定・雑損・バッセット・標準比･･････

【ニューオーダー！クラブハウス パンケーキ オムライス が スリーイーチ です！】

>>320
「来る」ってことだろ？ JK

>>326

ロイホじゃん。

コンカ( コンカッセ：concasser )トマトやジャガイモなどを包丁で
約0.5〜1cm角に切ること。

>>323それはフランス語の厨房用語ジュリエンヌ（細切り）のアメ語版でファミレスどころか割と広く使われとる。ホテルなんかでも。

jhgfds

【アフター】―ﾃﾞ
デザートなどを食後に出すこと。

>>330
こういう奴がいるからこのスレのびないんだろうな……

>>323
うちはそれジュリーって呼んでる＜ジュリエンヌ(julienne＝千切り)

>>334
年寄り（私含む）はジュリーだと沢田研二を連想しちまうな。

ハア？
馬鹿じゃねーーーーのﾃﾒー
死んどけよキチガイ

もしかしたら>>335は、他人に書き込まれたくなくてわざと不愉快なレスつけてんじゃないの？

Ａクルーっていうよね

５番さんガイキチです。

積極的な女教師だよ。必ず、しつこいメールが来る。
会ってあげれば、食事代と交通費は女が支払ってくれる。
腹がすいたときに会えば、飯代が浮き、旨い物が食えるぞ。
　http://www.acchan.com/

　　　麻奈さん
会員番号　2332573
女性　50歳　
メル友/趣味友/恋人/結婚相手募集
160cm　やや細身　 餃子
千葉県在住
大学卒　 長女　×1子有
先生・教育関係　

お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
http://www.karilun.com/img_shop/15/ss52_1368685958.jpg　
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
　
このように現在まで６通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
　
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に１１通のメールを頂戴しているか不明なところであります。

弊社としましても今後メールでのやり取りを差し控えたく、浪速建設様
と同行の上でお会いさせていただきたい所存です。
　
　
株式会社アパマンショップホールディングス
代表取締役社長
大村 浩次
　
■http://rfi.a.la9.jp/hn203/kb/kb-main3.html
　http://homepage2.nifty.com/e-d-a/hn203/ansec/animal.html

ネズミはミッキーさん、ゴキ〇リはデューク。

かつてお世話になった自由が丘のお店での隠語。

デュークはゴルゴ１３が由来。

けっこう、背後を捕って倒した覚えが。