【(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ】おいしいチャーハンの作り方

油をしく
↓
フライパンを1分加熱する
↓
たまごを入れる
↓
ごはんも入れる
↓
ハム刻んだのも入れる
↓
1分いためる
↓
かにチャーハンの元を入れる
↓
1分いためる
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

2

4

　　 ∩＿＿＿∩
　　 | ノ　　　　　 ヽ
　　/　　●　　　● |　クマ──！！
　 |　　　　( _●_)　 ミ
　彡､　　　|∪|　　､｀＼
/　＿＿　 ヽノ　/´>　 )
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始めからご飯と卵を混ぜておくと、炒めた後しっかり卵がご飯にからんでいる。

>5
俺は卵かけご飯作る

どうしてもお店の味が家でだせない。
何をどうしたらあの味が出せるんだろう。
誰かしらない？

家で作れないから店で売ってるんだよ

火力とガラスープが無いな

>6
勝手に作ってろ、俺。

いや、ガラスープはいらないでしょ。
やっぱ火力か。火力なのかっ！
あとチャーシューからも味が出てるのかもしれんな。

>>7
どうもニンジンが美味しいポイントだと最近気づいた

具をニンジン、ねぎ、豚肉のみじん切りで先に炒める
ある程度火が通ったら端に寄せてタマゴ、ゴハンいれて炒める
塩コショウ、ごま油、オイスターソース、しょうゆ各少々で味付けで
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

よくテレビでみるのは、フライパンにたっぷりの油。
そこにタマゴを入れてご飯を入れる。タマゴとご飯をからめる。
肉＆野菜を投入。フライパン上で踊らせ炒める。塩コショウする。

これだけっぽいんだよなぁ。

卵とご飯を混ぜたヤツを炒める
　　　　　　　↓
チャーハンの素を入れる
　　　　　　　↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

美味さの秘訣はチャーハンの素だったのか！

>>7
・作る量は必ず一人前づつにする
・ご飯は少し固めに炊く
・卵と素早く混ぜて、時間が起たない内に炒める
・強火で炒め、鍋の振りだけで極力炒める
（ポイントは、ご飯にオタマが触れ過ぎると潰れて食間が悪くなる）
・具は個人の好みだが、水分の多いものは避ける

以上、元中華料理人より

>>15
味付けはどうすればいい？
塩コショウ？しょうゆ？

>>16
家でやるなら、卵に中華の素を入れたら良い
（卵は良く掻き混ぜる）

仕上げに塩で軽く整える程度で十分。
醤油は焦げたり、ムラになるから向かない
コショウは具に軽く振る程度で、ご飯には直接掛けない事

ageてしまったorz・・・

家庭のガスレンジでは火力が足りないと思うなら
フライパンなり中華鍋なりを空焼きしておくのも1つの方法なり

弱火を強火として使う、これ火工の真髄なり

なんて事を素人の癖して偉そうに言ってみる

パラパラとしたチャーハンを作りたいんだが、いつもベチャってなる

炒飯とピラフの違いは分かるんだが、冷凍食品の炒飯とピラフの違いが分かりません。
教えてエライ人。

>>20
卵とご飯を絡めてから炒める
冷やご飯は温めてから使う

ぱらっと仕上げようとしたら↑のようなことは敬遠しがちですが
逆。むしろ↑を推奨しますです

チャーハン食いたくなってきた・・・

>>23
今日の夕飯が決まったじゃないか

この時期は貰い物のハムが大量に余ってるから美味い炒飯作れる。

これでもかってくらいフライパンを加熱して一気に仕上げるよろし

ttp://image.i-bbs.sijex.net/bbs/vboy/1103313407824o.jpg

>>27
うわ・・・キモいから注意

http://www.fkc.natsu.gs/hosi/niji/src/1104963406734.jpg

>>17
中華の素か。中華の素ってなんだろう。
やっぱりチャーハンの素なのかなぁ。
でもお店はこれを使ってないわけで、僕としてはお店の手順を家で再現したいわけで、
あぁん！今日の昼飯はチャーハンにする！！

中華の元は、味の素みたいに普通に店に売ってる
トリガラエキス、海鮮エキス等を乾燥させ粉末にした物。

野菜炒め、スープ、丼物等にも使える
特にチャーハンは水分は避けたいので、店でも普通に使う。

味付けではなく、味のベースと考えればよい

なるほど。ありがとう。
今度買ってみます。

1.冷めたご飯と卵を合わせてよく混ぜておく
2.カニ缶を空けよく水を切りほぐして置く
3.フライパンに水(コップ1杯程度)そこにカニ/ガラスープの元(少々)を入れ火をつける
4.沸騰したら塩少々/胡椒少々、水溶き片栗粉をいれとろみをつけます。とこれはおいて置く
5.フライパンを熱して煙が出るぐらい、そこへ卵ご飯を投入し塩コショウで味付けをし
　最後に鍋肌から醤油を少々いれて皿に盛ります。最後にさっき作ったカニあん
　をチャーハンにかけカニアンカケチャーハンのできかがり。

age

オレがチャーハン作るとさ…
なんかベチャッとしないかわりに
パラッともしないんだよね…
なんか…こう…ほっこりするんだよね…ほっこり。

天高く飛翔

>>35
それはそれで美味そうじゃないか(笑

それは火力が弱いんだよ。
俺も28cm中華なべで3人前以上作るとほっこりしちゃう。

厨房ですよ！

バレンタインデーの戦果はどうだった？
　　　　いいか、みんな
　　　　　　　　(ﾟдﾟ )
　　　　　　　　(|　y |)

彼女を手に入れるにはどうするか…
「彼女を手に入れること」英語にすると

　　　　TO GET ( ﾟдﾟ) HER
　　　　　　　＼／|　y |＼／

　　　　この三つの単語を併せると…

　　　　　　　　( ﾟдﾟ)　 TOGETHER
　　　　　　　　(＼／＼／

彼女を作るには、悲しいときや寂しいときに
　　　　一緒にいてあげることが大事なんだよ。

　　　　　　　　('A` )
　　　　　　　　(|　y |)

俺が作るといつも卵がそぼろになるんだ！！！
もうチャーハンなんてゼッテー作んねーし！馬鹿！

ここはｹﾞｰﾑ板だったはずだが･･････
?(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)?

油が少ないんだとおもうよ。
店で作ってるの見ると油をすごい入れてるけど
家で作る場合、そんなにいれないでしょ？
店と同じ量いれるとしたら、フライパンだとひたひたににりそう。

油は重要だね。卵をふんわりさせるためには、
卵をとく段階で、小さじ一杯程度のごま油を
加えると良い。好みでラー油を数滴加えると
風味が増しておいしくなる。

チャーハン一人前に対して、テフロン加工の
フライパンなら大さじ二杯程度、鉄のフライパン
なら三杯程度、中華鍋なら五杯程度を目安に
鍋をよく熱してから入れること。

油を大量に入れるとべたつくイメージがあるが、
ご飯をパラっとさせるためには油は多い方が
旨いチャーハンになる。
お試しあれ。

店とウチじゃ火力が全然違うんだよ

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