(・∀・)
2重かきこデスカ?
1000まで逝かないとdat落ちしないのかな?
放置してたら勝手におちたのか・・・
余計なことしたな(;´Д`)
さて・・・
どうしよう・・・
⌒⌒⌒⌒) シュー・・・
〜〜〜ヽノ ( ) ;) _
/⌒V⌒Yヘ___ ( w ) ;) ;;;) |
/◎ ) =|/。[ [== ゚ ゚ ;;);;;;)
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(◎))__|)) ( ;)
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鳥はむの作り方(失敗無し編)
・とり胸肉(2〜3枚)
※皮は好みで取っても取らなくても良い
・塩 (出来ればミネラル分の入った美味しい塩がgood)
・コショウ (粗引きがまぶしやすいかも)
・ハチミツ (なければ砂糖に変更も可)
・ジップロックなど密封できる袋 (無ければラップやビニール袋に変更可)
まず、とり胸肉一枚分につきティースプーン一杯分程度のハチミツ(または砂糖)を
まんべんなく塗ります。
その後とり肉一枚につき小さじ山盛り一杯か、それよりやや多めの塩を全体に
じゃりじゃりする程度すりこんでいきます。
後で塩抜きをしますのでしっかりまぶしましょう。多すぎかな?くらいでかまいません。
コショウも一枚に付小さじ一杯程度やはり全体にまんべんなくふります。
これもやや多いくらいがしっかりスパイスの味がつき出来あがりに差が出ます。
(ここで好みのハーブ類を追加も可能)
そして、それを密封できる袋に入れ空気を抜き冷蔵庫に二日寝かせます。
空気を抜く方法はジップロックなどのファスナー式のビニール袋の場合
ある程度手で空気を抜いたらファスナーを1cm程度残して閉め、残りの
ところからストローを刺して口で吸い中の空気を抜くとかなり真空パックになります。
塩をまぶしてる時にかなり水分が出た場合はこの寝かせてる時点でそれほど
水が出ませんが寝かせてる間にたくさん水分が出た場合は水分を捨ててかまいません。
二日後、いよいよ茹でです。
しかしその前に二日間しっかりと塩漬けした肉を塩抜きしましょう。
ボウルかなにかに水を張り、軽く水洗いしたとり肉を30分〜1時間程度そこにつけます。
その間に小さくも大きくも無い直径20cm前後の鍋にお湯を沸かします。
沸騰したらさきほどの塩抜きしたとり肉を投入、再沸騰したら火を止めます。
あとは蓋をして最低限冷めるまで、出来れば6〜8時間放置したら完成。
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基本中の基本の作り方です。細かいわからないところは遠慮なく聞きましょう♪
肉の大きさ、塩加減、スパイスの種類、鍋の素材、水の量、作る人によって
全てまちまちになるのが鳥ハムだから、ある程度の試行錯誤はどうしても必要です。
また、通常より長めに塩抜きをし、低温(100℃〜110℃)のオーブンで
30分〜40分焼く方法もオススメ。
茹でれば美味しいスープが取れますが、焼く方法はその分のうまみが残るので
味が濃いそうです。お好きな方法で。
これが正解!というレシピはありません。
⊂ヽ Λ_Λ / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
\(*´∀`) < ソバババーン!!!!
/⌒ \ \________
(_人_ノ ) つ
( (
(_)
ノ∩
⊂
>>2ヽ
/( 。A。 )っ
U ∨ ∨
・@;∴‥
∧_∧ ∩ :: :.
( `□´)/ :: ::
(つ / :: :'
人⌒l ノ :: ::
し(_)
おれっちはよぉー、
一人用の土鍋買ってきて、(100円で売っていた。)
毎日楽しく鍋をつついてるよ。
寂しくなんかないさ。
寂しくなんかない。
(;´Д`)真・魔神英雄伝ワタル(旧 魔神山編)
連続コピペ荒らしID:zAUG45oOを通報しました。
シャロン・Luをこましたい
>>966 ハゲシクドウイ!!
もしくは仲間。
箱絵って全部同じなのかな?
おれのはオレンジなんだけど
キッコたんの右横の眼鏡ッ娘の隣の女の子誰ですか?
>965
html化される時に、君の貼った無駄なAA&長文コピペまでされるんだぞ。
(;´Д`)
「男は許せん」
男はよく 印籠のようなもので
女を生け捕ったりする。
また元わかめ組の男は プリシラの貞操を奪って 逃走したり
やはり男が 許せんとわかった。
ルフルンルフルン どぶねずみ(HP30)
悪い男をやっつけろ。
日曜日にはオオサカに出かけ 悪司を八つ裂きにした
血の 呼び出し拒否イベント。
?
モテ王でしょ?
埋めるときはね。無駄にでかい、しかもネタにもならないコピペはしないものだよ
965はもしこのレス見ていたらその事肝に銘じておいてね
さて、981になれば倉庫逝き処理開始だよね?んじゃさよなら
・・・じゃあね、バイバイ
ノ∩
⊂
>>1-982 /( 。A。 )っ
U ∨ ∨
・@;∴‥
∧_∧ ∩ :: :.
( `□´)/ :: ::
(つ / :: :'
人⌒l ノ :: ::
し(_)
nnyだ。
誰だ!?
名を名乗れ!無礼者が!!
nnyがまだいる
だ、誰ですか!?
1000とるもん
nnyがまだいたよ
ヽ(`Д´)ノ ウワァァンお前誰だよ!!!!!!!!
nnyが暴れてるよ・・・
・ <ウワアァァン
ミヽO/ ウワアァァン
只
ヽ(`Д´)ノ お前誰だよ!!
( ) ウワアァァン
/ ヽ
お前誰だよ!!
┌┴┐┌―┐ ヽ / / /
_ノ _ノ アアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアア _ノ 。。。
−−−−、
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>>657_ / / / / ,、 |
/ `ヽ、 / 八 ヽ ヽヽヽヽヽ |
/ `ヽ、 / ヾ◎、 ___ θ l (二)ヽ ノ
!_ `ヽ、 l ノ( ,イLLLl」| J | | |
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/ ノ (_,, ` 三ヲ
/ / `ー―-、_フ´
_,,ノ /
f /
ノ /
(_ノ
995 :
主任:02/01/27 00:29 ID:lLX09uWC
じゃーんYOYOOYOYO!!!!!
偽者め!トリップを出せ!
ていうかぷりえもんか!?
nnyだ
チネ
/■\ / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
◯( ´∀` )◯ < 1000まで・・・ ワショーイ!!
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(_) ノ
∪
1000!!!!!
1001 :
1001:
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。