●規制中の料理・グルメスレ

こちらでは料理や外食、お茶、お酒、お菓子など食文化全般が対象です。
規制中もおいしいものを！寄生虫はいやです。

おせち料理は身欠きニシンの昆布巻きを作りました。
材料
　身欠きニシン　利尻昆布　かんぴょう　醤油　味醂
作り方
　鍋に水を入れ、醤油、味醂で味付けし身欠きニシンを弱火で煮る。
　30分ほど煮たところで火を止め昆布を入れる。
　煮汁がさめ、昆布が柔らかくなったところでニシンを昆布で巻いてかんぴょうで縛る。
　弱火で30〜60分ほど煮る。
反省
　ニシンを全部巻かず、一部残してそれで茹で加減を確認すべきでした。

炊き込みご飯

米、醤油等、昆布、[干し海老・干し貝柱・魚の干物など]

米を洗い水を入れ具材を入れ炊く
と書いてしまえばそれだけだが、うまい、飯が進む→メタボ

今夜は味噌煮込みうどん

うどん、味噌、味醂、だし、具、野菜、卵　赤味噌＋α

鍋1に味噌を水、味醂で溶いてだし汁で薄める
鍋２に湯を沸かしうどんを７分ゆでにする
うどんを鍋１に加え、具、野菜を加える　　野菜の種類によりタイミング調整
火を止め生卵を加える

肉団子は揚げなくても、焼き目をつけた後スープや調味料で煮詰めて
行けば美味しいのができる。
塩を入れてよくこねれば卵を入れなくてもまとまる。

グルメ？
毒丼？

Ｚスレなのさ〜

Ｚ武さんをラーメンにほうり込むと死んでしまう

Ｚ武さんを電子レンジでチンすると死んでしまう

Ｚ武さんをワインに漬けると熟成する

Ｚ武さんを丼に乗っけてﾄﾞｩｸﾄﾞｩｰﾝ

ＥＺｗｅｂ！食えさ〜

麺食もいろいろやったが、スパゲティが一番安いような気がする。
スパゲティならイタリア製の腰の強い乾麺がキロ200円ぐらいであるが
国産のうどんだと近所のスーパーだと200円で買えるのは500gかせいぜい600g。
農林水産省の介入があるからだろう。

大根の煮付け
皮や葉っぱも捨てずに煮込む
だし　海老の塩辛、昆布、味醂、醤油
豚肉の塩漬けのスライス
キャベツの外側の普通なら捨てそうな葉も煮込んだ。
食材は大切に。

12は失敗でした。大根と豚肉は相性が悪い。
塩豚はじゃがいもと煮よう。

大根と豚肉は相性が悪いので今夜はジャガイモと豚。

豚バラ肉に1%の塩をして３日寝かせる。
それを冷蔵庫で１ヶ月ぐらいかけて乾かす。
塩豚を1*2*4cm程度に切る。
塩豚を20分程度煮る。
じゃがいも、トマトを加え20分程度煮る。

今夜はブリ大根かな

ひらめ大根仕込中

どなたか鯖のみそ煮の煮汁の再活用法を知りませんか

Ｚ武大根

ドゥクドゥク丼

手羽先フライも美味しいのさ〜

スルメも珍味なのさ〜

>>17
味噌煮込みうどんに少し入れるとか

>>22
ありがとう、試してみる！

湯豆腐作る時に鍋に「重曹」少々入れるってあったけど、入れるとどうなるからなの？入れないでも湯豆腐出来るよね？

弁当は？Ｚ武さんの手作り弁当は、どこで売ってるの？