牡蠣（カキ）が食えない。

今日牡蠣を久しぶりに食ったんですが、
一口牡蠣を食ったところで牡蠣の断面を見てみると緑色の蟹味噌みたいな物があったんです。
前からその物体の存在は知っていたんですが改めて見て見ると気持ち悪くなって吐きそうになってしまいました。
ラウンジの皆さん、知恵をお貸しください。あの緑色の物体の正体は一体なんだったのでしょう？
私の予想では胃袋の中身なんですが、、、だとしたら彼らは一体何を食っているのでしょう？
謎は深まるばかりです。
もしよかったら余った牡蠣をどなたかに差し上げますよ。