【激辛】唐辛子Part.6【チリペッパー】

お前も馬鹿だな。義務教育からやり直せ。
親が松澤病院で出産したんだな。
ｶﾜｲｿｳﾆ

低温にしすぎると低温障害だけでなく
腐りやすいことは実際に確かめられる。
嘘だと思うなら自分でやってみろ。
頭の悪いお前には無駄だろうがな。ｗ

なんかアレな人みたいなのでサクっとNG

冷凍にしちまったら腐るわけないだろｗ
例えばどんな野菜でも熱をくわて料理にしたら細胞が壊れて腐りやすくなるが冷凍にすれば腐らない

>>954
２ちゃんにアレな人が多いというのはデフォ
NG正解です。

なんか常識常識言ってるけど、
農業や食料に関する仕事してたり
大学でそういう実験してる人の間でというだけで、
ごく一般的な常識ではないことはあきらか。
むしろこの説の方が常識ｗ

何度で何科の野菜は腐りやすいなんてことまでみんな知ってるんだったら
こんなスレ一体誰が書き込むというんだｗ

>>953
もっと書いて

>944だけど俺が余計な事書いたからだな。すまない
でも篠ファーム含めて、ハバネロ好きの人のブログ等では冷凍保存が【定番】らしいよ
歯ごたえはなくなるけど独特の辛味と香りは残る
実際、1年以上の保存がきくし腹下したって話も聞かないので初心者にはおすすめです

あと、胡麻油漬け(ラー油もどき)を忘れてた


とりあえずは白ワインと泡盛にハバネロ投入してみたよ
泡盛は島唐辛子の方がセオリーだろうけどｗ

島唐辛子のオリーブオイル付けを作ろうと思い
島唐辛子のヘタを取った後、加熱せずにオイルと一緒に瓶詰めにした。
２週間後、瓶を確かめたら表面にびっしりとカビが...orz

やっぱり瓶詰め前に、オイルと唐辛子を加熱しておく必要があるんでしょうか？
実は沖縄県民でして、クース作りの際は加熱などせず
すぐにつけ込むからオイル付けを作る際も加熱は必要ないと思ってました。

>>959
まず瓶の殺菌が不十分だった可能性は考えた？

あと、クース作りで使う度数の高い泡盛があるでしょ？
島唐辛子にあれをかけてからオイルに漬けるとカビ防止になるかと。
私も加熱しない派なので、ホワイトリカーで洗ってから漬けてます。

>960
早速のレスありがとうございました。
確かに、瓶の殺菌はしてなかったです。
次回は瓶をしっかり熱湯消毒した上、唐辛子も泡盛消毒して挑戦します。

ちなみに、ヘタは取ってますか？
さらに質問で申し訳ありません。

>>961
ヘタは切り落としてるよ。
その方が中身の辛いワタにアルコールとオイルが染みやすいので、
カビにくくなるし、辛味の浸出も早くなるからねー

私も宜野湾に住んでた時は島唐辛子作ってたけど、
名古屋に戻ってからは島唐辛子が上手く作れない・・・

あー、でも島唐辛子を大量に処理したいなら加熱の方が良いかも。

鍋にオリーブオイルと唐辛子を入れて弱火で加熱。
唐辛子の周りに泡が立ちはじめたら火を止めて放置。
70℃くらいまで温度が下がったら瓶の中へ入れて保存。

加熱式の方が長期保存に向いてますです。

もひとつ。
これは私はやった事は無いのですが、参考まで。

島唐辛子を電子レンジで加熱する
熱いまま消毒した瓶に入れ、オイルを注ぎ密封。
一週間ほどで使えるようになる。

電子レンジで加熱すると、水分が抜けると同時に完全殺菌できる上に、処理が早いので便利だとか。

私は香りが抜けるのと色合いが変化するのが嫌なので試したことは無いです。

>960
詳しく教えて頂き、ありがとうございます。
庭に木化した島唐辛子が数本生えていまして、今でも赤い実が付いています。
さっそく明日から収穫を始めて、数が集まったら教えて頂いた通りに加熱して作ってみます。
電子レンジ方式は、機会があれば試してみます。

本当にありがとうございました。

オリーブオイルに防腐作用は無い

油を加熱すると酸化する

ラー油はごま油に唐辛子を投入して加熱して作るらしいけど素人が真似すると失敗するのはそのせいか
やっぱり乾燥させたのを1月程漬け込むのが無難か

フルーティーな青唐辛子ってどんな品種ですか？
青と赤って熟成する前、後とかではなく品種が違うんですよね？
あまりにも基本過ぎるような疑問ですけど教えてください。

>>969
○青と赤って熟成する前、後

ファイティングハードゲイ

ルートンやジベレリンという農薬を
使ったことある方いますか?

新スレ立てときました。

【激辛】唐辛子Part.7【チリペッパー】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/engei/1225762094/

>>972
ああ

>>973
http://www.hamaru-curry.com/menu_motu.gif

わざわざｗ

まだ変なサイトを天ぷらに入れてますね。頭大丈夫ですか？

【恐喝】ブリティッシュシード2【詐欺】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/engei/1148306316/

早く来年用のタネ蒔きたいなぁｗｗ

５色トウガラシが、５色でない。２色。
白→赤→枯の繰り返し、なんで？？orz

アゲておくか。

>>979
亜種、改良種が沢山あるそうですよ。
http://aoki2.si.gunma-u.ac.jp/BotanicalGarden/HTMLs/tougarasi.html

タネ蒔いちゃおうかなぁ

つーかこっちから先に埋めろよ！

そろそろ屋内への取り込みを考えているのですが枝の切り戻しはどの程度やればいいでしょうか？
＠神奈川南部

寒くなってきたし、そろそろトウガラシを撤退させるかな

まいったなー・・未だ島唐赤くなんないや　＠横浜

屋内越冬なんざ、俺様にいわせりゃ甘ったれの初心者。
真のチラーは屋外越冬。これ。
ありとあらゆる園芸技を駆使して氷点下の越冬を成功させる。
そして春の芽吹きで、めくるめくエクスタシーを味わう。
この醍醐味、この刺激。真のカプサイシンエロスの爆発さ。
まあ、お前らみたいな甘ちゃんは五色唐辛子でも育ててろってこった。

山陽で地植えだけど
切った上に藁積み上げておいたら屋外でも越冬できたよ

屋
真
あ
そ
こ
ま

>>988
地面からどれくらいの高さで切ったの？？

20-30cmくらいかな？
藁は50cmくらい

去年は積雪はなかったはず

>>991
なるほどそうなんですか！今年それで冬越しやってみます
すごい助かりましたありがとう。

>>988
趣味の園芸でやってた鉢埋め越冬と同じ原理か
種は採ったし試しにハバネロでやってみるか

>>822だけど、その後荒れちゃったみたいでゴメンね。
とりあえず、今のところ株は順調。
春にまた報告に来るね。

埋めます

http://www2.uploda.org/uporg1778310.jpg

埋めます

http://www.uploda.org/uporg1778319.jpg

埋めます

http://www.uploda.org/uporg1778325.jpg

埋めます

http://www2.uploda.org/uporg1778336.jpg

埋めます

http://www2.uploda.org/uporg1778340.jpg

埋めます

http://www2.uploda.org/uporg1778346.jpg

│
│　このスレッドは根詰まりです。
└─ｙ─────────────
　　　　　｜　新しい鉢を用意してくださいです。。。
　　　　　└─ｙ───────────────
　　　　　　　　　│　園芸＠2ch掲示板 http://gimpo.2ch.net/engei/
　　　　　　　　　└─────y────────────────

　　　　　　。 ∴ 。ﾟミ __　　 ∧＿∧
　　 ∧∧　　∧∧ 。ﾟヽ＼_（´∀｀　）
　　(*ﾟーﾟ)　（ﾟДﾟ ） ∴ ﾞＬ___]と　　）
　lﾆﾆUUﾆXﾆUﾆヽ)ｺ　　　 / （　 く
　 ﾞ､＿＿/ ﾞ､＿＿/ ﾟ 。　（＿（＿__）