梅酒梅干その他漬物やってるリーマン

仕事の後にひっそり漬物弄りを楽しんでるリーマンいないか？
企業戦士ならではの工夫など知りたいぜ。

は？

一夜漬けの素だけだなー使うのは・・・
それも実家からキュウリとナスと素が送られてくる。

食い物で単発たてんなや

梅の時期だな。

埋めるにふさわしいな

青梅と氷砂糖と酢をビンにいれた。
酢を買ったときに付いていた
梅ｻﾜｰの作り方のﾗﾍﾞﾙを見てやってみた。
忙しくて放置してある。

>>4
漬物だけでどれだけ種類があると思ってんだよ。

削除依頼

普通の料理するより手間かからんかもな。

このスレの削除依頼をだしてきました。まだ削除されるかどうかわかりませんがお知らせしておきます
削除されたら困るという方がいたらお知らせください。ちなみにコレです
employee：リーマン［スレッド削除］
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku/1030766408/375

>>11
美味いよねスレのように、「〜が美味しい」で済む話ではありません。

時間的に制約の多いサラリーマン同士が
限られた条件のなかで漬物の技術的な検証などを行う事に
このスレの意義があると考え、他のスレとは無関係に立てました。

何でもかんでも脳内で関連付けて同一に削除を求めるのは
あなたの思考が硬直しすぎている証左ではないでしょうか？
もう少しスレッドの趣旨を考えて、叩きから入るのではなく
発展的な会話をするにはどうしたらいいか等を考えて頂きたい。

つーか削除依頼の板見ても、
訳の解らん削除理由ですよね。

削除理由・詳細・その他：
６．乱立スレッド(板違い)
「なぜか食べ物系スレが短期間に同じような形で乱立し」←他のスレと関連が無いので違う。
「話も進まないまま放置されています。」←今日立てたスレが爆発的に進むと考える方がおかしい。
「雑談で埋めていましたがｷﾘがないですし」←雑談は仕事中スレとか一杯ある。要らないなら放置。
「板違いかと思われますので」←仮に食い物単発だとしても、リーマンが話すなら板趣旨とは外れない。

>>1ｳｻﾞｽ

ﾘｰﾏﾝ同士で漬物について話そうと立てたｽﾚを
単発ｽﾚ荒らしと勘違いされりゃ反論もするだろう。

>>11は見解を述べて欲しいが、無理かな。

>>12
うざい

>>14
うざす

削除論者は話にならんな。

>>814
どう思う？って言われてもなあ

氏ね！としかいいようがないよ

>>11
これ、削除以来のﾌｫｰﾑから依頼してないだろ？

>>1
俺はらっきょう漬けてるし（今年からだが）、
同棲してる彼女も梅干漬けてるのでおまいを応援

>>18
お前が氏ね

俺はぬか漬けが好きだ　中はきゅうり　ちょっと浸かりすぎ程度が一番だ

別に自家製にこだわらんでも、
「漬け物ｳﾏｰ」っていう趣旨のｽﾚにしてもいいんじゃね？

浅漬けくらいしかやらないな
実家から糠どこ分けてもらおうかな

>>23
趣旨は限定するもんじゃないでしょ。
作ってる奴、食うだけの奴が交流すればよいのさ。

そのうち買って食ってる奴が漬け始めたら最高。

>>25
いや、普通はスレタイとか>>1に沿うでしょ

じゃあ俺はチャタレイに寄り添う

じゃあ俺はレイちゃんに寄り添う

>>26
そうやって考えてくれる人でスレを作れればいいんだけどね･･･

今日は帰りに梅を買って梅干を仕込もう。

アナルにきゅうりをしこんで漬けてます

初めて梅干仕込んでみた。
塩分控えめだから焼酎で消毒しながらやってみたが、
カビとか大丈夫なもんかな？
2kg程度だと結構時間かからんものだな。

削除依頼を取り消してきました。勘違いで巻き込んでしまい申し訳ありません。
梅干し作りがんばってください

水分はティッシュなりでしっかり取らないとやばいよ

ティッシュじゃなくてペーパータオルだろうな。
ちなみに干すのが一番いい。

梅酢が上がって来たぜ…

俺は、５Ｌ瓶を３本、２Ｌ瓶が２本ある。

５Ｌ瓶→梅酒用
1本はハチミツ梅酒(ブランデー漬け)、1本はハチミツ＋氷砂糖＋ホワイトリカー、1本は氷砂糖＋ホワイトリカー

２Ｌ瓶→果実酒用
・ネーブル＋ハチミツ＋ホワイトリカー
・キウイフルーツ＋レモン＋ハチミツ＋ホワイトリカー

その他には、
・レモンスライス＋ハチミツで作成した「ハチミツレモン」＋りんご酢を水で割ったもの(ジュースの代用)
・コーヒー豆＋氷砂糖＋焼酎→カルーアミルクの代用

も作っています。

梅酒を４L瓶×１、２L瓶×３仕込んだ。
あとは無農薬の夏みかんで４L瓶×１と２L瓶×１。
夏みかん酒がすばらしくさわやかな香りで出来上がりが楽しみ。

>>36
珈琲豆の奴の仕込み方教えて下さい。

梅酒（ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ＋氷砂糖）が出来るまでの一年待てそうにないッス。

すぐき　の漬物うまいよね

1.8リットルじゃ足りんと思ったんで
週末にﾗﾑ梅酒でも漬ける事にする。

やっぱ一年呑むならガッツリねぇと駄目だよな。

ラム2リットルに梅1kgは少ないかな？
誰か教えてくれ！

漬け物ではないがじゃがいもを植えて家庭菜園やってみようと思う
きっかけは食べ忘れたじゃがいもが芽を出していたから。
こりゃ秋には収穫できるだろうから楽しみだ

青梅売ってて熟した梅が売ってない。
梅干もっと漬けたいのに、もう赤紫蘇で回っちまってるよ。
どうしたらいいだろう。

あげ

埋め

埋め立てを承認

この時期はカビが怖いな。
冷蔵庫に梅漬け入れてる奴って居る？
常温じゃちょっと不安なんだが。

前の会社を残業過多を理由に転職以来、
今の会社に嘘こかれて入社後２年・・・
前にも増した残業続きの超多忙で、３年前に漬けてた梅酒を忘れてた・・・

これ飲めるのか？？
色は素晴らしくいいのだが・・・・

>>48
余裕で飲める
むしろ寝かせることでレベルアップしてる

>>47
梅漬け？　梅干なら常温でまったく問題なしだが。
もちろん、水分に気をつけて漬けた結果だけど

>>50
ああ、まだ干してない仕込んだばっかの奴よ。
まだ梅酢に漬かってるから梅漬け。

>>51
ああ、それも常温で平気だったよ。
冷蔵庫にそれ入れるスペースもないし

先々週に梅酒一本仕込んだが、飲み始めたら確かにすぐなくなりそうだな。
今週末にもう一本追加するか。何かおすすめのベース酒ないかい？

黒ラム
白ラム
ブランデー


爽やかな香りの酒は合わなさそうだよな。
においの系統がバッティングしそうで。

ありがとう。今日ラムとブランデー買ってきた。
が、もうどこにも梅が売ってなかったorz
他の果物で漬けるか・・・

梅酢にひたひたしてる俺の仕込み梅。
早く干したいぜ！

つーか塩に漬けただけで
こんないい臭いの梅酢が出てくるなんて梅。
ﾏｼﾞｽｹﾞｪ梅。

らっきょう楽しみー

この前初めて梅酒漬けてみた。
ちょっと氷砂糖が多かったかもしれん。
出来上がりが楽しみ〜♪

南足柄市にある鱸脳炎って
あぶなくねぇ〜

カ…カビが…カビが…

梅酢に浮かぶ白いモヤモヤってカビだよな…
あんなに塩入れたのに…
誰か助けて…

皆さんの梅の状態は今どんな感じですか？
私の梅酒は今、角砂糖が下にとごっていて、梅が少しシワになってきています。
角砂糖が溶けるよう少し揺らしてやりました。
>>60
本当にカビなんですかね・・？残念ですね。
ｼさんは他にも梅酒などやっているようで、不幸中の幸いですね。

角砂糖→×
氷砂糖→○

>>60
梅を梅酢から出して一個ずつ焼酎で洗う
ﾎﾞｰﾙに焼酎入れといて、箸で梅を挟んで振り洗いするといいよ
梅酢はﾘｰﾄﾞｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰみたいなのでこしてｶﾋﾞを取り除き
ﾎｰﾛｰかｽﾃﾝﾚｽの鍋で煮沸する
冷めてから、また梅を戻すといいよ

>>63
おお、詳細な手順サンクス。
実は土曜の旅行出発前に処理しといた。

俺のはちょっと他とやり方が違ってて、カビの生えた部位は梅酢じゃなかったんだ。
カビは内壁と重石水袋の間だけに生えてたから（よく見たら梅酢は無事だった）
重石の袋を消毒した手で排除して、その辺徹底して消毒した上で
完全消毒した重石投入しなおした。

梅酢煮沸とかもやろうと思ったけど、
とりあえず周囲のカビ原因の排除でしのぐ事にした。
つーか、そこまでやる暇が無かったんだよな。

教えてくれたやり方は、俺も調べてたんだけど、
ちょっとヘビーすぎた上に、焼酎の在庫が無かったんだよね。
結局在庫があったウイスキーで瓶の内壁を拭く暴挙に出てしまったよ。
ちょっと仕上がりが怖い。偉くアダルティーな味になるのではないかとワクワクしている。



しっかし難しいというか、何も無ければ何も無いけど
カビるとマジで焦るのね。いい経験でした。来年はもっと気をつけっぞ！！！

既に土用干しした人いる？

>>65
ﾉｼ

ちと早まったかな　早速明日曇り…

先輩方、教えてくれ。

俺、今年初めて梅干作ってる初心者で、今日二日目
干してるんだけど、あまり柔らかくなってない梅が
いくつかあるんだけど･･･

手もみして、柔らかくしたほうがいい？
干した梅を夜梅酢に戻す時に重石したほうがいいのかな？

>>67
干すときに固いのと柔らかいのと混ざってるのは、
漬けた時の梅の熟し具合の微妙な違いからだと思う
皮が破けやすいから、干したあと重石はしない方がいい
しなくても、ちゃんと梅干しになってるよ
見た目不揃いなのも、手作りの楽しさだからな
あと、3日3晩干したあとは梅酢から上げて、保存容器に入れて、日本酒や焼酎を少しまぶして置いておくといい
1年くらい置くと、味がまろやかになる

>>68
へぇ、あんがと。
やっぱり１キロ１００円の梅じゃしょうがないか。

>>69
ｷﾛ100円…いいなあ
それだけ安かったら、来年は梅醤油、梅味噌もお勧めだよ

干した時にｼﾜｼﾜのと固そうなのが混ざるのは、高い梅でも同じ
見た目全部完熟でも、全部同じようにならないんだよな
あと、余った梅酢に新ｼｮｳｶﾞを漬け込んだら、長く楽しめるよ

やっと暇が出来たんで、今日干してる。
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ四枚ぐらいで全部干せてるんだけど、
ﾍﾞﾗﾝﾀﾞとかのｽﾍﾟｰｽしかないとしんどいね。


これっていつまで干してりゃいいの？
取り込むもんなの？

【ロシア】ロシアでは梅酒のことを“ＣＨＯＹＡ”と言う？　健康への配慮からアルコール度数の低い飲料が人気に　チョーヤ梅酒も浸透
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1156723993/l50