昨今、WinでDAWを始めた人はMacへ移行していますが

>>218
マジです。ロゼッタという技術で可能にしています。

http://www.apple.com/jp/rosetta/

http://allabout.co.jp/computer/macos/closeup/CU20050609A/

AdobeやOfficeはまだ対応版が出てないので、Intel Macを使っている人は
みんなロゼッタで使ってます。

動かないアプリは聞いた事ないけど、もしかしたらあるのかも。

ちなみに、このロゼッタにも限界があります。
「ホストはユニバーサルバイナリーで、プラグインはPowerPC用を使う」
というのは出来ません。
ただし「ロゼッタを使って開く」のチェックをすれば、
ユニバーサルバイナリーアプリを強制的にロゼッタで起動する事が出来ます。
するとホストはPowerPCモードで起動しているのでPowerPCプラグインも使う事が出来ます。