居酒屋だめ店主が馴れ合うスレ５

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1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：
だめ店主がマターリ馴れ合うスレです。それだけのスレです。

原則として、部外者のカキコは禁止です。
ｱﾄﾞﾊﾞｲｽや情報交換はＯＫですが、わかりきったことを偉そうに語ることは歓迎されません。
みんな、だめだめ言いながら、陰では頑張っている方ばかりなので、説教臭いカキコは基本的に慎みましょう。

居酒屋だめ店主が馴れ合うスレ４
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1145027201/
2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/10(月) 07:25:52 ID:U129aP2D
乙
3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/10(月) 07:31:04 ID:pFNC6Wgl
>>1
朝から乙。
前スレは３ヶ月で消化かぁ。早かったね。
このスレが終わる頃には夏も終わりだね。
がんがって店を存続させねば……。
4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/10(月) 08:27:07 ID:k8AI4sAw
【ホテルオークラ Part6】
http://travel2.2ch.net/test/read.cgi/hotel/1149520376/273

273 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2006/07/09(日) 19:44:03 ID:os0zUkM20
>>260-272
悪い接客で実際お客に影響が出てしまってからでは遅い。
ホテル業界に向いてる人材かどうか採用試験の段階で見極めるのが人事部の責任。
ホテルマンに向いてない人間は既にオークラを辞めてるという例を以下に示す。
しかし再就職先は街場の飲食店だからサービス業には変わりないんだが・・
オークラ勤務の経歴をブログでアピールして都合良く利用してるし。


http://www.pierre-matsuo.com/foundation.html#1
8. ホテルが運営するレストランの諸問題

また、私が、よく利用していたホテル直営の日本料理レストランに、
Anniversaryに関わる、ワインの事前オーダーを、
何度も反故にした従業員が、以前、在籍していました(現在この店の店長)。
私は当然、抗議しましたが、反応が鈍く、問題の認識が甘いと感じました。
ワインが重要な位置を占める、フランス料理店では、有り得ないことです。
プロ意識と緊張感に欠け、接客態度が最悪で、料飲サービス不適格者だったと思います。
どうしても、和食部門は、ワインの提供に関しての意識レベルが低くなりがちで、
最初から、過度の期待はしないほうが、無難なのかもしれません。

ホテル直営の日本料理レストラン ＝ http://www.fuk.hotelokura.co.jp/restaurant/yamasato/index.html
この店 ＝ http://uwanosora.net/
店長 ＝ http://blog.uwanosora.net/

某ホテルオークラ福岡の某「和食　山里」で・・
http://blog.uwanosora.net/?day=20060307

某ホテルオ○クラ時代に・・
http://blog.uwanosora.net/?day=20060703
5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/10(月) 16:19:33 ID:QXa6Cwx8
今日は賄い何食うべ？ところでみなさんお盆は営業するの？
6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/10(月) 17:04:23 ID:D7htFm4l
乾麺のそば、うどん、パスタ…etc
閉店間際は刺身、焼き魚、焼き飯
人が休むときは開けませうどうせ夏休みだから、安近短で遊びに行くだろうけどここで稼がなきゃ、過ぎたらまた暇よ！
台風来ないことを祈る
7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/10(月) 17:08:51 ID:1DyzOzHH
去年思い切ってお盆営業して良かったから
今年も開けるよ。

さて、２匹目の泥鰌は・・・。
8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/10(月) 17:49:47 ID:D7htFm4l
好むと好まざると遣りゃなきゃ、盆明けは暇になるぞ少しでも蓄財しなきゃ
9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/10(月) 19:48:59 ID:7wrII+cM
久々に親父の顔がみたいよ～！おやじ～！！お盆、かえろかな
10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/10(月) 19:55:53 ID:7L5PzIH8
スレ4から置いてかれてた。1000いかなくても移住すること知らなかったよ。　　盆は当然槍ます、どこもいかない人のレジャーの為。休むなら8末か9頭まで我慢して、お安く旅行いきましょ！自営の特典だ。
11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/10(月) 22:07:14 ID:7L5PzIH8
間違って前スレカキコしちまった。　　　　　　　　みなの衆どーだ今日は？　ウチは3組7名様だ、マターリ様ばかりだから回転はわりーな。中間報告してくれ。さびしいぞ。
12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/10(月) 22:38:07 ID:D7htFm4l
三組、四人！
常連二人あっさり、船乗りの休暇で来た連れとタクシーの運ちゃんコンビ
ナンだ、この空気は…
13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/10(月) 22:50:53 ID:3mAmlKir
客なんかいねえよ
前スレ999まで埋め立てとくから1000誰か取ってね
14 ：たおる：2006/07/10(月) 23:31:00 ID:D7htFm4l
前スレ気になってて…
明日はミニロトで決めるぜ隠れ穣っうか、本業以外で凌がないと…
昔はゴンタもやったけど
『人生、帳尻合わせや』
ヒコマロ風
15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 00:30:48 ID:JN+PsoyH
ハイ～乙～店頭消灯！4組8人2強で着地。
賄いは外食に汁、作りたくない。　　　　　　　　　ﾀｵﾙ＜羨ましいぞ！1000GET明日は1000円売り上げ保証したる。いいなぁいいなぁ。しかし疲れる商売だな、報われる日はくるのか…
16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 02:37:37 ID:RFxDrci1
わかんねwけど面白くないか？俺も売り上げあんまり無かったけど毎日楽しいぞ
17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 02:50:28 ID:Ee9HJpBf
乙！今日は4組9人の2強くらいだな！うちにしては結構よいぞ！今週末にコンパの予約が入ってくれりゃぁ～ばんばんざいなんだけどなぁ？これからどうなることやら！今日の賄いは辛ラーメンだ！明日ケツ痛くなりそう・
18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 03:12:24 ID:JN+PsoyH
ここ三年無休にしてから身体は慣れたが気持ちにメリハリが無くなった。売り上げ立った日も、あーどうせ手元に残らねーと思うと感情の起伏も薄れていく。張りがほしい！愛がほしい。誰かﾎﾞｸをみつめててぇえ
19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 07:58:46 ID:yxFQNCG9
無休はいろんな意味でしんどいっしょ。
勉強がてら他店に行く余裕もないじゃん。
20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 10:43:22 ID:RFxDrci1
毎週いろんなお店いってその店のマスターと仲良くなっておいたりすると長い目で見て週一の休み分くらいはお客さん紹介してくれたりするよ
21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 11:27:26 ID:R+1a3OQJ
薄い売り上げ持って行って全部置いて帰るのが関の山イケる奴は池！
後悔が待っている
22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 11:43:29 ID:RFxDrci1
だから長い目で見れってだいたい他の店行ったって単価そんなに変わらんやんスナックとかに行くんじゃないんやけん
23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 11:51:13 ID:R+1a3OQJ
>15報われる…
と思いつつガンガって早四年、どんどん悪くなっていく…
>>19 20みな勉強も余裕も欲しいけど、現実に追われてレスしてるものと思われ
しかし、まだまだ出店は続く？ナンでだろ♪
24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 12:57:09 ID:R+1a3OQJ
>行くんじゃないんやけん
って…何処だよ
四国かぁ？
25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 13:01:00 ID:JN+PsoyH
今日もよろしこ！　　　　五年の売上げ推移↓ 14年 13 15年 13 16年 14 17年 12 18年 11＜予測、とかように減少傾向にあるが皆はどうよ？オレは不安だ。
26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 13:42:41 ID:JN+PsoyH
それと、五、六年で多少イメチェンの改装とか必要かな。金は無いが装飾や位置替えくらいならできる。
27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 13:46:25 ID:R+1a3OQJ
取り敢えず
中国産　よしず
ダイソー　風鈴
アサヒ　　提灯　　　　　　　　　　　　でＯＫ
28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 13:51:27 ID:R+1a3OQJ
>25まだ痛手少ないほうだよ
倍倍ゲームって言うけど
現実は半々ゲームだよ↓
29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 14:31:53 ID:JN+PsoyH
24＜たぶんﾀｵﾙちゃまだお。
30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 14:38:24 ID:R+1a3OQJ
ブゥブゥ
だってオイラが聞いてんだもん…　　　　　たおる
31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 15:42:22 ID:JN+PsoyH
↑そろそろ若ヅマ逃げたべ(￣～￣)ξ
32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 16:42:30 ID:RFxDrci1
四国正解だお
33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 18:00:03 ID:JN+PsoyH
↑碧い国。　　　　　　　東京湾岸北部現在曇り、俄雨あり湿度たかし。　　　さぁー今日もフタあけたず。空気善くないんだけど、どーなるかな？後で中間報いれる！皆もきかしれ。
34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 19:12:40 ID:oyT9fijL
まだ来ないよ。
まぁいつもの事だけど
35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 19:23:08 ID:Ee9HJpBf
うちもまだこないよん！仕込みはバッチリやった日に限って客こないんだよな？みんなはどうだ？
36 ：たおる：2006/07/11(火) 19:36:56 ID:R+1a3OQJ
カァちゃんは毎日ガンガってます！
暇だから頭かかえながらも…
37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 20:44:15 ID:RFxDrci1
え、かあちゃんだけ？
しかし客こねえなぁ
首吊る準備でもするか
38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 20:52:27 ID:Ee9HJpBf
只今、常連一人のみ！2000円で終了か？
39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 20:54:51 ID:B4RtgC4S
いままでは「ワールドカップだから」っていう言い訳ができたけど、
それももう終わりなのですね。
40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 20:58:00 ID:R+1a3OQJ
テポドン構えてるから！
っか？
昨日よりは善さそう〇
41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 20:59:39 ID:R+1a3OQJ
>32気になるなぁ
近所だったりして＠
42 ：たおるのかあちゃん：2006/07/11(火) 21:27:19 ID:JN+PsoyH
今のうちに失踪しとけ、ウチのかあちゃんみたいに。　　　　　　　　　　　　と・言う訳で今んとこ3組8人だ。あと３四人来てくれればいうことなした。じゃっ忙しいんで失礼しまーす。
43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 21:33:22 ID:R+1a3OQJ
ばななだろ↑
44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 21:39:33 ID:R+1a3OQJ
店開けて、一人目は出てったよ↓
♪俺にはお前が最後の女～お前が俺には最後の女～♪
45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 22:19:40 ID:JN+PsoyH
43＞ﾀｵﾙへ、ばななは氏にますた。BY失踪四年妻ﾖﾘ 44＞おまい歌うまいな。　感情移入が抜群だ！居酒屋やめてメジャーデブーしれ。
46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 22:22:54 ID:JN+PsoyH
あとぉー、わたすぃーとても忙しいからぁ～ウチのハニィー呼び出さないでくださいな。お盆はまだじゃけんのぉ。
47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 23:08:25 ID:YxL4EK2e
おなぬぃーしすぎて、ティムポが痛いやぁ～
48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 23:19:45 ID:Ee9HJpBf
終了ぉぉぉ～！一人だけ！テポドン発射してくれぇ～
49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/11(火) 23:25:11 ID:R+1a3OQJ
>45ばなな改めもんじゃか
言ってなかったっけ？
売れ線遣ってた慣れの果てって…
策士家にでもなろうか？
♪拗ねた男に惚れたが因果花も実も無い明日もない♪ウチは売上４０有りゃなんとかなるから…
50 ：34：2006/07/12(水) 00:15:30 ID:jT7KE7zu
10時頃小さな山があって終了です。
売り上げ38000円。
周りの店（個人店）も厳しそう。
ホットペッパーには手を出したくないしな。どうすっかな
51 ：悪態店主：2006/07/12(水) 02:22:08 ID:wnbos35i
心配すんなよ～　今週末は忙しくなるぜ　それまで体を休ませろってことだろう

休みはな～　次の週に良い仕事をする為に休むもんだ　帳簿をつけていりゃ
一番暇な曜日は割り出せるだろうよ　一人で切り盛りしてるなら休んだほうが
いいんじゃね～か～
うちは雇用してるから店は開けてるけど　週に一度は必ず休みとってるぜ～
秋には家族で温泉も行くしな　安い旅館だけど　　しゃ～ない
昔は毎年ハワイだったが　　情けないよ
52 ：乙～もんじゃ：2006/07/12(水) 04:09:37 ID:0X2Cb7PN
隣のﾋｨﾘﾋﾟﾝｽﾅｯｸのﾏｼﾀｰと話し込んでて今終わり椰子他。 5組12人4.6をｹﾞｯﾂ！　ﾀｵﾙ＞うちの知り合いにも宮本何餓死という作曲家いて今はﾀｸｼｰやってるよ。　　悪＞あなたは実業家レベルですから、敷居が違うかと思われ…
53 ：もんじゃ：2006/07/12(水) 04:19:18 ID:0X2Cb7PN
連無礼！　　　　　　　　五年間曜日単位まで売りｱｹﾞデータしてますが年毎に変遷して一概に測れません。故に不本意ながら無休なわけでありやす。社会情勢が不安定な今、非力な店主はｶﾞﾝガルのであります。
54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/12(水) 11:44:19 ID:k/pyHYR1
↑
ちゃんと休もうよ。
お客さんの為にもよくないよ。
55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/12(水) 13:15:35 ID:03BBHRXk
平日にくる客と週末にくる客違うしな…
週一、月四日、休みたいけど休めない
開けてても開店休業みたいな時もある御時世
余裕ある店は良いけど、何処が先に閉めるが我慢大会みたいなもんだろ
56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/12(水) 14:53:37 ID:l6MQqxxw
店は休んでも、大掃除したり、他店の研究したり、いろいろ忙しいっしょ。
57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/12(水) 15:30:38 ID:03BBHRXk
うん、休んでも店は離れられないよな
生物のロス出るし、仕込みがまた一からだしな
回りは休め！ウチに廻るから、なんてね
58 ：ばななもんじゃ：2006/07/12(水) 16:00:46 ID:0X2Cb7PN
ﾀｵﾙ＞売れ線は聞いてない気が汁、詳しく語れ聞きたい。 50＞何人で廻してるんの？二人くらいなら38って悪く無いじゃん。　　　　　　ﾎｯﾄﾍﾟって何か弊害あんの？
59 ：50：2006/07/12(水) 17:25:20 ID:jT7KE7zu
嫁と二人です。家賃は高くない（100000円）けど、
最近ほんとに暇なのでね。１週間くらい前から店の20メートル横で検問実施するしよー
60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/12(水) 18:36:17 ID:0X2Cb7PN
よっしゃ！立ち上げ完璧。いつでも来いや、来てください、たのんます(;-_-+　東京湾岸北部曇り。魚介系居酒屋は皆休みだ、チャンス？なんですが…TVみまふ
61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/12(水) 21:57:54 ID:0X2Cb7PN
鯖落ちだったみたいな。　やはりエコノミー症候群な事態だお。面白くもないトリビアみてます。みんなぁどーでぇ今夜の調子は？
62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/12(水) 22:14:49 ID:03BBHRXk
ばななマンちは、暇そうだなぁ！
魚系？鳥系？もんじゃ系？ばななクレープは食べたいけど、ばななもんじゃは頂けないなぁ…
63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/12(水) 23:06:49 ID:0X2Cb7PN
62＞おまいんちは忙しい？いいなぁ。おれんちは最南端郷土系だお。決まったもんばかりだから仕込みは楽だ！それだけに日常性は薄いのが悩み。
64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/12(水) 23:46:24 ID:03BBHRXk
おめぇだったのか
俺がコメントした椰子は…余ほど縁が有ったのかなぁウチは今日もボーダー割れナンクルナイサァ～
65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 00:43:09 ID:f9cHYhuv
↑オリはおまいと感じてたず。言っとくが先祖代々オリは東京なんだな。憧れと店のキャラほしさで始めたんだが普通～の居酒屋のがいいかもな。悩んでんだわ。
66 ：ﾅﾊﾅﾊ：2006/07/13(木) 00:52:21 ID:eaJq/WIG
嫁と二人で切り盛りしてるんすけど、どおやら嫁が妊娠したっぽ。ど～すぃよぉ～。赤んぼｵﾌﾞｯﾃ働くか(^з^)y-~~~
67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 01:00:50 ID:usz5I7XX
ちゅらさん世代か？
俺はごく普通の焼鳥屋に毛の生えた居酒屋、大衆に拘ったけど…
ウチなんか今、毎日サーロインステーキ出るんだ！
けど、三千円行かないんだなぁ、貧乏性だから、二百グラム、１２００～１８００しか、ようとらん↓
２～３取れるんだけど
一番、ケチな奴（いつも二千円手前）が二日も続けて食べただけで俺は満足（してたらイケないんだろうけど）、場所？ウチの店、そのまま余所に移せたら流行ると思う！都会が羨ましいベースはちゅらでも定番とか季節で変わり種やれば＠
68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 01:08:44 ID:usz5I7XX
あぁウチも、今のかぁちゃん来た頃に、ハイビ飾ってレトロボトル並べて、角煮作って、チャンプル作ったことも有った
何が売りたいか？じゃなかった…
何を求めてるかだった…
説得力無いなぁξ
69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 01:59:47 ID:f9cHYhuv
66＞おめでとう！少子化時代に快挙だぞ、世に旅発つまでの間ｶﾞﾝｶﾞｯﾃ良い滑走路作ってやってね。しわよせを祈る！
70 ：連ご免：2006/07/13(木) 02:08:28 ID:f9cHYhuv
ﾀｵﾙ＞おまいはオレと似た感性の仲間とみたり。うちは六年になるが今だに試行錯誤してるよ。
71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 02:18:19 ID:4XZHRRPi
今日、お客さんに毛がついてる鴨丸一匹
貰ったんだけど上手に毛をむしれる方法
知ってる人教えてくらはい
72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 02:36:08 ID:f9cHYhuv
↑石川五エモンと同じ。　ｽﾞﾝﾄﾞｰに熱湯たぎらせて、一瞬ブッ込めばいいんじゃねーか？ずるずる手で抜けるべ。つーかおまいはどこ？
73 ：悪態店主：2006/07/13(木) 02:37:24 ID:n7r8mG6g
子供ができたんなら　めでたいことでがんす　腹のおぼっこ大事にしとくれやんす
これであんさんも　身を入れて商いができるでがんすね～

ちゃんと産ませろよ～
74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 02:45:55 ID:4XZHRRPi
>>72
ありがとう
どこ？ってなにがで？
75 ：ﾀｵﾙ：2006/07/13(木) 02:48:42 ID:f9cHYhuv
ついでに余計なことだか、サーロインよりｵｰｼﾞｰのハンギングテンダーの方が柔らかくて味がいいぜ、値段も変わらん。今上がってるがそれでもキロ1400位だ。元は1000だったから輸入再開で餅つくとおもわれ！
76 ：74：2006/07/13(木) 02:53:14 ID:f9cHYhuv
鴨もらうって余り都会にない出来事であり、ワイルドなーと思いますた故どこかなーと…
77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 02:58:38 ID:4XZHRRPi
>>76
東京都葛飾区です
やっぱお客さんの中には猟とか
やる人いるんですよ
78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 03:04:20 ID:NjwXcsJj
つ―か！うちもかぁちゃんが赤ちゃんおぶって営業してるとよ！たまに赤ちゃんがうざいっていう客もいるけど！そういう客はくるな！
79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 03:06:00 ID:f9cHYhuv
77＞とても近所ね、昔東新小岩にアパート借りて住んだことあるし、東拘にもよく行ったな面会に。そーいわれればウチも鹿もらったことあった。精肉してたけど。野鳥は寄生虫とかﾀﾞﾆいるからよーく火を通しなよ。
80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 03:08:43 ID:bye1IuSm
秋刀魚解禁だな
うちの方は1匹辺り600～650円で平年より少し高め

原油が高いから漁師さんも大変なんだろうな

300円位まで落ちたら稼がせて下さい。秋刀魚様
81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 03:10:54 ID:UsINOvpC
鴨は皮が薄くて破れやすいから
お湯に漬けちゃダメだって
死んだじいちゃんがいってたお。

ひたすら毛の生えてる向きに抜くべし！
逆らってむしったら完全に抜けない上に皮が破れるお。
82 ：葛飾区：2006/07/13(木) 03:14:31 ID:f9cHYhuv
すまねー81が正解かと。　でもさぁ鴨って皮薄いっけ。
83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 03:15:39 ID:4XZHRRPi
>>81
そうなんですか？！
胸のほうとか毛がみじかいじゃないすか？
毛抜きで地道にですか？
84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 03:20:27 ID:UsINOvpC
ほどんど手で抜けるお。
風のない屋外で大きいビニール袋に突っ込んでやるといい鴨・・・
残った芯はピンセット、産毛はさっと焼いて処理するといいお。

皮は薄皮状態だと思うけど、冬にしかやらないので
夏の鴨の皮はよくわからんです。。。
85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 03:22:08 ID:UsINOvpC
あ、手羽はなかなか抜けない。。。
86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 03:24:42 ID:4XZHRRPi
早速やってみます
ほんと、たすかったす
ありがと
87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 08:10:11 ID:+t8VOcSA
>>78
それはさすがにウザイと思う。
居酒屋って非日常を愉しむ場だもん。
ま、店によってコンセプトがあって当然だけど。
88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 11:10:30 ID:CUdlKnNk
知ってる居酒屋でぬこが大人気の所がある。
嫌いな人は来ないだろうが好きな客は店にいる間ず～とぬこを抱いてるそうだ。
全部で3匹くらいいるそうだが、これもひとつのコンセプトだな。
89 ：ばなな：2006/07/13(木) 13:22:44 ID:f9cHYhuv
おはようございます！今日も元気に頑張りましょう。昨日はド暇で泣き入りました。大衆系の他店はそこそこの様子でしたが、ウチは…今日に期待しやす
90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 13:34:25 ID:/BUd1KER
>>80
さんまか。
1匹50円以下にならないと食べる気しないなあ。
91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 13:35:52 ID:usz5I7XX
おつは～
昨日はレス待ちくたびれでかぁちゃんと焼肉喰って寝ちゃいましたzzz
起きてみたらカナリ伸びてるニャァ
鴨かぁ、合鴨農法やってる先輩に１０羽もらって毛をムシリながら、ベソ書いたこと有ったなぁ
妊娠、オメ！ウチも欲しいけど二人だから店が…
金もないし…　ガンガレ！
92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 13:43:00 ID:usz5I7XX
PSばなな
ウチの肉屋は鳥、豚は強いけど、牛はなぁ
地方より東京や大阪のほうが肉はなぜか安い？
豚ホルモンなんかも欲しいけど…
昔は屠場が近くにあったけど今は何処かへ行っちゃった
93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 18:00:14 ID:f9cHYhuv
開店！空気わりぃ気が汁。昨日凹んだので今日はバンバリ鯛ス。　　　　　　　ウチの厨房奥まってて狭いからエアコンない、スポットも置けないサウナ並にスゲィ熱い。対策ないかなー。
94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 18:44:11 ID:usz5I7XX
ウチも厨房は鉄板とフライヤーで昨日までは３８°今日は４２°畳縦に二畳位だから、カウンター挟んで天国と地獄ξ
裏の飲み物コーナーは畳二畳でもエアコンついてんだけど、開店して常連二人、今日もステーキは好調です次は鰻かな、今年高いけど
95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 21:42:06 ID:usz5I7XX
その後、続いてチョイ飲み常連二人…
後が無い…
あぁ…
96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 22:42:09 ID:f9cHYhuv
↑いっそがすい！いっそがすぃ～！暇そうだね↑またあとであそんであげるねーﾀｵﾙへ
97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 23:08:58 ID:usz5I7XX
涙
出戻り客二人と僕ちゃん一人、今日の買い物より低いかな(;￢_￢)
98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 23:21:15 ID:usz5I7XX
今日の賄いは、秋刀魚と鰹のタタキ、接客しながら仕込んでます
今日のロトは千円一口…
早く死んだ振りしたいzzz
99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 23:25:24 ID:3uNaU/u4
居酒屋って儲かるの?
100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 23:28:46 ID:usz5I7XX
見たら解るだろ
101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/13(木) 23:40:01 ID:mUVO8CxN
売り上げ一万もないがw
102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 00:02:16 ID:usz5I7XX
もう少しガンガレ！
ばななは調子良さそうだなオメ！
月島かと思ってたら、浅草か？
入ったときは、稼げよ　ﾁ
103 ：タオル：2006/07/14(金) 00:07:58 ID:usz5I7XX
HN書いたほうが楽しい鴨よところで、前スレ騒がしたナポは生きてるか？
秋刀魚の塩焼き
鰹のタタキ、ゴチでした、かぁちゃん仕上げに冷麺＠
104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 00:13:14 ID:TckgeeOT
99＞＞通りすがりでしょうがご質問に一応コメントしときます。答え＝憲法第一条に明記されております。ゆえに儲けてはいけない義務をしょっとります。
105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 00:24:12 ID:aohwCON9
>104チミはタレ？
106 ：ばなな：2006/07/14(金) 00:33:35 ID:TckgeeOT
と、申します。万端お見知り置きください。また月島佃島にて産湯を遣いましたが只今はもちょっと荒川よりに在しとります。そして四組11名で今終了じゅ～
107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 00:41:35 ID:aohwCON9
忙しいって言ってたのに…乙！
今から、かたずけて帰宅かぁ…
オイラはパン１で一杯くらってるよ！
今日も新手の業スがオープンしたよ、あんなの出来たらBｸﾞﾙの店はダメだな！
今日は肉が特売だったから焼肉、焼き鳥、近くは応えるだろな、
108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 01:10:46 ID:h2YnDKuZ
オイラは今、片付け終わってキムチとｸﾗｯｼｯｸﾗｶﾞｰで一杯やってるだに！4組5人で17000円！串かつ屋なんだけど・名物料理を考えてくれぇ～採用されたら一万円
109 ：ばなな：2006/07/14(金) 01:13:33 ID:TckgeeOT
明日はファンキーフライデー（埼玉、東京限定ネタ）だから？売り上げ期待しおー。　　　　　　　　　　ﾀｵﾙ＞おまいは贅沢な餌毎日食って、いいなぁ。オレは今日白飯にコンビーフだ、マジ！
110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 01:17:30 ID:aohwCON9
四組五人…
大阪か？ウチの方は串揚げ屋は入ったらいきなりコース！だから、結構高く付く立ちのみ気分で一人じゃ入れない
珍しいのはバナナ、アイスクリームの串揚げ
111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 01:21:05 ID:aohwCON9
違うって！
秋刀魚もガンバってたけど力尽きたみたいだし
タタキも汁、垂れてたし毎日肝試しだ
112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 01:24:03 ID:aohwCON9
コンビーフ上等！
オイラは普段はマグロフレークだぁ！
113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 01:36:52 ID:h2YnDKuZ
大阪じゃないだに！名古屋だに！コースは嫌だから一本から頼めるよ！不景気だぁ～。ちなみに今日はキムチと米とマヨのみ
114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 01:41:06 ID:JkqGONLZ
なんとか一万はこえたがなw
115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 01:43:51 ID:aohwCON9
ソースは味噌か？
手羽先刺して揚げろ！
海老刺して揚げろ！
ウチも名残でささ身、海老、ウズラ卵はやってる、前はタコ、イワシ、アスパラ要は何でも出来るじゃん、問題は油とソースだな！
赤井に聞け！
116 ：ばなな：2006/07/14(金) 01:45:53 ID:TckgeeOT
串揚屋＞ウチの方もコースだな、五本づつ二回来て計10本がﾜﾝｾｯﾄ（3000円）、2ｾｯﾄまでネタがかぶらない。で、季節ものばかりだな。上等ﾘｰﾏﾝでいっぱいだ。串かつとは毛色が違うかな。
117 ：たおる：2006/07/14(金) 01:55:36 ID:TckgeeOT
誤解して悪かったよ、けして贅沢じゃなかったんだね( -_-)そーいうの喰うのって仮に美味くても美味く感じないよな。だけど仕入れの時ロス見越して喰いたい物買っちゃうだろ。|(-_-)
118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 01:56:00 ID:aohwCON9
１０本三千円かぁ…
しかし全国的に寒冷前線かほんと、今月は支払いたらんな
土曜日は予約入ったから、夜市に泣かされ無さそうだけど、そこが入ると後は入らないだろうなぁ※
座敷、６名様駐車場満杯！
119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 01:56:38 ID:h2YnDKuZ
油は白胡麻油を使ってるよ！パン粉はもちろん生だし！一応30種類はあるけど・・名物がほしいな！しかも揚げ物はあきる！
120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 02:03:59 ID:JkqGONLZ
お好み焼きでも揚げんけん
121 ：ばなな？：2006/07/14(金) 02:05:19 ID:aohwCON9
見越して買うことはない！連れはメニューも仕入れも自分の好物だけど、俺は違うよ！
かぁちゃんに聞いてみ！　ウチの４ドア良く言うこと聞くし、今の設定、－２０、－６、－３、５、だからネタケース有るから仕方ないんだ
見せたら売れるものもあるし、ちなみに皆メニューって何種？ウチは定番＋黒板４０、飲み物３０
122 ：鉄板太郎：2006/07/14(金) 02:13:08 ID:JkqGONLZ
始めてメニューの数、数えたw
定番80種もあったがな飲み物10種だな
123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 02:13:09 ID:aohwCON9
旬の物使えば、名物要らないだろ！
飽きるのは、油！たいていはブレンドするが品物で変えてるな、後はソース！
後は考えろ、今からいい季節じゃんか
124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 02:15:45 ID:TckgeeOT
↑ホシザキか高いのつかってるじゃねーずか。
125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 02:22:25 ID:aohwCON9
残念、この辺は星崎が締めてるけど、奥行６５０は星崎には有りませんでした、福島ドス！
十二月三十日に止まったときは慌てた、製氷機は東芝（星崎が作ってるけど）ルーと変われば値も変わる！みんな大変なんだ
126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 02:33:22 ID:TckgeeOT
串揚げ考えよーよ！面白そう。えーとぉ、まずサービスキャベツに大根、人参、万ねぎもつけておかわり自由で油味噌添える。塩つけてあっさり喰えるネタ、携帯からだからここまで、つづく。
127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 02:39:19 ID:aohwCON9
今なら、唐味噌だ！
ばななの串揚げ忘れるな！こんにゃくも意外に良く出た！
ヘルシーにこんにゃくの豚バラ巻きとか、ぎゃるはチーズとか、とーふチーズサンドとか、何でも出来る
128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 02:44:29 ID:TckgeeOT
15年位前よく大阪行ってたとき、必ず法善寺横丁のじいちゃん一人でやってる焼肉屋にいってたんだが、先付で出す牛筋煮込み（にくどてと言ってた）は最高だった！アレ食いに芸能人一杯きてた。五坪の店。名物だ
129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 02:50:42 ID:TckgeeOT
バナナ使うなら青バナナはいいよ立派な食材だ、アジア食品店にある。そういうとこで以外に変わりダネみつかるかもよ。青マンゴー、青パパイヤとかさ。パインやドラゴンフルーツもいけるかも。
130 ：ばなな！：2006/07/14(金) 02:58:31 ID:aohwCON9
やるなら、串焼きと併用で仕込んだ方がいいぞ！
こんにゃく田楽
　　　→こんにゃく串揚げささ身焼き　　　　　　　　　　→ささ身フライ
でぇ寒くなったら（古く）衣付けて冷凍！
関東には馴染み無いかな、善いもの紹介するよ、肉片（牛、豚、鳥、ホルモンＯＫ）１００gお気に入りの焼肉のタレ、１００㏄、一味、大さじ一杯、もやし一袋、白胡麻、大さじ一杯、鉄鍋かステーキプレートで焼くだけ、好みで韮、後でうどんもＯＫ
もつ鍋一味違うホルモン焼き、岡山ではホルモンうどん
131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 03:27:01 ID:aohwCON9
みんな乙！
レス無いし寝るべぇ
また明日ガンガロ！
132 ：ばなな：2006/07/14(金) 03:41:40 ID:TckgeeOT
はいよ！乙ー。　　　　　オレもネマツわ、明日も頑張りましょ。
133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 03:46:32 ID:erxwh2gC
昨日鴨の毛のむしり方教えてくれた人ありがと
おかげでスモークしたりマリネしたり煮付けたり…
それだけで二万以上売り上げられた
酒も込みでね　
でも、毛はもうむしりたくないよ
134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 04:12:08 ID:C2Udb++h
なんか喋り方が変で気持ち悪いよ
昔に戻ろうよ。客商売してる人達だよね？
木曜日が一番暇だ
135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 04:20:53 ID:GaRy2bhu
みんな、ゴキブリ対策どうしてる？業者頼むといくらくらい？
今夜、ゴキブリの死骸が客の座布団の下から出てきちまって、客にマジ怒られた。
掃除してるのか？って。楽しく飲んでるのに、ありえねー、って。刺青入れたチンピラ君だったから、
大変。。。たまに来て、金使うから重宝してるんだけど。

ちなみに掃除はしっかりやりました。たぶん、お前が潰して殺したのかと。
でも、確かに客室にゴキはよくない。
136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 05:44:39 ID:OXrAzZsT
うちの店は７～９月は窓も入り口扉も開けたままの状態で営業してるんですよ。
中の様子が外からよく見えて安心なので、お客が入りやすいと好評なんですよ。
しかし問題がありまして、外からいろいろな虫が店内に入ってきてしまうのですわ。
どういうわけか、お客の飲みかけのグラスやジョッキに虫がポトリと落ちることが多いのですよ。
そうするとお客が、半分以上飲んだやつでも、「これ虫が入ったからきれいなのと交換して！」と言ってくるんですわ。
交換には応じていますが、なんかおもしろくないのですよ！
みなさんはこうしたケースにはどのように対処なされていますか。
137 ：絶対に試して！！：2006/07/14(金) 05:53:53 ID:f2lG9zn+
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138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 12:19:26 ID:JkqGONLZ
それにしても串揚げで起承転結って表現するん難しそうですよねw
うちも鉄板屋だから温度の緩急付けにくくって
一品（お好み焼き）だけのお客さんが多いのなんとかしたいんだけどw単価あがんないよー
139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 12:47:21 ID:MlAmgiWz
>>136
殺虫灯つければ？
それか、閉め切った状態でも中が見えるように改装！

>>135
ゴキ対策は難しいね。飲食店がひしめく雑居ビルなんかだと、自分とこだけではどうしようもないし。
とりあえず、業者に頼んで、あとは清潔を保つしかねいっしょ。
ちなみに、盆や正月、ＧＷ前は、業者忙しい。バルサﾝの類も売り切れ続出になるので注意。
140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 15:40:49 ID:DEbUWdOT
ケータイからカキコしてても改行はできるだろう
141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 15:55:58 ID:TckgeeOT
携帯だとさー8行位？以上書くと「エラー長くて書き込めません」ってカキコがきえるんだけど、そんなものなの？
142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 17:02:16 ID:oDjhITAP
マジで、日本語の使用と改行を心からお願いしたい。
いや百歩譲って改行しなくてもいいから、妙なスペースを空けるのだけはやめてくれ。
コテの人たち、聞こえてますか？
143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 17:08:39 ID:aohwCON9
>130も携帯から書いたよ！長文書いてて、エラーで復帰しないから辛いよな！
花金だけどどうかな？
今日はチョット仕込み頑張ったけど…
さぁやるぞ！やるぞ！
144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 17:55:38 ID:TckgeeOT
ﾀｵﾙ＜＜130は立派に長文じゃん、あれだけカキコできないぜ。　　　　　　　　どーすりゃいいんだ？
145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 18:09:29 ID:aohwCON9
普通に書いたけど…
ただ今、常連一人、イカぽっぽ一丁！
しかし暑いξ
146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 18:12:29 ID:aohwCON9
多分、文字数だと思う
改行やスペースが多いとＯＫだと思う
147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 18:24:09 ID:oDjhITAP
あ、あともう一ついいですか。
アンカーを、ちゃんとつけていただけませんでしょうか。
「＞」のあとに「レス番号」です。
最初のは「＞＞」とか「>」とか「>>」でもいいです。でも「＜」はダメです。

すみませんいろいろ言って。でも、見づらいんです。
見苦しいんじゃなくて、見づらいんです。PC派には。
なにとぞよろしくお願い申し上げます。
148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 18:49:11 ID:h2YnDKuZ
只今、ゼロだし！串揚げのメニューに餅とかいれようかな？
149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 19:00:34 ID:JkqGONLZ
うちもゼロにだw
笑ってる場合じゃねえなw なんか対策考えんとw
150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 19:04:34 ID:Qh7EuN98

携帯FAQ@暗室(仮)
http://ansitu.xrea.jp/guidance/?imode

151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 19:05:56 ID:JkqGONLZ
もちは揚げ出汁もちが
ｲｲ(ﾟ∀ﾟ)
152 ：ばなな：2006/07/14(金) 19:16:28 ID:TckgeeOT
＞142.147　　　　　　　　↑こんな感じかい？　　それと日本語じゃない文言ってどこらへん？　　　　素で質問、勉強だ。
153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 19:23:43 ID:JkqGONLZ
まあまあ細かい事はいいじゃないですかw
ばななさんゴールデンタイムですよw
154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 19:35:54 ID:aohwCON9
まぁ適当にしルーすれば、２チャンのことだし…
やるなら、大きい＞じゃなく小さい>一つか二つ
みんなが適当に馴れ合ってるんだから
155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 19:46:37 ID:JkqGONLZ
そうだー俺達はダメ店主なんだーw
おいおいまじで客こねえよw
156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 20:12:32 ID:aohwCON9
あぁ早くも、下地出来たら引いちゃっおねぇチャン居るところの方が善いのか…
157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 20:22:06 ID:H/IJh4iA
今の所の売り上げ6800円。
やばい
158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 20:40:25 ID:JkqGONLZ
腹が減ったからハラミ250グラム米500グラムの焼肉丼間食w
159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 20:45:09 ID:aohwCON9
昔は良く言ってたよな
来ん曜日って…
三連休だしな来てくれ
160 ：ばなな：2006/07/14(金) 20:56:22 ID:TckgeeOT
じぁ甘えまして気楽にカキコいたしやす。
先程あきらめムードで賄い中、突然六組16人がｲｯﾍﾟﾝに来店。
一方落ち着いたから一服だい。
161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 21:07:17 ID:JkqGONLZ
いいなあ
162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 21:15:50 ID:aohwCON9
ばなな遣ったじゃんかぁ！乙カレー！
今度来て、手に負えなかったら、ウチに回して（汗
163 ：ばなな：2006/07/14(金) 21:51:42 ID:TckgeeOT
みんなありがとよ！
ダメ店主はこれで卒業いたします。
セレブな店主のスレで会いましょう。　　　　　　　さよーならぁ～
164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 21:55:31 ID:h2YnDKuZ
うちは一組のみだったからもう閉めた！しかも、その一組も隣の居酒屋の常連だし。イヤミ？って感じだったからもう閉めた！今日は他の店に偵察だ
165 ：（´･∀･`）ﾍｰ：2006/07/14(金) 22:04:53 ID:qXO/xr2B
遅ればせながら今日シーズン初の鮎入れた
常連の老夫婦（全然飲み食いしないけど計算出来る有難い客）が取ってくれた
ウチは養物だけど焼けた香りがたまらんなー。大変喜んでもらえた
たで酢は去年のです。すんませんでした！ｍ（_ _）ｍ明日買っときます
166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 22:08:43 ID:aohwCON9
そういうの有るなぁ
ウチも三つ（四つ）巴だが来ない奴は来ないし、違い解ってくれたら、また来てくれるよ、客ってずっと来てたら飽きてくるし、タマによそに行ったら、違いが解る
俺が客の時も、同じとこ通って、何かの拍子で変わったら、今度は続いて其処に行ったり、
全部は無理だし、寿司は寿司屋、焼肉は焼肉屋だしなただ余所より良いとこ無いとダメだな
167 ：（´･∀･`）ﾍｰ：2006/07/14(金) 22:46:05 ID:qXO/xr2B
>>166
もう老夫婦狙いの仕入れもしてる。やっぱいい奴出したいから
大体週一金曜に来てくれるけど２週も来なかったら心配するよ
「死ん（ｒｙ」とか思ったりするｗ

168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 22:50:43 ID:aohwCON9
暇だから、レス見なおしてた「鉄板太郎」セットメニュー作れ！
お好み焼き＋〇〇円で生ビール一杯とか、何席かしら無いがメニュー８０は多いぞ！
ウチも少し減らしたい…
定番２０＋黒板１０位に
ただメニュー減らすと若い子が来たときに、こんなもんかとリピート無くなるのが恐い…
169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 22:54:01 ID:aohwCON9
>166だ
164に返したんだが…
破産でスマン(T_T)/~
170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 23:09:25 ID:h2YnDKuZ
164です！今日の客は最悪だったね！味音痴なんかしらんけど！串かつがニガイとこの店を美味いといいながら・・うちの店をだめだしして一人900円使って帰っていったよ！やっぱり年が若いとなめられるんかな？ちなみに若い子にはうけてます
171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 23:16:49 ID:aohwCON9
気にするな、
確かに客は客だけど
ウチ等も六十過ぎで可愛い客も居るし、他の客が嫌がるから来てほしくない客も居る、味付けとか、ソースも感覚違うし、けど若い子も移動するからな
試行錯誤しながら、店が成長していくんだろうな
172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 23:26:34 ID:h2YnDKuZ
ありがとう！気分が落ち着いたよ！明日に期待(^^)v
173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/14(金) 23:35:43 ID:aohwCON9
まぁみんなガンバロ！
苦しいだろうけど
汗かいて遣れるだけの事は遣らねば！
ばななは次で賑わってるのか？
鉄板はスルーか？
今日辺り忙しいところは忙しいだろうしな
地方は未だ、土曜も仕事が多いのです、明日に期待！
174 ：鉄板太郎：2006/07/14(金) 23:49:59 ID:XHHTOqsh
>>168　そう、なんかしらんけど暇に任せて
永遠増え続けよんですよ
175 ：鉄板太郎：2006/07/14(金) 23:56:14 ID:XHHTOqsh
>>173しかも明日の土曜日姉の結婚式で大阪まで
イかないかんけん店閉めないかんのですよww
>>164歳が若いとなめられる。わかる、わかりすぎる
ちなみに差し支え無かったら、歳教えてもらっていいかな？
僕は、28歳で今年で5年目です。
176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 00:19:21 ID:ossEQnCN
大阪行ったら、千房とかじゃなく、下町のお好み焼きや行って味噌！
イカや魚や肉焼いてあてに一杯遣ってるから
時間あったら新世界や黒門も何かを得れるかも！
177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 00:31:34 ID:ossEQnCN
続けて悪い
道頓堀の橋のところのたこ焼きも良く売れてるけど、お初天神商店街のたこ焼き醤油もソースもなく、余所が十個なら、其処は八個！ソース塗って言ったら怒られる、けど旨かった、まだ有るのかな？
178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 00:47:47 ID:ossEQnCN
また魔の時間か…
ウチは一昨年ランチやめてよる専業だけど
少し楽になって、年とったら、マジもんじゃや遣りたいんだ！
朝も夕方も学生がかなり多いから、学生相手に小煩い親父になりたい！
今も裏メニューではやってるけど、ワンコイン位だろうけど何年か先には遣りたいな
179 ：タオル：2006/07/15(土) 00:58:51 ID:ossEQnCN
前に建てたスレだけど
良かったら好きに使って
http://c-docomo.2ch.net/test/-/drunk/1146577699/i
180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 01:03:42 ID:mhf2ZgCn
もんじゃなんて東京でも一部の地域を除けばほとんど人気ないが。
大丈夫か。
あんな気持ち悪いものは東京に住んでる人間もほとんど食べない。
181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 01:21:12 ID:ossEQnCN
昔振り返ってみろ
学校帰りに金が有ったら一枚づつ無かったら一枚分けて…
もんじゃで無くてもいいんだけど、お好み焼き、たこ焼きは普通なんだ、こっちは、まぁ時代錯誤かな…
今はマクドにケンタ、コンビにあるし↓
けど触れ合いたいじゃん
俺…戸籍上罰２（以外数回）子供一人づつ居たから…子供は国のタカラです
なんてね
182 ：鉄板太郎：2006/07/15(土) 01:39:42 ID:vOsMAfit
一銭洋食の時代かな？違うかったらごめんなさい
183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 01:44:53 ID:v8r+2U4n
おまいら、居酒屋経営の扇子ねぇな。
趣味でやってんのか？
184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 01:49:31 ID:ossEQnCN
やめれ
やっぱ単価高い店の勝ち
昔話になるけど、自社ビルで遣ってたのは、寿司や、焼肉や！
朝からバタバタやって、人使って…
今暇な店も小規模店か大衆店！そこそこの店はそこそこ金もってる客で賑わってる、不況に一番弱い客相手してる店が一番苦しい
安売りの店は今から苦しむぞ！投下資本大きいし、オーナーは営業人任せ
185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 01:53:25 ID:ossEQnCN
>183おめえは来るとこ間違ったのか？
セレブさん！
扇子はないけど、ウチワは有るぞ！
ついでに夢もあるぞ！
186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 02:19:19 ID:7xcKx16s
鉄板太郎さんへ。オラは26歳ですよ！もうすぐ3ヵ月たちます！味には自信あるんだけど！おやじどもの舌はおかしいのかな？
187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 02:30:33 ID:ossEQnCN
>171だす
三ヵ月か…早仕舞いは良くないぞ！
意地でも頑張れ！
それなら隣の客来てくれて有り難いじゃん
秤に掛けられてるんだよ！また御贔屓に位いえ、店は舞台、貴方は役者！
気に入りゃまた来る、こっちが気に入っても選択件は客にある！石のうえにも三年、遣った以上頑張れ
188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 03:00:50 ID:7xcKx16s
そうですよね？気をつけますm(__)mでも、隣の店のかみさんがうちのこと相当悪くいってるみたいだから、悲しいですよね～仲良くできないのかな？と考えるこの頃
189 ：ばなな：2006/07/15(土) 03:27:19 ID:dUX9JXDJ
いやぁー乙です！8席の店で15組32人13強で今終了。延長でやったず。
やれる時やらねばならぬ。だけど全部支払いに廻るこの切なさは。　　　　　　もんじゃ最高！ガキのころから日常食だ、深川、佃はな。ばかにしないでー！
190 ：ばなな：2006/07/15(土) 04:14:14 ID:dUX9JXDJ
178＞おいらは生まれ育ちが深川なのでもんじゃはマジ毎日食ってました。
今のもんじゃは具の種類が多くて邪道と感じてます。しかし、時代の流れで仕方ないのかな。
しかも商売となれば尚更。鉄板焼屋のメニューのウチでいい。下町でないなら。
191 ：ばなな：2006/07/15(土) 04:46:10 ID:dUX9JXDJ
190｜》テスト
192 ：ばなな：2006/07/15(土) 04:49:50 ID:dUX9JXDJ
ん～わからん(;-_-+
操作できない、悲しい　　レスアンカーとかサゲとかやりたい、説明読んでもできない。
193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 04:58:40 ID:qpx0AgDG
お疲れさまです。五月の連休明けから突然ド暇モードに入って、もう今月なんか
過去最低記録かも～！でも、落ち込んでばかりもいられない！休みは全部取りやめ
営業時間超延長で頑張るかぁ...............。今日は午前4時半まで頑張りました（いつもは
午前1時まで）。
194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 05:11:43 ID:Jz8kJrGZ
皆さんに質問つくねの作りかた教えろ親切にね
串焼きだよつくねが旨くっできれば客増えるかも
195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 06:26:44 ID:ossEQnCN
アンカーか
記号の半角（小さいほう）　>　二回　>>No
>>123　って具合
一回でも出る
196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 06:35:59 ID:ossEQnCN
>190は全角
>>191は逆、数字が後
記号が微妙に違うような…》じゃなく半角>二回>>
俺の携帯じゃ記号の下の方しかし八席か…乙
良いなぁ
197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 08:32:20 ID:cqVj4lRX
最近活気があるなぁと思ったら、連投多過ぎ！！！
ヒマなのはわかるけど、ケータイからカキコするにも、少しは工夫しようよ。ヒマなら尚更。

>>183
「趣味」って言われればそうかもしれない。
生活のためではあるのだけど、生業にわざわざこんな商売を選んでるのは趣味かもな。
198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 11:47:10 ID:dUX9JXDJ
190>>テスト

カキコビギナーな為、善いペース解らずに連投多く迷惑かけてたみたいでｽﾏｿ。
気を付けるわ…
199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 12:33:29 ID:dUX9JXDJ
>>195
他スレで練習してきちゃった、できた！
皆様おさわがせしました。今日もメチャ暑いですが、脱水おこさないようｶﾞﾝｶﾞﾛｰ。
昨日のﾄﾞｼﾞｮｳ再びとの願いから、これより仕入れと仕込みの為出発しやす。
月曜からは閑古鳥が棲みつくのは必死。
ウチは今日までが勝負と思われる。
みんなも健闘を祈る！
200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 13:09:19 ID:ossEQnCN
長文も書けてるじゃん！
連投スンマソン
時間帯がずれるから…
申し訳ない！
さぁやるぞξ（脂汗…
ばななウチの今までの最高記録じゃんか、二桁なんか当分無いぜ
201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 13:33:50 ID:hrjX7eGm
>>189
どうやったらそんなに回転するんだい？
うちは居心地がいいのか皆居座るぞ！
202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 13:39:30 ID:cee2Ufqy
決議案（日米案）　　　　　　　可決　　　　◎
決議案（日米案）拒否権により　否決　　○　　ひょっとして　◎

決議案（日米修正案）　　　　　　　　○
決議案（中露案）　　　　　　　　　　　△

議長声明　　　　　　　　　　　　　　　×
報道声明　　　　　　　　　　　　　　　××　　←前回ココ

前回のおさらい
■1998年8月31日. 北朝鮮の弾道 ミサイル. 「テポドン」発射実験
★内閣官房長官 　野中広務←←←親北朝鮮★外務大臣　　　 高村正彦←←←親中国

1998年は日本は中国にODAをバラまき、首相の靖国参拝もしてない「友好関係」だったのに
国連の場で中国に妨害されまくり、非難決議どころか公式記録に残らない「報道声明」のみで終わりました。
203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 13:43:24 ID:ossEQnCN
本人じゃないけど
たぶん繁華街で、小さいから回転が良いんだろう
ウチは大体、二時間滞在
昨日ば早い時間にレポ有って１６って言ってて、トータルだから、けど単純に四回転、二時間でもありうる人出が多かったんだろ
204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 14:30:33 ID:qS56uQQg
あああ知り合いの洋風居酒屋の社長に100ﾏｿ貸したが返ってこない～～。
たまに行くけどお客はほとんどいない。このまま夜逃げされるのか？＞俺

若い頃さんざん世話になった人だからあまり強く言えないんだよなぁぁぁぁぁぁ
205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 14:31:45 ID:dUX9JXDJ
>>201
昨日はマジで宝くじあたったようなもので。
七時半に一度に五組、一息して三組、そのあと入れ替わりが巧く続いた。
まさに運がよかったな。
そういう時って客も察してくれて好いとこで帰ってくれるのかな。
>>202
ウチは下町のヘンピな処、ただ人口は密集してる。
コンセプト通りに夏はハヤルが冬は(☆。☆）だ。　 暇なれした体に昨夜はマジばてた。
娘もクタクタで家にかえったら即寝してたお。　　　ウチの娘達はホール、ドリンク、調理補助等店の全てをこなす。
忙しいときはオイラより大変だお。たのもしいよ！
206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 14:34:53 ID:qS56uQQg
あちこち借金があるようだし、、、
だいたい893の店でバカラなんかやるから、、、、（;´Д⊂）
207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 15:35:58 ID:e9YpoYcr
うちはむしろ回転させたくない。居座ってほしい。
お客さんとゆっくり話したいし、一人なんでそんなに売らなくてもいいし。
回転しすぎると忙しいもんな。
うーん、完全に趣味だ。

さて今日は６時から団体予約あり。それだけで目標売上に近づきそうなので、
あとはそいつらとのんびり、さらに２回転目で月末の支払いにキャッチアップ
できれば万々歳。
足取りも軽やかに買出し行ってきまーす。
208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 16:25:48 ID:ossEQnCN
>205ウチのかぁチャンもそうだよ、八席か
一度に来ても八人じゃん！ウチは中途半端に席数有るから、三組一度に来られたら困るね
>>207ウチも予約あり、７名様、後がどうなることか予約の下拵え終わって、今賄い食べたところ、三つ百円の中華麺と肉のへたの焼肉、しばし休憩、しかし暑い
209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 16:31:53 ID:dUX9JXDJ
>>206
理由如何かかわらず金はかすな絶対に。
借り手はお願いする時、本気で泣いて感謝する。
しかし、金を手に途端に豹変して仇あつかいしてくるもの。
まめに少しずつ返してもらって被害を抑えたほうが得策。
>>207
昨日は特別で普段はマッタリモード。
だから忙しい時に常連が居合わせると、みな不機嫌になるか寡黙になる。
オレ的にも忙しいよりマッタリがいい。
だけど経費面思えば、たまに繁盛してくれないと維持できないもんな。
210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 16:39:42 ID:dUX9JXDJ
>>208
連投ｺﾞﾒﾝ
訂正でつ。ウチの店はカウンター別で八テーブルです。
八席は表現間違えた。
満席でだいたい35人位はいるんだず。
211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 17:01:53 ID:ossEQnCN
>208金は貸すな！
俺も二人一度に逃げられた三桁、足して四桁…
三十の時、一時払い年金二口はいってて、六十には合わせて八千万入るの迄解約して…
あれが無きゃ今頃…
>>210そうだろ、可笑しいと思った、けど八人掛けくらいの屋台で三回転位したら面白いだろな
212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 18:07:30 ID:dUX9JXDJ
よっしゃぁ～準備万端いつでもカムーンだ。
それにしても暑いわ、玉汗かく。
今日は一組五人の予約があるのみ。
ﾄﾞﾝ混み予想して娘二人出勤！三人態勢でオマチカネです。結果乞うご期待…。
213 ：ばなな：2006/07/15(土) 19:11:03 ID:dUX9JXDJ
たおる＞
俺たち怒られっぱなしだな。
二人してカキコの度にｽﾏｿ、ｽﾏｿ言ってる。
だけどなんか淋しいぞ。
214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 19:35:51 ID:7xcKx16s
まだノー卓ですわ！土曜なのに・・・移転しようかな？うちのまわりは爺婆ばかり
215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 19:39:01 ID:YNxd6URD
>>186
>>175
俺も２０代で開業しましたが、やはり最初はオヤジどもになめられました。
やたら説教臭いことを散々言われたり……。
何度かキレてしまったこともあります。若かったので。
「この間、アドバイスしてあげたのに、変わってないじゃん。なんで？ ねぇ、なんで？ 俺がせっかく…」
とか言われたら、さすがに笑顔ではいられません。

ま、ヤな客がいるから、いいお客さんが引き立つものです。
個人営業は自由にできるのがﾒﾘｯﾄ。いいお客さんを贔屓して、客を選んでいきましょう。
216 ：たおる：2006/07/15(土) 20:39:37 ID:ossEQnCN
余り気にしてないけどな２匹目の鰌は居なかったか？
ウチは予約客、料理２５お任せ、結構飲んでくれてるよ！
今日生仕入れたら、財布はカラだけど
217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 21:32:33 ID:7xcKx16s
やっと常連が1卓きて、すぐ帰ったよ！やばすぎるぜ！同じような人いますか？いるわけないよね？
218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 21:46:43 ID:ossEQnCN
前に出て、呼び込み汁！
ウチは予約含めて、只今１４人今日は単価高いから５に届くかな？
後、少し来てくれ…
219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 21:57:00 ID:7xcKx16s
みんな、結構いそがしいのね！今日はやけ酒だ！やっぱり雰囲気かな？
220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 22:05:06 ID:Wu3yopZK
154>>ﾃｽﾄぉ～
221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 22:07:03 ID:Wu3yopZK
>>155 ﾃｽﾄぉ～②
222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 22:07:57 ID:ossEQnCN
平日忙しい店と休日忙しい店と有るからな！
両立できれば一番良いけど料理の好みや、嗜好が違うからな…
223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 22:08:06 ID:Wu3yopZK
でけたぁ～o(*>∀<)o
224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 22:10:28 ID:ossEQnCN
テスト板でヤレ！
暇なのか？
飲みにくるか？
225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 22:21:31 ID:Wu3yopZK
>>224
私、オンナだけど良いかな？？同じ県内なら行ってもいい鴨☆+ﾟ
なんせ暇だし！
226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 22:25:25 ID:ossEQnCN
ウチはアイランドだから☆ちょっと遠いぞ！
あぁ家族ずれが帰ったら、後も帰るって…
まだ早いじゃん！
打ち止めか？
227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 22:36:03 ID:7xcKx16s
暇すぎて掃除するきもうせたわ！呼び込みできていいなぁ～。歩いてる人もいないし、車も通らねえ
228 ：ばなな：2006/07/15(土) 23:13:19 ID:dUX9JXDJ
>215
オレは出身でない処の郷土風料理屋を始めたので、出身者にはよく嫌味いわれたな。
個人の好みに合わないと全否定まで。
はじめの頃はいちいち落ち込んだりしてたが、今は自信もついて動じない。
>216
二匹のﾄﾞｼﾞｮｳはいませんでしたわ。
しかし、25種の料理おまかせ？は凄い手間だな。
ウチは素材かぶるメニューが多いから、そんなオーダーされたらかなわん。
229 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/15(土) 23:40:48 ID:ossEQnCN
>違う違う！
見なおしたら書き方可笑しかったな…
料理、二千五百円ビアガーデン風にまとめたら、三千円手前だったから、負けて２５＋飲み代、１５プラスで飲み放題にしようかなって思ったけど結果一緒だった！
しかし、５には届きませんでした↓
後一波がねぇ…
前は早くに家族ずれが二、三組み入って、七、八行ってたがなぁ、乙ですた！
230 ：207：2006/07/15(土) 23:51:22 ID:e9YpoYcr
微妙！６時の団体は人数が減って、しかも下戸ぞろいで５名で
１７０００円。（４時間で・・・。）
あとはチョボチョボと、計２３０００円。
足りねえ・・・。
もう片付け終わったから、もうひと波きてくんないか。

世の中の客がみんな俺様くらい飲めば、俺たちの生活も楽なんだがなあ。
このまま終了したら、俺がお前らの分までひとりで飲んじゃうぞ。
231 ：みかん：2006/07/15(土) 23:52:08 ID:vKf2N2GK
ばななさん、とうちゃんと馴れ合ってくれて、ｻﾝｸｽ
前に言っていだサーロインより安くて旨いって言うのは、肩ロースの事ですか？見た目も、ネームバリュウも大事だし…
今日のヘルプは、二人目でっかぁ？
小指でっかぁ？
232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 00:05:54 ID:Z6hd/+5Y
>230乙！
ウチは予約、一人追加になったけど…烏龍茶ξ
枝豆だして、料理はシカトした
途中でおめぇが盗み飲んでる生が一番高くついてるぞ！１０オンスでも百円越えるぞ！
233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 00:16:26 ID:YJG9A1sO
今日も一組オンリーだから閉めて。キムチと串かつとｸﾗｯｼｯｸﾗｶﾞｰで一杯やってるよ！俺は自分の店のビールを全部飲みそう！明日は4万円の予約があるから楽しみだ
234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 00:22:43 ID:5oSAjvlf
>>133
それは何より！乙でした。
235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 00:29:18 ID:Z6hd/+5Y
串揚げ屋かぁ
店のビール全部って…
生はないのか？
新メニュー決まったか？
黒ビール置くとか、ワインやシャンパン置くとか、何か考えろ！
おめぇもエンゲル係数高いなぁ…
チラシでも配れ
236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 00:38:06 ID:Z6hd/+5Y
>233おめぇはキムチ！
>>234は鴨だぁ～
なんてな～(∧｡∧)y-゜゜゜鴨んちは、ばななんちの近くだったよな§
237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 00:42:48 ID:YJG9A1sO
生ビールは洗浄したから瓶なのだ！新メニューは。とりあえずプラス20種くらい決まりました！それと、チラシは毎回配り済み。店舗選ぶ場所まちがいた！なんせ商店街でも居酒屋は2件のみ
238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 00:52:18 ID:xh3y3tlL
全くの素人から、４年半頑張ってきたけど、
それなりに良かった時もあったけど。
というか、３年目あたりからよくなってきてたんだが・・。

家賃は払えないわ、酒屋のツケはたまりまくるわ、
昨日金曜なのに、売上４千円だわ、
今日土曜なのに売上ゼロ（正確には３００円）だわ・・・

たった今決定したんだが、今月末で廃業する。
・・ただ今、店でヤケ酒中！（２年前の来なくなった客のキープボトルを飲んでる）

権利金とか返ってきても、借金返済したらほとんど残らないことが確定。
もう笑うしかない。
239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 00:54:52 ID:Z6hd/+5Y
>237一個教えてしんぜよう暇なのを利点に変えよ！
俺の連れの店、カウンター６席、テーブル二つ、単価は高い！
ナゼか客が入る！
高いが口コミ！
医者、製薬会社、社長が多い、それが広がって飲み屋の同伴！
要するに、顔差すのを嫌がる客→単価取れる、ランク高い店の様になる
「ゆっくりできる」「〇組限定」でお任せのみ、追加はＯＫとか
240 ：みかん：2006/07/16(日) 00:58:52 ID:wjuWKSXK
>238失礼ですけど、おいくつですか？
241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 01:26:51 ID:xh3y3tlL
>>240
４０代半ばです。


賞味期限切れの食材を食いまくり中！
（最初から自分で食うつもりで置いてあるんだけどな！）
242 ：たおる：2006/07/16(日) 01:30:59 ID:Z6hd/+5Y
俺やばななと同世代か…つらいのぉ
何とかならんのか？
まぁ無理したら墓穴掘るし明日は我が身かぁ
先が見えたら何とかなるけど、今見えんからな…
243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 01:59:52 ID:Z6hd/+5Y
家賃、光熱費、内装のローン、仕入れ買い出し、etc 傍から見れば三千円で十人楽勝って思うだろうけど、現実はナカナカなぁ
勤め先のある若い子とかは早めに見切ったほうが、幸せかもな…
244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 02:28:04 ID:6EhMjw6w
あーSEXしてぇ
245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 03:04:52 ID:Z6hd/+5Y
吉原か歌舞伎町、日の丸　近親相姦はダメだぞ！
川崎のほうが安いか？
246 ：ばなな：2006/07/16(日) 03:22:57 ID:vRIn1qR0
>>230
解る！下戸グループだと手間同じで売り上げ半分だもんな、つらいわな。
>>231
こちらこそ楽しませてもらってやす。
同年前後のようで波長が合うみたいですが、すでにタオルは頑固親父入ってて心配です。
失踪決めたときは是非オイラを頼りなさいﾅ(^!^)y~
さて、肉の件。
ハンギング・テンダーと言います。
肩ロースに近いかもだが、ちがう部位です。
肉屋に言えばわかると思う。
アメリカやメヒコスタイルのステーキ屋でよく出てくるヤツよ。
筋きりでガチャガチャやると柔らかく、味も良い。
なにより面も大きくなるからボリューム感もグーだ。値段はサーロインと同じ。試しにサンプル買ってたべてみー。
正式な品名は肉屋に確認してまたレス汁お。
247 ：ばなな：2006/07/16(日) 03:48:32 ID:vRIn1qR0
連ご面、どーしても…
>>238に聞いて星
オレもあなたと同じ歳。
後がない事情と年令で最期の仕事と思い開業しました、同じく素人です。
五年間店廻すだけでやっと、今年は本気で廃業考えた。
満五年を期にイベントやらずに、その経費を日除けのれんや外看板、品書きブックにまわし刷新した。
時期も重ったか売り上げ盛り返してきたんだ。
支払い詰まって苦しいのは解る、でも待たせられる相手じゃないか。
担保いれた借財じゃないだろ？
家賃にしても言訳しながらお茶にごして払える分払い、酒は現金屋にヘッジしろよ。
そして、改革即断行して３四か月挑戦してくれよ。
諦めてやめるの簡単じゃないか、もう一回、もう一回だよ。遣り切ってからさ。
248 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 07:21:20 ID:nxkTBFb/
>諦めてやめるの簡単じゃないか
いや、やめるほうが勇気いるよ。
借金ひどくなる前に撤退もするも合理的な判断。

冷却期間置いて、じっくり金ためて、また再起すればいい。
人生はまだ長い。
もちろん同じことやっては馬鹿だから、自分なりに勉強すればよい。

249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 07:52:07 ID:VCgnqYeF
借金残さず撤退できるのなら、早期撤退もいいと思う。
しかし、リースやら何やら残しちゃうのであれば、可能な限り続けてみるのをオススメします。
それでダメなら自己破産すればいい。商売に失敗して破産や債務整理なんて、大企業でも個人商店でも当たり前の風景。

>>246
それっていわゆる「ハラミサガリ」の部分ですかね？
肉屋のルートは全然確立できてなくて、知識乏しいのですが……。
少量でもいい肉を仕入れるルートが欲しいっす。
結局、年寄り連中も、「肉が食いたいモード」に突入する人って多いですし。
250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 08:04:06 ID:jZZD2jap
樽ビールは開店した時からの付き合いの酒屋から仕入れてるけど
最近こっそり浮気してる。
だって生協で買うと1000円近く安いんだもん。
（酒屋樽代抜きで5300円、生協樽代込みで5350円）
間隔は酒屋4樽、生協1樽くらいの浮気ｗ


最近閉店時間無視の客多くて困るなぁ。
「閉店何時？」って聞いておいてその後2時間居座られる。
イナカの店はこっちから「出てけ」は今後に差し支えるから言えないんだ…
251 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 11:45:54 ID:Z6hd/+5Y
>249ハラミ、サガリは臓物です、横隔膜
ばななの言う部位はサーロインの前、肩ロースか後ろのテンダーロインかと…
>>250ウチも田舎だけど、同じ様なときは、注文入ったときに「これラストで」って言うよ、もう来ないかなと思ったら、また来てる中には帰りたい奴も居るんだよ、最近は自分達で明日も仕事だからって切り上げてるよ
252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 12:33:57 ID:Z6hd/+5Y
前に「肉のことなら俺に聞け、肉屋歴〇〇年」みたいなの有ったから探したけどスレ落ちかな…
安い牛は商売になるのにな
253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 16:07:19 ID:3AEDU6QB
「家主との契約で…」
「近隣との申し合わせで…」

と、閉店時間後に居座る客には、理由をつけて帰ってもらうべし。
若いうちはいいけど、翌日に差し支える
254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 16:08:52 ID:Z6hd/+5Y
みんな、今日は休みか？
昨日は予約が有ったから、ボチボチだったけど…
予約以外大したことなかったから、今日は期待薄
今日と明日で少し売り上げ欲しいけど…
255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 16:30:02 ID:yZ7BGxnM
うちは日祝定休。土曜は不定休って感じ。

>>251
＞ハラミ、サガリは臓物です、横隔膜
って、いくらなんでも誰でも知ってるっしょ。だめ店主をバカにしすぎ。
ハンギング・テンダーはハラミの別称だよ。
256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 16:36:46 ID:nRvb+D7o
正式にはアウトサイドスカート（隔膜）がハラミ、ハンギングテンダーがサガリ。
257 ：ばなな：2006/07/16(日) 16:39:31 ID:vRIn1qR0
肉〉火曜日に肉屋に確認してレスします。
キューブロールとも言うがテンダーロインかも。
円筒型の脂無い部位ね。
今日〉営業だず。
連休の中日で期待はできないが、プチレジャー派に期待する。
中間報告するで皆も教えて。
258 ：ばなな：2006/07/16(日) 16:47:32 ID:vRIn1qR0
>>256
サガリをキューブロールとも言うの？
これは臓物の部類？
キロ1400くらいでステーキ用に買ってるんだが変？
259 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 17:02:41 ID:nRvb+D7o
>>258
サガリをステーキにするのは国内外で一般的ですよ。柔らかいし。
横隔膜とはいっても、横隔膜に付属する筋肉部をサガリというのであって、分類はホルモンでも立派な肉。
それにしても、その価格で満足できる品質のものを手に入れてるのが羨ましいです。
豪州産って、当たり外れが大きくて、ダメなやつだとハラミは臭みがあって使えない。
さすがに店名を晒すのは無理かも知れないけど、ヒントが欲しい。
260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 17:15:22 ID:nRvb+D7o
キューブロールは知らんのだが、ググったら↓のとおりだそうだ。
一度、仕入れて試してみますわ。

キューブロールとはオーストラリア産の牛肉をカットした部位の名称です。
いわゆるロース肉のかぶりをとったものでステーキやローストビーフに最適です。
他の部位ですとスジの除去や切り方など普通の方には難しいのですが、
キューブロールだとその必要がありません。
261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 17:21:59 ID:Z6hd/+5Y
>255
>>251ですが…別に馬鹿にしたつもりはないが…
>>75 246 249 の流れで答えたまでだが
俺はてっきり、チャクテンダーかテンダーロインの近くの肩ロース、リブロースかと…
確かにハンキング（チックスカート）はサガリハラミはアウトサイドスカート（シンスカート）だね、昔から喫茶店の焼肉なんかには使ってるなサーロインの代用だからテッキリ正肉の部位かと…
262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 17:33:58 ID:Z6hd/+5Y
あのう…
基本的に米国と豪州では呼称が違います
キューブロールとは米国で言うリブアイロール
日本で言うリブロースです昔、喫茶店してたときは、トライチップ（ケツの肉）臭ないから使ってました。今の店開店したコロは、カイノミ使ってましたが手が出ません…
263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 17:42:03 ID:Z6hd/+5Y
ちなみに…
肩とももの間がロイン
ロインの前部、リブロースリブアイロース、キューブロース
真ん中が、サーロイン、ストリップロイン
後部が、テンダーロインです（汗…
264 ：ばなな：2006/07/16(日) 18:07:25 ID:vRIn1qR0
えーと…アタシの無知が元で中途半端なレスの為、皆に迷惑かけとります。
メヒコなステーキをメニューにと思いつつ当初サーロインを使ってました。
固くてジューシーでないと評判悪く、キューブに替えたら出るようになりやした。
タオルの店で最近ステーキが出ることを聞き、老婆心で気楽にレスした次第です。
それにしてもこのスレに来るようになって、何年やっててもオレは素人だと凹む。
皆はﾌﾟﾛ意識と知識で店やってんだなーって感心しつつ勉強させてもらってる。
今後も見当ちがいや無知あったら是非教えてくださいな。よろ。
Ps今だに誰もきません。
265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 18:22:16 ID:wjuWKSXK
スーパーの特売とかで、草履のようなステーキがg100円位でよく出てますね、ばななｻﾝの言ってる値段だとリブロースではないかと…サーロインもピンキリですうちは2500円位の使ってます
266 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 20:02:07 ID:Z6hd/+5Y
支度してたら四時半くらいに主婦が二人来でチョット一杯！
近所の爺さま一人！
ただ今アベック一組！
タッチリレーか？
もう日も暮れたぞ、出てこい
267 ：鉄板太郎：2006/07/16(日) 20:09:04 ID:K6U++ylm
結婚式行って来ました
皆が言ってくれたようにお好み屋に式が終わってから行こうとしたら
元嫁がぶち切れやがって結局行けなんだw
頭に来たけん嫁と子供、新大阪の駅にほたくって帰って来た
268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 20:14:45 ID:M40/3Yoq
鉄板太郎最低
269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 20:47:51 ID:Z6hd/+5Y
鉄板おかえり
元嫁…
て式に行くこと自体理解できんが
270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 22:15:49 ID:Z6hd/+5Y
ばなな凹む事ないよ、切っ掛けだと思って勉強すればみんな最初は素人、みんな無知、勉強しないのが一番ダメ
俺は此処、大好きだ！みんなに迷惑かけながらも、楽しんでるし、ある意味癒されている
271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/16(日) 22:26:40 ID:Z6hd/+5Y
小売商検定（販売士）って言うのが有って、昭和５７年に取ったから…
オレンジ牛肉輸入自由化の確か前だから、今みたいに和名、米国、豪州なんて無かったし、和牛か乳牛の時代食べてきたのは、鯨ばっかだったし軍鶏なんか喧嘩させたら、負けるように願ってた！潰せるから…しかし、暇だ
272 ：ばなな：2006/07/16(日) 23:59:49 ID:vRIn1qR0
励まし慰めありがと。
本日も乙でした。
今日は日曜なので12時閉店だ。
8組20人位だったが食事モードばかりで往生したぁ。明日は反落すると思われ、明後日は様々支払いのパレードだ。
わずかに稼げてもザル落ちで、安らかな日が来ない。
粗利少ないのかな、下町だから高くできないし悩みどこっ酢。
273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 00:05:15 ID:SM2HvI0u
>255貴方は此処に何残したの？
274 ：たおる：2006/07/17(月) 00:20:58 ID:8BuVU857
とりあえず乙！
ばなな、まぁまぁ良いじゃん♂
昨夜の>>244ばななかと…う～ん、ウチは>>238励ましたものの…
苦しいぞ！
まぁナンクルナルサァ☆
今日わって普段何時まで？それからカタズケテ帰ってかぁだからカキコが遅い時間なんだ、ウチは終われば上だから＠
東京、上は足立区とか浅草、上野、中央区？月島って下の方だよね？
浅草→葛飾→上野？→佃、月島？ワカンナクナッタ
275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 00:41:00 ID:ZlQn3FCy
乙です！今日は4組15人で6弱ですた。今月の中で一番よかったが！常連2組であとは身内のコンパ！これから、どうなることやら
276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 00:51:20 ID:8BuVU857
>275乙！
そこだよな、ウチも昨日は善かったけど、昔馴染みの予約が大半！
今日はどうなることかと…案の定、決して善くなかった
友達大事にしろよ☆
277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 02:00:37 ID:ZlQn3FCy
うちは今んとこ身内でもっている様なもんだから・・やっぱりCMかな？連れは大事にしないかんね！
278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 02:15:58 ID:8BuVU857
CMって？
フリペや折り込み？
昔は「からうち」って何もないときの広告はタブーだった
フリペも一緒！
何人から、〇〇円以上有効制限大杉
それならサービス券配れ、ポストイン、来客に次回よりワンドリンク…とか
今日思ったんだけど、何時来ても、二時間３千円飲み食べ放題とか！
最初に枝豆、奴、唐揚げ、あとオーダー、だすのおそいのはしかたない…来ないより良いだろ♂５％バックな！
279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 02:19:34 ID:8BuVU857
ばななは？
セレブ街道まっしぐらか？眠いぞ！





暇が有ったら>>179寄ってくれ
280 ：ばなな：2006/07/17(月) 02:40:23 ID:deCAapDp
今家着いた！
ﾄﾞﾝｷｰで犬の餌やらシート買って、途中で飯食ってきた。
24hの定食屋だけどねぃ。
たおる〉244はアタシじゃありませんよ、ありゃズボラナあらしじゃん？
ウチは江東区、鴨は葛飾だから今判明してるコテでは至近だね。
ウチとこは夏は南風にのってメタンな潮風が吹き。
冬は北風にのって皮革なめし工場の薬品臭が漂う。
四季折々に季節を堪能できるすばらしい街だよ。
もっと素晴らしいのは人工密度がエベレスト並。　　格差も超ド級、だからコンセプトを明確にしたんだが、売り上げは伸びないわけ。
ただ、だからこそ来てくれるお客さんとは価値観を共有できる嬉しさがある。
281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 02:49:32 ID:8BuVU857
おかえり、乙でした
チミの土曜（金曜？）の売り上げが、ウチの今月です…
なぞなぞ解けた？
江東区？ピンと来ねぇな台東区のうえ？
まぁ良いか、検索したけど沖縄、琉球料理も、結構あるな…
282 ：悪態店主：2006/07/17(月) 02:58:20 ID:ZILwscjw
お久しぶり～　お疲れさん～　みんな儲かってまっか～？

なんだ　ばななは江東区か？　ご近所じゃね～か～
江東区なら大島の「大吉」さん知ってるかい？　店はきたね～が
息の長い老舗だぞ～

話しは変わるがよ～　廃業決意した店主がいるみたいだな
なんでそんな決断してしまうところまで自分の店　放置してたんだ？
みんなな～履き違えてるんだろうよ　続けられる環境創りが
最優先なんだよ　あれやこれや試すのもいいが　不況の嵐が過ぎるのを
待つ時なんだよ　　　　
このご時世　会社帰りにちょっと一杯　なんて客は拾えなくなって
平日なんざ～売り上げは望めない時代なんだ　折からの人件費削減で
会社に残れたやつは　二人分の仕事をするようになって毎日残業だ～
そんな客をダラダラ待つより　早い時間に家族連れで来る客を対象に
したほうがいいぞ　店も子供から爺ちゃん婆ちゃんまでが受け入れる
様な演出をするこった　カウンターなんざ取っ払って　酒を売るより
食い物売る気で利率を上げろ　一人の酔っ払い拾ったがために
店の品位までおとしちゃ～　これからの時代は厳しいぞ
283 ：悪態店主：2006/07/17(月) 03:03:12 ID:ZILwscjw
言っちゃ～悪いが　今年は春から調子いいぞ　って言ってもあくまでも
前年度比でね

この三連休も好調で予約がコンスタントに入ってる
しかし平日は　持ち帰りばかりで来店率は週末の１割だな
やれやれだ
284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 03:09:12 ID:deCAapDp
江東区は東京湾岸でありやす。
故に台東区のななめ右下。
借り店だから家賃やらの固定経費が毎月100出る。
たまに売り立っても生活に金が回らんよ。
？おじぃちゃんは寝たかな？
285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 03:16:43 ID:8BuVU857
あんたが言うのも一利あるしかし、がつく…
子供が居酒屋で食い物３ピン頼むんだったら、ファミレスかモンテ系行くんじゃないか？
子連れ嫌がる、居酒屋もあるがウチは子供大事にしてるから、昨日、座敷ふさがってて子連れ来て泣きだしてたけど隣のヤンチャ系の兄ちゃんも機嫌とってあやしてたぞ！カメレオンのようにはナカナカ成れない
286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 03:21:14 ID:8BuVU857
>284起きてるぞ！
>>279理解できなかったか…
287 ：たおる：2006/07/17(月) 03:27:38 ID:8BuVU857
普段は何時まで遣ってるの犬も居るのか？
お嬢も大変だな、父ちゃんと犬の世話ξ
この前のヘルプは？
次女？？？
288 ：ばなな：2006/07/17(月) 03:28:51 ID:deCAapDp
連ｺﾞﾒﾝ
>>282
大吉知ってる～バス亭で三つくらいです。
ウチの娘らが去年成人式の三次会で、二階？の座敷八十人位で占拠！
さらにはウチの呑んﾍﾞｪｲ客もかぶっとります。
いつも繁盛してるようで羨ましい。
おいらも腕あれば大衆やりたいとは思えど、キャラ定着でこれを大事にしたいなと。
ただ夏しか商売にならんのが悩みです。
冬期に鍋やりたくても鍋料理なんて無いんだものなー。
トン足鍋、にしたって臭いだけだろうし。悩む
悪さんは錦糸町、住吉あたり？ずぼし？
289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 03:33:34 ID:8BuVU857
たおる＋ばなな　だよ！
いつも　ばなな sage って書いてるじゃん！？
　　　　　　　　　　　　上野↑
住所＋番地　？
290 ：たおる：2006/07/17(月) 03:37:13 ID:8BuVU857
ミスった
291 ：ばなな：2006/07/17(月) 03:44:06 ID:deCAapDp
また怒られるから、なぞの件は名物スレに移動する。
292 ：悪態店主：2006/07/17(月) 03:51:26 ID:ZILwscjw
鶏肉料理専門　　　　とでも言っておこうか
293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 03:55:43 ID:dDnorB5Q
>>292
それは地鶏ですか
もしそうなら
名物料理はなんですか
ちなみに単価も教えてください
294 ：悪態店主：2006/07/17(月) 03:55:58 ID:ZILwscjw
総武線　某駅前と　　某町銀座商店街　の二店舗
片手間に　惣菜屋も某商店街に出店　こっちは嫁さんと
嫁さんのおふくろさんに任せてる　しかしあまり商売になってないぞ～　
295 ：悪態店主：2006/07/17(月) 03:57:04 ID:ZILwscjw
なんでそこまで晒さなきゃならんどじゃｙ！
296 ：悪態店主：2006/07/17(月) 04:00:53 ID:ZILwscjw
持ち帰りの客単価は１２００円ぐらいなもんだ
来客単価で２８００円ぐらいだろ
うちは数で勝負してるからな

それ以上は言えん　　　おやすみ
297 ：ばなな：2006/07/17(月) 04:14:01 ID:deCAapDp
悪さん、もしやメチャ近所では。
ウチはS銀座から南へちょいと突き当たりまでいったあたりです。
298 ：悪態店主：2006/07/17(月) 04:19:32 ID:ZILwscjw
たかなしか？　明治沿いの？

299 ：悪態店主：2006/07/17(月) 04:21:53 ID:ZILwscjw
大原はどうしてる？　砂銀の中央辺り
300 ：悪態店主：2006/07/17(月) 04:23:00 ID:ZILwscjw
と言うより　俺はもここには出てこれんな
名前でも変えるか
301 ：たおる：2006/07/17(月) 04:28:56 ID:8BuVU857
カキコしてたけど…
な～んでかξ消えちゃった年寄り子供に喜ばれる、ごもっとも、居酒屋で敷居高かったが、手ごろになったから行く、時限爆弾か…
気付いたらファミレス行きならないよう、ガンバ
ウチ等も強がり言っても、来ないより来てほしい、大手じゃないから、滑ったとき、全面改装衣替えは辛い…
今日も早い時間に書いたけど〇〇円、毎日飲み食べ放題！だって飯幾ら焚く？
302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 04:29:14 ID:deCAapDp
>>298
いいえ、縦の道ではなく横の道です。
因みに以前商店街中程の公園前でパチものブランドの洋服屋やってました。
今の店はこれ以上晒すと特定になるので。
ただこの辺りでは変わりダネの店です。
お会いすることもあるかと思いますが、その時はどうぞよろしくです。
303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 04:30:35 ID:dDnorB5Q
総武線のどこですか
今度東京遊びに行った後
飲みに行くから教えて下さい
最低でも頭文字の末尾のアルファベットでもいいから
後店名のアルファベットも

304 ：悪態店主：2006/07/17(月) 04:31:11 ID:ZILwscjw
解った！　バナナ！　お前　あれだな～　○○さんとこのセガレだろ？
シンナーばっか吸ってたクソガキが～　オヤジさん去年倒れたらしいが
店に復帰したって？　
305 ：たおる：2006/07/17(月) 04:33:29 ID:8BuVU857
悪サン、あんた此処だけじゃないじゃん
よそでも、みんな引いてるぜ！
全国で客も見てるから
俺はスルーしてるから良いけど(ーー;)
306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 04:36:50 ID:deCAapDp
>>304
いやいや、まったく違います。
それは〇〇六のことですか？
若い頃ﾎﾞｸはシンナーやりませんﾁｭｰｼｬ派でした。？
307 ：悪態店主：2006/07/17(月) 04:37:27 ID:ZILwscjw
俺も若い頃は　砂銀でジーパン屋やってたぞ　たわけ！
駅前は亀戸だ　ボケ！　勉強しに来い　青二才めが！
公園前？ッテ　昔　四砂中だったところか？　
まったく世間は狭いな　クソ！　歯磨いて早く寝ろ！　　　　
308 ：たおる：2006/07/17(月) 04:38:44 ID:8BuVU857
悪サン、お手やわらかに…ばなな、ばればれξ
これ以上じゃない！
十分だ…
とにかく仲良く、馴れ合って
309 ：悪態店主：2006/07/17(月) 04:44:43 ID:ZILwscjw
すまん　ちょっと熱が入った　　おやすみ
310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 04:46:31 ID:8BuVU857
悪サンっで幾つ？
焼き鳥スレや、方々で《有名》ですね…
俺はカキコは此処が主で、狸してるけど…
素性はそこそこに…
おやすみzzz
311 ：悪態店主：2006/07/17(月) 04:50:36 ID:ZILwscjw
東京オリンピックを知ってる世代だ　ボケ！
お前あれだな　狸なんて言葉使うところみると
ハムもやってたべ？
312 ：悪態店主：2006/07/17(月) 05:02:49 ID:ZILwscjw
はろ～　ＣＱ～ＣＱ～　ＣＱフォーサーティー　
こちらのコール　　「ベンジャミン・フランクリンだ～」
ヒトマル各局　こんばんわ

ってきりが無いのでもう寝ます
313 ：たおる：2006/07/17(月) 05:06:48 ID:8BuVU857
俺かぁ
ざんねんξ
ソーセージ、いゃハムじゃなく、CBでっぅ
チエック、借りますよ！
碧い国、四国、タオルと造船の町、〇〇シティ、
〇〇會、黒松と申します！大波小波の荒波こえで遣ってきました、オサレ山
テレビ、電話に迷惑掛けて今日も遣ります稼ぎますってか…
鯨世代です
314 ：悪態タンツバモズクアエ店主：2006/07/17(月) 05:11:30 ID:ZILwscjw
なるほど　趣味は合いそうだな～
３店舗目出店の時には　雇ってやるから
おれんとこ来い　　ほんじゃまたな～
315 ：みかん22：2006/07/17(月) 05:18:47 ID:SM2HvI0u
悪のおっさん！
歳何ぼや？
あほくさぁ…
はょ寝んと、一生目さめんでぇ
父ちゃん疲れとんじゃ…
316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 05:47:20 ID:beMj+Rv+
営業終わって見て、さすがに引いた。
317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 06:43:34 ID:zH0oDLia
以前のほのぼの、マッターリしていたここのスレが良かったなぁ。
ここは貧乏店主専用スレでっしょ。多店舗展開の勝ち組さんは書き込みしないでもらいたいな。
318 ：鉄板太郎：2006/07/17(月) 08:05:25 ID:9O31mG5c
もう、みんな腹の探り合いなんか辞めて店名さらせばいいのにwww
シンナーやシャブ食った話より自分の作ったもん食ってもらう為の話しようよwww
319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 11:12:47 ID:RJlSwhxU
＞悪

いい加減に汁！！
半世紀ＲＯＭれ！！
320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 11:21:07 ID:nQTwQZln
>>261-263
>>269-271
ググればわかるような知識を偉だらだら書いたり、
わざわざ無駄な連投するなって！ そして改行！！
無駄にスレの伸びが早めるな。

あと、>>1が読めないコテは荒らしなので無視しましょう。

>>317
こういう掲示板では仕方ないことだけど、誰かを見下して、偉そうなカキコをしたくなるもんだよ。
要望あれば、「忙しい店主が息抜きに集うスレ」でも立てましょうかね。
321 ：超貧乏店主：2006/07/17(月) 11:44:03 ID:zH0oDLia
↑↑↑↑↑禿同！！！！！
322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 12:05:27 ID:vXGEPDtG
スレ伸びがスゴイと思ったら、、、
悪態店主その他、酷すぎるコテが荒らしただけか。
コテ、ウザイ。

今日は連休最終日で雨。
近所の人たちが来てくれることを期待して、雨の中買出しに行きましょうかね。
肉の話が出てたけど、安くてうまい牛肉ってあるのかねぇ。・・・・牛は高い。
323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 12:15:14 ID:9O31mG5c
アメリカがしっかりしてくれんと牛肉は使いにくいよ
324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 13:12:40 ID:8BuVU857
だから、今、牛肉じゃんか輸入再開しても、シマチョウ、タン、ミノはだめだし豊富に安く出回ったら、家庭で食うんじゃないか…
325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 13:31:00 ID:SrVZQLwa
sage
326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 15:15:01 ID:8BuVU857
ふってきた…
しかも土砂降り
高校球児かわいそう
327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 18:12:39 ID:deCAapDp
サゲ
328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 19:47:04 ID:ZlQn3FCy
みんなぁ～調子はどうだぁ～？うちは家族連れが1組きて速攻帰っていったよ！
329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 20:18:27 ID:8BuVU857
常連二人にドキュンが三人ギャル二人２越え期待
330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 21:03:55 ID:ZlQn3FCy
みんなはいそがしいのね！俺だけ暇か？雨ふってるし・・最悪なのね
331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 22:28:04 ID:deCAapDp
忙しいわけないだろ！オイラを誰だとおもってますか？
だめ店主ですから～想定内の暇とはいえ、たまに客きてもお茶のみ程度。
売り上げにはなりません。
332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 22:51:54 ID:8BuVU857
>329でっう
２を５０円越えました…
昔馴染みの社長が三号と来たが、各々一杯と一品
二号の時にはもう少し使うのに…
今日は終わり、さぁ一杯やるか
333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 22:52:05 ID:JVzRDwDA
130 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日：2006/06/18(日) 08:05:16 VgHU9W8d
知ってるか～？　一人で来る客って　店側としては実は迷惑なの
適度に相手してやんなきゃならんし　売り上げにもならんし
カウンターの無い店だと　一人でテーブル独占させるわけだしな
客同士のトラブルも一人同士で来てる客だし　
「一人」でいること自体　店主からすれば「やれやれ」な客なわけ
オフなんかで利用されるのも　正直、迷惑きわまりない行為
行儀よく、おとなしくやってくれるなら我慢もするが、自己アピール
だかなんだか知らんが　やたら声がでかくなったり　酔った勢いも助けてか
店主に向かってタメ口きいて閉店時間になる頃には盛り上がりもピーク
だったらもっと早くから来てろよ　
無礼極まりないんで過超料金請求すると　高いだの生ビールが２つ多く付いてる
だの　散々店に迷惑かけて支払いでゴネると　もう俺はリミッター解除、
わざと煽って２～３発殴らせて、儲け儲け、代表者適当に選んで事務所に引きず
り込んだら、筋者さんにするか警察にするか聞いて、あとは保険で楽しくハワイ旅行
334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/17(月) 23:02:29 ID:8BuVU857
で何が言いたいの…？
ダメはダメでも意味が違うアホ亭主だね！
何かを求めて客は来る！
じゃなきゃ家で飲んでんだよ、人の口には戸は建てれんぞ
俺も変だけどここたまに変な奴来るな
水差して楽しいか？
スレが過疎して楽しいか？カキコしなくても観て肥やしにしてる奴もいるんだぞオイラは書きすぎだけど…
335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 00:07:38 ID:Ihpo4g3C
>>334
>>1を読んだら、しばらくＲＯＭろうね
336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 01:47:16 ID:tb7u1czo
ただいま！くたびれて帰ってきてみんなに会うのが
とっても楽しみだったのに
このごろ　なんだか　悲しいよー
ココの用語とか　あまり判らないんで
カキコはなるべく控えさして頂いていたんですが
ホント頑張るダメ店主に戻って下さい
337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 02:02:04 ID:+nS6j2jq
>>333
は悪のコピペだろ、名無しの荒らしに転向か？
あーあ普通に馴れ合いたいねー。
338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 02:09:42 ID:+nS6j2jq
>>336
だってここ規則きびしいから、気が重くなったのは確か。
改行しろって言うから改行するとまた怒られ、たまたみ釣られると怒られ。
つまらなくなたよー。
339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 02:15:17 ID:tb7u1czo
うん、わかるよ
でも、接客に疲れきってのはけ口なんだよ
中には優しい人もいるじゃん
まだココ好きだな

340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 02:48:30 ID:/bmn76sq
>>336-339
だったら上げない方がいいよ！
メール欄に半角でsageと書けばこのスレ上がんないから・・・
変に目立つと荒らしが来るよ。
341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 02:53:28 ID:+nS6j2jq
そうだね、オイラも好き。
皆元々気がやさしくてナイーブ、それでいて色々な道を歩いてきて自営してる。
生きるのに一所懸命だもんな。
もし、このスレ住人が一堂に会したら凄いことになるだろうが、根で通じるもののが大きくて‥いいなぁ。
342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 03:23:30 ID:+Co1Cypv
>>341　禿同
毎日癒されてます。
343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 03:35:16 ID:Z8Mx4XOo
>336店主なら、頑張るだろ頑張ってない奴いるのか？自分の店持ってたら、皆必死だろ、みんなぁ頑張ってるかぁ１、２、３、だぁ～
344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 03:43:54 ID:+nS6j2jq
悪↑もうやめれ、うんざりだ。
345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 03:55:34 ID:Z8Mx4XOo
俺が悪にされちまった↓
皆からみれば、悪か…
皆、勉強は生きてるうちにやりましょう
346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 04:17:00 ID:+nS6j2jq
↑ごめん、違ったのね。
最悪な勘違いで名誉毀損したわ。
347 ：悪態店主：2006/07/18(火) 06:30:51 ID:2U9jSyeS
ちょっと待った！　何々？？何事？
俺のニセモノ出現か？　　俺は都内じゃないぞ
吉村貫一郎の故郷　盛岡でやんす
348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 07:02:23 ID:PDV3p+7Z
悪態は本物の義士です
349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 07:11:32 ID:Ihpo4g3C
次スレからでいいから、コテ禁止にして欲しい。

>>338
ここって２ちゃん全体のこと？
２ちゃんのルールみたいなものはあるけど、気にしてたらキリがないよ。
２ちゃんじゃなくて、ネット掲示板全てに言えることだけど。
でも、改行はマナー。
350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 07:19:58 ID:jgtAKZ67
もう今からでいいよ。コテ禁止！
二度と自治ったりしないから、これだけはお願い！
荒らしは２ちゃん名物だから気にしなければいいだけだが、うざいコテはなるべく排除の方向でよろ。
351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 09:08:59 ID:+nS6j2jq
>>349-350
教えれ、コテって言うのはしょっちゅうカキコする者のこと？
とするならば、そのコテにならないためにはどの程度の頻度が適当か。
352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 10:28:31 ID:UVCZDHQM
ええやん細かい事気にせんで
んな細かい事気にするひまあったら、もちっとみんなの身になる話しようよww
だいたいみんながどのタイプの居酒屋で、どんな悩み持ってて、これから自分の店をどう言う方向に持って行きたいかもわからんのに話にならんやろww たぶんここにおるみんな志しは同じで、自分なりの夢持って毎日必死で戦いよる店主達なんやけん、
叩きあいやせんで仲良く馴れ合おうよwww
353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 12:36:20 ID:KEucJkUz
コテとは、名前を名乗ってカキコしている人のことです。
名無しじゃないということ。
スレが私物化状態になるので、あまり推奨されない。
ま、みんな愛すべきダメ店主なのだから、わざわざコテにしなくていいじゃん。

普段、あまり２ちゃんを見ない人が、このスレに集うということは素晴らしいことだと思います。
一部の人間のせいで、雰囲気が悪くなるのは哀しいよ……。
354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 12:54:51 ID:Z8Mx4XOo
馴れ合い…だよな？
一方通行より、会話形式の方が馴れ合ってないか？
前スレでも〇〇です、今度開業予定です
＞ガンガレ
＞止めとけ、とか勉強ならないか？
嫌ならスルー汁までだ！
355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 13:38:47 ID:0MGn7gaI
ちっぽけな店を１人で切り盛りしてる者です。毎月、自転車操業でしんどい思いしてます。
先のサッカー・ワールドカップを機に、中古の小型テレビを店に置き、それなりに効果はあったのですが、
数日前にNHKの集金人が来て払え払えとすごくしつこかったのですが、
うちはなにしろ零細でカスカスなんで払う気はないと言い張ったんですけど、
それじゃ請求書を送りますからってことで喧嘩別れになり、
また何度でも来るようなことを言ってその男は帰りました。たぶんまた来ると思います。
みなさんで、NHK絡みの体験談ありましたら是非お聞かせください。
いくぶんスレ違いの感もありますが、あくまでも飲食店主の対処方法ということでお聞きしたくて。すんません。
356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 13:56:54 ID:Z8Mx4XOo
零細でカスカスなんで払う気はない、は設備してるけど払わないって認めちゃった…
受信料未払いが問題になってるけど、その前に未加入がある、NHK見ないから帰れって言ゃよかった
同じパターンで請求書来てシカとしてたら、集金に来た誤字が在ったからゴラァ以後来ません、店は最初にNHK嫌いだ帰れ！二度と来ない
357 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 14:14:15 ID:KEucJkUz
日本語でよろしく
358 ：355：2006/07/18(火) 14:36:09 ID:0MGn7gaI
レスありがとうございます。
いつもは夕方４時から水戸黄門の６チャンネルにしとくんですが、
その日はたまたまお客さんが１チャンネルで大相撲見ながら飲んでたんですよ。
だからNHK見ないからって言えなかったんですよ。
それと集金人が客のいるときに来るとやっかいですよ。
え？ここ払ってないの？俺でさえ払ってるのに、などと優等生みたいなことほざいてえらい迷惑でしたよ。
359 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 15:24:22 ID:UVCZDHQM
NHKだけ見れんようにせいや、仕事の邪魔やけん帰れでおけ
360 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 16:07:39 ID:Z2X187Gs
何度か書き込みしたことのある創作寿司屋ですが
マグロが高くて参ってますよ。
しかも今日は予約七名一組だったのに、さきほどキャンセルのお電話。
オマカセコース7000円だったからいいマグロ仕入れたってのにどーしてくれるんじゃ！

今日の仕入れ　48000千円（うちマグロ28000円）
さて、予約が０になったことだし大赤字間違いなしだなｗ
はあ、今月まだ90万しか上がってない・・・orz
みなさんのところはどーですか？
361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 16:09:38 ID:Z2X187Gs
>>358
営業中に集金に来たの？
そんな礼儀知らずなやつは追い返しなさい。
うちは営業中に来る業者には口うるさく言うよ。
362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 16:14:51 ID:+nS6j2jq
おあよーっす！今日も雨で客足は遠くなりけりな悪寒。
コテの有無、スレの進行の遅早、改行やブランクの入れ方等々について賛否様々なことがわかりました。
我らの商売とよく似てるなと納得したつもり。
個々の感性や趣味、瞬間のご機嫌等とオイラの作ったものを出した時の客の感想と禿同だずﾅ。
只いまだに解らないのは、レスが伸びてるとダメ？な事。
これが理解しづらいな。
363 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 17:44:39 ID:Z8Mx4XOo
確かに無駄なレスもある
しかし、前スレではビールメーカーの協賛や販促
このスレでは、ゴキブリ対策、メニュー相談、営業レポ、廃業志望、受信料？
テーマが有って伸びてるのでは…
参考にならないか？
364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 18:11:45 ID:sU4FwslE
今月うちは、まだ40万やば！
365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 18:32:27 ID:Z8Mx4XOo
二万チョイか…
ウチはもっと悪い
検討を祈る！
366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 18:41:50 ID:UVCZDHQM
んならそろそろこんなことしたらお客さんが喜んだ、常連になった等。
お客さんとの心理戦みたいなのでおもしろい経験あったら教えて下さいな
367 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 18:56:24 ID:+nS6j2jq
>>366
GJ乙！オイラも是非ききたい！思い出したらレス師走。
>>360　　　　　　　　　 それは痛いね、ウチは席の予約しか受けないからキャンセルあっても機会損だけ。
高い品物使うとこは高売り上げの影にリスクありなんだね。
やっぱり冷凍しちゃうと出せなくなる？チルドだと何日位もつのだろ。
368 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 19:51:37 ID:+nS6j2jq
ふと目を覚ますといつもと変わらぬ店内の様子、時計を見ると八時になろうか。
オイラ以外だれも居ないだれも来ない、流れるBGMも快適なエアコンもこの空間も…
全部金かかってんだ！かかって来いやぁ～っ！おねがい、誰か来てっ！
369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 20:03:47 ID:Z8Mx4XOo
高湿恒温庫なら暫らく保つだろ
370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 20:11:07 ID:UVCZDHQM
>>368寝るなっwおまいは俺かwww
371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 20:15:45 ID:Z8Mx4XOo
〇〇寝てたのか？！
ウチは売り上げは低いけど不思議と坊主はない
　　が大漁もない(▼▼)
372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 20:36:24 ID:KEucJkUz
たしかに、マグロが高い。
なんかあったの？
373 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 20:46:39 ID:Z8Mx4XOo
台湾、中国が取るだけで食べなかったのが、日本食ブームで食べだしたから！
今日、ウチもまぐろや来てたけど、仕切りは変わりません、市場は毎日変わるけど、生は特に冷凍はかなり在庫持ってるよ
契約じゃないけど、仕切りは変えさせません、泣き入ったら別だけど
374 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 21:39:33 ID:4XmdseBf
>>360　当日キャンセルされたの？
仕入れ分だけでも請求すればよかったじゃん
あまり低姿勢だと舐められるぞ。
375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 21:47:37 ID:Z8Mx4XOo
気持ちは分かるが中々な…ウチも予約は来るまでヒヤヒヤするよ、幹事の名前と連絡先は必ずきくがな
しかし、七千円、七人で仕入れ四万八千円は他の仕入れもしてだろ、お薦めで売れ！
376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 22:06:12 ID:tN6NjREW
コテがダメというわけでも、スレが延びるのもダメというわけでもない。
ただ、うわー延びてるなと思って見てみたら単なるコテたちのチャット部屋と
化してたりするのにうんざりということ。しかも、２ちゃんというのは
こういうものだと思ってるのかVIPPER気取りで読みづらいことこのうえなし。
普通にしゃべろうよ。
普通っていうのは、客商売やってりゃわかるでしょ？カウンターの客が
話したそうだったら相手して、黙って飲みたそうだったらこっちも
黙って。場の空気を読んでしかるべき対応をするってことだよ。
一部の人たちが空気を読まずに自分が楽しむことだけ考えるから
雰囲気が悪くなるんだと思う。
気を遣う客商売に疲れたからここでは好き勝手に発言したいってか？
それとも営業で嫌な客に愛想を振りまくように、俺たちも好き勝手な
駄レスを黙って飲み込めってか？そうじゃないだろう。
377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 22:07:18 ID:tN6NjREW
はっきり言って、２ちゃんの中じゃ今でもここはルールに最もうるさくない
場所のひとつだと思うよ。ageとか改行とか連投とか、他じゃ
ぼろくそに叩かれることにも本当におおらかだった。
（ついでに言うと、改行は２ちゃんのルールじゃなくて
ネット全般における超初歩的なマナーだ。）
けど一部のカキコが度を越して空気を読まない不規則発言を繰り返す
ようになり、さらにそれらが揃って形式的なマナーを守っていないもんだから、
改行しろとかコテうざいとかそういう意見が増えてくるんだよ。雰囲気悪くなったと
思ってる人もいるだろうが、ひょっとしたら自分がそうさせたのかもしれないぜ。

ネットだろうが実生活と同様に、大事なのは相手を思いやること。
書きたいことだけ書くのではなく、読む人がたくさんいるんだということを
忘れない。読む人が読みやすいように書く。
sageのしかたとかアンカーのつけかたを素直に練習した人もいたようだが、
そういう態度は他人への思いやりに溢れてると思うぜ。だから
みんなで思いやりあって、まったりやろうや。それが馴れ合うってことだよ。
378 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 22:20:55 ID:4XmdseBf
・フリー女性客はデザート（フルーチェ）サービス
・席のみの予約にはフルーツ盛り（5人で1皿5.6品位）
・宴会で12名以上なら3000円位の地酒、焼酎、をあげる

・女子トイレに匂い消しスプレー、簡易歯ブラシ、紙コップ
・膝掛け用意（1回使ったらクリーニング）　　　　

経費は半端なくかかったけど、結果としてプラスです

長々とすいません。
今日はもう締めます。
379 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 22:42:22 ID:W5sHvsBc
あったかくなったら出てくるな、〇〇〇〇みたいに…一気に引いちゃった↓
380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 22:47:49 ID:9MOs6qOR
>376>>377は立派な方だと思いまっぅ…
ドコにも居たよね、学級委員長＠
この方は、きっと此処にくるような、ダメ店主じゃないんだと思いますよ…
381 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 22:53:30 ID:Z8Mx4XOo
今日も暇でした…
みんな乙です
　　　　　お先に！
適当にスルーしま笑
382 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/18(火) 23:49:48 ID:KEucJkUz
今日はそこそこ忙しくて充実した一日でした。
こっそり尊敬してる同業者が来店して、かなり焦ったけど。。。

>>380
そんな、皮肉めいたこと言わなくても……。
せっかく、簡潔に的を射た意見をカキコしてくれてるのに。
383 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 00:19:35 ID:AEMFTAI9
だんだんどっちが荒らしてんのか解らなくなってきたなﾆﾔﾆﾔ(ﾟ∀ﾟ)ﾆﾔﾆﾔ
384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 00:25:20 ID:8nn5u8hL
あんたは過疎るのと
　　　　どっちがいいの？
385 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 00:31:57 ID:t/bGXzgP
世界にしても、国内にしても、一つにまとまる筈はない！
賛成が有れば、反対もあるｿﾚが世の中では？
強引に強制しようとしたら反発が出る
気楽にいこうぜ！
386 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 01:15:23 ID:AEMFTAI9
ｷﾗｸｶﾞｲﾁﾊﾞﾝヽ(ﾟ∀｡)ﾉｲｲﾖ
ｷﾗｸﾃﾞﾅｲﾉﾊｵﾐｾﾀﾞｹﾃﾞ ｲｲwww
387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 01:24:04 ID:zZbNekHA
sage
age
388 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 01:45:39 ID:0qw/t2hZ
なんかハズレテきたって感じだな！儲かってるやつはくるな！！
389 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 02:26:10 ID:8nn5u8hL
あぁ、また寒くなってるな
使用上のお約束
http://www.i2ch.net/test/read.cgi/guide/1000000002/
390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 02:45:28 ID:rntyU/wG
これからおやすみの方もまだ営業の方もお疲れ様～
今日は10点満点中四点で終了じゅ～。
関東南部は今週ずっと雨予報でへこむわぁ。
昨日、和○ﾁｪｰﾝ行ってみたんだがありゃ酒場じゃないな。
若い人達は慣らされてるから何も感じないのだろうが、詳しく語らないがもう行きたくないな。
それだけに個人店の存在意義と必要性を再確認できた。
ふんどし締めなおそーっと。
391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 02:53:46 ID:0qw/t2hZ
乙～うちは1点だよ！寝ますか
392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 02:55:08 ID:R0izpgEa
今日は坊主とあきらめた。。。
が8時半過ぎに相次いで2組ｷﾀｰ
でも帰ったのは12時過ぎ。でも売り上げあってｲｶﾞｯﾀ(＾＾v

売り上げが500円とかでも、あるのと無いのでは精神的に違うｶﾗﾈｰ
393 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 03:04:04 ID:AMvhc9rW
>>367
うちは冷凍モノは一切出さないので分からないよ。
刺身で出せなくなったのは翌日の突き出しとして南蛮にして出すことがほとんど。

>>374
そうだよ。しかも営業一時間前。
仕入れ分だけでも請求したいけど、その会社関連の人が常連に多いので下手なことができない・・・orz


今日の仕入れ　酒代、ネタ、もろもろ含め618000円なり。
売り上げ　15人　68200円。
ふー、俺の給料なんて全然ないな。
従業員の分はらったら完全な赤だ。
予約客さえくれば、リャン以上上がってたのになあ。
394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 03:14:00 ID:rntyU/wG
>>393
仕入れの金額がオイラとは月すっぽーんだね。ウチはその百分の一だわ、はずかすぃー。
日売りってアベレージどれくらいなの？
395 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 03:18:30 ID:8nn5u8hL
煽りなさんな…
０一個見逃してやれ
396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 03:45:45 ID:MsEoaPRD
61万も仕入れできるなんて、すげえ！


と、素直に感動！！
397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 04:20:43 ID:mULPtLz6
親方と先輩が若い小僧連れて飲み来た
良い意味で緊張した日だったなあ。

市場行ってから寝ます。
ﾉｼ
398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 06:39:28 ID:AEMFTAI9
うちの店メニューやたら多いくせにさっぱりしたメニューが全く無いw
パンチで言うとストレート、アッパー、等の大技ばっかw
簡単、ロス無し、手間いらず。
そのくせ人気者っていう、物凄く僕に都合のｲｲ、
みなさんが重宝している
定番、アイデアメニューありましたら
ジャブの連打のように、
ただひたすら大量に書き綴っていただけ無いでしょうか？
399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 12:06:01 ID:cu06wl8L
たまごやき　\300
400 ：610：2006/07/19(水) 12:46:47 ID:M9y/bXoc
たこわさ、チャンジャ、クリームチーズ奴
なんてどうだろう？

店ではだしてないけど個人的にすきなのは、
チャンジャをふかしたジャガイモとマヨネーズを混ぜたもの。
ただし見た目が悪いから好き嫌いが多いけどね。
401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 12:50:50 ID:shGQMjjr
電子レンジで５分間チンするだけのジャガバター２５０円、楽勝！
402 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 12:51:00 ID:OexD+wic
山芋のなめたけ和えをお通しで出したらお代わりの方がたくさん出て、すぐ足りなくなった
この季節は冷酒なんかとぴったり
403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 13:05:49 ID:8nn5u8hL
オージーの牛モモ
100g100円をタタキにして
100g750円なり　　　　　 ユッケも良いな
今稼いでるのは、ところてん、業スで８８よそで６８であった！中々良いよ
チョット太めで他社より旨い
404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 13:47:25 ID:kXHQwgN3
話豚切手すまん。
今日は定休日なのだが、明日保健所の巡回日なので掃除してましたわ。
今回初めて高圧洗浄機をつかってみたのよ。ケルヒャーの一番安いやつなんだけど。
んで効果なんだけど、とてもｲｲ！
床とか排水溝にこびり付いた脂汚れなんか一発で吹き飛んだ(@ @;)
今までブラシでごしごしやっていたのがアホらしい。。。
もっと早く導入すればよかったと、ちと後悔してまふ。
405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 14:05:08 ID:8nn5u8hL
…
厨房広いと良いよな
まわりに飛び散るから…
表の換気扇のフード下の壁高圧洗浄機でやったら、塗装がハゲちゃった
くれぐれも注意を
406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 14:22:59 ID:VVQ8IGyM BE:534643766-







　。ρ。　　　　　　　　　　　　チョー大都会金沢マンセー!
　　　　　　　　 ρ　　　　　　　　￣￣￣￣∨￣￣￣￣￣
　　　　　　　　 mﾄﾞﾋﾟｭｯ
　　　　　　　 C|.| /⌒⌒⌒ヽ／~￣￣￣￣ヽ
　　　　　 /⌒ヽ⌒ヽ＿__　 　|　　∴ヽ　　３　 ）
　　　　 ./　 _　　ゝ＿＿＿）（９　　　　 (｀ ´)　）
　　　　/　 丿ヽ＿__,.───|彡ヽ　―◎-◎-|
　 　 _/　)　　　　　　　　　　（　　 Y￣￣￣￣）
　　 (__／　　　　　　　　　　　＼＿＿＿＿／
　　　　　　　　　　　削除屋@放浪人のひと夏の経験








407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 16:13:00 ID:B16O5Vb7
>>398
イカ塩辛の柚子風味
・・・市販の塩辛にユジャロン（柚子のはちみつ漬け）を入れて混ぜるだけ

たこわさびの柚子風味
・・・市販のたこわさにユジャロン（柚子のはちみつ漬け）を入れて混ぜるだけ
408 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 16:14:15 ID:rntyU/wG
>>404
聞きたい、ウチ六年目だけど保健所の巡回ってどこの店にも来るの？
許可証の更新前後とかじゃなく？
409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 16:22:05 ID:8nn5u8hL
抜き打ちで来るのかなぁ
うちの方は来ないがナ？
前に買い出しから帰ったら玄関に巡回指導済みのステッカー張って帰ってたからあれか
組合の役員が年に一度、ポスター持ってくるけど
410 ：404：2006/07/19(水) 16:46:47 ID:kXHQwgN3
飲食やってる友人に聞いたら、そいつも来た事無いって言ってた。
うちが入ってる飲食の組合の関係かもね。
1年に1回必ず来ます。でも来る日と時間は事前に言われるからw
411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 17:47:51 ID:8nn5u8hL
巡回指導のステッカー見たら、食品衛生協会ってなってた！
うちの市は年に２件は食中毒だしてるな、一件は毎年しかし、真面目な地区だねうちなんか、玄関戸に張って帰ってたゾ
雨、あめ、アメ…
常連一人…
412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 19:34:36 ID:rntyU/wG
暇だぁー！
引き続き簡単居酒屋メニューを聞きたいね。
長芋となめ茸GJと思い、買って店きたらナントなめこでした。
なめこじゃ絡まないから賄いに汁に汁だず。
413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 19:48:25 ID:8nn5u8hL
さばの刺身を醤油、おろしニンニク、おろし生姜と刻み葱と混ぜて良くもむ
九州ではなぜか琉球と呼ぶそのまま、飯に乗せて、茶漬け等、なめろうや鰺のタタキみたいなもの
なすびに塩して、醤油、わさびか辛子と揉んでもＯＫ
414 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 21:35:48 ID:4aXNYlun
ウチも今年は許可証の更新だったが
姫路市の保健所はオニだぜ！
今時更新手数料をわざわざ保健所まで持参させるんよ。
銀行振り込みは不可！どうだ参ったか！
合併された遠方（家島）の飲食店も船に乗って払いに来いってさ。
415 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/19(水) 23:44:13 ID:8nn5u8hL
乙ですた！
雨ですた
捨てる神ありゃ拾う神あり４＋一杯だけ＝15000円
蛇の生殺し？
いつも通りの結果です！
416 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 00:38:56 ID:/EISa17a
アスパラ高いなぁ…
アスパラバターの代わりに何出そう。
ブロッコリーゆでた奴しか思い浮かばない…
417 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 02:16:04 ID:/GhGk7RR
皆さん今日も乙でした。
最近はアキラメムードになった頃に来客があり、文字通り短期決戦状態す。
待機時間ぬくと実働３時間ぐれーではないでしょうか。
これで食っていければ何も言う事ないが、そう上手くいかないのはご周知の通り。
しかし、アキラメムードの中急に忙しくなると、仕事に脳みそがついていかなくて、オーダーあげるのにいつもより手間取るのはオイラでけでしょうか。
418 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 02:20:49 ID:r9dcOwQY
皆さんのお店でねずみとか出ます？
うちは厨房とか人気がなくなるとちょこちょこでできます・・。
ねずみ駆除頼もうかと思ってるけど結構高いみたいなので迷ってます・・。
419 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 02:28:25 ID:cTRZ5E9l
みなさん乙～！でした
かったるいことあって長文書いてたんだけど
見直しちゃったら　空しくなっちゃつたんで　
　　削除
神様　仏様　明日はモーカリますよーに！　
オイラもぐずって飲んで寝ます
おやしみなさい　zzzzzzzzzzzzzzzzzz
420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 02:39:24 ID:aX2j8/qH
みんな乙です
>418ホームセンターに超音波の出る駆除器あるよ！
うちは未だ、鼠は見た事無い、ゴキも一回でたけど原因はグリストラップ！
まめに掃除でめったに出ない
421 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 03:09:52 ID:1E9MDBWL
みなさんのところで玉子焼き出してるところありますか？
レシピを教えてください。
今日、初めて客にあんまり美味しくないといわれてショックです。
うちは薄口醤油、ミリン、料理酒、砂糖、旨味調味料、卵二個なんですけど・・・・・・
422 ：悪態店主：2006/07/20(木) 03:29:20 ID:uLxyGmuz
お疲れさん～　本物の悪態店主です
なんかいつの間に嫌われ者になってたみたいで　困惑（汗）

ネズミ！うちにもチラホラ出るんだ～　営業終了後は米一粒落としておかない
ぐらいに掃除してるから　住み着いてはないけど　ネズミ捕りシート仕掛けて
何匹か捕れたら後は様子見だわな　忘れた頃に　毒エサ設置して減り具合を毎日
チェックしてるが　今のところ減ってない
423 ：悪態店主：2006/07/20(木) 03:33:28 ID:uLxyGmuz
４２１　ミリン入れてるなら料理酒いらなくね？　旨味調味料より
濃縮還元のダシを入れたほうが　深みが増すぞ
424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 03:39:26 ID:/GhGk7RR
418>>
業者呼んでもゲロ割高な粘着シートと殺鼠剤置いて行くだけだよ。
面積によるけど４，５，６，７，８～10万は最低取られる。
まず進入口をなんとかしてみつけて塞ぐ、これやんないと意味無い。
しておいて、ホームセンター（百均でもある）でねずみ用粘着シートを20～30枚購入。
壁沿いや通りそうなあたりに連続して敷き詰める。
ウチはこれで翌朝にゲットしたよ、血まみれになってもがいてたのをシートで挟んで体重かけて踏み潰してやった。
ギャーっていった時にはチクリと心が痛んだけど、店の敵だからしょうがない。
425 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 07:04:30 ID:ZVe74OZr
只今結婚11ヶ月目
嫁と仕事上のケンカが 絶えません。
離婚したいと思う事もしばしば。
どうしたら いいんでしょうか…
皆さん夫婦円満のコツってありますか？
426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 07:12:11 ID:wt7Va0sS
>>425
ずっと一緒にいたら、どうしても衝突しますよね。
男の方が我慢するしかないのでは？

>>422
困惑っていうか、ちゃんと理由を考えましょうよ。
名無しに戻ってください。
427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 07:28:48 ID:t7NBxOqt
うちは１０坪１８席の店で、自分が厨房、アルバイトの男性がホールを担当し、
毎日２人で店を回してます。
「従業員を１人でも雇っていれば労災保険に加入していなければならない」と言われ、
店の口座から保険料が自動引き落としされており、これがバカにならない金額で頭の痛いところです。
「同じ人間を長期間雇っているのなら更に雇用保険にも加入するように」とも言われてます。
労災保険は年１０万近く払ってます。たった１人のアルバイトのためにですよ。
あえて本音を書きますが、もったいなくてもったいなくて。それじゃなくても売り上げ不振なのに。
みなさんはどうしてますか。電話かければ脱会できるんでしょうか。
428 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 07:36:36 ID:/LL7ZHck
>>427
ま、普通はそんなの無視してるよね。
零細経営者の立場から言えば、さっさと脱会汁！
でも、人を雇ううえで、最低限は守らないといけないことなのかもしれない。
429 ：鉄板太郎：2006/07/20(木) 12:27:26 ID:oCmM2QKA
おいっ悪態w
名無しだろうがコテつきだろうが細かい事はかまんけん
嫌われもんになったと思うならさっさとこのスレの店主達の為になる
簡単アイデアレシピなり
心理術なりプラスになるカキコ汁www ちなみにおらは悪態のカキコ嫌いじゃないwww
勝ち組の意見も興味深々でつ
430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 12:44:37 ID:oCmM2QKA
連投スマソ
昨日、張ってくれてた今治風の鶏皮作ってお客に食わせてみたら
「これメニューにあるん？あったらはまるわ」
みたいな事言うてくれたww次は、レンジでチンの
簡単ジャガバター作ってみるw
あと本日の一品書く黒板買ってくるw めざせメニュー100品www ｲｿｶﾞｼ(･ω･)ﾉｲｿｶﾞｼ
431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 13:17:39 ID:aX2j8/qH
>421卵二個はきついだろ…うちは三個に出汁の原液少々、醤油は砂糖は焦げる
>425理想は夫婦で仲良くだが、現実は一緒にやって別れるケースがカナリおおい他人は遠慮するが、身内は言いたい事言うから、狭いと特に…
鉄板！別スレと混同してる？おめぇ出身は四国か？九州か？メニュー百…ロス出るぞ！
432 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 13:49:11 ID:kT9xrufr
確かに
悪態のカキコも考え方として参考にはなる
店の規模、立地、客層で追随できるかは別にして
今みんなが悩んでる背景に何があるか、考えるのは大事だな
433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 14:19:04 ID:dUXRSLiC
>>425
ウチも喧嘩絶えなくて一年半のとき居なくなったよ。
できれば忙しくなったら手伝いに来させる程度にしたら如何かな？
434 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 14:51:57 ID:AXdIR9iw
あくまでここは、>>1に書いてある通りのスレだからなぁ…。
勝ち組というか、成功してる店主さんのスレなかったっけ？
丁寧なレスが多くて、結構参考になったけど。
435 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 14:57:34 ID:aX2j8/qH
うちは３ヵ月
どうしてかな
女将をメインにして、亭主は裏方に撤するとか…
他人使うと金掛かるし
現在、二代目女将とやってるけど、客との会話に困ることもあるな（特にシモ
436 ：404：2006/07/20(木) 14:58:58 ID:E6Q5D3S+
巡回終わった～。今年は楽だった。正味10分もいなかったな～。
去年は包丁の大腸菌検査、まな板の大腸菌検査。
あと温度チェック表を書くようにとかゴミ箱専用の冷蔵庫を用意しろとかwww
いろいろ言われたけど、今回はまな板の大腸菌検査と食中毒についての簡単なお話だけ。

俺不精だからこんなんのがないとなかなか大掃除できないのよ。
だから有難いと思うなぁ。
437 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 15:08:48 ID:sl19lg7W
ケータイからカキコすると、友達にメールを送るような感覚で、方言混じりになったりして読み辛くなっちゃうね。
438 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 15:16:38 ID:ob2gSBAJ
>>436
乙。
所詮、役人ですからね。テキトーですよ、あいつらも。

>>437
あぁ、なるほど。
俺も、ケータイでメールするときは方言だなぁ。
439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 15:17:11 ID:dUXRSLiC
>>434禿同～＼(^_^ )( ^_^)／
>>435貴方の場合はそれ以前の経緯が問題でしょ。おいらもそうだげど…( -_-)
ｷﾞｽｷﾞｽﾑｰﾄﾞの時にｽｹﾍﾞ根性むきだしの客へ当て付けみたいに親しくしてみたり、暗い顔されると悪循環。
440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 15:18:50 ID:KxkYD05V
>>429
興味深々てｗ
とりあえず、ﾁｬｯﾄ状態だけは勘弁な。
他所でスレ立ててやってくれ。
441 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 15:24:47 ID:aX2j8/qH
業者は大事にするもんだ
マグロ屋にクレーム付けたら、差し替えにって持ってきて、目の前で一緒に見たらまた同じ…
今、また違うブロック持ってきた！
今度は良品！稼がして頂きます
442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 15:29:07 ID:iKFTchtf
>>421
煮物用とかの和風だし液を入れると美味しいよ。
でも、客の評価を気にしてたらキリがない。
特に、「美味しくない」という意見はあまりにも個人的な感覚に過ぎる。
「固すぎる」とか「生焼けだ」とか、調理の失敗の指摘なら有難いけれども。
443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 15:30:03 ID:dUXRSLiC
>>440
新提案！悪態店主マンセースレどう？
きっと人気スレになるぞ、間違いない。
444 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 16:07:11 ID:aX2j8/qH
馴れ合い居酒屋【鉄板太郎】とか？
445 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 16:43:18 ID:dUXRSLiC
>>429どーころんでもレシピほしいのね。
446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 16:49:14 ID:SZI7RutK
>>442
ﾊｹﾞﾄﾞｰ
でもまあ、客の意見ってのは難しいな。とても参考になることもあるし。
ただ、「うまい」だの「まずい」だの、能書きをたれる意見はほぼ無視の方向で問題ないね。
447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 17:42:01 ID:R9TJezB5
はぁ～・・今日も暇そうだな！雨・・・今月10日で15万の準利ださないとヤバい！家賃が払えないよ～酒代も
448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 17:56:29 ID:RS0DunHC
個人店でポスレジを導入されている方いらっしゃいますか？
値段や使いかって等のご意見を聞かせていただけませんでしょうか。
449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 19:47:04 ID:oCmM2QKA
客がこねー
さてと寝るかwww
450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 20:02:14 ID:aX2j8/qH
よごれゲッツ！
常連一人蚤キック…
451 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 20:06:18 ID:dUXRSLiC
ウチはダイソーの電卓
452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 20:21:26 ID:aX2j8/qH
昔の原チャリみたいな
IDだな～↑
ウチはカシオ！
合計のみレジ！
チェーンはポスが良いだろう、個人店は弊害でないか？データは残るが…
453 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 21:29:37 ID:R9TJezB5
常連一人帰って只今0！客こいや！ごらぁ～！
454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 21:32:32 ID:B3yGyX1S
>>421
プレーンの卵焼きよりなにか入れたほうがごまかせるｗ。
また旨味調味料よりマヨネーズ入れたほうがふんわりいける。卵2個で大さじ1杯。
チーズ入りや、ハム微塵切+万能ネギ微塵切入りが好評。
出汁巻きは年寄りしか喜ばんので止めた。


出汁巻きは年寄りしか喜ばんから止めた。



455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 21:41:46 ID:dUXRSLiC
おぅあー裏技。＼(^_^ )( ^_^)／
456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 21:45:53 ID:aX2j8/qH
>453一緒だ
やっぱ田舎はダメかな…
人口120000合併後170000
校区人口8000
本日、常連一名、3850円也このまま終わりそう　ξ
閉めるか…
457 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 21:49:38 ID:R9TJezB5
うちは1440円じゃ！売り上げは月いくら？
458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 22:00:11 ID:aX2j8/qH
オイラの年ぐらい↓
459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 22:04:40 ID:aX2j8/qH
>447もおめぇか…
目標も一緒
ここで二人が最低のダメ店主だったりして…
460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 22:46:57 ID:oCmM2QKA
俺もいるぜ
461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/20(木) 23:34:01 ID:R9TJezB5
じゃあ3人だな！俺以上のダメ店主はいないだろうなぁ？客こないから閉めるか・・・・
462 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 00:23:35 ID:8H2y8IEn
俺は三時まで２チャンしながら頑張るぜw
どうせ客こねえだろうけど
463 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 00:27:22 ID:+1Np+HqL
さて、閉めにかかるわ。
東京や都市部は確かに人口多く活動時間帯が多様だから一面良いように見えるかも。
だけど経費ベースが高いから、無駄に働いて残るの変わんねー、またはきついよ。
ウチらのあたりだと家賃坪一万以上、それに保証金償却とか足すと坪13000以上になる。
最期の生業として開業したのに、金に追われるの変わらないんで辛いわ。
最近じゃお客さんの顔みて喜ぶんじゃなくて、金額に見えちゃうんだ(T_T)
だからオイラからしたら売り上げ金額なんかで上だの下より、じみぃーにやれてる店の方がなんぼかうらやまし！
464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 01:16:09 ID:zExppOHc
うちは田舎だが、また貸しなので坪13000円じゃ！18坪だから24万越え・・正直他人のために働いてるみたいだ！来月には権利譲渡してもらえるように話するが、話がこじれたら移転する
465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 01:17:16 ID:EnadY23A
>>427
労災保険は保険料率現在4.5／1000、つまり0.45％です。
てことは、たとえばアルバイトの年収が300万円としても13,500円に過ぎません。
なんか勘違いしてないですか？

労災保険に加入しておかないと、もし業務中に事故が起きた場合大変なことになりますよ。
大やけどをおったり、指1本包丁でなくしたりしたら、労災保険入ってなければ店は潰れるよ。
466 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 01:24:44 ID:EnadY23A
学生時代バイトしてた飲食店で、コックが手にキズを負った。
かなりの大量出血ですぐに近くの病院に駆けつけ10針くらい縫った。
健康保険証を持っていったのに、治療費はなんと4万円！を請求された。
なんでそんなに高いのかと病院に訪ねたら、
業務上の治療は健康保険ではできない、だから全額いただくことになる。
労災保険に加入していれば全額無料になるからその旨手続きしてください、とのことだったよ。

その店は「強欲経営者」だったから労災保険には加入しておらず、結局労働者が4万円の負担を強いられた。

もし、もっとすごい労災事故だったら、一体どうすんだろ、と思った。
467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 01:38:52 ID:8H2y8IEn
いやーしかし眠いなぁ
カキコ少ないんはみんな忙しいんかな？
468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 01:45:13 ID:kdYryKYq
この時間はいつもだよ
みんな閉店作業や晩飯食って帰途じゃないの…
469 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 01:47:06 ID:zExppOHc
暇すぎて閉めたが・・最近カキコ少ないな！夜中営業してて客くるんか？
470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 02:26:08 ID:b2K5Z5SQ
>>465労災って単体で入れるの？失業とかとセットじゃないんだ？
471 ：悪態店主：2006/07/21(金) 02:27:36 ID:nV72OUve
嫁さんと一緒に仕事はしたくないな～　　好みの女性客きたら口説けんだろ
当初は営業前の掃除に嫁さん来させてやってたけど　営業はよっぽどのこと無い限り
手伝わせないのが　夫婦円満のひけつだぞ

労災は加入しておいた方が無難　うちは月に８万以上稼ぐバイトからは
３０００円づつ差し引いてるぞ

いや～しかしよ～３時まで営業しながら２チャンってケジメのない商売してると
ケジメの無い客ばっか拾うぞ　　

目指せメニュー１００品目って　ご苦労なこった　世の中は限られた物しか食えない
専門店を欲しがってるんだぜ　もっと舌を鍛錬して究極の一品　本物のメニューで勝負
することを俺は薦めるがね　

営業時間は短く　売るものを固定　しっかり内容の濃い営業をする
終わったら　のんべんだらりストレスの無い余暇を過ごす
これがダメ店主の王道だろ
472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 02:34:15 ID:zExppOHc
さすが悪態だな！俺は結構好きだぜ！だがな・・そう簡単にできないよ！世の中あんたみたいな人が多いならこんなスレタイはないよ
473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 02:51:05 ID:qfTsMWnZ
>>470
労災単体で加入できます。
てか、週10時間のアルバイトだって大怪我することがあるから、絶対に労災に加入しておくべき。
大学生なんか大怪我したら、大変なことになるよ。
将来ある身だから一体いくら取られるかわかりゃしない。
それこそ経営者は一生を棒に振ることになるだろう。

雇用保険は、厳密には週25時間以上確実に働く契約の場合加入しなければならない（短時間労働者）、
週30時間以上働く契約の場合は普通の一般被保険者となる。
実際には「週22時間働く契約で、現実には多少多目の労働時間」になっても即雇用保険加入を義務付けられるわけではない。
しかし、年収300万もあったら雇用保険はまずまちがいなく加入しておいた方が無難だわな。
それは労働者にとっては福利厚生の一環なわけだし。
474 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 02:57:56 ID:Le+VOBY6
個人店で年収300万は凄いな

俺も雇ってほしーの☆
475 ：悪態店主：2006/07/21(金) 02:58:08 ID:nV72OUve
そうか？　おれは特別な事してないぜ　むしろメニュー１００品目目指す店主の方が
よっぽど勤勉なんだろうよ　俺は調理師の免許も無いし　魚もさばけね～
一皮剥けば　ズブの素人　
ひたすら楽な方法　続けられる方法　ストレスにならない方法　ってな具合で商売してきただけだ
わずかな利益の為に昼にランチやって夜の営業の為に　えっちらほっちら仕込みして　くだらん酔っ払い
の相手して　それを死ぬまで続けられるか～？　
だったら簡単な物を簡単な方法で商売したほうが　続けやすいだろ？
専門店の老舗は良く聞くが　メニューが豊富な老舗って聞かないだろ？
絶品の名物がある店には老舗があるが　何でも美味しい店の老舗ってないだろ
要は発想の転換なんだと俺は思うぜ
476 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 03:02:46 ID:qfTsMWnZ
>>471
>労災は加入しておいた方が無難　うちは月に８万以上稼ぐバイトからは
３０００円づつ差し引いてるぞ

違法ですな。
へたすりゃ、つかまるぞ。
477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 03:05:41 ID:qfTsMWnZ
労災保険料は全額事業主負担。
月8万円のアルバイトに対しては80,000円×0.45%＝360円の労災保険料なのです。
3000円も控除したら、アホか馬鹿かの世界。2年分さかのぼって返済させられるのがオチ。
478 ：悪態店主：2006/07/21(金) 03:07:34 ID:nV72OUve
給料明細に「差引労災料３０００円」なんてあからさまにこの俺が書くわけね～だろ！
伊達に１０年悪態店主やってきてね～って
479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 03:14:29 ID:kdYryKYq
メニュー少なくて、作業が一律、そりゃそれが一番だしかし、毎日来る常連や、リピーターの若い子とは好みは違うし、鶏が嫌い、魚嫌い、って言うのも居るんだよ、八十、百は多すぎるけど、定番＋日替わり何種かわ必要だと思う
他の物食いたきゃ余所行けとは言えないから辛いんだ
480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 03:20:27 ID:b2K5Z5SQ
>>477無知なので誠に恥ずかしいし次第だが教えて。
ウチはおいら店主と娘二人が交代で毎日手伝ってるんだが、娘二人とも週20時間以上勤務してる。
ただし、申告なし、それでも入れる？また入れない、入る必要なくてもいつか他人さんを使う日も来ると思うのでどこに申し込めばいいのかも教えて。
481 ：悪態店主：2006/07/21(金) 03:34:23 ID:nV72OUve
身内ならちょっとした小遣い稼ぎできるぞ～（笑）

おやすみ
482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 03:46:18 ID:tk0QdLIK
>>480
家族労働者は、別のところに住んでる場合でないと雇用保険には入れない。
しかし、労災は入れる。
労災は、労働基準監督署へ行けば手続きできる。
最初はその年（4月1日～翌年3月31日）に支払う予定の給料（正社員、バイトすべて含む）を申告して労災保険料を支払う。
翌年（4月1日～5月20日）精算し翌年の分も支払う。毎年これを繰り返す。
全員アルバイトで、週20時間程度しか働かないアルバイトばかりの予定です、と言えば、雇用保険うんぬんの話は出ない。
1日6時間で週４日のアルバイトなら雇用保険に加入する必要は全くないし、実際のところそれが28時間になったところでまあ問題にはならない。
問題になるとしたら週30時間以上働いていたアルバイトが仕事を辞めて失業給付を受けたいと言ってきた時に、いやあ、実は雇用保険に加入してないんで、申し訳ないが……ということになるだけ。
その場合、そのアルバイトが労働基準監督署へ駆け込んだら、やばいことになるな。
呼び出しを受けて、どういうことか、と。
483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 04:00:43 ID:b2K5Z5SQ
>>482
ありがとう、よく解った。
ついでにも一つ、労災は店主も加入できる？それと労基への加入申請、申告に際して納税証明や税務署との関連はないの？
484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 04:08:24 ID:b2K5Z5SQ
連ごめん
築地場外に既成の串もの業者あるって誰か言ってなかった？知ってたらおせーて。
485 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 04:25:38 ID:IvfPOsN+
間違えた。
短時間労働被保険者は、週20時間以上だった。
雇用保険を免れるためには、週20時間未満、としないとまずいな。
486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 04:30:41 ID:IvfPOsN+
>>483
基本的に事業主は労災へは加入できません。
で、中小企業の例えばプレス工の社長なんかで仕事中に腕一本なくす大怪我をして3ヶ月入院で400万円の治療費がかかったなんて話もあります。
その後仕事もできず……とかね。
労災に入っていれば、収入の補償も手厚いものがあるんだけど。


ただし、中小事業主も事務組合に労働保険の手続きを依頼することによって特別加入することができます。
これ以上は、ちょっと説明がめんどくさいので、労働基準監督署に聞いてくださいな。
労働基準監督署はこういう質問には匿名でも十分答えてくれますから。

http://www.kana-rou.go.jp/users/kikaku/tkkany01.htm
487 ：鉄板太郎：2006/07/21(金) 04:44:22 ID:8H2y8IEn
ん？多少僕の事も書いてたんで語らせてw えーと三時まで店開けてて客が来るか？
来ません。はっきりいって来ません。www
だらだら仕事してる？
ええ全くそのとうりでございます。
ただ僕自分の店大好きなんで、定休日と寝る時間以外はこの子と一緒にいよって思ってます。もちろんストレスは感じてませんww
メニュー100品のロス？
は、あんまり出さないようになんでも一人前ずつ冷凍かますようにしてます。
僕いろんな畑違いの店ばっかり点々として来たんで、作れるのにメニューに無いのももったいないやと増やし続けたら今にいたります。
「全品制覇じゃー」言うて楽しそうなお客さんもおるけど常連さんの頼むもんってあんまり変わらんなww ｽｺｼ(´～`)ｻﾐｼｲﾖﾈ
488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 04:55:49 ID:+1Np+HqL
>>486
丁寧に教えてくれてありがとうございました。
店主となると所得保障保険とかKSDとかあるけど、いまとなっちゃオイラ潜ってるから公民権ないも同然。ただ働いてる子供らには罪ないからなぁ。
489 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 04:58:00 ID:+UEdEqEt
ひまひまだ～！
常連すら来ない
ダメ店主はつらいなぁ
490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 05:18:03 ID:+1Np+HqL
>>489
まだやってんの？すごいなぁ、何時から何時？
＞鉄板
遅くまでやってりゃ必ずその時間の客つく日は来る。俺たちみんなフロンティアじゃん。
ゼロ、無を有にしてる仕事だよ、百人十色おまいの考え、それが正解。
今この瞬間の成功、不成功なんて…。
栄枯盛衰は世の常だ！
あの方には実るほどこうべをたれる稲穂かな、を送るべしべし。
491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 05:20:40 ID:+1Np+HqL
↑間違え、稲穂のたとえじゃねー。
慢れるもの久しからずや、やったわ(;-_-+
492 ：なにもしないよりは：2006/07/21(金) 05:23:26 ID:rLsjD59V
↑近くに仲の良い異種飲食、接客業者おらんのか？

さそわれてスタンプラリーなるものやってみたがけっこう新規客増えたよ。

広告より安くて、近場の住民が来てくれたよ。
ちなみに、スナック系2、カラオケ1、居酒屋2、麺屋2、BAR3、レストラン2
で店主とは皆日頃つきあい有り。（組合とか一切関係なし）
客競合しないようにうまくやった。（居酒屋は海鮮系と焼き物系←うち）
（組合、因習強いとこや、人口少ないとこは×かな）
ある意味紹介付だから気安く入れるみたいだね。1見さんでも話しはずむし。

近くの競合店が気にして様子見に来て、嫌味言われたぐらい。
2週間だけだが、また秋にやってみようという話しになってる。

493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 05:35:21 ID:+1Np+HqL
みんなーおれらにピッタシのTV番組やるみたい！
「働いても働いても楽にならないワーキングプアー」NHK23日夜9時から～ぜひ見てみよーぜ。
金はらってねーけど。
494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 05:38:57 ID:+1Np+HqL
>>492
具体的にどーやんの？
教えて。
495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 09:55:26 ID:rLsjD59V
>494
自分の店に来た客にカードを渡すとともに、他の協賛店の紹介＆MAPも。
（各店の個性がわかるようにイラスト+手書風チラシ）
決まった金額以上飲食するとカードにスタンプ一個押す。（1つのカードに1店のみ）
十二店あったら印欄は十二個にして何個スタンプがあるかによって景品を決める。
例：3個で各店共通クーポン券○○円　6個で○×円　10個で○○■円　12個でプレミア！景品
（景品法に注意）
つまりなるべく協賛店をたくさん回ってもらうようにするわけ。
自分とこの常連は期間中何回きてもスタンプは1個しか得られないので
ちょいさびしいがそのぶん他の業態の店に行く人が自分の店にくるわけ。
だから狭い地域や田舎だとあまり意味無いかも。
12個スタンプで全店回るとちょいといい景品とか工夫もね。
（景品法注意）
元広告代理店出身のマスタが計画したので、ここではくわしく言えないが
各店の客単価調整法とかうまくやってた。

「スタンプラリー　居酒屋」等で検索しても結構出てくるが大規模が多いかな。
まあ結構やってるから探して見れ。

俺がみつけたのだと↓みたいのとか。（ちょっと簡単なシステムだけど）
http://www.egg.ne.jp/~warabe/gurumenjya/stanprari-.htm
http://www.sanriku-kahoku.com/news/2005_06/k/050603k-hasigo.html


496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 10:23:24 ID:+1Np+HqL
>>495
丁寧な教授ありがとごさいます、ｸﾞｸﾞｯて勉強してみます。
ただ、ウチの周りタカビーな店主多いからまとまらなそうだわなぁ。
それにしても前カキコから今カキコの間だけか？睡眠は。
オレはまた寝ちゃうけど…
497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 12:36:13 ID:RtR6swB1
社労士のように丁寧に詳細にカキコしてた方、とても参考になりました。
知らないばかりに損をすることって結構あるからねぇ。とても有益なスレですな。

>>495
いいね～。
普通のクーポンとかだと、ｵｯｻﾝ連中は面倒がって利用してくれないけど、
そういうノリなら面白がって参加してくれそう。
498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 12:56:53 ID:zExppOHc
みんなぁ～ドヨウうしの日は鰻だすんか？
499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 13:53:47 ID:kdYryKYq
おっは～
みんな元気だね！
仕事に差し支えない程度に
500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 14:28:12 ID:kdYryKYq
ゲッツ
501 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 18:59:37 ID:1LQlmDzY
炭酸ソーダで割るとノンアルコールビールになるシロップって知ってる人いますか？
502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 19:05:18 ID:kdYryKYq
知らね
子供のビールか
ホッﾋﾟｰで良いじゃん
503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 19:50:46 ID:1LQlmDzY
>>502
それで緑茶ハイ作ると泡の出る緑茶ハイができるらしいんだが
504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 19:50:48 ID:8H2y8IEn
カキコ少ないけど
みんな忙しいんかな？
505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 20:12:00 ID:kdYryKYq
鉄板おめぇ元気だな！
本日は曇天なり！
開店休業、常連一人帰ったよ、みんな夜更かしして疲れてんじゃないの？
暑中お見舞い申し上げますお体ご自愛くださいませ！
506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 21:33:24 ID:zExppOHc
暇だよ！うちも開店休業だね。一組帰って只今ハウル中
507 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/21(金) 22:08:45 ID:kdYryKYq
さっきまで東テレ系で居酒屋特集みたいのやってたなハウルはビデオ
508 ：みかん：2006/07/22(土) 00:35:28 ID:mXLET6L/
居酒屋板で余所が伸びてて此処が固まってるって事はみんな忙しいんだね
509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/22(土) 01:04:49 ID:mXLET6L/
他は客からの批評
此処は店主スレだから
仕方ないか…
みなガンガレ～
510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/22(土) 01:40:48 ID:hLzEsLQv
みんな乙です！3組18000円だ！ｽｸね～。みんなはいそがしいのね・・・・今日もマタ～リ、一杯やってるよ
511 ：ダメ女店主：2006/07/22(土) 02:23:55 ID:zMwRbqYE
お掃除ビールもったいないから
いつも飲んじゃうんだけど
…!!捕まったー（＞＜）
　あれだけなのに…
　　　酒気オビ
…どよ～～～ん
512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/22(土) 02:26:35 ID:pFJ5U2dV
>>511
考えが甘かったね
513 ：ダメ女店主：2006/07/22(土) 02:41:43 ID:zMwRbqYE
うん　ほんとに…
ビールけちって　罰金いくらかなー
悲しい　
514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/22(土) 03:00:00 ID:R0MNURxR
25ﾏｿでつ
515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/22(土) 03:05:21 ID:pFJ5U2dV
>>513
おそらく、初犯で２０万円です。複数回になると３０万円です。
でも、免停になるわけだし、講習代や移動費なんかを含めて、
なんだかんだ２５万くらいになると思っていたほうが良いです。
うちみたいな田舎だと、免停期間中に車に乗れないのは致命的だったりします。
516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/22(土) 04:55:06 ID:sZGICfpa
MOTUTAINAi
が一番もったいない結果に飲まないで料理に使え…
洒落になんないなぁ…
一日、５百円余分に稼いでも一年で足らし無い…
517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/22(土) 05:20:28 ID:R0MNURxR
こんな時間までかかって
ハンバーグをこねくりまわす
「そんな俺が好きだー」
(´□`)
518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/22(土) 14:26:20 ID:sZGICfpa
本気で百種類目指してるのか？今度はハンバーグか？
519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/22(土) 14:36:14 ID:R0MNURxR
いえーすwww
520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/22(土) 15:46:35 ID:sZGICfpa
香川だったのか…
521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/22(土) 15:52:03 ID:cJIya5C9
>>478 悪態店主
客からだけじゃなくて、従業員からもぼったくってるのか。

>ひたすら楽な方法　続けられる方法　ストレスにならない方法　ってな具合で商売してきただけだ
>わずかな利益の為に昼にランチやって夜の営業の為に　えっちらほっちら仕込みして　くだらん酔っ払い
>の相手して　それを死ぬまで続けられるか～？　
>だったら簡単な物を簡単な方法で商売したほうが　続けやすいだろ？

結局は金儲けの手段で店やってるんだろ。あんたの店に通ってる
客はよっぽど馬鹿なんだな。
522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/22(土) 16:22:59 ID:paX+CzdG
コテにレスするのもヤメようよ。
彼、他所のスレで酷いカキコしてることを前スレで晒されていたように、単なるアホじゃん。
523 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/22(土) 17:07:53 ID:sZGICfpa
＞必要以上の馴れ合いは慎しむとか､暴言や第三者を不快にする書き込みはしないとか､悪質な削除要請や自己中心的な発言はひかえるとか､どれもむずかしくないことなんだけどなぁ｡
また､公人ではない一般人の誹謗中傷･私生活情報暴露は禁止します｡固定ﾊﾝﾄﾞﾙさんを叩く行為も､最悪板以外の場所では禁止してます｡
524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/22(土) 19:29:30 ID:3tD1xsLe
開業！
じゃなくて、改行・・・

>>495
すごくいいですね、それ。
小さな個人経営の居酒屋に足繁く通う人って、淋しがりや＝人と会話がしたいって人が多いから、
そういう人の輪をつくるようなイベントはピッタリかも。
単純に割引クーポンとかやっても、中年の方はなかなか利用してくれないですもんね。
525 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/22(土) 20:00:50 ID:R0MNURxR
なにより
その他の店のマスターやママさんって共通の知人がいると
共通の話題が見付けやすいよね
ってかでら暇なが
526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/22(土) 22:42:14 ID:sZGICfpa
みんな、頑張ってる？
フードメニュー幾ら有る？ドリンクは？
ウチは定番４０＋黒板１０ドリンクはソフトドリンク合わせて４０位なんだけど教えて…
527 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/22(土) 23:01:25 ID:ikOYW8WF
20坪 35席で
フード
定番20種 黒板20種
アルコール
定番50種 黒板21種
ソフトドリンク
８種
売り上げに対する ドリンクの率 35%
もう少しドリンク率上がらないかなぁ…
528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/22(土) 23:28:20 ID:sZGICfpa
ｱﾘｶﾞﾄｳ
ウチは常連多いから、飲むばっかで余り食わない
フードの方が儲かるしょ？ドリンク手間は要らないけど
みんなはどうだ？
個人店が生き残るためにはなんだ？
529 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 00:18:28 ID:yCvIUXUT
個人店生き残るため…
経済状況もあるとは思うが、ファミレス慣れからファミリー居酒屋に自然に移行していく。
けどさ、若い奴らもそんな店の酒や料理に満足はしてないよ。
居場所に使ってるほうが多数じゃないかな。
だから、たまたまウチラの店にくる機会を得て飲み食いすると、表現しずらいけどなんつーかな。
人の作ったものにほっとしてるって感じ？わかんね。
それだけに酒食を通してやりとりするフレアイが大事じゃないかなーとか。
支払いに追われ、売り上げだけみたいな商売の姿勢には気を付けたいなと思った今日この頃。
そうは言えども払うために働くみたいな(☆。☆）
530 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 02:06:36 ID:AQ2Ym6OE
＞５２９
そうだね　言いたい事よっく判りまんねん
ウチラは　努力と誇りと忍耐そして忍耐
531 ：悪態店主：2006/07/23(日) 02:10:16 ID:zh7rYIEG
これで良い　と思えば　それでいいんだろうよ
これではいかん　と思えば　それじゃあダメなんだろうよ

やたらと俺様のカキコを暴言だの卑劣だのとわざわざ貼り付けてる妙なヤツがいるが
個人的見解に四の五の言ってないで　自分に良かれと思う方法を自分で見つけろ
　
532 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 02:12:03 ID:AQ2Ym6OE
スル～～～～～～～
533 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 02:53:29 ID:E1z/309q
ども、おつかれさんです
タオルさん見てるかな？
以前他スレで書いてもらった今治風鉄板焼き鳥
真剣にやってみようと、思います。
これから金額設定、試作、提供方法等
いろいろやる事はありますが自分なりにそのビジョンは見えてきたんで
前向いて進んでみますwww
534 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 03:03:27 ID:PeoylDpu
青年よ大志を抱け
ガンガレ(^ .^)y-~~~
535 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 03:13:48 ID:yCvIUXUT
成功店も途上店も経営者は一人余さず悩み、考え、先を憂いているもの。
レス上の短くまとめただけの文に語りつくせない思いが詰まってる。
その短文の一面だけ見てあげへつらうような書き込みは見たくないな。
勉強になる事も沢山書いてる人なのに。
長い人生の今この瞬間に成功してるのは努力もあったでしょう、しかし運もあったでしょう。
両輪そろって繁盛されてる、すばらしい、ただそれは普遍なことでしょうか。
病気をするとか災害にあうとかご自身では努力や勢いだけではどうにもならない事も多いのが人でしょ。
繁盛先輩として教示していただける書き込みを期待しています。
536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 03:23:17 ID:yCvIUXUT
オイラﾀｵﾙじゃないが、なんか嬉しいぞ！
自分自身にもお客のためにも新たな挑戦、いいよね！
537 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 10:28:51 ID:pQPpjvwE
>>1が簡潔にルールを書いてくださってるので、できれば守って欲しい。
＞ｱﾄﾞﾊﾞｲｽや情報交換はＯＫですが、わかりきったことを偉そうに語ることは歓迎されません。
＞みんな、だめだめ言いながら、陰では頑張っている方ばかりなので、説教臭いカキコは基本的に慎みましょう。
538 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 10:41:52 ID:914jrrTZ
新しい試みするときはドキドキするよね。
私の場合はこれまで、串揚げ、鉄板焼、ホルモン焼、イカ焼などチャレンジしました。
どうしても看板メニューとやらが欲しくて。
でも、前スレでも誰かが書いてたけど、「客の殆どがｵｰﾀﾞｰするような看板ﾒﾆｭｰがあっても、それだけでは短命に終わる」っていう……。
今んとこ、宮崎の地鶏をウリにしてるけど、超品薄状態が続いてるし、まだまだ模索中です。

>>537
ま、>>1が読めないﾔｼは荒らしとみなすのが２ちゃんの基本なので、ｽﾙｰしましょう♪
荒らしを相手するのも荒らしですからね。
539 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 10:54:33 ID:TqBkdUFx
近所の居心伝が撤退した。
場所がいいから、家賃が高すぎたのかなぁ。
鬼のように安いから、繁盛はしてたようなんだが……。
ま、大手はあっさり引き上げるからなぁ。ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞなんかもダメとなったらスグに撤退するもんね。
・・・・商売は難しい。
540 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 13:00:04 ID:E1z/309q
だがそこが(ﾟ∀ﾟ)ｲｲ
541 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 15:02:00 ID:PeoylDpu
>538　同じ道辿ったよ…
始めたメニューは続けてるの？
暫く来てなかった客が来て〇〇辞めちゃったの、残念って言われたことがある
完全オリジナルの物だった仕方ないのかな…
定番は別にして、店も試行錯誤して季節に合わせるもんな、
二番煎じは良いトコ取りの所詮偽物って言われるし、余所に無い名物は欲しいよな、
確かに、どんな旨いものでも続けて毎日は食わないだろうが、
店を思い出してくれでリピートに繋がるのは間違いない、辛抱強く続けるのも大事だね
542 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 15:24:32 ID:9KOwPl3X
>537一言、言わせて！
アンタ可哀相な人だな
痛くねぇ
見てると、アンタが説教くせぇよ
流れに沿ったら良いじゃんか、来るなって言ったって来る奴は来る、みんな店やメニューや経営の話で前向きじゃん、後退りするな
目くじら立てて仕切り魔しないで打ち解けろ
腹が立つなら、スレタイもだけど、２ﾁｬﾝ使用上の注意でも熟読しろ
悪はたまに良いことも言うけど、アンタﾀﾀﾞのクレーマーじゃん
543 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 15:30:30 ID:ichPSRse
悪ちゃんはけっこういい奴だと思うよ。
浅田次郎好きやし、浅田好きに悪い奴はおらんよ。
544 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 15:31:36 ID:i4hjtD4M
>>542
あのさ、スレはテンプレに沿って流れないと……。
前向きなカキコはたくさんあるよ。でも、単なる煽りも多いじゃん。アンタみたいな。
545 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 15:33:41 ID:GDT0jNjO
>>542
俺から見たら、あんたのほうが可哀想というか、とても違和感だらけ
>>537さんのカキコは、別に自治厨ってわけでもなく、テンプレをコピペってるだけじゃん
546 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 15:38:32 ID:iikOzPJx
>>537のカキコが>>531に対してのものなら、まったくもって禿同意だがな。
無視すればいいだけの話だけど、さすがに最近のココは困ったさんが来すぎ。
俺のように、このスレを息抜きと情報交換の場として、とても大事に思ってる側からすれば、気持ちのいいもんじゃないよ。
547 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 15:48:55 ID:mHczF3W3
>>541
>>538です。
定番ﾒﾆｭｰになったものもいくつかりますね。
今後も、試行錯誤を繰り返すことになるでしょう。。
「店を思い出してくれでリピートに繋がるのは間違いない」ようなﾒﾆｭｰづくり、がんがりまっしょい！
今のところは宮崎地頭鶏のたたき＆もも焼きなんだけど、最近は品薄で手に入らないんですよねぇ。。。
548 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 15:53:32 ID:j3p1R1/V
＞546
同意。
スレ違いは他所でやればいいだけの話。
別に、難しい話じゃないよね。
549 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 15:59:16 ID:f+iLpcps
はいよ。
これで万事解決。
スレ違いな場合はＲＯＭればいいだけ。

繁盛店を切り盛りする経営者が集うスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1153637836/
550 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 16:03:54 ID:PeoylDpu
難しいけどな…
隣の芝生は綺麗に見える
余所の良いところパクっても、インパクト無いし…
寄せ集めでメニュー見返したら、何が売りたいのか…あの店のアレ！だよな～
同じメニューなら専門店行くだろうし、スナックでもなくビアガーデンでもなく居酒屋…　　　（悩む
551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 16:04:01 ID:j3p1R1/V
＞549
おお！
乙です。
そのスレに行けるように頑張りたいなw

さて、、、
今日は鰻を仕入れてみたが、出るだろうか……。
552 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 16:10:18 ID:5MDXRxfp
>>549
乙。
もっと早くにこうすれば良かったんだよな。
せっかく有益なスレなんだし。これで、ﾏﾀｰﾘ流れに戻ってくれ！

>>550
難しいですよねぇ。
ウチのウリは「干物」なんだけど、単価安いし数出ないしインパクトないし……。
焼き鳥屋含め、鶏料理は近隣に腐るほどあるし、ﾑｽﾞｶｼｽ。
〆メニューでオーダー率の高いやつがあるんだけど、それだけじゃ集客に繋がらないし。。。
553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 16:15:13 ID:yCvIUXUT
ワンダホーな新スレ慢セー！ストレスからたまに脳内成功店主でカキコんじゃいそー。
554 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 16:20:52 ID:zyggmFwq
一昨年からシークワーサーチューハイを始めてて、結構売れてる。
でも、どこも置くようになってしまって、珍しさがない。
というわけで、シークワーサーで作ったポン酢をメニューに取り入れてみたら、オーダー率高し！
・牛たたきのシークワーサーポン酢
・海ぶどうのシークワーサーポン酢
・豚しゃぶのシークワーサーポン酢
・
555 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 16:22:10 ID:PeoylDpu
此処じゃなかった？
勝ち組店主が来て、嫌われて、別スレ立てて、直ぐにスレ落ちしてた…
どんな意見でも多いほうが勉強に成ると思うがな
556 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 16:23:47 ID:j3p1R1/V
＞554
おぉ！
それ、いただき。
冷奴にも良さそう。
557 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 16:25:03 ID:yCvIUXUT
>>554
オイラのとことハゲ同ねぇ。海ぶどうはどこから入れてる？Kあたりいくら？
558 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 16:25:36 ID:zyggmFwq
>>555
ここは>>1に書いてある通りのスレ。ただそれだけのスレ。
せっかくの居酒屋板なんだから、スレの細分化は歓迎じゃね？
勝ち組店主の意見が知りたかったら、あっちに行ってＲＯＭればいいだけ。
559 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 16:29:33 ID:zyggmFwq
>>557
１２０ｇで５００円くらい。大手の食材業者から。
高いけど、数出ないから、小ロットで取れるところで。。

>>556
奴にもいいっすね。
奴の上に海ぶどうのっけるのもアリ！
560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 16:38:11 ID:yCvIUXUT
海ぶどうは浸透圧の関係でドレッシングなどをかけた瞬間からしぼみはじめるよ。
タレにつけなから食べる、しぼむとキモイ。
120g500は高くないよ安い、直送だと出荷やすいが、運賃乗ってk6800位になるから。
その業者教えてほしいなぁ。
561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 17:57:38 ID:yCvIUXUT
立ち上げ完璧～。
今日は不穏な空気が…だめ店のみなさん！九時NHK必見。
562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 19:01:31 ID:E1z/309q
最近タオルさんいない？
563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 19:21:42 ID:PeoylDpu
来てるだろ！
564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 19:50:26 ID:j3p1R1/V
鰻、完売しますた！
って言っても、僅かな仕入れだけど……。
今は、客２組。

＞561
必見、なのかなぁ？w
店のテレビで見る予定ですが、ヘコみそう。
565 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 19:56:42 ID:E1z/309q
うん、いたずらに傷口広げるだけだったりしてwww
新聞見たけど
微妙にダメ店主には、
関係無いような気が・・・
566 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 21:46:15 ID:yCvIUXUT
テレビの件、言い出しっぺですが見れてません。ビデ録であとで見るけど、関係なさそうな反応だねー。
567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/23(日) 22:01:33 ID:PeoylDpu
客引いて、他の番組終わったから、はんぱ見てるけど寒いぞ～
今日は五人で終わっちゃいそー　　　　　はぁ…
568 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 00:00:05 ID:+vBcAAVM
ｶﾝｹｲあるようなないような……。
格差社会を痛感させられる内容でしたね。
569 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 03:48:43 ID:4XaevkLj
おつかれー。今日は休憩みたいなもんだった。
きのう常連に「明日はよそに鰻食いに行くから！」と宣言されてたもんな。

ところでだれか、テキーラとジンのお勧めご教授くだされ。
うちはそのへんは、安い銘柄（１０００円台）と高い銘柄（３０００円くらい）で
１種ずつ置いてるんだが、高いほうのがあんまり評判よくないので
入れ替えようと思ってるんだよね。
570 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 03:56:49 ID:YdiJUafy
＞１種ずつ置いてるんだが
普通の居酒屋でそんなに？
洋風居酒屋じゃ少なすぎるし。
カクテルベースなら、ビフィーター、サウザあたりで十分でねぇ？
よく特売してるし。
571 ：569：2006/07/24(月) 05:15:19 ID:4XaevkLj
洋風だよ。小さな店なんで、ジンあたりは２種ずつでかんべん。
安いほうがカクテルベースで、高いほうはロックで出るというのが
うちのパターンなのです。
572 ：569：2006/07/24(月) 05:21:47 ID:4XaevkLj
↑言葉足らずだったな。
カクテルベースは安いやつを適当に使ってて、今後もそれでいいんだけど、
ロックで飲んでうまいような高めのやつを探してる、ということ。
俺ジンとテキーラは苦手なので味がわかんないんだよね・・・。
573 ：悪態店主：2006/07/24(月) 05:54:27 ID:EOk0gxY1
なんだか　申し訳ない　俺の一言一言が気に触る店主もいるみたいだね
俺のキャラ上　高武者な立ち振る舞いだから　誤解も多いようだ
店じゃ至って愛想のいい商売人だよ　ただやはり世間知らず若いやつのらなには
豹変するのも事実　だがな　それも地元の人間への愛なんだよ
昔話しばかりして申し訳ないが　若い者は地域に育てられるもんだ　地域で色んな
人に怒られて諭されて成長していくもんだろ　俺がそうだったからな
そんな長年培ってきた言わば芸風みたいなキャラが実際のところ名物マスターにまで
なってるわけなんだよ　そんな調子でここでカキコしたのがそもそも
皆に不快な思いをさせたのだと思うが　これが俺なりの応援の仕方でな
また世間で勘違いしたまま人様の家の敷居をまたいでる輩どもへのささやかな
謳えなわけだよ　俺は皆さんがたみたいにパソコンの扱いにも慣れてね～し
打ち込みも遅いよ　昼夜逆の生活で昔はあぶく銭で雀荘にも入浸ってたけどよ
ここの書き込み見つけてさ　自分が一番思い上がった暮らしをしてたとつくづく
反省してな　わずかな努力とちょっとした発想の転換で店は良くなるものだと
俺なりに横槍を入れてきたが　　すこしは節度を持つことにするよ

しかし　おれの言葉は辛口だからな　昭和の気風はかわらね～ぞ（笑）
「実際には東北訛りがひどい４０代後半のスキンヘッドです」（爆）
574 ：悪態店主：2006/07/24(月) 06:22:19 ID:EOk0gxY1
連書きすまん

それと　皆勘違いしてるみたいだから補足するが　俺は勝ち組でもなんでもないぞ
合計４０席前後の座敷のみの店がたまたま２軒あるだけだ　正直言って火の車だ
半分見栄で続けてる　店長にも安い給料しか出せてないし　バイトは暇な日は帰らせてる
暇なのはうちも一緒、だから従業員にも自分にもせめてストレスにならず　続けられる方法で
店を良くしてる、継続できないことは最初からしない、させない、望まない、のが俺の経営基礎
嵐は必ず過ぎる、過ぎ去る嵐は待てばいい、しかしただ待つのではなく、客にも自分たちにも都合のいい
環境つくりをして待とう。　　　　　　以上、おやすみ。
575 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 07:08:16 ID:+vBcAAVM
>>573-574
おつかれさまです。よ～くわかりました。
私は別にあなたを疎んではおりませんが、
　繁盛店を切り盛りする経営者が集うスレ
　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1153637836/
へ移動をお願いします。
576 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 07:14:59 ID:rc0EOu+S
>>574
俺は、別にアンタが長文書こうが連書きしようが高圧的なくだらん説教しようが、何とも思わん。
でも、煽るつもりがなくて本気でそういうカキコを続けているのだとしたら、ちょっと考えた方がいいと思うよ。
577 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 08:02:29 ID:YI1N7xpF
呆れた。
実はうちも経営苦しいんです、ときたか。
他人の経営理念なんぞ、どうでもいい。目から鱗的なことを書いてくれるなら別だが。

>>564-568
30歳を過ぎると極端に仕事が減るという話。
これは、「関係ない」とは言えないのでは。。
だって、店を畳んだら、就職が非常に困難だということ。
外食産業に飛び込むにしたって、居酒屋店主のｽｷﾙなんて中途半端だもんなぁorz
578 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 08:11:00 ID:yIpheFQW
録画観て暗くなってきた。明日は我が身っつーか限りなく至近にいるかも。
社会保障や相互扶助に今は一切参加しておりません。
これじゃ遺憾のはわかってる、けど店まわすだけで精一杯なのだ。
＞↑四レス、えーとなんともはやかな。まぁ誰もが口に出さずと苦労してるダメ店と言うことでは？だめ？
579 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 08:22:30 ID:yIpheFQW
連ゴメ
>>577そう、それなんだよね。
自営なんで諦めてたたんだり、身体壊してやれなくなった時点で無職だもん。

維持するだけでｶﾂｶﾂ、ちょいとつまずいたら立ち直る余力ない。
かと言えオイラは店主でやれないなら飲食業は無理だし、嫌！
だから毎日が恐いホント。
580 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 10:34:57 ID:Fbopc58U
客ばかりでなくバイトからも金盗み取るのかよ・・・
汚れ店主だな
581 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 12:38:52 ID:SBzL3wwm
明日きっとかわる
だってつまさきはいつも
前を向いている
一歩ふみだせば
今が明日に向かい始める

って昔の彼女がどっかからパクって来た詞を書いてみる
582 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 13:49:12 ID:u6NAU437
>>579
ただ、安定企業で安穏としているサラリーマンの数も、昔より激減しているんだよね。
昨日のＮＨＫの例は極端としても、不安定な暮らししてる人は周りにも、うちの常連さんにも多い。
老後のことなんて、考える余裕がないのは当然だと思うけどなぁ。
583 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 14:00:19 ID:SBzL3wwm
貧乏でも、安定無くても
誰に媚びる事無く、自分の城持って
好きな仕事やっりょる
俺達は、間違いなく
勝ち組www
584 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 14:03:22 ID:L84SuEMk
カネはねえけんど心は勝ち組だあ～！エイエイオー！！！！！
585 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 14:14:55 ID:yIpheFQW
勤め人さえ不安定な今、誰彼無く先が見えないのは解ってる。
だから自営の道でモガいてるんだけど、店の契約更新（五年毎にしてもらってる）にあたり考えた。
こんな業績でまた五年経った時、五十すぎてんだぁ。その時やめざるを得なくしてたら、どーなるんだ。とね。
586 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 15:08:49 ID:zjf5ez8W
住人の少ないスレだし、皆さんお仲間だから、ｺｿｰﾘ反社会的なことを提案するけど、
40歳過ぎてる方は、生活保護申請を検討するのもｱﾘだと思いますよ。
地域にによって受けやすさが違うので、そこは調べた上で引越し（家賃が支給規定内のところに）。
ご結婚されてる方は、偽装離婚のうえ、嫁さんだけを生活保護うけさせるのもテ。
今後、ますます受給認定が厳しくなる見通しなので、受けるなら今！
587 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 16:08:45 ID:TURtydVk
確かに！
そういう輩が増えてるのも事実だね、しかし、天に唾すりゃ我が身に帰る
国民負担がまた増える
損得で言えば、貰わないより貰ったほうが良いだろうけど、まぁ必然的にそうなったりして…
昨日のTVは見方変えれば、何も対策しなかったのと、ミスマッチ、仕事三軒廻るなら他に有ると思うし、選ぶプライドとホームレス？年金もその内積立式になるさ、掛けた以上に貰ってる今の構図もおかしかねぇ？
588 ：通りすがり：2006/07/24(月) 16:15:15 ID:5Ke8hpRs
>>586
>偽装離婚のうえ、嫁さんだけを生活保護うけさせるのもテ。
俺は不動産業なんだが、マジでそのパターン多いよ。
589 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 16:18:53 ID:TURtydVk
ついでにゴメン
最近まで、飲食業向けの環衛資金、無担保無保証人を悪用する奴が増えて、
審査が厳しく資金も出にくい
それで移行したのが、丸経資金、某経済団体への飲食業の加入増加、
後は市、区の制度融資、悪用する奴が増えると、本当に困った奴に資金が出ない悪用しないでね（汗
590 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 16:38:21 ID:j9G4V3W/
こういう時代、悪さする人間が増えるのは仕方ないのかもね。
都会の片隅の場末の居酒屋（＝当店）には、そういう人間がたくさん来店します。
働いてる人でも、税金納めるような仕事してる人の方が少ない。
私も、常連さんの悪知恵を拝借して、いろいろ助けてもらった。
屁理屈にすらなってない考えだけど、自分自身が納得した行為は、たとえ違法でも問題なく自分の中で消化できます。

でも、やっぱり基本は真面目に働く人間が優遇されるべきですよね。
このスレの住人全員にサマージャンボが当たることを信じています。
591 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 21:48:14 ID:SBzL3wwm
あーどひま
みんな儲かってる？
592 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 21:53:42 ID:TURtydVk
下に禿同！
辛うじて、細～い客
四名　　　(;´Д`)
593 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/24(月) 23:09:29 ID:IDR5MwEH
只今2組！2万いかねぇ～
594 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 00:01:50 ID:yIpheFQW
生活保護かぁ、そのために家賃や公共料金基本はらって住んでるふりして。
民生員だって査察とか来て聞き込みされてさ。
手間と原価ひいたらたいしたことなさそうな。
実際生活保護以下の収入だから助けられてーい。
さぁて、厨房ｱｹﾞ。
595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 00:16:46 ID:+Zt1y/mQ
>572
各2種ってのはある意味きついよね。
カクテルベース用はともかく、ロック用かぁ。
ジンはビフィーター、ゴードン、タンカレーが定番でカクテル用にギルビー､ｻﾝﾄﾘ他ってのが
多いようなキガス。まあこの辺はご存知とは思うが。
テキーラは配達の酒屋の都合で選ぶ場合が多いかな。
個人的にはスピリッツは浮気して通販で買うのが多いな。
東京近郊在なら八王子にスピリッツやリキュールの品揃えで有名な「アイザワ」って店あるから
一回行って見て店員に相談するといろいろ面白いのが買えるよ。
あとは店員にコネ作って、TELで相談して通販で。
BARの人間がいっぱいうろうろしてるｗ。けっこう遠いとこから来てるのもいるみたい。
今ジンのお奨めは↓の、ビーフィーター・クラウンジュエル　1L瓶　2280円
ロックはもちろんストでもいける。http://www.aizawa-web.com/zaiko/sgin2.htm
限定だから買っておいても損はないかも。
まあ珍しいのにこだわらなければ量販でいいけどね。
テキーラは、オーレ、クエルボ、マリアッチが基本で、プレミアムはその都度って感じ。
ロック、ストは塩と櫛切りレモンを小皿で添えてね。
ショットグラスにトマトジュース+スパイス+レモン果汁ミックスしたの添えると本格的？
まあうちもBARじゃないから種類はほどほどだが、店員にいろいろ聞いてメモして買って、お客様に
多少の説明はできるようにしてる。出入りの酒屋はその辺がだめだな。値段とゴシップの話ししかしないｗ


596 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 04:02:34 ID:vf8WPZqv
なんだか今一盛り上がりがたりらりら～。
皆、実はダメ店なふりして新スレで活躍してんじゃねーだろな？
ところで西日本以西、特に九州地方のダメ店へ…豪雨被災お見舞い申し上げます。
早期復帰と更なるご発展を心よりお祈りしています。
597 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 07:08:56 ID:poVoBTmc
>>595
すげー。
カクテルは全く不勉強だなぁ。。。
598 ：569：2006/07/25(火) 07:15:35 ID:Ry3pznvZ
＞595
すごいなー勉強してるね。八王子か、行ってみよう。

俺は料理の修行しかしてなくて、うちじゃ酒は酔えりゃあなんでもいいくらいの位置づけ
なんだが（客もそのへん理解してて、こじゃれたカクテルとか要求しない）、
でも酒を提供する者として最低限のことは知っときたいと
最近思うようになったよ。

ついでに、酒の勉強に役立つ本とかあったら教えて。とりあえずマンガの
「ソムリエ」は借りた。（客からｗ）
599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 07:23:29 ID:wKDo58Ke
日本酒と焼酎はがんがって勉強したけど、カクテルはｼﾗﾈ。
せめて大手チェーンくらいの品揃えはしたいけど、なかなか……。
600 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 07:50:02 ID:3NJzBHWn
焼酎は儲かるから勉強した方がいいね。
601 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 09:57:42 ID:+Zt1y/mQ
>598
有名な漫画ｗなら、「レモンハート」古谷光敏、「バーテンダー」城アラキ
あたり。異色なので、「知識ゼロからのカクテル＆バー入門 」弘兼 憲史著

漫画じゃないけど、たくさん酒がおけない居酒屋なら
「五本でできるカクテル講座 」石垣 憲一
http://www.amazon.co.jp/gp/product/4797425458/250-5411334-8098638?v=glance&n=465392

でも洋風居酒屋なら、料理専門学校等の1～2週間程度のコースに通った方がいいかもね。
女性向けのカクテルなんか提案の仕方で売上のびるよん。（儲かるしｗ）
10万ちょっとかかるけど。

>焼酎は儲かるから勉強した方がいいね

そうだねぇ。プレミア焼酎定価で仕入れて世間並みで売ればｗ。
けっこう蔵や酒販店回ればルートは開拓できるね。今からだと大変と思うけど。
602 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 12:13:18 ID:y971njuc
うちなんか氷入れるのﾒﾝﾄﾞｸｻｲって理由でチューハイまで缶だぜw
603 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 15:02:42 ID:Bt5jKx3H
>>601
＞そうだねぇ。プレミア焼酎定価で仕入れて世間並みで売ればｗ。
そんなことしなくても、入手しやすい銘柄だけ揃えてても儲かるっしょ。
１杯90～150ｍｌで売るのが普通だし、割がいい。
それに、地酒みたいに管理が難しくないし。
最近だと、焼き肉屋なんかでも、なるべくビールのオーダーを減らすべく、焼酎の売り方を工夫してるよね。
604 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 15:07:42 ID:vf8WPZqv
皆んちっで生ビールどれくらい掛けてんの？掛け目の相場分からん。
605 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 15:10:04 ID:y971njuc
>>604すまん意味がわからん
606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 15:15:53 ID:PuH7UMna
ビールは掛け目というより近所の相場優先だろ！
３８０～７００（中）
ビールが一番儲かんねぇ
腹は太るし、でもビール高いと客は引く
607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 15:20:18 ID:OzrZ8jMW
「焼酎ブームはやがて沈静化する」と言われ続けて、まだまだ終わらん。
>>603の言うように店にとって都合がいいうえ、客にとってもﾒﾘｯﾄ多いもんなぁ。
飲み方のバリエーションが豊富で飽きないし、グループでボトル頼んでも各々好きな飲み方ができる。
「焼酎は次の日に残りにくい」っていうのは医学的にも正しいようだし、健康ブームも後押しして……。

>>606
ですねぇ。
経営厳しい居酒屋が苦肉の策打って安売りしたり、大手が資本にモノ言わせて激安ｷｬﾝﾍﾟｰﾝしたりで、、、
本来は中で500円ぐらい取りたくても、なかなか厳しい。
当店は生中（400ml）で３９０円。「まあまあ安いね」と、たまに言われるような感じ。
608 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 15:30:53 ID:rF1iwrDa
ビールなんて、庶民のささやかな嗜好品の代表なんだから、税金下げろってんだ！！！
609 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 15:48:03 ID:PuH7UMna
>607そこだよな～
しかし、中は本来435だぞ 400だと３９０円でも実質４３０円と一緒だ！
最近はもっと小さいところもあるな
焼酎もFC系は一見安いが少ない薄い、梅も別料金
ウチは焼酎も中ジョッキ！１０オンスで周りがやってるから
610 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 16:07:39 ID:y971njuc
うちは400で500円でつ
611 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 16:18:44 ID:qAboR/Wm
>>609
中は本来500ｍｌ。
上げ底Ｖｅｒで435と400があるんだよ。
612 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 16:45:24 ID:zZG4cY87
>>610
それでやっていけるなんてｳﾗﾔﾏｼｽ。
613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 17:10:13 ID:PuH7UMna
>611　昭和かよ？　
確かに、二十年くらい前の中はでかかった！
そうなんだ～435が標準かと思ってた
また徐々に小さくなるんだろうな…
しかし、飲み放題とかでもサワーや焼酎なら、まだ合うけど一人で１０杯も遣られたらたまんないよな…
614 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 19:29:20 ID:BIDCNMqh
うちは中で550円。そのかわりジョッキクーラーでｷﾝｷﾝに冷やして出す。
評判は結構いいよ。
615 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 19:53:07 ID:PuH7UMna
ウチも冷やして
３８→４０→４５
税と一緒に便乗した
おおむね半分ってトコ！
616 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 20:53:30 ID:vf8WPZqv
おつかれさーん。
ダメダメだな今日は、不思議とウチは25日は弱いんだよなぁ。
金あるときはいいとこ出かけちゃうんだろか？
みんなは今日はどーよ。
617 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 22:03:23 ID:1h9YdzMA
うちは1卓だな！今はノーゲスだよ！
618 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 22:11:42 ID:PuH7UMna
↑一卓きてるの？
ノーゲスト？　　はぁ…
ウチは累計三人…
　　　　あ～夏休み♪
619 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 22:48:16 ID:+3jXq/I1
結構お客来た方かな。
明日から4日くらいゆっくり休むわ。
さすがにばててる。
620 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 23:05:19 ID:QCd1J15e
>>614
ジョッキ冷やすのは当然じゃん。
ジョッキクーラーって何でつか？
冷凍庫みたいにキンキン冷やすの？
621 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 23:11:30 ID:vf8WPZqv
いいなぁー休みかぁ、懐かしい響きだぁ～。
やすみてー、やすめねー！休みねらうとしたら皆はいつ頃？
622 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/25(火) 23:29:31 ID:bCLD6DhP
今日はバタバタっと近所のスナックの人達が暇なのか早く切り上げて来てくれたよ。うちの店は極端だ。みなさんお疲れ様ｯｽ
623 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 01:23:13 ID:PqOosmzt
今日は20卓10万だな！・・・・・・なぁんてね(^^)v1万だな。・・・ひもじい
624 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 02:05:23 ID:o8c2QZ4t
一日、24時間のうち20時間自分の好きに使おうと思ってるんだけど
なんだか最近身体があんまり言う事を効かなくなってきたww
意味がわからんwww
625 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 02:15:28 ID:RbyqHGsC
>>620
そそ、その通り。冷凍庫並みの温度で冷やすのよ。
ジョッキ冷やすのは当然なんだけど、それをもっと低い温度でやるって事でし。
店によっては生暖かいジョッキで出すとこもあるし、冷蔵庫程度だとそんなに
「冷たくて美味しい！！」っていうインパクトもあまりないのよね。
繁忙期で100杯以上出たこともあるよ。

でも今はそこまでないなぁ…(￣。￣;)
626 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 02:56:24 ID:5iXMeaoQ
そこまでキンキンに冷やしてしまうのも考え物だろ。
うちは冷蔵庫並みの温度で冷やしてるよ。
夏の焼肉屋なんかだったらキンキンに冷やすのもアリだろうけど、
生もの（刺身類）をメインに扱うならそれはありえない。
TPOを考えるべきだな。
627 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 03:16:35 ID:v844x729
冷やすのはＯＫとしても
霜が付くのはＮＧ
味が狂うよ！
発泡酒かって言われかねない、事実ウチじゃないけど有りました！
屋台じゃないから、冷やすのは最近は当たり前
628 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 03:25:09 ID:A9R8iJC8
ジョッキの中のビールに霜が降るのを初めて出された時は感動した。
あれはジョッキを凍らせればいいんでしょ？
629 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 03:41:06 ID:+JF803UG
そういえば　みなさんの所では生ビールは扱ってますか？
うちは１６坪２５席ほどの店ですが年間２０㍑の樽を１００樽前後売ってます
月平均８樽ぐらいです　特に夏場は９～１０樽ぐらい売りますが　
これって多いのでしょうか？少ないのでしょうか？
ちなみに酒屋さんからはキリン一番搾り生２０㍑を９６００円でおろして頂いてます
これは高いのでしょうか？公称すればもっと安くなりますかね？
ダメ店主先輩の皆様、ご指導お願いします。　
630 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 04:13:55 ID:A9R8iJC8
>>629
一番は15Lじゃないか？20は無いかと。
15とするなら適価じゃん。それにｷﾘﾝは協定価格で統一したんじゃ。
問屋に対して納単価一律下げてそのかわり協賛金やめて、ウチラには値上げしたんだよ。
631 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 05:28:18 ID:TsnWalqH
２０㍑ありますよ。ちなみに原価９１６０
632 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 07:22:31 ID:6ZdzMjKA
ビール本来の味を引き出すためには、冷凍庫でジョッキ冷やすのはご法度らしいね。
でも、他店でキンキンジョッキが出てきたときはチョイ感動した。
ただ、根っからのビール党は怒るだろうな。

>>629
630の言うｼｽﾃﾑ変更以来、あんまり差はなくなったっぽいよ。
一時期、最安値に近い価格で売ってもらってたけど、今はその酒屋も潰れちゃった。
633 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 13:00:15 ID:o8c2QZ4t
水曜日は定休日、
やる事無いから店開けてみたら客二人w
1500円儲かったwww
634 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 13:19:32 ID:PqOosmzt
うちは一番搾り20ﾘｯﾄﾙで9860円だよ！100樽は多いほうじゃないか？
635 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 14:20:48 ID:iP4ziV7M
うちは小さな店なんで１０㍑樽を使ってます。
酒屋が休みの日などに備えて、何個か買いだめして、樽ごと冷蔵庫に保存できるので便利。
636 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 14:24:33 ID:zB024c5F
今日は良い天気だなー！
お客さんいっぱいくるんじゃない？
ウチは休みだけどね。
637 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 15:25:49 ID:A9R8iJC8
>>636
水曜休みってことは、河岸が休みだから？
魚介系の店水休み多いよね。それとも実績データからかな。
638 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 15:44:13 ID:PFf5sgfJ
俺も水曜休み。
なんだかんだで店にきてるけどね・・・
魚介系じゃないし、仕込みと週末の疲れを癒すことを考えると月曜に休みたいんだけど、
いちばん近くの他店が月曜休みだし、美容師の常連とかなにげに
多いんで月・火は開けてます。

>>635
樽って冷蔵庫に保存しないといけないの？そりゃ生だから
冷蔵がベストだろうけど、サーバにセットするときは常温じゃん。
（ちなみに瞬冷式です。）
639 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 15:44:45 ID:o8c2QZ4t
データーよりになるのかな？週の中日のほうが仕込みの都合もよく、気持ちも切り替えやすいのよ
640 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 15:54:27 ID:A9R8iJC8
レスありがと。
今は年二回都合八日しか休まないんだけど、最近隔週くらい休もうかなって。
んでデータ見なおしてるんだが、バラバラで見当つかない。
それに隔週って客は覚えちゃくれないだろうし。判断つかずに無休、不定休。
641 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 16:48:01 ID:BRp+/dp4
うちは土日休み。
ま、オフィス街なんで……。
642 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 17:24:03 ID:v844x729
>638そういうタイプもあるね、サーバーの下がクーラーになってる奴、ガス圧低くてすむからクリーミィ？なぜか、こっちも水曜日、休み多いね、商店休みって昔からいってたなぁ…
643 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 17:25:17 ID:OYKLAYoc
働きづめだった俺の親父は60になった途端、脳溢血で隠居してしまったよ。
若いうちはいいけど年取ると知らず知らずのうちに体に負担かかってくるからね。
休める時は休んだほうがいいYO
644 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 17:32:11 ID:o8c2QZ4t
うん、やっぱり身体が資本のこの仕事やし。
みなさんの身体が健康でありますようにw

僕はそろそろ呑みに逝ってくるよ
ｷｮｳﾊｵ(ﾟ∀ﾟ)ﾍﾞﾝｷｮｳﾀﾞ
645 ：638：2006/07/26(水) 18:08:21 ID:PFf5sgfJ
>>642
クーラーになってないよ、完全に常温。
サーバー周りは排気でかなり温度が高いから、
実はホントに常温でいいのかなとちょっと気になってるんだよね・・・。
646 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 18:42:28 ID:v844x729
樽自体、魔法瓶みたいに、ある程度なってるんじゃないの？
缶ビールみたいなこたぁ
無いんじゃないの？
647 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 20:08:43 ID:PFf5sgfJ
気になってサーバーの説明書ひっぱり出して読んだ。
瞬冷の場合樽の温度３０度まではＯＫとのこと。
けどやっぱ常温なので在庫置きすぎはよくないんだろうね。
というわけで自己解決（？）。
休みなのに休めない・・・。
648 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 20:59:23 ID:A9R8iJC8
オイラ両親とも脳疾患だから気を付けたい。定休も検討課題にする。
それと厨房漬けのせいか、どんどん猫背姿勢になっていくんだけど、その点どう？
649 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 22:00:22 ID:v844x729
う～ん
運動不足で腹が出てんじゃないの？
ウチは両方、悪性新生物だった…
若くないんだから無理しないよいに！
650 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 23:00:36 ID:A9R8iJC8
↑だれだかわかってる口調。
651 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/26(水) 23:07:32 ID:v844x729
今日もボーダー割れ
みんな儲かってんのかなぁ(;￢_￢)
652 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/27(木) 01:10:06 ID:5vcM7MbP
鉄板太郎は元気だな！
若いって良いなぁ…
香川板や余所でも見るけど元気で良いやなぁ
たまには遊びに来いよ
653 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/27(木) 02:36:19 ID:yvOijlxq
皆さんお疲れさん。
休業日の店主も多いようでしたが、おかげでおコボレで稼がせてもらいました。
東京も梅雨明けまじか、花火大会、七夕祭り、盆踊りなどとイベント盛り沢山の流れで千客万来。
と、うまい汁が吸えるでしょうか。
夏しか客が来ないウチとしては短期決戦だ。
病気続きだったオヤジ店主はｶﾞﾝｶﾞって生きてるかな？
654 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/27(木) 02:54:01 ID:f19XQ7Jn
ここまで読んだ
655 ：ああ悪態てて店主：2006/07/27(木) 03:23:32 ID:/fFdivLq
みんな働き者でござりやんすね～、
今日は商店街側の店は２組５名で１４０００円で終わりやんした
近年まれにみる最低売り上げでござりやんす、駅前店も人出がまばらで
こんな日は「神様が休め」とお告げがあったと思うことにして１０時には
看板をしまいやんした、駅前店も客が引けたので　店長二人連れて焼肉屋
にいってきやんした、「ほら～遠慮せずしっかり食え～、もりもり食べて
この夏も精一杯頑張ってもらうど～」とそしたら土方さんから電話が入り
まして（お得意様）、恐る恐るでたら「今日はもうしまいか？」と開口一番
こうきましてね「いや～土方先生～おもさげねでがんす、隊士を連れて
屯所裏の○×苑にきておりやんす　土方先生もいらっしゃいますか？」
とお誘いしたら快く飛んできてくれやんした、当然１０年以来の特別なお得様
ですから　たまにはご馳走しなきゃな～と思っておりやんした　そしたら土方さん
と一緒に島田さんと原田さんも一緒だったんで「うわ～大変だ隊内きっての大喰らいが
二人も」こりゃ～拙者のフトコロ具合が心基無い　泣く泣く足らない分は店長に
借りやんした、経営者として恥ずかしい限りでやんす。
そんな一日でやんした。　　
656 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/27(木) 03:44:05 ID:ZKq1VDm/
オイラん家は　夕べ、悪さんと同じ様に
つきあいでスナック行って　つまんない金使ってきて
おまけに二日酔いで、メッチャ後悔したんだけど
♪♪来てくれたよ♪♪
思いっきり使ってくれたぁー!!
こういうの　生き金っていうのかな～

657 ：ああ悪態てて店主：2006/07/27(木) 05:35:29 ID:/fFdivLq
そうでござりやんすね～、個人経営者などは　一方的な商売はできね～のでがんす
近所付き合いも上手にやらねば　あとで影で何言われるか　とくに拙者の南部盛岡では
持ちつ持たれつ　でやんすから　売り上げにならね物々交換もありやんすから
おそらく土方先生は義理堅いお人でやんすから　明日にでも早々に大喰らいの島田さんや
原田さん連れて来てくれるとおもうのでがんす　原田さんの組には大石さんがおりやんして
これがまた恐ろしいぐらいに食うし飲むしで　さすがは江戸のお侍さんは気風が良いもんだ
と関心しておりやんす　世の中がこんな人ばかりでやんしたら　拙者どももしのぎやすく
なるんでござしょね～。　
658 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/27(木) 07:09:04 ID:yJG/qqrH
>>647
うちは樽に保冷シートを巻いてますよ。
やむなく、温度の高くなる場所に樽を置いてあるので。。
659 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/27(木) 07:20:18 ID:+qCEh9xG
>>653
当店も、花火大会当日は稼ぎ時。
すでに予約で埋まってます。
660 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/27(木) 08:17:29 ID:Q2n2p2rH
ﾌﾟｷﾞｬｰ、振られたw
「○○君とはずっと友達がいい」だってさ
いいよいいよ俺には店があるから
なぜ悪さんは侍キャラに変更なのだ？
神様が休めって言う理由、身体にも心にも大切だよねwww
661 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/27(木) 14:20:33 ID:Wm11EWrD
ｶﾞﾝｶﾞﾚ！

今度から女に精○を出さずに仕事に精を出せ！
662 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/27(木) 15:58:23 ID:f7IXrb5H
エアコンの調子が悪いorz
663 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/27(木) 16:32:18 ID:yvOijlxq
おはよー！　　　　　　　今日も頑張る、またはできることなら頑張りたいと思うダメ店は挙手ねがいます！
664 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/27(木) 16:43:56 ID:yxXrgvbV
ﾉｼ

それにしても暑いなぁ。
また利益率の低いビールばかり売れるんだろうなぁ。
665 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/27(木) 17:16:28 ID:Q2n2p2rH
はいっｶﾞﾝﾊﾞﾘﾏｽ
666 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/27(木) 21:18:37 ID:eCNC8WVn
調子はどうだぁ？
667 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/27(木) 21:28:03 ID:5vcM7MbP
今日もボーダー割れ臭いなんだ、この空気は…
668 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/28(金) 02:20:32 ID:W2l6ACUl
今週末はダメ店全店が書き入れ大繁盛となることを祈念いたしますて！
ふれ～ふりぇ～ダメ店っと。
やべーよ家賃と酒屋支払い間近だよ、なんだか支払い日ってめぐってくんの早いのはオイラだけか？
669 ：ああ悪態てて店主：2006/07/28(金) 05:13:44 ID:JLjxpvNs
どこも似たり寄ったりでござりやんす　
　
だども拙者んとこはまずまずの入りでござりやんした、新撰組の大幹部もみえて
連れのオナゴはんも　ま～そりゃ～ベッピンさん揃い、いや～この薄汚ね～おらの店に
キレイ～な花っ子咲いたみでえで　いい～サクラになりやんした～
土方先生は急用が出来て顔だけ見せたら沖田先生と急ぎ馬を走らせやんした
おそらく～南町の例の騒ぎに関係してるんでやんすね～、だば今週末も皆さん
頑張りましょう～　　　　おもさげね～でがんす
670 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/28(金) 06:37:52 ID:W2l6ACUl
↑上の御方、ソフト協調路線転換のようでやんすが、矢印に可愛がられてますオーラ出しすぎでんす。
ここで虎の威を借りどーしたいの？意味不明φ(.. ) 武家の子孫として矢と同梱した表現はやめれ。
671 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/28(金) 07:12:51 ID:6LTucRhl
>>668
月に２回くらい家賃払ってる錯角に陥ることがあるね

>>669
スルーすりゃあいいんだけどさ。
見づらい長文やめてくれ！！ ここはお前の日記帳じゃない！
ケータイで見てる人もいるんだから。
672 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/28(金) 10:28:45 ID:GXDxrZi8
暑いな。九州
673 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/28(金) 10:37:42 ID:r6kF6jGS
寒いね。新潟
674 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/28(金) 10:40:51 ID:9OG4w3dD
暑いよ。東京
675 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/28(金) 11:35:41 ID:eXhVRI6B
大阪の蒸し暑さが最強
676 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/28(金) 11:37:14 ID:eXJFGYGt
狭いぞ四国
677 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/28(金) 11:52:39 ID:3hLdhpb9
オラには十分だぁ
しかし、暑い
じっとしてても汗が出る　　　　　　　たおる
678 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/28(金) 13:28:58 ID:GLb5yvJF
京都の蒸し暑さも最狂
679 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/28(金) 14:49:52 ID:9gxan36s
名古屋もじゃよ
680 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/28(金) 16:44:30 ID:W2l6ACUl
またまたエアコンが寒いだの熱いだのウルサク言われる季節到来だね。
電気代が跳ね上がる！専用にドウリョクつかっていてもあがるもんは上がる。
それなのにネッシャ地獄のわが厨房。
一流店は厨房にもちゃんとクーラー入ってんだろな、いいなぁ。さー今日も頑張れればガンバローぜい！
681 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/28(金) 20:06:28 ID:W2l6ACUl
さすがに夏休みですな。
とても元気なちびっ子達がわずかな数の大人に連れられ、軍団でご来店されています。
装飾ははがす、座敷は飴やアイスでべたべた、おまけに焼酎三本、棚から落として割ってくれました。
極め付けは、呼べば返事する我らの習性を利用し、すいませーんお水くださーい！を競って叫んでおられます。
親御さんたちは話と私の料理に夢中で、あらぁ～と言いつつこちらをチラ見しておるだけですが何かご意見を。
682 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/28(金) 20:28:17 ID:3hLdhpb9
お～ぉっウチも有ったぞ！座敷に呼び鈴、置いてたら引っきりなしにチンチン最後は切れて、鳴らささ無いよう見ててくれ！って…
683 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/28(金) 20:57:35 ID:W2l6ACUl
気合い入れて来たのにちびっ子軍団のあとがつづかんぞ。
あ！今度はとなりのカップルのとこ行って、なんかねだってるぞ、親ほほえんでる。ってアホか！
注意しにいくか？ああいう親は逆ぎれするだけだろうしな。悩む…
684 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/28(金) 21:21:30 ID:3hLdhpb9
子連れも、否定はしない
ウチなんかむしろ歓迎するただし親に依るよなぁ
どうぞ
子　連　れ　は　存　在　自　体　が　大　罪　３
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1122646902/
685 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 02:22:58 ID:LXD+ISE9
うん、ホントに親によるね
だけど、子供は一時間もすりゃあ　飽きるよ
そんくらい分かんないのが　スズカだな
686 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 02:34:19 ID:1UfG517D
チャンとした親も居るけど話に夢中で子供ほったらかしてるヤシ居るね
てめぇの子だろうがゴラァそうやって育てられたら子供もそうなるんだろな…
687 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 02:56:27 ID:v/AH6ydT
俺は何度か怒鳴った事あるけど、、、びびってるよ子供らwww
親は別に何にも言わんし、かえっていい教育になると考えてるｼﾞｬﾏｲｶ

つーかお前らがちゃんと躾しろよ、製造責任者だろw
688 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 02:57:28 ID:v6TjlkoV
乙！少ないながらも書き入れ時に突入のダメ店の皆さん。今日は如何でした？
久々に10点満点の自己評価（ま、一万円が一点でも）を集計しあおうではないか。
んでウチは3.9！でした。
もう少しほしかったな、旧盆まではがつがつしたい。
689 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 04:17:16 ID:rgsg571B
7.9！
690 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 05:13:24 ID:v6TjlkoV
↑いいなぁ～、じゃあ疲れたべ？乙でした。
また今日も繁盛まちがいなしだね！いいなぁ～
691 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 05:46:09 ID:K7LchNur
９！勝利の美酒！
けどなんにもなくなっちまって、業者も休みだし、明日たいへんだ・・・
692 ：689：2006/07/29(土) 05:51:59 ID:rgsg571B
実は 従業員を一人雇ってるんで
週末にこれくらいの売り上げぢゃ あんまり威張れないんですけどね…
先月が 前年-30万の売り上げだったので 7月8月で 取り戻したいﾃﾞｽ(T^T)
田舎で 店開いてるので 9月10月は 稲刈り農繁期で大した売り上げ望めないし…orz
693 ：ああ悪態てて店主：2006/07/29(土) 06:56:21 ID:Hqj9/Iu4
６７０矢印って　何でがんすか？　新撰組を妙な輩と勘違いしておでですか？
　　　悪態屋の言う新撰組は　ご近所の建設会社にごじゃりあんす、
　　　貴公の方がよほどにして意味不明でござりやんしょ
６７１お前に「お前」って言われる筋合いはね～よ　「スルーすりゃいい」って
　　　書き加えてから「お前」呼ばわりってお前なに勘違いした態度とってるんだ？
　　　大丈夫か？おまえ

うちは駅前で８．３　商店街で４．７で終わりやんした　子連れは確かに多くなりやんした～
しかし細かい単価でござりやんすね～。土日で花さかせましょ～！　
694 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 08:24:45 ID:v6TjlkoV
リアルな報告の数々、地域、立地、規模、家賃、従業員数など違いはあれど消費動向が得られるのは良いね。
こういうの知ることできると場合によって、凹む時もあるけど励みと希望になる。
コメントから自分に見えなくなってる答えや理由見えてくることもあるね。
ここに来るようになってから、あーオレ一人じゃないって‥(>_<)クｸｸｸ～。
695 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 09:41:13 ID:79QrI7Z0
>>693
おまえ・・あっ失礼。

あなた、ほんとにウザイよ
696 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 09:56:44 ID:m0tXdkx6
５．８！
バイトに休まれて、かえって助かった。
ここ二週間どうもパッとしないんだよね。
昨夜はヒマだったから、早じまいして飲みに行こうと思ってたらチラチラ入って来るから閉められずって感じでさ。
来るか、来ないかどっちかにしてくれ～！
なんて思っちまいました。
697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 09:57:40 ID:zITAMnlV
まあまあ喧嘩はやめようよこんな所で喧嘩しても一円の利益も生みゃしないんだからさw
ここからなんか一つでも自分の為やお客さんの為になる事見つけて
みんなで一円でも多く稼ごうよw
698 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 10:09:15 ID:qQqn7hFI
暑いな。ヒール飲みたい。九州
699 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 10:33:07 ID:v6TjlkoV
>>698　　　　　　　　　 あんたは朝から…　　　　ヒールのみたいなんて！ドマゾ？踏まれたいなら禿同！
700 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 10:36:40 ID:8p2CPMfb
http://beccan.blog56.fc2.com/
701 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 10:40:31 ID:VU3MqZKZ
>>693
親切な方が、あなたのために立ててくれたスレがあるので、引越してください。
702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 11:18:20 ID:TkyYmslc
>>693
お前、いい加減にしろや！
半世紀ＲＯＭれ！！！！
703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 11:45:48 ID:v7Geh8kh
>>554
さっそく盗ませていただきました。
オーダー率が跳ね上がりましたよ。感謝！！

>>693
とりあえず、コテ外せばいいんじゃね？
あと、文章が読み難すぎるんだけど、わざと？
704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 11:47:50 ID:1UfG517D
>697良い事言った！
ところで…
705 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 12:07:07 ID:qDAwuf0X
今日も暑いなぁ。
生ビールばかり売れるんだろうなぁ。
今さらジョッキのサイズ変えたら、大ブーイングだろうし……。
706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 12:09:03 ID:XwiYMCUD
とりあえず、次スレからはコテ禁止にしましょう。
それで誰も困らないし、不自由するわけでもないっしょ。
ま、>>1が読めない人間はどうしようもないが。
707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 12:14:23 ID:8n3XVfK8
＞706
賛成～～

＞705
経験あるけど、ブーイング間違いなし！
ビールは、次の消費税ＵＰの際に便乗値上げしちゃいましょう
708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 13:23:55 ID:1NcLauUz
消費税かぁ。
売上1,000ﾏｿから課税対象になって、皆さん大打撃ですか？
ウチは、1,000ﾏｿ未満で申告するという荒業を使いましたが、さすがに指摘されそう。
709 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 15:44:03 ID:Zvp2Vj79
消費税はキツイね
710 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 16:02:11 ID:zITAMnlV
僕なんか去年の所得70ﾏｿで申告しますたよw
711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 16:13:24 ID:hxUcXJv+
僕は居酒屋のオーナーですが、全く料理はできません。
職人雇って経営してるんですが、そういう人間は参加しちゃだめですか？

僕は今年28で、職人さんは42と36。
こないだ盛り付けがいい加減だったので、「ちょっとこれは出せないよ」と注意したんですが
それから関係がギクシャクしてます。
若造に注意されるのは腹立つでしょうが、僕も職の知識に関しては一般人の何倍もあると自負してます。
高級料亭から大衆系まで行きまくってるし。
このスレに雇われて店を任されてる人います？
いるならオーナーはどんな感じの人ですか？参考までに教えてください。

712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 16:25:14 ID:v6TjlkoV
>>711
店主なんだから遠慮いらないじゃん。
ただここオーナーシェフwが殆どジャマイカ？
人使いはほんと大変ね、身内だって苦労すんだからまして他人は尚更。
713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 17:33:36 ID:1UfG517D
難しいね
嫌味じゃなくて、店長に聞きたかったら、店長スレ有ったよ、
此処に来るのはＯＫだと思うけど
714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 18:56:38 ID:v6TjlkoV
いまんとこ期待に反して一組二名のみ、花火大会行ってんの？帰りに寄ってねーおねがい！
715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 19:01:41 ID:rgsg571B
只今客ゼロ
ヤバイよ
716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 19:08:31 ID:Zvp2Vj79
>>711
職人気質の人は難しいと思います。
乱暴な言い方ですが、今の時代、調理人の“替わり”はいくらでもいますので、
使い辛い人材にはヤメてもらった方がいいかも知れません。
盛り付けがいい加減っていうのは問題だと思いますし…。センスがないのは致命的。
717 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 19:11:10 ID:dhd12jtP
>>714
隅田川でつか？
うちの町も今日はお祭り。
帰りに寄ってきてください！！！

>>710
俺なんかマイナス。
ってそういう意味じゃなくて、消費税は売上に対して容赦なく課税されちゃうってことでしょ。
ま、ウチも売上１０００万円未満で申告したから、非課税で通したけど。
718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 19:25:23 ID:xU/ggH/T
>>711
知識はあるけど、技術は無い。か、
妄想オーナーは 消えな
719 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 19:35:52 ID:BuPr58j7
>>717
うちも１０００万未満で申告したが、かなり大冒険だ。
だって、その前の年まで、２０００ﾏｿ→１８００ﾏｿ→１９００ﾏｿ……、ときて、いきなり９００ﾏｿｗｗ
今のところ、零細居酒屋のうちには税務署は来てないけど。
酒税をアホほど払ってるので、消費税ぐらいカンベンして欲しいっす。
720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 19:42:07 ID:RSk2klsG
TBSのお昼の番組のコーナーにお財布救助隊というのがある
今週は貯蓄ゼロ家庭で旦那36歳、嫁38歳、娘11歳、息子7歳
月収旦那17万(ｱﾙﾊﾞｲﾄ3っ)、嫁6万、児童手当て1万計24万
家賃35550、飯50000、外食20000、教育費31560、スカパー(ﾃﾞｨｽﾞﾆｰC)3000、電気代7000、水道代5000、ガス5000
保険4000、税金3167、通信費19500、交通費23200、被服費15000、レジャー費3000と貯蓄できない家庭だった

旦那は仕事が続かないバイト(ヤマダ電機、カラオケ、介護)生活でオワタ
嫁の夢が餓鬼二人を大学に行かせることだそうだ
721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 19:55:31 ID:v6TjlkoV
>>717
そ、隅田川。やたら浴衣姿の若い娘達があるいてた。でも今雨。
消費税、うちも年商は該当ライン以下で。
722 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 21:37:52 ID:qQqn7hFI
売り上げ抜いてる奴、経費は調整してんのか？
税務署は糞みたいにデータ持ってるから、
異質な割合出してるとすぐだぞ。
723 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 21:46:35 ID:XVIf76Fd
証拠がなければ絶対に大丈夫。
ま、ビビったら負け。
とりあえず、税理士の顧問料だけはケチらないようにしてる。プロに任せるのが安心。
724 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 22:19:52 ID:K7LchNur
開業１年目で、まずは赤字脱出が目標。
消費税とか節税で悩んでいる方々がまぶしく見えます。

というわけで現在１組２名６５００円。土曜だろ、オイ。
725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 22:33:06 ID:qQqn7hFI
気になったとこには客で行って様子みてるよ。
出してるもんの値段で率みていく。
日付も記録してるから新規さんの伝票は抜くなよ。
貸オシボリと箸袋は当然注意。
酒屋の伝票と売り上げ数量をグラフにするから、
強めに抜いた月は変な折れ線になる。
あと酒類の自家消費も注意。
うちはびびりやから抜いてないw
726 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 22:33:54 ID:zITAMnlV
うちなんか昼の11時から開けっ放しで15000円9人
意味がわからんw
727 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 23:08:59 ID:1UfG517D
ホント以上だよな
何か悪いことしたの？
って疑心暗鬼になる
九月に小泉引いたら、どうなるの…
増税！不況？はぁ…
728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 23:18:35 ID:k3JlUNVm
>>725
ま、常識ですな。おしぼりは厄介なんだけど。。
奴らは、「ある程度誤魔化してる」というのを前提にしてる。
だったら、大胆に誤魔化さないと損損！

前にやられたときは、証拠もないのに、「これぐらいで手を打ちませんか？」ときたもんだ。
温和なうえに気弱な俺でも、さすがにぶちキレたよ。
彼らもノルマみたいなものがあるらしいから必死なんだよね。でも、公務員の温い体質に負けてられねぇって！
西原理恵子みたいに、堂々と脱税して、をれを公にしても逃げ切ることは可能。必要なのは根性。
729 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 23:46:08 ID:v6TjlkoV
税務ね、個人事業は赤字の場合申告義務なし、向こうさんも困る。
ってわけで年商１本以下収支赤で三月はシカトもぐってる、ただ準備はしてある。
ヘタにコクると調査にきやがって、みかじめ料よろしく、因縁つけでせびってくるお。
税理士だって会所属だと署での受けを重視するから、零細には味方するどころか、言うこと聞かないと大変なことなるあるよって！　あほ！あぼーんだ
730 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/29(土) 23:59:31 ID:qQqn7hFI
ほんと因縁つけだよな(´･ω･`)
731 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 00:02:32 ID:wcbPBrJB
　　　　　┌─┐　　┌─┐
　　　 　 │●│　　│●│
　　　 　 └─┤　　└─┤
　　　　　 _ 　 ∩　　　_　 ∩　ハーツクライ！
　　　　(　ﾟ∀ﾟ)彡 　(　ﾟ∀ﾟ)彡　　ハーツクライ！
　┌─┬⊂彡┌─┬⊂彡
　｜●｜　 　 ｜●｜
　└─┘　 　 └─┘
732 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 00:55:03 ID:RpbKtNay
>>711
職人を雇ってないオーナーの者ですが、下積み時代の経験で言わせて貰えば
本業があって他業態で飲食業やってますではなく、飲食一本営業でしたら早めに切った方が身のためですよ
職人にお店をめちゃくちゃにされ、泣く泣くお店を畳んだってオーナーは星の数ほどいる事をお忘れなく
733 ：呑んべぇさん ：2006/07/30(日) 01:50:53 ID:pYr2tyoj
>>719
ウチとよく似た推移だけどそれは
素人がみてもちょっとやばいんじゃない？
月２万ためていれば問題なしだけど
追徴され６年分払えの方が怖いよ
今の税務署は大企業を狙っているけど
今後は零細も厳しくなるかもね

734 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 02:53:07 ID:C7KslRFY
税務署の奴らって夜も活動してんの？
735 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 03:13:57 ID:yF5W3GmS
>734
零細相手にはまずやらないだろうが、夜に店を張り込みして、客入り数
数えたり、レジの近くに座って客単価調べたり、ゴミあさって割り箸数とか
…
まあご苦労様です…
736 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 03:37:53 ID:C7KslRFY
ほぅーお。税金つかって税金捜しか、民間ならやらない業務、公務員って脳味噌いかのわたで出きてるんじゃん？
まぁ数年に一回所轄外に住所移してギッタンバッコンやってりゃ向こうさんも手がでまいよ。
737 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 07:14:22 ID:f4uBQhlw
>736
kwsk
738 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 10:47:58 ID:ebFV+CK5
税金は、零細ならばいくらでも対応できるっしょ。
大企業がやられる原因の多くは「チクリ」だもんな。
739 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 14:23:25 ID:Wu4emE0K
赤字申告、年金全額免除、健康保険料は月千円ちょい、ってのが居酒屋だめ店主クオリティ。
740 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 15:35:04 ID:6PU9dSTA
玄関先の盛り塩って どこに置くのですか？
741 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 15:50:03 ID:TV5tPD6X
一般的には玄関の外側の両脇かな
風水的にはトイレ、流し等特に鬼門、北北東から南南西に引いた線上に水回りはＮＧ西の玄関もＮＧ
良く有るけど、玄関入ってすぐの水槽これまたＮＧ
盛り塩、調度品や植物で改善を
742 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 18:37:10 ID:C7KslRFY
>>737
他所轄、できれば違う行政区に住民移転。初申告から四、五、六年で調査あるからそれを忌避する為。
個人は住所地が主たる事業地、その度に新規申告になるように。すると３年内移転なら消費税も回避できる。
でもさ何も自主することないんじゃん？ｷﾎﾞによるし、借り入れ予定とかなけりゃ課税証明も不要だろうし。
743 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 18:47:18 ID:C7KslRFY
連ごめん
>>741
風水詳しそうなので教えて。
1、入り口真北、反対側真南が壁で大きな水槽が横たえてるけどこれは？
2、玄関マットに店名入ってるけどこれはよくないと聞いたけど？
3、建物（店舗も）の形が平面でみると平行四辺形なんだけど鋭角はよくないと聞くけど。
問題改善方法教えてください。
744 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 19:14:43 ID:v+WGWVpz
風水的には本来、盛り塩なんて概念はないよ。
Ｄｒ．コパとかが勝手に提唱してるだけ。
745 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 19:16:07 ID:2a8s86xB
え？
申告しなくていいの？
俺って、馬鹿正直すぎる？？
746 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 19:57:50 ID:C7KslRFY
>>745
だからね、赤字は申告されても向こうが困るの、更に申告義務ないから、向こうは存在すら知らないわけ。
既に申告してるなら極端なことすると立ち入りされてミカジﾒ取られるから、節税対策または移民して、クリーンナップ！
いずれにしても、都合に合わせた裏付けは準備しておく必要はあり。
747 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 20:43:15 ID:vXz6IXb8
>>746
ｼﾗﾝｶｯﾀ。
毎月２マソの税理士への支払いアホらし。
748 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 21:08:40 ID:LcC/+FBT
最近は、無申告にも厳しくなったよ。
いずれやられる。
749 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 21:17:03 ID:TV5tPD6X
赤字なら出さなくていい？無申告は見込みで課税されます、重加算もありうる
過少申告加算税もあります申告行って赤字だからって白紙で出すのはＯＫ
でも赤字なら申告したほうが個人なら三年使えるから勿体ないよ
750 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 21:25:09 ID:TV5tPD6X
>743 >744　みたいな輩が居るから…
風水じゃなくても昔から高島易の暦等にも鬼門や盛り塩は有るよ
太陽がどっちから上ってどっちに沈む？
陽が当たらないか水は敵、湿気、木が腐る自然の摂理なんだよ
否定したけりゃすれば良い
751 ：長くてすまん：2006/07/30(日) 21:34:57 ID:C7KslRFY
>>749
三年使えるって何？
三年くらい赤でも立ち入りこないってこと？
今のじゃないけど、前の商売12年やってて末期頃二年赤申告してんだ。
そしたら調査来て、赤字じゃたべていけないはずだ、帳簿あずかるって、半月後根拠示さずに在庫が一千万違うから所得税ね、って。
異論あるなら根拠示せって。
カチ割れて、税理士も署員の連絡もシカトしてたら、半年後数万円ならはらえる？って、一万なら桶と返事、それでﾁｮﾝ！
話もどすけど個人事業は最初から赤字なら申告義務はないよね？
途中からじゃなくて。
752 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 21:38:56 ID:Z7NOmjE4
みんな今日忙しい？
うちは食い客ばっかで売り上げ全然伸びねー
夏休みなんか大嫌いだ
753 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 21:59:28 ID:C7KslRFY
>>752
安心しな！忙しかったら来てないむーん。
754 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 22:03:39 ID:6PU9dSTA
7月は暇だったな～ 8月もかなぁ～
755 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/30(日) 22:17:20 ID:heuQMryV
>>750
それは否定しないけど、風水の世界では盛り塩はないよ
756 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 00:26:10 ID:iilP2ovp
ダメ店おーる乙枯れ！
最悪な結果をお知らせします。
来店、二組４名様1で終了いたしましたが、これをどのように消化すればよろしいか？
明日は晦日、支払いタリラリ分どーしよ。
あぁ自分をポアぽ～んしたくなた。求むなぐさめ情報！
757 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 00:40:51 ID:zUJQY6Yb
あのね、風水っていうのは近年はやってるものばかりじゃなく、易学や他の分野でめ継承され、伝統的に伝わってるんだよ、
別に怒ってるわけじゃないけど…
日本は国家神道的な歴史が有って、世界でも家に神棚と仏壇有るのは日本だけ
そんな中から、不浄の物→清める、って言う文化なんだよ、
まじないかも知れない、戒めかもしれない、要は精進しろって事、親が死んだら拝むだろ、便所行ったらケツ拭くだろ、したくない奴はしなきゃ良い
聞いてる奴が居るから書いただけ、長文スマソ
758 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 00:52:55 ID:Zi/DFm3m
家建てるときも、地鎮祭も上棟式も略式でも汁よね
商売してたら、盛り塩、お稲荷さん、ゲン担ぐよね
>740も嫌なことあって、気持ち切り替えたかったか、マジナイしたかったんじゃないの？思ったことはした方がいいよ
759 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 01:31:43 ID:DM+OSIAE
>>757
なんでそんなに偉そうなの？
自分の知ってることを他人が知らないと、蔑むの？
760 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 01:36:49 ID:gjoU+3pe
>>759
それがDQNｸｵﾘﾃｨ
761 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 01:43:21 ID:8Ru3Fyoh
>>757
お節介はいいんだけど、「あのね」とかそういう言い方はないんじゃない？
762 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 01:51:20 ID:FwwLRpeu
今日もキッツイ売上げですた。
お先に休みます～ﾉｼ
763 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 02:36:09 ID:CRFegfkT
みんな乙！明日の支払いたりねぇ～酒屋の支払いできねぇ
764 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 03:09:00 ID:iilP2ovp
素朴な小さな質問から波紋が大きく、そして変化して燃え上がる。
またあらたな問い掛けに皆真っ向から集中するんだね。
でも楽しいし、面白いな。考えかた受けとめ方が千差万別でさ。人間だもの
それでいて同じ苦労して、根は一緒なんだな。
765 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 03:24:37 ID:Zi/DFm3m
批判するから、そうなる、後退りしない出前向いていこうよ、
批判が出ると集中して賛同派が出るのはなぜ？
ロムってる人が多いって事ｺｺの特徴？
質問有ったら答え探してんだから、答えたら良いんじゃないの？
答えた人がﾊﾞｶなの…
聞いた人も、答えた人も可愛そう…
766 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 03:55:00 ID:iilP2ovp
確かに傍観、批判批評は易し。
質問にマジレスした言い回しのみ取り上げて問題視は遺憾だな。
だって、レスではカキコや表現にかぎり有るし、感情は読み取れなあｶﾗね。
ならば知ってることを伝えるってことが一番の誠意。とかいってその人に輩呼ばわりされたけど、オイラは太いからぁ。みてる？
767 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 04:09:44 ID:zUJQY6Yb
みんなに迷惑かけました
ちなみに＞743悪いけど744みたいな…でした
訂正してお詫び申し上げます、
知識や意見は邪魔には成りません、ドウ吸収するかは貴方次第です
ギブギブよりギブｱﾝﾄﾞティクが信条です
私もここで吸収させてもらってます
768 ：ああ悪態てて店主：2006/07/31(月) 04:36:24 ID:II3CBDkV
気にするなよ　もともと誰にも何の権限も与えられてね～んだ
俺様に向かって「別のスレ行け」だの「半世紀ロムってろ」だの
何を勘違いしたんだか知らね～けど　ダメ店主　と自分で決めて
ここに来てんだ　誰にどうこう言われる筋合いはね～ってこと
俺様の書き込みが気に入らね～なら　気にいらね～と思ってるヤツが
よそへ行きゃ～いいだけのこと　
７６５が言ってる様に　質問したやつにも　答えたヤツにも　横槍入れてくる
タヌキ共も居るって事を前提に　情報交換すりゃ～いい
タヌキのたわ言は　ほおっておけ
769 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 04:45:11 ID:THwRbANs
自慢すまん！月末に一発逆転きた！家賃払える！しかも今日きた新規全部９９パーリピートする！

うちは開店時に毎朝１ヶ月お清めしました。鬼門札も埋めました。塩盛ってます。
それで上向くのかどうかはわかんないけど、やれることで不安材料を
解消できることがあったらなんでもやりたいよね。
770 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 05:36:19 ID:iilP2ovp
>>768
おっしゃる通り掲示板ですから。
まぁボケと突っこみが色分けされて均整とれてるんじゃね？
ただ突っこまれの始まりはスレタイを基準にしてくる訳で、これを原則としてるからある程度範囲は守べきと思う。
>>757にしたって通して読めばちゃんと自戒しながらカキしてる。
書き出しの、アノネ、がヤリ玉になってる。言葉じゃないからあ・の・ねっ、なのか、あのねぇ～↑なのかは不明だよね。
切り出しの文字列だけでは批判はおかしい。
文面全体の高飛車批判はあり、とおもいます。
771 ：連ゴ：2006/07/31(月) 05:51:01 ID:iilP2ovp
>>769はなんで99％新規リピートするの？何か混ぜたの？
772 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 06:37:14 ID:AUKyRhqY
冷シャブサラダ絶好調！
1時間で売れ切れ。一人頼まれたら連鎖的。
安い豚シャブ用軽く出汁でゆでて、もやしと海藻と盛り合わせてタレかけて
いっちょあがり。ちょっと儲かったYO。やっぱ夏メニューは充実させないとダメだね。
773 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 07:51:34 ID:MZYNbeQG
>>768
あなたの場合はちょっと……。
774 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 10:16:14 ID:sea8o+X9
>>751
風水やら悪態やらのせいで質問がスルーされてるみたいだから、
あまり俺は詳しくはないが『赤字は３年使える』の解釈・・・

去年、100ﾏｿ赤字だとする・・・
今年、40ﾏｿ黒字がでても、『去年の赤字を補填して、利益なし』にできる。
来年、40ﾏｿ黒字でも、同様。
再来年、40ﾏｿ黒字でも、3年前の赤字がまだ△20ﾏｿ残ってるから
　　　今期利益は20ﾏｿ。ということにできる。
775 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 10:38:04 ID:zUJQY6Yb
↑の補足
利益なしではなく→黒字決算でも非課税、
黒字として見てくれる、借り入れなどの際、支払い財源（利益）はある、が納税は無し
繰り越し欠損
余談、赤字なのに黒字に修正する人もいる、
曰く、家でも建てるのですか…笑
税務署ほっといて市役所だけ修正これもあり…
776 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 10:42:58 ID:9EGOOP45
>>763
酒屋は現金払いに汁！
僕も掛け売りで一月後に払うようにしてたんだけど
現金払いのほうが細かいとこ調節出来て絶対気が楽w
まとめて払うのは家賃と、借金だけwww
ほんとに楽になるから
一月無理してでも変えてみて ヾ(･ω･)ﾉ
777 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 10:44:48 ID:9CbRZhT7
>>俺様の書き込みが気に入らね～なら　気にいらね～と思ってるヤツが
よそへ行きゃ～いいだけのこと　

約３０人がよそへ行くより
あんた一人がよそへ行きゃ話しが早い（w
778 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 14:12:09 ID:2VFo5uOu
>>770
まあ、キリがないよね。物の言い方、書き方。
ただ、知らないことをバカにするような高飛車な物言いはやっぱり気持ちのいいもんじゃないけど。

>>777
ﾊｹﾞﾄﾞｳ
779 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 14:16:12 ID:7bqI/+VX
＞風水に詳しい人
俺も>>744さんと同じように思ってる者なんだけど、違うの？
昔、風水師に店を診てもらったことがあって、その際に言われたんだよね。
「風水の世界では盛り塩の習慣はありません」って。

>>774
それって青色申告ってやつをしないと繰り越せないんじゃないの？
税金カンケイは無知なのでよくわからんけど。。
780 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 14:22:23 ID:h/f5OiEt
次スレからは、お願いですからコテ禁止の旨をテンプレに入れてね。
ケータイ派の私には、某氏の長いカキコがウザくて仕方ありません。
781 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 15:00:52 ID:9EGOOP45
まあまあ仲良くやりましょやw
しっかし客が誰もこないと自分の存在理由っつーか存在価値と言うか
わからなくなるなぁw
782 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 15:27:09 ID:TIefR9Ke
>>780
そうだね。
わざわざ別スレまで立ててくれた人がいるってのに……。

>>776
同意～。うちも、あらゆる業者は、可能な限り現金払い。
お金をくるくる回してるだけの錯覚に陥ることもあるが、突然大金をまとめて払う苦痛よりマシだｗ
783 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 15:35:53 ID:zUJQY6Yb
>779　　　　　　　　　　 盛り塩でググつてみて

もちろん、青申です
白はマイナスはない、マイナスでも０
784 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 15:40:18 ID:peKoWxF0
いくら長文書かれようと徹底的に放置するのが一番だよ。
コテハンはうざい客だと思って徹底して放置しよう。

さあ、今日も頑張りましょうか。
うちは二組9名の予約が入ってるんで気合入ってます。
785 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 16:30:42 ID:9EGOOP45
いいなぁ
ウチの店11時から開けっぱなしだけどまだ誰もこない
786 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 17:05:43 ID:JqHmBSsU
>>780
賛成

>>785
えらく早くから開けるんですね！
787 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 18:12:45 ID:zUJQY6Yb
>784ピンポ～ン
テンプレ書こうが
クレーム言おうが
　　　　来る奴は来る！
788 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 18:46:14 ID:iilP2ovp
準備万端整いまして、皆様のお越しを…って、そうね自分の存在の必要性を深く考えさせられる。
御通しだって今日は奮発して、さざえのとびっこ和えだのに。
残ったって飯のおかずにゃならんわ。
789 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 18:46:30 ID:9EGOOP45
いかんまじで誰もこない
ふと今日一日を振り替えってみたんだが
今日昼飯食いに行ったカレー屋のインド人としか話をしていないwww
790 ：769：2006/07/31(月) 19:19:10 ID:THwRbANs
>>771
逆に聞きたいんだが、リピートする客ってわからないもの？
俺は客の反応でだいたいわかると思ってたんだけど。

えらそうな言い方だったらごめん。うちはカウンターのみで
客とコミュニケーションが取りやすいからね。
繁華街の路面店とか中規模以上の店だとわからないものかも。

と、えらそうなことを言ってたら本日はまるで気配なし。
支払いは済んだからいいけど。難しいもんだね・・・。
791 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 19:34:55 ID:iilP2ovp
>>790
雰囲気ね、それなら解る。
ただ、オイラの店の客ではそんなに印象だけで高確率しないな。
楽しそうでこちらにも愛想よく帰しても来ない、逆に何が面白くないんだか知らんがむすっとしてても良く来るとか。
ウチの場合はカウンターは僅かで座敷とテーブル席が大半だから、余程オイラの手があかないと観察できないんだ。
ホールの方が結構把握出来てるみたい。
いまだ来店なし寒～
792 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 20:01:48 ID:HTgoGg5L
>>791
＞逆に何が面白くないんだか知らんがむすっとしてても良く来るとか
あるある！
文句ばっかり言ったり、楽しくなさそうにしながら、また来る。
793 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 20:07:40 ID:zUJQY6Yb
昨日のヤシが言いたかったのは、
リビート率９９％じゃなくオーダー率と、読んだが…
794 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 20:18:28 ID:zUJQY6Yb
あぁ勘違い↓
795 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 20:25:11 ID:iilP2ovp
ねぇ、マジで誰ーも来ないよ？我が家の食堂じゃねーっての。
れぽ求む。ってもカキコできる店は知れてるかぁ。
んじゃ一緒に傷舐めあおうではないか！
796 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 20:45:03 ID:9EGOOP45
あいかわらずの食い客ばっかりで生のいっぱいも出やしねえ
生水を呑むな生水を・・・
797 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/07/31(月) 20:59:19 ID:iilP2ovp
今さやっと二人連れきたきた。じゃっ！また。
798 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/01(火) 00:09:39 ID:OL2zO6Vt
そういや、ナポは旨くやってるのかな？
元スレ主も小さい店はじめたって言ってたけど…
旨くやってるのかな？
ここ来てるのかな？
前はコテで印象に残ってたな…
799 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/01(火) 01:35:23 ID:IbPhB+Uj
乙でした
ウチはヒットありました！
１２人グループ　バンザーイ!!
だけど・・・「生１２～！」の声でバイト、ビビルし
食いモン３～４ケづつのオーダーでオイラ、ビビルし
回しきれなかった・・・悲しい
800 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/01(火) 01:52:21 ID:OL2zO6Vt
とりあえずゲッツ
乙カレー、暇に慣れすぎか一度に来たら戸惑うよな…ウチも三組重なった
その後７人一度に来たー
オーダーばらばら、間でお代わり…ｱﾘｶﾀﾞｲｹﾄﾞ(^o^;
801 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/01(火) 04:05:43 ID:2lWCAmPl
オレなんて営業で来たﾋﾟﾝパブのマスターが３千円使って、誘いにのり行ったら二万五千取られたよ、死にたい！
802 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/01(火) 05:58:57 ID:+Ml52haP
>>790を書いてクリックした、まさにその瞬間に来店。
案の定きのうのリピート。
やっぱわかるよ。「また来ます」って、本気かそうじゃないか
絶対わかる。
803 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/01(火) 06:28:32 ID:uRbXtIVj
>>801　ﾜﾗﾀ

804 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/01(火) 07:02:58 ID:dS+cfDsb
>>798
初代スレの１です。再出店して１ヶ月、なんとかやってますよ。
住宅街のど真ん中で出店したんですが、優雅な老後を送る年寄り連中が集う店になりつつあります。
805 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/01(火) 09:45:34 ID:OL2zO6Vt
>804新規開店おめです。
居たんですね、スレも様変わりしましたが…
前スレと今スレでもかなり変わりました。
ダメ店主卒業したかと思ってました。
ガンバってください。
スレに対してコメントあればヨロシク　　m(__)m
806 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/01(火) 13:24:07 ID:adKqQO99
>>804
お久しぶり～
がんばってるようでほっとしてます。
「接客業は麻薬」
優雅な老後の一助になれるよういい店作ってください。
807 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/01(火) 16:09:45 ID:2lWCAmPl
再チャレンジと開店大繁盛を祝い、いやさか！いやさか！いやさかっ！
　　　　偉いよ、オイラは多分くじけっぱなしだな。いいよ、励みになる。
時々レポしてくれよ。見守りたいぞ、おうえんしたいぞ。
808 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/01(火) 16:20:32 ID:Gn/98c9P
今日はすでに仕込みも万全。
6時開店の時間まで仮眠させていただきやす。
みんなも頑張ろう！！
今日の予約はなしだけど、なんか良さそうな日だ。
809 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/01(火) 19:47:23 ID:ZDgNPtyL
外食系ブログでべた褒めされてた。
うーん嬉しいなり。

ところで少し前にいた虎玉さんだったかな？
彼はどうなったの？
nevernever納豆が懐かしいｗ
810 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/01(火) 21:11:21 ID:q0CMDxHA
外食系ﾌﾞﾛｸﾞってどうやって見るの？PC始めたばっかりで全然わかんねw
811 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/01(火) 21:43:50 ID:9CiyNWKW
>>810
２ちゃんに来ててＰＣ初心者かよｗ
812 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/01(火) 22:50:51 ID:cQaRRafK
今日はボウズでした。ﾊｧｰｰ

んなわけで頭も坊主にしました。散髪代もったいねー。
813 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/01(火) 23:40:47 ID:OL2zO6Vt
オレも、もう二年坊主だよよっぼどの時だけ
１０００円のところで　　　　　　　オサレ！　　　　　　　　　　　　　　　　>┼○ バタッ
814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 02:02:03 ID:RxIIbN4J
質問！
サラダ用の葉っぱの仕込みとか保存ってどうしてますか？

うちは、
①仕入れたのは発泡に入れて保存しといて
②その日に使うくらいの分だけカットして洗って氷水でシャキッとさせて水切って
湿らせたキッチンペーパーで包んでタッパーに入れて
③オーダーを受けて取り出して提供
という方法なんだけど。

使わなかったのは②の状態でひと晩こしてそのまま次の日に出してるんだけど
それでいいのかなあ・・・

ま、いろんなやり方を試して一番鮮度がいい方法を見つけりゃいいって話では
あるんですが、みなさんの店でのやり方を聞かせてください。
815 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 02:08:25 ID:hmb6gKXk
それで良いと思うよ
昔八百屋居たとき、そうしてたよ
ただし、カットしたのは疑問？切り口が変色するかも後で切ったら？
釣りじゃないよね…
816 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 02:24:31 ID:Wr2YfQ+x
レタス高いよな～
まいったな～
出ないのに、溶けてゆく
817 ：814：2006/08/02(水) 02:27:26 ID:RxIIbN4J
あ、切り口が変色しやすい野菜（グリーンカールとか）は使わないようにしてます。
いずれにしろオーダーを受けて切るのがベストだとは思うんですが、手間がかかるし、
冷蔵庫も小さいので野菜を丸のまま保存しておけるスペースがないんですよ。
持ち越したカット野菜は次の日にまた氷水につけたほうがいいのかなとか
いろいろ疑問があったのでカキコしました。釣りではないですよ。
818 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 02:40:12 ID:hmb6gKXk
セラミックかプラの包丁ならＯＫだと思うよ、野菜も馬鹿になんないからな…
819 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 03:09:56 ID:FrbYNSvQ
葉野菜はどーコロンでも限界には大差ないんじゃん？
前にテレビでカットレタスの変色防止はやってたね。90度程度の湯に十秒ほどくぐらせて、氷り水にさらすって。
それにしてもサニーとグリンカールが馬鹿高いのにはオドロイタ！業スで450円だってよ。あしらい程度の脇役なのに。普通のｽｰﾊﾟｰ回って三百円の見つけてホッ！
820 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 04:11:33 ID:FrbYNSvQ
>>810
自店に関するキーワード、地域、カテゴリー、店名などでググれば豆に探すと出てくるよ。
いい評判なら嬉しいけど、余りにDQNレベルなカキコだと怒るし凹むよ。
一度だけあったよボッタくられたみたいなの。
伝票引っ張りだして確認したら普通の請求、どれだけ安きゃっていうより外食すんなって感じでした。
821 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 04:22:28 ID:3wwXFk68
親戚が野菜農家だから、ほとんど只。
まあ規格外だけどね。
レタスなんか、わけてあげたいよ。
822 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 04:39:18 ID:VOVbAgM8
皆さん頑張ってますね。今日も坊主のダメ店主です。うちは生ビールはお客さん
が来てからビールの呼び込みをして少しでもダメージの無いようにしていますが、
皆さんは生樽を開けてから何日くらいまで使いますか？
うちは席数も少なく、日によっては生が出ない日もあるので悩んでいます。
メーカーは3日くらいで使うように、と指導してますが、かと言って捨てるのも
もったいないし…。
私の経験では5日目とかでも全然おいしく飲めたのですが。本当はどれくらいも
つものですか？
皆さんの経験をお聞きしたいです。
823 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 04:52:56 ID:FrbYNSvQ
>>822
メーカーの目安はあるでしょうが、味みで問題ないなら桶では。
夏は確かに保ちませんが、五日くらいはなんとか。
残量すくないと足早いね。
問屋により扱いの有無はあるとおもいますが、出来るだけ一番小さい容量の樽にしたほうが、メーカーに聞いてみたら如何？
824 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 05:20:56 ID:nxJo7Xaj
アサヒの樽ハイってウマイですか？ディスペンサーで出すやつ。
使っている店主さんいたらお願いします！
825 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 07:14:29 ID:VwNbTrDm
>>805-807
>>804です。激励ありがとうございます。
キツイけど、がんがります。

＞ダメ店主卒業したかと思ってました。
それは無理っすｗ
いつもここは覗いてますよ。

>>824
以前使ってましたが、好評でしたよ（今は店が小さいので瓶のﾁｭｰﾊｲを使用してます）。
生ﾋﾞｰﾙが他ﾒｰｶｰでも、樽ﾊｲだけｱｻﾋにする店もあるとか……。
826 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 08:22:59 ID:hmb6gKXk
>824使ってます、最初はウォッカベースのプレーンでしたが途中で焼酎ベースのドライに変えました、
プレーンは甘味料が入ってて＋シロップ（炭酸で作って）の声がありました、
今はまったく問題ないです甘いの嫌がる傾向はウチだけでしょうか？
827 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 09:27:31 ID:1qkYJI4J
>822
毎日サーバーの洗浄、樽は閉店後冷蔵庫に保管なら問題なし。
といっても樽冷蔵はムズイわな。
知ってるバーでは保冷剤と断熱材で閉店後樽保管してるけどね。

828 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 14:37:46 ID:3yeWoeeF
みんなのところは黒じょか一合いくらで出してる？
うちは三合で1300円だけど、お客さんにもうちょっと安くならないかと言われた。
参考までにみなさんのところの金額を教えて。
829 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 15:05:22 ID:zmbfarC3
>828
銘柄なんだよ。佐藤とかなら安いんでね？
830 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 15:51:12 ID:FrbYNSvQ
げぇっ！ウチ伊佐錦一合650円でやってるけどアホかな。
831 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 16:07:25 ID:aUx8vg1K
>>829
島美人なり。
プレミア焼酎はぢょかよりロックのほうが美味いよ。

>>830
ぜったい高い。
まあ土地柄もあるだろうけど。
ちなみにその値段で注文ありますか？
832 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 18:14:52 ID:FrbYNSvQ
じょかって割り水してだすこと？無知ですまん。
もしそうなら一対一で割りしたのは５合徳利で1300でだしてる。
合うりは生です650。
どうですか？
833 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 18:45:46 ID:Bkns8dU1
皆さん、安すぎ。
うちは１杯（60ｍｌ）で、500円～。
名古屋ですが。
834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 19:00:01 ID:Yg03bRxz
>じょかって割り水してだすこと？無知ですまん。
そうとも限らないような…

>うちは１杯（60ｍｌ）で、500円～。
森遺贈や村尾クラスならまあいいでしょ。
名古屋の錦三あたりなら。


835 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 20:31:16 ID:+trObsY8
>>834
森伊蔵、村尾は１杯2000円ぐらいが相場だよ。東京じゃ。
836 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 20:31:35 ID:FrbYNSvQ
黒伊佐錦60で360円はどう？
837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 20:35:48 ID:XAahqFtO
うちは森伊蔵1800円。村尾1500円。百年の孤独1,200円。魔王1000円。（９０ｍｌ）
大阪です。
838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 21:11:36 ID:qYM2iPiJ
亀田のせいで客がこないや
839 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 22:38:58 ID:hmb6gKXk
ウチも出足良かったのに…帰る奴、居てくれた奴
追加は細々…
こんな予定じゃなかった
亀田の　　　アララ　↓
一人で金集めやがって
840 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 23:17:26 ID:YPuM3Mia
今日は定休日なので焼酎のみながら亀田見てたよ。

個人的には薩摩白波の黒が大のお気に入りなんだけどねー。
めっさ臭いけどめっさ美味しいと思う。うん。
841 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/02(水) 23:44:41 ID:J5R8AT5A
逆にうちは亀田のおかげでお客来たよ。
夕方来たけど早めに引き上げて他の店に流れた客を
別行動してて待ち合わせに遅れてたお客さんが
携帯で「もう一回こっち来いよ」って呼び寄せてくれて
皆（6人）が走ってｗうちに来て亀田見ながら飲み食いしてってくれた。
同じ人たちが同じ日に二回来ていったなんて滅多にないｗｗ
842 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 00:00:51 ID:4MrNki4s
引っ張り方がエグいよな
始まった瞬間、お愛想…
残ったヤシは十時まで
家で見てるヤシは出てこないよな
Ｗ杯より悲惨…
843 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 00:53:12 ID:HqAosvru
小倉の居酒屋です。うちも亀田のおかげでサッパリだよ。
で、勝敗は?
やっぱり気になるＷ
844 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 03:54:09 ID:+Xa6W7Yd
放送中暇なもので見入ってしまったが、あからさま過ぎのやはりな結果。
常連客も苦笑を越して馬鹿笑いしてたよ。
あんなもんの為に、客足止められたかと思うとマジ情けナ。
局と団体はまず我らダメ店にモレナク慰謝料を払うべきである。
845 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 04:05:57 ID:dlZroEB+
>822で生樽の件、聞いた者です。823さん827さん有難うございます。
一応５リットル樽使っているのですが、坊主だったり、生飲まない客が
続いたりで中々空かない事もあります。はぁー。毎にちお客さんが来て
くれたらこんな事悩まなくてもいいのに…。
ちなみに金曜は10人の予約が入っていますが、今日別件で「金曜予約し
たい」と言われて泣く泣く断る破目に。キャパ14席の小さな店なので、
予約が重なるとつらい。
8月予約が入っているのは今週の金曜だけなのにぃー。
846 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 04:13:55 ID:+Xa6W7Yd
たまに立て混んだとき、入れ順一つの差で売り上げ大きく変わるよねー。
運が大きく左右する箱の商売、あきらめて忘れるのも必要だ。
847 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 04:20:03 ID:YwuLSed0
825
826
さんありがとうございます！
渡しも甘いのは嫌いなので焼酎ベースのドライにしてみます！
サーバーも幅255のあったし、狭い店だがなんとかドリンクメニュー増やせそうでやる気が湧いてきました！ありがとです。

みなさん毎日サーバー洗浄しますか？
なんか毎日じゃ余ってるビールが勿体ない気がするような…
848 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 06:32:48 ID:QSJ91++b
うちは週2かな
捨てるって言ってもジョッキ1杯位だから、
チャリ通のバイトに飲ませてる。
（田舎だからチャリの飲酒位じゃ捕まらない）

翌日の最初の一杯目を捨てるのはグラスでも切ないね
849 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 07:12:29 ID:CBzPmv2c
何個か前のスレでも話題になりましたが、「サーバー洗浄は毎日が基本」との結論で落ち着きましたよ。
特にこの季節は、一日洗浄をサボっただけで、味が明らかに変わります。
週一のスポンジ洗浄も、するとしないで大違い。

>>847
うち、サワーのプレーンだけど、甘くないよ。
850 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 07:50:49 ID:7dg2yi5i
>849
酒が勝負のBARじゃあたりまえだけど、個人の居酒屋はねぇ。
でも長い目でみると、基本を守るってのは大事だからな。
なんとか洗浄って簡単にできないかなぁ。
チェーンはさすがマニュアルで毎日が多いようだが。

>847
女性客考えると俺もサワーのプレーンの方がいいようなキガス。
851 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 11:30:28 ID:jtF9Iu5a
ん？
今ガス圧とか変えずに水洗いできる樽出来とるやんw あれ簡単だよ。
水入れてバケツ置いて水流すだけだもんw
アサヒのﾎﾞﾛﾒｰｶｰでも、
樽とﾊﾞｹﾂとｼﾞｮｯｷ洗う用のｽﾎﾟﾝｼﾞくらいは、
電話一本で持ってくるよw
852 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 12:30:03 ID:4MrNki4s
>847
826です、849や850の意見もあるので、試飲して決めたら？
飲み比べるとカナリ違うから…
解り安く言うと、酎を炭酸で割ったものとラムネで割ったくらい違うから
割と重要かも…
853 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 13:02:21 ID:r9xk8OxP
プレーンの方がシェアは圧倒的に高い（メーカー
ただ、甘くするのはシロップでＯＫ
ドライはベースだから
女の子は甘目（シロップ）のオーダー確かに多い、
レモン、ライムとかのスッキリ系で差が出るね
854 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 16:50:00 ID:WjsDYzcm
亀田のおかげで、客足最低
ま、それはしょうがないんだけど、
とんだ八百長試合だったってのが腹立つ。
855 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 17:45:18 ID:4MrNki4s
試合（選手）は八百長じゃないだろ
所詮、興行、仕込みってってとこか、
そりゃウルトラマンじゃないんだから
いつも、いつも巧く行くかぁ、けど皆それを期待してたんだろ？
まぁこれで次から影響少ないだろう
856 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 18:21:01 ID:jtF9Iu5a
てか亀なんかどうでもいいんだよw
客だよ客w
客がこねえんだよ
857 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 19:09:14 ID:EDFRDstX
来ない…
858 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 19:22:17 ID:T9aR6DBx
>>850
おいおい。
居酒屋がビール洗浄を疎かにしてどうするよ！
酒は主役じゃん。
長い目で見るまでもなく、洗浄は毎日しようよ。
味に敏感な客は、すぐに察知するよ。
859 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 20:01:13 ID:jtF9Iu5a
ほんとにこねえぞー
さぁ首吊る準備でもするかw
860 ：854：2006/08/03(木) 20:07:40 ID:WjsDYzcm
>>855
たしかに試合は、いい試合というか、普通の試合だったな。
ジャッジの問題か。

でも、あんなクゾ茶番のおかげで、売上激減は間違いなく頭にくる。
861 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 20:30:58 ID:4MrNki4s
しかし、一言に居酒屋って言っても様々だね
此処に来てるだけでも、そう思う、ウチなんて屋台に毛が生えた程度だからな…最初頃、居酒屋は釜飯定番だろ、とか、もっと良いもの置けよ、とか客も千差万別だしな…
店構え、品揃えで客層決まるんだろうな
862 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 21:35:56 ID:PHKIO2nS
日本人は、マスコミの作り上げるブームにしっかりハマって、素直だよね。
863 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/03(木) 22:09:17 ID:gPwKCrhs
>>861
どれだけ客層を絞った店作りをしても、変な客は来るものです。
特に、零細店舗で店主が若いと、「あれはこうした方がいい」などとｱﾄﾞﾊﾞｲｽ厨が次から次へと……。

>>858
生の洗浄は大切ですね。
俺も、最初は面倒でやったりやらなかったりでしたが、タバコ辞めてから舌が敏感になって、毎日洗浄してますｗ
１日洗浄しなかっただけで、味が微妙に変わる。
あとは、ジョッキをキレイに洗うのも大切ですね。
864 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/04(金) 03:05:18 ID:Am52DcQA
タバコ辞めたんすか
偉いですね
オイラはダメだから隠れて吸ってます
情けないっす
料理とダブっちゃいけないし
我慢できないし
ショボイな～ｗ
865 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/04(金) 03:48:21 ID:GdRJraul
しつこくおいかけてｺﾞﾒﾝ。ビールサーバー洗浄やるべし！毎日。夏は特に。
微妙に味違うどころか、管に付着したビール垢の匂いで臭い臭い。
味以前の問題だよ。
さて、盆休みを控えて財布締まりるのか、解放感から呑みまくるのか？勝負！
866 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/04(金) 04:50:45 ID:GdRJraul
みんなの意見を
ｸﾞｸﾞｯたけどわからない。
店内の汚れで客の持ち物を汚損した、食中起こした、火事出した、備品壊れた。
これらは店舗総合保険？テナント総合保険？
867 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/04(金) 05:12:18 ID:tDXU8MIb
みなさん色々意見ありがとうございます！
サーバーはがんばって毎日洗浄します！くだらない質問してすんまそん。

プレーンもいいんですか？
では飲み比べてみます！
ただチューハイもおくので焼酎ベースの方がよいのかな？と思いました。ウォッカベースじゃチューハイになりませんよね？客に怒られますよね？
868 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/04(金) 05:15:26 ID:tDXU8MIb
みなさん
のれんはどんな色でどんな生地使ってますか？
私は白の麻を使いたいのですが、夏はいいけどこれから寒くなって麻じゃ変ですよね？
869 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/04(金) 07:24:47 ID:K3z5lF0A
>867それなんだよ
酎ハイじゃないんだよ！
サワーなんだよ
それと最初は樽ハイレモン次にプレーン、レモン、ライム、梅ぐらいだったから…
バリエーション増えてきたし手作りに近いのはドライプレーンは缶酎ハイ？？
新規だろ？メーカーに言うと試飲用樽出すよ！
870 ：風俗嬢：2006/08/04(金) 12:55:49 ID:58eVmtZi
しつこくおいかけてｺﾞﾒﾝ。ﾃｨﾑﾎﾟ洗浄やるべし！毎日。夏は特に。
微妙に味違うどころか、もどりに付着した恥垢の匂いで臭い臭い。
味以前の問題だよ。
871 ：名無しさん＠：2006/08/04(金) 13:35:51 ID:K3z5lF0A
ﾃｨﾑｺってなんですか？
新しい消臭剤？
もしかして…
またの間にぶら下がった
ば〇なみたいな奴ﾃﾞｯｶ？
　　　へ(^｡^)/″
872 ：風俗嬢：2006/08/04(金) 13:39:43 ID:58eVmtZi
>>866
http://g-syokuei.jp/archives/99/index.html

>>871
いや、その皮付きウインナーみたいなやつよ♪
873 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/04(金) 14:33:10 ID:GdRJraul
風俗嬢さんきゅ！本名は群馬生まれの矢吹ジョウだな。
874 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/04(金) 15:20:46 ID:K3z5lF0A
皮付き
洗ったほうが良いね
さぁ今日は来ても良い順番なんだが…
金曜日、来ン曜日？
結果は如何に
先月、一杯で辞めるって言ってた店主、頑張ってるかな？
875 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/04(金) 16:18:26 ID:GdRJraul
濡れ手ぬぐい頭にかぶって厨房入らないと逆上せるじょー。
876 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/04(金) 17:11:41 ID:K3z5lF0A
電気代先月比、　　　　　　　　８０００アップ
公共料金で唯一値下げ成ったのに　ﾁｷｼｮｳ　(-"-)
土日は地方際、来てくれ
来てくれ　神様　仏様
877 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/04(金) 17:12:12 ID:+uaR3Q6c
1、2、3だー
よーし客こねえ
夜はどうかな？
みんなー頑張ろうねー
878 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/04(金) 20:13:58 ID:X3uv/37u
>>864
流行りの「禁煙セラピー」読んだら？
これで、うちの常連の半分が禁煙しちゃったくらいスゴイ。
879 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/04(金) 20:51:37 ID:GdRJraul
たばこの常習性は宇宙で最強だ、しかるにオレは逆らわない。でも本買いに行こうっと。
なんだか、沈滞ﾑｰﾄﾞぼよよんなんだけど…。
仕込みしちゃおっかな。
880 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/04(金) 21:17:02 ID:+uaR3Q6c
僕も酒とたばこには逆らう気はないんだけど
この店のｸﾞﾀﾞｸﾞﾀﾞの流れには逆らいたいw
881 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/04(金) 22:28:20 ID:K3z5lF0A
日本沈没かぁ
本と客足ねぇ
ビール、たばこ、ガソリン介護保険、給料取りも大変だよな、中小企業も大変、若い奴は飲まない、
どうやって凌ぐかな…
882 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 00:02:17 ID:L68G/Jwz
だれか都内でタウパー（トイレの手を拭く紙）買える店知りませんか。
今まで買ってたところは配送料がかかるのです。他に取るものもないのに
タウパーごときに金を払うのもアホらしい。ハンズとかホームセンターとかで
売ってないかなあ。
883 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 00:44:32 ID:ZjU+Y9by
>>882
市場にいけばすぐ手に入るよ
884 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 00:48:57 ID:L68G/Jwz
>>883
えへ。それがめんどくさいから近場で見つけようとしてるんだったりして。

もしくは他店のトイレからかっぱらって来るか？？
885 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 01:14:03 ID:FF3WRax1
＞８７８
ありがと　必ず読んでみます
ニコレットも買ったんだけど・・
886 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 01:20:01 ID:R/1lEHg6
ちよっと聞きたい、先月の連休明けから急にヒマになったけど
今日は金曜だし期待してたけど全然だめでした誰かわかる人は？
いないよね
887 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 01:22:54 ID:ZjU+Y9by
>>884
このお茶目さんっ♪

少なくともそこら辺にある業務用スーパーでは見たことはないな
埼玉と千葉にあるメトロとかいう飲食業経営してる人専用のスーパーには
売ってた気がするが、住んでる場所によるな。
客入りにもよるけど、そんなに面倒なら
粗品でよく貰うタオルを置けばいいかと、10枚ぐらいストックして半分ぐらいになったら
家で洗濯でいいんじゃない？
888 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 01:37:17 ID:vPTQk05s
>886
>881読んだ？
後、夏休み、夏祭り、お盆九月、総裁選、増税…
庶民の財布は絞まりっぱなし　　ユーシー？
889 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 01:47:21 ID:R/1lEHg6
＞８８８
読んだけどぉ　それにしてもヒマだよﾓｳﾀﾞﾒﾎﾟ..._〆(ﾟ▽ﾟ*)
890 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 02:00:31 ID:vPTQk05s
まぁこんな時世でも
忙しい店も有るんだから
諦めず、こつこつ頑張るしかないさぁ～
ナンクルナイサァ～(T^T)
891 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 02:06:15 ID:neIfEeEE
ガソリンの値上げが大きいんじゃね？
マスコミも騒ぎすぎだよなぁ。

まぁ最初だけで忘れた頃にやって来るよ。
多分、、、、
892 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 02:45:13 ID:R/1lEHg6
ここに来る人は居酒屋でしょ自分の店は
忙しい？マアマア？ヒマ？バヒマ？どうなの
うちはバヒマなんだけど（;´Д｀）対策なんか教えてよスマン
893 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 02:57:40 ID:vPTQk05s
ウチはお客さんに言う
ガソリン？今までが安かったんだよ
烏龍茶２㍑幾らする？
飲んだらすぐ汗
ガソリン１リットルでどれだけ仕事する？
894 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 03:18:05 ID:EtzMAhpj
ちゃうちゃう
うちの店11時開店で3時までなんやけど
今日なんか売り上げの80パー23時からなんだわ
自分の商売人（料理人）としての限界感じるよ・・・でも負けないwww
895 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 03:42:48 ID:Q9VgR6OJ
11時開店か、、、、良く身体持つね。
うち18時４時でもしんどいわ
限界感じる。体力ではなくアイデアの、、、、
896 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 05:11:07 ID:Dih2yEx8
居酒屋ブームを作った
団塊がいなくなりつつあるのも一つ

後　仕事の付き合いより家族が大切
っていうジュニア既婚層も増え
益々飲食店に金が落ちなくなっている現実

897 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 05:18:55 ID:TY3AL1qf
タウパー？》ハナマサ、シモジマ、包装資材店、他店にてガメ。
連休後ヒマ》前もヒマ。
ずっとヒマ。
898 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 07:13:20 ID:ofxCPUgW
最近の若者（３０代ぐらいまでを含）が酒を飲まなくなったっていうけど、家で飲んでるみたいよ。
899 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 08:21:14 ID:ubeDM8nF
次、書き込んだ人がちょうど900
900 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 09:55:51 ID:q3QZ/kL0
ネットで地酒や焼酎、乾物等安く買えるし、
定価分かってるのに、2～3掛けした金額払いたくない
俺の方が料理上手い、サービスに不快な思いしなくてすむ、
家なら時間気にならないし、代行、タクシー代も無い


俺は経営者じゃないけど、面白いスレだったので
レスしました。
スレ違いｽﾏｿ
では、本日もお稼ぎ下さい
901 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 11:40:43 ID:EtzMAhpj
まぁ>>900が言うように
「俺の方が料理が上手い」がほんまやったらお手上げやねw
こないだｵﾀﾌｸさんの商品展示会みたいなん行って来たんだけど
上からかけるだけでそれなりの味になるタレみたいなん山ほど出来てるもんなwんで実際そういうの使って商売しよる人いっぱいおったし・・・
（個人的にはすぐばれるようなもんは出したく無いw）ﾄﾞｼﾛｳﾄに好きな事言わさんように
みんなー頑張ろうぜ
902 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 12:50:20 ID:TY3AL1qf
>>900
タマにいるなこういう事言うヤシ。
居酒屋で酒が高いだの、食い物甘いだ塩っぱいだの、我見、識ったかクレーマー厨が。
こちとらお前のママじゃねーんだからチャラじゃ飲み食いさせらんねーんだよ、勘違いすな粕。

さて今日も灼熱の厨房でがんばりましょう、無事故大繁盛を祈る！
903 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 12:59:11 ID:vPTQk05s
みんな繁華街なのか？
閉店ｶﾞﾗｶﾞﾗ
二時、三時、四時って？
田舎の郊外じゃ考えられない、
スナックとかより遅くねぇ？　　　　　　　　　　　暇になったから、飲み屋帰り拾ってるのかな？
904 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 13:46:01 ID:EtzMAhpj
ﾊﾟﾁﾝｺ帰り、店員、同業者（これがでかい）
が拾える他の店開いてないからリピート率高しw
905 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 13:55:00 ID:vPTQk05s
確かにパチ屋の閉店時間
昔より遅くなってる
しかし、翌日のこと考えてないのかね？
プー？セミプロ？
遅い客に良い客居る？
使わないんじゃないの？
来ないよりましか…
906 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 14:00:28 ID:EtzMAhpj
うん、こないよりまし
ｶﾞﾗ悪い奴はｺﾞﾗｧって言って放りだすw
同業者は、仲良くなるとお客さん紹介してくれたり
いろんな情報交換出来たりする。
生のこのスレみたいなもんだねw
907 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 14:17:18 ID:Iu708MDc
客の舌もまんざらでもない
最近は男の料理も流行っているのか
家でプロレベルの料理をつくるやつもいるみたいだ
SMAPの料理番組からかな？

客の意見も一考だよ
908 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 14:21:26 ID:/pXzjD31
>882
ネット通販で送料無料で買える所あった気がする。
何千円分か買ったら無料ってやつ。
あとダスキンでも箱買いだけど扱ってたよ。
909 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 15:51:27 ID:TY3AL1qf
>>907
客の意見は一考、当然だよねまったくだ。
ある意味客に育てられてきた一面ありなんだからね。
ただ>>900についてのことなら話は別。
酒に利益掛けるな、自分の好みの味にしろ、自分ちの至近に店出せ、みたいなことだから。
嫌な思いすることだって、気の知れてきた店で僭越なこと言ってそんなことになるんだろ。
徒歩だろうがタクだろうがわざわざ店まで来てくれて、原価判り切った、利益掛けてる酒や料理に金つかってくれる客には心底感謝してるし意見もよーく聞く。
ヤシのカキコは家呑みが増えた理由の意見とは異なると思う。
910 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 16:17:37 ID:6fzUvzbm
酒の飲み方なんて人それぞれなんだから、しょうもないカキコを気にしてても仕方ない。
俺の死んだ親父は、家で静かに、塩を舐めながら日本酒を飲むのが好きな、人付き合いの少ない人間だった。
今でも元気な母親は、毎晩のように近所の居酒屋をハシゴしては陽気にはしゃいでる。

>>906
同業者のﾈｯﾄﾜｰｸは貴重だよね。
「まあご主人も１杯飲みなよ」と、大抵勧められて、暇なら一緒に飲み会しちゃう感じ
911 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 17:30:39 ID:Bfsb4Ulp
俺もそうなんですけど、２０～３０代の人は人間関係の構築がヘタクソだと思います。
（かといって、中高年世代が上手なわけではないけど、人と接するのに臆しないという感じ…？）
だから、フラリと居酒屋に立ち寄るのは勇気がが必要で、なかなか難しい。家で飲んだり、友達とﾁｪｰﾝ店に行く方が無難、と。

ただ、また最近の若者は、人と接することに抵抗がなく、対人スキルの高い人が多いような印象。
ネットやケータイの普及による人間関係の広がりとか、ゆとり教育の影響とかあるのかも。よくわからんけど。

何を書いてるのか自分でもわからなくなりましたが、未来は暗くないので皆さんがんがろう！ってことです。
当店は、今日は花火大会帰りの客で満席になる見込みです。見込みというか、希望的観測。。
912 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 20:04:14 ID:TY3AL1qf
いゃあー、ヘタに近所で商店街イベントやられると客が全くコネいぜ。
花火や盆踊りなら模擬店なんてしれてるから帰りにわんさか寄るけど。
商店街となると何でもたらふく売ってるからなぁ。
913 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 22:16:36 ID:vPTQk05s
もう十時半だべ
オラんちは十一時までなんだけど…
六人じゃ支払いできねぇべ残業するべかなω
914 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 22:37:15 ID:TY3AL1qf
旧友と三十何年ぶりに会って話してたら、一年前からお好み焼き屋やってんだって。
八卓の、しかし聞いてビックリ月売り四百平均だってよ。
従業員も常時４人体制で、百は最低抜けるらしい。
粉やはそんなに儲かるのか。やはり場所につきるのけ？
915 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/05(土) 22:42:07 ID:EtzMAhpj
(ﾟДﾟ;)そりゃ凄い
夢があるなぁ
頑張ろうっとwww
916 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/06(日) 02:58:02 ID:jpdT6YGb
＞９１４
どうしても　その数字
オイラには計算出来かねるwww
自分の電卓がショボすぎるんだろうな～

917 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/06(日) 03:27:01 ID:5eKZPBgs
田舎のカフェ（後輩）でも一千万売るんだから、半分でも五百、昼夜で立地良いなら有りだろ
918 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/06(日) 03:30:30 ID:jpdT6YGb
あわわわわｗｗｗｗｗ
天文学的だ
919 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/06(日) 03:40:10 ID:XFjh7RJH
>>917
だからさー立地が繁盛のすべてなのかなー。
特徴や評判で多少はずれててもいけるかなと期待してんだが。
920 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/06(日) 03:53:29 ID:5eKZPBgs
内燃そう思って頑張ってるけど、立地、利便性、はハンデだ
↑の後輩も相談来たから
土地世話してやったけど
休みに良くウチにきてて
客ひっぱられたよ！
ブームは恐い、飲めりゃ
カフェも居酒屋も客からすりゃ一緒だ
921 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/06(日) 03:56:55 ID:oJ9MxLO7
勉強になるなあ
922 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/06(日) 05:12:07 ID:7HFmcBTA
立地が悪いのは別にハンデじゃないっしょ。
立地がいい＝賃料が高い＝損益分岐点が高い。

外れでフリ客命の店とかやってても客くるわけないけど、
外れなら外れなりの商売のやり方と客の入れ方があるでしょ！
あるはず！！
923 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/06(日) 08:54:36 ID:2ghi+abK
俺んとこはお好み焼きはあんまりお客さん入ってないなぁ。
土地柄もあるんだろうけど、知ってる店は開店してから何年かして小料理屋になったし、
もう1軒の店は看板はそのままなんだけどお好み焼き置いてないwww
1杯飲み屋になってしもうたな。
ただちょっと離れた場所にサングラスかけたおばちゃんのでっかい写真
を掲げたお好み焼きができたなぁ。あれ何なんだろう？
924 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/06(日) 10:19:03 ID:eyOFRvHJ
昨日は花火大会帰りの客で賑わいました。
皆さん、ビールは既に飲んでおられたので、利益率の高い焼酎などがたくさん出て嬉しかったです。

>>922
でも、大した立地じゃないのに家賃が高かったり…、ってｹｰｽは多々あって。。
925 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/06(日) 11:53:04 ID:5eKZPBgs
>922に聞きたい、
お宅は郊外？
繁華街？
ウチは今、まさにそこら辺で悩んでる。
逆に家賃安い、店で商売成り立つかな？
立地って街、郊外だけでなく、街には街なり、郊外は郊外なりの、立地、利便性って有ると思うけど…
926 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/06(日) 12:05:19 ID:zXej7l4m
＞外れなら外れなりの商売のやり方と客の入れ方があるでしょ！
あるはず！！

確かにやり方はあるだろうそれがハンデでありリスクではないのでしょうか？
商売だから立地に拘らず努力は必要だけど…
927 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/06(日) 14:30:36 ID:5eKZPBgs
>922　肥やしになるから
レスキボンヌ
自問自答じゃないんだろ？また、チャットって叱られるかも解らないけど
知りたい！聞きたい！
928 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/06(日) 18:14:47 ID:XFjh7RJH
ここ来る大半のダメ店は微小な資本でスタート、言わずもがな高い条件のとこは少ないはず。
駅近やリーﾏﾝ街と我々の平場じゃ比較にならないのは明白だね。
同じ商売、技量として比べれば立地の差が実績にでる早さやチャンス、数字に差はでるの当然、解ってる。
土俵が違うから同じ繁盛するにもスケールもね。
とすればスケールの問題だけだと自分をなぐさめてる。
高売り上げのとこは家賃、人件費も比じゃないもん、オレはそんな技量ないわ。
929 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/06(日) 20:38:28 ID:oJ9MxLO7
僕なんか一人のﾊﾞｲﾄやとう技量もないやwww
930 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/06(日) 20:48:03 ID:5eKZPBgs
一攫千金で息短いか？
細々と食っていくか？
繁華街や立地良くても、短命じゃ仕方ないし…
経費過多の店も暇なときは有るだろう、
永遠、トップリーダーは難しいだろう、そんな中で少しでも良い夢見たくて葛藤している
931 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/06(日) 20:55:14 ID:oJ9MxLO7
激しく同意w
たぶん今、目の前にある壁って
どうにかすれば超えられる壁だと思うから

ゆっくり目の前にある壁超えてから新しい壁と戦いましょww
932 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/06(日) 23:49:13 ID:FCkxXEQF
>>791
>何が面白くないんだか知らんがむすっとしてても良く来るとか。
俺は一人で居酒屋に行くのが好きな客なんですけど、一言。
あなたのお店が気に入ってるんですよ(ｗ
ただ、俺の場合なんですけど、普段から無愛想だからむすっと見えてしまったら
ごめんなさい。もし一人で来る客で無愛想だとしたら、一人客なので緊張して
しまいついむすっとしてしまう客もいます。

>>911
>俺もそうなんですけど、２０～３０代の人は人間関係の構築がヘタクソだと思います。
だから、フラリと居酒屋に立ち寄るのは勇気がが必要で、なかなか難しい。家で飲んだり、
友達とﾁｪｰﾝ店に行く方が無難、と。

まさにそうですよね。
ですから、客の立場からなんですけど、「一人のお客様も大歓迎です｣
みたいな張り紙が店の外にあると入りやすいです。
だって、一人客も大切にできないようなお店は、わざわざ友人を連れて
行こうなんて思いませんから。


933 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/07(月) 00:34:02 ID:3GxMRdlQ
オレもそう…
子供の時から、人見知り…虚勢張って生きてきた、寂しがりや、だから気持ちが解る
カウンター座っても、話し掛けてこないど話さない
テーブル、座敷も貴方任せけど話し掛けてきたり、相談持ちかけられたら、一生懸命
わかってる…私生活は入るべきではない、結果店が馬鹿を見る、性分は治らない？
近所で評判悪いって！
来てから言え！
オラは頑張るぞぃ！
934 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/07(月) 01:29:44 ID:W9bXRdW+
(,,ﾟДﾟ)∩先生質問ですです
前回の ｽﾚ みるのはどうするのかな
教えてチョウダイナ　きぼんぬよ
935 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/07(月) 02:00:45 ID:Hdcc+vI+
>>932
客レスさんきゅ！
解ってる、リピートしてくれる人はシャイなんだ。
話かけてみても反応悪い、けどまた来てくれる。
表現しないだけだけど僅かにサインは発してるな。
だからそういう人には愛想の押しつけはぜず、汗掻きなら大きなグラスで冷たい水タップリだしたり、
おしぼり追加でだすとか、言葉じゃない交流はするね。
936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/07(月) 03:33:33 ID:SMwdQolS
>>934
つ●
937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/07(月) 07:07:13 ID:lZr53UMG
「お一人様でもどうぞどうぞ」っていうタペストリーを掲げてたことがある。
が、上にあるような感じで意図する客層はなかなか掴めない。

「おいおい、一人客歓迎っつーのに、話相手してくれないのかよ？」「一人だけど、なんか特典あんの？」
みたいな団塊世代…ｏｒｚ

手っ取り早い方法なんてないね。まず、入りやすい雰囲気づくりが大切なんだろう。
今の若い子は、本当に礼儀正しい子が多いし、店に気遣い出来るような人も多いから、ぜひ取り込みたいところ。
938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/07(月) 11:28:43 ID:2IVq9VIV
>>934専用ブラウザーという便利な物があるらしいぞ
まぁ俺もよくわかって無いのだがwww
939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/07(月) 11:54:16 ID:MMsoD39K
25歳男の知人としゃべってる時に居酒屋の話になったんだ。
彼は店の人と話をするのが苦手だから一人で行かないし、
複数人で行ったとしてもカウンターには座らないんだそうだ。
座敷やテーブルが埋まっていてカウンターが空いてても帰るんだと。
彼曰く、「年の離れた人とコミュニケーションは無理」だそうです。
940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/07(月) 18:34:41 ID:Hdcc+vI+
おはよーっ！ダメ店朝礼の始まりだよ。
今日も一日がんばりたーい。
941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/07(月) 18:59:47 ID:2IVq9VIV
いよーし
家賃と銀行なんとかｸﾘｱw
今日も客ｺｲｯ
942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/07(月) 22:03:49 ID:3GxMRdlQ
気持ち切り替えてガンガレよ！
おテントさんは見てるぞ！
943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/07(月) 22:35:09 ID:2IVq9VIV
うす、ｶﾞﾝｶﾞﾘます
944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/07(月) 23:14:22 ID:TNhPSh/N
>>939
もっと若い世代（２０歳前後）は、ゆとり教育の唯一の好影響か、人当たりいいよ！
945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/07(月) 23:30:37 ID:Hdcc+vI+
ハゲ動！
二十代はソツガないね。三十越すと自分スタイル固まってくるし、変えようとしない人の確率たかいねぇ、他人事じゃないけど。
しかし、今日はさっぱりだよ、撒い種。
946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/07(月) 23:45:38 ID:3GxMRdlQ
みんなの
日商目標と、
平均客単価述べよ！
ウチは全盛期から、
下げて四万にして、
スタッフ減らして、
経費削って、下方修正
単価は二千五百円平均
目標、二万…ﾀﾞﾒﾀﾞﾒﾀﾞﾒ
947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/07(月) 23:57:32 ID:2m2PN4sy
>>946
日商目標：５万円
平均客単価：２５００円。
948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/08(火) 00:10:38 ID:CeybK0nH
席数、スタッフ数聞きたいところだけど…
端折って、
次どうぞ　　　(・ε・)/
949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/08(火) 00:39:27 ID:Id5+2mqT
日商目標４万
客単価1200円
座席数24席
完全ピン芸人
950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/08(火) 00:59:18 ID:8jkyD9UO
食事終わられてグラスも空のﾏｯﾀﾘされてるお客さまにお茶をお出ししようとしたところ、旦那に『帰れってゆう意味だから頼まれるまで出すな』と言われました。今まで善かれと思いずっとそうしてきたのにどうしても納得がいきません。
951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/08(火) 01:13:29 ID:CeybK0nH
‘むつこい’って、解る？今風にウザイ！
♪気遣いも、空気読めなきゃ、感じ悪！♪
♪印象に、残るせっかい、もう行かね♪
♪懸命さ、顕に出ると、寒いかな♪
感じ出てる…
チョット前の一人客に対する接客も一緒だね…
952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/08(火) 01:33:49 ID:8l5itmQH
日商目標６万
客単価３０００円
座席数１８席
嫁・バイト１名
953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/08(火) 01:42:44 ID:Id5+2mqT
>>950
そういう事もありますよ
考えかた価値観は人それぞれ
気にしない気にしない。
954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/08(火) 01:43:51 ID:jNFJXr9w
なになに、オレ批判されたみたい？
気遣いはうざいの？け？前後レス＆文脈読み返し、シュチュエーション理解してから言ってね。気を付けてね。まじで。
えーと、お茶でもさしあげましょうかはGJ！最低家に居る以下の不足を与えてはならない使命あり。ただ押しつけがましはやだね。言い方とたいみんぐ？
日目4
席40
親子
家賃24
納税0なもんでいかった？
955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/08(火) 01:49:24 ID:jNFJXr9w
忘れ、客単3420
956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/08(火) 01:50:41 ID:jnir43hm
流行ってるって、聞いて
行ってみたら、グラス半分なったら‘お代わり大丈夫ですか’押し売りか？
ゆっくりさせろ！
うざいんだよ！
服買いに行っても、何かおさがしﾃﾞｽか？
好きにさしてくれｵﾈｶﾞｲ
957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/08(火) 02:14:56 ID:CeybK0nH
切れたけど
日商目標、客単価、
できれば、席数、構成
コメントよろぴく
958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/08(火) 02:15:45 ID:Id5+2mqT
>>954目標日商がないよん
959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/08(火) 02:48:07 ID:jNFJXr9w
日目←参照。
グラス半分いかないうちにはまずショットバー。
経験ありだ、ガキんちょがその気になってどんどん攻めてきた。苦笑で済ませたが、台湾マッサージの業態と酷似だね。
余ほどじゃないと行かない。
960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/08(火) 03:06:35 ID:jNFJXr9w
>>954なんだけど、今気が付いたんだけどさぁ。
日目４、席四十、客単3400なら40席の店いらねーんじゃね？
そんな家賃はらってるオイラは、ばななヤシ？
961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/08(火) 03:11:09 ID:bbRfIq3u
調理場があんまり暑いので近くのホームセンターでスポットクーラー買ってきた。
展示品で少し安かったが40000ﾏｿかぁ、、、
1ヶ月我慢しようと思ったがその間に死んでしまってはｲｶﾝと思って買ってしもうた。

あ～～～～～～～～～～～～～～～
涼しいーーーーーーーーーーー！！！！
962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/08(火) 03:40:14 ID:jNFJXr9w
いいなぁースポットクーラーかぁ、セレブだねぇ。
ウチ厨房極狭だから無理なんだよぉ。
気持ちいいだろーねー。
でもさぁ、島忠家具センターで19800からあったよ。
29800は機能もばちこんだった。
963 ：922：2006/08/08(火) 04:02:28 ID:ISadOP7d
亀レスすまん。意外と反応があってびびった。忙しくてカキコできなかったけど。

そんな難しい話じゃないよ？
駅前の大箱みたいな「好立地」は、反面賃料が高い・競争が激しいといった
デメリットもある。大箱なら個性も出しづらいだろうし、客のひとりひとりを
見るようなサービスもできない。
うちは周りに飲食店も少ないような辺鄙な場所の小箱で、うちの前にやってた
テナントは何代も長続きしなかったみたい。だけど駅前の大手には絶対できない
客とのコミュニケーションと、周りにない品揃え・空間をウリにして
なんとか営業してる。

飲食って、ニーズは少なくても絶対にゼロじゃないから提案のしかた
次第で場所に関係なく成立はすると思う。
大成功もできないけど、賃料が低いから小さな成功へのハードルも低い。
目標２万、９席、客単２５です。家賃７５で一人なので、一日２万でＯＫ。

大箱は大箱なりの、辺境は辺境なりの商売のしかたがあると思う。
商売のやりかたに絶対の正解はない。（手に入れられる成功の大きさの
限界はあるだろうけど。）
大箱でできる大手をうらやむより、自分の箱でしかできないやり方を
追求しようぜっていうことで>922を書いたんだけど、
反響が大きかったってことはみんなそこで苦労してるってことなんだろうな。
みんなの目からウロコが落ちるような正解を書くことはできず申し訳ないんだが、
１００の店があれば正解は１００通りあるということだと思うよ。

かくいう俺も今日は目標に微妙に足りず、粘ったんだけどさすがにもう
寝るか・・・。
964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/08/08(火) 04:03:07 ID:CeybK0nH
>961四億だしゃ涼しいだろう（笑
960低いときゃそうだろうけどキャパがあるからヒットもある
965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：
>>963おつかれさん！
まじカキだから勘違いしないでくれ。
おまいたいしたもんだ、皆もそれ全部言いたかったんだよ。
その表現力には敬服した、いや感動した。
おまいきっと高卒だな、そーだろ？
またさぁ、何かの時にはまとめてスッキリさしてくれな。おやすみ。