【閉店】もうすぐ潰れそうな居酒屋　【原因】

もう居酒屋はダメだな　喋ってばっかしで飲み食いの減ったこと減ったこと
店員のギャラも出ないぞ

富良野くまげら。常連客優先。キレたもん勝ち。キレないといつまでたっても頼んだもん出てこない。

ビール１本で３時間ねばる客もいるからな

店主が強迫神経症の場合、確実に店は潰れるね
あと２ちゃんで愚痴ってるキチガイおやじは首を吊るだろうね

311 名無しさん＠お腹いっぱい。 sage 2012/09/23(日) 10:42:13.79 ID:i7wIlPCU
>>307=>>308=>>309=>>310

ん？薬では抑えられないか強迫神経症

泣きわめくヒマがあったら

とっとと吊るか埋めろ

>>562　←　こいつが潰れる店のキチガイおやじｗｗｗ

潰れろ

スカトロじじい

大不況のせいもあるが、自業自得だな居酒屋オヤジｗ

潰れそうなのはゴミクズ店主が２ちゃんねるに入り浸ってることが要因の一つだろうね

亀有加賀廣だけは止めとけ
人糞そのものが出てくる

徳や十兵衛 小川店（熊本）

今まで食べに行った中で最低最悪の店でした

寿司のご飯はベチャベチャでボロボロ崩れるし
握り方も最低で箸で掴もうとしたらご飯が下に落ちてました
寿司ネタも美味しくないし魚の味がしない
サーモンも全く脂がのってないし何の味もしない
寿司は遅くて出ようとして店員に言ったら持ってきました
寿司食べに家族で行ったのに最低最悪でした
注文しようとしたうにの軍艦巻きは品切れでひらめも菌が見つかったのでないと言われました
そしてあの寿司であの値段は高すぎぼったくりとしか思えません
本当に史上最低の店でした

それと次の日下痢しました（実話）

針中野駅前近くにあるT○K○T○K○と言う居酒屋。
以前、お友達に美味しいお店だからと誘われて行った。が、とにかくマスターの機嫌が悪い。
お料理を頼んでも何か嫌そうな顔をされる。やる気が無いのかと思う。客は私たち２人だけ。
客が来なくて機嫌が悪いのか、マスターの機嫌が悪くて客が来ないのか分からないが、マスターの質が店に大きく影響すると思う。
潰れても仕方ないと思う。

浅香にある「お食べ安」なぜなら
田上都ってBBAが悪口言いふらしてるから
虫が出るとか食中毒とかもろもろ
絶対行きなや！って会う人会う人に言ってる

おはよう

ワタミ大丈夫？

>>569
それ誰かの情報でも見たな・・・アカンね。

ワタミ大丈夫ですか？

けっぱＯ

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131226-00000559-san-bus_all
「月３５０時間」想像以上だった“ブラック度”　元居酒屋店長の告白

「もう、限界だ」−。就職戦線に遅れを取った田牧幸一郎（２４）＝仮名＝は
首都圏の大学を卒業後、バイト先の縁で居酒屋の店長になった。
しかし、わずか半年で音をあげた。生きる気力を失い、仕事へのモチベーション
は限りなくゼロに近かった。「居酒屋という業態が（過酷な労働を強いる）ブラック
という噂は聞いていたが、実態は想像以上」。
まる１カ月間、休みなし。月３５０時間という異常な労働時間が引き金となって「店長」
の肩書きと決別した。

■開店１カ月の「悪夢」
都心から電車で４０分。高度経済成長期に開発が進んだ人口約１０万人のベッドタウンに店はあった。
駅前周辺には昔ながらの飲み屋やスナックが多く、「地域密着」の土地柄が感じられた。
大阪に本店を置く居酒屋チェーンがオープンしたのは５月のこと。常連客でにぎわう繁華街の地域性
とは裏腹に、客の反応はよかった。「開店から３日間は串揚げに使うクシが足りなくなるほど、まともな
営業ができなかった。深夜１時の閉店まで満席状態。サラリーマンだけでなく家族連れも多く、大阪の
食いもんが関東で受け入れられた」。田牧は店長としてやりがいを感じた。
開店当初、一日の売り上げは５０万円を超えた。全国の店舗の中でも上位に入った。しかし、１カ月も
しないうちに客はみるみる離れ、行きつけの馴染みの店に戻っていったという。

■労働時間の改ざん要求
当初は固定給だった。残業時間にかかわらず２０万円そこそこの給料は一定。客足が遠のくほど、
残業はキツく感じられた。客が来ないと分かっていても、厨房に入って下準備をして客の来店を待った。
「売り上げ目標を立てても、現実的な解決方法が見えてこなかった」
毎日、午後２時過ぎには店に入り、片付けを終えて店を出るのは深夜２時。労働時間は多いときで
月３５０時間に達した。「実働が３００時間を超えると、本社から『こんなに多いのか』とケチを
つけられ、勤務時間の書き換えは日常茶飯事で行われた。休憩がまったく取得できなくても、
『勤務表には休憩時間をきちんと付けとけよ』とクギを刺された」
営業成績が低迷していると、本社の幹部社員が来店し、２４歳の新米店長を厳しく指導した。
「営業のやり方が悪いんだ」「接客を工夫しろ」「もっと常連客を作れ」「客と親しくなって
売り上げを伸ばせ」…。収益悪化の要因は、店長の資質にあるかのように叱責された。
日曜の午前、常連客が勤める会社のソフトボールの試合に参加したことがあった。
居酒屋の店長が勤務前に客のプライベートにつき合う。抵抗はあったが、「営業成績が少しでも
よくなれば」と寝る時間を削ってつきあった。しかし、現実は甘くなかった。

■客いなくても「営業中」
８月、大型台風が関東に上陸した夜のことだ。当然のように、客はだれ一人、いなかった。
聞こえてくるのは雨と風の音だけ。そんな最悪の日に限って、本社の幹部社員が応援に来ていた。
「こんな夜は店を早く閉めればいいのに…」。しかし、自分から言い出せるような雰囲気ではなかった。
「あの夜は、かなり気まずかった」と振り返る。
転職サイトを運営する「リブセンス」が転職経験者を対象に行った調査によると、「ブラック企業」
と判断する指標で最も多かった回答は残業時間。以下待遇、社風、人間関係の順。また、転職理由で
最も多いのも「残業が多い・休日が少ない」だった。言い換えれば、拘束時間の長い職場は嫌われ、離職のきっかけになる。

「辞めたい」。１０月、一大決心をして電話で切り出すと、予期せぬ反応があった。
「もっと自宅に近い店で働いてみるか？」。完全に拍子抜けした。
店長になって半年間、身を粉にして働いてきたことを察する様子はなかった。

■連絡取れない店長も
師走に入って、店を再建すべく、３０代前半の新店長がやって来た。就任早々、閑散とした人通りを
ながめながら、「やるだけやってみるけど、立て直すのは厳しいな」とこぼしたという。
田牧は述懐する。「深夜営業の飲食業界にはどこでもブラックな部分があって、それを払拭すること
なんてできない。系列のある店長の場合、営業的にはまずまずなのに、突然、連絡が取れなくなり、
そのままフェードアウト。営業目標を一度クリアしても、翌月にはさらに高い目標が設定される。
休日が取れず、働きづめの毎日が続いて、ついに心が折れたんだと思う」

立地条件や客層などを総合的に考えれば、田牧がいた居酒屋が赤字に転落するのは自明の理だった。
「関東圏の店舗数を増やすことで認知度をアップすることが本社のそもそもの狙いだったのかも
しれない。辞めてみて気づいた…」
店長としての２００日間は地獄の日々だったが、辞めてみて募ってくる思いは会社への恨みと
いうより、未熟で世間知らずだった自身への忸怩たる思いだという。「人間的には成長できたし、
この業界に対する浅はかな認識しかなかった自分を反省もした。年齢を考えれば、まだやり直せる」。
しばらく自分と向き合い再就職を考えるつもりだが、飲食業界への道は考えられないという。＝敬称略

静岡県浜松にopen仕立てのAlbero villagioって店。

オープニングスタッフを募集して複数人採用するも、オープン日はアルバイトを使わず、店内の模様替えの片付けも終わってない状態で接客。

誰が見てもオープンできる状態じゃなかった。
【面接時条件】車通勤可能。駐車場確保してあるので、専用カードを渡します。と面接者が言った。
【実際】特定の駐車場確保なし。そのせいで出勤日毎にスタッフと連絡を取って待ち合わせ、一般の有料駐車場まで案内してもらう。(領収書の清算があるため、勝手に好きなところへは停められない。その割にその都度変わるため事前に教えることはできないという。)
そのせいで、いかにも水商売の風貌をした50近いおじさんを毎回車に乗せ、年末で知り合いがいるかもしれない道を一緒に歩かなければならない。

警察の年末取締強化もあり、ちょっとした路肩停車や運転中の連絡が困難等の理由で毎回待ち合わせて駐車場まで行くのが面倒になり、特定の駐車場を早く決めてほしいと言った。
そしたら、その態度が不機嫌で気にくわないからもう一緒に働けないと突然解雇になった。

解雇理由もそうだし、その連絡で「正直オーナーと俺の二人で回せる」って言ったのも、それを他の採用したアルバイトに同じことを言うのかと聞いたら「はい、言います」と言っていた。

ただプライドが高いだけの中年オヤジだった。
ただでさえ暇でケータイで営業かけなきゃ客こない状態なのに、こんな性格だったら絶対過疎る。

早く縁が切れて良かったと思う。

>>578
付け足し。

解雇理由にもうひとつ言われたことがあった。
シェイカーを使ったカクテルの勉強をするため、カクテルのレシピ本を見ていたのだが、少し厚みのある本で手で抑えてないと閉じてしまうので、使用していない灰皿を伏せて重しに使った。
この行動がオーナーではなく>>578の中年オヤジの中ではありえなかったらしく、解雇理由にされたw

一般人が読んで私に非があるなら反省するが、正直この人の頭の中は理解できない。

今年はママ友といろんな場所に飲みにいったが、針中野のタカタカって居酒屋は最低だった。マスターが無愛想でなんか不潔。店の雰囲気も悪く暗いし料理もなかなか出てこない。素人がやってるレベル。ひょっとしてもう潰れてるかも。

京都にある、ほ○んち
客に手を出そうとするとかあきれるわ

店に店長の趣味なモノが置いてあるお店は潰れるよな。
サッカーが趣味だからってユニホーム飾ってあったりとか。

飲み屋と関係のないものを飾ってる店は
潰れないにしてもクソまずい

有楽町のうた　汚い店
ねずみの糞だらけで従業員はくわえタバコで料理。しかも不味い。

船橋にある立ち飲み「けっぱれ」の経営者の女、旦那と子供捨て付き合っていた男を
店に勤めさて話題になっている。
ばれるまで二重生活していたらしく子供の面倒も見ないで狂っていたらしい。
つまみも不味いしこの店も時間の問題だろう。

>>584
けっぱれにもねずみ出てたな　去年の秋　開いた口塞がらんかった

東京はゴキが居ない
居酒屋探す方が難しい(ｗ

食材が悪い（野菜スーパーで買ってくるなよ）
掃除が行き届いていない
料理が手抜き
お通しが冷凍枝豆
夫婦（店員同士）仲が悪い
看板メニューがない
揚げ物の油が古い

これでも家賃が安いと潰れない

というかどうして飲食店は
あれほど潰れ捲くるのかこっちが知りたい

開店休業でも固定費がかかるからじゃね？
客はあんまし飲みに行かなくなってるし

>>589
>客はあんまし飲みに行かなくなってるし

客の来ない店の人はみんなそう言うけど
週末に予約のとれない個人店もある
１極集中だったり勝組負組みがはっきりしすぎてる

4月以降を考えると頭が痛いわ

飲食店は難しいーよ
冷凍食品を使うと不味くて、客が来なくなるし
生で勝負すると客が来ない日は食材費で赤字だし。

>>592
手を抜かずに作った美味しい物を出せば客は来るよ

それは日本人らしい匠の発想　さらにおもてなしの心が必要

都の西北、早稲田。学生でにぎわう、学究の街だ。
そんな街の路地裏で、今日も小さな店に灯りがともる。
記者がふらりと入った店の名は「スタップ」。
「いらっしゃいませ」
暖簾をくぐると、店の女将、小保方さん（５２）が割烹着姿で出迎えてくれた。

「実は、私も昔は研究者だったんですよ」
女将はお燗をつけながら、人懐っこい笑顔で語りだす。
「あの頃は夢がありましたね。自分の研究で世界中を幸せにするんだって」
聞けば、彼女はなんと博士号を持っているとか。当時の流行りでいうとこの「リケジョ」である。
専攻は再生医学。日本有数の研究機関で実験三昧の毎日を過ごしていた。

そんな彼女に転機が訪れたのは、３０歳の頃。
学会では存在すら疑われていた「万能細胞」なるものの精製に成功したのだ。
発表と同時に話題となり、マスコミにも取り上げられたという。
「でも、それがボタンの掛け違えの始まりでした」
遠い目をする彼女。手に持ったお燗用の三角フラスコがかすかに震える。
発表を急ぐあまり生じた論文上の手続きミス。「神業」なるが故に誰も再現できなかった実験結果。ついには「ねつ造」と決めつけられ、彼女は石をもて学会を追われた。
「だけど、おかげで気づくことができました。名誉や地位なんかよりも大事なものがあるって」
身を引いた彼女が見つけた幸せ。それは一人でも多くの人を笑顔にすること。
そう思って始めたのがこの店だという。

「私にとっては、この店も研究の成果なんですよ」
研究に未練はないのか。そう尋ねた記者に小鉢を出しながら彼女は言った。
「だって、この店の食材、全部万能細胞で出来てるんですから」
伸ばしかけた箸が止まる。
そんな記者をいたずらっぽい目で眺めながらお猪口代わりのビーカーにお酒を注いでくれた女将は、調理場入り口に大量に積み上げられたオレンジジュース紙パックの山を意味ありげに指差した。
（２０３６年３月１３日）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　 　 ／￣￣￣＼　　　　　　　
　　　/ノ ／￣￣￣＼ 　　　　未来予想か。　手塚漫画の21世紀予想と今を比較してみると、
　　/ノ / /　　　 　 　　ヽ 　　　もっと興味深い感慨があると思うよ。
　　|　/　 | __　/|　| |__　 | 　　　
　　|　| 　 LL/　|__LﾊL　|　　 　一言で言うなら、20世紀後半以降は、重厚長大を嫌い、軽小短白に走ったってとこかな〜
　　＼L／　（・ヽ　/・） Ｖ　　　　
　　/（ﾘ　 ⌒　 。。 ⌒　）　 　 地球は青かったが1957 12年後にはアポロの人類月面着陸。
　　|　0|　 　 　_＿　　 ﾉ　　　　この分では20世紀中には間違いなく、一般人が宇宙旅行できるって言われたのにねえ。
　　| 　 ＼　　 ヽ_ノ ／ﾉ　　　　凄いもんだよ、当時の大型コンピュータなんて、今の980円の電卓以下の能力だったんだから。
　 ﾉ　　 ／＼＿＿ﾉ　| 　　　　
　（（　 /　| Ｖ Ｙ Ｖ| Ｖ 　　　　さてもさても。　
　　）ﾉ |　 |＿＿＿| | 　　　　　あたしみたいなのは今の世には用がないってことなのかな？

　　　　　　　　+　　+　　　　+
　　　　　+　　　+　　＿＿＿　+　　　+
　　　+　　　 +　　／⌒　　⌒＼+　　。　　　　家飲みは
　　　　・　　 ｡ ／（ ●） 　（●）＼　+　　+　　　　　気楽でいいおっ♪
　　　　　+　／∴⌒（__人__）⌒∴＼　。　　+
　　　+　　　|　　　　　|r┬-|　　　　|　　　 +
　　　　　+　＼　　　　`ー‐′　 _／　・　ﾟ .　+　　　　　　　　 ＿_
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　　　　　　（＿⌒)　・　　　　・　|｜＿＿＿＿___＿___＿　 |ま |￣|
　　　　　　　　ｌ⌒ヽ　　　　　_ ﾉ | | ＼　 |___|　　{}@{}@{}−| る|　 |
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　　　　　　　　　　　　　（＿_^)　　　　　　　 | |￣￣￣￣￣￣￣￣￣
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　　　　　ミﾐ ヽヽヽヽﾘﾘﾉﾉノ 　　あ、ありのまま　今　起こったことを話すぜ！
　　　　ミu　 ,,､,､,､,､,､,､,､､ 彡　　
　　　　 l u iiiii 　u　u 　u|||i 　『ホリエモンと呼ばれていたのに
　　 　 |　」|||u 　⌒'　'⌒u｜ 　　いつの間にかムイチモンになっていた』
　　 　,ｒ-/||||||＜･>　< ･>　| 　　　
　 　　l　 |||u　u ﾉ( ､_, )ヽ u| 　な・・・　何を言ってるのか　わからねーと思うが
　　　　ｰ' 　u ノ､＿_!!＿,.､ | 　おれも　何をされたのか　わからなかった・・・
　　　　∧ 　u　　ヽニﾆｿ　 l　　
　　　／＼ヽ 　 　u　　u　/ 　　新球団問題とかフジテレビ騒動とかそんなチャチなモンじゃ断じてねぇ
　／ u 　 ヽ.　 ｀ー--一' ノ/ヽ 　もっと恐ろしいものの片鱗を味わったぜ・・・

常連だけで盛り上がっている。
あいているはずに時間に行っても開いていない、営業時間を守らない。
定休日でないのに休んでいる。
開店したばかりなのに定番メニューがしばしば売り切れ。
客席からみえるところに在庫の食材や酒のボトルが山積み。
ユニフォームが薄汚れている。

付けだしに業務スーパーの出来合いの２kg４００円の激マズものを３００円とかで出している。

突き出し

>>599 客をバカにしてるよな
　　　食ったら、分かる、、、、業務用スーパーは
　　　妙に味が濃いから、バレル。

タカタカのマスター食材は毎日自分の目で見た新鮮なものを仕入れていると言っているが、毎日駒川商店街の玉出で客に出す食材買ってるわ。近くにはライバル店いっぱいあるのにもっと頑張れよ。

>>598
常連のお布施でもってる店も多い…

「潰したほうがいい居酒屋」がよかったか

安さを売りにしてる店は、安さを求めて来店する客を見下してる馬鹿バイトが店を潰す

　　　　　_, -¬ |　|.|　.| 　　　　　　／￣￣￣＼
　__,,-''"´　　　|.し'' "~,,,,.　　,,へ, / ／ヽ＿ノ＼ヽ
「　　 　 _.,.　　| ,|￣￣　/ ,/´　// (　　　　　　 ) ヽ
|__,,-''"~　|　　|.,!.__,,..--',/´　 /｜/　　　　　　　ヽ |
　　　　_.,_| 　 |　　　 ／ 　 ／　 N＿ﾆ≧　≦ﾆ＿||
__,,-''"´　　 .,;;　　 く., 　 ／　　.( Y　|ノ･>八<･ヽ|Ｖ ) 　　結局STAP細胞なんか再現できてねーだろ！！
|　　　_,,-'' ＾　　　 　 ^"　　　　 `( 　￣￣| ￣￣ ) 　　　　なにが「STAP細胞はあります！！（ｷﾘｯ」だ
|,,-''"´　　　　　 、、 　 　　　　　｜　　 `ー′　 /　　　　 この理研の面汚しがあっっっ！！！！！
　　　　|. 　 　 　 ヽヽ　 　　　　　∧ 　ヽ-＝- //　ー- 、
　 　 　|i　　　　 　 ヽヽ　　　 ／　　＼　　　　／ 　 　　 ＼
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　　　.!　.{　　　　ノ|　　　/　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 | 　 ヽ
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　（（　 /　| Ｖ Ｙ Ｖ| Ｖ

近所のうどん居酒屋。
夜やったり閉めてたり、あれじゃ客は、居つかない。