人気ラーメン店「むつみ屋」など経営のハートランド、経営破綻

　（株）ハートランド（TDB企業コード：201637282、資本金1000万円、神奈川県川崎市
宮前区宮崎2-8-12、登記面＝東京都渋谷区道玄坂1-16-13、代表佐藤薫氏、従業員34名）は、1
1月1日に東京地裁へ自己破産を申請した。
　
　申請代理人は清水直弁護士（東京都中央区八重洲2-2-12、電話03-5202-0585）。
　
　当社は、2000年（平成12年）6月に設立されたラーメン店を中心とする飲食店の
フランチャイズチェーン（FC）経営業者。代表の佐藤薫（通称・竹麓輔）氏が
人気テレビ番組にラーメンの達人として出演したことを機に人気店の仲間入りを果たし、
直営、FC合わせて100を超える店舗を展開。カリスマ店主となった佐藤氏は人材活用の
面でもマスコミに取り上げられるなど注目されるようになり、FC加盟店の拡張による
ロイヤリティ収入の増加によって、ピークとなる2004年12月期の年売上高は約41億
3800万円を計上していた。
　
　しかし、流行の移り変わりが激しく同業との競合が厳しいラーメン業界において、
次第に来店者数が減少。不採算店の閉鎖を中心とするスクラップ＆ビルドを進める
一方で、従業員の削減や、本店の移転などリストラを行なったものの、
2012年12月期の年売上高は約8億円まで落ち込み、営業損益段階から赤字に転落していた。
また、過去に事業の多角化などで膨らんだ多額の銀行借入金の返済負担が重荷となって
いたことから、中小企業金融円滑化法に基づくリスケを行っていたが、2012年7月に
金融機関による所有不動産への仮差押えのほか、複数の金融機関から訴訟、差押え等の
法的措置を講じられる事態となり、資金繰りが急速に悪化。近時も、売り上げ低迷による
慢性的な資金不足は解消されず、新たな資金調達先が見つからないなか、支払いが
困難になり、今回の措置となった。
　
　なお、会社側は「食材提供に係る今後の取引に関しては（株）YCP Retailingの協力を得て、
従来と変わらず（株）サクラ食品工業を通じて提供する予定であり、引き続き新体制のもとで
「むつみ屋」のラーメン店運営、フランチャイズ事業を継続させる意向」としている。
　
　負債は債権者約195名に対し、約15億3000万円。

佐野元春関連？

食べ物屋と屏風は広げすぎると潰れる。

冬彦さん・・・

ラーメンの流行ね
むつみは北海道系だから好きだったのに
近所の店が無くなってた

>>2
俺もｵﾓﾀw

ラーメンフランチャイズの破綻ってか。
まともには立ち直れんよ。
そもそも、金を手早く儲けたいだけの
人間が集まってるんだよ。

だって美味しくなかったもの

リピートしない

むつみ屋　名古屋南部にもあったのでよく行ってたけど
いつのまにかなくなっていた(´・ω・｀)

ウチの近所のむつみ屋もいつの間にか消えていた。

ハートランドって麻雀じゃないんか(´･ω･`)

でもまあ、30年前に比べると、ラーメンと回転寿司は美味しくなったよね。
これからは淘汰が進む時期なんだろう。

>>3
名言すぐる

一時期、現場が都立大だったので、サービスチケットでリピートしてたな。
ラーメンは可もなく不可もなくという感じ。
ただ、店員が暗かったから、その頃には売り上げ落ちてたのかもな。
調べたら、既に閉店してた。

チェーン店化するとダメだね
大きい図体で目が届かなくなる
ゆとり世代がマニュアル無視して、ぬるいラーメン出したりするよ

今日も某豚骨ラーメン食べたけど往時の味は微塵も無くてゲロマズだった

>>1
府中本町のいつみや
ここは安いし量もあり旨い

並ぶけど

チェーン店は無理

> 代表の佐藤薫（通称・竹麓輔）
まずはここから説明してください

威張り散らして奴が倒産するとかっこ悪いよね

テレビで見てよく近所の店には通ってたけどなあ

チェーン店だからと否定してるやつは天下一品思い出せ

ラーメンそのものじゃなくて話題だけで集客しようとしたのが敗因

土曜の昼間とか30分以上並んだぜむつみ屋

人気だったの？
初耳なんだけど…

いや目の前にあるけど10年で1回も行ってない
潰れて当然

そういや
昨日千歳烏山のむつみ屋が別の店になってたみたいだったが、これが理由か？
まぁラーメンにこだわり無いし、この店一度も食った事無いけどさ

不味いからつぶれたんだよ。
チェーン店にしても味が維持できて美味しければ潰れない。
むつかしいだよ。味は。

藤一番、くるま屋ラーメン

秘孔でも突かれたか

>>3

×食べ物屋と屏風は広げすぎると潰れる。

○食べ物屋と屏風は広げすぎると倒れる。

大阪の天六で食べたけど美味くなかったし
経営方針がとてもアコギな店だなあと感じたのを覚えてる

何にも乗ってない麺とスープのみのラーメンが６５０円くらいで
のりやたまごやゴマといったトッピングを足していくと
他所でいう基本のみそラーメンが
普通に９００円〜１０００円くらいになった記憶がある

ラーメンに700円以上出すくらいなら他に行くよ

俺は迷わず、幸楽苑のネギ味噌ラーメン。

セントラルキッチンで作られたレトルト食品を店舗で調理するだけの簡単なお仕事だった
濃縮スープを薄めるときの水の味がものすごく影響するのに、水道水使うとかあり得ん

ぬるぽ屋

ラーメン1杯1000円は北海道(サッポロ)ラーメンのデフォ。
勿論道産子には高すぎて手が出んがな。手っ取り早く金儲けしたいヤシが
一発屋でラーメン店を開業する。味噌とニンニクさえ使えば味はごまかせる。

味噌ラーメンブームは最後まで来なかった

ラーメンチェーンでも天下一品は別格だよなあ

ほんとうオリジナルでほかのラーメンとの差別化でリピーターに困らんだろう

>>8
店によりけりだったな。
前に住んでた近所にあったのは凄いおいしくて週一で行ってたけど、
他の中国人がやってる店舗に行ったら、ろくに麺もほぐれてない状態で、味もまずかった。

通名を使ってお仕事か

川崎ソープランドの帰りはいつもここで食ってた。

むつみ屋　約 2,470,000 件 （0.26 秒） 他のキーワード: むつみ屋まずい

>>29
もやもやがすっきりしたよ

まあ、いかんせん中途半端だったからなあ。
ラーメンは高いラーメン屋はチェーンはアウトで
チェーン店は安いラーメンかメニューの豊富さで
家族連れ取り込むしかないって感じになっちゃった
からこれはやむを得ないとは思う。

結果論だし誰が悪いって話でもないな。

す が き や の 謎 。

カラオケ屋じゃなかったのか？

むつみ屋は濃厚味噌以外はスーパーのラーメン以下だから、今まで続いたのが不思議。

んじゃ、店名が変わる前に食いに行って来るか。

天下一品うまいかあ？

むつみやはチャーシューがまずすぎるのでいかない

あのチャーシューは出汁を取ってパサパサになった肉塊のなれの果てだからな

>>16
一緒にするな！
それもローカルネタで
しかし、「いつみや」はうまい

バードランドかと

またバードカフェか

＞中小企業金融円滑化法に基づくリスケを行っていたが、

結局つぶれる時期を延ばしただけだった　誰だこんな法律作ったの？

　>>1
■味の素　ラーメン界のリーダーたちに聞く独立奮闘秘話　オレの味を探せ！
　http://i.imgur.com/VNVZLpu.jpg
　http://i.imgur.com/7jSi5ms.jpg
　http://taizo3.net/hietaro/2008/06/post_305.php
　http://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/useful/brand/ajinomoto_3.html

・大勝軒 山岸一雄
　これ無しでは『大勝軒』の味は出せないよ。『うま調』を使いこなしてやろうっていう気持ちが大事だね。ラーメン屋は毎日が勉強の連続。満足したらそこでおしまいなんだ
『味の素』の缶を両手に持って入れてたから『二刀流』なんて言われたりしてたね。スープのうま味に納得できないときは、元ダレに『ハイミー』を入れて助けてもらってた

・ちばき屋 千葉憲二
　料理の味を引き立たせるのが『うま調』。オレの感覚では、『うま調』の入ってないうまいラーメンってのは、ちょっと考えられないんだよなぁ
しょうゆ、塩、砂糖で味付けして、それだけで十分『うまいっ！』と思えたスープに、最後に『味の素』を入れるのさぁ。その分量の見極めが『職人の腕』だね（笑）
　うちの半熟煮玉子の秘訣は、塩分濃度。漬け汁に『ハイミー』入ってるかって？　もちろん入ってるよ

・くじら軒 田村満儀
　『うま調』の味が好きなんですよ。だから自信持って入れてます。ラーメンに入れるにはとてもいいもの。スープに使う昆布の量が1/3程度で済む。コスト的にも本当に助かってますよ
『ハイミー』と『味の素』を50:50の割合で穴の空いた缶に入れ、丼にパッパッバッと３振り入れてます。『入れないでくれ』って言われれば抜くけど『入れたほうが美味しいのになあ』って内心思ってます（笑）
　元ダレの材料は、もちろん『ハイミー』も入ってますよ。タレの味をまとめてくれますからね

・なんつッ亭 古谷一郎
　とんこつラーメンに『うま調』は欠かせない。個人的には『うま調』がある程度しっかり入った味が好きなんですよ。店のホームページにも『うま調』使ってます、と胸を張って書いてますよ
『味の素』は大体スプーン１杯、丼に直接入れてますよ。女性はスープを飲まない方も多いんで、ラーメンの味を印象付けるために少し多めに入れたりもします
　市販のメンマには、たいてい『うま調』が入ってますよ。チャーシューの漬けだれも同じこと

代理人の弁護士、ただのエロじじいですけど。
女の子をホテルに連れ込むのに必死。

>>56
＞代理人の弁護士、ただのエロじじいですけど。
＞女の子をホテルに連れ込むのに必死。
Kwsk!