日本のカレーはなぜジャガイモを入れるのか

友人の家で論争になった。「カレーにジャガイモは必要か」。
入れる派は「昔から入っていた」「とろみがついておいしい」と主張。
入れない派は「ジャガイモとご飯は合わない」「溶けた食感がイヤ」と応戦する。
そういえばレストランのカレーはジャガイモがないことが多い。家庭のカレーはなぜ、ジャガイモが定番なのか。

■ジャガイモは「カレー三種の神器」

ホクレン農業協同組合連合会などが2012年に立ち上げた「じゃがい問題研究所」。
ジャーナリストの鳥越俊太郎氏が所長を務める研究所が1000人の男女に尋ねたところ、
95％が「カレーにジャガイモが入っていてほしい」と答えた。
カレー専門店「カレーハウスＣｏＣｏ壱番屋」でも、ジャガイモの入った「やさいカレー」は
「毎月５位以内に入る人気メニュー」だという。

★画像：「カレーハウスＣｏＣｏ壱番屋」の「やさいカレー」
http://www.nikkei.com/content/pic/20130315/96958A9C93819499E3E1E2E1978DE3E6E2E1E0E2E3E1E2E2E2E2E2E2-DSXZZO5279666014032013000000-PB1-47.jpg

カレー研究の第一人者、カレー総合研究所の井上岳久所長によると、ジャガイモはタマネギ、
ニンジンと並んで「カレー三種の神器」の１つ。明治時代から定番食材となっていたらしい。
なぜ、ジャガイモが選ばれたのか。

カレーが日本に伝わったのは明治初期。英国から上陸したといわれている。
実は、当初はカレーにジャガイモは使われていなかった。
「英国のカレーはもともと肉を食べるためのソースだった」（井上所長）からだ。

ちなみに、最初にカレーを食べた日本人といわれるのが山川健次郎。後に東京帝国大学の総長となる人物だ。
福島県会津地方出身で、兄は会津藩の軍事総督を務めた山川大蔵（おおくら、後の浩）、
妹は日本人初の女子留学生、山川捨松だ。現在放映中のＮＨＫ大河ドラマ「八重の桜」にも登場している。

1871年（明治４年）、国費留学生として米国に旅立った山川健次郎は船の中でカレーに出合う。
井上宏生著「日本人はカレーライスがなぜ好きなのか」（平凡社）によると、当時16歳の健次郎少年は、
カレーの下のご飯だけを食べていたという。

カレーの歴史について書かれた本を調べてみると、ジャガイモがカレーの食材として登場したのは1900年前後からのようだ。

小菅桂子著「カレーライスの誕生」（講談社）によると、1896年（明治29年）、カレーの材料として「芋」が登場する。
1903年（明治36年）には雑誌に作り方が出ており、「わさびおろしですりおろす」とある。
レシピには小麦粉はなく、ジャガイモでとろみを付けていたようだ。

（>>2以降に続きます）[1/2]

ソース：日本経済新聞（2013/3/15 6:30）
http://www.nikkei.com/article/DGXNASFK1303E_U3A310C1000000/
関連スレ：カレーに使う肉　1位：豚肉 2位：牛肉 3位：鶏肉
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1363326696/

（>>1の続きです）

■決め手は保存性　海軍カレーが普及の起爆剤に

★画像：市販のカレールーは「ジャガイモ入り」が前提。パッケージにもジャガイモの写真が
http://www.nikkei.com/content/pic/20130315/96958A9C93819499E3E1E2E1978DE3E6E2E1E0E2E3E1E2E2E2E2E2E2-DSXZZO5279669014032013000000-PB1-46.jpg

市販のカレールーは「ジャガイモ入り」が前提。パッケージにもジャガイモの写真が徐々に使われ始めたジャガイモだが、
まだ定番食材ではない。どうして「三種の神器」とまで呼ばれるようになったのか。

「海軍のメニューとして取り入れられたのが大きかった」。カレー総研の井上所長は歴史を振り返る。
「ジャガイモとタマネギ、ニンジンは保存性があり、長期の航海にも耐えられる。
これらを使った作り方が軍隊経験者を通じて全国に広まり、家庭で作るカレーの定番となった」

家庭では当たり前となったジャガイモ入りカレー。ただし好みは分かれるようだ。
「煮崩れすることでまろやかになると好む人と、味が薄くなると嫌がる人がいる」（エスビー食品）

地域差もある。東日本では煮崩れしやすい品種「男爵」が中心だが、西日本では煮崩れしにくい「メークイン」が好まれる。
このため西日本出身者の中には煮崩れに対して敏感に反応する人が多いという。

カレーの種類も影響する。エスビー食品では「ディナーカレー」のパッケージに記載するレシピにジャガイモを使っていない。
「欧風カレーはソースそのものを味わうのが商品コンセプト」だからだという。
確かに、欧風をうたう専門店のカレーにもジャガイモは入っていないことが多い。インドカレーも同様。
やはりジャガイモを入れるのは日本風のようだ。

★画像：ジャガイモの主な品種
http://www.nikkei.com/content/pic/20130315/96958A9C93819499E3E1E2E1978DE3E6E2E1E0E2E3E1E2E2E2E2E2E2-DSXBZO5273612012032013000001-PB1-49.jpg

※後略

【おわり】[2/2]

肉じゃがが元だと聞いたが

ニラ以外といけるよ

前略

中略

後略

じゃがいもは入れずにご飯にコロッケを乗せてカレーをかける
じゃがいもは入れずにご飯にフライドポテトを乗せてカレーをかける

カレーに芋投入が許されるのは小学校の給食まで

米を少なくしても食べ応えがあろようにした増量剤の一つだろ
田舎だとその目的で大根なんかも入れてたようだぞ

>>3
イギリスでシチューを食べた人が、日本にもどって作らせたのが
肉じゃが　と聞いたことがある。

>「溶けた食感がイヤ」


オレも長年そう思って煮くずれないように試行錯誤を繰り返してきたんだが‥‥‥


そうか！ジャガイモを入れなきゃいいのか！
目からウロコだたわ

本場インド、洋風カレーは凄くウマイ　が外食カレーより
家庭用ルーカレーが一番好きだ　バーモントとかが心からうまい

うまいから入れる

大きめに切ったのを少し遅れて投入すれば煮崩れと殆どかないだろ

デンプンの甘味がカレーの辛味を中和して食べやすくなるからだろ。

>>9
肉じゃがの起源は諸説あるが有名どころは日本海軍
東郷平八郎だったと思うが
艦上で留学時代食べたビーフシチューを食べたいと駄々をこねる
その依頼を受けたコックはビーフシチューを知らない上、
ワインとかドミグラスソースとかもなくて
東郷平八郎の話からそれを再現するために偶然できた品物

間違えてたらごめん

煮崩れしないようにするには、野菜をしっかり炒めること。それから水を入れて
煮る。いくら煮ても形が残っているよ。とろとろにしたければ、炒めないでそのまま
水に入れて煮る。

ジャガイモ ニンジン
長期保存可能か？

日本人はカレーを煮物だと思ってるから
肉じゃがと同じようにジャガイモを入れる
馬鹿のひとつ覚え

人参ジャガイモだけでいいだろ

それだけですごいおいしい
ルーが日本産はすごいからね

ダガソレガイイ!!

余った肉じゃがに水とカレールーを入れて煮込むと美味いカレーが出来る。

>>3

東郷平八郎がイギリスのポーツマスで食べたビーフシチューが「んまかった！」
って事で部下に同じモン作れ！って詳しいレシピも知らさずに（っていうか、東郷
自身もよく判ってなかった）無茶ぶりして作らせて、出来上がったモンが肉じゃがの
元祖らしいぞ。

ジャガイモは入れない
カボチャ入れてる

このまえデリーに行ったらジャガイモ入ってたぞ。

サバを入れるのも日本だけか？

じゃがいもは茹でてあとから投入してる

肉とたまねぎは炒めて、そこに水入れて煮立ったらルー入れて
ルーが溶けてなじんだら、予め適当な大きさに切っておいた
ニンジンとジャガイモを電子レンジで中に火が通る程度の時間
（ウチのレンジだと５分くらい？）加熱して投入。
こうするとジャガイモの煮崩れが少ない気がしたり、しなかったり・・・・

サトイモが意外と美味い

カレーが辛すぎて食べにくい時にじゃがいもを潰して食べると
辛さがやわらいで食べやすくなるから重宝している。

カレーの味がしみたジャガイモ超うま〜。

夏場はじゃがいも入れたカレーはすぐ腐るから、夏はイモ抜きで作る。

うちは入れないよ
やっぱり腐りやすくなるのが嫌だから

>>24
デリーは入ってるだろ
本場インドではジャガイモなんて入れない

>>10
小麦粉付けて素揚げして、カレー食べる時に後から乗せればいいじゃないかｗ

ジャガイモがご飯と合わないっていう奴は日本人じゃないだろ、常識的に考えて。

シーチキン入れるよ

小職のやっとるジャガイモの煮くずれを防ぐやり方

・ジャガイモは煮くずれしにくいメークインなどの
　品種を選ぶ
・ジャガイモは大き目に切る
・他メンバーは先に煮て、一旦火を止める
・ジャガイモを沸騰しない温度(80度くらい？)で15分茹でる
・この後にルーを入れてルーが溶けたら火を止める
　(加熱を続けて煮込まない)
・具にカレー味がなじむまで小一時間は待つ

フライドポテトを別に揚げて入れる
これなら煮崩れないしカレーがほどよく馴染んでうまいよ

美味いから。

余談だが、インド人もジャガイモ好きだから現地でも頻繁に食べる。
しかし「ヒヨコ豆だけのカレー」「ニンジンだけのカレー」等を一回の食事で複数種食べるのが基本なので、
ジャガイモはカレーの必需品では無く、人気素材の一つに過ぎない。

クラーク博士の陰謀

>>17
葉物野菜に比べれば根菜は保存がきく。
帝国海軍の軍艦には冷蔵庫もあったと聞いた事があるが、芋ならば冷暗所で保存すればそこそこ持つ。

半島人も日本のモノマネ人種なんでジャガイモ入れてたような希ガス

メークインならそんなに煮崩れしない。
夏場は傷みが気になるから野菜を素揚げして、カレーをかけて食べる。

チンしてやらかくしたジャガイモを、食べる直前にルーと和えてる

おれが長年統計をとった結果

　じゃがいも否定派
　　・マスゴミに踊らされる情弱
　　・見た目だけ重視で中身が無い
　　・韓流（韓国のカレーはじゃがいもを入れない）
　　・味音痴
　　・中二病
　　・ゆとり

　じゃがいも肯定派
　　・物の良し悪しがわかる
　　・センスがいい
　　・高学歴
　　・いやみの無いグルメ人

日本のカレーはじゃがいもを味わうための料理

>>10
水に３０分ほどさらして入れると煮崩れしないよ

色的にもあった方がいいね

小学校の頃お泊り会の夕食でみんなの好きなカレーにしましょうということになった
一人の主張でジャガイモを入れないことになったorz...
　　カレー関係なしにジャガイモ嫌いだったんだけどね

俺はルーを使わず各種スパイスでカレーをつくるんだが
ウチに遊びに来た同僚・上司にふるまったら上司の子供（５歳）が泣いた

子供用だけ分けて、ジャガイモ＆ヨーグルトを大量投入したんだがなぁ（スマヌ）

インド、マレーシア、インドネシアでカレー食べたけど、ジャガイモ入り多いよ。

>>10
俺もジャガイモが溶けるのが嫌だから
別茹で（レンジでチン）してるわ

自宅で作るカレーは母親が作っても、私が作っても、ジャガイモ入りだね。
但し、男爵、きたあかりは使わない。メークイーンを使うね。

マッシュポテトはアリ。
日本初のインドカレー店、銀座ナイルレストランでもあたりまえ。

かんぷら？


カレーに入れるよ

>>54
たしかにそうだ

常連でなくても黙って同じものを出そうとする店w

インドやバングラデシュでも普通に入ってるぞ

そこにジャガイモがあるからだよ

>>58
ヒラリー郷乙

じゃがいもが好きだから

まあ玉葱、人参、ジャガイモのどれかを抜いたカレーを作るってんなら、ジャガイモかな。嫌いじゃないけどね。

ただ、大きめのをゴロンと入れるのだけはマジ勘弁。
味が染みにくいから周りに比べてぼやけた味になりがち。

>>1
カレーにはジャガイモ入れなくてもいいかも知れないが
「カレーライス」はジャガイモを入れる日本食だぞ。

それより韓国のカレーの盛り付け、あれは酷すぎる。さすが土人

韓国のCoCo壱おもいだした

芋は第二の出汁

カレーに使う肉　1位：豚肉 2位：牛肉 3位：鶏肉
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1363326696/

>>63
kwsk
ジャガイモしか入ってないの？
混ぜるってこと？>>54や自由軒みたいに

http://c.fc2.com/imgsa/http%3A%2F%2Fblog-imgs-51-origin.fc2.com%2Fn%2Fi%2Fc%2Fnichuusokuhou%2F0324184420_216_1.jpg/?cr=19c0a8e1517b9f76c23ca36190bdab23

カレー味のじゃがいもが好きだからに決まってんだろ。

だがしかし、じゃがいも味のカレーが好きじゃない。

ジャガイモは入れない。
溶けるとソースに混ざってザラザラ感や苦みが入る。

野菜を別茹でして、食べるときにカレーに和えると美味しかった。

刻んだ玉ねぎと牛肉をバターで炒めるのが一番シンプルでおいしい。

じゃがいも＝不味くて頭と胃に悪影響

ジャガカレーは健康によくない

三食カレーでも良いけどジャガカレーは食わない

　じゃがいも否定派
　　・繊細な舌を持つ
　　・常に新しい物を追い求める
　　・健康的
　　・フルーティ好き
　　・人参、玉葱、肉の三大料理の具を理解し使用

　じゃがいも肯定派
　　・味覚障害者
　　・右向け右
　　・親鳥を待つヒナ
　　・単細胞
　　・石頭
　　・デブで揚げ物も大好物
　　・食うか寝てるかの不健康
　　・ジャガイモこそ最強の食べ物

俺はジャガイモのはいっていないカレーを作ってジャガイモにかけて食うんだがそれは

>>75が平和的解決だと思うがね
俺は芋の食いでがある感じが嫌だからいれない
カレーライス食いたいから作るんであって、芋のカレー煮食いたいんじゃねえんだよ

にんにくの芽とか入れるとうまい

>ジャガイモは「カレー三種の神器」
あれは、食器だったとは。

塩分とジャガイモの相性は最高

>>79
日本のカレーはとりあえず塩辛いからな
海外から帰って二年ぶりに食ってマジでびっくりした

何いれたってカレーはカレーだろ？

カレーは最強
じゃがいもなんかには負けない

煮崩れがいやなら食べる直前に放り込めばいいのに。

みなさん！好き嫌いばかりいってると大きくなれませんよ！

>>74
　じゃがいも否定派
　　・繊細な舌を持つ（グルメ漫画の能書きを鵜呑みにするﾆﾜｶ）
　　・常に新しい物を追い求める（マスゴミに踊らされる）
　　・健康的（早死する）
　　・フルーティ好き（スイーツ脳）
　　・人参、玉葱、肉の三大料理の具を理解し使用（そんな三大に意味は無い）

　じゃがいも肯定派
　　・味覚障害者（古くても良い物はいいとわかる人）
　　・右向け右（これで左を向くのは池沼かゆとり）
　　・親鳥を待つヒナ（親を大事にしないのは親不孝者）
　　・単細胞（理科の授業を聞いてたならこんなことは書かない）
　　・石頭（エサがデカすぎ）
　　・デブで揚げ物も大好物（エサがデカすぎ）
　　・食うか寝てるかの不健康（エサがデカすぎ）
　　・ジャガイモこそ最強の食べ物（エサがデカすぎ）

じゃがいも否定派って

ひょっとしてグリーンピース食えないガキとかじゃねえ？

ネトウヨｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>15>>22
正解。
肉じゃがに牛肉を使うのはそのため。

かれーたべるやつ
いんどだいすきインドポチネトウヨｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

インドポチネトウヨ非詩sｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
放射ウヨ怒りのかれーｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>86
いや、ジャガイモはジャガイモで当然好きなんだが。
ご飯の上に乗せるのに、炭水化物+炭水化物が、ただの量増しに思えて、あんまり好きじゃない。
栄養バランスも悪いしね。
ジャガイモを入れるならご飯は要らないし、ご飯に掛けるのならジャガイモは要らない。
あとグリーンピースは好き。

カレー食べるとバカになる
辛いものなら味に深みがあり
DHAも豊富なキムチが一番

>>91
お前は今、やきそばパンを全否定したな？

まあ、煽りが好きなだけのアホはほっといて、
ジャガイモはすりおろしてとろみを調節するものなので、
固形のままルーにあるのはNGだな。
食感が悪いし。

炭水化物と炭水化物・・・って言う奴ｗｗｗ
神経質な精神異常者だろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>93
まぁ方向的には。
スパゲティサンドも。
焼きソバが食べたいが箸が使えない状況（車の運転中）とかなら、便利な食い物だというくらい。
食べられるのであれば焼きソバ単体で食べる。

日本では侯爵伯爵よりも男爵が人気です

日本人　は　カレー　より　キムチ　方　が　口　おいしい
インドウヨ死亡ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>95
同意せざる得ない

>>96
肉じゃがとご飯の組み合わせも自動的に否定されるわけだが
お前、肉じゃがつくったらそれだけしか食べないの？

キムチとご飯
じゃがいも頭悪すぎ

カレーをライスの上にかけはじめたのはどこの国でいつからなんだろ

　　　　　　　ｎ,-,　　 チ
　　　　　 , '´　〈　　　ン
　(( o 　 i　　　i　　　 ポ
　　　｀ヽ| i__　｜　　))コ
　 ζ, '´i´　cノヽ て　ポ
　　　'､ _'､_ 　 ノ　　　 ン
　　　　 u　￣ U

【ラッキーレス】
このレスを見た人はコピペでもいいので
10分以内に3つのスレへ貼り付けてください。
そうすれば１４日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です

玉葱＆人参←翼＆岬



ジャガイモ←い…なんだっけ坊主頭崎くん

>>91
お前はコロッケをおかずにしてご飯を食べるのもお嫌いですか？

>>>>104
石頭くん

カレー粉で作るようになってからだんだん小麦粉すら入れなくなった。
とろみと澱粉野菜の要素は裏ごししたカボチャ。色も濃くなるし。
ジャガイモ要素とかが欲しければハッシュドポテトをカツカレーのカツのように乗せる。

ジャガイモもニンジンも根菜というか、噛みしめると舌の上で肉やルーの味が一度洗われる快感があるじゃん
あれが無いとな、もしジャガイモがなければニンジンを倍にしたいぐらい。
たまねぎは必須だけど

昨夜ゴーゴーでメジャー(全部載せ1000円)食べちゃったけどジャガイモって入ってるのかな？あれ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼ | ／
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　⊂⊃
　　　　／~＼へ／~＼へへ／~＼／~＼へ／~＼へ／~＼へ／~＼へヘ／~＼／~＼


　　∧_∧´⌒｀ヽ　　　　∧_∧´⌒｀ヽ　　　　　∧_∧´⌒｀ヽ　 　　　　　＿＿|＼
　<｀∀´ヽ∩文　）　　 <｀∀´ヽ∩技　）　　 <｀∀´ヽ∩お　） 　　　　　|　日本...＼
　（つ　　<　化　ヽ　　（つ　　　<　術　ヽ　　（つ　　<　金　ヽ 　　　　　￣.┃￣￣
　 (　<⌒）ﾉ｀---´　　　 (　<⌒）ﾉ｀---´　 　(　<⌒）ﾉ｀--ノ￥　 　 　 　 ...┃
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カレーに芋入れる人も理解できるけど、自分では絶対入れない。

味のベースに鰹節を使う。具は好みで何でもアリが良い。

入れる芋っていってもサツマイモみたいな甘いのとかぬるぬる系は論外だな

>>95
糖尿患者には、切実な問題なんだぞ。
炭水化物は極力控えなきゃならんから、じゃがいもどころか飯の量自体にも
気を使うんだ。

>>114
不摂生が祟って糖質になったくせに被害者みたいなこといってんだ？？？

>>115
先天性の糖尿が有るのを知らんのか？
遺伝的に膵臓のランゲルハンス島の機能が弱い、または機能しないタイプの
糖尿が有るんだぞ。

>>116

>>114がその先天性糖質だと証明してから反論しろい

本人が糖尿予防だかなんだかしらんかでジャガイモ入れないって言ってるだけなのに
被害者とかなんとか何言ってんの

>>117

>>114が先天性糖質かどうかなんて知らんわ。
ってか、先天性糖質ってなんだ？ｗ
生まれつき体全体が果糖だのブドウ糖だので出来てんのか？
みかん星人か？ｗｗｗｗｗｗ

統合失調症、略してとうしつ＝糖質と
糖尿病の区別が付かないPがおられるようで・・・

>>118
苦労してるアピールがきもい

>>119
みかん星人ってあなた・・・

>>121
アレルギーでピーナツが食べられないって言ってる人にも
「何、アピールしてんの？　きもい」とか言ってそうだな。

>>122
それはないよ？
なんで見境ないキチガイみたいな扱いしたいの？
そーとーストレス溜まってるみたいだね？
他で発散しようよ？

カレーの話からエスカレート、なんちて

俺は三食カレーだけどジャガイモは使わない

嫌いな食べ物
ジャガイモ、揚げ物、コーラ

ジャガイモ使用店は店頭に張り出せ

日本人だけどキムチいれる
キムチおいしい。じゃがいも味覚障害

俺は納豆入れるよ
誰か納豆入れる人いる？

昭和の時代はソースをかけるのが一般的だったという伝説を聞いたことがある・・・

イモはかさを増やすためだ。

>>128
( ´ ▽ ` )ﾉ

ココイチでカレーを食べるときは納豆＆チーズが定番

ジャガイモのビタミンCは熱に強いんぞ

>>59
それを言うならマロリーだよ

>>129

体験的に（あくまでも私的に）、醤油を垂らすのもタバスコを垂らすのも
カレーに甘味を加えると思う。
別に好みでもなければお薦めでもないが、
ありだと思ってる。
日本式のフルーツソースはしらん。

カレーの味のベースは大量の炒めたまねぎ

おとんはウスターソースかけてたな
塩気が足らんと思うんじゃないか

家でカレーを食べる時はじゃがいも入りがいいけど、外で食べる時は入っていないほうがいいな。

安いというかうま味が足りないと感じるカレーにはトマトケチャップをぶわぁ〜っとかけて食うのが好き

ジャガイモいらん

インドでジャガ芋料理ならサブジだろうな。

ケツカレー〜♪ゴールドォ〜♪２０００！！！
（脱糞SE）

高度経済成長期になっても隙あらば米水増しが骨身に染み着いていた
↓
米水増しと言えば芋
↓
サツマイモ入れる
↓
甘過ぎ
↓
ジャガイモが定着

こんなとこだろ多分

>>142

んたこたぁーないっ！

カレーのじゃがいもか、旨いよな。　何てことはない、嫌いな奴は、
入れなければよい、こんな事で愚だ愚だ言ってるから、日本は駄目なんだ！

ゴリゴリのジャガイモはok
砕いて混ぜるなばかもん

>>79 >>80 >>136
塩蔵ワカメや塩漬け肉を入れてみよう
泣くほどからいぞ

>>123
>なんで見境ないキチガイみたいな扱いしたいの？

病に苦しむ人をきもいという感性をみたら、そう思われるんじゃね？
鮮人か？

>>146
油＋脂＋塩＋ジャガ芋＝最強！と言いたい

ベーコンで作ったらしょっぱくなっちゃったよ

>>10
メイクイーンにすればいいのでは

じゃがいも不要

家で食べるのと、お店でも家庭風な触れ込みならば、入っているのが当たり前だが....
たしかに、お店で普通に食べるのはジャガイモは入ってない多いよな。
棲み分けがされている感じで、優劣なんて考えたことも無かったよ。

まあ、美味けりゃどうでもよい。

ジャガイモ要らん
ボソボソして食いにくい
炭水化物は米が入ってるし
自分で掛ける場合はジャガイモをわざわざ避けてる
どうしても入れたいなら邪魔にならないよう細かく切ってくれ

>>142
見ろよ、これがゆとりの想像力の限界だよｗ

>>153
また糖尿病自慢かよ・・・

新宿中村屋風に多量のバターで揚げ炒めしとけば煮崩れない

椎茸の入ったカレーを友人宅で出されたことがある。一口も食べれなかった…。
お泊り会はそこで終了、母ちゃんに迎えに来てもらって帰った思い出がある。

>>28
異議なし。日本人ならジャガイモより里芋

カレールウの素のパッケージには、具材の中にじゃがいもの明記がないのもあったな。

具材は全部卓球玉の大きさが美味い

にんじんは絶対子供に無理やり食わせる為だろ

そのために、人参はまずシロップで煮込んで、その後バターで炒めてから入れるんだよ

バカ過ぎw
人参は香りが逃げないように加熱すれば、とっても甘い
圧力釜で蒸してみろ、びっくりするぞ
それをカレーに入れるとお子様カレーみたいに甘々になる。ハチミツ入ってんの？状態

揚げ物、ジャガイモは嫌い

入れる野菜はタマネギと少々のニンニクで充分だろ

煮崩れを防ぐにはデンプンの少ないメイクイーンがいいらしいけど、
メイクイーンでも男爵でも個体差で一個一個デンプン量が違うらしいって、
昔、ためしてガッテンでやってたな。

>>165
ニンジンないのは寂しいわ。
ジャガイモさんはどっちでもええ

ニンジンを面取りしたりいろんな形に切るのが好き

作ったら冷凍保存をするからジャガイモは邪魔

なぜって、うまいからだろ

カレーは肉の臭みを消すのに有効でなあ…

>>163
ニンジンやジャガイモの味と日本のカレールーが舌の上で交互に味わえるから旨いんだわな

花形人参の外側が好き

ジャガイモではなくひよこまめいれてる

あのかくかくした食感がいいんだろ

人参と玉葱は健康食だけどジャガイモ不健康食

ジャガイモは入れないで

だが断る

人参と玉葱と牛肉だけで充分｡

カレーがうるさい！

それよりも、なんで加齢臭嫌うんだよ

カレー臭なのにカレーのにおいじゃないからだろ

芋と豆は足が早いから、夏場は入れないなぁ　俺は

>>174
ひよこ豆いいねぇ！　絶対美味しいわそれ！

カレーはじゃがいも有り
ハヤシライスはじゃがいも無し

そんな感じでしか考えた事ないわ

カレーにじゃがいも無くてもいいのね

ジャガイモ「カレーの具にされるなんてイヤああ！コロッケにしてから乗せて」

+　　　　　　　　　　+　　。
　*　 ､-'ヾ'''ヾ`"''','､､ , 　　　　　　　　＿＿＿＿_
　　_-'" 　　　　　　　　`;ﾐ、 　　 　 ／:::::::::::::::::::::::::＼〜
　_-"ﾐ;ﾉﾘ人ﾉﾉﾍ/ﾘ;　`゛゛ ﾐ 　　　/::::::::::::::::::::::::::::::::::::::＼〜
　>ﾐ/ 　 　　　　　　'γ､`　ﾐ　 　|:::::::::::::;;;;;;|＿|＿|＿|＿|〜
　了| "~`､　 "~"` 　 {,',;　;} 。　 |;;;;;;;;;;ノ∪ 　＼,) ,,／ ヽ〜
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　　'|　　 /　　　　　　 ﾚﾘ*　　　 |ノ　　（∵∴　（ o o）∴）〜
+　 i　　(　　　　　　　}ｨ'　　　　　|∪<　∵∵　　 ３　∵>　ﾊｧﾊｧ
　 　`　　ｰ---　　　 /|` + 　　 　＼　　　　　　　⌒　ノ
　　 　ヽ　￣ 　　　／ |__ 　 　　 　　＼＿＿＿＿_／
　　　 　`i､--　'´　　　|ｿ:
　　　　　　↑　　　　　　　　　　　　　　　↑

そこにじゃがいもがあるから

なすのカレーには入れない

東郷平八郎、ｲｷﾞﾘｽで食ったﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰがｳﾏｰだったので、部下に作らせようとする。
　　　↓
しかしジジイ、具にジャガイモ、ニンジン、タマネギ、肉が入っていたことだけ告げて、
部下にとって完全に未知の料理である、「びーふしちゅー」を作れと、ｲｼﾞﾒﾚﾍﾞﾙの無茶な命令をする。
　　　↓
しかし部下も「外国の料理」と言われてんのに、醤油とみりんで味付けするという開き直りをみせる。
　　　↓
肉じゃが誕生

>>189
彼に茄子を挿れたいとな

そんなことはどうでもいい。
それより、コップの水にスプーンをつけるな！

そんなことはどうでもいい。
それより、スプーンを皿に当ててキィキィするのやめろ！

ジャガイモ入りは大人数がいる為に量の嵩上げを必要とし、
且つ1〜2日で消費できるという前提じゃないと味の好みを
別にすればメリットは少ないのかも？

よし、今日はカレーじゃ！

おいしいからだろ

ジャガ芋が好きな日本人は勿論、ジャガ芋が根っから好きなドイツ人や、ジャガ芋がないならば餓死してしまえなアイルランド人を全否定するスレはここですか？

中二病なんです、全否定の人は

選べるならなしだな
入ってたってファビョりはしないが

航海中にシチューの日持ちを良くするためにカレー粉を入れたのがイギリス人。
それをライスの上にかけてカレーライスにしたのが日本人。

じゃがいも入ってないカレー作ってくれと親父が言うから作ったさ。
そしたらこれカレーじゃないとか言うわけよ。
よくよく聞いたらハヤシライスのことだった。

>>201
ちょっ、お父さんなに言ってるかわからないよ

カサを増やすためや。

おいも美味しいよ
おいも美味しいんだよ

>>1

＞そういえばレストランのカレーはジャガイモがないことが多い。

コスト削減に決まってんじゃん

>>204
甥って美味しいのか
そもそも食えるとは知らんかった

>>1
＞ジャガイモ
主食だから旨いが、同時に腐りやすくもなる
日持ちさせたいなら入れないだろうな

　
カレー味のジャガイモは旨いが

それを飯にかけたくない

ジャガイモをいれるとまずくなる。
あたりまえ体操

ハヤシライスは芋はいってるだろ？
入ってないのはビーフストロガノフ

貧乏店のジャガイモ使用率は異常に高い

だいたいスーパーお惣菜コーナーでジャガイモを使用してる惣菜が半数を超えると近々潰れる

>>210
ハヤシライスは牛肉とタマネギだけだろう。
ビーフストロガノフは、ごはんじゃなくて、揚げたジャガイモにかけて食うこともあるぞ。

うちは、カレーライスのジャガイモは、別にゆでといて、ご飯+ジャガイモのうえに
カレールーをかける

なるほど
カレー味のジャガイモが食いてぇんだろうな

カレーよりもコロッケにジャガイモが入っているのを俺は否定したい

　　　 ∧_∧　　ジャガイモも入れるニカ？
　　　< ｀Д´>
　　　　（￣￣￣￣┴-
　　　　 | 　（　　　 *　　）
　　　　/　 /　　　∧ 　　＼
　　　 /　/　　　/ ω＼　　　＼
　　 /　/　（￣）　　|　|＼ 　（￣）
　 /　（　ノ　 （　 　|　| 　＼ ﾉ　（
⊂- ┘（　　　 ） └--┘ （　 　　）
　　　　 ＵＵＵＵ　　　　　　ＵＵＵＵ

>>212
なるほどな

肉の次にじゃがいもが好きなオレは、どうすれば、、

家で作るときは、量をごまかすためにジャガイモ入れるなぁ。

>>216
クリームコロッケだけ食っとけよ

>>88
えっ豚肉じゃないのやだ恥ずかしい

ジャガイモいれると冷凍できなくなる。ジャガイモを冷凍すると解凍のときに
ジャガイモが崩れて粉がルーに溶け込んでザラザラした舌触りになる。すごく食感が悪い。

肉じゃがにジャガイモ入れるとかも理解不能

宵越しのカレーは持たぬっっつう決意の表れ

飲み物なのにジャガイモ入れたら飲みにくくなるだろ

うんそうだね

＞ジャーナリストの鳥越俊太郎氏が所長を務める研究所が1000人の男女に尋ねたところ、
＞95％が「カレーにジャガイモが入っていてほしい」と答えた。

どんな奴らに聞いたら９５％に偏るんだ？

家では、カレーやシチューを作るときは、ジャガイモとニンジンは煮崩れするから
一緒に煮込まない。
ブイヨンベースでジャガイモとニンジンだけ別に煮込んでから食べる時に、食べた
い分量だけ、ニンジンとジャガイモを加えています。

>>224
> 肉じゃがにジャガイモ入れるとかも理解不能

むしろ、何故に肉じゃがに肉を入れるのか、小一時間問詰めたい・・・・

>>231
カレーに力（ｒｙ

つまりライスチョコの意味か
量ふやしの

今の季節は野菜が新物出てるからおすすめ。


新じゃが
新にんじん
新玉ねぎ

新じゃがはそのまま蒸してじゃがバターもいいな。
カレーに使う時も茹でたりレンジでチンするのもいいけど、蒸した方がじゃがいも本来の味に仕上がるよ。

玉ねぎは厚切りにして、単独でアメ色になるまで炒めて仕上げの直前に他の具材に合流させる。（敢えて茹でない）

人参は火が通いにくいので極力小さめに切れば、茹で時間も短縮できる。

じゃがいも入れると腐りやすい。

新じゃがうめえええええええええええ！

京城のココイチ
http://2ch.site90.net/chosun.jpg

不潔な厨房

うちの地方は入れないよ

カレーが日本に来た頃…当時の人は辛くて食べれなかったんで、辛さを薄めるために人参やジャガイモを入れたって話を聞いたな

あと海軍カレーから発祥した肉じゃが進化論ね。
ある日、海兵隊の調理担当が毎回肉じゃがを普通に作ってたら
飽きられてしまい、たまたまカレー粉を肉じゃが完成品にダメ元で入れたら皆から意外にも受け入れられた説。

え？じゃがいもなんか入れるのぉ？ｗってじゃがいも否定した女の作ったカレーは下痢便っぽかった
田舎者と言われようがじゃがいも含めて具がゴロゴロしたとろみのあるタイプが好きだ

某グルメ漫画じゃカレー粉っていったいなに？　なんてところから問題提起してたけど
日本に入ってきたのがグリーンカレーだったら今頃カレーは緑色
ホワイトカレーだったらシチューとの区別がつかなくてさぞかし困ったろうね

じゃがいも入れたら冷凍出来ないから別に茹でてカレーライスに直接入れてるわ
そのほうがじゃがいもホクホクしてて美味しいしね

カレー作るか…。

熟カレー馬鹿にしてたけど
今までのルウの中では俺的に一番だわ。
じゃがいもはどうせ煮崩れするから
出来るだけデカく切る。

じゃがいもは最後に入れないと、ルーがザラザラになって不味いｗ
明治、大正時代は入れなかったらしいけど。
好みの問題だけど、具だくさんの方が日本人向きだろうね。
何でもキムチやクズ野菜や香辛料を放り込む半島人よりは、美的感覚もあると思うよｗ

芋を投入せずにコロッケ乗せた方が万倍旨い

昨日、仕事の帰りにインド人がやってるカレー屋に言ったんだけど、
カレー注文したらスプーンがついてこなくて
「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってたら、
半分くらい食ったときに、インド人の店員が奥から
すげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた

接客がインド人で、厨房が日本人の本格インド料理屋があったけどな。
客のインド人も当然ナンを頼むのかな〜？と見ていたら、ライスだったｗ

昨日、仕事の帰りにインド人がやってるカレー屋のトイレに行ったんだけど、 うんこしたらトイレットペーパーがなくて

「あ、本格的な店なんだ」

とか思って手でふいてたら、半分くらいふけたときに、インド人の店員が すげー申し訳なさそうな顔してトイレットペーパー持ってきた

>>249>>251

ネタ乙 。
しかも面白く無い。

最近はイナバのタイカレー缶にハマっている
でもジャガイモ入りカレーライスも好き

インドネシアだけどトイレは右手の手桶でザブザブ水をかけつつ左手でケツを洗う。
腹を下してどうにもならず地元民用のトイレでそれをやったら暑い土地だけに驚くほど気持ちよくハマった。
それだけに左手で食べ物を持つのは未だに強い抵抗を感じちゃう。
同じ方式のトイレを使いカレーを手づかみで食べる印度人は悟りを開いているね。

じゃがいもや豚肉をカレーに使用するのは邪道だと言うやつ（特に関西人）は好きに言わせとけばいい。

おふくろの味なんだよな。

昔、カレーのＣＭで「じゃがいもは入れない方が美味しいのよ♪」って歌ってた

>>252
>>249は古典だぞ

筋肉少女帯の、俺にカレーを食わせろ〜！ってのを思い出した

カレーにジャガイモが入るのは韓国のカンジャクが
日本のカレーの起源だからな

>>259
いや待て、それはもしかしたらカレーじゃなくてウン（ry

食う直前に揚げイモ入れるようにしてる。

>>261
それ、茄子もまたいいよな

インドにもジャガイモ入れるカレーはあるけどな。

>>261ｰ>>262


恥ずかしい自演を見てしまった

>>264
え？

ジャガイモうまい

カレーにジャガイモ入れるやつわ在日

カレーにジャガイモ入れない奴はインド人

>>268
>>263

インドのカリは数千種あるいはそれ以上の家庭料理全般を指すんだから何でもあるでしょ
本場インドじゃココナッツを入れるんです…なんて誤解を流布する評論家もいた
カレーって言葉はインドに逆輸入されているそうだけどね

>>267
関西人のキチガイは消えてくれ。

カレーがうるさい！

「は」と「わ」の使い分けも出来ない関西民国人。
牛肉以外はカレーじゃないと言い切るキチガイ民族。

関西はカレーに豚肉が主流じゃなかったかな？
三重〜愛知を軸に東日本は牛肉が主流で西日本は豚肉が主流って
某TV番組でやってた。チキンカレーもマトンカレーも美味いけどな。

いやいや、大阪民国人は
「豚だけは有り得えへんでホンマに」と連呼し出すキチガイだよ。

>>274
横浜在住だけど中学のときクラスでカレーが話題になって
学年でどんな具材入れるかってアンケートとることになったけど
5割が豚肉だったぞ。残りは鶏と牛が半々で
5%がその他（入れない、魚介類など）だった。

ジャガイモの煮崩れが嫌で圧力鍋買ったわ

煮崩れがいやならメイクイーン使えばいいじゃないか。

辛いものばっか食べてるとレイパー遺伝子が活性化するぞ。気を付けろ

「カリー」って言い方、イラッとするよな？

>>279
激辛好きの僕だけど女の子にレイプされてばっかりです

あいつらに食えるのは唐辛子の辛さだけだよ
胡椒系の辛さはまるでダメ
あっちのカレーって基本的に日本の子供向けみたいなのしかないんだぞ

>>341
お…俺だって女児に逆レイプされてばっカリーナンだ辛ね!

>>283
何で未来の人にアンカ一付けてるの？

>>279
カプサイシンで活性化
カレーで入ってるのは少ない

>>283
それに駄洒落つまんないよ。

なにげにモテモテな>>283w

ジャガイモにカレーを入れるのも美味しい

>>288
カレーコロッケ乙

ふうん、朝鮮人はジャガイモ入れないのか

こーゆースレは料理できない馬鹿が語るからややっこしくなる

○ビーフカレー
長時間に込まないと肉が柔らかくならない
そして、ジャガイモには合わない
○ポークカレー
短時間の煮込みですみ、ジャガイモと合う

うちは牛肉使うときは牛丼に使うような
薄い切り落としだから長時間煮込まない。

芋の煮崩れ程度でギャーギャーわめく馬鹿関西人ｗｗｗ
肉は牛だという固定観念から抜け出せない馬鹿な人種

>33 名前：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!![] 投稿日：2013/03/16(土) 09:14:37.32 0
>デリーは入ってるだろ
>本場インドではジャガイモなんて入れない
ハァ？
デリーはインドなんだがｗｗｗ
デリーの場所も知らない無知が知ったかｗ

>>293
そwれwなw
キチガイ関西人は何で


“カレーの肉は牛肉以外は認めない”
“トンキンは豚肉を入れるとかなんなの？”


とか必ずムキになるよね(笑)
幸いこのスレにはバ関西人は居ないようだから、反論してくるやつ居ないけど。

ちょっと前に落ちたスレ(日本で一番食べられているカレーに使う肉)で、まさに火病の如くみんなで吠えてたからね。

インドでジャガイモ入れない？ﾌ━━━(　´_ゝ`)━━━ﾝ!!

肉じゃがのアレンジが日本のカレーの原点だから

>>291
ビーフカレーに最初からジャガイモ入れなきゃいいだけだろ、馬ー鹿w

ジャガイモだろうがピーマンだろうが、ありとあらゆる野菜を受け止め、
更に肉も牛肉や豚肉、鶏肉は勿論、マトンやシーフードも受け入れ、
あまつさえ豚カツやチーズ、納豆等のトッピングさえも受け入れるカレーの寛容さ。

お前らも見習えや!!
カレーこそ、世界レベルの『寛容さ』を具現化した料理なのだ。

異論、反論は受けて立つ。

>>299
論点ずらしてるだけじゃんｗ

新じゃがうめえええええええええええ！

なぜって話なら>>297で終わってると思うんだが。

論点も何も議論のための議論に陥ってるからなあ・・・
誰も結論なんか求めちゃいないのできりがない

ジャガイモ入れるなんて非常識！
↓
インドでも入れてるんだけど

で終了してるよ。

>>303
得てしてそういうものだよ

芋の煮崩れ程度でギャーギャーわめく馬鹿関西人ｗｗｗ
肉は牛だという固定観念から抜け出せない馬鹿な人種

ジャガイモをゴハンにかけて食べるのが一番美味しいよね

ま、関東人には理解でけへんやろなｗ

イスラム教徒でも肉は牛だけとか言わねーよｗｗ

何入れてもいいだろ。
いろんなの入れられるのがカレーだろ？

なぜジャガイモを入れるのかって？
そこにジャガイモがあるからさ！

>>311
それはそこに自然薯があれば自然薯を入れるようにも聞こえるぞw

うちのはジャガイモを入れないとほとんど具がありません

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・貧乏だから

>>267

家でどんなカレー食ってんだよ (wwwww

ご飯のうえにのせるとか炭水化物+炭水化物なんて信じられないと言う
お好み焼きをおかずにご飯食べる大阪人。

何で炭水化物×炭水化物が信じられないの？
アンマンとかはどうなの？

大阪を叩きたいだけだろ。
炭水化物云々言い始めたら、ラーメンライスとか半チャンラーメンは……とか聞くと支離滅裂な回答しかしないから。

>>316 あんまんをおかずに飯食ったら信じてやる

焼きそばパンの悪口はそこまでだ

そういえば、焼きそば定食って普通にあるよね。

食物繊維も炭水化物

>>316
ヨルダン人のことまでは知らない

そば定食、うどん定食、焼きうどん定食、ラーメン定食(餃子付き)、力うどん…

>>306
大阪は外国だからなw

>>322


(ﾟДﾟ)ﾂﾏﾝﾈ

もう入れないと我慢できない(；´Д｀)

お…ね…が…い…////