【生】ナマ提供禁止に伴う「駆け込み需要」に店側も困惑

レバ刺し「食べ納め」　駆け込み需要に戸惑いも
2012年6月22日 13:18 カテゴリー：社会 九州 > 福岡

　食中毒の恐れがあるとして、厚生労働省が食品衛生法に基づき、７月１日から牛の生レバーの提供を
禁止するのに伴い、福岡県内の飲食店や食肉市場に影響が広がっている。
レバ刺しを提供する飲食店には、「食べ納め」をしようという消費者の駆け込み需要が発生し、
店側は生レバーの確保に苦慮。
一方で７月以降はレバー需要が急減する恐れがあり、生産者には頭の痛い問題になっている。

　来店客の８割がレバ刺しを注文する居酒屋「博多かね萬」（福岡市）では、今月１２日の厚労省の発表後、
毎日レバ刺しに関する問い合わせの電話が十数件あり、１６、１７日の週末は
１日で３〜４キロ分の生レバーを消費した。
他店でも「食べ納め」の現象が起きているため十分な量を仕入れられず、予約段階や閉店前に売り切れることも多い。

　同店の村上雅昭オーナーは「数十年間、安心安全なレバーを提供し、お客さんも楽しみにしてくれていたのに…」
と肩を落とす。
レバ刺しを食べに来た会社員女性（２７）も「大好きなのに、これからは食べられないなんて嫌です」と話した。

　生レバー禁止でレバー自体の消費が減り、生産者への打撃を心配する声もある。

　九州の牛肉を扱う福岡市の中央卸売市場食肉市場は、４年前から加熱用レバーのみを取り扱っている。
しかし生食用の販売がなくなることで、レバー全体の需要が落ち込み、肉牛の取引価格も下落する恐れがある。

　不況や口蹄疫（こうていえき）などの影響で、同市場では２００８年以降、最高級のＡ５、
Ａ４ランクを中心に卸売価格が１キロあたり３００〜４００円下落。
牛１頭あたりの価格も１５万〜２０万円下がった。
同市場は「これ以上の収入減は生産者にとって死活問題」と懸念している。

■代用のこんにゃくも人気
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/local/fukuoka/20120622/201206220014_000.jpg
ハイスキー食品工業が販売しているこんにゃく商品「マンナンレバー」
　牛の生レバー提供禁止を受け、７月１日以降も提供できる馬のレバーへの需要が急増、
レバ刺しに似たこんにゃく商品の売り上げも伸びており、消費者は“後継者選び”にも目を向けている。

　以前から馬のレバ刺しを提供している「肉割烹（かっぽう）　博多薬石」（福岡市）では、
今月から必要数量の確保が難しくなり、１社だった仕入れ先を急きょ、熊本県の牧場も含め３社に増やした。
森下勇次料理長は「関東圏の飲食店で馬レバーの注文が増えている」と話しており、
今後の仕入れ価格の上昇は必至の情勢だ。

　一方、香川県のハイスキー食品工業には、生レバーを模したこんにゃく商品
「マンナンレバー」の注文が殺到している。

　昨年８月に発売したところ、ユッケによる食中毒事件などの影響もあり、
販売量は同９月の２千パックから今年５月には８万パックに急増した。
九州ではスーパーのハローデイや西鉄ストアなどで販売。
ハイスキー社は、今後さらに需要が高まるとみて、「食べきりサイズ」（６０グラム入り３５８円）の
新商品を７月１０日に発売する予定だ。

＝2012/06/22付 西日本新聞夕刊＝
ソース
レバ刺し「食べ納め」　駆け込み需要に戸惑いも / 西日本新聞
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/item/309046

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駆け込み客「マシソヨ〜」

あんなもの生で食う奴は馬鹿だぞｗ

生内臓喰い族

良心的な店は、焼き用レバーとして従来と同じ調理で生でも食えるやつを提供。

悪質な店は、生でも食える焼きレバーとして適当に切ったやつを提供。
食中毒続出だが、自己責任で客側泣き寝入り。

牛レバーの生食は朝鮮文化じゃないから
馬鹿どもは変なこと書くなよ

正直金出して食おうとは…

>>7
というか、20年根付いてたらもう日本文化の一部だよなぁ。
韓流ブーム（笑）とは明らかに別物。

朝鮮文化はクジラレバーの生食だったのを在日が牛の生レバーに歪曲した。

食中毒も駆け込みで増えるのかな。

レバ刺しが美味いか？
私は牛刺し、馬刺し、鯨刺しは好物なんだけど、
レバ刺しのごま油に塩を入れて食う感覚がね。
何回か食った事があるけど、あのヌルヌル感はダメ。

>>1
レバ刺しを食べに来た会社員女性（２７）も「大好きなのに、これからは食べられないなんて嫌です」と話した。

自己責任で食えばいいだけの話だろ。カス。

もし当たると、一生寝たきりとか、一生透析とかに、なったりしたら困るでしょう？？
いくら生が好きでも、自分に変なものが当たったら冗談じゃすまない。
それこそ、お店に１億円ぐらい要求すると思う。
しかしお店は払えないから夜逃げ。自己破産。
仕方が無いので、生を許可した国政府に賠償金を要求することになる。

国や政府はそれが怖いのです。
何の罪も無いのに金だけ要求されてもね。
国民は好きだから生食いまくり、たまたま食べた生で当たり、
国政府に高額な慰謝料を請求する。

駆け込み中毒多発とかｗ

昨日二人前食べて、食べ納めしてきた
もう、食べなくても良いです

>>13
責任は全て私にある、とか言いながら
何かあったときに責任を取った奴なんてほとんどいないだろ。

今の日本人が語る「責任」なんてそんなもん。

ウワッ、肝い

相変わらずなんの関係もないと言い張ってるな。
チョンがやりそうなことだわｗ

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120623-00000061-dal-ent

>>17
日本人のふりしたチョンかもしれないと考えず
日本人を貶めようとするのが
お前がチョンである証だｗ

消費社長「コンニャクだと!?規制、規制じゃー！　ファッビョーン」

>>20
牟田口廉也は生粋の日本人だが、責任なんざ取っちゃいない。
現実を直視しない馬鹿なんざ、日本人にも腐るほどいるわ。

外食しないで近所の肉屋と相談して、売ってもらうようにすればいいんでね？とか

焼き肉屋へ行くと朝鮮人だらけか

膾つー日本語がなんであると思ってんだよ
チョンとか関係ねえよ

>今の日本人が語る「責任」なんてそんなもん

自由と無法を履き違える国だしなｗ

今までなかった
「上レバー」が出てきます
さっと・・・炙ってね

トイレで頬張るから無問題