【生】ナマ提供禁止に伴う「駆け込み需要」に店側も困惑
レバ刺し「食べ納め」 駆け込み需要に戸惑いも
2012年6月22日 13:18 カテゴリー:社会 九州 > 福岡
食中毒の恐れがあるとして、厚生労働省が食品衛生法に基づき、7月1日から牛の生レバーの提供を
禁止するのに伴い、福岡県内の飲食店や食肉市場に影響が広がっている。
レバ刺しを提供する飲食店には、「食べ納め」をしようという消費者の駆け込み需要が発生し、
店側は生レバーの確保に苦慮。
一方で7月以降はレバー需要が急減する恐れがあり、生産者には頭の痛い問題になっている。
来店客の8割がレバ刺しを注文する居酒屋「博多かね萬」(福岡市)では、今月12日の厚労省の発表後、
毎日レバ刺しに関する問い合わせの電話が十数件あり、16、17日の週末は
1日で3〜4キロ分の生レバーを消費した。
他店でも「食べ納め」の現象が起きているため十分な量を仕入れられず、予約段階や閉店前に売り切れることも多い。
同店の村上雅昭オーナーは「数十年間、安心安全なレバーを提供し、お客さんも楽しみにしてくれていたのに…」
と肩を落とす。
レバ刺しを食べに来た会社員女性(27)も「大好きなのに、これからは食べられないなんて嫌です」と話した。
生レバー禁止でレバー自体の消費が減り、生産者への打撃を心配する声もある。
九州の牛肉を扱う福岡市の中央卸売市場食肉市場は、4年前から加熱用レバーのみを取り扱っている。
しかし生食用の販売がなくなることで、レバー全体の需要が落ち込み、肉牛の取引価格も下落する恐れがある。
不況や口蹄疫(こうていえき)などの影響で、同市場では2008年以降、最高級のA5、
A4ランクを中心に卸売価格が1キロあたり300〜400円下落。
牛1頭あたりの価格も15万〜20万円下がった。
同市場は「これ以上の収入減は生産者にとって死活問題」と懸念している。
■代用のこんにゃくも人気
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/local/fukuoka/20120622/201206220014_000.jpg ハイスキー食品工業が販売しているこんにゃく商品「マンナンレバー」
牛の生レバー提供禁止を受け、7月1日以降も提供できる馬のレバーへの需要が急増、
レバ刺しに似たこんにゃく商品の売り上げも伸びており、消費者は“後継者選び”にも目を向けている。
以前から馬のレバ刺しを提供している「肉割烹(かっぽう) 博多薬石」(福岡市)では、
今月から必要数量の確保が難しくなり、1社だった仕入れ先を急きょ、熊本県の牧場も含め3社に増やした。
森下勇次料理長は「関東圏の飲食店で馬レバーの注文が増えている」と話しており、
今後の仕入れ価格の上昇は必至の情勢だ。
一方、香川県のハイスキー食品工業には、生レバーを模したこんにゃく商品
「マンナンレバー」の注文が殺到している。
昨年8月に発売したところ、ユッケによる食中毒事件などの影響もあり、
販売量は同9月の2千パックから今年5月には8万パックに急増した。
九州ではスーパーのハローデイや西鉄ストアなどで販売。
ハイスキー社は、今後さらに需要が高まるとみて、「食べきりサイズ」(60グラム入り358円)の
新商品を7月10日に発売する予定だ。
=2012/06/22付 西日本新聞夕刊=
ソース
レバ刺し「食べ納め」 駆け込み需要に戸惑いも / 西日本新聞
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/item/309046
2 :
オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2012/06/24(日) 09:28:01.75 0
_________
,r--ー--、 /おいらの出番ですね
i'(´ ゚Y´ ゚)ヽ | 大将!
r'⌒::^Y^:⌒ヽ \
( トー--ィ ) )ノ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
ゝ  ̄ ̄ イ⌒ヽ
ノフ >、 \
f´ 'ヨ / \ \
( ヲヽ Y )
\ | 'イノノノ
ゝ、__ノ \
ヽ \
ト ヽ
3 :
オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2012/06/24(日) 09:39:01.08 0
駆け込み客「マシソヨ〜」
4 :
オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2012/06/24(日) 09:47:09.83 0
あんなもの生で食う奴は馬鹿だぞw
5 :
オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2012/06/24(日) 09:49:29.56 O
生内臓喰い族
6 :
オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2012/06/24(日) 09:55:35.43 0
良心的な店は、焼き用レバーとして従来と同じ調理で生でも食えるやつを提供。
悪質な店は、生でも食える焼きレバーとして適当に切ったやつを提供。
食中毒続出だが、自己責任で客側泣き寝入り。
7 :
オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2012/06/24(日) 09:55:55.58 0
牛レバーの生食は朝鮮文化じゃないから
馬鹿どもは変なこと書くなよ
8 :
オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2012/06/24(日) 09:57:05.08 0
正直金出して食おうとは…
>>7 というか、20年根付いてたらもう日本文化の一部だよなぁ。
韓流ブーム(笑)とは明らかに別物。
朝鮮文化はクジラレバーの生食だったのを在日が牛の生レバーに歪曲した。
食中毒も駆け込みで増えるのかな。
12 :
オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2012/06/24(日) 10:19:18.84 0
レバ刺しが美味いか?
私は牛刺し、馬刺し、鯨刺しは好物なんだけど、
レバ刺しのごま油に塩を入れて食う感覚がね。
何回か食った事があるけど、あのヌルヌル感はダメ。
13 :
名前をあたえないでください:2012/06/24(日) 10:20:14.27 0
>>1 レバ刺しを食べに来た会社員女性(27)も「大好きなのに、これからは食べられないなんて嫌です」と話した。
自己責任で食えばいいだけの話だろ。カス。
14 :
忍法帖【Lv=40,xxxPT】 :2012/06/24(日) 10:26:45.44 0
もし当たると、一生寝たきりとか、一生透析とかに、なったりしたら困るでしょう??
いくら生が好きでも、自分に変なものが当たったら冗談じゃすまない。
それこそ、お店に1億円ぐらい要求すると思う。
しかしお店は払えないから夜逃げ。自己破産。
仕方が無いので、生を許可した国政府に賠償金を要求することになる。
国や政府はそれが怖いのです。
何の罪も無いのに金だけ要求されてもね。
国民は好きだから生食いまくり、たまたま食べた生で当たり、
国政府に高額な慰謝料を請求する。
駆け込み中毒多発とかw
16 :
オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2012/06/24(日) 11:25:02.97 0
昨日二人前食べて、食べ納めしてきた
もう、食べなくても良いです
>>13 責任は全て私にある、とか言いながら
何かあったときに責任を取った奴なんてほとんどいないだろ。
今の日本人が語る「責任」なんてそんなもん。
18 :
オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2012/06/24(日) 11:52:54.88 0
ウワッ、肝い
19 :
オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2012/06/24(日) 11:57:16.83 0
20 :
オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2012/06/24(日) 11:59:30.13 0
>>17 日本人のふりしたチョンかもしれないと考えず
日本人を貶めようとするのが
お前がチョンである証だw
21 :
オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2012/06/24(日) 11:59:39.36 0
消費社長「コンニャクだと!?規制、規制じゃー! ファッビョーン」
>>20 牟田口廉也は生粋の日本人だが、責任なんざ取っちゃいない。
現実を直視しない馬鹿なんざ、日本人にも腐るほどいるわ。
23 :
オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2012/06/24(日) 13:35:32.61 0
外食しないで近所の肉屋と相談して、売ってもらうようにすればいいんでね?とか
焼き肉屋へ行くと朝鮮人だらけか
25 :
オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2012/06/25(月) 00:37:29.18 O
膾つー日本語がなんであると思ってんだよ
チョンとか関係ねえよ
26 :
オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:2012/06/25(月) 00:55:33.43 0
>今の日本人が語る「責任」なんてそんなもん
自由と無法を履き違える国だしなw
今までなかった
「上レバー」が出てきます
さっと・・・炙ってね
28 :
オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!:
トイレで頬張るから無問題