【健康】白米ご飯たくさん食べると　「糖尿病にかかりやすくなる」

白米ご飯をたくさん食べると糖尿病になりやすくなる――。こんなビクッとするような研究内容を、米ハー
バード大の研究チームが発表した。

「玄米と白米　どっちがベター？」
健康情報の米ニュースサイト「WebMD」は2010年6月14日、こんな見出しで研究内容を報じた。

玄米は食べるほど「糖尿病になりにくい」

白米ご飯は不健康なのか
アジアより米の流通が少ないアメリカで話題になるのは、同国で最近、米の消費量が急増している事情があ
る。そんな中で、ハーバード大公衆衛生大学院のチームが、22年間にわたり計20万人に追跡調査した結果を米内
科学紀要で発表し、玄米の方がベターという結果が出たというのだ。

それによると、白米を週5回以上食べる人は、月1回以下の人より、糖尿病にかかるリスクが17％高かった。
対して、玄米を週2回以上食べる人は、月1回以下の人より、リスクが11％低かった。すなわち、白米ご飯は食べ
るほど糖尿病になりやすくなり、玄米は逆に、食べるほど糖尿病になりにくいということだ。

同大の研究では、白米について、その3分の1を玄米に置き換えると、リスクが16％下がるとした。さらに、
白米を大麦や小麦といった全粒穀物にすべて置き換えると36％も下がったという。

玄米がベターな理由については、血糖値の上がりやすさを指す指数のグリセミック・インデックス（GI）が
白米より低いことを挙げている。白米は、精白過程で、もみがら、ぬかを取り除いており、そこには、糖分の消
化・吸収を遅らせるとされる食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富に含まれている。

とすると、白米ご飯は、あまり食べるべきではないのか。むしろ、玄米に切り替えることも考えた方がいい
のか。

白米も調理法や食べ方で、低リスクに
フードマネジメントに詳しい静岡県立大大学院の市川陽子准教授は、玄米の低GIについては認めるものの、
研究内容を過信すべきではないとの立場だ。

「高血糖を予防するには、GIが低い方が確かに望ましいです。しかし、アメリカ人に当てはまるとしても、日本
人もそうだとは必ずしも言えません。遺伝的な体質や食習慣などが違うからです」
玄米は、低GIによる即効性から白米に混ぜるのはいいとしながらも、調理が難しかったり、胃の中で消化し
にくかったりするマイナス点も指摘する。

そして、白米でも、調理法や食べ方によって低GIにすることができるというのだ。すし飯にしたり、乳製品
と一緒に食べたりすれば、GIが低くなるという研究結果があるからだ。

「メカニズムはよく分かっていませんが、乳製品には、食べ物を分解する酵素を疎外する働きがあるとされてい
ます。つまり、糖分に分解するのが遅れるので、それを吸収しにくくなるわけです」
酢の物、ヨーグルトなどのほか、みそ汁、納豆などの食べ物も低GIだとされる。また、食物繊維が豊富な野
菜などを食べても、同じことになるという。

「日本人は白米を主食にしてきましたので、そのリスクが高いとなると、混乱が起きてしまいます。白米ご飯を
食べながら、おかずでGIを下げるなど、工夫次第で、健康的な食事にできるはずです。しかし、日本では、低GI
の調理法や食べ方を続けると、糖尿病のリスクが低くなるという研究がまだありません。これからは、そんなデー
タを取る研究をしていかないといけないでしょうね」


http://www.j-cast.com/2010/06/19069017.html?p=all

キムチを食べると、性犯罪を犯すのか

小麦の売り込みか？まったく姑息だ。もはや日本人はハーバード大学のブランドなど
興味ない。

俺はもう糖尿病だから全然問題ない

粉寒天を混ぜて炊いてるよ

米には糖分が多いから当たり前じゃないか

白米のほうがうまいのは確か。玄米のほうが栄養があるのも確か。
うまいものを食べるほど健康に悪いって不思議だよね。

まずいもの食ってまで、長生きしたくない。

とりあえず
アメリカから小麦買ってパン食え
アメリカ産牛肉豚肉鶏肉　農薬付けフルーツ食えってことか

バランスの取れる食料を摂取するだけでいいんだよ
小学生並の低知能の猿が病気になる、どんどん死んでいい

モチを毎日食っていれば、糖尿になっても不思議はない

>>1
>アジアより米の流通が少ないアメリカで話題になるのは、
>同国で最近、米の消費量が急増している事情がある。

調理方法と量が日本と同じとは限らないからなあ

百姓を苦しめる苛政ばかりで贅沢三昧の公務員が、糖尿でばたばた死に絶えるのが望ましい

八部づきの米食えば問題無い。
オカズは栄養バランスの良いのを取れば問題ない。

牛脂まみれのピザデブメリケンがゴタゴタ言う筋合いも無いだろｗ

煙草をたくさん吸うと肺がんになりやすくなる、くらい当たり前のことじゃないか？

合点承知の輔だ

〜すれば〜になる。って当てはまるもの多すぎて、どうでもいいわ。

>>9 米粉を使った、モチモチとしたパンは最高！俺の中ではこのパンで作った
揚げたてのカレーパンは、最強！これからは小麦粉パンを席巻する！

主食制限までして長生きしたくないわ

アメリカ人のライスはサラダ感覚だろ。

あれもだめ、これもだめ、
何を食えば良いんだよ！

粗食のススメ

つ食べ合わせ、生活習慣

たぶんいっぺんに５合ぐらい食っちゃうんだと思う

ﾅﾏﾎﾟ不正受給者の義姉のガキが
中学にもってく弁当で毎日２合くらい白飯入れてるｗ
その白米も父親にタダで送らせてるやつ
ジュースもがぶがぶ飲んでるし
あの寄生虫親子なら糖尿病になっても同情しない
むしろ天罰くだれ

>フードマネジメントに詳しい静岡県立大大学院の市川陽子准教授は、
>玄米の低GIについては認めるものの、研究内容を過信すべきではないとの立場だ。
あれ？既に戦時中に答えが出ていたのでは？玄米のほうが健康増進するという結果が出ていて、
唯一の欠点は白米に比べると燃料費がかかるということが某帝國大学の研究で明らかになっていたはず。
それに今時の電気炊飯器には玄米モードがあるから消化が良くないというのは当てはまらないはずです。
私は玄米モードで玄米炊いてますが、玄米は、ぬかの殻が破れて中から白い米が飛び出た状態になっていますから
問題ないと思ってます。

穀物メジャーの米粉への危機感の表れ
むかしも米食うから戦争に負けたって慶応の教授つかってネガキャンしてた

伝染病研究所の研究者らが玄米食について研究し12月の「医界週報」での報告では、
玄米食によって小食になったうえ下痢も減り仕事の耐久力が上がり、
医療費は1/17に減ったが、炊飯に要する燃料は増加したと伝えたので、栄養学者も認めざるをえなくなった。
1945 年(昭和20年)の「食生活指針」で、食べることを推奨された。

1990年前後から、全粒穀物が健康に貢献するという科学的な根拠が蓄積されてきたため、
各国の食生活指針として推奨されるようになった。

アメリカ人のデブっぷりを見たら
パンだって率先して食いたいとは思わん

パンの方がずっとリスク高いじゃねーか

どんな穀類だろうが「沢山食べれば」糖尿になりやすくなるだろ。　アホくさ。
まあでも、最近の「雑穀ご飯の素」みたいなヤツは美味しいから、色々気になる人はソッチを試してみれば？
ウチも一日置き位で雑穀ご飯。

>>1
当たり前だろ。んな事研究しないと分からなかったの？(笑)

国民の半分がクソデブで日本より遥かに平均寿命の短いアメ公に言われてもなあ

なんでもほどほどに食えば問題ないってだけ
玄米もたしかミネラルの吸収を一部阻害しちゃうけど、普通に副菜食ってりゃ問題ないレベル
アメリカ人が太ってるのを見ると小麦粉の方が血糖値あがりやすいんじゃないのか

>>1
> 米ハーバード大

参りました…。

パン食の白人の平均寿命は６０代後半、日本人はもっと長生き

白米より玄米の方がうまいと思ってる少数派の俺が通りますよ。

キャンプで飯盒で炊いた白米はすごいうまいとも思ってるけどね。

玄米を食べると糖尿になる前に死ぬってことか・・・胸が熱くなるな

野菜もバランス良く食ってる奴だけ抽出して比較しないと良く分からんな
アメ公はジャンクばっか食ってるし

ダイエットとか民間療法に凝る様なヤツ等って、
結局は一生懸命言い訳探してるだけだったりするんだよね。
バランス良く色んなモン食って運動すれば良いだけなんだけどな。

そこでフライドポテトですよ。

>>3
玄米ならおｋってことだから違うと思うぞw

小麦だけ食べたら脚気になる

飢餓に対する体質の人種的な違いだっけ？

それでも、日本人?長生き
ですが何か？

白米が好きな人は、他の甘い物も好きだ
とか考えられないか？

調理方法の前にアメでrice cooker(電気ガマ)がどれだけ
普及しとるか知りたいところだな。　お湯でふやかす
ご飯の方かもしれないよ。　日本とはだいぶ違う食べ方
をしている予感。

白米というのも白米を使ったピラフやチャーハンまで
含んでいるのではないか？　

デブの国がまた何か言ってるよｗｗ。
ハンバーガー美味いか？ｗ

奴らは野菜をちゃんと食ってるのか

野菜？
食べてるよ
さっきも山盛りのフライドポテトを食べたばかりさ

ハーバード大って頭悪いよな

米の素晴らしさを知らないカスの意見などどうでもいい。
糖尿病になろうが、癌になろうが米と一緒に生きていくわ。

白米？
週七日ほぼ毎日食べてるよ

あんまりパンは好きじゃないからな

水を摂りすぎると死にます
ってのと同じレベルだなぁ

そろそろアメリカが圧力かけて
日本のテレビで放送しそうだな
アホがパン食や肉食に走る
アメリカ思惑通りｗｗｗ

＞すし飯にしたり、乳製品と一緒に食べたりすれば、GIが低くなるという
酢飯は酢の爽やかな香りや味から白米よりはたくさん食べられるらしいが
まあそれでも学校給食の米飯に牛乳は理にかなっていたわけか

でもなー農薬って糠の部分にほとんど溜まるっていうからどうしたもんか・・・

「かっけ」もだっけ？

森林太郎軍医総監のせいで

大勢の陸軍兵士が死んだ

>>58
脚気はB1不足が原因。米が原因じゃない。

マイケルムーアが腹を撫でながら一言↓

玄米食え、玄米

米の食いすぎは太るからなぁ

白米はうまくねえし
食った気がしねえ

俺は生まれたときから
ずっと玄米だぜ

玄米はウンコの量が尋常ならざる量になって校門が破壊される

玄米のプチプチした食感にハマって以来ずっと玄米食だわ
逆に白米のモチモチした食感が苦手になったけど
玄米の方が体に良いし旨いしまったく問題ない

幼少の頃はパンの方がオシャレ（？）な感じがして好きだったけど、成長するにつれてご飯のおいしさに目覚めて、大人になった今も断然ご飯派。
ご飯系はなんでも好きだけど、やっぱり白米がいいね。新米のおにぎりとか最高に美味い！

犯罪者の99パーセントが3日以内にパンを食べていた

という衝撃の事実