【食】世界一グルメな都市は東京

でじる

あー天ざる食いてー。

>>263
江戸っ子に粋とされてきた食い方だからねぇ
余所モンの俺もそれで頂いております

確か、まだ人々が蕎麦ツユにがっつり蕎麦をつけて食べていたころ
ツユの減り方がハンパなくツユの御代りが頻繁にあって、
こりゃ金かかってしょうがねぇやと考えた蕎麦屋の店主が
考えだした食べ方らしいね

で、それを「粋な食い方」と宣伝したらあれよあれよと広まったとか

当時、ツユを全部飲んでいた人々は「余ったツユはどうすんだ？」と
その店主に聞いたところ、蕎麦湯を持ってきたというのが由来だったか

ウロ覚えだけど

だしとかえし、醤油のうまみのハーモニーが楽しめる東京のそばつゆ
昆布のうまみが効いた穏やかな味わいの大阪のうどんつゆ
どちらも美味い、比較するようなもんじゃない
お国自慢はほどほどに

刺身で東西を例えるとよく分かる
関西は昆布締め、関東はヅケ

だしのうま味を素材に染み込ませる仕事を好むのが関西風
外側に少し味をつけて素材そのもののうま味を楽しむのが関東風

外人が日本料理を評して、関東は素材の味わいを生かしたイタリアン、
関西は精緻をこらしたフレンチと例えている

蕎麦っくいの最後の一言；
一度でいいから蕎麦つゆをたっぷりつけて食ってみたかった

>>267
お前食べる事より語るほうが好きだろ。

>>266
それは知らなかったな。しかし、京都の旨い店でもりを食うとアレ？
って話になる。そこはそういう風に、そば自体が作ってあるんだろうな。
他の食材や、だし汁に合うように。関東に人間に言わすと、関西の人間は
そばの食い方が汚い。噛み切るとかありえない。そばちょこに噛み切った
短いやつを残すとか、あまりに無様。あれは考えられない。

>>269
いや、食うほうも好きだよ
ミシュラン掲載店に月に２回くらいいくし

ミシュラン掲載店に月に２回くらいいくし
ミシュラン掲載店に月に２回くらいいくし
ミシュラン掲載店に月に２回くらいいくし

蕎麦は食う前に風呂に入って身を清めてから食うんだろ？

わさびはつゆにとかさずに、蕎麦に直付けして食うんだっけか

ご苦労なこったな

おまい恥ずかしくないか？

>>272
そういう脊髄反射レスされても困るんだけどなぁ
新規に行く店の参考に充分役立ってるし・・・・

めんどくさいな

人が作った料理語るのはどうかと。

>>276
いや　行っててもいいんだけどさ
ここでそれを書くかなぁ　って

>>279
そうだね
２ちゃんねるでは叩かれるんだよなぁ

ボケ有っての突っ込み
隙有れば打ち込むのが礼儀

２ちゃんは反権威な俺様ｶｺｲｲ的なレスが珍重されるからなｗ
ニュー速のスレだとミシュランガイドを読んだこともない奴がミシュランガイド批判の急先鋒だし

関西人の俺が言うのも何だが、天ぷらうどんの場合、関東の濃いダシ汁のほうが美味い



　

グルメな都市は栃木だな。こいつらは餃子しか食わないからな。

関西人にあるまじき発言だが同意
ってかたぬきそばとかマジうめえｗｗｗｗｗ
飯といっしょに食うと最強

>>284
なめんなよ！
干瓢も食ってるＹＯ！

町田は東京に含まれますか？

名誉都民扱いです

>>287
町田は神奈川です

>>270
あー分かる気がする
蕎麦ツユに蕎麦が残るのはイヤなもんだよな
やっぱこうゾゾゾーっと行かなきゃね

しかし俺、東京以外で蕎麦食ったことないなぁ…

>>287
綾瀬と合併したんじゃなかったっけ？

>>287
町田は天領です

>>290
関西はどうしても噛み切るみたいだな。
ある京都の店で、器に盛って、その上に薬味を乗せる。
そこにつゆをかけて食う。これが旨いんだが、凄く長いんだｗ
近くにいたもりを頼んだ、おばあさんが長すぎる！と
言ってキレ出し、素手でちぎってたからなｗ
最初から噛み切って食べるもの、という認識で作ってるんだな。
俺は意地で、一啜りで器をカラにしたけどｗ
だからそれからは関西はそういうものだ、と割り切るようにするしかない！
そう思ってる。

一本を一箇所でつまむのでなく折りたたんである複数個所で頑張る

>>294
本数を減らして、それをまとめて啜れ！という事？

日本の野菜は風味がいまいちだと読んだことがある
ヨーロッパの野菜をいつか食べてみたいな
あとコンビニに売ってるスコーンはまがい物だと思う
イギリス女性にもらったスコーンと比較してそう思う
レストランの手の込んだ料理は東京は確かにしのぎを削っている

>>296
向こうさんの主観じゃないの？得意だからな、そういうの。
こちらからすれば風味がきつい、ともなるだろう。

>>293
意地でやんなよ…ｗ

でもそっか、噛み切るのか
でも関東にもいるんだよなぁやっぱり
口に入らないんだろうなぁ

あ、蕎麦食いたくなってきた

細かいことぐだぐだ言うなよ
東京人じゃあるまいし

>>289
神奈川には要りません。
東京様に差し上げます。

川崎も付けてくれなきゃヤダヤダ

>>298
<丶｀∀´>蕎麦は韓国が起源ニダ。チョッパリも食うニダ。
ttp://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/779199.html

いろんなものが一定のレベルにある、という点では東京だな。
個別の料理で世界一だなんて言ってないんだし。
たとえばフランスで、味を極めた和食の店があるかと言えば、星を取るほどのものはないのではないか。
水も違うし、食材も違う。日本に和食の修行に来て、日本人が認めるレベルに到達している、といった人は少ないのではないか。
日本人は世界中で修行してきて、日本に帰ってきてそのレベルを再現しようとしている人の数が多い。
多いから、世界中から食材そのものも一定の質・量のものを輸入するから基盤として成り立つ。
日本が、あらゆるモノやノウハウを輸入しようとする国家であることと無関係ではないな。

>>293
うまいと思うやり方で食えば良いんじゃないの？
「イキ」だとかなんとか言うんだけど、
たとえば、どこかのご令嬢がだよ、
長いやつをズズーっと啜って、ツユを撒き散らしたあげく、
「たまんないねえ。ソバってえのは、こうじゃなくっちゃ」
なんぞということを言うかね。
そもそも東京でも下町（的なもの）と山の手（的なもの）で文化が違うんじゃないの？
なぜ、マナーが悪い（ごめん）方に合わせなきゃいけないんだ？

>>304
お前を含め、他人に「粋じゃない」なんて言っちゃうオッサンは「粋」を勘違いしてる。
粋ってのは形にはまった物じゃない。
他人が見て清々しくて快いものを粋と言ったんだ。
第一に「粋」っていう言葉に合う人間と、合わない人間がいるんだ。
その人となりに合ったものでなければ、先ず快くないから「粋」ではないんだよ。
別に粋じゃないから悪いわけじゃない。

後、どんな人間であれつゆを撒き散らすのは粋じゃないからｗ

>>304
ツユを撒き散らすのは「粋」ではないと思うが…

大体が「粋」なんてものは町人が育んできた文化だ
どこかのご令嬢とか山の手とかお呼びじゃないんだよ

>>304って結局なんだったの？
貧乏で田舎者で粋も知らないバカの負け惜しみ？

食って美味けりゃ問題なし

スレタイに「グルメ」「東京」とあるからもしかしたらと思って来て見たら
予想通り、東京（関東）vs大阪（関西）スレになってるwww
本当におまいら単純ワンパターンな奴らだな

洋食、中華料理、和食、その他

このなかで、和食だけは日本じゃないと、ろくなものないからな
和食を除外した料理ランクなら日本は下のほうじゃないのか

ねえねえここは結局何を語る場所なの？

>>311
そんなことすら他人に聞かないとわからないのか？
もっとハートで感じろ

ttp://www.youtube.com/watch?v=xSb5kcFnQWQ
おいしいものは金次第♪