【食物】有害獣の肉でソーセージをこさえる

稲作に被害を及ぼす有害鳥獣の肉を活用しようと庄原市高町の住民で作る
「高食品加工同好会」が、イノシシとシカの肉を使ったソーセージ作りに取り組んでいる。

同好会は昨年７月、地域の食材を使った特産品づくりを研究しようと有志で結成。
メンバー５人はこのほど、高自治振興センターで、近くの山で捕れたイノシシ肉と
シカ肉をミンチにして、エゴマや香辛料などを混ぜ腸詰めにしていった。

薫蒸には廃棄処分のロッカーに保温用の木材やハンガーを取り付けた手作りの
薫製機を使った。約１時間いぶすとサクラの香りが漂うソーセージが完成。
試食したメンバーは「脂身が少し足りないかな」「癖がなくて食べやすい」などと
感想を述べた。今後も改良を加えていく。

同好会の世話人伊藤篤さん(59)は「地域の食材を活用して、
住民が地域を見直すきっかけになれば」と話している。

画像：
http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn20090301002701.jpg

ソース（中国新聞）：
http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn200903010027.html

ヒトモドキで作ったソーセージかと思った。

アライグマは　ねぇアライグマ

〜<丶｀∀´><丶｀∀´><丶｀∀´><丶｀∀´><丶｀∀´><丶｀∀´>〜

>>2
こんなのか？w

有吉かと思った

うまそうだなー

野趣あふれる味わい

うまそう

>>4
子どもも見ているんだ！
グロ貼るな！

いやいやいやいやいやいやいやいや
猪と鹿なら　普通に美味いだろ？違うのか？
とりあえずソーセージ職人の手を借りるべき。

どっちも脂身が少ないからソーセージは間違った選択

蝶も入れたら20点

もはや珍味じゃね

あと蝶々を使えば猪鹿蝶になるな。話題性抜群だ

安ければ喜んで買う
でも、どうせ高いんだろ

肉に問題なくっても、「害」って書かれていると、ちょっと印象悪いな

旨かったら許す

>>14
腸は使うだろ

>>18
誰がうまいことをいえとw

有がい獣です、これは差別です

鹿やイノシシはもちろんのこと
たまに熊の肉も食う俺がマジレスするとだな
天然物はうまいぜ
焼肉はもちろん煮付けも最高
取れたてなら刺身でもいける
イノシシが泥臭いとかいうのは肉が痛んでるか調理方法の問題
イノシシは脂身が多いけどしっかりゆでて無駄な油抜けば激ウマ

都会人はそうめったに口にできないんですよね、わかります

>>21

いよぅ、田舎モンw
一体どこの山奥から這い出して来たんだい？




ごめん、俺も家にイタチや蟹が不法侵入してくるようなド田舎に住んでたわ…。　orz

なんだ、ネズミとか猿とかじゃないのか。

>>22
いよぅ同士よｗ
こないだ某お山が噴火したとこの近くですが何か？
ヌコより狸のほうが車に引かれて死んでいるほどの田舎だぜ
ちょっと山はいれば猿もいるんだぜ
さすがに猿は食べたいと思わんがｗ

＞有害鳥獣

こう書かれると、何だかかわいそうに思えてしまう。

シカ肉は旨いイメージがある
食ったこと無いけど

>>24

>ヌコより狸のほうが車に引かれて死んでいるほどの田舎だぜ

ワハハハw
それは俺ンとこも一緒だぁwww
俺ンとこは狸だけでなく、おまけに蝮や狢(むじな)まで車の餌食になってる有様は、
朝メシに出てくる味噌汁位の頻度で見かけるぜぇw

ちなみに俺ンとこは真須美ちゃんの毒カレーでおなじみのとこに住んでますが、それが何か？

猪や鹿に山鳥(雉等)、それに熊は言うに及ばず、鯨の肉まで手に入っちまう。
俺にとって新鮮な獣肉(※鯨肉含む)の刺身やタタキは絶好の酒の肴。

>>26

鹿肉の刺身は旨いよ。
脂は少ないが赤身の旨さというか、馬肉に近い印象を受けたな。

ソーセージにするには確かに脂身が少ないかもね
でも旨そう

Ｅ型肝炎注意(((；ﾟДﾟ))

いっその事、猪と鹿は別々にしてベーコンみたいな塩漬け燻製肉にしてみてはどうか？

猪はベーコンそのものだし、鹿は鹿でさいぼしみたいで旨いと思うのだがどうか？




いかん…、酒が欲しくなってきたw

獅子肉は煮込むとすごく臭いから生姜入れるといい
鹿肉は鹿刺しにすると美味しい(少し凍らせて醤油で)

田舎だったからじいちゃんがよく捕ってきてた

>>32

良いお爺ちゃんだったんだね。
孫や家族を喜ばせる為に仕留めた獲物を片手に引っ提げ、笑顔で凱旋してくるお爺ちゃん。

それは絶対に良い顔だったに違いない！

うまそうだね

まあ罪も無い豚さんを産ませては殺すことを繰り返すよりも、農作物を荒らす動物を肉にしたほうがね…

なんだかんだ言って、みんな知らんうちにカンガルー食ってんだぜ

>>32
獅子肉ってライオンなんか喰った事あるのか！すげーな。アフリカ在住なん？

うずらソーセージ

>>37
シシ肉ってよく言うけど、漢字でどう書くんだろうな
猪肉？

血抜きが下手だと食えたもんじゃないよな

鹿はふつうにうまいよね

これもエコなんだぜ

>>36
そう。シシ肉は漢字で「猪肉」。
もともと固有日本語（大和言葉）で、肉のことを「しし」と言った。「ニク」は、中国語から来た外来語（漢語）。「肉」の音読み。
猪はもともと「ゐ」と呼ばれていた。猪の肉が「ゐ」の「しし」。

で、あんまり肉がうまいんで（解体作業と血抜きを上手にやれば、だが）、日本人は猪の肉を食べてばかりいた。
とうとう動物名自体が「イノシシ」になってしまった。

ロッカー燻製ってなかなか良さそう

ちょうど北方の水滸伝読んでたから、猪食いたくなってたとこだ

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猪鹿腸か