ふぐ調理師がフグで食中毒

　東京都は１１日、２０日に開店予定の渋谷区内の日本料理店で、ふぐ調理師資格を持つ男性調理師（３４）が
フグの肝臓を食べて食中毒を起こしたと発表した。男性調理師は一時意識不明に陥って入院したが、現在意識は
回復し、快方に向かっているという。

　都によると、男性調理師は１１日午後２時半ごろ、日本料理店でフグ調理の練習中に肝臓を食べたところ、
約３０分後に舌や手足がしびれるなどの中毒症状が発生。男性調理師は徒歩で渋谷区内の病院を訪れて診察を
受けたが、病院で胃を洗浄中に呼吸困難に陥った。

　都はふぐの取り扱い条例に基づき、男性調理師のフグ調理師資格停止などの行政処分を検討している。

MSN産経ニュース
http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/081015/sty0810151557007-n1.htm

こいつはただのバカ。

なんか、一応食べる方法はあるらしいね。

これでフグも規制されたりしてｗ

ふぐ毒の危険性を体を張って教えてくれました。感動した。今度はきのこでお願いします。

>>1
フグ調理師が…フグになった。

死にそうになった上に資格停止・・・
かわいそうにね

>>6
ちげーだろｗｗｗｗｗ

>>3
えーっと、人糞に埋める
だっけ？

フグのキモは洒落にならんくらい美味。
カワハギのキモが数段旨みを増した感じ。
だから毒があるんだろうね。
下関で毒無しフグの養殖やってる所で食った。
養殖だけど旨かったよ！

フグ毒自殺なんちゃって

フグは養殖すると毒を持たないらしい。
毒のあるのは天然だけだそうだ。

ふられたのか？

>>9
そりゃ朝鮮名物ホンタクだろｗｗｗ

ガンギエイの刺身を人糞に漬け込んで発酵させるキチガイ料理

>>10
言っちゃダメ（＞＜）

石川か富山？で新潟？で肝の醗酵食品があったはず

>>10
良い事思いついた！

　　　支那に輸出するとするか。

>>16　卵巣の漬物だった

はい。フグも危険なので規制ですね。よく分かります。

ミイラ取りがミイラになった

フグのほくそ笑みが浮かんでくる

ホンタクって知らなかったから調べたら、
どえらいな。

ほんと、どえらい。

http://kankoku-060110.tripod.com/syokufunbunka/hongtak/hongtak01.html

フグの毒ってテトラドトキシンだったっけ？

昔は、死なない程度に舐めるのが通だそうで。
舐めた時の舌先のピリピリ感がたまらないらしい。

>>23
ちがう。
タデトラキトンシ

舐めた程度ではピリピリしない

>>25
違う
タデトラドトトキシン

自分で食べる分には調理師資格は要らない。（豆知識）

>>28
佐渡でフグ卵巣の塩辛を作る人はどうなの？

34歳

今週？のJINが河豚ネタだったな。

>>22
吐いた

このふぐ調理師　不遇な人生だな

とりあえず事故米を北のあの国に人道援助で送れ

偽装牛肉もな。

>>33
つ[座布団]

とにかくお大事に

調理師「肝がうめーんだよ、肝がｗ」
見習い「ちょ…先輩、ヤバいッスよ！」
調理師「大丈夫だって、魚だぜ？」
見習い「俺は遠慮しときますね」
調理師「おめーにはやらねぇよｗ」
パクっ！











調理師「ふぐぅっ……！！！!!」

ウズベキスタンがご当地萌えキャラを作ったようです　その名も・・・
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/news/1224076305/l50

また無職が増えたな

常連さんには、徐々に
ふぐの毒を盛って免疫つけさせるって
聞いたけど、嘘だろ？

嘘です(AA略

>>22
いくら文化っていってもこれはさすがに封印したほうがいいんじゃねえのか…

食べるばかりで供養しないからばちがアタッタ。

昔は毒消しを教えたが、いまは「食べないことが前提」だから教えないらしい。
毒消しとは言っても本当は毒の効きを遅延させるだけで、それなりに危険性はあったようだ。
これは、ごく微量を馴染み客に出すための「裏技」として昔からある技法とのこと。
↑
死んだジィさんが割烹の板前をやっていたので聞けた話。

調理師「肝がうめーんだよ、肝がｗ」
見習い「ちょ…先輩、ヤバいッスよ！」
調理師「大丈夫だって、魚だぜ？」
見習い「俺は遠慮しときますね」
調理師「おめーにはやらねぇよｗ」
パクっ！











調理師「ふぐぅっ……！！！!!」
見習い「先輩！」
調理師「バーカ冗談だよふぐだけにふぐぅだよ笑えよ」

中国産か？
それともフグ生産中止か？

これは本当の
フグ毒自殺ですね。

両刃の剣

店ぐるみでやってたのかな。
それとも調理師のドク断なのかな。

なんちって。

おい野田、フグのキモ規制しろよ
（´・ω・｀）

胃の洗浄中に意識不明したのは医者のねらい

ふぐぅ…ひぐっ…!?(/ω＼*)

実際の話しだとギリギリのところが美味らしいな

消防器具販売店が全焼したりふぐ調理師が食中毒になる世界です。

新しい保険入るかな・・・

フグの毒ってのは体内に蓄積されると死に至る。
で、内蔵だけではなく身にも若干の、問題のない量の毒がある為、
とんでもない量のフグを食ったら死ぬんだってよ

34歳でこれからは居酒屋のバイトですね、わかります。

前フグ田首相

ふぐ自殺って保険降りるの

これはフグも販売中止にしないと・・・

>>59
マジで蒟蒻ゼリーよりヤバイと思うぜ。
野田あたりはが「河豚はあたるモノ」とか言って顰蹙買いそうだがｗｗｗ

【東京・渋谷】ふぐ調理師がフグで食中毒
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1224054157/
【長崎】自分で釣ったフグを刺身にして食べた男性（69）死亡
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1224234716/
【鹿児島】８０代夫婦、釣ったフグを自宅で調理して食べたら食中毒…５日間入院
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1224236101/

(cache) ＜掘り出しニュース＞ふぐ調理師が　自ら調理の肝臓食べ重体　「無毒と思った」（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2008-1019-2039-18/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081016-00000016-maiall-soci

都は１５日、ふぐ調理師の男性（３４）が自ら調理したフグの肝臓を食べ、
中毒症状で一時意識不明になったと発表した。
このフグは肝臓などに猛毒を持つヒガンフグだったが、
無毒のフグと勘違いしたらしい。
男性は回復傾向にあるが、都は「前代未聞の珍事で、あってはならないこと」と
厳重指導する方針だ。

　都によると、男性は１１日午後２時半ごろ、
渋谷区内にある勤務先の日本料理店で調理の練習中、
フグの肝臓を食べた。約３０分後に手足のしびれなどを感じ
医療機関にかかったが、胃の洗浄中に呼吸困難と意識不明に陥った。
男性は４〜５年前にふぐ調理師の免許を取って経験もあったが、
渋谷区保健所の聞き取りに
「調理したフグは無毒だと思った」と話したという。【須山勉】

(cache) 食中毒の発生について〜ふぐを原因とする食中毒の発生〜　東京都福祉保健局
http://s01.megalodon.jp/2008-1016-1109-07/www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/hodo/pressshokuhin081015_2/index.html
食中毒の発生について〜ふぐを原因とする食中毒の発生〜
平成20年10月15日
福祉保健局

ふぐの肝臓を喫食したことによる食中毒が発生しましたので、お知らせします。


探知
平成20年10月11日(土)午後5時50分、渋谷区内の医療機関から渋谷区保健所に、
「本日午後2時30分ごろ、ふぐの肝臓を食べた調理師が、しびれを訴え徒歩にて来院した。
その後、胃洗浄中に呼吸困難・意識不明状態になり、
ふぐによる中毒症状が疑われる。」旨の連絡があった。


調査結果
渋谷区保健所では、10月11日から調査を開始した。

患者はふぐ調理師であり、10月11日午後2時30分頃、勤務先飲食店(10月20日開業予定)において、
ふぐの調理の練習中にその肝臓を喫食した。
患者は同日午後3時00分から舌や手足のしびれ、喉の腫れを感じ、
医療機関を受診した後に呼吸困難、意識不明状態に陥った。
勤務先飲食店に保管されていたふぐの残品は、東京都健康安全研究センターで鑑別中である。
受診先医療機関から食中毒の届出があり、渋谷区保健所ではふぐ毒による食中毒と断定した。
患者は現在も入院中であるが症状は回復傾向にある。

こういのって、木乃伊捕りが木乃伊になるっていうんだっけ？

>>64
木…きのい!!

この店、客も命懸けだな。
ロシアンルーレットみたいなもんだ

フグは自分の毒で死なない。

ミイラだよ。

俺の辞書に新しい格言が追加された。
「サルも木から落ちる」
「河童の川流れ」
「弘法も筆の誤り」
　そして
「フグ調理師の食中毒」

つまり自損で怪我しても運転免許取り消しという事ですね。分かります。

>>9
>>14
>>22
犬は食いよるし糞漬け食品食うし
やっぱ民族性がおかしいわ。

スーパーのフグで中毒、入院 鳥取 地域 YOMIURI ONLINE（読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/tottori/news/20081021-OYT8T00778.htm

スーパーのフグで中毒、入院
大山　資格ないアルバイトが処理
　県西部総合事務所生活安全課は２１日、大山町赤坂のスーパー「丸合中山店」で
購入したマフグを鍋にして食べた東伯郡内の男性（６１）が手足のしびれを訴え、
倉吉市内の病院に入院したと発表した。同課はフグが持つ猛毒「テトロドトキシン」
による食中毒とみて、同店を２７日まで７日間の鮮魚の販売停止処分にした。
フグの処理資格がないアルバイト店員だけで処理したといい、
県ふぐ取り扱い条例違反での処分も検討する。
男性は重症だが、快方に向かっているという。

　同課によると、マフグ４匹を１７日にアルバイトがさばき、
それぞれ皮や身、精巣（白子）をパック詰め。
男性の妻が１８日に１パックを購入し、１９日夜に鍋にして
家族４人で食べたところ、男性だけが発症した。
残り３パックは店頭で回収された。

　経営する「三幸」（梅林哲朗社長）によると、処理資格を持つ店員は
２人いるが、１７日はどちらも休みで、アルバイトは
毒のないシロサバフグと勘違いして処理したという。

　三幸は「有資格者による調理確認を徹底する。
マフグの取り扱いはやめる」としている。

（2008年10月22日 読売新聞）

【発生場所】 屋号 日本料理　キ多やま(※)（きたやま）
※「キ多やま」の「キ」は、「七」を上に1つ、下に2つ並べた漢字です。

営業者 株式会社　永商不動産
代表取締役　小高　充（おだか　みつる）
営業所所在地 東京都渋谷区澁谷二丁目2番2号
青山ルカビル　2階
電話 03-6419-1201
本社所在地 東京都世田谷区経堂一丁目5番4号
業種 飲食店営業（日本料理）


今後の対応
開業前の施設ではあるが、ふぐ調理師自らが
ふぐの肝臓を喫食することはあってはならないことであり、
東京都ふぐの取扱い規制条例に基づき、行政として必要な措置を講ずる。

会社案内 - 永和グループ
http://www.eiwa-group.co.jp/info.html

大美膳　店舗のご案内 - 日本料理・会席料理・しゃぶしゃぶ・西洋懐石のお店
http://www.daibizen.co.jp/top/shop.html
※株式会社四季彩は平成12年10月2日をもちまして、
株式会社大美膳と合併いたしました。
都心を中心に、高級日本料理店など、
それぞれ特徴ある料理を提供する飲食店を展開。
【第１営業部 店舗】
蝦夷御殿本館 光林坊本店 光林坊北浜 大網 青山月亭光琳
銀座月亭光琳 月亭本店
【第２営業部 店舗】
蔵ゐなか いけす新宿 いけす吉祥寺 無門新宿 月亭池袋
月亭本町 月亭船場
【第３営業部 店舗】
月亭吉祥寺 月亭八王子 月亭町田 月亭市ヶ尾 あかべこ市ヶ尾

【総務部】
〒156-0052 東京都世田谷区経堂1-5-4 永和第5ビル3F
(Tel) 03-3706-6601 （Fax） 03-3706-5199
【経理部】
〒156-0052 東京都世田谷区経堂1-5-4 永和第5ビル3F
(Tel) 03-3706-9713 （Fax） 03-3706-9701
【営業企画部】
〒156-0052 東京都世田谷区経堂1-5-4 永和第5ビル1F
(Tel) 03-3706-8611 （Fax） 03-3439-8561
【仕入部】
〒104-0055 東京都中央区豊海町8-19 中央冷凍�竃L海第三冷蔵庫 事務棟3F
(Tel) 03-3532-2281 （Fax） 03-3532-1857

(cache) 食中毒トピックス - Yahoo!ニュース
http://s03.megalodon.jp/2008-1016-1107-32/dailynews.yahoo.co.jp/fc/domestic/food_poisoning/?1224121133

(cache) ＜中毒＞ふぐ調理師がふぐ食べ一時意識不明　東京・渋谷（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s02.megalodon.jp/2008-1016-1100-04/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081016-00000023-mai-soci
(cache) ふぐ調理師がフグで食中毒　東京・渋谷（産経新聞） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2008-1016-0853-23/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081015-00000556-san-soci
(cache) 岩手日報ニュース 調理師がフグの肝食べ重症　 開店予定の日本料理店で
http://s04.megalodon.jp/2008-1016-0841-23/www.iwate-np.co.jp/newspack/cgi-bin/newspack_s.cgi?s_national_l+CN2008101501000373_1

(cache) 調理師がフグの肝食べ重症　開店予定の日本料理店で - 西日本新聞
http://s01.megalodon.jp/2008-1016-0836-52/www.nishinippon.co.jp/nnp/item/53671
(cache) ふぐ調理師がフグで食中毒　東京・渋谷 - MSN産経ニュース
http://s02.megalodon.jp/2008-1015-1853-11/sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/081015/sty0810151557007-n1.htm
(cache) 調理師がフグの肝食べ重症 - 社会ニュース nikkansports.com
http://s02.megalodon.jp/2008-1016-0846-16/www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp0-20081015-419336.html
(cache) 北國新聞・富山新聞　国内外のニュース調理師がフグの肝食べ重症−開店予定の日本料理店で
http://s01.megalodon.jp/2008-1016-0839-40/www.hokkoku.co.jp/newspack/syakai2008101501000373.html
(cache) 長崎新聞　全国・海外ニュース：調理師がフグの肝食べ重症　開店予定の日本料理店で
http://s03.megalodon.jp/2008-1016-0847-13/www.nagasaki-np.co.jp/f24/CN20081015/na2008101501000373.shtml
(cache) 中日新聞調理師がフグの肝食べ重症　開店予定の日本料理店で社会(CHUNICHI Web)
http://s02.megalodon.jp/2008-1016-0837-29/www.chunichi.co.jp/s/article/2008101501000373.html
(cache) 調理師がフグの肝食べ重症　開店予定の日本料理店で - 山陽新聞ニュース
http://s04.megalodon.jp/2008-1016-0838-45/www.sanyo.oni.co.jp/newsk/2008/10/15/20081015010003731.html
(cache) 調理師がフグの肝食べ重症 山梨日日新聞
http://s04.megalodon.jp/2008-1016-0840-28/www.sannichi.co.jp/kyodo/news.php?genre=National&id=2008101501000373.xml

オタケンが嫉妬しそうだ

【鳥取】スーパーで買ったフグで中毒、入院…資格ないアルバイトが処理
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1224633868/

猫とかみさんの日々
https://iiiro.jp/blog/meg/14193.html#commentHead
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
このおっさん無免許でふぐ料理を作ってる。

一番上の写真の「右のフグ」は思いっきり腎臓が
残ってるように見えるが、そうだとしたら
殺人行為、自殺行為そのもの！！

高鍋地方ではシロサバフグの肝料理が出てくるらしい。
天下りの元自衛隊幹部職員さんが「フグの肝料理」を
本人のブログ内で無毒だと公然と紹介してます。

都農の管轄保健所は高鍋保健所でいいのかな？？
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
Yahoo!ブログ - 「男と女」
金ふぐ
http://blogs.yahoo.co.jp/mm242152000/MYBLOG/yblog.html?fid=0&m=lc&sk=0&sv=%B6%E2%A5%D5%A5%B0
http://s01.megalodon.jp/2008-0330-1731-22/blogs.yahoo.co.jp/mm242152000/MYBLOG/yblog.html?fid=0&m=lc&sk=0&sv=%B6%E2%A5%D5%A5%B0

>>10
脂っこくてしつこいので俺は好きじゃない。
あれ好きな人って脂肪ばっかの和牛をパクパク食える豚ばっかりだと思う

>>44
ねーよ。
ふぐは食べるものによって毒の強さ蓄積される部位が変わって来る。
肝に毒を蓄積させない餌しか食べさせてないふぐだから肝も食えるだけだ。

免許取り消しにしろ

猿の川流れ
河童も木から堕ちる
興亡も筆の誤り

実は完全養殖でもきわめてまれに毒化したなどその仕組みは良くわかっていない

蒟蒻畑を撤去し野田聖子の地元から蒟蒻効果大量入荷
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1224479831/

(cache) 【長崎】自分で釣ったフグを刺身にして食べた男性（69）死亡
http://s03.megalodon.jp/2008-1021-2358-07/mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1224234716/

まだ発表が無いな。

東京都における食品衛生法違反者等の公表 　東京都福祉保健局
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/kenkou/anzen/ihansya/index.html
渋谷区／食品衛生法違反者などの公表状況
http://www.city.shibuya.tokyo.jp/firm/shokuhin/ihan_kohyo.html

>>37
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>37
最後ワロタw

ミイラとりがミイラになったわけか

ふぐり調理師がフグリで食中毒とはたまげたなぁ

これは痛い。

ふぐりって何だよ？

内閣府国民生活局　公益通報者保護制度ウェブサイト
http://www5.cao.go.jp/seikatsu/koueki/
内閣府食品安全委員会
http://www.fsc.go.jp/
内閣府食品安全委員会　食の安全ダイヤル（メール窓口）
http://www.iijnet.or.jp/cao/shokuhin/opinion-shokuhin.html

厚生労働省
http://www.mhlw.go.jp/
厚生労働省：メール受付
https://www-secure.mhlw.go.jp/getmail/getmail.html

農林水産省
http://www.maff.go.jp/
農林水産省「消費者の部屋」　消費者相談受付
https://www.voice.maff.go.jp/maff-interactive/people/ShowWebFormAction.do?FORM_NO=18
農林水産省-公益通報の受付窓口
http://www.maff.go.jp/j/tell/index.html

あとは都道府県庁の関連部署、最寄の保健所、主要マスコミ
国会議員、県議、市町村議員の事務所に
一斉にＦＡＸ、メールだとかで連絡だな。

音声、映像、ＦＡＸ、メモ、電話の会話記録などの
証拠をＣＤ−Ｒ，ＤＶＤ−Ｒなどに入れておくといい。

【食中毒】笑いが止まらない！駅弁に毒きのこ混入で特急はくたか、JR糸魚川駅に異例の臨時停車
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/kinoko/1222773953/l50

>>96
９６は大嘘つきです。

　　,..-─‐-..､
　　　　　 　 　 　 /.: : : : : : : .ヽ
　　　　　　　　　 R: : : :. : ｐq: :i}
　　　　　　 　 　 |:.i} : : : :_{: :.ﾚ′
　　　　　　 　 　ﾉr┴-＜｣: :j|
　　　　　　　　/:r仁ニ= ﾉ:.ﾉ|! 　 　 　 　 　 _ ｶﾞｯ
　 　 　 　 　 /:/　＝　/: :/ }!　　　　　 　　|〕）　　ｶﾞｯ
　　　　　　　{;ﾊ＿＿,ｲ: :f　 |　　　　　 　／´ ｶﾞｯ
　　　　　　 /　　　　　}rﾍ　├--r─y／
　　　　　／　　　　　r'‐-|　├-┴〆　　　　_, ､_ '⌒　☆
　　　 　 仁二ﾆ_‐-イ　　|　｜　　　　　　∩`Д´) >>ふぐ調理師資格を持つ男性調理師（３４）
　　　 　 | l　i　　厂 ￣ニﾆ¬　　　　　　ﾉ　　⊂ﾉ
　　　 　,ゝ､ ＼　＼ 　 ＿＿厂`ヽ　 　 （__￣） ）
　　 　 /　/＼_i⌒ﾄ､_　　　ノrr-　}　　　　 し'し′
　　　└-'￣.　|　 |＿二二._｣｣__ノ

食品衛生法違反だから
あれだけ食べちゃいけないって言ったのに…

「ふぐ調理師ふぐにあたる」と言うことわざを追加と言うことで

取りあえず今シーズンのフグ中毒事故でdat落ちした
過去ログ拾ってきました。

(cache) 【保管】【東京・渋谷】ふぐ調理師がフグで食中毒
http://s01.megalodon.jp/2008-1103-1301-27/wannabe.fam.cx/service/2ch_02/read.cgi?newsplus/1224054157/
(cache) 【鳥取】スーパーで買ったフグで中毒、入院…資格ないアルバイトが処理
http://s04.megalodon.jp/2008-1103-1253-50/unkar.jp/read/mamono.2ch.net/newsplus/1224633868
【鹿児島】８０代夫婦、釣ったフグを自宅で調理して食べたら食中毒…５日間入院
http://2c.ath.cx/ニュース/ニュース速報+/12242/1224236101.dat.htm
(cache) 【長崎】自分で釣ったフグを刺身にして食べた男性（69）死亡
http://s01.megalodon.jp/2008-1103-1255-49/www.23ch.info/test/read.cgi/newsplus/1224234716/

ていうかホントにフグ毒に当たったのか　ｗ

毒には気をつけてたけど、鮮度悪いやつを生で喰ったとかじゃなく

クサフグの雑種フグ見つけたんでアップする。

親フグはクサフグとショウサイフグと思われる。
皮の紋様の特徴はクサフグだが棘が全体に無い。

言っておくがフグ免許持ってないやつは素人調理するんじゃないぞ。

交雑種フグは、処理免許所持者、漁師、水産研究者でも
見落とす場合があるからな。

http://up.87op.com/getfile.php?md5=780ee986fd2b0b3de7586efdc29757b5&ls=upp
雑種くさふぐ.zip
ＤＬパス：1234

ヒガンフグって彼岸河豚かよ 名前からして逝っちゃってるな
食って目が醒めたら向こう岸だぜこりゃ

なんか河豚肝を食って吐いてを繰返して味わうのが通らしいが

>>103
ＢＴ乙

テトロドトキシンの出どころって何だっけ？

>>105
もともと貝の持ってる毒じゃなかったっけ？貝をフグが食って、それが蓄積・濃縮されるという