テンペ普及セミナー開催「岡山県産テンペを全国へ」

2008-9-4
「岡山県産テンペを全国へ」と題したテンペセミナーが8月27日、岡山市の
ホテルオークラ岡山で開催された。主催は岡山県中小企業団体中央会。
岡山県、岡山テンペ協会、日本テンペ研究会、岡山県工業技術センターなど8団体が後援した。

岡山は日本におけるテンペ開発の草分け的な存在であり、全国的にも有数の
テンペ生産地であるが、最近は大手納豆メーカーなどがテンペの製造・販売に参入し、
岡山県産テンペのシェアは低下傾向にある。そこで中央会はテンペ協会とともに、
テンペの品質向上と高付加価値商品の開発につながる研修会を定期的に開き、
岡山県産テンペの普及促進に努めている。今回のセミナーはその一環。
一般市民と製造業者、関連業者ら約350人が参加した。

はじめに、中央会の笹田敏宏専務理事が「テンペのすばらしさを知り、
それを広く伝えてほしい」と呼びかけてスタート。第1部は、ホテルオークラ岡山の
湯浅薫男総料理長が「テンペでフレンチ」をテーマに講演。テンペを使った
「サラダブロトン」「カソレット」「スープ」の調理デモンストレーションも行った。

第2部は、テンペ協会の会長を務める倉敷芸術科学大学の須見洋行教授が
「テンペや納豆の機能成分」について、テンペはアンチエイジング（抗老化）効果のある
ポリアミンの含有濃度が納豆よりも高く、動脈硬化の予防にも役立つことなどを説明した。

その後、試食会へと移り、製造業者と地元の大学がブースを構えて「テンペ豆腐」
「テンペコロッケ」「テンペらーめん」「テンペ食パン」「テンペ牛乳寒天ゼリー」など
テンペやテンペを使った商品を提供しアピール。来場者は興味津々の様子で、
各ブースでは「どこで売っているのか」と質問が飛び交うにぎわいぶりを見せた。

ソース：トーヨー新報（大豆たんぱく業界紙）
http://www.toyoshinpo.jp/topics/2381
テンペ - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%9A

夢の２ゲット

カリカリサクサクに揚げたテンペ、うめぇ。
ビールの肴にいいぞ。

テンペって前に流行ったよね？
どこかの情報番組で取り上げられて、その頃の同僚がみんなスーパーに買いに走ってたｗ
でもマイナーだから、置いてるところが少なくて、探し回ってる間に興味がそれたらしい。

岡山県民だけど、テンペは知らない
何それ食えるの

どうもずれているような・・・
そもそも「テンペ」って材料なのか完成食品なのか、
食べられるのかさえわからない。

ブッとかバフッとか鳴るよね(＊´∀｀＊)

受講者はテンペ師と呼ばれるわけですね

岡山の住人ですがテンペなんて知りません

もしや岡山土民にのみ伝えられる秘法か何かですか？

以前ガンガンのお好み焼き漫画に登場してたな、名前だけ。

テンペの村の神父のウザさは異常

それ何?

要するに腐った豆ですな。

テンペの村→カメレオンマン
テンペラー星人
を思い出した

ぜってぇはやらない

これは

ていうか昔ちょっとはやったな
もう無理だろ

わざわざ日本人がくうもんじゃない

テンペは美味しくない
なんか変な臭いするし

建部に行くとアルゼンチンの魚が食べられるようなものか

オサレなっとー

テンペ？

神のごカゴがありますように…

>>20