乳酸菌飲料を飲むと口に残る 白い“アレ”の正体
1 ：メル ◆aquaO2s2S6 ＠甘がみアリゲーターφ ★：
乳酸菌飲料を飲むと口に残る 白い“アレ”の正体ってなに?
カルピス、ヤクルトなどでもおなじみ「乳酸菌飲料」。
カラダにいいので今でもよく飲むのですが、
飲んだ後、口のなかに白い塊が残りますよね？“アレ”っていったいなんなんでしょう？
その正体を教えてもらいに、乳酸菌飲料を多数発売する
カルピスで商品開発を担当する増島さんを訪ねたところ…。
「あれは唾液中に含まれる『ムチン』という糖タンパク質と、
乳酸菌飲料に含まれる『カゼイン』という乳タンパク質が結合してできる物体。
成分はタンパク質の塊で、飲んでも害はなく、胃で溶けます。
牛乳由来のものなので、安心してお飲みください」
ヨーグルトも乳酸菌飲料と同様、牛乳を乳酸菌で発酵させて作る製品なので、
食べると白い塊が口の中にできるそう。ただ、ともに固体なので気づかないようです。
それにしても、これらの製品はいずれも牛乳ベースなのに、
なぜ牛乳を飲んでも“アレ”は出ないんでしょうかね？
それとも牛乳を沸かすとできる膜が同じもの…？
「牛乳を沸かしてできる膜は、熱によりタンパク質が変化、
凝集したもので、ムチンと結合してできる成分とは別物です。
牛乳を飲んでもこのような反応が出ないのは、カゼインの性質によるもの。
牛乳はもとは中性ですが、乳酸菌で発酵させると酸性に変わります。
カゼインがムチンと結合するのは液体が酸性のときなので、
中性の牛乳では起こらない反応が、酸性の乳酸菌飲料だと起こるのです。
ただ唾液の成分には個人差があるので、もともとムチンが少ない人には起こりにくいですけどね」（同）
ムチンはウナギなどに含まれるが、体内の成分に詳しい埼玉医科大学の山口先生いわく、
「あれらの酸性ではない食物と乳酸菌飲料を一緒に摂取してもあの塊は出ないでしょう」とのこと。
残念。一方で、薄めないカルピスなど乳成分の濃い乳酸菌飲料を飲めば、その分“アレ”ができやすいそう。
まだあの白い塊を知らないというアナタ…。今夜はカルピスを“原液ロック”でイッてみる？
◆ソース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080515-00000014-rec_r-ent
カルピス、ヤクルトなどでもおなじみ「乳酸菌飲料」。
カラダにいいので今でもよく飲むのですが、
飲んだ後、口のなかに白い塊が残りますよね？“アレ”っていったいなんなんでしょう？
その正体を教えてもらいに、乳酸菌飲料を多数発売する
カルピスで商品開発を担当する増島さんを訪ねたところ…。
「あれは唾液中に含まれる『ムチン』という糖タンパク質と、
乳酸菌飲料に含まれる『カゼイン』という乳タンパク質が結合してできる物体。
成分はタンパク質の塊で、飲んでも害はなく、胃で溶けます。
牛乳由来のものなので、安心してお飲みください」
ヨーグルトも乳酸菌飲料と同様、牛乳を乳酸菌で発酵させて作る製品なので、
食べると白い塊が口の中にできるそう。ただ、ともに固体なので気づかないようです。
それにしても、これらの製品はいずれも牛乳ベースなのに、
なぜ牛乳を飲んでも“アレ”は出ないんでしょうかね？
それとも牛乳を沸かすとできる膜が同じもの…？
「牛乳を沸かしてできる膜は、熱によりタンパク質が変化、
凝集したもので、ムチンと結合してできる成分とは別物です。
牛乳を飲んでもこのような反応が出ないのは、カゼインの性質によるもの。
牛乳はもとは中性ですが、乳酸菌で発酵させると酸性に変わります。
カゼインがムチンと結合するのは液体が酸性のときなので、
中性の牛乳では起こらない反応が、酸性の乳酸菌飲料だと起こるのです。
ただ唾液の成分には個人差があるので、もともとムチンが少ない人には起こりにくいですけどね」（同）
ムチンはウナギなどに含まれるが、体内の成分に詳しい埼玉医科大学の山口先生いわく、
「あれらの酸性ではない食物と乳酸菌飲料を一緒に摂取してもあの塊は出ないでしょう」とのこと。
残念。一方で、薄めないカルピスなど乳成分の濃い乳酸菌飲料を飲めば、その分“アレ”ができやすいそう。
まだあの白い塊を知らないというアナタ…。今夜はカルピスを“原液ロック”でイッてみる？
◆ソース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080515-00000014-rec_r-ent
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2 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 03:16:53 0
ちんぽミルク
3 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 03:20:57 0
スペルマ！
4 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 03:22:33 O
ぼくのおちんちんからでるしろいやつはなんですか かのじょはにがいけどおいしいっていってました
5 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 03:23:42 0
ザーメンはなぜほっとくと透明になるのですか？
6 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 03:24:01 O
どう見ても……
7 ：貴様に名乗る名はない：2008/05/23(金) 03:27:26 O
人、それを…カルたんという。
8 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 03:28:48 O
>>5
精子が死ぬからだよ
精子が死ぬからだよ
9 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 03:31:19 0
昔2chでそれはカルたんであるという結論が出たではないか。
10 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 03:34:04 0
体質や体調によっては、牛乳などでも口腔や食道でけっこう反応してしまうんだが
飲料会社ではそこまで知らないようだな
飲料会社ではそこまで知らないようだな
11 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 03:34:10 O
>>1
かるたんに謝れ
かるたんに謝れ
12 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 03:37:59 O
>>10
さすが博士w恐れ入りますwwww
さすが博士w恐れ入りますwwww
13 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 03:51:09 0
どう見ても精子です。
本当にありがとうございました。
>>白いアレ
本当にありがとうございました。
>>白いアレ
14 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 04:10:43 0
アセロラドリンクのあれは何よ？
15 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 04:15:24 O
反応して別の物質になっている以上、牛乳由来だから安心なんて理屈はねーぞ。
腐った牛乳だって牛乳と空気中の物質･微生物由来じゃねーか。
腐った牛乳だって牛乳と空気中の物質･微生物由来じゃねーか。
16 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 04:50:39 0
ウへヘヘへ、おっぱいも尻もムチンムチンじゃねえか
白濁液出そうだぜ
白濁液出そうだぜ
17 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 04:56:20 O
18 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 05:27:29 0
カルタン乙
19 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 05:44:43 0
最近のカルピスはカルタンができにくいみたいだけど。
関係ないけどなんかカルピス飲みたくなってきた。
関係ないけどなんかカルピス飲みたくなってきた。
20 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 05:45:16 O
>>17
28:50と考えるんだ
28:50と考えるんだ
21 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 07:18:06 0
カルタンだろ
22 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 07:28:51 O
最後の締めがセクハラ。訴えてやるん。
23 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 07:32:14 0
ん・・・？散々既出だと思ったが・・・。
24 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 07:34:41 O
コーラよりカルピスの方がカロリー高いよ
25 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 08:12:15 0
カルピス大好きで毎日飲んでる俺に朝から精子とかいってるおまいら謝れｗ
26 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 08:18:53 O
ごっくんごっくん
27 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 08:24:59 0
28 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 08:36:46 O
ヤクルトもそうだよな
29 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 08:46:20 O
ホットCALPISが飲みたいな
30 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 08:58:55 O
いいかもしです。
31 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 09:02:54 O
カゼインとムチンでガチムチと脳内変換した俺はこの板ですっかり汚されちまった・・・
32 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 09:05:22 O
CALPISのストレートか…
ところでさ
CALPISのCMで園児ギュ〜するCMで
最後のカットに出るCALPISって薄くねぇか？
ところでさ
CALPISのCMで園児ギュ〜するCMで
最後のカットに出るCALPISって薄くねぇか？
33 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 09:23:05 O
俺はカルピス原液でもいける。
カルタン出来にくい体質らしい。
カルタン出来にくい体質らしい。
34 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 09:58:41 0
ムチン 白いアレ 無チン
35 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 10:00:45 O
水銀党乙
36 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 10:11:58 0
ちょっくらカルピス買ってくる
37 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 10:16:53 0
乳酸菌とってるぅ〜？
38 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 10:37:15 0
5年前ならかるたんが今じゃジャンクか
39 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 12:14:34 0
カルピスが健康飲料だってぇ〜〜〜〜
40 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 12:23:15 O
なるほろ！！
そうだったのか！！
今までず〜っと気になってたからすげぇ〜嬉しい！
この手の豆知識って何かスッキリするなぁ〜
もっと知りたい
で、どこが痛いニュースなの？
そうだったのか！！
今までず〜っと気になってたからすげぇ〜嬉しい！
この手の豆知識って何かスッキリするなぁ〜
もっと知りたい
で、どこが痛いニュースなの？
41 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 13:29:15 0
カルタンではなかったことが痛いな
42 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：2008/05/23(金) 13:29:38 0
>>14
うんこ
うんこ
乳酸菌飲料（殺菌）
はて？
はて？