飲食店で、食材の一部を使いまわしたことのあるところは21％

食店で、食材の一部を使いまわしたことのあるところは21％――。日経レストランが飲食店勤務者に行ったアンケートで、
こんなショッキングな結果が明らかになった。調査は、5月13〜15日に、飲食店で働く100人（アルバイト、過去１年以内の
勤務経験者を含む）に行ったもの。

「勤務している（していた）店で、お客が手をつけずに残した料理を使いまわしたことがある」と答えた人は15％。料理そのものではなく、
「刺身のツマや添え物などを使いまわしたことがある」と答えたのは21％に上った。

●「使い回し」の経験が「ある」のは
・食べ残しの使い回しをしたことが「ある」……15％

・刺身のツマなど一部食材・飲料の使いまわしをしたことが「ある」……21％

一方、消費者200人に対して同時期に行った調査では、「飲食店で、手をつけないで残った料理の使い回しが行われていると思うか」
の問に、「思う」と答えたのは86.5％。「刺身のツマや添え物など」については、93.0％が「使いまわしていると思う」と答えた。

また、「実際に飲食店で、『これは使いまわしているものではないか」と感じたことがあるか』」を尋ねたところ、53.0％が「ある」
と回答。「大葉がひどくしなびていた」「つけあわせの野菜が乾燥してカラカラだった」という指摘のほか、「使いまわしているのを
目撃した」という声まで挙がった。詳細は、6月1日発売の「日経レストラン」2008年6月号に掲載。

http://nr.nikkeibp.co.jp/topics/20080516/

刺身のつま好きでよく食べるけど、だめだなー

殺人未遂だろ

赤坂一龍のキムチは目撃

俺は今では刺身はコップの水で洗ってから食べるようにしている

コップの水も

もう帰ろうかって時に遅れて大皿料理だされて
一口も手をつけなかったことがあるが
多分再利用されたな、あんな店じゃ。

目撃したことがある。せめて見えないところでやってくれ。

使い回しされたくなければみんなが残さずに食えばいい
ってだけの話だろ
残すから使い回しされる

生ものや揚げ物は間違いなく使いまわしされている。
お通しもだめ。

使いまわしされにくいものを注文するしか方法はない。

残す場合でも、使い回しされないようにグチャグチャに箸を刺すとか？
それも行儀よくないか…

うちの近所のうなぎ屋。
ひつまぶし(うな丼で蒲焼きを刻んで乗せたような物)を頼んだ。
なぜか山椒粉の味がした。
別で行った知人もそう言ってた。

しかし、山椒なぞは食べる時に好みでかけるものであって…

残り物には醤油類をかけまくって帰ることにする

うちのトンカツの付け合わせのキャベツは旨いよ！
なんたって創業以来10年間継ぎ足し継ぎ足し使ってるからね！

日経レストラン・・・・なんだ、この雑誌はｗ

ハンバーガー系で床に落としたのを包んだとか
スプーンに何かがついていたとか
メイドカフェはメイドのつばが入ってるとか

全部ウソですから。

・刺身のツマなど一部食材・飲料の使いまわしをしたことが「ある」……21％

なにを控え目なことを。



詳細は、6月1日発売の「日経レストラン」2008年6月号に掲載。

一般に向けてPRしてどうする。
そもそも甘いマーケティングで創刊したのが間違い。

>>9
嫌儲民ですか？

派遣社員の暴露キタ━━(ﾟ∀ﾟ)━━！！

ひつまぶしはうな丼やうな重の残飯料理が起源ですから。

21%ですむわけねー

こんなんだから家でご飯、味噌汁、納豆あたりを食ってたほうが健康的。

外食する必要なし

では、外食の参考のため、ここからは具体的にそれをしていたお店のお名前をどうぞ

使い回しするなとは言わないけど、熱を加えて再調理くらいはして欲しいよな。

>>24
河原とか公園に住んでる方ですか？

>>2
だめじゃないよ。いいんだよそれで。
>>9
そう。みんなが完食すればいいんだ。完食できないときは、使い回せないように
なにか細工をする。

どこかやってそうな店にそれをするとおもしろいことが起きるだろう。
「ただいま刺身のつまは切らしておりまして」

使い回すのであれば、
客に申告して許可を得るべき。
そして価格も下げるべき。

いやさすがにパセリだけは、たま〜に食う人が出現するまで
絶っ対に100％使い回してるだろｗ

>>28
それを逆に考えれば、
パセリを食べる事で、その店の傾向が伺えそうだね。

ラーメン屋でスープを使い回し
旭川のラーメン屋であったよな

チンパンの支持率より高いなｗ

出されたものはすべて頂くという至極まっとうな育ちの人間が馬鹿を見る

類稀なる悪質企業「ホテルオークラ福岡」の経営体質を糾弾
http://www.pierre-matsuo.com/foundation-014.html

もう怒ったりしないから、使いまわしてるなら使いまわしてるとちゃんと申告して欲しい。
何も知らないで食べちゃって誰かの病気がうつったり、腹壊すのが一番恐い

スープの使い回しが実際に問題になったのは和歌山ラーメンの何商店だっけ？有名な所。

流し素麺は
最上流の客以外　使い回しになる
回転寿司も同じ

中華料理の宴席の円卓は　すこしでも回した時点で
文字どおり使い回し

>>28
パセリ大好きなんだが...

田舎の食堂で同じ日に母が昼に宴会、祖父が夜に宴会に行った
すると夜の部でソースがかかっている面をひっくり返したエビフライがでてきた人がいたらしい
その後その2団体がその食堂で宴会をすることはなくなった

朝鮮人＝「アイ・アム・ザパニーズ」と名乗り、悪事の限りを尽くす
大阪人＝「ワシらは東京人や」と名乗り、悪事の限りを尽くす


まったく同じ行動パターンだな

五分の一か

こんなにあるのか
まあ自分も揚げ物でやっとったが。

トンキンは得意の隠ぺいでスルーだろ。

大阪人は全員犯罪者だと思え。

・大阪人が近寄ってきたときは、恐喝されると思え。
・銀行の近くで大阪人に遭遇したら、通帳を盗まれると思え。
・大阪人が店内に入ってきたら、強盗だと思え。
・大阪人が自販機の前にいたら、変造５００ウォン硬貨を使っていると思え。
・夜道で大阪人に遭遇したら、レイプされると思え。
・ネットで大阪人に遭遇したら、Ｆ５アタックまたはクラッキングされると思え。
・大阪人が１人いたら、１００人いると思え。
・大阪人の集団に遭遇したら、集団リンチされると思え。

繰り返す
大阪人は全員犯罪者だと思え。

築地…

築地本社の鮮魚販売業者秋田店が期限切れ刺し身販売
http://www.tv-asahi.co.jp/ann/news/web/soci_news7.html?now=20080520162637

大阪人＝朝鮮人（大阪は在日朝鮮人が先祖）
大阪の方言は韓国語のイントネーションと同じ
この前大阪に行ったらエラ張り一重のオンパレードだった
ソウルに来たのかと思った・・・吐いた
必死に整形してるらしいが、ベースが終わってるからどうにもならない。
東京＝日本
大阪＝朝鮮

大阪の人口の１０分の９は在日なんだって。
女性はみんな水商売やってる。男性も水かヤクザ。
虐げられた大阪人は自分達より虐げられた奴を見つけ出し嘲笑し、
侮蔑し、つばを吐きかけ安堵する。その構図は子供のいじめと全く同じ。

日本人の嫌いな街投票ダントツ一位。
いつでも好きな街のトップは東京。
一方、嫌いな街のトップはいつも大阪。
アメリカはなんで大阪に原爆落とさなかったんだよ？
大阪人なんて生かしといて、日本にメリットあるの？

また大阪民国人が騒いでるが(笑)

阪国じゃ
万引き、ひったくり、食い逃げ、レイプ、殺人なんか
日常茶飯事だから(笑)

東京じゃニュースになることも
阪国じゃいつもの事だから話題にすらならない。
嫌な国家だね大阪民国。

チョンの巣窟、変質者天国。
日本の恥、病巣、汚物、ゴミ、大阪民国。

大阪って、北朝鮮みたいだなｗ
テレビをつければ大阪マンセー
きんもーっ☆　きんもーっ☆　きんもーっ☆

電車の中で標準語話してるだけで殴りかかってくるのは、基地外国家大阪民国だけだろうね
東京に出て来たら田舎民丸出しでキョドってるくせにｗ

大阪なんて自慢できるもの何ひとつないし、産業も発達してないんだから
さっさと破綻しちまえ、でも東京には一切頼るなよ乞食ｗ
経済ボロボロで税金もほとんど払ってないくせに生意気なんだよ大阪は

朝鮮人＝「アイ・アム・ザパニーズ」と名乗り、悪事の限りを尽くす
大阪人＝「ワシらは東京人や」と名乗り、悪事の限りを尽くす


まったく同じ行動パターンだな

×　飲食店で、食材の一部を使いまわしたことのあるところは21％
○　大阪の飲食店で、食材の一部を使いまわしたことのあるところは100％

その２１％すべて大阪の店ｗ

それでこそ大阪民国ｗ

大阪と埼玉だったら埼玉とかのが使いまわししてそうじゃないですか？

大阪の人ってもったいないから全部残さず食べそう。

埼玉、栃木、茨城のあのどこに何県があるのか分からない
あのエリアが不思議だと思っている神戸からでした。

以前パセリなんかはよく使いまわしされてるって聞いてからはパセリでたら
食べないから粉々にして使えなくしてる
皆も残すなら使いまわし防止の為にグチャグチャにしてやってください

使いまわしは
資源活用といえ
エコロジーだよ

【方言】東京勤務になってわかる関西弁の乱暴感や投げやり感　産経新聞記者
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1212138405/

ま━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━た、大阪（笑）

かなり昔だが、キャイーンが実験した番組を見たな。

パセリに、気付かれない様な目印を付けて、同じパセリがまた出てくるか？って奴。

あれを見て以来パセリを食うの止めたｗ

21%て、5件に1件は使いまわしか・・
まあ使いまわしなんてどこでもあるもんなｗ
いちいち驚くほうが世間知らずというか・・
知ってて当たり前なんだね

ラーメン屋でチャーシューを残しました。
ごめんなさい。

食用花、はじかみ、盛り塩、笹の葉等の飾りは多いだろうな

大阪人＝朝鮮人（大阪は在日朝鮮人が先祖）
大阪の方言は韓国語のイントネーションと同じ
この前大阪に行ったらエラ張り一重のオンパレードだった
ソウルに来たのかと思った・・・吐いた
必死に整形してるらしいが、ベースが終わってるからどうにもならない。
東京＝日本
大阪＝朝鮮

大阪の人口の１０分の９は在日なんだって。
女性はみんな水商売やってる。男性も水かヤクザ。
虐げられた大阪人は自分達より虐げられた奴を見つけ出し嘲笑し、
侮蔑し、つばを吐きかけ安堵する。その構図は子供のいじめと全く同じ。

日本人の嫌いな街投票ダントツ一位。
いつでも好きな街の上位は東京の他、北海道、博多あたり。
一方、嫌いな街のトップはいつも大阪。
アメリカはなんで大阪に原爆落とさなかったんだよ？
大阪人なんて生かしといて、日本にメリットあるの？

可愛い女の子の残り物ならまわしてくれて結構。
だがほかのはいらない

今が勤めているふぐ料理店でも使いまわしはしてるぜ
刺身の大葉・漬物　・突き出し・最悪客の残りを取っておき賄いに使っているし

知らぬが仏

汚れてなさそうなコースターなら、店長の指示で使い回してる。
食べ物じゃないし問題ないよな？紙だからフニャフニャになってるの多いけどｗ
ホールだから知らないけどたぶん食べ物はない。酒類飲み物は味見する。

こりゃ気軽に外食できんな

今働いてる店は焼き魚や果物に敷く葉や刺身の菊は使い回し。花類は洗うとヘタるからと言われ、洗わずそのまま返す。
おひつで出したご飯が残ってたら次のお客に使い回し……で、あの値段。
客としては絶対行きたくない。

前にいた店は全て処分していた。
そういう店でしか働いたことがないので、正直カルチャーショックだ。
夏限定の仕事なんで、黙認するかな。

結局食べ物を残す奴が悪いんだよ。
親にどういう教育されてきたんだか。

うちの店は、捨ててるというか、みんなで食べてる

>>68
確かに食べ残す奴が悪いんだけど、
それを食べてるのは、食べ残さない奴。

主に和食の店じゃん
最低だな和食

大阪民国で使いまわす確立は１００％
その他の田舎で使いまわす確立は５０％
東京で使いまわす確立は０％

平均すると２１％

大阪はすごいとこですね(笑)

>>72
納得した

大阪名物　残飯料亭

使い回しをやるのは大阪民国だけ
日本では一切ありませんのでご安心ください

ダウンタウンの番組なんか　野菜やわさびなど乱雑に使って笑わかしています。
私としてはどうかな？と思いますが。

大阪人の特徴
・肌の色が赤紫で汚い（人間？）
・全体的に品が無い
・最低ランク地域の分際で自分達が一番だと思っている。
・臭い 一重 エラ張
・いつも金の事しか考えていない

使いまわしについて書かれたサイトがあった。

http://1st.geocities.jp/ippatiippati/

きっめぇ！
こんなモン食えるか
もう何も信じられんわ
死ね全員

使い回しをやるのは大阪民国だけ
東京では一切ありませんのでご安心ください

　　　　　／￣阪￣＼　
　　　　／　─　 　 ─ ＼　　　つまんないハナシやな　
　　 ／　 （●） 　（●）　 ＼.
　　 |　　　　（__人__）　　　　|　　大阪ならフツーことやないか
　　 ＼　　　 ｀ ⌒´　　　　／　
　　 ／ 　 　 　　　　 　 　 ＼

>>81
パンやバターくらいならやるけどね

何か料理を食べ残すると
少なくともその残した料理の量の２１％は使い回される可能性がある、でいいのかな
この記事の読み方は

使い回しは当たり前。
なにを今更…


某ファーストフードじゃ落とした鳥のカラアゲそのまま出すよ

食べ放題をうたっているバイキングの店は
ほとんど使い回ししているよ。
揚げ物なんか3回、4回揚げなおすの当たり前。
鳥のささみのフライが好きでとって食べたら
硬くて噛めなかったし、中身スカスカだったり
3回ぐらいは揚げなおしたり、
レンジでチンしなおしたりして出してる。

>>85-86
大阪での使い回し情報乙
大阪以外では使い回しなどありえないからな

目撃したことがある。せめて見えないところでやってくれ。

チンパンの支持率より高いなｗ

パセリだけで２１％ってことか

バレなきゃなんでもあり

付け合せには手をつけるな

tfk

dkty

dgh

パセリ好きな俺死亡

日本ｵﾜﾀ＼(^o^)／

>>97
使い回しは大阪だけの話だから日本は関係ない

安い店だったら文句は言えんよ

日経がこんなこと言っていいのか？

女房の使い回しだけはやめろ

胡散臭い調査ｗ

大阪名物　残飯料亭

残飯グルメｗ
大阪民国ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>85
どこの店だよｗ
晒すべきだろ！

>>32
俺涙目・・・

キタ━━━━(ﾟ◇ﾟ)━━━━ !!!!!

>>85
安っぽい釣りだなｗ

パセリに謝れ！！！

付け合せは食わないのが防衛策

医療器具の使い回しも
最初は地方で見つかって
よく調べてみたら
全国各地でわらわら出てきたからね
結局どこもやってることは同じ

　　　　　　 ＿＿＿
　　　　　／　　 　 　＼
　　　 ／　　　⌒ 　 ⌒＼
　　／ 　 　 ,（⌒）　（⌒）､＼　　
　　| 　 　 /// （__人__）/// | 　　
　　＼　 　　　 ｀ ヽ_ノ　　 ／　　てへへ　吉兆の料理詰め合わせだお
　　　　ヽ　　 　, ＿_ , イ　　　　　２万円もだして贅沢したお
　　 ／　　　　　　　|＿"＿＿__＿＿
　 　| 　　ｌ..　　　／l　 船 場 吉 兆 l
　 　ヽ 　丶-.,／ 　| ﾜｸﾜｸ残飯ｾｯﾄ|
　　　/`ー､＿ﾉ　／￣￣￣￣￣／

残飯料亭　船場吉兆

大阪名物　残飯料亭

外食なんてするなよｗ
店で働いてみればわかる

俺、飲食店や事業所から出るゴミを専門に収拾する仕事を前にしてたん
だけど、どおりで居酒屋さんや焼き肉屋さんファミレスさんなんか飲食
店関係は、一般事業所から見ると格段に出るゴミの量が少なかったもの
なあ。思えば使い回しをしていたからなのかあ。

バイトやパートでやめた時、内情晴らしたれば世の中まともになるなｗ

バイトとパートに口止め料の退職金出るかなｗｗｗ

大阪、福岡、名古屋
まだまだ出てくるんだろ？
早くバラしちゃえよ

保健所が立ち入り調査して暴くべき。

目撃したことある。
せめて見えないところでやれ。

店主『御阿保様は神様です』

　　　　　／￣阪￣＼　
　　　　／　─　 　 ─ ＼　　　つまんないハナシやな　
　　 ／　 （●） 　（●）　 ＼.
　　 |　　　　（__人__）　　　　|　　大阪ならフツーことやないか
　　 ＼　　　 ｀ ⌒´　　　　／　
　　 ／ 　 　 　　　　 　 　 ＼

昔バイトしてた回転寿司店
貝類は閉店まで回ってた奴でも水ですすいで冷凍、何度でも使う
プリンは水が出てつぶれるまで何日でも回す
ネタを厨房の床にぶちまけてた社員がいたけど捨てずに洗って利用
嘔吐下痢するお客は多かった
週に１，２回は駐車場にゲロがあったしトイレの壁に飛び散るほどの排泄物（和式）
帰り際にゲロ噴出しちゃう子供が一番見てて辛かったかな
でかいゴキブリもカウンターはいまわってたし
なぜ問題にならなかったのか不思議
お客の残したものの使い回しじゃないからかね？

糾弾上げ

だいたい、ビュフェとかバイキング
なんかは使いまわしだろう。
お客が話ながら取ってるし衛生的に
良いとは思えない。

流し素麺は使い回し
中華料理の宴会の回転卓は文字どおり使い「回し」

使い回しが嫌なら目の前でつくってくれる店に行くべき。
料金は多少高くつくがそれが正解。でも、食材は保障出来ない。

使い回しとかあたりまえだし
スーパーのお惣菜は使いまわすしほぼ中国産な

院内用空気清浄器フィルターの使い回し

一言言うが

スガキヤは
止めておけ

日本こわい