【フランス】ガイドブック「ミシュラン」調査なんかしてなかった　元調査員が暴露本

フランスで最も権威あるレストランなどのガイドブック「ミシュラン」の実情を描いたとされ
る元格付け調査員の暴露本「調査員が食卓に着く」（邦訳は仮題）が２２日発売された。
ミシュラン社はこれに対抗し、同日付フィガロ紙などに異例の全面広告を載せ反論した。

暴露本は調査員を１６年間務め「重大な過失」を理由に解雇されたパスカル・ラミー氏が
執筆。調査員は昨年は５人しかおらず、レストランを毎年調査するという神話はうそだな
どと暴露した。

これに対し、全面広告は「ガイドブックのチームは１００年以上前から、覆面調査員が規
則にかなった仕事をしてきた」と強調。ガイドブックの権威をおとしめたことで「フランスが
笑いものになっている」と指摘した。

ミシュランは２月初めに今年の格付け本を出版、これまでに５５万部を販売している。

http://www.zakzak.co.jp/top/2004_04/t2004042322.html

2?

ランクの高い店がだんだんパリから遠ざかっているという話を聞いたことがある

こりゃイタイ。(´▽｀*)ｱﾊﾊ

このニュース、数ヶ月前にニュー速＋で見たぞ

格付けなんか関係ない。
客がそれぞれ判断することだ。

>>5　ここでも見たけどね。Dat落ちだけど。

ミシュラン調査員暴露３分の１は評価に値せず【★★★】
ttp://news9.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1076943573/

1 ：瓦斯φ ★ ：04/02/16 23:59
星の数でレストランを格付けするガイドブックで知られる仏ミシュラン社の元調査員が
このほど、仏フィガロマガジンなどのインタビューに応じ、内幕を暴露した。
各店を回るスタッフは言われているほど多くなく、評価は読者からの手紙に頼っている
という内容だ。同ガイドの選考過程や基準はこれまで秘密のベールに包まれており、
外部に漏れるのは初めてだ。

インタビューに応じたのは、ミシュラン社で１６年間調査員を務めたパスカル・レミ氏。
体験談の出版を試みて、同社から解雇されたという。

同ガイドをめぐってはかねて「１００人の調査員が１万店をしらみつぶしに調べる」などと
いう「伝説」が語られてきた。しかし、同氏は「１００人とは、出版に関係するすべての人の
数のことで、専属調査員は５人程度しかいない。訪問するのは年２００軒ほど」と証言。
さらに「読者から新たな投書や指摘が寄せられた店のみを直接訪れていた」「二つ星、三
つ星を店に与える場合、調査員の意見はしばしば無視され、編集幹部が独自に決めていた」
などと明かした。同氏は「（最高ランクの）三つ星の３分の１以上が値しない」とも述べている。
http://www.asahi.com/international/update/0216/006.html

>>5
暴露本が「発売された」のニュースは初めて。

どうやって格付けしてたんだろ？

ラーメンミシェランも、ゲレンデミシェランも離タイヤ

星を売る人

>>9
２ＣＨのグルメ板

ミシュランを格付けすると･･･。

恨ミシュラン