カツ丼　サクッといってみよう！3杯目

http://with2ch.net/w2c/er/403.html

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くいだおれのカツ丼、東京じゃ食べられなさそうだから、かつ屋のカツ丼で我慢しよ。

カツ丼といい牛丼といい、くいだおれって趣向を凝らしたメニューが多いんだな。

東京にもこんな店ありそうだけど思い当たらないな…。

くいだおれのカツ丼たべたいよーーー
http://www.cui-daore.co.jp/1f/m_superdon.html#superkatsudon

オリも食いたいお！

愛しの愛しの、くいだおれさんへ。
くいだおれカツ丼だけでもいいので、
東京に進出してください。
東京の人にも受けますよ。きっと。

あんかけかけたら結局、とんかつのサクサク感はなくなると思うんだが。
かかってない部分は味無しとんかつという。

くいだおれカツ丼。下から器→ご飯→あんかけ→豚カツ→オムレツ→長ネギ。
なので、豚カツはサクサク感ありますよ。

そーか。
やっぱり考えられてるんですね。浅はかでした。

更に食いたくなったお！

あんかけをかける？
バカ？

カスは死ね。

昔からカツ丼大好きで、どこにいってもかつ丼ばかり頼んでた。
ある日自分好みのカツ丼に出会ったんだけど、不思議なのが。
カツの衣が凄いさくっとしてて、それでいて卵は混ぜすぎに、ちゃんと火がとおって
いて、汁も少なすぎず、多すぎずで今までで食べてきたカツ丼どれよりも美味しかった。

ちなみにちゃんと卵とかつはくっ付いてたので、分離して作った奴ではなかった。
今じゃそこの食堂潰れてしまってもう食べる事の出来ない味･･･
あれから数年経つけどあのカツ丼以上のカツ丼には出会ってないです。

ちなみに自分で作ったりしてるけど、どうしても衣がさくっといかない･･･
あそこの店主はどうやって作ったんだろう･･･
何かコツを知っている方いたら教えて下さい。

>>950
焼肉を焼く、焼き鳥を焼く

>>953
まず、絶対にカツが揚げたて（一分以内がベスト）であること。
火力にもよるけど、強火で一気に短時間で。
あと卵の描写「まぜすぎに」ってあるけど、
白身のコシだけきって軽くひとまぜ程度なのかな？
だとしたら一分近くは蒸らすと思うんだけど。
それ以上は蒸らさないこと。

>>953
カツは最初だけ高温、10秒程度で低温でじっくり揚げて早めに上げる。
揚がったら、すぐにオーブンへ。
オーブンで焼くことによって余分な油を飛ばす。
これでかなりサクサクジューシーなカツができるお！
オーブンで焼き上がる前にダシ汁を用意しておく。蓋はせず卵はカツ自身の熱さで固める。
加減を見極めるのは数を作るしかないな。

東京とんかつorz

あかんの？

とてつもなくローカルなんだが，岐阜市法務局近くの金光のカツ丼が好きだ．
ご飯の上にカツを載せてダシを含ませてトロトロにした卵を
上からかけるタイプなんだが，これが何とも言えず美味い．
カツもダシも卵もご飯も，単品で見ればどうってことないんだが，
あのバランスの良さは神がかってる．
岐阜出身東京在住だが，実家に帰るたびに食べに行っちゃう．

この作り方も一理あるな〜

なか卯のカツ丼がｺﾚに近い
ただバイトの能力によってはカツまで
ぐちゃぐちゃになってる場合がある

タイムリーだな。
なか卯のカツ丼喰ってきた。
ﾓﾉが来た時はびびった。
見た目が悪すぎる。カツなんざもう見た目でびちゃびちゃ。
でも喰ってみると満更でもない。甘すぎず、まあまあな感じ。ただし、カツの旨味は期待しないほうがいい。
薄いので肉の旨味は衣に吸われてます。

まあ、550円だしね。
量は足りなかったよ…。

今日、久々にかつやで、カツ丼食べましたが、
やっぱり、くいだおれカツ丼が食べたいなぁ。

>>963
おまいさん、この流れみればとりあえずなか卯のくわな

>>964
なか卯、うどんはまぁまぁだけど・・・

なか卯のうどんはイケてないだろ。
関西意識しすぎで薄すぎるのよ。ちなみに塩味のみでは薄口醤油を使う関西の方が濃い。

つまり、ダシ自体が薄いってこった。

やっぱり、くいだおれさ！！

なか卯はあかんとですか？

>>968
店、時間によるばらつきがでかすぎ。あれで大手チェーンとは笑わせる。
うまいときは俺も好きだけどね。

まーチェーンに期待しても仕方ないというか。
不味くて食えないというレベルでもないし、微妙だな。
￥550なら別にいいんじゃない？

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

かつ丼は難しいって事だね
上手いバイトを見極めるのが肝だな

追伸
そういやある程度の指定できないかな？
衣の煮込み少なめとか

普通に作るのも難しいのに指定までつけるのか

ﾜﾗﾀ。

なかＧ（ｒｙがどうだとか言ってるレベルの低いスレですな
貧乏人は氏んだらいいのに

>>976
どした？会社で何か嫌な事あったのか？
悩みがあるなら聴いてやらないでもないが、まずはカツ丼でも食え。

>>977
これはこれは貧乏人代表乙ですｗｗｗ

大盛りつゆだく

なかＧ（ｒｙ
　↑
これって何を示す言葉？

なか卯　をキモヲタ仲間では　なかGP　と言うらしい
所で、キモヲタ２人集まれば話の内容はアニメ批評と国産走り屋系車両の話題のみだな
周りが険悪な雰囲気になるほど大声

>>981
ありり

>>978
「貧乏人は死んだらいい」という人道を外れたレスをすることができる屑なおまえさんがまず死ぬべきだろw

あえて釣られてあげたが、てめえはマジで死ぬべきだよ。

>>983
あえて釣られるお前がｳｻﾞｲ

つまらんバカはほっといて次スレ勃てようぜ。

>>984
いちいち書き込むおまえがｳｻﾞｲ。

吉兵衛厨を駆除してもソースカツ丼厨を駆除しても
次から次へとバカが湧いてくるのはなぜ？このスレ

たぶん、スレタイを勘違いしてるんだと思われw

サブタイを勘違いするバカ大杉だから
サブタイ無くして「カツ丼総合スレ」とすればいいのにね。
まあ、俺はもうこのスレはいらないと思うけど。