玉子丼　卵丼　やさしい味

おれが生まれて初めて食べた外食

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　　　　 ＼＿＿＿＿_ノ.

ラッキーセブンの「3」GET!!

卵丼は普通自作だろ？

シンプルでいいよね

玉子丼ってなんだよ、玉子賭けご飯じゃないの？

池袋西武の地下にある鶏屋の親子丼が気になる今日この頃。
うまいんかなぁアレ？

>>6
ちげーよ。漏れは二つの卵丼がある。
一つはフライパンにごま油を引いてダシや醤油、みりんを入れてといた卵を焼くもの。
もう一つは鍋にダシを入れてそこにといた卵をふんわり入れるもの。
どっちもｳﾏｰ(ﾟдﾟ)

やさしい味　思い出の味　おれだけかもしれないけど、あげ

タマゴ丼を置いてあるところ少なすぎ
カツ丼、親子丼は肉のはずれが多い、タマゴ丼にはずれなし

卵丼は鶏肉をかまぼこにすり替えたやつだろ
うまいよな

>>6

カツ丼のカツ無しを頼めば
それが
玉丼（ギョクドン）

＞11
それは木の葉丼

>>12
親子丼の有名どころでそれできる？
今度やってみようと

いたってシンプルな料理だから
おいしく作るの一番難しい。

食堂のメニューに無いぞ！(ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ!

卵・玉子・丼の具って基本は何だろうね？
玉葱、椎茸、絹さや、人参？蒲鉾や三つ葉、海苔なんかも有り？
(´ー｀)y─┛~~どうやら良スレの予感・・・

卵丼は、大阪のがウマイね。東京のはガッカリだったよ。

丼の中で卵丼が一番好き。外食では食べたことないけど。具は卵だけが一番いいなあ。

そば屋の玉子丼だからカマボコ入っていた

親子丼の親なしを頼んでみましょう。

卵を普通にスクランブルエッグのように焼く｡
そこに醤油をぶっかける｡
茶碗にご飯を盛る｡
焼いた卵をご飯に乗っける｡
上から海苔を散らす｡
後は喰らいつくだけ｡

シンプルなものほど美味しい｡

>>17
よく行くメシ屋の玉丼、
玉葱、青葱、蒲鉾、三つ葉、が入っていて
上にぱりぱりの海苔がたっぷりと降りかけられている・・・

ﾏｲｳｰ！(・∀・)ｲｲ!!(・∀・)ｲｲ!!(・∀・)ｲｲ!!

メニューに親子丼はあるのに玉子丼がない！

玉子丼よりもうちょっと具の多い、木の葉丼が好き

木ノ葉丼について語るスレ　
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/don/1092197198/

半熟スクランブルエッグを飯にのせるんだが，卵の味付けはマヨネーズたっぷり
とコショウで醤油は隠し味程度で鍋側にサァーとだけ。とっても旨いよ〜

俺の卵丼は
黄身を半熟にした目玉焼きを焼く
ごはんに乗せる
白身と飯半分くらい食う
残った黄身と飯を混ぜて食う
味付けは醤油のみ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

鶏肉抜きの親子丼以外のものが玉子丼と呼ばれているのはこのスレだけ

玉子丼は消え去りつつあるソバ屋のメニューだ。しかし奥が深いものがある。保護して行かねばなるまい。

大阪で食べた卵丼がうまかった。
卵がフワフワで出汁の効いたつゆだくの丼。
東京のソバ屋で出すのとは違っていて感動した。

蒲鉾orなると、玉葱に三ッ葉、海苔、、
これだけで十分だよ。

>>31
俺は、タマネギのかわりに九条ネギ（太い青ネギ）のほうがいいな
でもそれだと、玉子丼じゃなくて木の葉丼か？

32
それは地方によって違うのでは？
どちもウマーだな。

↑地元の蕎麦屋の玉丼は、なぜか豪華なんだよね。

昔、上野だったか浅草だったか行った時に、じいちゃんと一緒に食った
玉子丼は、具はふんわり玉子と三つ葉がチョコっとだけで
カマボコすら入ってなかった。
トンカツが入っていないカツ丼が出てきたと思ってガッカリしたが、
一口食ってカツ入ってないほうがうめえ！と驚いたのを覚えている。
あの店はまだあるのだろうか。

ソバ屋の卵丼(・∀・)ｳﾏｰｲ
トッピングも細切りの海苔だけというシンプルさ


in京都。

たった今、自分で作ってみました。
玉葱に火の通りが弱かったのか、青臭く、匂いが強すぎたのが失敗(´･ω･｀)
上に海苔を散らしたらﾁｮﾄだけ（ﾟдﾟ）ｳﾏｰでした。

火のとおりがよわいなーと思ったら
変則技かもだけど、電子レンジで、ちょこっと
チンしてみたらいいかも？

うまいよね。玉子丼。子供の頃から大好きさ。

アゲの入った衣笠丼もなかなかイケる！

>>39
衣笠丼＠京都（＝きつね丼＠大阪、≒しのだとじ丼＠名古屋、etc.）に関しては、
専用スレもあるので、そちらもよろ！

キツネ丼
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/don/1092231112/

あと、木の葉丼＠京都（≒おかめとじ丼＠東京）の専用スレもあるので、そちらもよろ！

木ノ葉丼について語るスレ　
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/don/1092197198/

どんぶりによそったご飯に卵を混ぜる。見た目はリゾットのように。
その上に、だしを卵でとじてのせる。味は濃く、具は無し。
さらに、生卵を投入する。合計６個使用。
ふわふわとろとろVS俺。スプーンでかっこむ。
外食では得られない喜びです。ほんと、おいしい。

卵６個・・を一度に食べるのか・・・
(´･ω･｀) からだは、大丈夫？

>>42
大丈夫、と思う。
玉子丼で玉砕なんていやだ。

０
００
０００
０００００
０００００００
０００００００００
(´-ω-｀) ０００００００００００
　つ０⊂ ００００００００００００

(´･ω･｀）　>>43あかん、卵の食べすぎやがな・・・
　つ０⊂　　1日2個以下に汁！

ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値に注意した方が無難やがな。
成人病はおとろしいがな。(´TωT｀）ﾋｨ〜

（´∀｀∩）↑age↑

池袋宮本むなしの玉子丼はうまいです！
一週間毎日食しても飽きなかった

ttp://www.ug-munashi.jp/menu.html

人形町の玉ひで

うまい最高

　家での玉子どんぶり作り方でつ

　どんぶりにご飯平らによそる。
玉子２個お椀に割り入れて醤油一回しと
マヨネーズ大さじ２杯程度入れて黄身と白身をそこそこ混ぜる。
小さいフライパンに油少しひいて中火で加熱。
油に箸先に付いた玉子を落とすと、ふんわり花が咲く程度の火加減で、
次に火は強火にしてすぐに溶いた玉子を全量入れる。
ジュウ、と端っこからふわふわと火が通るので
その部分を中心へ寄せながら素早くかき混ぜる。
まだ少し液状の玉子が残っているときに火を消す。
フライパンを揺すって玉子全体を底から滑らしながら
よそったご飯の上に乗せる。
胡椒ふりかけていただきますでつ。
じゃこが有ったらじゃこをご飯の上にのせてから玉子乗せて食べる。

>>46

宮本むなしの玉子丼はウマイよね。
280円で安いし。

火を通しちゃうと卵の良し悪しってわかりにくくなるからね

むなしは名古屋と大阪メインだからなー
関東にもっと進出すればいいのに

具はねぎ、たまねぎ、油揚げ

千代田区に卵かけご飯専門店があるって聞いたんすけど、本当にあるんですか？
教えて下さい、お願いします。
スレ違いかもしれませんが、卵関連ってことでm(__)m

zx

鶏自体苦手とかじゃないんだけど
親子丼だと鶏肉を避けて食べちゃう私にピッタリな玉子丼(*´д｀*)ﾀﾞｲｼｭｷ

大阪でウマいとこ教えて

>>11
うまいよね。
父親がにくくわないから子供のときよく食卓に並んだ。
カレーも肉の代わりにナが点。

ダシってどうやって作るの？

それは重要だね。即席めんのお湯もﾀﾞｼとるといいって言うよね。

以前…金が無くて卵と玉葱(＋ちょびっと金が入ると鶏肉)で、
玉子丼(親子丼)とオムライスを繰り返して食べてたら、
卵アレルギーが発生してしまい、それ以来食べてない…。

卵丼と親子丼うまいのはどっち！？（正直まよってます＾＾；

迷うぐらいなら両方食えよ

>>62
お前頭いいな


自分の卵丼は玉葱とニンジン。
あと完成したあと上から万能ネギと海苔をふりかける。
ダシは適当なカツオダシと醤油、みりん、砂糖で作ってる。
なんかもっとおいしい作り方ないかなぁ…。

>63
三つ葉も入れると美味しいよ（・∀・）

三つ葉　必須ですね〜♪

>>63　うちも似たような作り方ですヮ。
あんまり本格的にだしはとらないナァ〜。
顆粒だしを溶いた鍋の中に、酒・砂糖・みりん・こいくち醤油と
玉ねぎ・ニンジン・しいたけ等（冷蔵庫の余り野菜）で、
適当に作ってます。
適当に作ったワリには、美味しいんだな♪

全ての基本、玉子丼。
腕の差が出るよね。

卵の火の入れ方がまあポイントでしょう
今食ってるが最高に旨い
余熱で卵が固まる程度
うんめい

久々に食べﾏｽﾀ、玉子丼(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

卵　1個
水　100ml
玉ねぎ　1/4〜1/6個くらいをみじん切り
顆粒ダシ（カツオ、昆布）各小さじ1杯　（自分が使ってるのは味の素のほんだしのやつ）
醤油　大さじ2杯
砂糖　小さじ2杯
みりん風調味料　大さじ1杯

ネギがあるときはネギを入れる。
玉ねぎだけのときは上から青海苔をかける。


これでいつも食べてるよ。完璧。
青海苔は玉子丼に意外に合うよ。

「たつや」の玉子丼旨いよ。400円
カツ丼が380円なのにね・・・・・。

メニューにのってる店がないよ(´･ω･`)

>>71
や〜ぶやぶの店にあるよ
スレ立てた>>1は天丼をおすすめしてるけど

・参考スレ
小岩のやぶそばの天丼
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/don/1118848986/

先輩に遠慮する為にあるメニュー。
上司がカツ丼、先輩が親子丼を頼んだ場合、新入社員とかは玉子丼を頼むのが通例。

>>73
おまえバカな会社にいるな。

愛知の刈谷、知立辺りにある中華料理店で、天津飯のアン無しみたいな丼がそんな感じの味でした。めちゃ甘い味付けやったので天津飯とは違うのですが誰か店の名前分かる人います？

卵丼に時々すき焼きのたれを少し入れるよ

近所のお弁当屋さんの玉子丼がめちゃくちゃ美味しい！！！
２、３個は使っていると思われる玉子と玉葱とを甘めの味付けでとじてある。
更に半熟の目玉が２つ乗っていて上には小口切りにしたネギが少々。
端には紅ショウガと黄色の細切りたくあんが添えてある。

肉厚(って言い方はおかしいかもしれませんが)な玉子とじに箸を入れれば出汁が染み込んだ熱々のご飯が顔を覗かせて…。
あれは自分では再現出来ないので買ってしまいます。
ローカルですみません。

卵掛け御飯との区別が、イマイチわからない。

>>78
卵かけ御飯は生卵を御飯にかけて上から醤油掛けた料理だと認識してるが・・・
たまご丼て出汁で玉ねぎ煮て（具材はそれぞれ）卵でとじたものを御飯にかけるってイメージなんだが
同じか？

デフォルトレシピで比較すると少々の区別は付けられるけど、
このスレを見てもわかる通り、各人がテメー勝手なバリエーション出してくるから、
結局重なり合う部分が多くなり過ぎて、区別が曖昧になる。

醤油の代わりに出し汁系を使った卵かけご��と、
玉ねぎ抜きの玉子丼と、どこが違うんだ？
たまごの堅さ位…？

「綴じ」による料理としての満足感が違う。
卵ごはんはサラッと食うオヤツみたいな感じ。
私感ですがね。
卵オジヤも好きです。

東京２３区でおいしい玉子丼を出す店はありますか？
親子丼ばかりで玉子丼は見つかりません。

スレタイに萌えた

茨城県稲敷のアピタ佐原東店にある蕎麦屋「千寿」で６３０円（確か。。。）の玉子丼がありますよ！
もちろん味噌汁、お新香付き。他の具はタマネギと三つ葉だけでシンプルですけど、玉子が軟らかすぎず硬すぎもせず、ちょうど良い硬さでご飯の量も満足できる量です。
とっておきは玉子の味！ダシが効いてて甘いんです。ぜひ茨城に来たらお試しあれ。

http://cookpad.com/recipe/241658/

ちょっとぐぐったらこんなん出てきた

突然ですが

昔、平成15年ごろ大阪の天神橋にあった玉子丼専門店　えび卯って
在ったの知ってますか。あれおいしかったなぁ。（店閉めたみたいだけど）
もう一度食べたいなぁ・・・ふんわりしてて毎日食べてたんよ〜

天神橋ですか・・・
大阪の恵美須町だったかな？
玉子丼だけのカウンターの小さなお店もあったなあ。
うちのおとんが普通の定食屋だと思って入ったら、
な〜〜んにも言わないのに、玉子丼が出てきて
びっくりしたって言うてたよ。14,5年前かな。確か500円だったと思う。
違うお客さんが、「ワシ、かつ丼」言うたら、店のオッサンに
「うちは玉ドンしか置いてヘン！そんなもん食べたかったらよそ行ってんか！」て、
客を怒鳴ってたそうな。

玉子丼って、人気ないよねやっぱり。
かつ丼とか牛丼とかでぐぐったら、お店のHPがすぐ出てくるのに、
玉子丼だと、じぇんじぇん出てこない。
「安い！簡単　美味しい玉子丼の作り方」みたいなのだと、
いっぱい出てくるのに。ちょっと悲しい。

あげてみよう。
玉子丼ファンが釣れたらうれしいな♪

かぷっ

親子丼の鳥抜きってだけだから親子のうまい店行ってそう注文すればいいだけなのにな
ここの奴らは相当頭が悪いのか

玉子丼！大好きだ！

料理を覚え始めた消防の頃の得意メニューだったよ。
ダシでネギを煮て玉子で綴じる方のやつね。
買い物出来ないガキでも材料揃えられたからなぁ。

今では、胃腸が弱った時のお助けメニューだ。

宮本むなしにある卵丼美味しいよね！！

渋谷にありまーす
道玄坂の上
週1食べたくなる

家でもうまく作れるようになりたい

神田の十割そばの店の親子丼食ったらはまるぜ
十割そばついて８００円！

>>92
いいですねえ。

ネギを入れれば多少は作りやすくなるけど、基本的に玉子丼って難易度の高い
メニューですよ^^

今日は、晩飯遅かったから、めんみ薄めてネギ入れて煮て玉子でとじて飯に乗せました。
時間かからないし、安いし消化がいい。

千切りキャベツの卵とじ

近所のお弁当屋さんの玉子丼です。
固めの半熟気味な黄身の卵２つを更に卵でとじてます。一緒にとじてある野菜は玉葱です。あとは上に葱が少々。
黄色いお漬物はたくあんの細切りです。本当は紅ショウガが乗りますが、個人的に好きではないので抜いて頂きました。
このスレの皆様的にはこの玉子丼ってどうなんでしょうか？
http://a.pic.to/7uxco

確かに玉子丼っていいよなあ。
親子丼もうまいが、たまに鳥肉が邪魔な時もあるからな。

100

ごめんなさい・・・
玉子丼を作るつもりだったけど、冷蔵庫にあげがあったから、
きつね丼にしてしまいました・・・。　でも、美味しかった・・。

>>98
ウマそうだ。
嫌いなら、しかたないが、色彩、味覚を考慮するならば、
やはり紅ショウガが合いそうだ。

食べてみたい。

>>91
無粋な人よのう。
それは、鶏抜きの親子丼であって、玉子丼にあらず。
似て非なる別の食い物じゃて。

卵丼おいしく作るコツってないですか？

重曹いれるとふわっとするらしい

わたしも・・・・
玉子丼つくるつもりだったけど、冷蔵庫に少しだけ鶏肉があったから
親子丼にしちゃいました。　美味しかった。
これからの時期は、親子丼と一緒に、サイドに小さいざるうどんや
ざるそばがあったら嬉しいですね。あと、きゅうりもみとか。

>>104
とき卵を投入したら火をとめて、余熱で過熱してみてちょ。

溶き卵はあまり（ほとんど）かき回さない。
菜箸でチャッ　チャッ　チャッ　こんだけ。
まだらが多く残るほうがよりおいしくなる。

宮本むなしの玉子丼は薄味？
近所の蕎麦屋で玉子丼を頼むときはツユダクで注文している。

たぬき丼と並んではやらないメニューだ。
いや、玉子丼のほうがまだ生き残ってるかな。

奥は深いが簡単レシピ扱いだもんな

めんつゆ、たまねぎ、卵
卵のかたまりは好み

今日の晩飯は卵丼にします
玉ねぎは先にレンジでチン（冷食あたためモード）してしっかり火を通すから楽チン。
こうすると青臭くないぞ

具に麩やサイコロにきった絹ごし豆腐を入れると
ボリュームがでるよ！

卵丼は一気にかきこめるところがいいね。
カツ丼もうまいけどカツのボリュームがちょっと浮いてる気がする。
親子丼にしても鶏肉は＋αで重要な要素とは思えないし
やっぱりシンプルに三つ葉だけの卵丼が美味いな。

東京出身だけど、関西赴任で青ネギファンになった俺的には、
玉子丼にも九条ネギを入れたい。

>>109
たぬき丼ってどんな物ですか。初めて聞いた。

木酢液入り鶏卵はこれだけある！
http://www.222.co.jp/netnews/article.aspx?asn=10887

>>115
天ぷらのかわりに揚げ玉を使った丼物。
もうすこし何か加えてある店もある。
あんまりだから。

てんぷらの「タネ抜き」で「たぬき」

宮本むなしの玉子丼290円でｳﾏｰ

>>113 一気にかきこめるだぁ〜？全焼マネ乙！
良く噛まないで流し込む食事の仕方が粗食の元凶、正に全焼による調教じゃないかｗ
外食テロ、雇用テロ、さすがだな次は株価テロか？ｗｗｗ

>>120
もちつけww

なんのレシピも作り方も見ずに、
電話のオカンからの指示だけで作ってみた。
あ〜、汁が多すぎ　味薄い。
電話の向こうから「美味しいか？美味しいやろ〜？」の声
「うん！めっちゃ美味しいよ。お母さんありがとう！」
なんて、ウソついてしまいました。
オカンごめん。今度はがんばるよ｡･ﾟ･(ﾉε`)･ﾟ･｡

手料理はレシピとの突き合せと試行錯誤との不断の連続で進歩する。

今日、出張先の札幌で玉子丼食ったが
出てきた物はフヨウハイだった。
同僚が親子丼食ったが親子丼はまともだった。
なぜ玉子焼いちゃうの？

浜松町で親子丼弁当を買ってきて親を取り除き
玉子丼してから食しました。

ぎょくどんって、言うんや大阪では
素うどんといっしょに食うたらうまいで〜
安つくしぃ　いかが〜

どれくらいやさしいの？
ことと次第によっては
オレにも考えがある。

卵でとじるときに、あらかじめ用意した目玉焼き入れる

とか有？

近所の弁当屋の卵丼。
具は玉葱と卵だけ。
マジで美味い。
http://imepita.jp/20080427/660310

玉子丼もいいよね。

子供のころは、たぬき丼が大好きで、シマダヤの揚げ玉常備してた。
いまは胃が荒れているから、素玉子丼がいい。

千葉駅構内のちゃぶぜんやの玉子丼はシンプルでおいしかった。

近所のウマ━━(ﾟДﾟ)━━な蕎麦屋に玉子丼ともり
食いに来たお(＾ω＾)♪

玉子丼てカツ丼とか親子丼よりご飯とか多いよな？
卵、玉葱、蒲鉾、海苔の
ハーモニー♪ちなみに三葉は嫌い。

>>133
千葉駅構内のちゃぶぜんやは三つ葉いりです。

三つ葉入ってるほが、美味しい？

>>133
オイラは蒲鉾・海苔が嫌い！

>>131
上野駅のメニューには玉子丼がなかった・・・。

>>124
北海道に来たならJR千歳近く(まぁ歩いていけるくらいの距離)にある「梅乃家」がステキ玉子丼を出すので行くべき
玉子丼以外に、何頼んでも満足できるから北海道行ったら行くべき

ナルトが入っている玉丼は嫌いだ。

昨日のお昼に親子丼食べたけど、
このスレ見てたら今日は玉子丼が食べたくなってきたよ。

家の母が作る玉子丼はさ、具が玉葱だけなのよ。
しかも、家族が多いから、鍋で作るの。
ご飯の上に鍋からお玉ですくって豪快にのせてくれるんだけど、そのＢグル具合と優しさが旨いんだわ。

>>141 同じく。
ああ…かあちゃんの味

醤油に砂糖でスープはいいかな？

>>134
食べてきました。
具は玉葱と三つ葉だけで480円でした。
JRの運転士がたくさん利用している店です。

今日の夜ご飯は卵丼

玉子丼ﾟ+.ﾟ(･∀･)ﾟ+.ﾟｲｲ！

今食ってるうめぇ

>>139
この前食べた玉子丼にはなるとが入っていてガッカリした。
ミニ冷やしたぬきそばとのセットで\800もしたのに・・・。

>>148
妙に高いと余計な具まで入れられてしまうみたいね。

自宅の近くの蕎麦屋では蒲鉾が入っていて
玉子本来のおいしさが消されている。

かまぼこ入りは木の葉丼と呼ばれてるね

みりんとみずとめんつゆとたまごだけで作るとおいしいよ

>>152
東京では「木の葉丼」というメニューにお目にかかったことがありません。
でも玉子丼に蒲鉾が入っていることがよくあります。

ナルトが入ってるのが好き。木の葉丼も好き。

専用スレもよろ！

木ノ葉丼について語るスレ　
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/don/1092197198/

玉子丼にはやっぱり熱々ごはん。
タレと卵がごはんにしみて・・・。

千葉駅のちゃぶぜんやで食べてきました。
480円で幸せが味わえました。

俺は温泉卵丼が好き。

ちゃぶぜんや で検索した結果　1〜3件目 / 約4件 - 0.01秒

何処にあるんだこれは

千葉駅とかかれているのが見えない？
ちばえき　←漢字が読めない人用

店名は「ちゃぶぜん」が正しいみたいだ。NRE（昔の日本食堂）系列の定食屋だね。
http://www.nre.co.jp/tenpo/13400.htm

「ちゃぶぜん」はすべての店に
「玉子丼」あるわけではないので気をつけましょう

玉ねぎではなく、九条ねぎをざく切りに
して入れるのが好き。香りがたまらん。

丼を考える

都電の三ノ輪橋で\350の玉子丼を発見！
食べた方いらっしゃいますか？

>>166
定食屋？

タマゴサンドに挟んである、ゆで卵とマヨの和え物のっけ丼ってアリじゃね？
ツナマヨと合い掛けとかもアリアリじゃね？モレって天才！？

転載だな。

名称は卵スプレッドンだな

温泉卵かけご飯は、ここでよろしいっすか？
滅茶苦茶うまいよ＞＜

>>171
それはまた別物だろうと思われます・・・。
今日のお昼は玉子丼に決定だ！
玉子丼とちいさいにゅうめんを作ろうっと！

今日の夕飯は卵丼。
いっぱいネギ入れて大きな鍋でつゆだくでつくるよ
(･∀･)

玉子丼が一番コスパが良くてウマー

かまぼこは入れてもいいですか?

>>175
専用スレあるぜ^^

木ノ葉丼について語るスレ　
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/don/1092197198/

シンプルイズベスト

卵丼食べてる。
フを入れるとうまい。

どこの卵丼？

ねぎは玉葱だろ

卵丼には刻み生姜をのせる
アクセントになって体もポカポカ
幸せだあ

五六八（いろは）そば大門店で食べてきました。
甘めでおいしかったです。

卵丼を食べた後は和む。
あまり荒々しい気分にはならない。
だから休日の昼か夜に食べるようにしている。

麩とか入れたらダメですか？

いいんじゃない？

３年振りに来てみた。
相変わらずおいしい玉子丼の店はみつからず。

近所に「どん亭」ができたのでそこで食べてる

宮本むなしは？

おでんを食べた後、鍋に残った煮汁で玉子丼。
昆布や牛スジの欠片が混ざってるのも良い。
朝もしくは休日の昼ご飯に最高。
余所では出来んけど。

http://beebee2see.appspot.com/i/agpiZWViZWUyc2VlchQLEgxJbWFnZUFuZFRleHQYkvIFDA.jpg

卵丼、上手く作る方法を教えてください。



醤油、みりん、砂糖を沸騰寸前まで加熱し、だし汁100mlを入れ、沸騰させる。
ネギ半分を細かめに切って、中に入れて煮る
煮えたらとき卵2個分を入れて混ぜる

なんだか汁っぽいスクランブルエッグみたいになってしまって、定食屋で出てくるようなのができません。
どうしたらおいしくできますか?

混ぜちゃ駄目。

>>190
溶き卵は半量ずつ二回に分けて入れる。箸で混ぜるようなことはせず、ごく軽く
鍋をゆすって、中の溶き卵を動かす程度にする。

溶き卵を投入するとき、いったん火をとろ火に弱めるとつくりやすいかも。

>>190
>醤油、みりん、砂糖を沸騰寸前まで加熱

これ、なんか意味有るの？
焦げ臭くなりそう。

みりん煮切るにしても砂糖まで入れる意味が・・・

目玉焼きのフライを卵で溶じる

みんな三ツ葉買ってくるのかなあ

むなしの玉子丼290円に戻して！

王将の天津飯は餡かけ卵丼だな

「むなし」の関東での復活を望む！

>>190
俺も上手に作れない
卵丼、親子丼を作ると、つゆたっぷりで雑炊みたいになる
つゆを少なくすると、卵が鍋底にくっついたりするし
難しいな

鍋じゃなくて、かなり小さいサイズのテフロンコーティングされたフライパンを使ってみたら？

あと玉子を入れるのは2回に分けて、1回目は強火で玉子を入れて鍋のふちのあたりの玉子が固まり始めたら
箸で鍋のふちから剥がすようにして（かき混ぜるのではなく）から鍋を揺すって全体が動くようにする
2回目の玉子は火を弱めてから入れたらフタをして軽く火を通して短時間で火を止めて鍋の具をご飯にのせる

>>199
あのね、その間に「ちょうど良い量」があるの。

>>199うん、フライパンだと上手く作れないよ。
100円で丼鍋売ってるよ。がんばれ

>>202も言ってるけど、丁度の分量ってあるよね。
昔調理実習でやったレシピをずっと実践してるな。計量徹底して

ふと思ったけど卵一個だけ使ったミニサイズだとお玉使えば良いのかな…

間違いなくこぼす。ぜんぶを。

目玉焼きが1個丁度焼けるくらいの小さいフライパンでも普通に玉子丼できるよ
火つける前に薄く油ひくと玉子は焦げ付かないし、油自体の味はしないよ

玉ねぎとか具をよせた上に卵を流せばクッションになるよ。

>>158
いつのまにか「香の物」と「豆腐とわかめの味噌汁」が付くようになっていた。
価格は据え置き。

生きたままシュレッダーで粉砕される「雄のヒヨコ」、愛護団体マーシー・フォー・アニマルズが衝撃映像を公開

動物愛護団体マーシー・フォー・アニマルズ（Mercy For Animals）は2日、
雄のヒヨコ数千羽が生きたままシュレッダーにかけられる様子を映した動画を公開し、
鶏卵業界で日常的に行われている残酷な処置だと非難した。

マーシーによるとこの映像は、米アイオワ（Iowa）州スペンサー（Spencer）にある
ハイライン・インターナショナル（Hy-Line International）のふ化場を極秘調査した際に
撮影したもの。
24時間ごとにふ化する雄のヒヨコ約15万匹は、雌のヒヨコと分けられ、
シュレッダーにかけられ処分されるという。卵を産まない雄のヒヨコは不要だからだ。

さらにマーシーは、雌のヒヨコについても、くちばしは割れ、1箱に100匹が詰め込まれた
状態で出荷されるなど、何週間にもわたる残虐行為と監禁状態に耐えていると主張した。

これに対し、ハイライン側は直ちにふ化場全体の調査を開始したと発表した。

マーシーは米国の食料品チェーンに対し、「警告――雄のヒヨコは生きたまま粉砕されています」
とのラベルを卵のパッケージにはって販売するよう呼びかけている。


ソース：AFPBB
http://www.afpbb.com/article/life-culture/life/2636985/4525214
画像：動画の一場面
http://www1.uploda.tv/v/uptv0042966.jpg
（ソースにある他の画像は閲覧注意です）

よっしゃ玉子丼作るお
カマボコくらい入れたいとこだがタマネギと出し汁のみだな

市販のめんつゆで作る場合、一人前、卵一個につきどれくらい入れればいいかな？

>>210
好きなだけ

>>210
つゆの量ほど好みの分かれるものはない^^

つゆ少なめが好みの場合、多めのつゆでつくって
から、上の具だけすくってご飯にかけると、うま
くできるかも。

丼つゆはちょっと甘めにした方がメリハリあって良いかも

濃縮めんつゆを指定通りに割って、砂糖をひとつまみ
加えるとちょうどいい。

792 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2010/04/01(木) 16:45:27 ID:c6wui60Q
2ちゃんねる縮小につき食文化カテゴリーで無くなる板
食べ物、米・米加工品、きのこ、インスタント麺、丼(重禁止)、珍味、居酒屋、製菓・製パン

>>215
嘘をついていいのは午前中までだよ。

たまに食いたくなる

あまりメニューにないので自作する･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

美味いよな

やさしい味って表現、恥ずかしくありませんか？

卵買ってくるか

目玉焼き丼

>>222
何気に美味しいよな

卵丼ウマウマ

やっぱり、ぎょくどんはウマイ！age

出汁をちょい濃いめにして、卵が固まりだした頃に
水切りして賽の目にした絹ごし豆腐をさっと茹でたのを、1/5丁分くらい入れて
卵が良い感じになったら御飯に乗せて、熱いところに三つ葉を少々

めしの時間がなくて、豆腐と葱の味噌汁を卵丼にぶっかけて食った時に思いついたw

卵丼は明治の昔の学生が東京に出てきて良く食べたそうだ

卵が貴重品だった時代の名残

卵丼舐めたらいかんぜよ

あい(^o^)／

田舎に住んでいるゆえ卵は養鶏農家から産みたてを直に買う。
俺ほどのこだわりならば一番毛並みの良い雌鶏が、同時に産んだ卵だけを指定して買う。
二つの玉子なら美幼女姉妹丼。贅沢に三つ四つ使えば美幼女ハーレム丼。
まれに黄身が二つの双子姉妹丼も楽しめる。強者はマナカナ丼と呼ぶものなり。
食べながらﾊｧﾊｧも出来て、これぞまさしく一石ならぬ一丼二鳥なり。

なるほどただのバカか

いま、昆布をつけてダシをとってるんですが
ここから美味しく出来るお勧めのポイントとかあったら教えて下さい
もちろん卵丼です

ダシは夕方までつける予定です

昆布の種別もわからないのにオススメもなにもない

玉子フライパンで焼く→謎の出汁をかける→ご飯に乗っけて馬ー

ダシを張った鍋に薄切り玉葱投入
軽く火が通ったら揚げ玉入れる
ダシと揚げ玉が馴染んだら溶き卵たらーり

好みの火加減で仕上げたら御飯に載せて幸せタイム突入ー

>>236
醤油は入れないの？

昔、富山県内の工場で働いてた時の残業飯のメニューに玉子丼があった。
まんま親子丼の肉無し。
玉子は固めで、それ自体も具だったし有り難かったわ。なるとに葉っぱ乗っかって400円だった。

>>238
高すぎるｗ
工場ってほんと人間を舐めてるんだな

>>239
残業食だから代金は工場が払ってたんでしょ？

卵丼
玉葱は入れずに揚げ玉のみ入れて閉じるのもイイぞ

>>240
正社員じゃない期間従業員だったら自腹だな。工場内部で給与が吸い取られてまわるシステム。
漫画 ｢カイジ｣ 地下チンチロ の班長みたいな世界だよ。

>>242
(｀；ω；´) ﾋﾄﾞｽ…

400円は高すぎだね

食堂のメニューにほとんど無いから、自作するしかない(TДT)

どうやって？

手っ取り早く丼作るのに重宝してます

どうやって作るの？

親子丼の鍋100均でゲットしたぜ

宮本むなしの玉子丼おいしい

揚げ玉とかいれてあるのは初めて聞きましたな
玉子丼だけでも地域性がありますな
自分はしいたけとなるとは外せない
かまぼこじゃだめ

うちも天かす入れるときありまっせｗ
その他、ちくわカマボコなど練り物が余ってたら入れますよ。
三つ葉！三つ葉は必須です！

肉が入ってると卵丼じゃないの？

鳥なら親子
そのほかの肉なら卵とじ丼
玉子丼は肉入れないのが大前提でしょ

>>253
鶏肉と卵なら玉子丼

卵とじ丼には カツ丼 などもあります。

それ以外の肉は 他人丼 や 開花丼(牛肉) などとも呼称されました。

めんつゆとみりんしか無いんだけど美味しい卵丼作れる？

今朝はマジで卵丼を作って食べた

最近かまぼこを2、3枚入れるようになった、
これもまたおいしい。
これは邪道？

木の葉丼だね

たまねぎ以外の具を入れると名前が変わるからなあ。

イイネ！

玉子丼

海苔をあぶって散らすとおいしいよ！

>>11
それは木の葉丼

>>52
それは衣笠丼

かつやの玉子丼　262円
http://arclandservice.co.jp/katsuya/asa.html

玉子丼最高

>>266
どこかのダニ彦のせいで名前で損している店ｷﾀｰ

玉子丼で難しいよね。あの半熟加減が・・・玉ねぎと卵でメジャーになってもいい丼

親子丼やカツ丼のように種のあるほうがつくりやすいんだよね。玉子丼を上手につくる
のは本当に難しい。

玉子丼専門店ってないんやろかー　大阪で

宮本むなしの玉子丼おいしいよ

とっくに倒産したとｵﾓﾃﾀﾜ＞宮本

IDにeggが出たｗ

ふわふわならいいんだけど、たいていどこの店もドロドロでべしゃべしゃ

きもちわるいのばっかで困る

中国製の液卵使ってりゃ嫌でもそうなるだろ

デマ

卵子丼うめえ

玉子丼おいしいね

ゆで太郎で玉子丼セットを食べてきました
まずまずでした

>>280
ああ、キミ！また会えたね。久しぶりだ。どうだいあの件は？どうなったか説明したまえな。

神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em


まあ、こっちに座れよ。ゆっくり話そうじゃないか。

そもそも玉子丼の存在を知らなかった
ましてや店のメニューになっているとは