そば屋になることを考えている無職のためのスレ

この地球に麺類というものが出来てから、
『麺好き』という言葉が図らずも生まれました。 ♪

麺の種類だけあるといわれる麺専門店の中で、
そば屋が一番儲かると言われています。

知り合いのラーメン屋のドキュンオヤヂも言ってました。 ♪

　　「そば屋は冠婚葬祭で使ってもらえるからよぉ
　　　儲かってよぉ　笑いが止まんねえんだよ
　　　それなのによぉ　わざとしかめっ面しやがってよぉ
　　　しばくぞ！！！」（ ← ビルメン用語）

ところで皆さんは、なにそばが好きですか？
あたしはなんと言っても『天ぷらそば』ですね。
熱っつぅ〜い『天ぷらそば』で冷やの日本酒をやるのが最高の楽しみっス。

2

>1
そばあれるぎーになるのろいをかけました

（・Ａ・）ｲｸﾅｲ!!

ずいぶん限定的でつね

あとですね、
スーパーで売っている『十割そば』という乾麺があります。
あれは楽しいですね。
なんとそば湯が飲めるんですよ。
いつも一袋を一人で食べてしまうので、そば湯が大量に
余ってしまい捨てています。

もったいないので一緒にそばを食べて、
そば湯を飲んでくれる女性を募集します。
年齢は25〜45歳位まで。
学歴は短大卒以上。
資格は不問です。
書類選考後に面接の日時を連絡いたします。
尚、面接の際に簡単な筆記試験を行います。

趣味で手打ちそばをつくってたオヤジが開業して成功している例もあるな。

ビルメンをめざせよ

あんた、ソバ啜って酒呑むだけで
そば屋になろうとなんかしてないじゃないか！！

↑ >>1 ！！

明日はラーメン食おうと思っていたが、天ぷらそば食いたくなった。
天ぷらそばでビール飲もう。

そば屋で一杯が好きなそばアレルギーの俺

毎日蕎麦でも良いです
蕎麦なら盛りでしょう。笊につきものの海苔すら邪魔ですな。ひたすら蕎麦の風味とダシに酔いしれる快感。

夜鳴き蕎麦でもやるかね

冷やのかけ蕎麦でビールもいいぞ

結局二郎食っちまった無粋な俺。食欲に勝てなかった。
明日こそは蕎麦屋で天ぷらそばでビールだな。

ラーメンに合う酒はなんだろう？
味噌チャーシューにビール
あるいはタンメンに・・・
やはりビールだな

スープ啜りながらのビールだな

>>16断然ビールですね。今日も家系で生ビール飲みながら
キャベチャー食って家系ラーメン食った。こってりのスープに
ビールは合う。蕎麦は日本酒かな。日本酒自体そんなに好き
じゃ無いから、ビール選んじゃうけど。

うんうん
やはりビールですか
味噌チャーシューか豚骨醤油チャーシューの具をツマミにして
ギンギンに冷えた生ビールをゴキュゴキュやって
のびかかった麺でズルズル仕上げるのもいいな
やったことないけど・・・

俺のよくやるのは夜勤明けに立喰いソバ屋で
天ぷらソバに冷やの日本酒

同じく夜勤明けとおぼしきドキュンオヤヂたちの会話に耳を傾ける
向こうから見れば俺も同類だな

オワットる (´・ω・｀)

蕎麦掻つっつきながら飲むのが好き
だし巻き玉子と揚げたての天ぷらがあったら言う事なし
旨い蕎麦屋限定だけどね

>>18ギンギンに冷えた生ビール、瓶ビールを呷りつつ、ハフハフ
言いながら、味噌ラーメン熱々を頬張る、至福ですな。
夜勤明けだからこそ冷や酒が美味いんじゃないですか？
さあ終わった、寝るぞ、みたいな。
最近明らかにサラリーマン風情の人が俺のお気に入りの
中華屋で昼酒かっくらってる。常連の俺がいつも昼ビール
飲んでるから悪影響与えちゃったかなｗ
味噌ラーメンの話聞いちゃったから、明日は味噌ラーメンに
ビールでもいいかなと早くも揺らいでいるｗ

艶あり炊・・・。

>>21ttp://human5.2ch.net/test/read.cgi/dame/1084018900/
ttp://human5.2ch.net/test/read.cgi/dame/1121689120/
ttp://human5.2ch.net/test/read.cgi/dame/1125813982/
ttp://human5.2ch.net/test/read.cgi/dame/1115182974/

山歩きしたあとは、蕎麦｡
細い蕎麦がいいなぁ〜。

そば屋になることを考えている人はどうやらいないようですな
落っこちたスレ『立ち喰いそばの理論と研究』の連中が集まってきたみたいですな


俺も含めてな・・・(´・ω・｀)

蕎麦好きが 多いのかと 思われまつ｡

>>18　　>>20
文章うまいね　
よだれが出てきた
今日は関東地方は暑いしビールで
熱い味噌ラーメンいいかもね

>>19
蕎麦屋での一杯は難しいよね
なんか蕎麦屋に試されてるような気がしちゃうな
杉浦日向子の「ソ連」とかいう本にいろいろ出てた

>>23
山歩きですか・・・
そのあとソバで日本酒やると酔いが廻って寝ちゃいそうだな

>>26 酒は飲まんから 蕎麦と酒の相性は わかんないけど
こないだの蕎麦屋さんに馬刺おいてあって
ざるそばと馬刺頼んだ｡
結構 いい相性だったよ｡

>>27
酒飲まないのか・・・
でも酒は覚えない方がいいね
オレはアル中だから酒がないとだめ
晩飯はぜったいに酒をつける
酒がないとどんな旨いもの食っても
ご馳走に思えないんだ・・・　もうだめぽ

こんなｽﾚﾀｲみっけたから天麩羅蕎麦食いたくなったど!

くうてきたら ええど！

味噌ラーメンの誘惑に勝てず、味噌バターコーンラーメンと
ビールで。調子に乗ってビール２本頼みました。
>>26俺も>>18さんの文章に酔いしれて思わず味噌ラーメン
と相成りました。

蕎麦？

そば屋？
そばなんか一週間もあれば調理のほうは大丈夫だろ
問題は資金だよ
修行して暖簾分けしてもらえば貸してもらえるけど
人間関係も大変だしな

だめ人間には無理だよ
飲食業は海千山千の変なのいっぱいいるし常識通用しないよ

おっ そばスレ発見！！

しかし スマル亭の話が出ないな
フランチャイズで経営簡単そうだけどな

>>33
> 問題は資金だよ
問題は資金じゃなくて、そのお前のﾈｶﾞﾃｨﾌﾞ発想
そういう発想を、思慮深いって本気で思ってる
ｳﾞｧｶがたまーにいるんだよな

蕎麦屋開きたいんだけど、免許とかいるのかな？

>>35
そうだよな
でもダメ人間だからしょうがないよな・・・

>>17
キャベチャーってなんでつか？


千切りキャベツ＆焼豚の切り身？

キャベツ入りの焼き飯？

>>38キャベチャーは家系ラーメン屋のサイドメニュー。
キャベツをざく切りしたものに、チャーシューの細切れ
を加えて、（恐らく）焼肉のタレ等を主原料にした秘伝
のタレで和えた食べ物。ウマーです。

おいしそう〜♪それだけ食べに行きたいｗ

蕎麦屋がんばれ超がんばれ　開店したら食いにいくからね

似たようなスレがあるぞ。

http://human5.2ch.net/test/read.cgi/dame/1124459612/103n-

チャーハンの大盛り食べたいぽ(´・ω・｀)

ラーメン屋行ってもチャーハンと餃子で満足です

久方ぶりの小諸そばだったのに、
冷しゴマせいろ　なんて、
変化球を振っちまった・・・・・

翁の蕎麦はうまかった


でも、修行するとなると・・・


イヂメや嫌がらせなどがあるんだろうな・・・


だから行きたくないや(´・ω・｀)

都会なら立ち食いそばとかいけるかもよ。
資金も土地も調理技術もそれほど要らないし（つっても大金要るが）茹でたメンじゃ
なく生麺２〜３分で茹でて出す店なら結構繁盛するぞ。
正直名店にはゼロから立ち上げるのはハードル高杉。ちゃんと出汁やかえしの取り方
も覚えてしっかりしたもの出せればいいけどやっぱ・・・金と立地条件がなぁ・・・。

マルちゃんのワンタンめん、5パック313円で買ったよ

前日　Ｋのバンで商売してるのでたこ焼きかお好み焼きかと
思ったら天婦羅屋だった。
ゆれて油こぼれたらしまいやんけ。

おーい、ぽまえら
今､3チャンネルで高橋名人が蕎麦打ち教室やってるぞ(｀・ω・´)

エースコックのワンタンめんも買ったよ
5パックで258円だったよ

山田うどんの話が出ないな

大都市じゃない水がきれいなところでは蕎麦が全然違うらしいですね
大自然の美味しいきれいな水で作った蕎麦を食べてみたい

>>51俺高校に学食が入ってたんだが、山田うどんだった。

やはり『たぬきうどん』は250円(税込)でしたか？

>>54そんなもんだったかな？俺は弁当派だったので大して
利用してないんだよね。みんなが「まずい、まずい」言いながら
食うので、作ってるオバちゃん達が可愛そうだった。

そういえば中学のとき合宿で『日本ランチ』の弁当が出た
みんな「まずい、まずい」と云ってたな
だからみんな少し残したりしたんだけど
大声でまずいと云ってた奴は全部平らげてた
なんだったんだろ？あいつは・・・

スマル亭に焼酎は置いてありますか？

スマル亭？



それより『天ざる』のことなんだけど、『天ざる』で呑む場合
ソバを後から持ってきてくれって云ってる？

俺、勇気がないから云えないんだ(´・ω・｀)

カツ丼セット、蕎麦付きだな

スマル亭って東京や埼玉では見かけないな

どこだか覚えてないけど地方で見たことはある
おいしいの？

駅構内ってやっぱJR職員なのかな？年行ったおっさんとかは

だったんそば

>>61
駅の中の立喰いはソバ屋に雇われたヲヤヂだろ
流れ者のヲヤヂだよ
いろいろと過去のあるヲヤヂだよ
そのヲヤヂの過去を思い巡らしなが啜るソバは格別だよ

かき揚げうどん食べたいぽ(´・ω・｀)

JRアジサイとか体裁だけこじゃれた感じで味はマズーな店が増えて
昔ながらの立ち食いそばやがなくなりつつあるのは残念だな。
あの狭いスペースで淡々と働くってのは結構いいと思うけどな。
それとか富士そばとか。

でもはなまるとかできて、中途半端なレベルしか提供できない
うどんは苦戦必死だな。そばはどうかしらんが。

あじさい　って何で糞不味いんだろうな。。
えきめんや　とかは美味いのに。

立地だけで客入るから味単価下げてるんだろうけど、
公務員への嫌悪感と同じものを感じる・・・・・

京急品川駅の立喰いソバおいしいよ

とくにツユがおいしく感じた
ただし椅子がない・・

やっぱ冬はそばだよね。

昔、上野駅構内に鉄板で焼いてくれる。焼きそばやがあった。駅の改装でそば屋とともにアボーン。

JRがマーケティング戦略を本格化させるとともに
古きよき立ち食いうどん屋は淘汰されてるよな。
はっきりいってこの点は大失敗だろ？
まだめりけん家は許容範囲だけど、あ○さいは・・・

＞67
そこが　えきめんや

うどんが冷凍うどん？
なんで美味いと思う。

２度茹での麺も立ち食い蕎麦屋の魅力とは思うけどね。。

(´・ω・｀)カレーうどんも食べたいぽ

立ち食いのカレーうどん　の拘り。

・二度茹でのチープな蕎麦を使っていること。

・白ネギの輪切りが載っていること

・タプーリ出汁の上にカレーがかかっているのではなく、
　薄く張られた出汁の上に（麺が頭半分くらい顔だす感じ）カレーがかかっていること

・それを、食い進めていくうちに、始めはカレーライスまんまの食感のカレーが適度に出汁と合わさって甘みが出る

・食い進めるうちに、飽きが来たところで七味を投入すること。


うーん。美味し！！
って関東は、蕎麦つゆタプーリなんだよね。どこも。

(´・ω・｀) 鍋焼きうどんも食べたいぽ

京急蒲田はえきめんやか。
いわゆる関東風のつゆの匂いが店の外に出てて
食欲をそそる感じだな。
最近は讃岐風ばっかだからかえって新鮮かもね。

>>75
京急蒲田は乗り換えで使うよ
立喰ソバ屋からいいにおいがしてるから
入ろう入ろうとは思ってるんだけど
いつも二人くらいしか客がいないんだよね
それに駅にいる乗客から丸見えで
晒されてるみたいだから、まだ入ったことないんだ(´・ω・｀)

あじさいが不味いんならもう行くなよ
行かなきゃ済むことだろ

そんでみんなが行かなくなりゃつぶれるか、
もっと美味くするかするだろ

だいたい、契約社員やパートもそうだよ
待遇が悪いんだから応募しなきゃいいんだよ
今働いているやつも明日いっせいに辞めればいいんだよ
そうすりゃ、会社もあわてて待遇良くするだろ

ただし、全国規模でやんなきゃ意味ないけどな・・・

無理だろうな。あんだけあ○さいありゃ
腹すかせたのが味と値段に妥協してでも、
あるいはタバコとかで味覚がいかれたおっさんとか
普通に入るだろうし。

JRが本気になって、街の衰退が進むんじゃないかな？
なんだかんだいって駅徒歩０分の立地は
あまりにも有利すぎる

立ち食いそば屋は関東風のつゆに限る

う〜ん、大阪駅で食った関西風うどんも美味かったけどなぁ。。
むこうだと、天かすは無料で入れ放題なのに、
東京はボりすぎ・・・・・

なか卯　は天かす入れ放題だけど美味くない。
讃岐うどん屋の天かすは大抵美味い

関東のほとんどがソバ屋であり関西のほとんどがうどん屋ってだけだよ。
関東のソバ屋で使ってるのは蕎麦つゆ、関西のうどん屋で使ってるのはうどんつゆだもの、
当然、得意分野は違ってくるさ。

ただ、刻みノリや天カス（関東で言う揚げ玉）が入ってるだけで値段が変わる
関東のやり方はどうかと思うけどね。

MyてんかすとMyのり持ち歩けば？

天ぷらソバ、天ぷらうどん・・・

ライスを同時に頼んで天ぷらをごはんに載っけて
先に天丼をヤる場合、どっちにしてる？

俺はうどんにしてる・・・

どっちもやらないから、そんな事聞かれても困る

ラーメンは家でインスタント。外ではめったに食べない

ソバは家で乾麺、たまに茹で麺も食べる。
外でも立喰いや普通のソバ屋によく入る

夜勤明けに立喰いソバ屋で天ぷらソバで焼酎やビールをやるのが唯一の趣味

(´・ω・｀)

みんな
週に何回そば屋に行くの？

>>6
一緒にそば湯を飲んでくれる女性・・・


激しくキボン(;´Д｀)

俺ソバは大好きで、先日初めてソバ湯を飲んでみた。

まっじーがなオイ！　吐きそうになったぞコラ。

やっぱり立ち食いの「スタミナそば」プラスお稲荷さんが最高だと
再認識した秋の夕暮れ。

そば湯をそのまま飲むんじゃなくて
そばツユのチョコにそば湯を注ぐんだよ

>>90
そば湯は残ったそば汁に入れて飲むことを知らなかった俺のバカバカ。

そば湯を湯のみ茶碗に入れて出されたとき、どっちをどっちに入れるのが
正しいの？

>>91
ＯＫ了解です。

いかもしれないけどそばとうどんってどっちが好き？俺はそばかも冷やしならそばだね。でもたまにうどんも食いたくなるんだよね。

浅草の助六そばは安くていい

脱サラして、手打ち蕎麦屋する人いるね

久しぶりに駅で関東風のこいつゆのうどん食ったらうまかった。
やっぱ人間って違うものには感動するもんだね。
はなまるができて以来、讃岐風のばっか食ってたからな〜

ラップ蕎麦屋台を引こうかと考えている
｢うどん♪注文♪ありえ〜ない♪｣とか韻を踏みながら
蕎麦を打ち、マスコミに取り上げられたりしたい

ネタ考えるのが大変そうｗ

年越しそばっ♪オマエのそばっ♪

>>98
騒々しい蕎麦屋はイヤだなｗ

注目されるってのは重要ですよねえ
開店した方おります？食べに行くんで
寒いからねえ(^-^;

俺のいってるそばやはうどんよりそばのほうがはるかにうまい。比べ物にならないくらい。
ここの人にもくってほしいな。

山田うどんでつか？

マルちゃんで縦型カップのそばが出てたから買ってきた
東京たぬきと、あとなんか大阪か名古屋のなんかだった


あんましおいしくなかった
体調のせいかな？
でも三種類全部買っちゃたから食べなきゃ・・(´・ω・｀)

夏場はよく乾ソバを茹でて盛りにして大根おろしとネギを薬味に
食していた 茹でた後に水の中でぬめりを揉みとらないと台無し
ソバをすすった後は余ったソバつゆにソバ湯を足し余韻を噛み締めつつ、たしなんだ

今日は鶏肉買って、長ねぎも買ってきて・・・
乾麺のそばを茹でて・・
鴨南蛮を作るよっ
それで一杯やるよっ　(｀・ω・´)

>>109
乾麺の『十割そば』なんかはソバ湯が飲めると謳ってあるけどどう？

>>111
十割ソバってつなぎの小麦粉入ってないんだっけ？試してみる今度
ソバ湯は結構しょっぱいよ　飲むのはマグカップ一杯分
そばがきって食べた事ないけど旨いのかね？ソバ粉売ってるの見た事ない

そば粉は東急ハンズで売ってるよ

ＪＲしか走ってない田舎なのだが、、ﾄﾝｸｽ
百貨店行ってみる

そば打ってみようかな・・・(´・ω・｀)