メープロイタイカレー　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

どうして無印タイカレーキットのスレがあるのに
本格派メープロイスレがないのでしょうか？
と思って立てました。
自分は断然メープロイ派です。
メープロイでカレーを作ったことがある方情報交換しませんか？

タイの台所ＨＰ
http://www.allied-thai.co.jp/shop/curry.html

さっそくですが、本日の夕飯はタイカレーにしようかと思っています。
米はジャスミンライスを炊飯器にセット。
メープロイペーストは今日はイエローを使います。
ココナッツももちろん投入。

無印よりうまいが、材料費は高くつくかもな・・・

無印スレが荒れているのでまったりスレで頼む。

袋とカップとは量が違うだけ？

無印に見切りをつけて買ってきたぉ！

ｸﾞﾘｰﾝ、ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ、ﾅﾝﾌﾟﾗｰ、ﾗｲﾑﾘｰﾌ

１回分、400円強・・・

さてどんなもんか？

昨日食った。

辛いけど辛いけどコクがあって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだった。
無印もいいけどこっちもたまにはいい。

ちなみに作ったのこれね。
白っぽいのはココナッツミルクのほかにヨーグルトぶちこんだからｗｗｗ
http://freedeai.com/up/src/up6499.jpg

買ってみようかなぁ。
無印組の人が多いんだよね、きっと

人居ねー

>>8
おいしそうだね
でもあまり辛くなさそう。
無印の旧キットは辛かったよね

今日うちのクラスの不登校の生徒に
これで作ってカレー食わせてやったら無言で泣いてたよ。

無印（笑）
メープロイ（笑）

無印の旧キットが廃盤になったのでこちらに来ました
無印の味を求めているのですが、まったく同じにならなくても
近づけることは可能ですか？
そのために必要なものはなんでしょうか
近い味になるなら費用は問いません
よろしくお願いします

同じく知りたい

同じく・・・

ってか、倍近い投資をしているのだから、より高みを求めないかい！？

ｷｯﾄというある種の足枷もないんだから、より自由に行こうぜ！

そんなｵｲﾗは、ﾗｲﾑﾘｰﾌを追加・・・無印の新ｷｯﾄにすら毒されているorz

今日作ったけどメープロイも辛さが足りないね…
冷凍ピッキーヌ買ってすりつぶして
カレーペーストに練りこんだらいいのかな？

>>17
そうなんだ・・・orz
ﾊﾟﾗﾍﾟｰﾆｮじゃ駄目そう？

でも自分で作ったタイカレー( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

>>1のリンク先見たけど高すぎるぞここ
↓ならメープロイのカレーペースト400gが300円ちょいで買えるぞ
ナンプラーも安いし冷凍ピッキーヌも買えるしおすすめ

ttp://www.mekonfoods.jp/

>>20
安いｗ
ありがとｗ

凝りだしたらこことかもあるよ。

http://www.asia-superstore.com/

レシピが簡潔すぎる（笑）。

>>20
送料が1個あたり450円or500円って書いてあるけど、
【１回の発送につき】の間違いぢゃないのだろうか。

そろそろ挑戦してみようかな

. 　 　 　 　 ＼ 　 ＼　／ : : ; ／.: : : : :ﾊ小、.:|.:.:. :.ﾄ､: :＼: : : ＼: :＼
.　　　 　 　 　 ＼ 　 ＼: : .:.〃.:. :.|.: .:.j|_」]メ､.:|: :|: :|: :＼: :＼ : : |＼:.:ヽ
.　　　　　　 　 　 ＼ 　 ＼/_|: : : :|:| : ||/ｨﾃ守Vリ: :ﾄ､.:. :＼:.ﾊ:.:.:| 　ヽ,j
　　 　 　 　 　 　 　 ＼.　　ﾏ!:.: : :|八:从_とxｸ　　�Y_込;.:. : :ハ:.:}
　　　　　　　　　 　 　| ＼.　 ＼:.:.|.: :.�Y ｀　　　　　r'汀):＼(　∨ 　　　　　　　　　　２００８年　アルビレックス新潟　スローガン
　　　　　　　　　 　 　|:.人＼ 　 ＼.: .:.:ﾊ,　　　 　 , k.ﾂ/: :.:||｀ 　　　　　　　　　　　　　「闘え！新潟〜Ｆｉｇｈｔ！Ｎｉｉｇａｔａ〜」
　　　　 　 　 　 　 　 j/　 V|:＼ 　 ＼:|　＼　 __　　　/: : :.:|{
　　　　　　　　　 　 　 　 　 !人i＼ 　 ＼ 　 　 ‐｀　 /.:. : :.:ﾊ、 　
　　　　　　　 　 　 　 , -―く二从 ＼ 　 ＼　　 ,.．ｲ:.:.|.: : :.|　＼ 　　　　　　　　　　アルビレックスが早く今季初勝利できますように･･･。
　 　 　 　 　 　 　 ／:,:.-‐:┼:‐:-､＼ ＼ 　 ＼´　　|: :ﾊ.: : :|　　　　l^Y＾i＾ｈ
　　　　　　 　 　 /. :/ : ; -┼:‐:-:､.:.:.Yｌ^＼ 　 ＼　j:/　ﾍ,: :!　　 　 |　!. l. l |
　　　　　　　　　{.:.:.:i : :/:./￣￣＼: : }}＼||＼　　＼　　　)人　 　ｎ!　!. l. l | 　　　　前スレ
.　　　　 　 　 　 |:‐┼┼ l.: :/￣￣`'く{辷儿ィヘ. 　 ＼―-．.__／| |、　　　| 　　　　ミントGMと共に苦難をのりこえますわ37
　　　　　　 　 　 )､:.|.:.:|: :{: :{、　 　 　 `'＜_人んヘ. 　 ＼　　/　 |　ヽ.　　｜ 　　　　http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/kyozin/1207489762/
　　　　　　 　 　 ハ:辷:!:彡､;:＼　　　 　 　 ｀　､.,∠＼ 　 ＼＿､ '(　　　　,ﾉ
　　　　　　　　　|　 ∨: : : ／￣¨`' 、　 　 　 　　 ｀' ､ ＼ 　 ＼_＞'ーｧ‐'’
　　　　　　　　　{ 　　`'ｰ'’／/　　　 ＼ 　 　 　 　 　 ＼ ＼　 xｸ　　ハ、
　　　 　 　 　 　 ＼　 　 ´ 　′ 　 　 　 ＼ 　 　 　 　 　 YV彡'′,.ｲ＾)yﾍ.
　　　　　　 　 　 　 ＼　　　　　　　 　 　 /｀¨T　‐- ．_　/　 　, ＜ノ /　ﾊ′

「タイの台所」シリーズのものとメープロイのはべつものでしょうか？
「タイの台所」レッドカレー食ったけど美味しくなかった。

>>26
同じものです。

そうですか．．無印良品レッドカレー旧タイプの味が
あるのかと思って期待したのですが残念です。

同じモノなのか？
違うと思うけど・・・

>>20
ココナッツミルクどうしよ・・・
1L買っても使い切れる気がしないｗ

過疎ってるなぁ。
ココナッツミルクって冷凍できなかったっけ？

>>30
普通のカレーに入れてもいいし、そのまま飲んでも甘くて美味しい。

>>32
なるほど！いいかも

1Lはいきなり買いすぎだ

ラムウォングのペースト（パウダー？）の味はどうなんだろう？
ココナッツミルクパウダー配合だから水と具だけでできるやつ。
パッケージ裏の説明見るとメープロイに比べて1袋あたり同じ3〜4人前でも作れる量が
半分近くだったから、いっつもメープロイの方を買っちゃうんだけど。
誰か食べ比べたことある？

大好きなグリーンに飽きた。他のオススメを教えてくれ。

>レッド、 イエロー、マッサマン、パネン、サワーイエロー、サワーベジタブル、カントリースタイルレッド

気になるのはマッサマンとパネン。辛くても平気だけど辛いもの好きってわけでもない。

近所でこのペースト＋ココナツミルク400缶=300円で売ってたから３回分買ってきた。
イエロー食べて美味しかったからレッドに挑戦してみたが辛くてだめだわ。
無印のは買ったこと無いんだけど結構味が違うみたいだね。

イエローの辛さってどのくらいなの？

辛さは　イエロー<レッド<グリーン　だってお店の人言ってた
自分はゴールデンやバーモントの辛口は辛くてダメだけど
イエローはそれらより食べやすかった
レッドはゴル・バーの辛口より辛い感じ

イエロー作ってみた。
辛くないまろやかなグリーンって感じだったかな？
出来上がりの色もグリーンとあまり変わりなかった。

タイカレーにぞっこんな俺が来ましたよ？
むかーしファミレスとかでたまにシーズンもので食べて異国の味だけどうめーなーとか思ったくらいだけどえ。
イチローが毎日カレー食ってるっていうんで、今アスリートな生活送ってるからまねして野菜山盛り入れてカレー三昧。
でも毎日じゃ変化が欲しい。それで好きなスープカレーとか香辛料ブレンドするところから作ってたんだ。

スープカレーも飽きて店で例のメープロイが目に入って買ってさっそく作ってみた。うまい、うますぎる。
他にも葉っぱが入ってるグリーンカレーとか色んなメーカーのを食ってみたが、メープロイが旨い。ネットでも同意見が・・・

自分は毎週登山に行くんだけど、完成したのをパックに入れて持って行き
青空透き通る大パノラマな高原でバーナーで暖めて食うグリーンカレーはもう脱糞もの。
最近は烏骨鶏のゆで卵を二個入れて行くんだけど、これが味がしみててもう脱糞。

他社のレッドカレーとか先日作って食べたんだけど、グリーンより辛くないね。メーカーの違いかな・・・
野菜をパプリカとかにすると色鮮やかで絵になるのがタイのカレーだね。

ご飯、パン、スパゲッティやラーメンもこのグリーンカレースープが合うんだよﾉｼ

おっと、そこでメープロイや香辛料がたくさん激安で入るお店教えてくらっさい。ﾉｼ

ここしか知らないもんで・・・
http://www.rakuten.co.jp/bali-indah/446369/492404/

>41
基本的に、【甘い】　イエロー・レッド・グリーン　【辛い】。

>>41
こっちが安いよ〜　ココナツミルクも
http://www.ai-thailand.com/SHOP/2352.html

メープロイと無印のグリーンを混ぜて一緒に使ったら
なかなか美味しかった。
ココナッツミルクは無印の粉と缶入りのココナッツミルク両方。

ナスとピーマン、シーフードミックスで作ったけど
大量に出来て嬉しいやらお腹が心配やら

メープロイだけで作ったほうがおいしかったんじゃないの

>>20
ＧＪ！！
やっぱ楽天とかカスだわ

食いもんの話で脱糞とか書く、ｸｽﾞの相手をしてる奴らってなんなんだ？


やっぱり自演？

>>49お前は極辛味のうんこを喰ってくたばりなさいませ。

メープロイグリーンカレーまじうんこだったわ
よく食えるなお前ら

さっきグリーンを作ったけどグリーンよりイエローのがおいしい。
イエローは一口食べて、そのウマさにもだえたが、
グリーンは辛いだけ・・・。
ココナツミルクの違いか？

あの匂いが平気なのか・・すごい素質だ

イエロー好き　ココナツミルクと一緒に３回分買っちゃった。

レッドも買ってあるが
グリーンのショックから立ち直れてないから試せない
ココナッツミルクが意外と原因かもな
ぬいてみよかな

ん

カントリースタイル レッドカレー
ココナッツミルクを使わないらしいんだが
知らずにどっぷり入れ作ってたw
相当辛い、激辛素人注意、でも、激ウマ
ミルクなしって、想像を絶っするな

何種類かあるが辛い順番はどうなってんの？

>58
>44

>>59
ttp://www.ai-thailand.com/SHOP/212303/212405/list.html
お前そんだけしか知らんのか

たまにびっくりする位頭の悪い奴を見かける

メープロイのレッドカレーペーストにプレーンヨーグルト適量にんにくしょうが摩り下ろし少々加えたものを
ビニール袋にいれ、そこにぶつ切り鶏もも肉・もしくは手羽を一晩つけてトースターで焼く
タンドリーチキンが簡単にできてｳﾏｰ

メープロイは甘めだね

sageでいいのかな？
グリーンとイエロー、2種類作る。
我流だけど海老の殻を炒めて海老油作って入れたり、パクチーの根を入れたり
こぶみかんの葉っぱかシトロネルは必ず
一番手抜きするときはパクチーの茎の部分をはさみでちょんちょんと切って
豚挽き肉と炒める→ペースト入れる→筍とフクロダケ投入→水とココナッツミルク
煮込まないでいいから楽

>>62
旨そう！

ココナッツミルク、粉末で売っててほしいなぁ

>>65
あるよ
ttp://www.ai-thailand.com/SHOP/2025.html

>>66
ありがとう。
ぐぐったら一発だったね、すいません('A`)

まったり感は粉より缶詰のほうがウエね
好みで使い分けるとイイよ

缶で作ってみたら結構もったりした感じになった。
これはこれでアリかな、と思った。
いつも粉だったからｗ

タイの台所シリーズはこのスレで話題にしてOK？

>>70
ま、過疎ってるからな、書き込んで見れば
メープロイので作ったほうが安いぞ
別途ｺｺﾅﾂﾐﾙｸはいるが400ｇ@340円買えば32人前w
やめられません(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

ココナッツミルク缶の缶踏んづけて足切った・・・超血が出て焦った
立てないぜ、こりゃ・・・
しかしグリーンカレーを作らないわけにはいかない。

>>71
メープロイ340円はやすいね、どこの店？

>>72
深夜なにやってんだｗｗをちつけｗｗｗ

http://o.tabelog.com/otrdtl/4502/

もっとひょうかせよ

>>73

66の店です。
色んな食材があるし、送料を足しても安いので自分はまとめ買いしてます。

>>66
>>75
あー、確かに1割か2割以上安いねこりゃ
特に麺類がだいぶ安い気がする

送料考えると5点か10点かわないとな
いや電車代かかんないんだから結構いい感じかな

120サイズなら関東500円、メール便も対応とはは良心的だね、いいねー

カレー400gにココナミルク4本は自動的にセットだな
でも1000円にならん
折角なんで送料かけるんだから抱き合わせ
購入のｵﾇﾇﾒってある？

漏れ的には自分で揚げるえびせんは中々ﾝﾏかった
人気NO.1のタマリンドペーストは????だった

>>77
タマリンドが？？なのはそのまま食しておいしくなかったって意味かな？
それともペーストとして他メーカータマリンドと比べて質がいまいちってこと？
チャツネとしてインドカレーとかにも幅広く使えるし本格的にタイ料理とかするなら
パッタイとか案外使用頻度は多いわりにふつうのスーパーにはまず無いから通販で人気なんだろうね

>>77
レモングラスやバイマックルーは家に在庫ある？
あ、グリーンカレーとは限らないか

バジルペースト買って気軽にガパオ作るのおすすめだな
あと予算に余裕あるなら香り米1kg買うｗｗ
外食したと思えば安いｗ

＞そのまま食しておいしくなかったって意味
甘々を期待してそのまま口に・・・( ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ
カレーに使えるんか

>>80
ｗｗｗ　
まあ甘くておやつ用に食べられる種類のもあるらしいけどねｗ

酸味とコクと香りをプラスしたいものにはなんでも使える
http://kaobenjarong.com/baan_benjarong/2006/02/post-21.html
ドレッシングっぽく使うレシピもある模様

ココナッツパウダー60gって水150mlに溶かすと
200mlのココナッツミルクになるって書いてあるけど

無印のカレーキットだと60gのを水400mlとかで溶いてたよな・・・

>>82
つまり150ｍｌのココナツミルクと250ｍｌの水を使用するってレシピじゃにの？

まちがえた、200ｍｌ＋200ｍｌか

いいや間違えた200＋250か

結構何でも食えると思ってた俺は
タイカレー無理だった
お前ら安易な気持ちで挑戦しないように

>>83
いや、60gの袋1個しか入ってなかったよ、無印のキットには。
で、水を400mlくらい入れるように書いてあった（はず）。
>>82の上二行はアイタイランドで買ったココナッツパウダーの説明。
無印のには書いてないのですお

>>86
まぁ合う人合わない人いると思うけど
安易な気持ちで挑戦しちゃダメ、ってほどのものじゃないだろｗ

>>73
結局縫いました。
1cmほどの切り傷だそうで。
ちくしやう

>>88
お大事に(´･ω･`)

>>88
グリーンカレーペースト塗りこむと速く治るよ！！

>>88
で、結局グリーンカレーはうまかったの？ｗ

>>89
ありがとう

>>90
うへ、うへへへへ

>>91
うん、うまかったよ。
うまかったよ。

ゲーンルアンのペーストってないの？

>>93
http://shop.gnavi.co.jp/Mall2/274/101621.html

ググれよ・・・ググれよ・・・！！！

赤黄緑はチョッとしたスーパーなら
50g袋はよく見かけるぞ

ま、ｺｺ見てる連中は通販で400gと
ｺｺﾅミルク箱買いだろうがw

>>95
ここのスレの人は1kgをダース買いだと思ってました。

1kgパッケージはこんなの。
http://www.gourmand-club.com/index.php?main_page=product_info&products_id=379
でもこの店↑の1kgは高いな。340円の400gをほぼ3個買えちゃう値段だ..

>>96
50gが4人前だから80食分か
毎晩ｶﾚｰなら良いが開封後の劣化が心配
400g340ｴｿ色々種類とﾐﾙｸ缶箱買いがﾃﾞﾌｫ

だいたい開封後みんなどれくらいで使い切るのかな
冷蔵庫だから腐敗は心配ないだろうが

フタに製造年月日・消費期限が
記載してある以上、開封後味は落ちるって
ことだろ

8年前のが見つかったんだが、試すか・・・

>>98
2週間くらいで。
14日の中で8食グリーンカレーｗ

やはりそれくらいで消費したほうがいいんですね。
次は何を具にしようかな。

缶入りのココナッツミルクって、そのまま飲んでも平気？

>>102
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1011773510

>>103
ありがとうございます。
ダメかぁ・・・

さて、缶を箱買いするか・・・

ココナッツミルク箱買いあげ

誰もいねえｗ

ココナッツミルク俺も買ったよ。
＠88円。

>>107
それドコ？

>>107
dokodayo

1缶150mlとかいう罠じゃないだろうなｗ

粉だorz
ttp://www.ai-thailand.com/SHOP/212413/list.html

メコンフーズが安いだろ
安くは買えるからといって、安易な気持ちで挑戦すべきじゃないけどな

漏れの好きなｴﾋﾞせんが高いんだよ

輸入食品屋探しまくってやっと400グラム350円で買える店見つけた
ただココナッツミルクだけは、送料入れてもネットでまとめ買いする方が安い

>>114
送料込みでならアイタイランドは340円だぜ・・・？

88円のココナッツミルクは業務用スーパーで買ったよ。

メコンフーズは安く思えるけど送料にからくりがあるから利用しようと思ったことは一度もない

からくり？
前に5000円ほどまとめ買いしたら普通に送料無料だったよ
まぁサイトのあの書き方は誤解されてもしょうがないと思うけど

「１個」じゃなくて「１個口」って書けば判りやすいのにな。
5250円毎に１個口分の送料が無料って意味なんだから。
(10500円なら２個口無料だから２箇所に分けて送付も可能)

いつもメープロイ緑、黄利用させてもらってます。うまーで飽きません。ただ作り方は最初は袋に書いてあるとおりにしてましたが、最近は先に鶏肉を炒めてからペーストを炒めるようにしています。

やみつきになって色々食べたけど、メープロイが一番だね。しかもグリーン。
イエローはしょっぱくてコクがいまいち、レッドは辛くていいんだがうま味がグリーンには落ちる。
トムヤンクンも食べたがまあまあだったけど、やっぱあのグリーンが勝ち残ったｗ
ずっと週一回食べてた。
最近、昔食べたカシミールカレーを思い出して、上野のアメ横でカシミールスパイスルーを買ってきて
大量タマネギを数時間かけて飴色にしてカシミールカレーを作って食べてみた。
カシミール最高だね。グリーンカレーとは別種類でうまい。
この二つはお勧めね。

グリーンは粉ココナッツだとさっぱり、缶ココナッツだと濃厚ね。
さっぱりが良いのでずっと粉だったけど、添加物が多いので今は専ら缶詰です。
しょっちゅう食べるんで、某所から安く大きいサイズのを買いましたが、
消費するより早く風味がどんどん落ちるので今は普通サイズのに戻りました。
風味を落とさず保存する方法があったら教えてね。

圧力鍋で作った骨付き鳥モモはもうトロトロにグリーンカレーにあいますよ〜

久々に作っててココナツミルク全部固まってた
箸でしつこくグリグリしたらドバーと水
ﾁｮｰ分離してたのか

他の缶振って見たらタパタパ音がするんだが
この時期固まるのってフツー？

固まってるのが普通と思ってたけど。

開ける前にいつも振ってるよ

クリスマスはグリーンとバターチキンとタンドリーチキンにする。

ローリエ入れたら糞まずくて食えるものじゃ無くなった

普通に作るとすごいおいしい

グリーンカレーに合う香草って何があるんだろう？
バイマックルー以外使ったことないな

>>127
ホラパ

メープロイのイエローが好きで昨年から4人分用のルー？を何度か買ってたんだけど、
秋頃に買ったやつがなんだか辛い。ピリピリする。以前までそんな辛みは無かったと思うんだが…

今晩先程メープロイのグリーンカレー＆ジャスミンライス食べた。
やっぱガラスープで作ってもらうと旨いです。
家ではオイスターソースとナンプラーを小さじ一杯程加えたカレーです。
パンタイノラシンもワイルドで良いかと思ったけど個人的にはメープロイが一番好み。

>>129
グリーンカレーも激辛だった｡
今までマイルドで食べやすくて好きだったけど
去年の暮れに買ったのが辛くて大変｡

天然素材だからぶれるのかな？
味見してないんだろうかｗ

それにしても辛かった
味がわからなくなったもの｡
味見はしてないよね｡
もう一袋あるんだけど､どうしよう(^o^;)

自分のもグリーンがレッドに比べてものすごく辛かった（；^ω^）
冷まして食べるとちょうど良かったけど

今日グリーン作ったけど
私にはレッドの方がおいしい感じしたお

一人だと多すぎるんだけど、普通のカレーみたいに
冷凍しても大丈夫かな？

>>136
ココナッツミルクがやや分離する傾向にある気がするが、どうせいつもちょい煮すぎてるんで
特に問題なかったな
だがそんときはタケノコ入れてなかったから
タケノコ冷凍するとスが入って食感悪くなるそうだが気になるほどかはわからんけど
しめじやマッシュルーム使用のほうがいいかもね

>>137
ありがと。冷凍したやつ食べたけど普通においしかった。
今回は鶏肉、なす、ベビーコーンだったけど大丈夫だったよ。
今度はもっと沢山作って小分けして冷凍保存する！

旬でもないのに高い値段だしてナスをたっぷり買いたくない・・・
たけのこやらしめじやらコスパ悪い食材なのがなやましい

白菜やネギや大根でおいしくできないかな・・・

白菜は少し硬さを残した状態の方がおいしいし
実際にお店で出しているところもある。
大根も某有名店では甘辛い隠し味として大好評。
でもねぎはどうかな。とろみが付いちゃいそうだね。
というかナスは今そんなに高値じゃない。
100円ショップで買うくらいが調整が出来ていい感じ。

レンコンおすすめ｡
少し厚めに切って油で両面焼いて入れると
サクサクもっちりでおいしいよ〜｡

大根もカレーに合うと思うけどな。
今度入れてみよう。

大根はあわなそうｗ

大根はインド系カレーに合うのは確認済。
職場近くのインド料理ランチバイキングに時々大根カレーが登場するがウマイよ。

>>144
秋葉原かい？

タイにいったこともなくタイカレーも数回しか食べたことないんですが、大好きです。
田舎に住んでるのでなかなか食べに行くこともできないので通販でメープロイのグリーンカレーペーストを買ってみました。
ナンプラーとココナッツパウダーで作ってみたんですがなんか足りない感じが・・・
隠し味とかこれ入れたらいいよ的なものないですか？
もしよかったら教えてください。お願いします。
ちなみに野菜は日本カレー的なものを入れてます。

>146　ナンプラーとココナツミルクに、コンソメと砂糖入れてる。
たしかペースト袋に入れろて書いてあった。

砂糖！！
入れてみます。ありがとう！

>>148
ココナツパウダーよりココナツミルク缶も通販でドゾー
雲泥の差があるよん

やはり缶のほうがうまいですか。
ココナツミルク缶はスーパーにあったので買ってきて試してみます。
ありがとうございます（＾＾）

>>145
中野

>>148
コンソメはいらないと思うが、砂糖を入れるのと入れないのじゃ全然違うよ。

ニンニクとショウガも足すと良いぞよ！

酒のやまやだと、瓶入りのタイカレーペースト売ってるよ。
ココナッツミルクやクリームの缶もある。私はクリームのほうが濃厚で好き。

へー
酒屋さんでタイカレーペーストやココナッツ缶売ってるんだ。
お酒飲まないから知らなかった。

大きな酒店だと酒だけじゃなくて輸入食品置いてるからね

400gのグリーンカレーペーストが大久保駅近くのアジア食材屋で380円だった。
アメ横で買ったときはもう少し高かったかも。

グリーンカレーをココナッツミルク400mlと水１カップで作ったんだけど激辛だなｗ
でもかなり美味かったからまた作ろう

あと緑色の油が表面にかなり浮いたんだけど、こんなもん？

>>157

辛すぎるときはペースト減らして味の濃さはナンプラとか鶏ガラ出汁とかコンソメとかで調整

あと油はそんなもん

>>157
水いらなくない？
味が薄くなるよ
煮詰めるんならいいけど

水入れろって書いてあるよね
ココナツミルク400に水300って

メープロイは輸入元によって日本語レシピの内容がマチマチ。
通常はココナツミルク400MLでOK。パウダーなら水４００MLに溶かすとかね。

グリーンカレーペーストを使ってるけど、もう少ししょっぱさを押さえて、辛さを増したい。
辛さは唐辛子を入れれば何とかなるけど、しょっぱさを押さえようとしてペーストを減らすと味が薄くなってしまう。
どうしたらいいと思う？

砂糖を少量投入、或いは玉葱とかジャガイモとかかな。

>>162完全にスレ違いな回答だがそういう目的にこそ無印カレーキットかな。

>>157
油が気になるなら使わなくても出来ますよ。
最近は植物油を使った方が簡単（短時間）なのでそうする人も多いですが、本来は使いません。

弱火でペーストを少量のココナッツクリーム（ココナッツミルク）でじっくりのばしていき、
よく馴染んだら更にココナッツクリームを少量加えてのばす、
それを数回繰り返してよく香りがでたら残りのココナッツミルク、水を一気に入れる。
あとは従来どうりです。

>>162
こぶみかんの葉は入れてますか？
それと白砂糖じゃなくてバームシュガーを使うとコクが出ます。
最後にバジルの葉を入れるとかなり香りが良くなります。

今、メープロイのグリーンカレー研究中。ナンプラーではなくしょうゆを足すと日本人には合うのでは。

>>166
シーユーカオとかオイスターソースとか試したことあるけど失敗だった。

まぁ、研究というなら止めませんがｗ

それより入れる食材を変えてみるとか、ココナッツミルク量を加減するとかのほうがいいのでは？

ゲーンパーとか出してくれないかなぁ。
ガティ好きじゃないんよ。

>>168
ゲーンパーのペースト持ってるよ。
多分日本で購入したもんだと思うけどｗ
最近全然作ってない。

メプロイ製かどうかは確認しないとわからんヮ

>>162
鶏ガラスープとか出汁の素系で味の調節できるよ

グリーンだけ死ぬほど辛いけどけっこう個体差あるみたいだね

辛い食べ物そんなに得意じゃない自分が、今日初めてグリーンを
小さめのナス２個・鶏肉200ｇ・ココナッツミルク400mlで作ってみたら飲み物無しで一皿いけた
ここ読んで予想してたほど辛くないな、レシピ変わったのかなと思ってたけど、個体差なのかな
美味しかったんで、また買って作ってみる

>>172
メープロイの世界へようこそ…ﾌﾊﾊﾊﾊ

グリーンカレーより辛いのを望むなら
ttp://www.ai-thailand.com/SHOP/2402.html
ココナッツミルク使わないタイプだが
他のペーストと同じ使い方してもウマイ

誰かグリーンカレーのペーストを使ったドライカレーのレシピ知ってる人いますか？
ググったんだけど出てこねっす…

>>175
ttp://www.allied-thai.co.jp/recipis/recipi/mm9/g_chahan/
グリーンカレーのチャーハンでｸﾞｸﾞるとでてくるよ

>>176
このサイトはレシピ検索も出来るんですね。
マジ感謝です！
炒飯は盲点でした…

さてそろそろグリーンカレーの季節ですね。
買い込むか・・・

メイプロイのグリーンペーストっていくらくらい？

先週、どうしても当日中にほしくて、近所の高いスーパーで
250円くらいでふた袋買っちゃった。美味しいけどちょっと悔しい。

具材、何にしてます？
鶏、ナス、たけのこ、パプリカ、きのこ、にしてるんですが……
ナスとたけのこ外せないくらい好きです
ナスは結構いるみたいですが、たけのこって変ですかね？

俺が先週つくったのは、茄子と豚肉とたけのことピーマンと舞茸。

茄子とたけのこは定番だと思う。

筍はたしか基本の作り方調べたときに入ってたから、自分も最初から入れてたな。
外せないのは人参だな。たまにジャガイモも入れる。

ココナッツミルク缶使ってる人は
一袋(60グラム)ペーストに、一缶全部使ってますか？
やはりパウダーよりはコクが出て美味しいんでしょうか？
くどくなりやすいとも聞いて
使用量はどのくらいなのか、少しであれば残ってしまうので迷ってます

うちではペースト1袋に1缶（400mL）全部入れるよ。
パウダー使うよりは断然美味しくなる。
ココナツミルク大好きだから、別にくどいと感じたことはないな。

>>184ありがとう！作ってみます

やっぱりパウダーより缶の方が断然うまいよ

ttp://www.rakuten.co.jp/kitchen-garden/792002/792019/793548/
　↑のレシピで作ってみた　結果　妙にショッパイ（塩辛い）んだが
　調味料ってメープロイカレーペーストとナンプラー入れた以外
　何も入れてないのだが‥これが本場の味？
　それともレシピがおかしいのかな・・　
　　鶏肉は倍の量　茄子もきっと倍量近く使ったと思う
　　ドライカフェライムリーフは無かったので
　　カボスの皮を細かく刻んだのを代用　以上はアレンジしたけどね
　　他の材料は全て定量　塩味が強くなるはずないんだけど　　

商品裏に張り付いてある日本語版レシピの分量っておかしくない？

>>187
ナンプラー入れすぎじゃない？
私はナンプラー使わないよ。それでも塩分多いくらい。
サラダ油も使わない。ココナッツミルクの上に固まったやつでで炒める。

ココナッツミルクの代わりに牛乳。
エリンギ、ナス、豚肉、でナンプラーの代わりに正油。玄米で食す僕は邪道ですか？

みんな筍使うときって国産にしてる？それとも中国産？

>>191
そんな事訊いてどうするよ？
訊いた相手に食わせる訳でもないんだし、自分の使いたい方を使えば良いだろ？

>>189 確かにナンプラーはレシピの半分もしくは1/4でイイのかも‥
調べたどのレシピにもナンプラーがあったから‥やっぱ加えたいの＾＾；
ペースト　油炒めはしたいなぁ　ココナッツミルク缶使ったんだけど
安物だったからか‥上に固まってた油脂っての無かったよ

しょっぱく出来上がったタイカレーは
具の鶏肉＆ナスを汁から採り上げて残った汁に
玉葱・人参・じゃが芋・ピーマンを加えて一煮立ちさせて
先程の鶏肉＆ナスを戻して沸騰（？）した後に
生生姜おろしたのを加えてみた
オイラ的にはバツグンに旨くなった〜＾＾
その日のうちに腹におさまっちまいました！

スレチだけどロイタイの紙パックグリーンカレー美味
178円でこれが買えると手間かけてペーストから作る気が失せる。

メープロイのグリーンカレー、初めて食べました。
作っている最中、辛みでむせて、どんだけ激辛なんだとびびったけど
ココナツミルクを多めにして、美味しくもりもり食べました。
１キロ太りました…

ずいぶん前の書き込みだから見てないかもしれないけれど
＞１８９、＞１４７ ありがとう！

これまで作っていた時は
「なんかコクがな〜い、いまひとつおいしくな〜い」と思っていたけど、
砂糖を入れたら、すごくおいしくなった。びっくりした。
隠し味がここまで影響するの初めて経験した！っていうくらいすごい！！

おいしくなったもうひとつは、（きっと）
ココナッツミルクの塊でカレーペーストをいためる技だっ。
油の使用量が減ってGOOD。少しずつ足していって、香りが出るまでいためるようにした。

あまりのうまさに２週続けて グリーン⇒レッドでカレーキャンペーンだった。

ちなみに私はよくあるレシピより１０ｇカレーを足す（６０ｇ＋くらい）
たまねぎは多め。あとの具は適当。
ココナッツミルク１缶に倍量強の水を足す。

カレーは偉大だっ！

魚使ってつくった人いたら教えて サバとかシャケとか使えないかな〜

>>191
メープロイじゃなくて、オリエントってとこの缶詰めのグリーンカレーなんだけど
おいしいタケノコとライムリーフが入ってるよ。砂糖が甘過ぎるから、具とルウを
足して使うのにはいいかも。タケノコの産地は知らないけど。

既出だったらごめんなさい

イエローカレーと
イエローサワーカレー

黄色が二種類あったのねメープロイ

他にもいろいろある？

近所で袋入りのが150円だから、常に3色常備してる。
今日はレッド。
ココナッツの風味が若干苦手＆コスト減のため、かわりに豆乳いれてる。
炒めたにんにくとしょうがベースにして、具は鳥モモ、シメジ、しいたけ、玉ねぎ、
大根、竹の子、ニンジン、ピーマン、ナス、インゲン。
他にも普通のカレーに使うホールスパイス適当に投入。
超具沢山で目茶美味かった。ちょっと邪道だけど。

いつも無印ので作ってたんだけど、昨日初めて
メープロイで作ったんだけどめちゃくちゃ美味いね
ココナッツミルクとナンプラーを別に用意するのは
少しめんどくさいけど、これからメープロイに乗り換えるわ！

そういえば手にナンプラーついたらずっと臭くて大変だった…
石鹸で洗っても臭いがとれなくて、ふとしたときに
ナンプラー臭がしてしばらくは鬱だったなorz

ココナッツミルクを使わない田舎風激辛レッドカレー

試した人いますか

ナンプラーはカレーだけじゃなくて、いろんな料理の隠し味に使えるよ。

炒め物とか、煮物とかに「一振り」

コクが出るのでお勧め。
普通の日本のカレールーでつくるカレーに一振りしてもおいしい。

ウチでは常備食材です。

>>199
150円はたしか定価、ネットだと400グラムのが400円内、50グラムのが100円くらい、
ココナッツミルクの400ミリ缶は150円以下の店も、探せば数店あるよ

50g入りのカレーペーストって何カロリー位か分かる人います？

ホタテとエビとイカ入れてシーフードタイカレー作って食べた。
大きめシーフード使ったからそこだけで1000円位かかった。
結論を言うと、悪くは無いけどいつものグラム58円のブラジル産鳥モモ肉入れたほうが
満足度高かった。
来週は茹でた豚バラブロックを具にしてみる。

ココナッツミルクより濃度の高いココナッツクリームの方が安いのは何故？
タイカレーを作る際クリームを希釈したものでミルクの代用になりますか？

イエローカレーは普通のカレーだった
どこかのオヤジが、インスタントコーヒーを混ぜたみたいな
少しほろ苦い味がするのはなんだろう？？
ターメリックとはちみつ足したら立派なお子様カレーになった

>>201はい、ここにいるよ。袋に書いてあるレシピじゃ味が物足りないので
タマリンドや生胡椒の実を追加したりして、なるべくレストランの味に
近づけるようにしています。そのくせニンニク、生姜は日本のもので代用したりします。
（この間初めてクラチャイを使ってみました。美味でした。）

ところでどなたかわかる方教えて。
タイカレーのレシピ本などを見ると、田舎カレーやサワーカレーなどは、大抵レッドカレーペーストを使うと書いてある。
メープロイのレッドカレーペーストの材料は、カントリーレッドカレーペーストと一見内容が変わらないようではあるけれど
サワーカレーペーストは少し違っているようです。
私はこの3つのカレーが大好きなので、1kG袋入りのレッドカレーペーストを買って全部済ませたいなと思ってるんだけど
メープロイ的には何も問題ないのでしょうか。

カントリーレッドカレー＝南部田舎カレーと思ってほぼ間違いはないだろうが
タイフェスティバルで食べた南部田舎カレーには鰹系の出汁が効いているものがあった。
ためしに肉の代わりに鰹を入れてみたら結構相性がよくておいしかったよ。

今まで、無印タイカレーキットしか食ったことがなかったが、昨日、
生のココナツミルクとレッドソーズで作ったらメチャクチャうまかった。
粉のココナツミルクはダメだと思う。
生のココナツミルクで作ればホントおいしい食いもんだ。
はまりそうです。

業務スーパーでソース400Ｇ200円、ココナツミルク400Ｇ缶100円で売ってます。

メープロイのカレーペーストは開封したあと
冷蔵庫でどのくらい持ちますか？

はっきり言って半永久的に持つ。

すいません、ついでに瓶詰めタマリンドペーストは開封後どれくらいもちますか？
カレーじゃないけど教えてください。

あとカピも。

>>212
風味がどんどん抜けてくるから
なるべく早く使ったほうがいいよ。

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/salt/1092161263/

朝、出勤前に嫁が「今日の晩御飯何食べたい？」って聞くから、
「レッドのタイカレー」っていったんだよ。
夜、仕事から帰ってきたら、
「赤い鯛」がのった普通のカレーがつくってあったんだよ。
確かにレッドの鯛カレーだけどさ。

黄色イマイチ

メープロイの400gカレーペースト買ったんだけど
一人前って大体どれくらい使えばいいのかな。
50ｇって大匙2〜3杯くらいかね？

あ、一人前ってかココナツミルク400mlで作る分量のことね。

>>220大体、大匙2.5杯位。

>>222
ありがとう。
早速作った。

肛門がヒリヒリするお！

http://www29.atwiki.jp/thaicurry2002/
自分のつくってるレシピまとめてみました

宣伝ｳｻﾞｲ

面白い作り方してるな。
妙に具沢山というか、ココナツミルクの使用量が少ないかとも思うんだけど
そこはまあ好み次第だからな。

>>226
削除しました

削除する必要なかったのに・・・・・・。ボクは楽しめたよ。
こういうスレだから、たまには作り方披露するのもいいかなと思った。

痛いカレーかとｵﾓﾀ

マッサマン食った
辛さと色以外はグリーンとほとんど同じだな

パネンカレー食った
シーチキンマヨネーズみたいな味だった
マッサマンみたいに野菜のカケラがジャリジャリしないから口当たりが滑らかでいい

タイカレーうまいけど、作りおきしておくと翌日ココナツミルクの脂が固まってて
あれを見ると健康にはよくない感じがするけど、カロリー的にはどうなんでしょうか。

作り置きするなら、ミルク入れる前の状態で置いた方がいいと思う。
食べる分よそってミルク投入。
カロリーは知らん。

カロリーは４００mlで約６５０kcal
ミルク缶は食べ過ぎると後から気持ち悪くなる
ココナッツパウダーのほうがアッサリしてていくらでも食べられる
メープロイのサワー以外はみんな食ったがやはりグリーンカレーが一番旨いわ

タマリンドペースト
開封して1年間冷蔵庫で放置してました。
捨てたほうがよいでしょうか？

タマリンドは保存利きますが１年はきついでしょう。

ココナッツパウダーはグリーンカレー向きじゃないのかね。
缶のように油をギトーッって分離させることは出来ないみたいだね。

>>238
でも俺、パウダータイプで作ったりしてたよ？

>>239
説明書どおりにお湯で溶かそうとしてもダマになったり、いくら煮詰めても脂が分離してくれないんだ。
かわりに白い顆粒状のものがスープに漂ってる始末。

ゆっくり溶かしたら？
あと多少のダマはしゃーない

ダマはしゃーないかやっぱorz
ここに出てくる袋のデザインがみんな同じなんだよね。
ドンキで買った俺のも例外なくソレ。
でもこれって料理用というよりもお菓子用なのかな？
粉末がすごい細かい。
まだ残ってるので次回はダメモトですげー濃くしてみよう。

>>242
あ、お菓子用だとまた別かもしれないな・・・
俺が買って使ってたのは
ttp://www.ai-thailand.com/SHOP/2025.html
↑これ。10袋入りのボックスを2つ買って使ってた。
ここで全部そろえてたからなぁ・・・

>>240水から溶かせダマになりにくいぞ。
シェイカーに入れて気長にやる良し。

粉末に缶と同じ油分を期待しちゃ駄目。

ボウルにお湯と粉末を入れて、泡立て器で混ぜる。

それを茶漉しでこしながら鍋に投入。

実際は茶漉しにもほとんど残らないよ。

脂分が少なめであっさりしてるから、自分は粉末の方が好き。

このブランドの自社ＨＰとか直販サイトとか無いのだろうか。探してもうまく見つからないのだ。

メープロイ美味しいけど風味というか香りが薄いんだよな〜入れすぎるとしょっぱいし。
砂糖やナンプラーの他に、バイマックルやレモングラス、ブイヨン、味の素入れてるんだけどな。難しい

楽天でココナッツミルク24缶買った。
が、もっと安い店が↑のリンクにあった・・・
24缶は２年もあれば使いきれるだろう・・・

粉末ココナッツミルクって、割高だよね
缶入りの方が安い

クックパッドのレシピでやったらめちゃウマだったｗ

ケチャップ混ぜて耐熱皿で塊のまま焼くレシピね。
水分が耐熱皿に流れ出るが蒸発するまでこんがり焼く。

↑誤爆

どんなタイカレーかと思ったぜ。

久しぶりにグリーン作った！
鶏胸肉、筍、ナス、ピーマン、タマネギ、きのこ類使用。
やっぱうまいなあこれ。
気の済むまで食べたいから大量に作ってしまうんだけど、
最後の頃にはナスが溶けてしまって見当たらなくなるw

メープロイのタイカレーペースト50g入りを買ったんですが
付属レシピが書いてないので、検索して自分で調べてみました。
まだ不安があるので添削お願いします＞＜　↓

【イエローカレー・グリーンカレー・レッドカレー(4人分)の作り方】

１．中華鍋等でサラダ油を熱してカレーペースト50gを炒める。（約1分）

２. 香りが出てきたら刻んだ肉（200〜250g）を炒める。

３．ココナッツミルク400mlと水200mlを加え、沸騰したらお好みの野菜（ふくろたけ

の水煮（細切りのたけのこ100g）、ナス、しめじ（1パック）等）を入れて10分ほど煮

込む。

４．ナンプラー大さじ2杯,砂糖さじ1杯, レモン汁等で味を調え、5分ほど煮込む。

５．赤ピーマンがあればここで入れ、ひと煮たちしたら火を止める。最後にバジルを

乗せてできあがり。

【材料】
イエローカレー：サラダ油大さじ3杯, 鶏肉200g, カレーペースト50g, ココナッツミ

ルク400ml, 水200ml, 角切りポテト200g, 玉ねぎ（1.5cm角）1個, レモン汁少々, ナ

ンプラー（無ければ醤油とかつお風味だし顆粒）大さじ2杯, 砂糖大さじ1杯

グリーンカレー：サラダ油大さじ3杯, 鶏肉200g, カレーペースト50g, ココナッツミ

ルク400ml, 水200ml, なす（一口大）1本, 茹でたけのこ（短冊切り）200g, 赤ピーマ

ンかピーマン（細切り）小1個, ナンプラー（無ければ醤油とかつお風味だし顆粒）大

さじ2杯, 砂糖大さじ1杯

レッドカレー：サラダ油大さじ3杯, 厚めの豚バラ肉250g, カレーペースト50g, ココ

ナッツミルク400ml, 水200ml, 玉ねぎ（みじん切り）1/2個, 茹でたけのこ（短冊切り

）200g, 赤ピーマンかピーマン（細切り）小1個, ナンプラー（無ければ醤油・水・塩

・かつおだし顆粒等で代用）大さじ2杯, 砂糖大さじ1杯

【イエローカレー・グリーンカレー・レッドカレー(4人分)の作り方】

１．中華鍋等でサラダ油を熱してカレーペースト50gを炒める。（約1分）

２. 香りが出てきたら刻んだ肉（200〜250g）を炒める。

３．ココナッツミルク（さっぱり味が好みなら豆乳や牛乳でも代用可）400mlと水200mlを加え、沸騰したらお好みの野菜を入れて10分ほど煮込む。

４．ナンプラー大さじ2杯,砂糖大さじ1杯, お好みでレモン汁少々等で味を調え、5分ほど煮込む。

５．赤ピーマン（またはピーマン）があればここで入れ、ひと煮たちしたら火を止める。最後にパクチー（またはバジル）を乗せてできあがり。

【材料（代用品は上記参照）】
イエローカレー：サラダ油大さじ3杯, 鶏肉200g, カレーペースト50g, ココナッツミルク400ml, 水200ml, 角切

りポテト200g, 玉ねぎ（1.5cm角）1個, レモン汁少々, ナンプラー大さじ2杯, 砂糖大さじ1杯, パクチー

グリーンカレー：サラダ油大さじ3杯, 鶏肉200g, カレーペースト50g, ココナッツミルク400ml, 水200ml, なす

（一口大）1本, 茹でたけのこ（短冊切り）200g, 赤ピーマン（細切り）小1個, ナンプラー大さじ2杯, 砂糖大

さじ1杯, パクチー

レッドカレー：サラダ油大さじ3杯, 焼肉用豚バラ肉250g, カレーペースト50g, ココナッツミルク400ml, 水

200ml, 玉ねぎ（みじん切り）1/2個, 茹でたけのこ（短冊切り）200g, 赤ピーマン（細切り）小1個, ナンプラ

ー大さじ2杯, 砂糖大さじ1杯, パクチー

代替品なしでレッドカレーを作ったら超うまくて感動モノだったのですが、
次にグリーンカレーを下記材料で作ったら大してうまくありませんでした。

肉は生姜焼/焼肉用豚バラ肉一択ですかね。鶏肉や手羽先は試してないけど胸肉は悲惨な味でしたｗ

ココナッツミルクの代わりに牛乳と水で作ったらコクがなくて全然でした。コクのある明治ラブを使ったんだけどな・・。最低でもココナッツミルクを200mlは入れないと美味しくなのでしょうね。

>>257
砂糖は味見して小さじ１〜大さじ１の幅で調整した方がいいかも
水でもいいけどガラスープのがいいかも
絶対ココナッツミルク使った方がいい
簡単だから気楽に

>>258
いや豚バラ一択なんてことはないよ
鶏肉はポピュラーな具材だしモモ肉や手羽元は美味しい
ムネ肉は淡泊だしパサつきやすいから扱いがね…
あと、明治ラブよりもっとコクのある濃厚牛乳を使ったとしても
ココナッツミルクと牛乳では味自体違うからコクや濃度の問題ではないと思う
牛乳単独じゃなくココナッツミルク＋牛乳なら有り

>>259 これで如何でしょう？50点ぐらい貰えるかなあ？
【イエローカレー・グリーンカレー・レッドカレー(4人分)の作り方】

１．中華鍋等でサラダ油を熱してカレーペースト50gを炒める。（約1分）

２. 香りが出てきたら刻んだ肉（200〜250g）を炒める。
　※鶏胸肉はNG

３．ココナッツミルク（さっぱり味が好みなら半分を豆乳or牛乳に置き換えても可）400mlと水（ココナッツミルクを半分にした場合は豆乳or牛乳）200ml,
　鶏がらスープの素小さじ1杯を加え、沸騰したらお好みの野菜を入れて10分ほど煮込む。
　※コクを出すため、必ずココナッツミルクを最低200ml使用する。

４．ナンプラー大さじ2杯, 砂糖小さじ1杯〜大さじ1杯, お好みでレモン汁少々等で味を調え、5分ほど煮込む。

５．赤ピーマン（またはピーマン）があればここで入れ、ひと煮たちしたら火を止める。最後にパクチー（またはバジル）を乗せてできあがり。

【材料（代用品は上記参照）】
●イエローカレー：サラダ油大さじ3杯, 鶏もも肉200g, カレーペースト50g, ココナッツミルク400ml, 水200ml, 鶏がらスープの素小さじ1杯, 角切りポテト200g,
　玉ねぎ（1.5cm角）1個, レモン汁少々, ナンプラー大さじ2杯, 砂糖小さじ1杯〜大さじ1杯, パクチー

●グリーンカレー：サラダ油大さじ3杯, 鶏手羽元200g, カレーペースト50g, ココナッツミルク400ml, 水200ml, 鶏がらスープの素小さじ1杯, なす（一口大）1本,
　茹でたけのこ（短冊切り）200g, 赤ピーマン（細切り）小1個, レモン汁少々, ナンプラー大さじ2杯, 砂糖小さじ1杯〜大さじ1杯, パクチー

●レッドカレー：サラダ油大さじ3杯, 生姜焼or焼肉用豚バラ肉250g, カレーペースト50g, ココナッツミルク400ml, 水200ml, 鶏がらスープの素小さじ1杯,
　玉ねぎ（みじん切り）1/2個, 茹でたけのこ（短冊切り）200g, 赤ピーマン（細切り）小1個, レモン汁少々, ナンプラー大さじ2杯, 砂糖小さじ1杯〜大さじ1杯,
　パクチー

ナンプラーの代わりに白だし（かけうどんで１０倍希釈タイプ）が使えますね。
ただし魚味がきついナンプラーの風味は捨てがたいですが。

胸肉で美味しく作るモノこそ真のプロ。

うすくち醤油と、高濃縮タイプ白だし
どっちがナンプラーの代用に近い？

>>262
なるほど。確かに自分で胸肉のタンドリーチキンを作ったりしますが
ジューシーでやわらかですから、劣悪な材料に手を加えて使うことも
選択肢としては大事ですね。

>>263
自己レス、自分で確かめてみました。
もちろんナンプラーの強力な魚味には及ばないですが、
●塩味系統は「白醤油」がかなり似ていました。愛知県碧南産でした。
　通常の醤油やうすくち醤油ははっきり言って全然似てない。
●うまみは、「高濃縮タイプ白だし」が似ていました。
　出汁が利いていて丁度使えそうな味ではあるが、若干甘みがあるのと塩分が少し低めなのが残念。
　なお、白だしは、白醤油が材料のめんつゆみたいな代物です。

結論　白醤油＋かつお出汁（粉末）　または
　　　白だし＋白醤油−砂糖。これで代用できます。

やっと見つけたくさくない魚醤
しこの露
http://nmura.ocnk.net/product-list/44
250ml 525円
1000ml 1200円

説明
http://chisanchisho.dochubu.com/2009/10/15/sakana01/
http://www.pref.aichi.jp/sanro/gourmet/pdf/contents_79.pdf

パームシュガーが見つからないです。
代わりにマーマレードとかジャムを使ってますが、砂糖よりはコクが出てるかな？

グリーンカレーが食いたいのにココナッツミルクが近くで手に入らない
水害で値段高騰＆手に入りにくすぎる(´･ω･`)

ココナッツミルク値段高騰直前に30個ゲットしたが
ここまで高脂肪とは知らずなかなか消費できないわ

秋葉原で賞味期限が近い50g袋が80円だったけど安いのかな。

自分は最近挽肉で作ってる。ボロボロした舌触りが好きだな。
あとたけのこはスーパーでよく売ってるスライスされた150gのやつを
買っている。安いし楽チン。

コンビニにあったから買ったけど
dancyu 2011 8月号 860円
『夏カレー祭』タイカレーのペースト（赤、緑）の作り方を含む
様々な国のカレーの作り方が載ってた

a

イエロー・グリーン・レッド3種50ｇのペースト買った
タイカレー数年ぶり＆初メープロイなのでとりあえず辛さが中間のレッドを作った
ココナッツは缶詰1缶使用+水400ｍｌ+辛さ不明の為玉ねぎ1個

昔食べたレトルトのタイカレーと違い凄く美味しいかった
でもココナッツミルクもう少し薄くてもいいかも

冷凍はなしで、余った場合で100ｍｌからのお勧めの使い道は？

>>260
レモン汁、パクチーは要らない。
グリーン、レッドには生のバイマックルー必須。
あと砂糖ではなくパームシュガーだな。

これ味は悪くないんだけど臭いがくさすぎて
便所のにおいだよ(´；ω；`)
まだいっぱいあって正直困ってる
こぶみかんの葉入れたらましになるのかね

大久保でレモングラスとこぶみかんを買ったんだけど
多すぎる。　トムヤンクンも挑戦しようかな？

>>275
大丈夫。ボクも最初ゲロみたいな匂いだと思ったけど
そのうち慣れるよ

グリーンカレーの辛さに慣れてきたので
アメ横でピッキーヌ買ってきた。
試しに一口かじったら、ソッコー腹痛と下痢に襲われたんだが
これ一本入れて大丈夫なんだろうか？

>>277
慣れるんだろうか
熱いとき食べたら臭いはましなんだけど、ぬるくなってくるとまさにボットン便所でくう便所飯・・・

メープロイのグリーンカレーペースト400gのが無かったので50g入った紙袋入りのとココナッツミルクパウダー60gを買ってきたけど
何人前か書いてないものだからそのまま作って全部食っちゃった
あとでこのスレ見たら4人前って・・・

におい気にならなかった？
なんでみんな臭いに触れないんだろ

気になるのはお前だけ。

とりあえず初めてだしメープロイのグリーンカレーペースト50gとココナツミルク一缶買ってきた
バイマックルーもパームシュガーもナンプラーもないけどなんとかなる？
ナンプラーはすぐ買えるけど他の２つは近くじゃ売ってないな…＞＜

最初のうちはナンプラーは醤油、パームシュガーは砂糖でいいよ
頻繁に作るようになると風味の点で物足りなくなるからそうなってから買い揃えればいい
コブミカンとかその手の香草は個人によって感想が違うのでわからん。自分はなくてもいい派

イエローカレーのペースト買ってきたけど
ココナッツミルク缶だけで十分だった・・・水は入れない方がいいと思う

>>284
ありがとう
最初は代用で作ってみます

俺はコブミカンを鉢に植えてるけど便利に使えてる。
乾燥物と違って香りが良いよ。
水は入れずに牛乳を入れてる。
まろやかになって美味。

自分で栽培すれば確かに香りもコスパも良さそうだｗ

こぶみかんの樹はなかなかその辺のホームセンターとかでも売ってないからな。
前にネットで調べたときは接木したものしかなかったり･･･････。
も一回調べて買ってみようかな。

>>286ナンプラーはタイの食材屋よりも意外に業務用スーパーとかの方が安く買える。
昔はともかく現在は大きなボトルで200円台とか気楽に買える値段だよ。
代用ならしょっつるでもいいけどこれは高い。

レトルトのグリーンカレー食べたがあのにおい何だ？
悪く言えばアンモニアというかトイレというか。
他のグリーンカレーみたいにサラサラじゃなくて、
普通のカレーみたいにドロドロ。と言うか水分が少ない気がする。
その分具だくさんに見える。
99円だったから買ってみたけど、もういらないかな

メープロイのレトルトで99円？そんなのあったっけ

Hachiのかアライドの肉無しだと１００円前後だが
>>290はHachi買ったっちまったのか？

具にかぼちゃ入れたらドロドロになっちまった。
不味くはないけど。

グリーンカレー食った…
スレタイのように(ﾟдﾟ)ｳﾏｰとはならなかった…
というかゴメンナサイだけど３口くらいで残り捨てました…
メープロイがというよりグリーンカレー自体が俺には合わなかった
のだろうな。とにかく強烈。独特な風味でゲロ吐きそうになった。
すごいな、マニア。これを(ﾟдﾟ)ｳﾏｰって感じるんだ？
俺には無理。レベル高すぎ。

じゃあ、レッドカレーなら大丈夫ってことか？違うだろーな。
元々エスニック全般合わないんじゃないの？ ナンプラーとか、ココナッツミルクとかのレベルでゲロっちゃうだな。

>>294
日本ではまずあり得ない味だもんな。
俺も最初はまずすぎると思ってたけど、何度か接してればある日突然アジア料理うめーってなる時が来ると思うよ。

まぁいきなりメープロイはきついと思う
まずはレトルトがいいんじゃね？　結構食べやすいよ
ttp://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=11155
ttp://www.sbfoods.co.jp/pict/goods/11155_m.jpg

慣れてきたらヤマモリやマスコットのグリーンカレーのレトルトも食べてみて
最終的にメープロイ（激辛）やらインターフレッシュの瓶（ちょい辛）に行き着けばいいんじゃないかと
ttp://www.freshmarket.jp/pic-labo/llimg/2-16.jpg

無印いけたらメープロイも試すんだ

これが一番おいしい、日本のタイ料理店でも使われている、という触れ込みに惹かれて
Loboというメーカーのグリーンカレーペーストを試してみたけれど・・・

辛い、いくらなんでも辛い

ココナッツミルクを規定の量以上に足したけれど辛すぎる
あまりの辛さにしばし咳き込みが止まらず、頭皮からの汗も止まらず
喉がひりひりする

やはり今まだ試した中ではメープロイが最もおいしいと思う

ニタヤはどうかなぁ。

メープロイはアンモニア臭っつか田舎の便所のにおいがすごくてな
味は美味しいと思うんだけど臭いがどうしても厳しくて
メール便で6個セット買ったけどつらくて、一つ食べたきり残り全部置いたままだ
お前らあの臭いがなんともないのか
俺のだけあんな臭いのか

田舎の便所のにおいはオマエの口臭か体臭じゃねーの
他人がオマエの至近距離に近づいたときの
反応を観察してみ

>>301
アンモニア臭なんかしねえよ。
誰も同意してくれないからってしつこいよ、お前。

一人暮らしが一回作ると多いよな。
ジップロック小に分けて5食分、毎朝食ってる。
もう味噌汁の代わりになってきた。
ちょっと具に飽きてきたんだけど、お勧めってある？

ニタヤは美味いと思うよ。
メープロイにアンモニア臭は無いな。

変なにおいはする
薬っぽいっつか

じゃあ、無理して食わなくていいよ。買っちゃったなら捨てろ。
ついでにこのスレにも二度と出入りしないでくれ。

エスニック食材の店で、ちと高いなと思いつつ
パームシュガーを買った。
帰宅後、見たらパッケージにはココナッツシュガーと記してある。

パームシュガー　　イコール　ココナッツシュガーということでよかですか？

黒糖を思わせる味と風味と濃厚さで、なるほど普通の砂糖より
コクが出るわな、と思う

>>308
>パーム (palm) - 英語では「手のひら」または植物のヤシを意味する。

正解。

>>309
ありがとん

ラムウォンというメーカーのパーネンカレーを食べた。
ペーストではなくパウダーで、パウダーにココナッツミルクも含まれてるから
調理は簡単

で、一口食べて、あま〜　　甘すぎ・・・　と思った次の瞬間、辛さがこみ上げる。
これはこれでなかなかおいしかったのだが
香りがかなり強烈

検索すると、このラムウォン(ラムウォング?)のパーネンカレーの感想がいくつもあって
パクチーの香りと記しているが、違うと思う。
中国茶で感想させた花を湯飲みの中で花開かせる茶があるが
あれとソックリの薬草のような強烈な香り

パクチーの匂いが嫌いな人は少なくないが
それどころろではない

私は難なく完食したけれど、匂いだけで敬遠する人は多いだろうな

ところで、この香り、なんだか分かりますか？

あ、一番言いたいことを書き忘れた
このラムウォンというメーカー、グリーンカレーも出してるんだけど
３件見て回ったタイ食材店に置いてなかった。
一度試してみたいんだけど

メープロイじゃないが、イオンでロイタイとかココナッツミルクが安いみたいやで
近くにある人は買っときや

イオン　ワールドフェスタ　タイフェア
ttp://www.aeonretail.jp/campaign/thailand/

タイフェスティバル行ってきた。食材コーナーでカレーを買う人が多かったに驚いた。
結構タイカレー作る人って多いんだね。
このスレも盛り上がりますように。

ふふふ通はガーチャイ、カー、ナスを買う。新芽がついてると自宅栽培できるからな。
カレーでウマー。

初めてグリーンカレー作ったけど(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
筍がめちゃくちゃ合うね！

それは確かに云える
カレーの新しい夜明けだ

筍もタイ産のものが合うね。当たり前だけど。

タイの旬？

こちらは6月の初め位まで若い筍がバンバン生えていた。
きれいに洗ってそのまま煮込んでカレーを作ってたけど
灰汁を抜く必要も無い芳醇な味わいだったぞ。

イエローカレー買ったけど全然辛くない。
人気のグリーンが美味しいのかな

グリーンカレーばっかだったけど今日はレッドカレーにした
なんかちょっと違うんだよね
タイカレーの素で作ったんだど

タイカレーにはまってからカレー作るときはいつもタイカレーにしてたんだけど
久しぶりに普通のカレー食べようと思ってLEEの20倍のルー買ってきて作ったら
かなり美味かったけどあんまり辛くなかった
タイカレー食べ過ぎて舌の辛味センサーが壊れちゃったかもしれない

次はLEE20倍とロイタイのレッドカレーを混ぜて作ってみようと思う

タイカレー好きならペーストなど使わず香辛料集めて一から作れよ

いなばのタイカレー食べてたら、久々にタップリ食べたくなって作った。
安定してうまかった。いつの間にかパッケージ変わってた。

いなばのは、コブミカンの葉が入ってて、意外と香りがいいんだよね。
作るときにも入れたいなぁ。あと、レモングラスとかも。東京だと、ど
こで手に入るかな？

通販

大久保辺りにアジア食材店あるね

>>327
その辺だと職安通りの赤札堂のビルの２階のタイ食材店(23時まで)か
伊勢丹新宿店の地下に、生の葉っぱがあるね。値段がだいぶ違うけど。
空芯菜やいんげんは赤札堂が安い。靖国通りの三平ストアの地下も
バイマクルーは無いけど牛すじがいつもあったり、わりと食材が安め。

上野のアメ横センタービルの地下の店にも生の葉があったはず。


生のバイマクルーは青虫のうんことか付いてることあるから、よく洗って
水にさらしてシャキっとさせてからチャック袋で冷凍してる。

今年はこぶみかんの種を購入済みだ。
タケノコもこれからバンバン生えてくる。
準備OKだ。

乾燥でも良いならレモングラスもコブミカンの葉っぱもカルディにある事はあるよ

まずは、カルディの乾燥からいってみます。みなさん、ありがとうございました。

レトルトで嵌ってペースト400g×2買ってきたけどやっぱりうまいな
具は鶏もも、なす、たまねぎ、ミニトマト、にんにく、しょうが
もうすぐ姫竹の時期だから入れてみるわ

乾燥バイマックルーは、お茶ミルで挽いて粉にして使ってる。なんとなく

しかし、いなばの缶カレーには教えられたな

こぶみかんの葉は、おいしく食べられる
ツナはタイカレーに合う、と

いなば缶のバイマックルが柔らかいのは
圧力鍋で煮てるからだと思うなあ
普通はどれも固いから食べないよ

そういえば5月11.12日に代々木でタイフェスティバルあるからそこで食材販売もあるね。スレチスマソ

メプロイの赤400gが届いたのでブリのアラでレッドカレー作った。

１．ブリのアラ1辺をあらかじめショウガといっしょに軽く水煮する
２．レッドカレーペーストをオリーブオイルで軽く炒め、水1カップ、鶏ガラスープ、パームシュガー小さじ1/2、ナンプラー大匙1で味付け
３．ズッキーニ乱切り、大きめに切った赤ピーマン緑ピーマン、たけのこ水煮と煮込む。
４．下茹でしたブリとショウガ・ニンニクを入れ更に煮こみ、食べる前にココナツミルク1缶をいれる。
５．湯取り法で炊いたジャスミン米にクミンシードを混ぜ、カレーをかけ、ベトナム風のフライドオニオンとバジルをトッピング

ブリがぷるっぷるで　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

余裕であと2食分はあるので明日またブリ入れて、明後日は海老入れて食べてみる。

おおう、ぶりのアラじゃなくてブリのカマね。
ぷるぷるでうまいよー

今年のタイフェスティバルは申し合わせたように田舎カレーが無くて
マッサマンカレーが取って代わっていた。でもあれそんな好きじゃないんだよなぁ。

カントリースタイルレッドカレーペースト

入れ過ぎると激辛すぎて痛くて食えないけど
控え目に使ってトマト少し足して
オクラ入れたら美味しいサンバルになるね

ああ、オクラか〜　今度やってみよう
今日は休みなので、ナスチキン株とりなめこをしこたま入れて
メープロイペースト使って鍋いっぱいにグリーンカレーつくった
食いまくるゾ(｀・∀・´)

200ml位の牛乳で手早くグリーン/レッドを1〜2人前作ることが多い。
食べきりサイズだから丁度いいね。

牛乳？？

メープロイのペーストに1〜2人前の食べきりサイズってのもよくわからん

ココナツミルクの缶を用意しておくのが面倒だったら、ココナツパウダと牛乳?とかの方が風味が出ていいかもね

>>344
50g?くらいの袋入りペーストの商品があるからそれじゃない？

>>346
あれで2人前とはえらく大食いだなw

通常50gのペーストで400mlのココナッツミルクを使い切るだろう。
200mlだからその半分ではないのか25g。
牛乳でも代用できるんだが煮込んじゃいけないらしいね。

ココナッツミルクは入手困難でもなんでもないんだから
牛乳で代用する必要も理由も無いだろうに

25gのペーストなんかあるのか？

メープロイじゃないけど、100均の新商品でグリーンカレーペーストが出てた

メープロイの50gの奴が60〜80円で買えるからなぁ。

http://www.geocities.jp/revfork45/1huk.html
http://www.geocities.jp/revfork45/1kb.html
http://www.geocities.jp/revfork45/1ky.html
http://www.geocities.jp/revfork45/1ng.html
http://www.geocities.jp/revfork45/1os.html
http://www.geocities.jp/revfork45/1sn.html
http://www.geocities.jp/revfork45/1st.html
http://www.geocities.jp/revfork45/1tb.html
http://www.geocities.jp/revfork45/1tn.html
http://www.geocities.jp/revfork45/1ye.html

>>352
そりゃ安いなあ裏山だ

今年はタイ産のスイートバジルを栽培してるんだが
これが有ると無いとではレッド・グリーンカレーの風味が全く違う事がよくわかった。
ただの葉っぱなのにあの濃厚さはどういう事だ。

うますぎるー。
夏になるとさらに食べる頻度が増える。

このまえ、いなばのグリーンタイカレー缶食べたら、サラサラしててすごいおいしかった。
自分がメープロイのペーストと缶のココナツミルクでつくると、どろどろな感じになるのですが、
ココナツミルクを入れ過ぎなのでしょうか？
サラサラな感じでつくるコツを教えてください。

ココナッツミルク缶は脂肪分が10％から17％ぐらいまでメーカーによってかなり差がある
チャオコーとかアロイは脂肪分が高い、安売りしてるやつは大概脂肪分低い
単純に水を増やすか、脂肪分が低いココナッツミルク缶かココナッツミルクパウダー使えばサラサラになるよ

>>358

どうもです。
脂肪分がそんなに違うなんて知りませんでした。
今度は安いココナツミルク買って水分多めで作ってみます。

自分は、ココナッツクリーム＋水 で作ってる
買出しのとき楽だし、安くつくw

イエローカレー作る時に入れようと思って乾燥レモングラスを買ったのですが、
これココナツや水入れるときに一緒に投入すればいいですよね？
あとどれくらい入れればいいんでしょう？
ってかそもそも入れない方が良いですか？

うちは水入れたくない派でう
さらにパウダーの入れたいくらいでう

自分もココナツクリームと水でイエローカレー作ってる。以前試しに豆乳で作ってみたらイマイチだった。

初めてイエロー食べてみたけど、なんかピンと来ない
やっぱグリーンの方が好きだな

ちなみにドンキで小さいパウチが59円で安売りしてたんで買ってきたんだ

普段もドンキホーテで売ってるグリーンカレー食べてるの？

カントリースタイルレッドカレーペースト

作り方が日本語と英語で違うのだが、、、
日本語では、お湯にペーストを溶かして肉・野菜を入れる。
英語では、油でペーストを炒めて肉を炒めてお湯を入れて野菜を入れる。

どっちがお勧めですか？
一袋しか無いので両方を試せない。

アドバイスに従って英語の作り方でやってみた。
ただの美味しくて辛い唐辛子スープだ。

>>366
もう見てないかもだけど。
ココナッツミルクを入れるとタイカレーっぽくなるよ。
自分は粉末のを常備している。