【富山・新川・柏等】デリーのカレー【暖簾分け】

のどが回復してきたんでカシミール食った。上野だけど。
こんな

>126 名前：カレーなる名無しさん 投稿日：04/01/28 00:06
>カシミールを越えるインドカレーってないのかよ？
>デリーじゃなくても。

カキコもあるので、だいぶ期待してたんだが、あれはむしろ中華カレー。
そっちのほう詳しくないんで今は特定できないが、
あれは中華料理で使われるスパイスの味だよな。
甘みは無い、と言ってた人がいるけど、やはりカラメルか何かで甘みはかなり入ってる。
インドカレーのベースになるタマネギがまったく見あたらなかったけど、
欧風カレーぽくブイヨンを取ってるのか、ペーストにして炒めて薄く伸ばしてるのかは不明
ともかく水っぽい割りには濃厚なのでブイヨンは使ってると思う
オイルはたぶんギーではなく普通のサラダ油か、サラダ油と何か混ぜてるな。
家では作れない味とかなんか大袈裟な事を言ってた人もいるけどそんな事はないと思うよ。
まあ俺は正直おいしいと思わなかったしカレーとしての栄養価にも疑問ありなので
同じものを作りたい、家で再現したいという気は技術的興味を抜きにしてまったくないけど。