【富山・新川・柏等】デリーのカレー【暖簾分け】

本スレの方で、化調の量の大小が判らないというカキコがあったが、
自分がとりあえず判る方法としてはこんな方法があります。

化調はうまみ調味料というぐらいなので、そのうまみが舌の上で後を引きます。
あるいは、量が多すぎると刺激にもなります。からし明太子で感じるビリッとして
感覚はそれと考えても良いのではないでしょうか。

もう１つ。化調は遊離アミノ酸の形ではなくナトリウム塩なので、
摂取量が多ければ塩(塩化ナトリウム)を沢山摂取しているのと同じ状態になり、
体内ナトリウムの量が増えます。

このため、生理的な反応として喉の渇きを感じやすくなります。
カシミール当たりを食べて水を沢山飲むような人の場合、自分のように辛さを余計に感じたくて
飲む人もあるとは思いますが、こちらが原因で水を飲んだ量が多くなっているとも考えられます。