今日はどんなお菓子を作りましたか？

なぜか焼いたことのなかったプレーンなパウンドケーキ。
粉と砂糖と卵とバター、ラム酒少々。
「卵は卵黄と卵白を別々にして、卵白はメレンゲにしてから
最後にタネに加える」という方法を聞いて、
ためしにそれで焼いてみた。
…むちゃくちゃ膨らんだ。焼きたてはまるでスポンジケーキみたい。
４日たってもがちがちにならずにしっとりぽんぽん。
（さすがにふわふわは一日だけで、あとは「ぽんぽん」という感じ）
ラム酒の香りがなんとも。

「粉を薄力粉だけではなく、オーブンで１０分ぐらい空焼きした強力粉を
三分の一ほど混ぜたものを使う」レシピを
次に作るときには試してみようと思う。