マグロのまぐ郎だけど聞きたいことある？

>>416、>>419、>>423、>>424、>>425
前にも書いたけど、今の日本人はトロ>赤身だから、脂がのっている方が
好かれているの。
脂はつまり脂肪だから、ネギトロなんかと同じように油とか「とろちゃん」
を混ぜて代用するんだね。

>>425さんの言うように、美味しい赤身を使って「づけ」にするなら、
マヨとか油は要らないと思うけど、食べる人それぞれの好みがあるから、
脂がのった方が好きなら工夫しても良いし、赤身本来の味を味わいたい
のならそれも良いと思うの。
こだわっていけば、醤油の銘柄とかワサビとか突き詰めるとキリが無いし、
本人がおいしいと思うものを食べるのに、基本的には「邪道」は無いと
思うの。
でもね、体に悪い物質が含まれていたり、何でも脂っぽくしちゃうのは
健康にも悪いと思うから、せっかくコッテリした肉じゃなくてサッパリ
した魚を食べようという場合には、本来の魚の脂以外の油は足さない方が
良いと思うの。