?･?･?･へしこさん?･?･?･

ヘシコをいっぱい貰いました。
なんか、料理につかえないですかー？

へしこは、色が黒くなって、表面がハシでコツコツ叩けるように
なるまで焼くのがコツなんだよ。焼きが甘いと汚くほぐれるし、
そのあと保存しにくいから、表面が焼けてきたら弱火にして、
じっくりと焼いてね。

ぬかはキッチンペーパーか何かでぬぐってから焼くと煙も殆ど
出ません。匂いは多少覚悟してね。換気扇全開で。

よく焼いたモノをほぐしてビンに詰めておくと、いろいろに使えます。
わたしは塩の利いたアンチョビのような感覚でパスタにも使います。
辛いので、分量は加減してね。

本当は、ぬかも焼いた方が香ばしくておいしいのよ。
でも、家庭の魚焼きグリルで焼くのと、匂いと、あとの用途を
考えるとね(^_^;

へしこはそれだけで日持ちしますから、使うだけ焼いていけば
いいと思うけど、封を開けたら開けた分は焼いちゃってください。

では、美味しいへしこライフを♪

「へしこ」ってなーに？

>>3
いわしの糠漬け。かなり塩辛いけど、塩鮭とか好きな人だったらハマるよ。
ちょっと臭いけど。でも、「くさや」ほど臭くない。

>>4
ありがとー！
一度食べてみなきゃ。探してみるね。

＞２
ありがとうございますー。
なるほど、アンチョビ代わりか−。
早速、言われた通りの焼き方で焼いてみます！

弁当によいと思う（おにぎりなど）。

へしこ握り、たしかにうまい。何個でも食える。

でも、焼いた身をそのまま弁当に入れるのはどうかと思う。
夏場だし、あけると糠の実に香ばしい匂いがするから、ちょっとしとやかに
オニギリ程度がよいと思われ。

禁断の「へしこスレッド｣がついに２ｃｈにも出来たか…

ふふふ

age

へぇ〜鰯の糠漬けって「へしこ」っていうんだ。
すごーくうまいよね。
半身だけでご飯３杯はいけるくらい塩っ辛い。
でもうんまい♪
実家のへしこが食いたい・・・・

え?Tっ、一度に半身も食べるの？
たしかに（ﾟдﾟ）ｳﾏｰだけど、一度にそんなに食べられない。

ビン詰め保存はイイね！マネしよう。

>>4 >>11
鰯じゃなくて鯖みたい・・・
http://www2.ocn.ne.jp/~hamabun/hesiko.htm

具体的にいい調理法があったら教えて欲しいのでage

>>12
１１だす。
うちはぬかとか塩気とか結構洗ってしまうので、
そのまま焼くよりは全然しょっぱくないのよ。
それでもしょっぱいのはしょっぱいんだけどね・・・・

age

>>13
へしこっていうのは、魚（青魚）の糠漬けのことだから、鰯でも
鯖でも別に間違いじゃないよ。
うちのあたりでは、鰯が一般的だけど、鯖も旬の時期には売ってる。

>>13
安くて一般的なのは鰯だけど
鯖とかニシンとかでもあるんだよ。

クサヤとどう違うの？

こんかいわしとへこしさんは同じ物ですか？

age

age

tesu

こんかいわしって、なに？

北海道（特に道北のほう）では、
ホッケを糠につけた「糠ホッケ」を売ってるよね。

糠ホッケって、うまそう！
こんどホッケを見つけたら作ってみます。
糠に付けるだけだから、自作オッケーだよね？

やはり、焼いて食べるしかないのか、へしこ。。。。

へしこおいしかったかーい。

さばやいわしの旬です。おいしいへしこをたべませう。

へしこ大好き〜。応用料理きぼんぬ。