はい、豆腐です

四季を問わず、色々な料理法で美味しく楽しめるのが豆腐です。
豆腐料理について熱く語ってください。
ちなみに私は豆腐たくさんのチゲが一番好きです。

くそ暑いときにチゲ鍋はいいぞー！
アセだくだくでいただきましょう。

水切りした木綿豆腐の両面を軽く焼いて、大根おろしと生姜をﾀﾌﾟｰﾘ
のせてポン酢で食べる。　うまいです。

木綿豆腐をくずしてゆでそうめんと一緒に炒めてみた。
１人分豆腐半丁ぐらい入れました。
香味野菜はネギとシソ。
おいしかった。

>>4
美味しそう。味付け教えて。

>>5
４じゃないが、そんなもん適当で良かろ。

４です。

>>6
その通りです。

すっごい適当でした。
塩こしょうふって味見てお醤油ちょっとだけ。
炒めるときごま油も少し足したらおいしかったです。

どなたか、麻婆豆腐の作り方をお願いしますm(__)m

ゴーヤチャンプル。
ニンニクをきかせて、豆腐多めで。
ゴーヤ、豚肉と豆腐、卵は別で炒めるよ。
食べるときに自分でいい具合に混ぜながら食す。

>>8
http://yarunara.pro.tok2.com/ma-bo-.htm

>>10
さんくすでした。

麻婆豆腐ネタね。
俺は今まで甜麺醤＋豆鼓を使ってたけど、最近聘珍樓の
豆鼓醤（トウチジャン）\380-を見つけて重宝してる。
聘珍樓の豆鼓醤を使って麻婆豆腐を作るとマジ美味いよ。
ほとんどの中華料理店より美味しく作れる。おすすめ。
でも、売ってる店が少ないのが難点。

http://www.29man.com/index.html
http://www.29man.com/shop/main_jan.html

木綿豆腐をフライパンで潰しながら炒めて
焼肉のたれで味付け
最後に卵でとじてどんぶりご飯にのせます。
ふわふわ丼サイコーに簡単美味いです。

過去ログです、どうぞ
http://piza.2ch.net/cook/kako/989/989179247.html
http://piza.2ch.net/cook/kako/971/971686893.html

age

木綿豆腐となめたけをいっしょに炒めて
最後に卵をいれてさっとかき混ぜて出来上がり！
おいしいよ！

普通の豆腐も好きですが、「サラダ豆腐」ってやつが好きです。
シソとか胡麻とか枝豆とか色々味がついてるの。
醤油よりは和風系のドレッシングかけて食べるとなお美味しい。

あと質問スレにもあったけど、皆さんは薬味に乗っけるとしたら何が好きですか？

布巾に包んで重石を乗せとにかく水を切る。
固くなるけど味が濃くて美味いよ。炒め物、煮物に。

以前、自宅で鍋会したときにスーパーで買ってきたパック入りの豆腐は
中の水がきれいじゃないからよく水で洗わなきゃ駄目だ友人の一人が言い出して
全員それは初耳で驚いたんですが皆さん水で丹念に洗ってます？

>>19
私もどっかでそれ聞いたことあるな。
それ以来、ボールにお水を入れて暫くそこに放してる
・・けど、味の違いがわかるほどでもないなー。
味とかではないのかな？

近所のとうふや、おいしいんだけどさ。
座敷犬撫でた手でとうふ取ったりしてんだよね…鬱。

>19,20
昔、鍋持って豆腐買いに行ってたころ、
豆腐は痛みやすいということで、毎日水を替えてました。
そういうことじゃないのかなあ？

豆腐って何日ぐらいだいじょうぶ？

しめじを麺つゆで茹でる。それを湯豆腐にのせて食べると美味いよ。

昨日、料亭であずき豆腐に赤ワインソースがかかっているのを食べた。
一見ヨーグルト。でも味は豆腐。すげーマズかった。

ハンバーグ作るとき
ミンチ２００−３００グラムに対して
豆腐半丁くらいを加える。
さっぱりして、何よりカサが増えるから、沢山食べた気になり、経済的でヘルシー。
お勧めします。

>26　やるやる。餃子作る時にも入れる。以外と気づかないもんですね。

豆腐ステーキって
どうやって作るんですか？？

かなり簡単。

キャベツの千切り（私は、もうすでに、千切りになってるのを買う）
の上に、豆腐を乗っけて、豆腐をつぶす。
その上に、ごまのドレッシングをかける。

半分に切って重しを乗せて放置しとけば水気が抜けるので、
あとは小麦粉まぶしてフライパンで焼く。
ソースは醤油ベースの方が合うと思います。
大根おろし、キノコあんかけ、とろろ芋＆卵黄　などが好みです。

あ、>>28 っす。

＞＞２８
１．豆腐水切りして、お好みで強力粉かなんかつける。
２．フライパンにバターかサラダ油熱して、両面コンガリ焼く。
３．好きなステーキソースをかける。
　　　和風なのが合うよ（にんにく醤油とかね）

親切な人が多くてほほえましいね！

ゴメソ、便乗質問
小麦粉、薄力粉、強力粉、ってどう違うの？

>>34さん
グルテンの含有量が違います。
小＝＞大にかけて多くなります。

>>34さん
ごめん、薄＝＞中＝＞強の書き間違い。

>>35
粘着でスマン、グルテンの量が違うとどう違ってくるの？
水にといた時、サラサラしてるかドロドロしてるか位？

>>23 お豆腐の賞味期限（or消費期限)は添加物によって大きく異なるので一概には言えないよ。
添加物のないものは短いし、あるものは割と長い。だけどやっぱり冬場は一週間以内に食べきったほうがいいようです。

>>37
魚のムニエルやパンとかは、強力粉
天ぷら、唐揚げなんかは小麦粉、薄力粉がいいらしいよ

>>34さん
出来たもののもちもち感が違うと言ったら判り易い？
うどんは中力粉、パスタは強力粉、パン・ケーキは薄力粉が一般的と思います。
グルテンが多いと粘り気とこしが強くなります。

>>39さん
パンに関しては見解が逆ですね？
すんません、一般的とか言うのやめます。

>>41
なにオマエすぐ反省してんだよ！素直ないい人ですね。

>>ハムさん>>39
どうもありがとう！なんとなく分かったよ〜
その料理に合うのは自分の好みって感じでしょうか...

>>43さん
蛇足かも知れませんが揚げ物に強力粉を使うのだけは避けましょう。
ころもが重たくなり、すぐしなっとなります。

保守

あｇｅ

パンは、強力粉で作るのが普通だと思うよ。
ちょと豆腐と関係なかったね。

豆腐と言えば、白合え。
豆腐をグチャグチャに潰して、薄口醤油とダシで調味、（面倒だったら
めんつゆ）、あと茹でたホウレンソウとかを合える。
簡単でおいしい。

>>16
やってみたら美味しかったよお
ありがと！

私のお勧めは豆腐入りオムレツです
つぶした木綿豆腐をひき肉代わりに使うだけで
その他の具材はお好みで...

マー坊豆腐の達人だけど質問ありますか？

豆腐グラタンのおいしいレシピはありませんか？
できれば、味噌風味がうれしいのですが。

>49
達人のレシピ教えてくださーい。

甜麺醤 はやめれ

卵入りポテトサラダにぐちゃぐちゃにして入れる。
マヨネーズの量が減るのでカロリーダウン。
入れすぎなければ、豆腐くささはでない。

豆腐のおいしい使い方教えてください
旦那さんが豆腐好きなんですが
豆腐レシピが自分にはほとんどないので・・・

>>54 冷奴が「うまい!」と言われるようになったら教えてあげる

>>55
冷奴は(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだと思うよ
あと今なら湯豆腐
でももっといろいろなレシピ増やして
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰって言ってもらいたい！
最近豆腐料理がマンネリ気味なので・・・

今日鉄腕ダッシュで豆腐作ってたね。
ウマソーだった。

生理不順気味
ｲｿﾌﾗﾎﾞﾝが効くと聞きますが本当なのかなあ。
もっと豆腐のレシピきぼんです。
うちだと、いつもお豆腐そのままお醤油と薬味で食べてます。