鰻【ウナギ】
1 ：うなー：
蒲焼だけじゃなく、ひつまぶしとかウナギを使った料理に
ついてもお願いします。
たれに関する過去スレ。
http://216.218.139.83/cook/kako/992/992743233.html
ついてもお願いします。
たれに関する過去スレ。
http://216.218.139.83/cook/kako/992/992743233.html
|
|
|
2 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/16(木) 12:28
中国鰻の餌が人糞とどこかのスレで読んでスーパーの鰻
食えなくなった。仲間を増やしてやる。
食えなくなった。仲間を増やしてやる。
3 ：うなー：2001/08/16(木) 12:31
昨日安かったんで蒲焼を買ってきたんだけど、まだ
2/3くらい残ってます。
何かお勧めの食い方ってあります？
2/3くらい残ってます。
何かお勧めの食い方ってあります？
4 ：２：2001/08/16(木) 12:34
安かった鰻は餌が人糞に違いない。食えるのか？？？
そんなこと言い出したら、何も食えなくなるよ。
野菜だって人糞から肥やしにしたものだってあるし、動物
でも魚でもなんでもそういう可能性自体はある。
野菜だって人糞から肥やしにしたものだってあるし、動物
でも魚でもなんでもそういう可能性自体はある。
6 ：２：2001/08/16(木) 12:44
だって、なんかいやなんだもん！ギョウ虫とかいるから
そのまま肥料にするのはいけないんだよ！
それに野菜と違うもーん！！
でも、あえていうなら、そんなもん酒振ってアルミに包んで
オーブントースターで適当に焼いてご飯にのっけてはやく始末
しちゃいなさい！刻んでご飯にまぶしたらおひつまぶし。もみのり
ふって、お湯かけたらうなちゃ。こういう駄スレは立てないの！！
そのまま肥料にするのはいけないんだよ！
それに野菜と違うもーん！！
でも、あえていうなら、そんなもん酒振ってアルミに包んで
オーブントースターで適当に焼いてご飯にのっけてはやく始末
しちゃいなさい！刻んでご飯にまぶしたらおひつまぶし。もみのり
ふって、お湯かけたらうなちゃ。こういう駄スレは立てないの！！
7 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/16(木) 12:48
8 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/16(木) 13:56
テレビでやってた「うなたまチャーハン」がうちの定番メニューに。
卵をふんわり炒めて皿にあけとく。
うなぎを食べやすい大きさに切って油で炒め、温かいご飯を投入。
ご飯とうなぎが混ざったらさきほどの卵を戻しいれ、塩、うなぎの
タレで味付け。超簡単で味もしっかりしてるのでパクパクいけます。
テレビじゃ刻んだ長ネギ、みつばもいれてました。私はさらに、
ご飯をフライパンにおしつけてこげめをつけて香ばしくしてます。
卵をふんわり炒めて皿にあけとく。
うなぎを食べやすい大きさに切って油で炒め、温かいご飯を投入。
ご飯とうなぎが混ざったらさきほどの卵を戻しいれ、塩、うなぎの
タレで味付け。超簡単で味もしっかりしてるのでパクパクいけます。
テレビじゃ刻んだ長ネギ、みつばもいれてました。私はさらに、
ご飯をフライパンにおしつけてこげめをつけて香ばしくしてます。
9 ：２：2001/08/16(木) 14:41
中国鰻食べられなくなった人いない？？？
しつこい？
しつこい？
10 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/16(木) 16:19
>>9
そもそも中国鰻だったら買わないかも。
安くてもそこまでして鰻食わない。
>>1
鰻って蒲焼きで買うことが多いからバリエーション
少ないような気がするのは私の努力不足でしょうか。
私は鰻残したときは、
>>8のご飯抜きで、うなぎ玉子とじ（もちろん半熟ネギ入り）、
う巻き
うざく
ぐらいかなあ。
そもそも中国鰻だったら買わないかも。
安くてもそこまでして鰻食わない。
>>1
鰻って蒲焼きで買うことが多いからバリエーション
少ないような気がするのは私の努力不足でしょうか。
私は鰻残したときは、
>>8のご飯抜きで、うなぎ玉子とじ（もちろん半熟ネギ入り）、
う巻き
うざく
ぐらいかなあ。
11 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/16(木) 16:48
>3
蒲焼きだと味が濃ゆくなるけど。トウバンジャンでニンニクの芽と炒める。
醤油味をつけたもち米で小さな粽をつくる。
中華風２種
蒲焼きだと味が濃ゆくなるけど。トウバンジャンでニンニクの芽と炒める。
醤油味をつけたもち米で小さな粽をつくる。
中華風２種
12 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/16(木) 16:49
「美味しんぼ」で鰻の串焼きを紹介してた。
頭以外ほとんど串焼きにできるみたい。
本当にあるお店なら情報希望。
頭以外ほとんど串焼きにできるみたい。
本当にあるお店なら情報希望。
13 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/16(木) 19:37
四万十川の天然のウナギ食ったことある人いないかなあ。
14 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/16(木) 19:54
中途半端に鰻が残って、人数分に足りないときは小さく切って
白いご飯にまぜて、金糸卵と刻み海苔のせて食べるよ。
思いの外、鰻の量が増えた感じになるの。
白いご飯にまぜて、金糸卵と刻み海苔のせて食べるよ。
思いの外、鰻の量が増えた感じになるの。
15 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/16(木) 20:09
質問を兼ねた書き込みです。
料理本で見て作ってみたいなと思ったレシピなんですけど‥
焼き豆腐を半分の厚さにし鰻の蒲焼を芯にしてセロハンで巻く。
出し汁に砂糖、味醂で味付けして煮る。
これってセロハンで巻いて煮汁が豆腐に滲み込むものなんでしょうか。
ラップじゃ駄目？
それから出し汁に砂糖、味醂だけじゃ甘過ぎないのかな。
初めてでもなるべく失敗しないような方法をご存知の方、教えて下さい。
料理本で見て作ってみたいなと思ったレシピなんですけど‥
焼き豆腐を半分の厚さにし鰻の蒲焼を芯にしてセロハンで巻く。
出し汁に砂糖、味醂で味付けして煮る。
これってセロハンで巻いて煮汁が豆腐に滲み込むものなんでしょうか。
ラップじゃ駄目？
それから出し汁に砂糖、味醂だけじゃ甘過ぎないのかな。
初めてでもなるべく失敗しないような方法をご存知の方、教えて下さい。
16 ：うなー：2001/08/16(木) 21:55
17 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/16(木) 23:20
ひつまぶしに、わさびをいれないひとはおおいんじゃないでしょうか
わさび入れるのと入れないのとはえらい違いですよ。
私の作り方は
御飯を均等にひらたくよそう。
↓
わさびを御飯にぬる。割と大目ぐらいが良い
↓
刻んだねぎをのせる あさつきはイマイチ
↓
錦糸玉子をのせる
↓
刻み海苔のせる
↓
さいごに細かく切った鰻とたれをかける
↓
混ぜながら食べて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
さらにお茶漬けにして(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏｯﾏﾏﾏｰ
いいわすれましたが、わさびを塗る際御飯を押し付けないように注意
金糸は味付けしておくとポイントになってまた(･∀･)ｲｲ!
わさび入れるのと入れないのとはえらい違いですよ。
私の作り方は
御飯を均等にひらたくよそう。
↓
わさびを御飯にぬる。割と大目ぐらいが良い
↓
刻んだねぎをのせる あさつきはイマイチ
↓
錦糸玉子をのせる
↓
刻み海苔のせる
↓
さいごに細かく切った鰻とたれをかける
↓
混ぜながら食べて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
さらにお茶漬けにして(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏｯﾏﾏﾏｰ
いいわすれましたが、わさびを塗る際御飯を押し付けないように注意
金糸は味付けしておくとポイントになってまた(･∀･)ｲｲ!
18 ：１７：2001/08/16(木) 23:22
錦糸玉子と海苔の順番間違えました。
訂正しときます
訂正しときます
19 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/17(金) 00:27
テレビで見た、うなぎのそばメシ
・安いうなぎの蒲焼を刻んで、高温のホットプレートで炒める。
・太もやしを刻んだもの、ごはん、そばを刻んだものを加え炒める。
・付属のたれ と焼きそばソースを加えて混ぜる。
・塩コショウで味を調え、山椒を振る。
・大葉の千切りをどさっと散らして
- ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
少し放っておいて、焦がすと旨いってさ。
なんせ高温で作るのがコツだとか言ってた。
・安いうなぎの蒲焼を刻んで、高温のホットプレートで炒める。
・太もやしを刻んだもの、ごはん、そばを刻んだものを加え炒める。
・付属のたれ と焼きそばソースを加えて混ぜる。
・塩コショウで味を調え、山椒を振る。
・大葉の千切りをどさっと散らして
- ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
少し放っておいて、焦がすと旨いってさ。
なんせ高温で作るのがコツだとか言ってた。
20 ：２：2001/08/17(金) 13:49
↑安い鰻は中国産。飼料は人糞！
21 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/17(金) 14:03
22 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/17(金) 14:15
中国産の鰻 近所のスーパーで298円で売ってた。
スーパーで鰻なんて買ったことなかったけど
あまりの安さに買ってみたらウマー！
今じゃ毎週買ってる。かなり大きいので残ったら冷凍保存。
スーパーで鰻なんて買ったことなかったけど
あまりの安さに買ってみたらウマー！
今じゃ毎週買ってる。かなり大きいので残ったら冷凍保存。
23 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/17(金) 14:19
24 ：２：2001/08/17(金) 14:54
安いのなんかしってるもーん！！味も悪くないのも知ってるもん！
渋谷の魚耕なんか、７匹入って９８０円だよ。見切り品になると
さらに半額に。でも飼料は人糞。食えないよ、知ってしまったら
もうダメだ。
渋谷の魚耕なんか、７匹入って９８０円だよ。見切り品になると
さらに半額に。でも飼料は人糞。食えないよ、知ってしまったら
もうダメだ。
25 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/17(金) 15:00
26 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/17(金) 15:12
27 ：２：2001/08/17(金) 15:19
みんな平気なのかー？？
29 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/17(金) 15:47
30 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/17(金) 22:07
何食ってるかわからない中国産の安物のアサリに比べたら
人糞うなぎなんてなんでもないよ。
人糞＝人が食ったもの＝人が食えるもの
人糞うなぎなんてなんでもないよ。
人糞＝人が食ったもの＝人が食えるもの
人糞＝人が食えるもの？？？
>>31 食おうと思えば、ね。
34 ：sage：01/08/28 17:12 ID:JML2BGew
35 ： ：01/08/28 17:17 ID:YtcQpPe.
36 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/25 01:04
ネタはまともに育てる価値ありですage
買うのは中国産ばっかりだな
親子丼みたいに卵とじにしてご飯に乗せるとおいしかった
だしは薄めに作らないとうなぎのタレが濃いのでしつこくなります。
一人ぶんはうなぎ半分くらいが適当かと
三つ葉の代用にセロリ使いましたね（←けっこうヨカッタ！）
買うのは中国産ばっかりだな
親子丼みたいに卵とじにしてご飯に乗せるとおいしかった
だしは薄めに作らないとうなぎのタレが濃いのでしつこくなります。
一人ぶんはうなぎ半分くらいが適当かと
三つ葉の代用にセロリ使いましたね（←けっこうヨカッタ！）
37 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/25 02:39
>>33
おまえ。そんなこと言ったら、なんにも食えなくなるぞ。
中国産のマッシュルームだって、もろに糞で培養したものだからな。
糞を肥料に使うんじゃないぞ。
糞そのものに、きのこ菌を培養して育てるんだからな。
おまえ。そんなこと言ったら、なんにも食えなくなるぞ。
中国産のマッシュルームだって、もろに糞で培養したものだからな。
糞を肥料に使うんじゃないぞ。
糞そのものに、きのこ菌を培養して育てるんだからな。
39 ：>2：01/09/26 15:00
別にいいじゃねぇか。うんこ食うわけじゃないんだし。
40 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/26 15:47
人糞＝肥やし だから、気にしない。
話は変わるが、
中国産＝中国人の人糞、、、鬱だ。
更に話は展開して、
安いスーパーのうなぎは日本酒を降りかけて、（オーブン）レンジで温めるオイシイと志村けんが言っていた。
話は変わるが、
中国産＝中国人の人糞、、、鬱だ。
更に話は展開して、
安いスーパーのうなぎは日本酒を降りかけて、（オーブン）レンジで温めるオイシイと志村けんが言っていた。
41 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/26 15:49
スーパーに売ってるうなぎって、うなぎの屍骸のこと？
42 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/26 15:55
>41
スーパーに限らず老舗の鰻屋の鰻も屍骸だ。
動物性の食べ物は卵と乳関係を除けば
みんな屍骸と屍骸の加工品だ、気にするな。
スーパーに限らず老舗の鰻屋の鰻も屍骸だ。
動物性の食べ物は卵と乳関係を除けば
みんな屍骸と屍骸の加工品だ、気にするな。
43 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/02 23:09
一人でアウトドアするとき、七輪でウナギ焼くよ。もちろん国産の鮮魚じゃよ。
はじめは蒲焼きのタレ買ってつけ焼きしてたけど、この頃は白焼きばかり。
だって、こっちの方が酒にあうんからの。
で、どうかすると皮ががちがちに固くなることがあるんで、
はじめは蒲焼きのタレ買ってつけ焼きしてたけど、この頃は白焼きばかり。
だって、こっちの方が酒にあうんからの。
で、どうかすると皮ががちがちに固くなることがあるんで、
44 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/13 21:32
『はなまるマーケット』で取り上げていた
『市販の蒲焼を名店の蒲焼の如き美味なる物に仕上げる裏技』
（用意する物、3〜4人分）
うなぎの蒲焼・・2尾で十分 酒・・大さじ5
みりん・・・・・大さじ2 砂糖・・大さじ2
醤油・・・・・・大さじ1半
1．うなぎを切る。1尾を４つぐらいにすると良い。
2．フライパンに調味料を入れる。そこにうなぎを入れる。
3．フタをして温まるまで蒸し焼きみたいにする。
4．良い感じになったらそれを飯に乗せる。パンの上のタレも使えばよろし。
簡単な一手間をかけるだけで、ドラマティックなうなぎがアナタのお口に！
フタをして蒸し焼きの状態にするのが肝要だと言ってました。
『市販の蒲焼を名店の蒲焼の如き美味なる物に仕上げる裏技』
（用意する物、3〜4人分）
うなぎの蒲焼・・2尾で十分 酒・・大さじ5
みりん・・・・・大さじ2 砂糖・・大さじ2
醤油・・・・・・大さじ1半
1．うなぎを切る。1尾を４つぐらいにすると良い。
2．フライパンに調味料を入れる。そこにうなぎを入れる。
3．フタをして温まるまで蒸し焼きみたいにする。
4．良い感じになったらそれを飯に乗せる。パンの上のタレも使えばよろし。
簡単な一手間をかけるだけで、ドラマティックなうなぎがアナタのお口に！
フタをして蒸し焼きの状態にするのが肝要だと言ってました。
>>43
あるんで？？？
あるんで？？？
46 ：まや。：01/10/30 11:19
鰻の蒲焼きに使うたれの上手い作りかた、 だれかしってませんか？
過去スレにもそんなに詳しくのってないんで、、、。お願いします。
過去スレにもそんなに詳しくのってないんで、、、。お願いします。
47 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/30 12:19
>>46
醤油にみりん、酒、砂糖をちょっと煮詰める。
分量は、、、いつも目分量なのでなんとも・・・ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
適当になめなめ作ると買ってくるのよりはおいしくできます。
作りたてのタレは味が馴染んでないのでちょっと時間を置いてから
使った方がよいかも。
またタレにうなぎをくぐらせてあげるとタレにうなぎ味がついて
ぜんぜんおいしくいただけますよ。
醤油にみりん、酒、砂糖をちょっと煮詰める。
分量は、、、いつも目分量なのでなんとも・・・ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
適当になめなめ作ると買ってくるのよりはおいしくできます。
作りたてのタレは味が馴染んでないのでちょっと時間を置いてから
使った方がよいかも。
またタレにうなぎをくぐらせてあげるとタレにうなぎ味がついて
ぜんぜんおいしくいただけますよ。
48 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/30 20:15
一言だけちょっと脱線。無視してください。
ウナギの蒲焼きについてきているタレ（やすでにウナギに塗っているタレ）
の成分はタレの袋に書いてあるから見てみてください。畜肉エキスと
書いています。○エキスが○肉よりもやばいので、生のウナギを買ってきて
自分でさばいて、自分でタレをつくって塗って、ウナギをやくほうが安心
できます。
ウナギの蒲焼きについてきているタレ（やすでにウナギに塗っているタレ）
の成分はタレの袋に書いてあるから見てみてください。畜肉エキスと
書いています。○エキスが○肉よりもやばいので、生のウナギを買ってきて
自分でさばいて、自分でタレをつくって塗って、ウナギをやくほうが安心
できます。
49 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/30 20:30
どなたか教えてください。
七輪でウナギを焼くのですが、皮の方が甲羅のようにこちこちになります。
ひょっとしてと思い、包丁で鱗をとりましたが、やはり具合によって硬くなります。
なんかの拍子に柔らかく焼けることもあります。
皮を柔らかく焼く方法はありませんか？
七輪でウナギを焼くのですが、皮の方が甲羅のようにこちこちになります。
ひょっとしてと思い、包丁で鱗をとりましたが、やはり具合によって硬くなります。
なんかの拍子に柔らかく焼けることもあります。
皮を柔らかく焼く方法はありませんか？
50 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/02 22:45
七輪でウナギですか。食ってみたいけど、、、
この季節、スーパーで生のさいたウナギ、あんまり売ってないよ。
この季節、スーパーで生のさいたウナギ、あんまり売ってないよ。
51 ：わーい：01/11/03 03:56
とろろとうなぎは良く合う。
山芋をすりおろしてうな丼にかけると、
ご馳走度がワンランクアップ！
山芋をすりおろしてうな丼にかけると、
ご馳走度がワンランクアップ！
52 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/03 07:58
ｶﾞｲｼｭﾂだったらｽﾏｿ。
スーパーで売ってる蒲焼をレンジでチン以外で
おいしく調理する方法。
1、鍋にうなぎのタレを作る
2、ガス台の魚焼き機で、皮がカリカリする程度に焼く
3、焼いたうなぎをタレの中に放り込んで少し煮る
うちの母が親戚のｵﾊﾞちゃんに教わった方法です。
身がトロトロで、皮も香ばしく柔らかくなる気がします。
スーパーで売ってる蒲焼をレンジでチン以外で
おいしく調理する方法。
1、鍋にうなぎのタレを作る
2、ガス台の魚焼き機で、皮がカリカリする程度に焼く
3、焼いたうなぎをタレの中に放り込んで少し煮る
うちの母が親戚のｵﾊﾞちゃんに教わった方法です。
身がトロトロで、皮も香ばしく柔らかくなる気がします。
53 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/03 08:49
中国産の鰻の餌が○○とか、デマ流してるのは国内の業者か？
もともとデマだけど（中国産鰻は日本の技術で、国内と同じ方法で作られている）
捌く時に消化管は全て取り去るので、全く問題なし。
もともとデマだけど（中国産鰻は日本の技術で、国内と同じ方法で作られている）
捌く時に消化管は全て取り去るので、全く問題なし。
54 ：関係者：01/11/03 13:56
皆無知だね、、
もうぶっちゃけた話、ウナギの餌には人糞がさいこうなのよ
最近は国内の養殖場でも使ってるとこ多いよ。つうか今じゃ使ってないとこの方が少ない。
もうぶっちゃけた話、ウナギの餌には人糞がさいこうなのよ
最近は国内の養殖場でも使ってるとこ多いよ。つうか今じゃ使ってないとこの方が少ない。
55 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/03 14:08
そんなもの撒いたら、いきなり鰻は全滅だ。
荒氏はやめてね
荒氏はやめてね
56 ：へえ：01/11/03 14:10
それが本当なら、下水処理場に鰻養殖場を併設したらいいね。
57 ：関係者：01/11/03 14:25
>>55
すんません（＾＾；
すんません（＾＾；
58 ：関係者：01/11/03 14:27
みなさ〜〜ん
ウナギは人糞なんてたべませんよ〜
中国産も国内産も安心して食べましょう（＾＾）
ウナギは人糞なんてたべませんよ〜
中国産も国内産も安心して食べましょう（＾＾）
59 ：まあ：01/11/04 07:09
鰻も安くなったから、今後は特別なご馳走ではなくなるんだな。
幕の内弁当の中に切り身が一切れ入っているとかいった扱いされるんだろう。
幕の内弁当の中に切り身が一切れ入っているとかいった扱いされるんだろう。
60 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/04 07:23
スーパーのだと、国内、中国と味が変わらないけど
どういうこと？
どういうこと？
61 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/04 11:43
スーパーで串焼きになってるうなぎを買ったら
すげーまずかったのよ。
「墨汁」の味がした。皮か？と思ってはずしたけど
まだ墨汁の味。あれはなんなのかね。
中国産でも全部がまずいわけじゃないと思うんだけど、
あの味何に由来してるのかわかる人います？
すげーまずかったのよ。
「墨汁」の味がした。皮か？と思ってはずしたけど
まだ墨汁の味。あれはなんなのかね。
中国産でも全部がまずいわけじゃないと思うんだけど、
あの味何に由来してるのかわかる人います？
62 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/04 12:12
スーパーの鰻・特売のとき多めに買っておいて「ウマキ」にする。
鰻を少し濃い目に味付けしなおして、出汁巻卵の芯にしてたべる。
日本酒に合うので好き。
>51
鰻って精力がつく食べ物でしょ? 山芋もそうでしょ? 「山芋やたら」って言われるくらいだから。
一緒に食べたら精力つき過ぎちゃうわね。
鰻を少し濃い目に味付けしなおして、出汁巻卵の芯にしてたべる。
日本酒に合うので好き。
>51
鰻って精力がつく食べ物でしょ? 山芋もそうでしょ? 「山芋やたら」って言われるくらいだから。
一緒に食べたら精力つき過ぎちゃうわね。
63 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/04 14:19
なんだ人糞ネタってガセだったのかよ・・
64 ： ：01/11/04 14:27
ブラックタイガー（海老）は、人糞を使って養殖すると言う噂。
65 ：ハム：01/11/04 17:35
疲れた時なんかに鰻を短冊状に切ってタプーリのゴボウとニラを入れて柳川鍋。
安い鰻で充分うまいです。
安い鰻で充分うまいです。
66 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/07 00:58
人糞が問題なのではなく、工場廃水などの汚染された環境で
育てられるので科学物質やら重金属やらが蓄積されてるのが
こわいんだよ。ｶﾞﾀｶﾞﾀ(((ﾟдﾟ)))ﾌﾞﾙﾙ
育てられるので科学物質やら重金属やらが蓄積されてるのが
こわいんだよ。ｶﾞﾀｶﾞﾀ(((ﾟдﾟ)))ﾌﾞﾙﾙ
67 ：ななしちゃん：01/11/07 19:01
>>12 だいぶ遅レスだけど、あの店は実在するよ。
中野駅北口、新仲見世商店街の川二郎って店
中野駅北口、新仲見世商店街の川二郎って店
68 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/15 22:38
炭火で白焼きの焼きたてを喰うとすれば、やはりワサビですか？
69 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/15 23:09
浜名湖（だったと思うが）のサービスエリア内のレストランで
新メニュー、「うなスパ」というのがありました。
オイルと醤油をからめたスパゲティに
うなぎの白焼きと海苔がのってる。
わさびマヨネーズがたっぷり添えられていておいしかった！
本当に新メニューみたいで、本当の値段より２割ほど引いた
うえに、景品（のど飴）までついていた。
新メニュー、「うなスパ」というのがありました。
オイルと醤油をからめたスパゲティに
うなぎの白焼きと海苔がのってる。
わさびマヨネーズがたっぷり添えられていておいしかった！
本当に新メニューみたいで、本当の値段より２割ほど引いた
うえに、景品（のど飴）までついていた。
70 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/15 23:22
71 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/27 08:54
人糞あげ
72 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/28 02:07
なにが好きかって、鰻の蒲焼くらい好きなものは無い。
関東風の蒸しもよし、関西風の焼きのみもよし、どっちも美味い。
スーパーなんかで売っている安い蒲焼は、焦げないように注意して、
再度焼くとかなり美味くなる。蒸すと良い、と言われるが、やめた
方が良い。生臭くなるのがオチだね。
関東風の蒸しもよし、関西風の焼きのみもよし、どっちも美味い。
スーパーなんかで売っている安い蒲焼は、焦げないように注意して、
再度焼くとかなり美味くなる。蒸すと良い、と言われるが、やめた
方が良い。生臭くなるのがオチだね。
73 ： ：01/11/28 05:45
料理スレになってないな、あほ >>2
74 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/28 12:52
>>72
一旦蒸して、オーブンで焼くとそれはそれはふんわりと出来ますが。
私は今、海外在住なので冷凍蒲焼しか売ってないから、上記の方法
だと皮も硬くならず（下から直火で焼くと確かに硬くなる）良いで
すよ。
蒸すのも、暖める程度じゃなくて、油を抜くという感じでしょうか。
蒸しが足りないと、生臭い（前のほうでは墨汁くさいとおっしゃる
方もいましたね）ですよね。
その上、炭で焼けばもっと美味しいのかな。
遅レスですが、
残った蒲焼は、細切りにして、錦糸玉子、干椎茸、シラス、さやイン
ゲンの千切りと一緒にちらし寿司にしてます。もみ海苔、ミツバも
Ｇｏｏｄです。
一旦蒸して、オーブンで焼くとそれはそれはふんわりと出来ますが。
私は今、海外在住なので冷凍蒲焼しか売ってないから、上記の方法
だと皮も硬くならず（下から直火で焼くと確かに硬くなる）良いで
すよ。
蒸すのも、暖める程度じゃなくて、油を抜くという感じでしょうか。
蒸しが足りないと、生臭い（前のほうでは墨汁くさいとおっしゃる
方もいましたね）ですよね。
その上、炭で焼けばもっと美味しいのかな。
遅レスですが、
残った蒲焼は、細切りにして、錦糸玉子、干椎茸、シラス、さやイン
ゲンの千切りと一緒にちらし寿司にしてます。もみ海苔、ミツバも
Ｇｏｏｄです。
75 ： ：01/11/28 14:04
いつも行ってるスーパーの中国産ウナギはマズい。
というか時期によって味の差が大きい。なので、１００円高い四国産のを買っている。
しかしｿｰｸｰ云々言い出したら、海洋魚だって船員の（以下省略
というか時期によって味の差が大きい。なので、１００円高い四国産のを買っている。
しかしｿｰｸｰ云々言い出したら、海洋魚だって船員の（以下省略
76 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/06 01:38
ageてみよう。
流行り自体は夏だけど、本来の旬は冬なんだよね？確か。
流行り自体は夏だけど、本来の旬は冬なんだよね？確か。
77 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/06 01:45
>>76
そうですよ。鰻は冬が脂がのって美味しいんです。
そうですよ。鰻は冬が脂がのって美味しいんです。
78 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/06 01:56
>76
たしか…夏はうなぎが売れないので、平が源内がキャッチコピー「土用の丑の日には鰻を！」
として広めたらしいです。
たしか…夏はうなぎが売れないので、平が源内がキャッチコピー「土用の丑の日には鰻を！」
として広めたらしいです。
79 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/11 04:33
80 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/11 13:14
う巻き卵は美味い。
うなぎ料理なら、スペイン料理のアングラスが美味しいよ。
82 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/11 13:46
鰻を2センチぐらいに切って、ニンニクの芽と一緒に炒めます。
味付けは荒びき黒胡椒をたっぷりとお醤油。
これをご飯にドバーっとかけて、いただきます。
私の自己流、中華風うな丼。ｳﾏです。
味付けは荒びき黒胡椒をたっぷりとお醤油。
これをご飯にドバーっとかけて、いただきます。
私の自己流、中華風うな丼。ｳﾏです。
>82
ｶｺｲｲ!
漢丼･･･
ｶｺｲｲ!
漢丼･･･
84 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/12 20:38
>>82
ニンニクの芽がなかったので玉葱でやってみた。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ニンニクの芽がなかったので玉葱でやってみた。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
85 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/15 00:13
この間、鰻料理店で食べたのが、
鰻の白焼きを短冊に切り、唐揚げにして
三杯酢をかけたもの。
唐揚げの下に、刻んだレタスを敷いてあって
サッパリしてておいしかったよ。
三杯酢でなくて、和風ドレッシングでも合いそう。
鰻の白焼きを短冊に切り、唐揚げにして
三杯酢をかけたもの。
唐揚げの下に、刻んだレタスを敷いてあって
サッパリしてておいしかったよ。
三杯酢でなくて、和風ドレッシングでも合いそう。
86 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/15 01:33
中国こわいこわい・・
87 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/15 11:26
うなぎといえば映画「ブリキの太鼓」がフと頭をかすめる今日この頃の私ですが、
アレのうなぎはどうゆうふうに調理されてたんでしょう?
味付けとかその他の材料とか。
「たぶんこんなもんだろ」というのがわかる人、おしえてください。
アレのうなぎはどうゆうふうに調理されてたんでしょう?
味付けとかその他の材料とか。
「たぶんこんなもんだろ」というのがわかる人、おしえてください。
88 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/15 18:39
>>87
ブリキの太鼓のうなぎはいかにも食欲増進させる映像でした。
で、スーパーで買ってきた特売うなぎ（たぶん中国産）は身も痩せてるし、
硬かったり小骨が目立ったりというのが多いので、そんなときはたまごで
くるんでしまいます。
出汁1カップを煮立てて、そこに醤油、日本酒を各大匙１程度入れ、一口大
に切ったうなぎの半分を入れて２〜３分煮る。溶き卵を上から流しいれて
その上に残りのうなぎを皮を下にして入れて、蓋をして卵に火が通れば
出来上がり。
うなぎが驚くほどふっくらやわらかくなります。
ブリキの太鼓のうなぎはいかにも食欲増進させる映像でした。
で、スーパーで買ってきた特売うなぎ（たぶん中国産）は身も痩せてるし、
硬かったり小骨が目立ったりというのが多いので、そんなときはたまごで
くるんでしまいます。
出汁1カップを煮立てて、そこに醤油、日本酒を各大匙１程度入れ、一口大
に切ったうなぎの半分を入れて２〜３分煮る。溶き卵を上から流しいれて
その上に残りのうなぎを皮を下にして入れて、蓋をして卵に火が通れば
出来上がり。
うなぎが驚くほどふっくらやわらかくなります。
89 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/15 20:05
おやおや。今日、偶然、ブリキの太鼓のサントラCD入手したので、いま聴きながらカキコしてるのですが。
>>88さま
＞ブリキの太鼓のうなぎはいかにも食欲増進させる映像でした。
わははは（笑）
いやでもまあ、外国のうなぎ料理ってなんか美味そうです。
イギリスでも煮こごりにしたり、パイに焼きこんだりしてますが
>>88さま
＞ブリキの太鼓のうなぎはいかにも食欲増進させる映像でした。
わははは（笑）
いやでもまあ、外国のうなぎ料理ってなんか美味そうです。
イギリスでも煮こごりにしたり、パイに焼きこんだりしてますが
90 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/15 20:15
牛の頭ににょろにょろうなぎ
うなぎ食ったらママ発狂
同じこと考えてる人いたんだね。私も映画のあの料理気になっていた。
しかも後年、実際にダンチヒを訪れたのに鰻料理食べそこねてしまった。無念。
うなぎ食ったらママ発狂
同じこと考えてる人いたんだね。私も映画のあの料理気になっていた。
しかも後年、実際にダンチヒを訪れたのに鰻料理食べそこねてしまった。無念。
91 ：元鰻職人：02/01/05 21:31
スーパーの安い鰻をおいしく食べるには、私の場合
まず蒸し器で１５分ぐらい蒸す、これによって鰻の身が柔らかくなり
臭みが取れる絶対お勧め！
たれは醤油５味醂６砂糖１〜１．５の割合 鍋に昆布を入れ１５分ぐらい
煮詰める（本当は鰻の骨、頭を焼き入れるとエキスが出ておいしい）
まず蒸し器で１５分ぐらい蒸す、これによって鰻の身が柔らかくなり
臭みが取れる絶対お勧め！
たれは醤油５味醂６砂糖１〜１．５の割合 鍋に昆布を入れ１５分ぐらい
煮詰める（本当は鰻の骨、頭を焼き入れるとエキスが出ておいしい）
92 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/08 04:27
鰻のたれは麺つゆとみりんが美味しくできるよ。
93 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/30 04:10
保守
94 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/13 00:34
95 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/23 14:51
揚げ
96 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/09 07:28
凄く好評なのでご紹介。
お寿司の太巻き。入れる具はウナギと厚焼き玉子。
甘くて美味しいよ〜〜！！
お寿司の太巻き。入れる具はウナギと厚焼き玉子。
甘くて美味しいよ〜〜！！
97 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/09 21:40
スーパーの安い鰻は多量のわさびを付けて食べる。
わさびの辛さはあまり感じず、うまさだけ残る感じ。
酒の肴にもなるし。
ｽｷ￣∀￣
わさびの辛さはあまり感じず、うまさだけ残る感じ。
酒の肴にもなるし。
ｽｷ￣∀￣
98 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/10 21:09
昔スタミナ料理の本を立ち読みした時のうろ覚えの記憶のレシピ。
鰻の赤ワイン煮
鰻の蒲焼を適当な大きさに切る。
ニンニクの皮をむいて適当な大きさに切る。
フライパンに鰻・にんにくを入れ、赤ワインを鰻にかぶるくらい入れ、煮る。
火が通ったら、蒲焼のたれで適当に味付け。
とりあえず元気でそうでしょ？
鰻の赤ワイン煮
鰻の蒲焼を適当な大きさに切る。
ニンニクの皮をむいて適当な大きさに切る。
フライパンに鰻・にんにくを入れ、赤ワインを鰻にかぶるくらい入れ、煮る。
火が通ったら、蒲焼のたれで適当に味付け。
とりあえず元気でそうでしょ？
99 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/20 10:12
保全あげ
100 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/20 15:06
今読み返すと>>29のれすはすごいなあ。
101 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/20 20:19
今日、裂いた活ウナギが安かったんで（静岡産1尾\400）衝動買い。
焼くのが面倒になって、
小口に切って、ブラックタイガー＆セロリ＆パプリカと炒め物。
上出来で全然臭みもなく、すぐ完売になりました。
焼くのが面倒になって、
小口に切って、ブラックタイガー＆セロリ＆パプリカと炒め物。
上出来で全然臭みもなく、すぐ完売になりました。
102 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/20 21:29
スーパーで３尾９８０円で買ったうなぎをサンドイッチの具にするとすごくおいしいです。
某原発施設の所内に養鰻場が有るんだよなぁ。
なんでも廃熱利用の実験モデルらしい。
丑の日に職員食堂で鰻丼が出るのだけど、
流石に食べる気にならなかったな。
関係ないのでsage
なんでも廃熱利用の実験モデルらしい。
丑の日に職員食堂で鰻丼が出るのだけど、
流石に食べる気にならなかったな。
関係ないのでsage
104 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/23 12:43
鰻は白焼きだろう？
山葵醤油で日本酒。基本であろう。
で、お店から骨、頭、肝ももらってくる。
骨は唐揚げして、頭は味噌汁、肝は蒲焼き。
アラは仲良くなって沢山もらってきましょう！
山葵醤油で日本酒。基本であろう。
で、お店から骨、頭、肝ももらってくる。
骨は唐揚げして、頭は味噌汁、肝は蒲焼き。
アラは仲良くなって沢山もらってきましょう！
105 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/22 21:11
ことのほかリッパに育つ、という話じゃないか（笑）＞103
106 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/07 15:07
スーパーうなぎは、ﾀﾌﾟｰﾘの酒で煮る。
化調がしみ出してきたら汁は捨てる。
柔らかくなったところで、ちょっと水気をきって、
わさび醤油で食らう。
冷酒に合って、ｳﾏｰ。
化調がしみ出してきたら汁は捨てる。
柔らかくなったところで、ちょっと水気をきって、
わさび醤油で食らう。
冷酒に合って、ｳﾏｰ。
107 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/07 15:14
蒲焼きには山椒のかわりに黒胡椒を振ってもうまい。
108 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/07 17:27
中国産のをこの前たべたら土臭くて食べれませんでした。
みんなおいしく食べてるみたいだけど。
土臭いって感じる人いないかな？
みんなおいしく食べてるみたいだけど。
土臭いって感じる人いないかな？
>108
ﾊｲﾊｲいます！
つうか汚泥の味・・（食った事ねえけどよ）
ﾊｲﾊｲいます！
つうか汚泥の味・・（食った事ねえけどよ）
110 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/07 17:36
ウナ玉ドンが好き
111 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/07 17:39
112 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/07 17:50
ちょうど今しがた鰻食べました。相撲見ながら。
スーパーの安物買ってホイル焼きにして刻みねぎ＋刻みノリ＋ふんわり卵
のせてうな丼に。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ついでにシメジ＋エリンギのホイル焼きもつけて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
さすが夏。鰻スレあって何故か安心。
スーパーの安物買ってホイル焼きにして刻みねぎ＋刻みノリ＋ふんわり卵
のせてうな丼に。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ついでにシメジ＋エリンギのホイル焼きもつけて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
さすが夏。鰻スレあって何故か安心。
113 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/07 18:06
>109よかった〜！
やっぱりそうよね、汚泥の味、たぶん。
みんなの見てたらまた買いたいと思うけど
勇気がいるよね。
鹿児島産のをいつか買ったらおいしかったんだけど。
やっぱりそうよね、汚泥の味、たぶん。
みんなの見てたらまた買いたいと思うけど
勇気がいるよね。
鹿児島産のをいつか買ったらおいしかったんだけど。
114 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/08 02:34
鰻まぜご飯、おいしいよ。丼とはまた違うし、
人数分にちょっと鰻が足りないとか、鰻の味がちょっと、ってときにもいい。
鰻の蒲焼をあっためて1センチ幅ぐらいの短冊に切る。
温め方はなんでもいいけど、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰとかﾌﾗｲﾊﾟﾝとか焦げ目がつく方がいい。
米1合に対して醤油大1、酒・みりん各大1/2、あれば生姜のしぼり汁少々を混ぜて
タレを作り、そこへ温かい鰻と、青ねぎのみじん切りを入れておく。
炊きたてのご飯に鰻をタレごとぶちこんで混ぜてできあがり。
人数分にちょっと鰻が足りないとか、鰻の味がちょっと、ってときにもいい。
鰻の蒲焼をあっためて1センチ幅ぐらいの短冊に切る。
温め方はなんでもいいけど、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰとかﾌﾗｲﾊﾟﾝとか焦げ目がつく方がいい。
米1合に対して醤油大1、酒・みりん各大1/2、あれば生姜のしぼり汁少々を混ぜて
タレを作り、そこへ温かい鰻と、青ねぎのみじん切りを入れておく。
炊きたてのご飯に鰻をタレごとぶちこんで混ぜてできあがり。
115 ：おい、お前ら：02/07/08 22:19
教えてくさだい。
アウトドアで絶対ウナギ焼きます。七輪で、もうもう煙りだして、
半分白焼き、ワサビのせて、、、残りは当然蒲焼き。＆ビール、日本酒
んで、皮が固く焼けて身と分離したり、歯ごたえが悪くなり、興ざめするですじゃ。
焼く都合で、活ウナギ１尾を５等分して焼いているのが悪いのかな。（静岡産
アウトドアで絶対ウナギ焼きます。七輪で、もうもう煙りだして、
半分白焼き、ワサビのせて、、、残りは当然蒲焼き。＆ビール、日本酒
んで、皮が固く焼けて身と分離したり、歯ごたえが悪くなり、興ざめするですじゃ。
焼く都合で、活ウナギ１尾を５等分して焼いているのが悪いのかな。（静岡産
116 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/08 22:59
キムチ乗せて食ったらすげーうまくない？
117 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/08 23:51
キムチ乗せると、チープな鰻でも食べれる
118 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/09 02:35
>>115
あー、そういうことあるね。特に蒲焼とか味のついたの。
ふつうの焼き魚でもたまにある、みそ漬けとか。
特に弱火でとろとろやってるときに多い気がする。
身が焼ける前に皮と調味料が焦げて固くなっちゃうのかなー
とか思ってたけど、真実はわからない。
あー、そういうことあるね。特に蒲焼とか味のついたの。
ふつうの焼き魚でもたまにある、みそ漬けとか。
特に弱火でとろとろやってるときに多い気がする。
身が焼ける前に皮と調味料が焦げて固くなっちゃうのかなー
とか思ってたけど、真実はわからない。
119 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/09 04:31
120 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/09 04:38
あげんな！うんこがさがるだろ
121 ：>120かわゆいアオリイカですね：02/07/09 21:58
>>119 よく観察されてます。ざっと説明しますと
活ウナギ（たいてい静岡産）は、皮側をすごいてゼリー状の鱗をとります。
その後５等分して、まず白焼き、経験則から身から焼き、その後皮側を、、
その後市販のタレ（甘すぎるので醤油で薄める）につけて、照り焼き×３回
アウトドアなんで蒸しは入りませんがホントにうまんです。
ビールでも日本酒でも、、でも、身と皮が分離した上、皮がガリガリ。
先日、わざと皮をつついて脂を皮側ににじませた時には比較的柔らかい皮だった。
やっぱ、皮の層にひびを入れるために、一尾丸ごと焼かないといけないのだろうか。
活ウナギ（たいてい静岡産）は、皮側をすごいてゼリー状の鱗をとります。
その後５等分して、まず白焼き、経験則から身から焼き、その後皮側を、、
その後市販のタレ（甘すぎるので醤油で薄める）につけて、照り焼き×３回
アウトドアなんで蒸しは入りませんがホントにうまんです。
ビールでも日本酒でも、、でも、身と皮が分離した上、皮がガリガリ。
先日、わざと皮をつついて脂を皮側ににじませた時には比較的柔らかい皮だった。
やっぱ、皮の層にひびを入れるために、一尾丸ごと焼かないといけないのだろうか。
123 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/19 05:40
明日は土用丑の日なのでage。
124 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/19 06:43
ｶﾞｲｼｭﾂかもしれないけど、
うなぎの蒲焼を細かく切って、卵とじにすると、ｳﾏ〜。
ちょっとの量でも卵が多ければたくさん作れるし。経済的。
うなぎの蒲焼を細かく切って、卵とじにすると、ｳﾏ〜。
ちょっとの量でも卵が多ければたくさん作れるし。経済的。
125 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/19 07:12
↑それって柳川（どじょうが基本だけど）
126 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/20 01:35
ニュースネタに事かかない中国産
農薬ほうれん草の次の話題は
成長ホルモン漬けウナギだと思われ。
農薬ほうれん草の次の話題は
成長ホルモン漬けウナギだと思われ。
127 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/20 01:37
土曜の牛の日
128 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/20 01:38
ウナギ犬
129 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/20 12:14
丑の日age
130 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/20 13:15
白焼きをわさびで頂く。
これ最強。
これ最強。
131 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/20 14:21
ウナギがあんまり得意でない人には
タレと白焼き、どちらがおすすめでしょうか。
ちなみに下戸です。
タレと白焼き、どちらがおすすめでしょうか。
ちなみに下戸です。
>>131
アナゴの白焼
アナゴの白焼
133 ：もぐもぐ名無しさん：02/07/20 17:44
スーパーで買ってきた白焼きどうやってたべるといいの？
134 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/20 18:03
ワサビを乗っけて（溶いちゃダメ）醤油で召し上がるのがスタンダード。
135 ：もぐもぐ名無しさん：02/07/20 18:14
チンする？
136 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/20 18:42
今日、テレビでうなぎをおいしく食べる方法やってた。
うなぎを適当に切って、鍋にタレと酒を入れて少し煮る
↓
ごはんにうなぎと千切りにした長芋、大葉をのせる。
↓
煮るときに使ったタレを回しかける。
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏｰ
うなぎを適当に切って、鍋にタレと酒を入れて少し煮る
↓
ごはんにうなぎと千切りにした長芋、大葉をのせる。
↓
煮るときに使ったタレを回しかける。
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏｰ
137 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/21 20:17
静岡産の活ウナギ、ただし昨日の残り、半額セール340円
煙が出せない厨房なんで、フライパンで蒲焼き。
香りは物足りないが、けっこうできた。
ご馳走さん
煙が出せない厨房なんで、フライパンで蒲焼き。
香りは物足りないが、けっこうできた。
ご馳走さん
静岡産でその値段は〜ぁゃしぃ
>>138 だから、裂いて一日経ったら半額の店
正規値段でも680円 ゃはり〜ぁゃしぃ
141 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/02 21:52
1年がかりの良スレ。
来年の土用まで保たせよう！
来年の土用まで保たせよう！
142 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/03 09:10
>>137
どうせ中国から活きたまま輸入して何日か静岡の池で泳がせたのを「静岡産」
と称して売っているんだろ?
俺みたいに100%国内産の食わなきゃだめだよ。
俺は稚魚を採集してきて水槽や池で飼って大きくして毎年の土用丑の日に食っ
ているよ。
熱帯魚用のヒーターを入れて年中水温を28度位にして餌をたくさん与えれば一
年位で食べ頃サイズになる。
どうせ中国から活きたまま輸入して何日か静岡の池で泳がせたのを「静岡産」
と称して売っているんだろ?
俺みたいに100%国内産の食わなきゃだめだよ。
俺は稚魚を採集してきて水槽や池で飼って大きくして毎年の土用丑の日に食っ
ているよ。
熱帯魚用のヒーターを入れて年中水温を28度位にして餌をたくさん与えれば一
年位で食べ頃サイズになる。
鰻パン ｳﾏｰ。
144 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/05 13:09
>>142
稚魚の入手法解説ｷﾎﾞﾝﾇ
稚魚の入手法解説ｷﾎﾞﾝﾇ
145 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/05 13:37
>142
水槽で？
めっちゃ まずそうなんだけど・・
水槽で？
めっちゃ まずそうなんだけど・・
不味いに決まってるじゃん。
>142は自己満足で美味いと思ってるだけ。
そっとしといてやろうぜ。
>142は自己満足で美味いと思ってるだけ。
そっとしといてやろうぜ。
147 ：２さんの味方じゃないけど：02/08/06 07:01
中国産のウナギって、国産のよりずっと大きくて安い。
なんでなの？
シイタケも、中国産のはうんと立派で、すごく安い。
なんだか怖いので買わない。
なんでなの？
シイタケも、中国産のはうんと立派で、すごく安い。
なんだか怖いので買わない。
148 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/06 07:28
アマゾンのうなぎはもっとでけーぞ！（嘘
149 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/06 10:11
うなぎ丼が、そんなにおいしいとは思いません。
他の人は、どうですか？
他の人は、どうですか？
150 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/06 16:38
それは>>149が(以下略
151 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/06 17:09
このスレに影響されて、今夜はうなぎ。
寿司飯にうなぎ、薄焼き卵、きゅうり、ごまを
入れたのを作ります。この料理、夏はたまに作るけど
なんていう名前だろう。。。うなぎちらし？
寿司飯にうなぎ、薄焼き卵、きゅうり、ごまを
入れたのを作ります。この料理、夏はたまに作るけど
なんていう名前だろう。。。うなぎちらし？
>149
キミはうな重向きなんだよ
キミはうな重向きなんだよ
153 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/21 08:46
昔は高級で美味しい食い物だったのに
支那産のせいで台無しだ
まるで回転すしのタネと一緒
ひどい食生活ですな。
支那産のせいで台無しだ
まるで回転すしのタネと一緒
ひどい食生活ですな。
154 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/21 10:08
梅干と一緒に食べちゃいけないという昔からの言い伝えは
うそｏｒ本当？
食べ合わせ悪いの？？
うそｏｒ本当？
食べ合わせ悪いの？？
155 ：34：02/08/21 17:43
ずいぶん前の今日の料理の小林カツ代の料理で、すし飯にウナギときゅうりと
山椒の実のつくだ煮を混ぜたやつが ｳﾏｰ(ﾟдﾟ) だったんだけど
山椒の実（瓶詰めで６００円くらい）が近所で扱わなくなって食べられなく
なっちゃった。。。
山椒の実のつくだ煮を混ぜたやつが ｳﾏｰ(ﾟдﾟ) だったんだけど
山椒の実（瓶詰めで６００円くらい）が近所で扱わなくなって食べられなく
なっちゃった。。。
156 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/21 17:46
34は間違いです。
外出かもしれませんが、
鰻を適当に切って、たれ、米、水と共に炊飯器へ投入。
鰻1尾に米2合。頭は除いたほうが吉。
炊きあがったら丼に盛り、錦糸卵、海苔等をトッピング。
ひつまぶしより鰻がふっくら仕上がるように思われます。
鰻が安いときによくやります。
鰻を適当に切って、たれ、米、水と共に炊飯器へ投入。
鰻1尾に米2合。頭は除いたほうが吉。
炊きあがったら丼に盛り、錦糸卵、海苔等をトッピング。
ひつまぶしより鰻がふっくら仕上がるように思われます。
鰻が安いときによくやります。
>>147
食品に限らず、中国は広くて人件費が安いから、製品も安い。
しかし、中国製品を買うと、中国人が儲かり、日本の産業が衰える。
その結果、日本経済の停滞、失業などにつながりかねない。
故に、私は少々高くても日本産の品を買う。
食品に限らず、中国は広くて人件費が安いから、製品も安い。
しかし、中国製品を買うと、中国人が儲かり、日本の産業が衰える。
その結果、日本経済の停滞、失業などにつながりかねない。
故に、私は少々高くても日本産の品を買う。
159 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/12 21:53
七輪で焼くと、皮が固くなる
テレビなどで観察すると、焼くとき屈伸のモーション入れてる
ようするに、皮目にひび入れて、皮下の脂を表面に浮かせてるんだよな
結論
カットした活鰻を七輪で焼くときには、皮に七分火が通ったぐらいで
皮目をつついて穴を開け、脂の出口をつくること
テレビなどで観察すると、焼くとき屈伸のモーション入れてる
ようするに、皮目にひび入れて、皮下の脂を表面に浮かせてるんだよな
結論
カットした活鰻を七輪で焼くときには、皮に七分火が通ったぐらいで
皮目をつついて穴を開け、脂の出口をつくること
160 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/24 02:40
∈( ﾟ◎ﾟ)∋ｳﾅｰ
161 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/24 04:33
（＾＾）
（＾＾；
164 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/05 00:54
ネットＴＶ電話レディー募集中！顔出しはしなくてもＯＫ！（１０名限定）
お家のパソコンから２４時間いつでも気軽に出来る
テレビ電話サイトで会員さんとお話しするだけで最低１５００円〜最高３５００円の高時給！
女性スタッフが多いから安心して働けます。
１８才以上４５才位までの女性なら主婦（お子様がいてもＯＫ）・学生・ＯＬ・フリーター・副業でもＯＫ！
週２〜３日からの勤務でＯＫです。
現在ネットＴＶ電話レディー登録者も２００名を突破致しました。
YahooBBマガジンでも紹介された安心の人気サイトです。
暇な時間に遊び感覚でアルバイトができます！
家族にも職場にも絶対バレません。
パソコンをお持ちであれば、お金は一切かかりません。
登録料＆月間コストも完全無料！ カメラ＆マイク無料貸与。
貴女も今まで欲しくても手に入れられなかった物をそっと手に入れませんか？
お問合せは・・・
[email protected]まで！
お家のパソコンから２４時間いつでも気軽に出来る
テレビ電話サイトで会員さんとお話しするだけで最低１５００円〜最高３５００円の高時給！
女性スタッフが多いから安心して働けます。
１８才以上４５才位までの女性なら主婦（お子様がいてもＯＫ）・学生・ＯＬ・フリーター・副業でもＯＫ！
週２〜３日からの勤務でＯＫです。
現在ネットＴＶ電話レディー登録者も２００名を突破致しました。
YahooBBマガジンでも紹介された安心の人気サイトです。
暇な時間に遊び感覚でアルバイトができます！
家族にも職場にも絶対バレません。
パソコンをお持ちであれば、お金は一切かかりません。
登録料＆月間コストも完全無料！ カメラ＆マイク無料貸与。
貴女も今まで欲しくても手に入れられなかった物をそっと手に入れませんか？
お問合せは・・・
[email protected]まで！
165 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/16 18:15
（＾＾）
167 ：ぱくぱく名無しさん：03/04/07 19:23
AGE
（＾＾）
169 ：ぱくぱく名無しさん：03/04/19 13:50
うなぎの大量消費方法を教えて下さい
170 ：ぱくぱく名無しさん：03/04/22 16:28
今日もうなぎ
明日もうなぎ・・・もう秋田
明日もうなぎ・・・もう秋田
エチオピアの人に謝れ-
172 ：ぱくぱく名無しさん：03/04/25 20:08
今、東京湾では巨大アナゴが大発生して他の魚を食い荒らし
漁業に深刻な被害を与えているそうな。いっそアナゴ料理を
東京名物にしちゃうワケにはいかんのかねえ？
漁業に深刻な被害を与えているそうな。いっそアナゴ料理を
東京名物にしちゃうワケにはいかんのかねえ？
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
あなごの寿司も美味しいけどうなぎの寿司のがもっと
うまい！！やみつき
うまい！！やみつき
176 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/11 12:03
鰻のいちばん美味い食べ方は「せいろむし」だ。
福岡、佐賀、福井、滋賀の人なら知ってる。
福岡、佐賀、福井、滋賀の人なら知ってる。
混ぜご飯は鰻よりアナゴのほうが旨いと思う。
錦糸玉子とショウガと・・・ちょっとイクラ添えてもｳﾏｳﾏｰ
錦糸玉子とショウガと・・・ちょっとイクラ添えてもｳﾏｳﾏｰ
178 ： ：03/06/12 12:57
せいろ蒸しは最後までアツアツで旨い。
うな重だのうな丼などはもう食えない。
うな重だのうな丼などはもう食えない。
孫の代にはウナギが食えなくなるってマジですか？
ttp://news.2log.net/icwb/#03/06/2817:07
ttp://news.2log.net/icwb/#03/06/2817:07
養殖(完全)も技術開発中だけどな。
まあ俺は別にどうでもいい。アナゴ旨いしタウナギもある。
まあ俺は別にどうでもいい。アナゴ旨いしタウナギもある。
181 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/30 12:44
8月の土用は何日？
182 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/30 12:50
>>172
いちおう、穴子は横浜市金沢区名物となっておる。
いちおう、穴子は横浜市金沢区名物となっておる。
184 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/01 17:23
皮がぱりぱりで中はふっくらとしていて脂が乗っている蒲焼が食べられる店って
ありますか？
ありますか？
>>184 外食グルメ板に行った方がいいんじゃないかと…。
186 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/06 20:43
鰻を大量購入したいんですが
冷凍保存できますか？
冷凍保存できますか？
187 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/06 20:48
188 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/06 21:15
今日ダイエーで中国産１匹２００円でさ、
その横に国産１匹９８０円なんよ。
２００円見てから９８０円見ると何だかアホらしーなるし、
９８０円見てから２００円見るとそれはそれでコワーくなって、
結局どっちも買えんかった。
その横に国産１匹９８０円なんよ。
２００円見てから９８０円見ると何だかアホらしーなるし、
９８０円見てから２００円見るとそれはそれでコワーくなって、
結局どっちも買えんかった。
189 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/06 21:29
>>187
ｻﾝｸｽ!!
ｻﾝｸｽ!!
190 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/06 23:28
中国産の鰻って生のまま輸入されてんの？ それとも蒲焼のまま輸入されてんの？
どうも中国産の鰻の蒲焼ってカビ臭いんだけど。。。。
どうも中国産の鰻の蒲焼ってカビ臭いんだけど。。。。
191 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/06 23:31
>190
蒲焼にして冷凍されてました。
食品サンプルのようになって山積みにされており、
各自でビニール袋に好きなだけ詰めてレジへGOです。
蒲焼にして冷凍されてました。
食品サンプルのようになって山積みにされており、
各自でビニール袋に好きなだけ詰めてレジへGOです。
192 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/07 00:24
ゲッ！
193 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/07 03:04
たまたまだったのかもしれないけど、中国産の安いの以前買ったら
生臭くて、身がゴムの様な感じがしてから
安い値段のは、絶対買わなくなった
うなぎ買ったらそれ以外おかずなんもないから
失敗したら、おかずが無くなってしまう・・・
生臭くて、身がゴムの様な感じがしてから
安い値段のは、絶対買わなくなった
うなぎ買ったらそれ以外おかずなんもないから
失敗したら、おかずが無くなってしまう・・・
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
197 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/25 07:01
今月発売の「暮らしの手帖」に「鰻」の記事があった。
深く入り込んだ内容ではなかったが、まんべんなく鰻に関する
いろんな情報が盛り込まれている感じがして、わかりやすかった。
なかなかこういう情報が一般の雑誌とかに載る事って少ないとおもうし。
別の記事のとこにはうなぎ山椒煮のレシピなんかもあったよ。
本屋に寄ることがあればさっと目を通してもよいかも。
深く入り込んだ内容ではなかったが、まんべんなく鰻に関する
いろんな情報が盛り込まれている感じがして、わかりやすかった。
なかなかこういう情報が一般の雑誌とかに載る事って少ないとおもうし。
別の記事のとこにはうなぎ山椒煮のレシピなんかもあったよ。
本屋に寄ることがあればさっと目を通してもよいかも。
200 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/25 16:16
/￣￣￣￣ ／
| ／￣￣￣ ヽ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
| | ／ ＼| | マスオくん
| | ´ ｀ | |
(6 ιつ/ | 土用の丑の日は何を
| / ／⌒⌒ヽ＜
| ＼ ￣ ノ | 食べるつもりなんだい？
| / ￣ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
| ／￣￣￣ ヽ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
| | ／ ＼| | マスオくん
| | ´ ｀ | |
(6 ιつ/ | 土用の丑の日は何を
| / ／⌒⌒ヽ＜
| ＼ ￣ ノ | 食べるつもりなんだい？
| / ￣ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
201 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/25 16:55
四国産と書いてあると思ったら
中国産だった・・・
自分の視力の悪さを呪った。。。
中国産だった・・・
自分の視力の悪さを呪った。。。
202 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/25 17:08
>>201
「ひまつぶし」を「ひつまぶし」と読んでしまうようなもんですな。
「ひまつぶし」を「ひつまぶし」と読んでしまうようなもんですな。
203 ：ぱくぱく名無しさん ：03/07/25 17:12
中国産のウナギが抗生物質投与されてるなんて、わざわざニュースで聞かなくても想像できる。
野菜だって中国の農薬使用量は半端じゃない。中国に行った時に向こうの人は
輸出用野菜は自分達は食べないと言ってたし。
まー、せっかくの土用の日だから国産モンを買います。ひつまぶしをつくりたいなあ〜
野菜だって中国の農薬使用量は半端じゃない。中国に行った時に向こうの人は
輸出用野菜は自分達は食べないと言ってたし。
まー、せっかくの土用の日だから国産モンを買います。ひつまぶしをつくりたいなあ〜
204 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/25 21:49
国産以外の鰻を出す家庭ってあるの？
ホカ弁やコンビニで買うしかないなら仕方ないだろけど。
あんまりこだわない人が多いのかな？
ホカ弁やコンビニで買うしかないなら仕方ないだろけど。
あんまりこだわない人が多いのかな？
205 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/25 21:53
罪と罰のゲーム、皆さんもやりませんか？
http://gekiya77.jp/cgi/
以下から、新規登録出来ますので。
http://gekiya77.jp/cgi/ore_reg.cgi
<注>私は管理人ではなく、ただの利用者です。
206 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/25 21:54
うなぎの卵からの育成にやっと成功したようです
あと５、６年もすれば安いうなぎが食える
あと５、６年もすれば安いうなぎが食える
207 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/25 22:58
208 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/25 23:50
漏れはスーパーで買うなら迷わず安い外国産だな。
スーパーのウナギなんて、ラーメンで言うカップラーメンみたいなもんだ。
外でラーメンを良く食べるラーメン好きでも、家では安いカップヌードルを食べたりする。
(２９８円とかのカップラーメンじゃない)
美味いウナギを食べたいのなら外食すればいいだけ。
スーパーのウナギなんて、ラーメンで言うカップラーメンみたいなもんだ。
外でラーメンを良く食べるラーメン好きでも、家では安いカップヌードルを食べたりする。
(２９８円とかのカップラーメンじゃない)
美味いウナギを食べたいのなら外食すればいいだけ。
209 ：ココナッツ騎士†2 ◆COCOntmSSQ ：03/07/26 00:48
211 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/26 02:53
養殖の技術が確立されても、中国産ウナギに押されて
国内の養鰻場の数は激減しているそうだ。
結局、中国産しか食えなくなりそうだ。
国内の養鰻場の数は激減しているそうだ。
結局、中国産しか食えなくなりそうだ。
212 ：ココナッツ騎士†2 ◆COCOntmSSQ ：03/07/26 03:13
>>211
商社が中国で完全養殖を事業化する、に１人民元
なお、市場では、冷夏で低迷しつつも国産が人気
法改正で表示をきちんとするようになったかららしい。
どうだったかな、中国で養殖した鰻を活けで輸入して、
数日養育したら国産表示可能じゃないかな（うろおぼえ
商社が中国で完全養殖を事業化する、に１人民元
なお、市場では、冷夏で低迷しつつも国産が人気
法改正で表示をきちんとするようになったかららしい。
どうだったかな、中国で養殖した鰻を活けで輸入して、
数日養育したら国産表示可能じゃないかな（うろおぼえ
213 ：やめられない名無しさん：03/07/27 11:59
生のうなぎを蒲焼する場合、下のどれがおすすめですか？
1)コンロの魚焼きグリル
2)コンロで遠火の強火
3)オーブン
昨日オーブンでやったら皮がゴムみたいで・・
もう少しさくっとパリっとした皮にしたい。
1)コンロの魚焼きグリル
2)コンロで遠火の強火
3)オーブン
昨日オーブンでやったら皮がゴムみたいで・・
もう少しさくっとパリっとした皮にしたい。
215 ：やめられない名無しさん：03/07/27 14:48
サンクス、今日やってみる。
216 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/27 15:22
食べ物板のスレからコピペ
問題はインド料理用の窯をどこで入手するか。
●鰻のインド風蒲焼きの作り方
１．裂いて開いた鰻をタンドール・チキンを作るのと同じ調味液に漬け込む
２．タンドール（土窯）を炭火で熱して、串に刺した鰻を焼く
材料と設備さえあれば、簡単に出来る料理なので、お試し下さい。
若干の弊害は、タンドール（土窯）に鰻の風味が付いてしまうこと。
その後、ナンを焼いてもチキンを焼いても全部鰻の香りが漂うので、
インド料理店ではあまりお勧めできないかも。
問題はインド料理用の窯をどこで入手するか。
●鰻のインド風蒲焼きの作り方
１．裂いて開いた鰻をタンドール・チキンを作るのと同じ調味液に漬け込む
２．タンドール（土窯）を炭火で熱して、串に刺した鰻を焼く
材料と設備さえあれば、簡単に出来る料理なので、お試し下さい。
若干の弊害は、タンドール（土窯）に鰻の風味が付いてしまうこと。
その後、ナンを焼いてもチキンを焼いても全部鰻の香りが漂うので、
インド料理店ではあまりお勧めできないかも。
217 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/27 15:23
キャンプ道具のバーベキューコンロ出して炭で焼いたらうまかったよ。
220 ：スーパー理系主婦：03/07/27 18:21
本日、土用の丑の日。
本当に源内が言い出したことなのかどうか、今になっては良くわからない。
浄瑠璃作家福内鬼外こと平賀源内の最期は、その多方面に渡る超絶的天才にも
かかわらず、悲劇的なものであった。
この時期鰻を食べる時には、必ず源内に黙祷を捧げてから頂く。
本当に源内が言い出したことなのかどうか、今になっては良くわからない。
浄瑠璃作家福内鬼外こと平賀源内の最期は、その多方面に渡る超絶的天才にも
かかわらず、悲劇的なものであった。
この時期鰻を食べる時には、必ず源内に黙祷を捧げてから頂く。
日曜なのに
>>221
釣られないよ
釣られないよ
223 ：sage：03/07/27 18:52
以前、知り合いの家で鰻のちらし寿司をごちそうになったんだけど、
梅干しをちぎったのが入ってました。
これって有名な組み合わせじゃ･･･と思ったんだけど、
食べてみたら (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！ 感激しますた。
その後も体に影響はなかったです（ｗ
梅干しをちぎったのが入ってました。
これって有名な組み合わせじゃ･･･と思ったんだけど、
食べてみたら (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！ 感激しますた。
その後も体に影響はなかったです（ｗ
224 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/27 19:05
土用の丑の日ということで今日の晩飯
・ウナギの蒲焼き（鹿児島産）
・ウナギの白焼き（鹿児島産）
・ウナギの肝（鹿児島産）
・シジミの味噌汁
・鱧の湯引き
・ウナギの蒲焼き（鹿児島産）
・ウナギの白焼き（鹿児島産）
・ウナギの肝（鹿児島産）
・シジミの味噌汁
・鱧の湯引き
225 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/27 19:09
350年も前に貝原益軒という学者が発表した養生訓に、
「鰻と梅干の組み合わせは毒」って書いてあるだけだよ。
一回や二回鰻と梅干を食べても何とも無いことは川島という
栄養学者が自分自身で人体実験して確認済み。
まぁ、江戸時代初期に86歳まで生きた学者が書いたものなので
当時の人が信じるのは無理も無いんだけどね。
「鰻と梅干の組み合わせは毒」って書いてあるだけだよ。
一回や二回鰻と梅干を食べても何とも無いことは川島という
栄養学者が自分自身で人体実験して確認済み。
まぁ、江戸時代初期に86歳まで生きた学者が書いたものなので
当時の人が信じるのは無理も無いんだけどね。
>>224
自慢かよ！( -д-)､ﾍﾟｯ
自慢かよ！( -д-)､ﾍﾟｯ
227 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/27 19:19
>>224
自慢すんなよ（
自慢すんなよ（
>>213>>214
ゴトク２段重ねの上に遠赤外線焼き網でやってみた。
ちょっと焦げたけど皮のゴム感は無くなったよ。
蒲焼きした後３切に分けて、そのまま、タレで煮込み、ご飯の
間に入れてまむし、にしてウママ〜
ゴトク２段重ねの上に遠赤外線焼き網でやってみた。
ちょっと焦げたけど皮のゴム感は無くなったよ。
蒲焼きした後３切に分けて、そのまま、タレで煮込み、ご飯の
間に入れてまむし、にしてウママ〜
自慢が自鰻に見えてしまった漏れはかなり鰻に毒されてしまっているようでつ･･･。
ただいま漏れもうなぎ食してます。ふつーにうな丼ですが。うまうまです。
ただいま漏れもうなぎ食してます。ふつーにうな丼ですが。うまうまです。
232 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/30 02:59
昔だけど，家にあった食い物がたまたまウナギの蒲焼きと梅干し握りだけ
しかなくて仕方なく一緒に食ったことがある。
ご飯とノリとウナギはいい感じで食ってたのですが，梅干しとウナギが
口の中で混ざり合った瞬間，電気が走るような強烈な不味さにおそわれ，
反射的に吐きますた。
食い合わせが悪いというのは単に不味さから来るものだと思ってた。
しかなくて仕方なく一緒に食ったことがある。
ご飯とノリとウナギはいい感じで食ってたのですが，梅干しとウナギが
口の中で混ざり合った瞬間，電気が走るような強烈な不味さにおそわれ，
反射的に吐きますた。
食い合わせが悪いというのは単に不味さから来るものだと思ってた。
233 ：16294：03/07/30 03:13
234 ：ぼるじょあ ◆yBEncckFOU ：03/08/02 04:25
∧＿∧ ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ （ ・３・） ( ＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
＝ ◎――――――◎ 山崎渉&ぼるじょあ
ﾋﾟｭ.ｰ （ ・３・） ( ＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
＝ ◎――――――◎ 山崎渉&ぼるじょあ
235 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/04 02:26
重複があがっているのでage
236 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/11 11:50
先月、土用の丑の日。近所のスーパーで特売の長焼き買ってきた。
フライパンで酒ぶちまけて温めなおして、２段重ねの鰻丼にしたわけだが、
タレをご飯にタラタラとかけまわして、見るからに鰻丼な飯にしたかったので、
あっちこっちのサイトでタレのレシピ見て、醤油とか砂糖とかみりんとか酒とか、
平均的な分量で合わせて煮詰めて飯にかけて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰだったわけだが、
使い残りは冷蔵庫に入れておいた。
昨日、それを思い出して、保存してあった奴をなんとなく舐めてみた。
(((((((；；；ﾟдﾟ)))))))ｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱﾏｰ
身の危険を感じるほどの甘さだった。
フライパンで酒ぶちまけて温めなおして、２段重ねの鰻丼にしたわけだが、
タレをご飯にタラタラとかけまわして、見るからに鰻丼な飯にしたかったので、
あっちこっちのサイトでタレのレシピ見て、醤油とか砂糖とかみりんとか酒とか、
平均的な分量で合わせて煮詰めて飯にかけて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰだったわけだが、
使い残りは冷蔵庫に入れておいた。
昨日、それを思い出して、保存してあった奴をなんとなく舐めてみた。
(((((((；；；ﾟдﾟ)))))))ｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱﾏｰ
身の危険を感じるほどの甘さだった。
(⌒V⌒)
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
239 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/21 18:30
愚痴を聞いてください！
今日、うなぎ蒲焼国産 一本７８０円を買ってきたんだよ
ガスレンジで酒たらして焼き直して 一口食ったら.....
生臭い・・・・・・
鰻って、３回に一回は変なのに当たる
今日、うなぎ蒲焼国産 一本７８０円を買ってきたんだよ
ガスレンジで酒たらして焼き直して 一口食ったら.....
生臭い・・・・・・
鰻って、３回に一回は変なのに当たる
240 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/21 18:40
その値段じゃ・・・って思ったのは私だけですか？
242 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/21 21:55
上流階級でなく庶民として
鰻一匹の相場は、７８０円くらいじゃないのか？
もっと安い３８０円とかも売ってるっぞ と
カチンときた俺は、庶民以下か？ ｗ
鰻一匹の相場は、７８０円くらいじゃないのか？
もっと安い３８０円とかも売ってるっぞ と
カチンときた俺は、庶民以下か？ ｗ
下層民ですな。
輸入モンひとくし980円だってあるのに。
輸入モンひとくし980円だってあるのに。
１串1000円台だってあるのは知ってるが、上見るとキリがないし、
だったらあの店行って3000円の梅食ってくるわい！な性格なので、
西友で100円の買ってきてる（ｗ
だったらあの店行って3000円の梅食ってくるわい！な性格なので、
西友で100円の買ってきてる（ｗ
同居人が新橋に用事があってでかけて、おみやげに「あぶり一徹」の
板東太郎（養殖鰻の最高級ブランド）のお持ち帰りを買ってきてくれた。
＼ ｳﾏｰ ／
@-(ﾟдﾟ)-@
↑ｳﾛｺ
というぐらいびっくりした。
今まで食ってたスーパーの養殖鰻ってなんだったんだ…。
板東太郎（養殖鰻の最高級ブランド）のお持ち帰りを買ってきてくれた。
＼ ｳﾏｰ ／
@-(ﾟдﾟ)-@
↑ｳﾛｺ
というぐらいびっくりした。
今まで食ってたスーパーの養殖鰻ってなんだったんだ…。
247 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/25 18:52
スミマセン
248 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/26 17:36
冷凍された蒲焼きを貰ったんだけど。
今冷蔵庫に入れて自然解凍済み。
食べるときは日本酒振りかけてラップしてチンで
いいんだっけ？それともフライパンで焼いた方が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ？
今冷蔵庫に入れて自然解凍済み。
食べるときは日本酒振りかけてラップしてチンで
いいんだっけ？それともフライパンで焼いた方が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ？
249 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/26 17:50
レンジで死ぬほどチンが美味しいと思う
身がフックフクになるよ
身がフックフクになるよ
250 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/26 19:02
>>248
やっぱ前者かな。
やっぱ前者かな。
251 ：魚マン ◆2yt9hUzQ7E ：03/09/27 00:22
びっくりするくらい旨いウナギって、一度食べて見たいよなー。
注文してから１,２時間って所はいくつか行ってみたけど、
自宅で好きな人とくつろいて食べるスーパーウナギ(超レンジ済み)のが
結局美味しいって感じだし。
注文してから１,２時間って所はいくつか行ってみたけど、
自宅で好きな人とくつろいて食べるスーパーウナギ(超レンジ済み)のが
結局美味しいって感じだし。
252 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/28 08:39
スパーでいかにもって感じのうなぎ
焼きが浅くやたらあとからかけたタレが一杯の冷凍うなぎでなければ
家で暖めついでにちょっと焼けば美味しいよね〜
でも天然うなぎを炭火でちと皮ごげるくらい焼いたのは、
やっぱおいしいな・・・・・（別に有名店でなくても ｗ
焼きが浅くやたらあとからかけたタレが一杯の冷凍うなぎでなければ
家で暖めついでにちょっと焼けば美味しいよね〜
でも天然うなぎを炭火でちと皮ごげるくらい焼いたのは、
やっぱおいしいな・・・・・（別に有名店でなくても ｗ
＼ ｳﾏｰ ／
@-(ﾟдﾟ)-@
@-(ﾟдﾟ)-@
254 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/02 16:06
256 ：252＝254：03/10/07 18:11
>>255
君誰？
君誰？
257 ：魚マン ◆2yt9hUzQ7E ：03/10/07 18:40
>>256
おいおい、そんなネタであげんなよ
ニューカマーパピかと思ったろ
というより、騙られても煽られても無視しなさいな
最近ウナギが異常なまでに安くて ありがたみが減ったような気がする。
自粛してウナギの回数を減らし、なんとか自分の心の中の高級食材としての
地位を維持させている始末であります
おいおい、そんなネタであげんなよ
ニューカマーパピかと思ったろ
というより、騙られても煽られても無視しなさいな
最近ウナギが異常なまでに安くて ありがたみが減ったような気がする。
自粛してウナギの回数を減らし、なんとか自分の心の中の高級食材としての
地位を維持させている始末であります
258 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/07 18:50
ネタは新鮮が一番age
259 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/13 22:53
誰か、英国のジェリード・イール（ウナギの煮凝り）って食べたことある？
労働者階級の食べ物らしいけど、最近、ちょっと食べてみたい。
どんな味なのか・・・？
労働者階級の食べ物らしいけど、最近、ちょっと食べてみたい。
どんな味なのか・・・？
260 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/15 06:04
出前のウナ重。レンジより蒸した方がおいしい。
261 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/21 20:09
うなぎって何に良いんだっけ？
精力剤
263 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/24 09:07
うなぎって何に良いんだっけ？
美濃○の名物のうなぎ寿司。
今まで、うなぎは生臭くて苦手だったけど、これは美味しいと思った。
作り方ｷﾎﾞﾝﾇ｡
今まで、うなぎは生臭くて苦手だったけど、これは美味しいと思った。
作り方ｷﾎﾞﾝﾇ｡
企業秘密だろうな
266 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/10/24 11:30
>>259
http://www.hwatson.force9.co.uk/cookbook/recipes/fish/jelliedeels.htm
ジェリード・イールありましたよ。
作り方が載ってます。
要するに、魚のストック、香草、香味野菜で骨と皮を除いた筒切りの鰻を煮て、
レモン汁を加えた溶かしたゼラチンを加え、冷えたら鍋から取り出す、
ということみたいです。
http://www.hwatson.force9.co.uk/cookbook/recipes/fish/jelliedeels.htm
ジェリード・イールありましたよ。
作り方が載ってます。
要するに、魚のストック、香草、香味野菜で骨と皮を除いた筒切りの鰻を煮て、
レモン汁を加えた溶かしたゼラチンを加え、冷えたら鍋から取り出す、
ということみたいです。
>259
テレビで見たことあるけど、すんごいマズそうだった。
さすがイギリス料理！ って根拠もなくｵﾓﾀﾖｰ
テレビで見たことあるけど、すんごいマズそうだった。
さすがイギリス料理！ って根拠もなくｵﾓﾀﾖｰ
268 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/26 22:50
誰か鰻のおいしいタレの分量おしえれ。甘いのが好き。
269 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/01 07:25
ウナギ食いてぇ
270 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/06 23:56
オレも激しくうなぎを食いたいわけだが
うなぎって季節モノ？
夏しか売ってないよね。
うなぎって季節モノ？
夏しか売ってないよね。
271 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/07 00:18
よしわかった
ジャスコ逝ってくる
ジャスコ逝ってくる
273 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/19 21:50
ウナー
明日あたりうなごうかな。
275 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/21 19:41
276 ：うなぎ ◆SHOGI.HrlU ：04/02/29 18:12
鰻を食べている写真を探しています。
277 ：鰻一二三 ◆unagihfmcQ ：04/03/01 00:12
あげ
278 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/12 00:28
生のウナギって通販で買えるとこないの？
279 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/12 02:22
翌朝のトーストに
マヨネーズとｶﾗｼと蒲焼はさんで
ワッシャーーーーーーって折りたたんで、蒲焼のタレかけてくうんだよーーー
マヨネーズとｶﾗｼと蒲焼はさんで
ワッシャーーーーーーって折りたたんで、蒲焼のタレかけてくうんだよーーー
ワイルドだね。うなトースト
冷凍うなぎは刻んでまぜ寿司の具にするよ〜
手抜きメニューさー
冷凍うなぎは刻んでまぜ寿司の具にするよ〜
手抜きメニューさー
281 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/15 11:24
うなぎを細かく刻んで
ノンオイルしそドレッシングとご飯に混ぜる
ひつまぶしの変形だけどさっぱりして美味しい
ノンオイルしそドレッシングとご飯に混ぜる
ひつまぶしの変形だけどさっぱりして美味しい
282 ：杏仁豆腐：04/03/15 22:17
いちのや
のうなぎが食べたい。。。
のうなぎが食べたい。。。
本当にウザイな
自分で釣りたい。
ちょっと遠くても良いから関東近辺でどこか良いところない？
河口近くじゃなくてもっと上流でつれるところ。
子供の頃田舎では結構釣れたんだよな。
棒の先にミミズをつけた針を引っ掛けて穴に突っ込むと。
胴を仕掛けても取れたし。
ちょっと遠くても良いから関東近辺でどこか良いところない？
河口近くじゃなくてもっと上流でつれるところ。
子供の頃田舎では結構釣れたんだよな。
棒の先にミミズをつけた針を引っ掛けて穴に突っ込むと。
胴を仕掛けても取れたし。
285 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/22 05:06
http://page5.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/e29505067
http://page3.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/c44367161
オクで生ウナギは珍しいな
http://page3.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/c44367161
オクで生ウナギは珍しいな
286 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/24 13:44
奥で買うくらいだったら自分で釣る。
ミミズをブッコンで置けば簡単に釣れるよ。
ミミズをブッコンで置けば簡単に釣れるよ。
なんかであったけど、試したらうまかった。
蒲ニラ炒め。
１、しょうがとにんにくを刻んで、サラダオイルで炒める。
２、匂いが立ったら、もやしとニラを炒める。
３、日本酒とこしょうを少し。
４、蒲焼（縦２等分、横２、３ｃｍぐらいに切る）を入れる。
５、ほどよくまぜて、たれを投入。少し炒めて完成。
蒲焼は、餌に化学薬品を使ってないと表示してある熊本
産を買ってる。
要は、レバニラのレバーの代わりに蒲焼を入れたんだけど、これが
うまい。
炒めすぎて、野菜の水気が出たら、潔く捨てる。
蒲ニラ炒め。
１、しょうがとにんにくを刻んで、サラダオイルで炒める。
２、匂いが立ったら、もやしとニラを炒める。
３、日本酒とこしょうを少し。
４、蒲焼（縦２等分、横２、３ｃｍぐらいに切る）を入れる。
５、ほどよくまぜて、たれを投入。少し炒めて完成。
蒲焼は、餌に化学薬品を使ってないと表示してある熊本
産を買ってる。
要は、レバニラのレバーの代わりに蒲焼を入れたんだけど、これが
うまい。
炒めすぎて、野菜の水気が出たら、潔く捨てる。
288 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/24 22:23
>>284
荒川の上流でも釣れるよ。
荒川の上流でも釣れるよ。
289 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/25 14:17
台湾でウナギの揚げたヤツと紅生姜みたいなものを一緒に食べたんだけど、
美味しかった気がする（あんま憶えてない）
だれかほかに食べたことある人いますか？
美味しかった気がする（あんま憶えてない）
だれかほかに食べたことある人いますか？
村上龍が、１５年くらい前、ハンガリー辺りの
日本料理店で、うな丼を頼んだら、揚げたのが出てきたらしい。
漫画クッキングパパを見ていたら、港の堤防あたりで、糸を
たらして釣っていた回があったと思う。
日本料理店で、うな丼を頼んだら、揚げたのが出てきたらしい。
漫画クッキングパパを見ていたら、港の堤防あたりで、糸を
たらして釣っていた回があったと思う。
小田原の堤防でウナギを夜中に釣ったことあるよ。
（釣れてしまっただけなんだけど）
（釣れてしまっただけなんだけど）
292 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/29 01:59
臼杵市にあるうなぎやが
けっこううまかったな。
けっこううまかったな。
293 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/29 02:17
名古屋で１０００円以下でおいしいひつまぶし食えるとこ知らないですか？
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1060324869/l50
最高の鰻屋 〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その４
最高の鰻屋 〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その４
295 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/12 22:54
質問なんですが、うな丼に合うおかずって何かありませんか？
野菜も取らなきゃと思って、モヤシとにんじんのスープを
一緒に飲んだら、胃液が薄まったせいか消化に負担がかかって
苦しみました。
やっぱり浅漬けとかになりますかねえ・・・
以前はニラの玉子のお吸い物をやった事もあるんですが
これはあまり負担にならなかったような。
何か（何だったっけ？！）の肝のお吸い物も「定番」とは
なってるようですが、他に何か無いでしょうか。
皆さんの知恵をお貸し下さいです。。。
野菜も取らなきゃと思って、モヤシとにんじんのスープを
一緒に飲んだら、胃液が薄まったせいか消化に負担がかかって
苦しみました。
やっぱり浅漬けとかになりますかねえ・・・
以前はニラの玉子のお吸い物をやった事もあるんですが
これはあまり負担にならなかったような。
何か（何だったっけ？！）の肝のお吸い物も「定番」とは
なってるようですが、他に何か無いでしょうか。
皆さんの知恵をお貸し下さいです。。。
297 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 00:16
298 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 04:36
>>288
上流ってどこら辺でいけるものなの？
上流ってどこら辺でいけるものなの？
300 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 13:25
荒川は秩父でも獲れるよ。
川鵜もウナギくわえてる。
川鵜もウナギくわえてる。
301 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 02:29
秩父って長瀞とかか？
漁協が放流してるのかね。
漁協が放流してるのかね。
ここは釣り板じゃないんだ。つまんないことでスレあげんなよ。
上げるだの下げるだの言う前に、専用ブラウザを浸透させるほうが先だろう。
こんな話のほうがよっぽど下らない。
こんな話のほうがよっぽど下らない。
304 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 18:26
>>304
TOPで雑談するなよ。鯖には金がかかってるんだ。お前が金払え
TOPで雑談するなよ。鯖には金がかかってるんだ。お前が金払え
誰か僕の蒲ちゃんを料理してくれませんか？
川崎近郊の方、連絡下さい。
川崎近郊の方、連絡下さい。
307 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 22:34
そのまま茹でてもうまいよ
308 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/19 00:35
>>299諦めて筒状にぶつ切りしてしまうのも一つの手です。七輪で焼いて骨
は前のほうから抜くと簡単に抜けますよ。形は違うけどたれつければ同じ味。
オリジナルのガマの穂に似た蒲焼きだと思えば歴史を再現できるかも
は前のほうから抜くと簡単に抜けますよ。形は違うけどたれつければ同じ味。
オリジナルのガマの穂に似た蒲焼きだと思えば歴史を再現できるかも
309 ： ：04/07/21 01:01
土用丑の日age
310 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/21 07:47
蒲焼きのタレのいい配合教えてください
m(__)m
話は違うのですが、中国産のうなぎを日本にもってきて、一ヵ月ほど、琵琶湖で泳がせれば、日本産になるんですよね
かなり前テレビでやってました
m(__)m
話は違うのですが、中国産のうなぎを日本にもってきて、一ヵ月ほど、琵琶湖で泳がせれば、日本産になるんですよね
かなり前テレビでやってました
311 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/21 10:06
わぉ！このヌレもうすぐ3周年じゃあん！
299のウナギのその後が気になる。
ていうか、俺もウナギ釣ってみたい。
横須賀だと穴子は釣れるがウナギは釣れないんだよなぁ。
ていうか、俺もウナギ釣ってみたい。
横須賀だと穴子は釣れるがウナギは釣れないんだよなぁ。
313 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/21 23:14
J( 'ｰ`)し たけしへげんきですか。いまうなぎ食ってます
(`Д) うるさい死ね 一人でうなぎ食うな殺すぞ
J( 'ｰ`)し ごめんね。おかあさんはじめてうなぎ食ったから、ごめんね
(`Д) うるさいくたばれ、うなぎ食うな
J( 'ｰ`)し うなぎ炊き込んでおきました。明日も食ったろ。 贅沢はしていますか？
(`Д) 死ねくそ女
￣￣￣￣￣￣￣￣○￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
o
＿＿ ﾟ
鰻 |
の |
墓 | ∴ ('A`)ｳﾅﾁｬﾝ..........
──┐ ∀ << )
(`Д) うるさい死ね 一人でうなぎ食うな殺すぞ
J( 'ｰ`)し ごめんね。おかあさんはじめてうなぎ食ったから、ごめんね
(`Д) うるさいくたばれ、うなぎ食うな
J( 'ｰ`)し うなぎ炊き込んでおきました。明日も食ったろ。 贅沢はしていますか？
(`Д) 死ねくそ女
￣￣￣￣￣￣￣￣○￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
o
＿＿ ﾟ
鰻 |
の |
墓 | ∴ ('A`)ｳﾅﾁｬﾝ..........
──┐ ∀ << )
誰の人糞かわかんないのが問題だろ、それも物が中国だから大抵中国だろう
例えばさ、同じ中国でも９歳から１３歳の少女の糞で育てましたなら喜んで食べる
例えばさ、同じ中国でも９歳から１３歳の少女の糞で育てましたなら喜んで食べる
315 ： 白い飯とこいつらがおかず：04/07/22 00:55
天然もののウナギが一番うまいですよ
316 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/22 01:31
でもさあ
俺は豚肉のが
うまいと思うんよ。
ｽｰﾊﾟのうなよりね
ﾌﾞﾋｯ
俺は豚肉のが
うまいと思うんよ。
ｽｰﾊﾟのうなよりね
ﾌﾞﾋｯ
317 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/22 01:33
今日は鰻、昼夜と食べました(^o^;
318 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/22 05:58
一昨日食った、やっぱ養殖物は不味いね。
ここ完全に食べ物ネタになってるね。板違い。
（´-`）.｡oO（仕切り厨なんて馬鹿な振る舞いをするより、話題振ればいいのに）
>>320
ＡＡ、顔文字は雑談板で。ここはネタ振りをするような板ではないですよ
ＡＡ、顔文字は雑談板で。ここはネタ振りをするような板ではないですよ
（´-`）.｡oO（仕切って流れが変わるとでも思ってるのかな。初心者？）
うちは醤油１＋みりん１＋好みで砂糖です。
鰻でなくても牛、豚の脂身の多いところを煮てもスタミナ丼になります。
鰻でなくても牛、豚の脂身の多いところを煮てもスタミナ丼になります。
さっきこんがり焼いた食パンの上にマーガリン塗って
その上に鰻を乗せたらかなりｳﾏｰ(ﾟдﾟ)だった。
その上に鰻を乗せたらかなりｳﾏｰ(ﾟдﾟ)だった。
326 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/24 10:18
今、食彩の王国で鰻やってるね。ずけの割合は濃い口１にみりん１。
季節によって、多少割合は変えるけど、１対1が基本のようだ。
季節によって、多少割合は変えるけど、１対1が基本のようだ。
327 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/02 10:47
土用の丑の日ですよ。
328 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/25 09:59:34
私が今まで食べたウナギでもっとも美味しいと思ったのは、
とあるインド料理店で食べた創作インド料理でした。
●作り方
１． タンドゥール・チキンなどと同じ要領で割いたウナギを
スパイスやヨーグルトなどで出来た調味液に漬け込みます。
２． 味のついたウナギをタンドゥールという土釜で焼き上げます。
店ではイール・カバブとい名前でメニューに載せていました。
非常に美味しかったのですが、たったひとつだけ難点があります。
それは釜にウナギの香りが付いてしまうこと。
同じタンドゥールで焼いたナンやチキンにウナギの風味が
移ってしまうのは問題で、夏の１シーズン限りでメニューから
消えてしまいました。
ウナギ専用の釜をもうひとつ、別に用意しない限り、移り香の問題は
解決しないので、同じ料理を食べる機会は二度と無いだろうと
残念に思います。
とあるインド料理店で食べた創作インド料理でした。
●作り方
１． タンドゥール・チキンなどと同じ要領で割いたウナギを
スパイスやヨーグルトなどで出来た調味液に漬け込みます。
２． 味のついたウナギをタンドゥールという土釜で焼き上げます。
店ではイール・カバブとい名前でメニューに載せていました。
非常に美味しかったのですが、たったひとつだけ難点があります。
それは釜にウナギの香りが付いてしまうこと。
同じタンドゥールで焼いたナンやチキンにウナギの風味が
移ってしまうのは問題で、夏の１シーズン限りでメニューから
消えてしまいました。
ウナギ専用の釜をもうひとつ、別に用意しない限り、移り香の問題は
解決しないので、同じ料理を食べる機会は二度と無いだろうと
残念に思います。
329 ：スシくいねぇ：04/09/25 10:10:34
卵焼きにきざんで入れたりすると美味し。
ぜひ試して見るべし。
ぜひ試して見るべし。
330 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/25 10:18:48
う巻き卵、おいしいけどなぁ
>>329,331
うまいよね。私も好きだ。
うまいよね。私も好きだ。
>>333を読んだら、ｲﾝﾘﾝのうな丼を思い出した。何故だｗ
335 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/24 17:48:48
鰻と言えば、123と藤井
>>329 >>331-332
私も好き､う巻き｡
ちょっと違うけど､京都かどっかで､丼に卵焼きがドンとのってて､
その下に鰻の蒲焼が隠れてるっていうのありませんでしたっけ？
一番食べてみたいのはひつまぶしかなぁ｡
私も好き､う巻き｡
ちょっと違うけど､京都かどっかで､丼に卵焼きがドンとのってて､
その下に鰻の蒲焼が隠れてるっていうのありませんでしたっけ？
一番食べてみたいのはひつまぶしかなぁ｡
337 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/05 13:52:24
イギリスでは鰻を食べるがその醍醐味は皮のところにあるゼラチン質のゼリーにあるらしい。
蒲焼きや白焼きだとあれは溶けて出てしまうのだろうか？
ゼリーがついた鰻丼を食べてみたい
蒲焼きや白焼きだとあれは溶けて出てしまうのだろうか？
ゼリーがついた鰻丼を食べてみたい
>>337
くさいよ
くさいよ
339 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/05 14:49:24
鰻には山椒ではなく、山葵を薬味として使う。
白焼きの時には普通だな
341 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/18 21:43:53
白焼きはポン酢で食うと旨いね。
342 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 11:21:07
今晩のおかずは、一昨日釣って来た天然うなぎの蒲焼です。50cm+60cm×2本。
小さいのは身が薄くって串が打ちにくいから、フライパンで焼こうと思っているけどうまく焼けるかなぁ？
串を打たないと（打てないんだけど）丸まっちゃうかな？
白焼きをポン酢で食べるのも美味しそうですね。わさび醤油も美味しそう。
小さいのは身が薄くって串が打ちにくいから、フライパンで焼こうと思っているけどうまく焼けるかなぁ？
串を打たないと（打てないんだけど）丸まっちゃうかな？
白焼きをポン酢で食べるのも美味しそうですね。わさび醤油も美味しそう。
私は昨日の昼食に父が釣ってきたのを食べました。
味付けも父がしたため、辛かった・・・
家では、串にはささず、魚焼きのグリルで焼いていました。
味付けも父がしたため、辛かった・・・
家では、串にはささず、魚焼きのグリルで焼いていました。
344 ：342：2005/06/02(木) 18:42:46
久々にうなぎ食べたー。細かく切って、卵入れてレンチンしてかんたんテキトーうなたま。
朝から豪勢だ！…といっても中国産だしね。別に美味くはないわー。
私は味にはこだわらない人だったんだけど、美味しいうなぎを食べさせてもらった後なので、
やっすいスーパーのやっすい中国産のうなぎなんて食えたもんじゃないなーと。食ったけど。
どこだっけ、上野かどっかのお店で、本店が神田とか？有名なお店らしいんだけど、
そこでいただいたのは皮もやわらかくて身がすごい肉厚で、ふんわりｳﾏﾏｰでした。
と、レス全く読まずにカキコ。
朝から豪勢だ！…といっても中国産だしね。別に美味くはないわー。
私は味にはこだわらない人だったんだけど、美味しいうなぎを食べさせてもらった後なので、
やっすいスーパーのやっすい中国産のうなぎなんて食えたもんじゃないなーと。食ったけど。
どこだっけ、上野かどっかのお店で、本店が神田とか？有名なお店らしいんだけど、
そこでいただいたのは皮もやわらかくて身がすごい肉厚で、ふんわりｳﾏﾏｰでした。
と、レス全く読まずにカキコ。
レンジでチンの鰻は国産でもﾏｽﾞｰであたりまえ。
>>345は何しにきたわけ？
>>345は何しにきたわけ？
347 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/14(火) 17:53:26
関東式の蒲焼より関西式の蒲焼のが絶対美味しいと思う。
348 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/14(火) 18:29:03
関西式の蒲焼より関東式の蒲焼のが絶対美味しいと思う。
349 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/14(火) 18:46:22
どっちもおいしいお
350 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 16:34:48
中国人のせいで鰻スレが盛り上がらない
351 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 01:16:24 ID:jy5PC/aN0
もうすぐ土用の丑あげー！
天然うなぎウマー
天然うなぎウマー
352 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 01:27:33 ID:plHH0q0f0
中国人は日本人から「土用の丑の日」を奪った。
謝罪を要求する。
謝罪を要求する。
353 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 18:24:00 ID:0e1bodaY0
∈(ﾟ◎ﾟ)∋
354 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 21:27:03 ID:bbEt3hZi0
【土用の丑の日】 ２ちゃんねらーの鰻丼が話題
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1121943661/
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1121943661/
355 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 23:16:05 ID:gULmxWKs0
今日が盛り上がる日かと思ったら
なんか地味だなオイ
なんか地味だなオイ
全く書き込みがなかったな
357 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 22:25:17 ID:rnEeYtHT0
170 名前：可愛い奥様[] 投稿日：2005/07/27(水) 04:40:15 ID:VgwNTGR8
静岡産のうなぎは高いだけで「ほぼ中国産」だったりするので危ないよ！！
中国産の輸入うなぎを浜○湖やその周辺の養鰻いけすに入れて
ほんの形ばかり肥育（というより泥抜き）から国産として出荷している
恐るべき実態を○岡漁連は黙認してる。
国産養鰻業の全国組織である、日本養鰻漁業協同組合連合会（日鰻連）の会合では、
何年も前からこのようなほとんど擬装食品の実態が消費者の間に知れ渡れば、
ブランドとしての国産うなぎは暴落、ひいてはうなぎ消費自体の衰退を招くとして、
たびたび議題として上がっていたが、ブランド名のみで売ることに馴れきった
○岡などの有力漁連の反対や消極策により対策はまったくと言っていいほど取られてこなかった。
この事態に危機感を持ち業を煮やした有志の地方漁連は団結して、日鰻連脱退を表明、
熊本漁連などが中心となって九州養鰻漁業協同組合連合会を新たに立ち上げることをめざしている。
静岡産のうなぎは高いだけで「ほぼ中国産」だったりするので危ないよ！！
中国産の輸入うなぎを浜○湖やその周辺の養鰻いけすに入れて
ほんの形ばかり肥育（というより泥抜き）から国産として出荷している
恐るべき実態を○岡漁連は黙認してる。
国産養鰻業の全国組織である、日本養鰻漁業協同組合連合会（日鰻連）の会合では、
何年も前からこのようなほとんど擬装食品の実態が消費者の間に知れ渡れば、
ブランドとしての国産うなぎは暴落、ひいてはうなぎ消費自体の衰退を招くとして、
たびたび議題として上がっていたが、ブランド名のみで売ることに馴れきった
○岡などの有力漁連の反対や消極策により対策はまったくと言っていいほど取られてこなかった。
この事態に危機感を持ち業を煮やした有志の地方漁連は団結して、日鰻連脱退を表明、
熊本漁連などが中心となって九州養鰻漁業協同組合連合会を新たに立ち上げることをめざしている。
ここの香具師らは三島の鰻を食ったことがないのか？
三島の鰻ってなんだ？
サンマは目黒
宮川の鰻しか食わん。
362 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/06(土) 00:13:19 ID:ez5HIFxf0
363 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2005/08/07(日) 21:20:59 ID:fJAdxQoZ0
【社会】中国産の冷凍うなぎ蒲焼きから使用禁止の合成抗菌剤を検出
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1123210550/
【社会】日本に輸入された中国産「うなぎ」から、発がん性物質検出
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1123149801/
【食品】中国産うなぎから発がん性物質検出 [05/08/04]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1123154052/
【国内】中国産うなぎ加工品から、合成抗菌剤「マラカイトグリーン」検出 - 厚労省[08/04]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1123166314/
国産もほぼ８割が偽装、中身は中国産
静岡産は９９％が中国産
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1123210550/
【社会】日本に輸入された中国産「うなぎ」から、発がん性物質検出
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1123149801/
【食品】中国産うなぎから発がん性物質検出 [05/08/04]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1123154052/
【国内】中国産うなぎ加工品から、合成抗菌剤「マラカイトグリーン」検出 - 厚労省[08/04]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1123166314/
国産もほぼ８割が偽装、中身は中国産
静岡産は９９％が中国産
うなよし、うなしげ、桜屋 三島の有名所。
桜屋には白焼きもあるよ。
桜屋には白焼きもあるよ。
365 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/09(火) 20:13:36 ID:zVnL1Sgm0
うなぎの蒲焼をレンジでチンするとき、日本酒をちょっとかけるとおいしいというﾈﾀだが、
さらにおいしくなる酒を見つけ出した！！
ズブロッカ！！
まじおすすめ。
さらにおいしくなる酒を見つけ出した！！
ズブロッカ！！
まじおすすめ。
366 ：♀緋魔衣夜♀：2005/08/09(火) 20:30:26 ID:wPL4zNx90
野菜を炒めて（もやし・玉ねぎ沢山）
炒めたら、水洗いして（飲料水）
水抜いて
塩をシャリシャリザラザラするくらいつけて
カップにラップで封じて
１日。
それから一日たったら
生たん肉と
トマトと和えたのがもーサイコー！！！
炒めたら、水洗いして（飲料水）
水抜いて
塩をシャリシャリザラザラするくらいつけて
カップにラップで封じて
１日。
それから一日たったら
生たん肉と
トマトと和えたのがもーサイコー！！！
367 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/09(火) 20:50:24 ID:jze9Yq6a0
味覚障害者ってのは、なんでもサイコーだな。
368 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/17(水) 20:42:18 ID:t72UwEgR0
中 華 人 民 共 和 国 公 認
☆ ／::::::::::::::::::::::::::::::; :;:::"'
☆ /:::::;;:::::::::::::::::::::::::;;;ﾉ ヽ;:::＼
☆ /::::::::ﾉ""'''''‐‐-‐'''" ヽ:;::|
☆ . |::::::::::| |ﾐ|
☆ . |:::::::::/ |ﾐ|
|::::::::| ,,,,,,, ﾉ ヽ,,,,, |ﾐ|
|彡|. '''""" """'' .|/
/⌒| -=・=‐, =・=- |
| （ "''''" | "''''" |
ヽ,, ヽ .| アジアへの謝罪のために中国産ウナギを黙って食え。
| ^-^ |
.＿／| -==＝=- | 必ずイオンで買えよ！
./''":::::/:; (⌒) "'''''''" ./
:::::::::_/-r┤~.l ＼＿＿＿＿_,,,.／i､＿＿
（ ｆ | | ヾ. ＼＿＿／ |:::::::|::::::::
l.ヽ人八_ ,,￣）／□＼ |:::::::|::::::::::
も っ と 大 事 な こ と が あ る
民 主 党
☆ ／::::::::::::::::::::::::::::::; :;:::"'
☆ /:::::;;:::::::::::::::::::::::::;;;ﾉ ヽ;:::＼
☆ /::::::::ﾉ""'''''‐‐-‐'''" ヽ:;::|
☆ . |::::::::::| |ﾐ|
☆ . |:::::::::/ |ﾐ|
|::::::::| ,,,,,,, ﾉ ヽ,,,,, |ﾐ|
|彡|. '''""" """'' .|/
/⌒| -=・=‐, =・=- |
| （ "''''" | "''''" |
ヽ,, ヽ .| アジアへの謝罪のために中国産ウナギを黙って食え。
| ^-^ |
.＿／| -==＝=- | 必ずイオンで買えよ！
./''":::::/:; (⌒) "'''''''" ./
:::::::::_/-r┤~.l ＼＿＿＿＿_,,,.／i､＿＿
（ ｆ | | ヾ. ＼＿＿／ |:::::::|::::::::
l.ヽ人八_ ,,￣）／□＼ |:::::::|::::::::::
も っ と 大 事 な こ と が あ る
民 主 党
369 ：気にすることはない。：2005/08/18(木) 16:47:05 ID:eHP2oieA0
海の魚は人糞、動物の屍体を食べて育っているようなものだ。
量、間接・直接摂取の違いだけだ。
もっとも植物（農産物）も昔は人糞で育てた。
微量だが空気の中にも犬猫の糞が混じっている。
気にしていたら生きておられんは
量、間接・直接摂取の違いだけだ。
もっとも植物（農産物）も昔は人糞で育てた。
微量だが空気の中にも犬猫の糞が混じっている。
気にしていたら生きておられんは
370 ：気にすることはない。：2005/08/18(木) 16:50:31 ID:eHP2oieA0
補足：
天然ウナギは海で育ち生まれた川に戻る。
天然ウナギは海で育ち生まれた川に戻る。
371 ：偉大なるモララー様：2005/08/18(木) 22:31:52 ID:E8mPqTPg0
うなぎをさばいて骨切りして片栗粉まぶせて２度揚げするだけ
これは魚河岸３代目とゆう本に載った信用できる料理です
（本をなくしたためレシピが間違ってたらスマソ）
あとうなぎって９０年生きるんだとよ（・∀・ ）
これは魚河岸３代目とゆう本に載った信用できる料理です
（本をなくしたためレシピが間違ってたらスマソ）
あとうなぎって９０年生きるんだとよ（・∀・ ）
372 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 10:03:06 ID:0YsPlpqb0
14日にさくらやいきました。
三島駅前を車でうろうろと鰻やｦ探していたら
10時半頃は何も無かったところに11時には行列ができていて
聞いたら鰻やでした。
11時半頃中には入れましたが、出来てきたのは
1時間後。
量が多くて、とても食べ切れませんでした。
おみやにして、もってかえりました。
とても香ばしく、待った甲斐がありました。
美味しかったぞ!うな重（うな丼）2800円1匹半
（丼と重は器だけの違いだといってましたので冷めない重にしました）
注射料金2時間分の券もだしてもらえました。
三島駅前を車でうろうろと鰻やｦ探していたら
10時半頃は何も無かったところに11時には行列ができていて
聞いたら鰻やでした。
11時半頃中には入れましたが、出来てきたのは
1時間後。
量が多くて、とても食べ切れませんでした。
おみやにして、もってかえりました。
とても香ばしく、待った甲斐がありました。
美味しかったぞ!うな重（うな丼）2800円1匹半
（丼と重は器だけの違いだといってましたので冷めない重にしました）
注射料金2時間分の券もだしてもらえました。
374 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 18:44:25 ID:0YsPlpqb0
ネタじゃありません。冷めにくい、にした方が良かった？
ご飯を磁器と漆器に入れた場合、どっちが先にさめるかわかるでしょ。
ご飯を磁器と漆器に入れた場合、どっちが先にさめるかわかるでしょ。
>374
丼のが保温力あるんだが・・・
丼のが保温力あるんだが・・・
>>372
2時間もかかるっていうのは何の注射？
2時間もかかるっていうのは何の注射？
377 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/21(日) 19:41:17 ID:yzq/jzca0
カメラじゃないサ○クラ屋はそれ程旨くない、所変わるが悪とシティ近くのダ○コクの方がガス焼きだけど上手いよ！！
378 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/21(日) 19:46:28 ID:yzq/jzca0
377だけど、訂正サ○クラ屋→サ○ラ屋、面目ない！スマソ
各所行ったけど今の所ダ○コクが良いと思いまつ！！
各所行ったけど今の所ダ○コクが良いと思いまつ！！
一応、この板は食べ物板、グルメ外食板ではなく、料理板なので・・・、よろしく。
380 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/17(月) 19:53:27 ID:7VZObsec0
age
浜名湖で釣ってきたウナギを3枚におろそうとしたけどうまくおろせんかった
骨の部分がうまくおろせん
蒲焼きってほどの大きさじゃないから塩焼きと天ぷらにして塩かけて食ったらウマーだった
塩でもイケるのね
骨の部分がうまくおろせん
蒲焼きってほどの大きさじゃないから塩焼きと天ぷらにして塩かけて食ったらウマーだった
塩でもイケるのね
ウナギの美味しい季節となってまいりますた！
384 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/14(火) 14:57:15 ID:OlSjbhXz0
(`・ω・´)保守。
385 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/25(土) 08:43:19 ID:8iHINCOC0
>外国産ウナギを国産と表示。農水省、「フジ活鰻産業」に改善指示。
>かば焼きなど加工品の５割前後に台湾産や中国産。
ttp://www.sankei.co.jp/main.htm
悪質な常習犯。フジ活鰻産業（株）
http://www.radishbo-ya.co.jp/info/info05072501.html
>かば焼きなど加工品の５割前後に台湾産や中国産。
ttp://www.sankei.co.jp/main.htm
悪質な常習犯。フジ活鰻産業（株）
http://www.radishbo-ya.co.jp/info/info05072501.html
386 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/27(月) 05:34:01 ID:EOj8jU0lO
【・ω・】
387 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/02(木) 19:07:55 ID:p+uLXKpsO
【゜ω゜】
スーパーの鰻を２ｃｍぐらいに切ってフライパンに放り込む。
酒１００ｃｃぐらい加えて過熱。
ふつふつしてきたら、乱切りにした茄子を投入し一緒に炒めながらタレ投入。
茄子に火が通って味が染みた感じになったら丼メシにぶっかけて山椒をかけて食う。
量が増えてｳﾏｰ、タレ染みた茄子もｳﾏｰ。
通常、鰻１枚に茄子１本。
在庫があれば椎茸追加も有り。
酒１００ｃｃぐらい加えて過熱。
ふつふつしてきたら、乱切りにした茄子を投入し一緒に炒めながらタレ投入。
茄子に火が通って味が染みた感じになったら丼メシにぶっかけて山椒をかけて食う。
量が増えてｳﾏｰ、タレ染みた茄子もｳﾏｰ。
通常、鰻１枚に茄子１本。
在庫があれば椎茸追加も有り。
389 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/10(月) 02:53:59 ID:K8oFV20NO
いつも上うな丼１０５０円、肝吸い、お新香付きの店で喰う
390 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/27(土) 01:44:14 ID:TylQDc630
さっき１２ｃｈでやっていたが、「鰻」の生態は解明されていなく、東大教授が25年かけても7割までしか
解明していないんだって。
で、実際に鰻は卵からかえして養殖しているのではなく、海にいる稚魚を捕まえてそれを養殖して流通
させてるんだって。
で、ここからが本題。
その海にいる稚魚はグアム沖から来ているらしい。もちろん日本でとれる稚魚がさ。
卵を産ませるや稚魚の生態も正確に把握されてないが、果たしてグアム沖の何から生まれてきてるんだ？
一体親魚は何なんだ？(゜д゜)
もちろん養殖天然も含め成体の鰻は子供産まないので、蟻みたいに希少な女王蟻などがいるのかも...。
そしてそれが死んだら鰻が食えなくなるのか？
解明していないんだって。
で、実際に鰻は卵からかえして養殖しているのではなく、海にいる稚魚を捕まえてそれを養殖して流通
させてるんだって。
で、ここからが本題。
その海にいる稚魚はグアム沖から来ているらしい。もちろん日本でとれる稚魚がさ。
卵を産ませるや稚魚の生態も正確に把握されてないが、果たしてグアム沖の何から生まれてきてるんだ？
一体親魚は何なんだ？(゜д゜)
もちろん養殖天然も含め成体の鰻は子供産まないので、蟻みたいに希少な女王蟻などがいるのかも...。
そしてそれが死んだら鰻が食えなくなるのか？
天然のウナギが海へ降って卵を産んでいると思います。
392 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/27(土) 22:19:53 ID:sHI4UoOi0
>>390
ちがうぞ おい！「子供生まない」じゃなくて卵は産むが途中で死んでしまうんだよ。
卵→レプトケファルス→シラスウナギ→成魚・うなぎ
の成長過程を踏むが、レプトケファルスからシラスウナギに変態するまでにうまく成長させられないのだそうだ。
だから今のところ養殖といってもシラスウナギからすべて天然物から育て上げている。
だが最近の研究ではレプトケファルスに有効な餌（大豆ペプチド）が見つかったらしくこの問題が解決する見通しついてきた。
それでもまだ謎が多い魚なんだな。
変な妄想してないで安心して寝なさい
ちがうぞ おい！「子供生まない」じゃなくて卵は産むが途中で死んでしまうんだよ。
卵→レプトケファルス→シラスウナギ→成魚・うなぎ
の成長過程を踏むが、レプトケファルスからシラスウナギに変態するまでにうまく成長させられないのだそうだ。
だから今のところ養殖といってもシラスウナギからすべて天然物から育て上げている。
だが最近の研究ではレプトケファルスに有効な餌（大豆ペプチド）が見つかったらしくこの問題が解決する見通しついてきた。
それでもまだ謎が多い魚なんだな。
変な妄想してないで安心して寝なさい
393 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/31(水) 19:57:15 ID:wLDzyJA2O
ｳﾅ━━∈('◎`)∋━━!!
394 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/31(水) 20:57:58 ID:4cw54OfXO
うなぎの血液に毒あるて本当？
395 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/31(水) 21:29:48 ID:VIIwVmZ9O
加熱で無問題になる毒
396 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/01(木) 00:38:58 ID:dTpIqc+t0
うふぎ
397 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/01(木) 02:06:47 ID:wbMPDHtSO
中国のうなぎと日本のうなぎはどう違うんだろね
育ちが違う。
無茶かもしれないけどスーパーとかの蒲焼きの目利きってできる？
当たりハズレがありすぎ。半焼けみたいな生の味がしたり
脂が変になってんのか食感がぐにぐにするやつもあるし。
当たりハズレがありすぎ。半焼けみたいな生の味がしたり
脂が変になってんのか食感がぐにぐにするやつもあるし。
400 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/06(火) 00:11:24 ID:B2+3Bvcb0
ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060605-00000125-jij-int
ウナギ加工品の生産停止＝日本の新規制で−中国広東省
かば焼きなどの対日輸出基地、中国広東省内で、16カ所のウナギ加工場が操業を停止していることが5日、分かった。
日本が5月29日から施行した残留農薬・添加物の新規制に対応した検査能力のない業者が出荷を一時見合わせているためで、
長期化すれば、7月の土用の丑（うし）の日を前に、供給に影響する可能性もある。
（時事通信） - 6月5日21時0分更新
ウナギ加工品の生産停止＝日本の新規制で−中国広東省
かば焼きなどの対日輸出基地、中国広東省内で、16カ所のウナギ加工場が操業を停止していることが5日、分かった。
日本が5月29日から施行した残留農薬・添加物の新規制に対応した検査能力のない業者が出荷を一時見合わせているためで、
長期化すれば、7月の土用の丑（うし）の日を前に、供給に影響する可能性もある。
（時事通信） - 6月5日21時0分更新
401 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/12(水) 13:01:01 ID:1gdUoAQIO
現長で丼食べた
ｳﾏｰ、夏バテに効く
ｳﾏｰ、夏バテに効く
402 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/13(木) 09:12:47 ID:6sH2RY990
７月２３日（日）は土用の丑の日♪
みんな国産のおいしい蒲焼を食べよう！
早く梅雨明けしないかなぁ〜
みんな国産のおいしい蒲焼を食べよう！
早く梅雨明けしないかなぁ〜
３食連続で喰うと結構飽きるな。
404 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/08(火) 13:37:57 ID:Wn6txydn0
鰻高すぎ。価格破壊しれ！
405 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/08(火) 15:27:04 ID:Gl1a8fif0
国産うなぎは鹿児島が最高レベル。
浜名湖はブランド価値のみで育成気候に難あり。
否応無しに薬品投与量が増えてしまう。
台湾産も日本企業がしっかり管理しているところなら無問題。
浜名湖はブランド価値のみで育成気候に難あり。
否応無しに薬品投与量が増えてしまう。
台湾産も日本企業がしっかり管理しているところなら無問題。
406 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/10(木) 21:49:06 ID:QoO4YyRIO
もし東京でおすすめの鰻屋をご存じでしたらおしえてもらえませんか？
>>406
「板東太郎 鰻|うなぎ」でぐぐれ
「板東太郎 鰻|うなぎ」でぐぐれ
408 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/10(木) 23:35:38 ID:MBQNVvfHO
坂東太郎さいこふ
409 ：406：2006/08/11(金) 17:24:17 ID:8Qp3GXYpO
おしえていただきありがとうございましたm(__)m
デートでどうしても鰻じゃなくちゃいけなくて助かりました
デートでどうしても鰻じゃなくちゃいけなくて助かりました
スーパーで売ってる安い鰻の蒲焼きって皮がゴムみたいでニチャニ
チャしてるのがある。
高めのだとそうでもないんだけどこれは素材の違い？調理法の違い？
チャしてるのがある。
高めのだとそうでもないんだけどこれは素材の違い？調理法の違い？
>>406
野田岩はどうだ？
野田岩はどうだ？
412 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/13(日) 17:36:24 ID:8tw/y3M8O
410さん
それはフランス産とかのアンギラアンギラという種類の鰻だと
いっぺんレンジでチンしてグリルするとそれなりにうまく食えると思いますが
それはフランス産とかのアンギラアンギラという種類の鰻だと
いっぺんレンジでチンしてグリルするとそれなりにうまく食えると思いますが
413 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/22(火) 07:02:37 ID:QMd00TYx0
あやまれ！ ウナギさんにあやまれ！
【水産】「ウナギ」が絶滅の危機？ 乱獲と環境破壊で激減し、米国は“絶滅危惧種”指定を検討 世界の7割を日本が消費
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1156196031/l50
【水産】「ウナギ」が絶滅の危機？ 乱獲と環境破壊で激減し、米国は“絶滅危惧種”指定を検討 世界の7割を日本が消費
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1156196031/l50
414 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/22(火) 07:16:48 ID:QEO/ZsS+0
学校の寮に住んでたとき、うなぎ茶漬けがでたな。
おいしかったな。
おいしかったな。
鰻食いてー！！
416 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/23(水) 14:49:31 ID:xrSuiOiN0
ttp://www.asahi.com/life/update/0822/006.html
中国産ウナギから基準値超す殺虫剤 厚労省が検査命令
2006年08月22日19時38分
厚生労働省は２２日、中国・広東省と上海産のウナギから、
最大で残留基準値の２２倍を超える有機塩素系殺虫剤エンドスルファンが検出されたと発表した。
食品衛生法に基づいてすべての輸入業者に検査命令を出し、基準を満たさない場合は流通させないよう求めた。
市場に出回ったものも一部あるが、ただちに健康に影響を与える恐れはないとしている。
両地域以外の中国産ウナギは検査命令の対象外。
７月以降に広東省と上海から日本向けに輸出された７件で違反が見つかった。
名古屋検疫所が７月に調べた広東省産ウナギからは基準値（０．００４ｐｐｍ）の２２倍を超える０．０８９ｐｐｍが検出された。
中国産ウナギから基準値超す殺虫剤 厚労省が検査命令
2006年08月22日19時38分
厚生労働省は２２日、中国・広東省と上海産のウナギから、
最大で残留基準値の２２倍を超える有機塩素系殺虫剤エンドスルファンが検出されたと発表した。
食品衛生法に基づいてすべての輸入業者に検査命令を出し、基準を満たさない場合は流通させないよう求めた。
市場に出回ったものも一部あるが、ただちに健康に影響を与える恐れはないとしている。
両地域以外の中国産ウナギは検査命令の対象外。
７月以降に広東省と上海から日本向けに輸出された７件で違反が見つかった。
名古屋検疫所が７月に調べた広東省産ウナギからは基準値（０．００４ｐｐｍ）の２２倍を超える０．０８９ｐｐｍが検出された。
417 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/03(日) 12:20:49 ID:BzbxZKjg0
ttp://www.mainichi-msn.co.jp/shakai/wadai/news/20060903k0000m040117000c.html
中国産ウナギ：ずさんな輸入検査 ５機関が無作為抽出怠る
中国産の加工ウナギを輸入する際に、食品衛生法で義務付けられている「命令検査」を担当する
厚生労働省の登録検査機関の５法人が、サンプルを無作為抽出せずに検査していたことが分かった。
中国産の加工ウナギは命令検査を通らないと国内での流通は認められない。
厚労省は輸入食品の安全性確保に影響を与えかねないとして、５法人を行政指導した。
厚労省によると、３月初め、中国産のウナギかば焼きについて
「（合成抗菌剤が含まれていない）きれいな商品の箱が検査用に積まれている」との情報が寄せられた。
５法人のサンプル採取方法を緊急調査した結果、
（１）箱の中に二つある内箱のうち、上の箱だけから採取
（２）荷台に積まれた箱のうち上部にある箱から採取
（３）採取するウナギのサイズを事前に倉庫担当者に伝えて用意させた−−など、
ずさんといえる方法で行われていたことが判明した。
調査を実施したある地方厚生局は「（採取の）習性を業者が悪用して、
検査用の箱を荷台の上部に積むことなどが考えられる」と指摘。
指導された検査機関の一つは「上の箱を検査する方が手っ取り早く、
倉庫関係者の手間もわずらわせたくなかった。今後、ランダムに採取する」と釈明している。
毎日新聞 2006年9月3日 3時00分
中国産ウナギ：ずさんな輸入検査 ５機関が無作為抽出怠る
中国産の加工ウナギを輸入する際に、食品衛生法で義務付けられている「命令検査」を担当する
厚生労働省の登録検査機関の５法人が、サンプルを無作為抽出せずに検査していたことが分かった。
中国産の加工ウナギは命令検査を通らないと国内での流通は認められない。
厚労省は輸入食品の安全性確保に影響を与えかねないとして、５法人を行政指導した。
厚労省によると、３月初め、中国産のウナギかば焼きについて
「（合成抗菌剤が含まれていない）きれいな商品の箱が検査用に積まれている」との情報が寄せられた。
５法人のサンプル採取方法を緊急調査した結果、
（１）箱の中に二つある内箱のうち、上の箱だけから採取
（２）荷台に積まれた箱のうち上部にある箱から採取
（３）採取するウナギのサイズを事前に倉庫担当者に伝えて用意させた−−など、
ずさんといえる方法で行われていたことが判明した。
調査を実施したある地方厚生局は「（採取の）習性を業者が悪用して、
検査用の箱を荷台の上部に積むことなどが考えられる」と指摘。
指導された検査機関の一つは「上の箱を検査する方が手っ取り早く、
倉庫関係者の手間もわずらわせたくなかった。今後、ランダムに採取する」と釈明している。
毎日新聞 2006年9月3日 3時00分
そして誰もいなくなった。。。
419 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/04(月) 02:43:29 ID:LYRy/JQ7O
蒸したのがうまいのでしょか
うなぎ釣り ∈(ﾟ◎ﾟ)∋ ウナギ捕り 8本目
ttp://sports9.2ch.net/test/read.cgi/fish/1161632781/
ttp://sports9.2ch.net/test/read.cgi/fish/1161632781/
うなぎのタレ仕込みました。
http://www.unagiya.com/tare.html
濃い口醤油（ヤマサ）： 350cc
赤酒、地伝酒：300ｃｃ
オリゴ糖、黒糖、椰子糖：250g
清酒（青松白鷹）：100cc
保守。
http://www.unagiya.com/tare.html
濃い口醤油（ヤマサ）： 350cc
赤酒、地伝酒：300ｃｃ
オリゴ糖、黒糖、椰子糖：250g
清酒（青松白鷹）：100cc
保守。
423 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/07(日) 18:05:06 ID:m1E5U9yE0
なぜか今夜は、うなぎどんぶり。
ダンナのリクエスト・・・・。
リクエストしたにも関わらず、飲み会に出かけるダンナ。
まあいいけど・・・・・・・・・・・・・・・・・・。
ダンナのリクエスト・・・・。
リクエストしたにも関わらず、飲み会に出かけるダンナ。
まあいいけど・・・・・・・・・・・・・・・・・・。
424 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/15(木) 17:19:22 ID:I2h1yMUzO
ｻﾙﾍﾞｼﾞあげ
425 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/27(火) 15:24:43 ID:HwCEVYzJ0
426 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/25(水) 18:23:08 ID:31JDpw840
4月25日は土用の丑の日
http://news.ameba.jp/2007/04/4408.php
http://news.ameba.jp/2007/04/4408.php
427 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/03(木) 11:40:30 ID:kMENPfIS0
http://human7.2ch.net/test/read.cgi/ms/1176902788/644
仕事でよく中国に行くんだが、取引先の会社の社長（台湾人華僑で
日本語ペラペラの人）の車に乗って移動中に、でっかい河があった。
何かを養殖してるみたいだったんで、何の養殖？って聞いたら
「ウナギです。ここで養殖して、稚魚を日本に輸出します。」
だって。で、日本の湖に放したり、日本の養殖場に1週間も入れて
おけば日本産ウナギだと。
まあ、ここまでは良くある話し何だけど、ずっと中華料理続きで
飽きてたんで、ウナギを食べたいって、向こうの会社の社長に
言ったのよ、そしたら「絶対食べません！！！！」
って、猛反対。理由を聞いて、もうウナギ食べれなくなりました・・・
何でも、その辺の土地では、人が死ぬと水葬するらしいんだけど
お金の無い人とかは、死体をウナギの養殖業者に売り飛ばすらしい。
で、ウナギの稚魚のいる中に死体を放り込むと、稚魚がワラワラと
死体に集まって、餌にはなるは、金にはなるはで、割とメジャーらしい。
50元前後って言ってた。
仕事でよく中国に行くんだが、取引先の会社の社長（台湾人華僑で
日本語ペラペラの人）の車に乗って移動中に、でっかい河があった。
何かを養殖してるみたいだったんで、何の養殖？って聞いたら
「ウナギです。ここで養殖して、稚魚を日本に輸出します。」
だって。で、日本の湖に放したり、日本の養殖場に1週間も入れて
おけば日本産ウナギだと。
まあ、ここまでは良くある話し何だけど、ずっと中華料理続きで
飽きてたんで、ウナギを食べたいって、向こうの会社の社長に
言ったのよ、そしたら「絶対食べません！！！！」
って、猛反対。理由を聞いて、もうウナギ食べれなくなりました・・・
何でも、その辺の土地では、人が死ぬと水葬するらしいんだけど
お金の無い人とかは、死体をウナギの養殖業者に売り飛ばすらしい。
で、ウナギの稚魚のいる中に死体を放り込むと、稚魚がワラワラと
死体に集まって、餌にはなるは、金にはなるはで、割とメジャーらしい。
50元前後って言ってた。
428 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/07(月) 22:28:06 ID:3K/S+EbjO
みんな家庭でうなぎ食べる時、何か一緒に出すメニューってあるか？
一品だけでいいのだろうか
一品だけでいいのだろうか
429 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/08(火) 00:03:15 ID:vQFjsGos0
肝吸いに決まっとろう。
430 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/11(金) 04:52:34 ID:YdxoAX0r0
おしんこ。
431 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/11(金) 12:59:24 ID:Zyh3iy+JO
冷奴と焼きナスとそうめん
伊豆栄ってうまい？
ttp://www.jiji.com/jc/c?g=int_30&k=2007060300226
2007/06/03-22:29 欧州産ウナギ、象牙取引など討議＝ワシントン条約締約国会議始まる
【ブリュッセル３日時事】絶滅の恐れのある野生動植物の国際取引を規制する
ワシントン条約締約国会議が３日、オランダ・ハーグで始まった。
１５日までの日程で、欧州産ウナギの輸出入を規制対象とするかや、
象牙取引の拡大問題などをめぐって協議する。
欧州産ウナギについては、欧州連合（ＥＵ）が、輸出時に
原産国の許可が必要となるワシントン条約付属書IIに含めるよう提案。
国連食糧農業機関（ＦＡＯ）も規制導入を支持しているため、
賛成国数は提案の採択に必要な３分の２を上回る公算が大きい。
欧州産ウナギの稚魚は中国へ輸出され、そこで養殖された成魚が
かば焼きに加工され、 日本に大量に輸出されているため、
取引が制限されれば価格高騰などの影響が出るのは必至だ。
2007/06/03-22:29 欧州産ウナギ、象牙取引など討議＝ワシントン条約締約国会議始まる
【ブリュッセル３日時事】絶滅の恐れのある野生動植物の国際取引を規制する
ワシントン条約締約国会議が３日、オランダ・ハーグで始まった。
１５日までの日程で、欧州産ウナギの輸出入を規制対象とするかや、
象牙取引の拡大問題などをめぐって協議する。
欧州産ウナギについては、欧州連合（ＥＵ）が、輸出時に
原産国の許可が必要となるワシントン条約付属書IIに含めるよう提案。
国連食糧農業機関（ＦＡＯ）も規制導入を支持しているため、
賛成国数は提案の採択に必要な３分の２を上回る公算が大きい。
欧州産ウナギの稚魚は中国へ輸出され、そこで養殖された成魚が
かば焼きに加工され、 日本に大量に輸出されているため、
取引が制限されれば価格高騰などの影響が出るのは必至だ。
435 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/12(火) 00:47:19 ID:bJSsPpLQ0
ttp://www.jiji.com/jc/c?g=eco_30&k=2007061100939
2007/06/11-23:00 欧州産ウナギ、取引規制へ＝ワシントン条約会議で承認
【ブリュッセル１１日時事】オランダ・ハーグで開催中のワシントン条約締約国会議は１１日、
欧州連合（ＥＵ）が提案していた、欧州産ウナギの輸出入規制案をめぐり採決を行い、
日本を含む圧倒的多数の賛成で基本承認した。
ＥＵは欧州産ウナギの資源量が枯渇しつつあるのを受け、輸出時に原産国の許可が必要となる
同条約付属書IIに含め、国際的な規制の対象とするよう提案。
またＥＵは、この日ルクセンブルクで開いた農相理事会で、漁獲したウナギの稚魚（シラス）の一定割合を
域内の河川に戻すことで資源回復を図る計画で合意、
国際的な取引規制を求めると同時に、域内での漁獲管理を強化する姿勢も打ち出した。
日本は、国連食糧農業機関（ＦＡＯ）が欧州産ウナギについて付属書IIへの掲載が妥当と判断していることに加え、
ＥＵ内の漁獲管理にもかかわらず密漁などで資源が脅かされる可能性があることから、賛成票を投じた。
欧州産シラスは中国に輸出され、そこで養殖されてかば焼きに加工、日本に輸出されている。
ＥＵの漁獲制限に加え、国際的な取引規制が実施されれば、
日本国内にもかば焼きの価格高騰といった形で影響が及ぶとみられる。
ただ、取引規制の発効は付属書IIに掲載されて９０日後のため、
少なくとも今年の「土用の丑（うし）の日（７月３０日）」に向けた供給は確保されそうだ。
2007/06/11-23:00 欧州産ウナギ、取引規制へ＝ワシントン条約会議で承認
【ブリュッセル１１日時事】オランダ・ハーグで開催中のワシントン条約締約国会議は１１日、
欧州連合（ＥＵ）が提案していた、欧州産ウナギの輸出入規制案をめぐり採決を行い、
日本を含む圧倒的多数の賛成で基本承認した。
ＥＵは欧州産ウナギの資源量が枯渇しつつあるのを受け、輸出時に原産国の許可が必要となる
同条約付属書IIに含め、国際的な規制の対象とするよう提案。
またＥＵは、この日ルクセンブルクで開いた農相理事会で、漁獲したウナギの稚魚（シラス）の一定割合を
域内の河川に戻すことで資源回復を図る計画で合意、
国際的な取引規制を求めると同時に、域内での漁獲管理を強化する姿勢も打ち出した。
日本は、国連食糧農業機関（ＦＡＯ）が欧州産ウナギについて付属書IIへの掲載が妥当と判断していることに加え、
ＥＵ内の漁獲管理にもかかわらず密漁などで資源が脅かされる可能性があることから、賛成票を投じた。
欧州産シラスは中国に輸出され、そこで養殖されてかば焼きに加工、日本に輸出されている。
ＥＵの漁獲制限に加え、国際的な取引規制が実施されれば、
日本国内にもかば焼きの価格高騰といった形で影響が及ぶとみられる。
ただ、取引規制の発効は付属書IIに掲載されて９０日後のため、
少なくとも今年の「土用の丑（うし）の日（７月３０日）」に向けた供給は確保されそうだ。
刺身が一番だね
437 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/10(火) 22:27:53 ID:yAqZilor0
438 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/11(水) 13:37:58 ID:21M0h7Su0
ttp://www.47news.jp/CN/200707/CN2007071101000296.html
中国、食品２９社の輸出禁止 日本にも輸出、安全に問題
【北京１１日共同】中国の国家品質監督検査検疫総局は１１日までに、
日本に水産物やドライフルーツを輸出していた食品会社など２９社の安全性に問題があったとして、
輸出を禁止したことを明らかにした。企業名をウェブサイトで１０日夜に公表した。
「ブラックリスト」にある２９社のうち、日本向けの食品を輸出していたのは１０社。
米国向けが１７社、カナダ、欧州連合（ＥＵ）向けがそれぞれ１社ずつだった。
日本向けはウナギのかば焼き、冷凍のカニなど水産物がほとんど。
ドライフルーツ（ナシ）の二酸化硫黄残留量が日本の基準を超えていたほか、カニからは大腸菌を検出。
ウナギのかば焼きからは基準値を超える抗菌剤も見つかった。
中国の輸出品をめぐっては、米国で中国産魚介類から有毒物質が検出されるなど国際的に問題となっており、
中国政府の信頼回復に努める姿勢をアピールする狙いがある。
2007/07/11 12:36 【共同通信】
中国、食品２９社の輸出禁止 日本にも輸出、安全に問題
【北京１１日共同】中国の国家品質監督検査検疫総局は１１日までに、
日本に水産物やドライフルーツを輸出していた食品会社など２９社の安全性に問題があったとして、
輸出を禁止したことを明らかにした。企業名をウェブサイトで１０日夜に公表した。
「ブラックリスト」にある２９社のうち、日本向けの食品を輸出していたのは１０社。
米国向けが１７社、カナダ、欧州連合（ＥＵ）向けがそれぞれ１社ずつだった。
日本向けはウナギのかば焼き、冷凍のカニなど水産物がほとんど。
ドライフルーツ（ナシ）の二酸化硫黄残留量が日本の基準を超えていたほか、カニからは大腸菌を検出。
ウナギのかば焼きからは基準値を超える抗菌剤も見つかった。
中国の輸出品をめぐっては、米国で中国産魚介類から有毒物質が検出されるなど国際的に問題となっており、
中国政府の信頼回復に努める姿勢をアピールする狙いがある。
2007/07/11 12:36 【共同通信】
439 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/11(水) 16:55:54 ID:t/M9QmOY0
日本の食文化が他国に悪用されて又ひとつ消えていくんだね。
440 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/11(水) 22:02:28 ID:HTPtwo4D0
ttp://www.yomiuri.co.jp/world/news/20070711it13.htm
中国が輸出停止処分３３社を公表、日本向けは１１社
中国の国家品質監督検査検疫総局は、海外に輸出した食品の安全性や輸出手続きに
問題があった国内企業３３社を輸出停止処分とし、社名をホームページで公表した。
このうち、計１１社が日本向けに輸出していた。
中国製品をめぐっては、食品や医薬品などから毒性のある物質が見つかり、
国内外で安全性に対する信頼が揺らいでいる。
社名リストの公表は当局が問題企業に厳しく対処し、
安全性の監督・管理を強化している姿勢を示すことで、信頼を取り戻そうとする狙いがある。
同総局が１０日に公表したリストによると、日本向けの１１社のうち、５社はウナギのかば焼きの輸出企業だった。
ほかの食品はナメコの水煮、冷凍カニ、ホタテ煮、冷凍イカ、乾燥ナシ、サバ。
保存料に使われる二酸化硫黄や貝毒の残留量が基準値を超えるなどしていた。
合格品とのすり替えや、登録原産地以外の場所で取れた原料の使用、検査逃れもあった。
日本以外では、米国向けが１７社、韓国が３社、カナダ、欧州連合（ＥＵ）向けが各１社。
同総局は輸出停止措置にした企業以外に、検査逃れがあった８企業の社名も公表した。
（2007年7月11日21時5分 読売新聞）
中国が輸出停止処分３３社を公表、日本向けは１１社
中国の国家品質監督検査検疫総局は、海外に輸出した食品の安全性や輸出手続きに
問題があった国内企業３３社を輸出停止処分とし、社名をホームページで公表した。
このうち、計１１社が日本向けに輸出していた。
中国製品をめぐっては、食品や医薬品などから毒性のある物質が見つかり、
国内外で安全性に対する信頼が揺らいでいる。
社名リストの公表は当局が問題企業に厳しく対処し、
安全性の監督・管理を強化している姿勢を示すことで、信頼を取り戻そうとする狙いがある。
同総局が１０日に公表したリストによると、日本向けの１１社のうち、５社はウナギのかば焼きの輸出企業だった。
ほかの食品はナメコの水煮、冷凍カニ、ホタテ煮、冷凍イカ、乾燥ナシ、サバ。
保存料に使われる二酸化硫黄や貝毒の残留量が基準値を超えるなどしていた。
合格品とのすり替えや、登録原産地以外の場所で取れた原料の使用、検査逃れもあった。
日本以外では、米国向けが１７社、韓国が３社、カナダ、欧州連合（ＥＵ）向けが各１社。
同総局は輸出停止措置にした企業以外に、検査逃れがあった８企業の社名も公表した。
（2007年7月11日21時5分 読売新聞）
441 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/12(木) 01:42:04 ID:Rk5/czo60
「以前、中国のうなぎ養殖場を見に行って、こんな状態で養殖されたうなぎ
が日本に入ってきているのかと、ぞっとしました。日本では、地表水に含ま
れる雑菌や有害物を防ぐため、地下６０ｍ以上の深い地下水を使っているの
に、中国では河川の水をそのまま引いて使っているのです」（ある養鰻業者）
養鰻業界のある団体が独自に行った検査の資料
デパートやスーパーで売られている蒲焼きで『中国産』と明記されている
ものをいくつかの県で任意抽出して購入し、食品環境検査協会に持ち込んで
検査してもらった結果、驚くなかれ、どの検体からも「水銀」と「砒素」が
検出されている。とくに水銀は、Ｃスーパーの検体からは１．２３ｐｐｍ、
Ｄスーパーの検体からは１．７７ｐｐｍと、１ｐｐｍ以上が検出されている。
この試験結果を見た循環資源研究所所長の村田徳治氏も仰天して言う。
「驚きの結果です。こんな高い数値はここ最近見たことがない。公害による
水質汚染が問題になった頃、つまり２０年ほど前の魚肉の資料を見ても、１ｐ
ｐｍを超えるものは思い出せませんね。
当時の食肉性の海の魚には高い数値の水銀が含まれていましたが、それでも
０．０７ｐｐｍという数値しか残っていません。このうなぎの水銀の値は１桁
いや２桁違います。」
秋田大学医学部教授の村田勝敬氏が解説する。
「最近のメチル水銀をめぐる関心は、水俣病のような高濃度水銀摂取の影響
ではなく、低濃度の体内蓄積に変わってきています。 …………..」
デンマーク領のフェロー諸島では、母親が水銀汚染された鯨などを食べたこ
とによって低濃度水銀汚染された胎児の、出生後の健康についての研究結果が
発表されている。
その研究では、妊娠中の母親の毛髪水銀濃度が中央値４．５ｐｐｍの集団で、
生まれてきた子供が７歳になったときに、運動機能や言語、記憶の障害などが
みられたという。 週刊現代 ５／１１・１８
http://www.geocities.co.jp/Technopolis-Mars/7314/kiken_yasai.htm
が日本に入ってきているのかと、ぞっとしました。日本では、地表水に含ま
れる雑菌や有害物を防ぐため、地下６０ｍ以上の深い地下水を使っているの
に、中国では河川の水をそのまま引いて使っているのです」（ある養鰻業者）
養鰻業界のある団体が独自に行った検査の資料
デパートやスーパーで売られている蒲焼きで『中国産』と明記されている
ものをいくつかの県で任意抽出して購入し、食品環境検査協会に持ち込んで
検査してもらった結果、驚くなかれ、どの検体からも「水銀」と「砒素」が
検出されている。とくに水銀は、Ｃスーパーの検体からは１．２３ｐｐｍ、
Ｄスーパーの検体からは１．７７ｐｐｍと、１ｐｐｍ以上が検出されている。
この試験結果を見た循環資源研究所所長の村田徳治氏も仰天して言う。
「驚きの結果です。こんな高い数値はここ最近見たことがない。公害による
水質汚染が問題になった頃、つまり２０年ほど前の魚肉の資料を見ても、１ｐ
ｐｍを超えるものは思い出せませんね。
当時の食肉性の海の魚には高い数値の水銀が含まれていましたが、それでも
０．０７ｐｐｍという数値しか残っていません。このうなぎの水銀の値は１桁
いや２桁違います。」
秋田大学医学部教授の村田勝敬氏が解説する。
「最近のメチル水銀をめぐる関心は、水俣病のような高濃度水銀摂取の影響
ではなく、低濃度の体内蓄積に変わってきています。 …………..」
デンマーク領のフェロー諸島では、母親が水銀汚染された鯨などを食べたこ
とによって低濃度水銀汚染された胎児の、出生後の健康についての研究結果が
発表されている。
その研究では、妊娠中の母親の毛髪水銀濃度が中央値４．５ｐｐｍの集団で、
生まれてきた子供が７歳になったときに、運動機能や言語、記憶の障害などが
みられたという。 週刊現代 ５／１１・１８
http://www.geocities.co.jp/Technopolis-Mars/7314/kiken_yasai.htm
442 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/12(木) 01:42:46 ID:Rk5/czo60
【社会】中国産の冷凍うなぎ蒲焼きから使用禁止の合成抗菌剤を検出
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1123210550/
【社会】日本に輸入された中国産「うなぎ」から、発がん性物質検出
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1123149801/
【食品】中国産うなぎから発がん性物質検出 [05/08/04]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1123154052/
【国内】中国産うなぎ加工品から、合成抗菌剤「マラカイトグリーン」検出 - 厚労省[08/04]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1123166314/
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1123210550/
【社会】日本に輸入された中国産「うなぎ」から、発がん性物質検出
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1123149801/
【食品】中国産うなぎから発がん性物質検出 [05/08/04]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1123154052/
【国内】中国産うなぎ加工品から、合成抗菌剤「マラカイトグリーン」検出 - 厚労省[08/04]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1123166314/
>>436
マジレスすると、ウナギの血液にはタンパク毒があるので、ナマは危険。
さばくとき体液が目に入っただけで失明のリスクがあるほど。
タンパク質なので、加熱すれば大丈夫。
福岡の柳川に、ぎりぎり半生の湯引きを食わせる店があるという。
かなり刺激的な味らしい。
マジレスすると、ウナギの血液にはタンパク毒があるので、ナマは危険。
さばくとき体液が目に入っただけで失明のリスクがあるほど。
タンパク質なので、加熱すれば大丈夫。
福岡の柳川に、ぎりぎり半生の湯引きを食わせる店があるという。
かなり刺激的な味らしい。
いやうなぎの刺身結構あるみたいだよ
どうやるか知らんけど、毒を綺麗に除けるらしい
勿論ご家庭で試したら一家全滅必至だろうけどな
どうやるか知らんけど、毒を綺麗に除けるらしい
勿論ご家庭で試したら一家全滅必至だろうけどな
445 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/14(土) 02:15:22 ID:24Z1sYjl0
ttp://www.yomiuri.co.jp/national/news/20070713i516.htm
中国製ウナギかば焼きから使用禁止薬剤検出、自主回収へ
群馬県は１３日、前橋市内のスーパーで販売されていた中国産のウナギのかば焼きから、
食品衛生法で禁止されている合成抗菌剤の使用を示す物質が検出された、と発表した。
同県などによると、このウナギかば焼きは、徳島市の水産物卸売り業者が
今年３月、中国から２０トン輸入し、主に関東方面に出荷された。
同県から連絡を受けた徳島県は１３日、卸売り業者に自主回収を求めた。
前橋市のスーパーは、かば焼きを１１５０匹仕入れ、同市と伊勢崎市の系列６店舗で９５１匹を販売した。
残っていたかば焼きは、店頭から撤去した。
かば焼きから検出されたのは、発がん性が指摘され、養殖魚などへの使用が禁止されている
合成抗菌剤マラカイトグリーンが体内で変化した「ロイコマラカイトグリーン」。
今回、検出されたのは、ごく微量で、継続して食べない限り、健康への影響はないという。
（2007年7月14日1時28分 読売新聞）
中国製ウナギかば焼きから使用禁止薬剤検出、自主回収へ
群馬県は１３日、前橋市内のスーパーで販売されていた中国産のウナギのかば焼きから、
食品衛生法で禁止されている合成抗菌剤の使用を示す物質が検出された、と発表した。
同県などによると、このウナギかば焼きは、徳島市の水産物卸売り業者が
今年３月、中国から２０トン輸入し、主に関東方面に出荷された。
同県から連絡を受けた徳島県は１３日、卸売り業者に自主回収を求めた。
前橋市のスーパーは、かば焼きを１１５０匹仕入れ、同市と伊勢崎市の系列６店舗で９５１匹を販売した。
残っていたかば焼きは、店頭から撤去した。
かば焼きから検出されたのは、発がん性が指摘され、養殖魚などへの使用が禁止されている
合成抗菌剤マラカイトグリーンが体内で変化した「ロイコマラカイトグリーン」。
今回、検出されたのは、ごく微量で、継続して食べない限り、健康への影響はないという。
（2007年7月14日1時28分 読売新聞）
446 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/14(土) 16:02:19 ID:qBHUK7cE0
鰻大好き人間だったが、うなぎ養殖のうわさを聞くようになって嫌いになった
今は蒲焼の匂いかくと気持ちわるくなってくる。
その他の養殖魚はかならず国内で日本人がやってくれよ、これは差別発言ではない
我々自身の食の安全のためだ。
今は蒲焼の匂いかくと気持ちわるくなってくる。
その他の養殖魚はかならず国内で日本人がやってくれよ、これは差別発言ではない
我々自身の食の安全のためだ。
弥生時代の貝塚からウナギの骨が出てくるけれども、火を通した形跡が無いそうな。
軟骨が必ず溶けているから、酢か酒に浸して食べていたらしいと言われている。
軟骨が必ず溶けているから、酢か酒に浸して食べていたらしいと言われている。
448 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/14(土) 17:41:13 ID:SHLo9Fb60
時系列で笑ってみた
７月０６日 理事長の会社が、成分規格不適合（細菌数1.9×105/g 検出) を、つかまされるヘマをする
http://japan.foods1.com/newsShowAction.do?id=7151
７月１０日 日本鰻（うなぎ）輸入組合の森山喬司理事長が安全性強調
http://www.mainichi-msn.co.jp/keizai/wadai/news/20070711k0000m020035000c.html
７月１１日 組合職員が、中国政府の検査についてウンチクをテレビで述べる
７月１１日 中国政府、ウナギなど日本向け食品１１社を禁輸
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070712-00000900-san-int
７月１２日 日本鰻輸入組合の稲垣信起副理事長さんが発言しとるな
http://news.goo.ne.jp/article/sankei/world/m20070712005.html
７月１３日 中国産うなぎから禁止物質 群馬のスーパーで販売
http://www.chunichi.co.jp/s/article/2007071301000845.html
７月１３日 コンビニ大手のサークルＫサンクスも販売や予約を一時中断したと発表した
http://www.mainichi-msn.co.jp/kokusai/asia/news/20070714k0000m040102000c.html
笑いどころ
●安全宣言の４日前にババを掴まされてるのに中国政府の検査の安全性の講釈たれまくる
●禁止物質の鰻が流通している はぁ？ どこが安全なん？
●流石に恥ずかしくて、今度は副理事長さんですか？ｗ
●安全とかいいながら、大手は、販売中止するゆうてまっせｗ
７月０６日 理事長の会社が、成分規格不適合（細菌数1.9×105/g 検出) を、つかまされるヘマをする
http://japan.foods1.com/newsShowAction.do?id=7151
７月１０日 日本鰻（うなぎ）輸入組合の森山喬司理事長が安全性強調
http://www.mainichi-msn.co.jp/keizai/wadai/news/20070711k0000m020035000c.html
７月１１日 組合職員が、中国政府の検査についてウンチクをテレビで述べる
７月１１日 中国政府、ウナギなど日本向け食品１１社を禁輸
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070712-00000900-san-int
７月１２日 日本鰻輸入組合の稲垣信起副理事長さんが発言しとるな
http://news.goo.ne.jp/article/sankei/world/m20070712005.html
７月１３日 中国産うなぎから禁止物質 群馬のスーパーで販売
http://www.chunichi.co.jp/s/article/2007071301000845.html
７月１３日 コンビニ大手のサークルＫサンクスも販売や予約を一時中断したと発表した
http://www.mainichi-msn.co.jp/kokusai/asia/news/20070714k0000m040102000c.html
笑いどころ
●安全宣言の４日前にババを掴まされてるのに中国政府の検査の安全性の講釈たれまくる
●禁止物質の鰻が流通している はぁ？ どこが安全なん？
●流石に恥ずかしくて、今度は副理事長さんですか？ｗ
●安全とかいいながら、大手は、販売中止するゆうてまっせｗ
449 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/20(金) 03:32:45 ID:yd30wAha0
土用丑の日中止のお知らせ。
（中略）
なお、大手コンビニ、スーパーの解約不可製品につきましては、
中越沖地震避難民の方々に「善意の支援」の形で供出されます。
（中略）
なお、大手コンビニ、スーパーの解約不可製品につきましては、
中越沖地震避難民の方々に「善意の支援」の形で供出されます。
450 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/20(金) 07:53:00 ID:3rngQcD8O
中国産のせいでうなぎが悪く言われてかわいそう
451 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/22(日) 13:00:06 ID:dQgF+YFD0
例によってうなぎについて熱い投稿が集まっているわけで、
http://www.downloaders.cn/2007/06/21100000.html
★スーパーで売ってるデカいのに安い中国産ウナギは、養殖の段階で餌に大量の薬品を投入している。
天然では絶対にあそこまで巨大にはならない。
★中国のウナギは、目無し肌色で、大きなミミズのような姿をしている。
（食品関係商社マンからの投稿）
★養殖場では、鳥や犬を解体したときに出る臓物、ならびに人糞を与えて養殖している。
（食品関係商社マンからの投稿）
★「中国のウナギはキタネえ。家畜のうんこがエサなんだ」と魚屋の父が言っていた。
（魚屋の息子からの投稿）
★中国のウナギ養殖場は、人間の死体をエサにすることもある。死体を放り込むと稚魚が
ワラワラと集まり、よく食べる。普通のエサを用意するより安いので一石二鳥。
★中国のうなぎ養殖場から稚魚を日本に輸出し、日本の湖に放したり、日本の養殖場に
一週間も入れておけば日本産ウナギになる。実際は輸入物なのに国産って書いて売ったりしている。
http://www.downloaders.cn/2007/06/21100000.html
★スーパーで売ってるデカいのに安い中国産ウナギは、養殖の段階で餌に大量の薬品を投入している。
天然では絶対にあそこまで巨大にはならない。
★中国のウナギは、目無し肌色で、大きなミミズのような姿をしている。
（食品関係商社マンからの投稿）
★養殖場では、鳥や犬を解体したときに出る臓物、ならびに人糞を与えて養殖している。
（食品関係商社マンからの投稿）
★「中国のウナギはキタネえ。家畜のうんこがエサなんだ」と魚屋の父が言っていた。
（魚屋の息子からの投稿）
★中国のウナギ養殖場は、人間の死体をエサにすることもある。死体を放り込むと稚魚が
ワラワラと集まり、よく食べる。普通のエサを用意するより安いので一石二鳥。
★中国のうなぎ養殖場から稚魚を日本に輸出し、日本の湖に放したり、日本の養殖場に
一週間も入れておけば日本産ウナギになる。実際は輸入物なのに国産って書いて売ったりしている。
完全国産養殖鰻の坂東太郎にしたら解決。
一部地域にしか出回って無いけど。。
一部地域にしか出回って無いけど。。
生産量では15%を切ってる国産が店頭表示では9割以上になってる
日本の養殖場に 一週間も入れておけば日本産ウナギになるどころか
中国で加工されたものがリパックされて流通してる
日本の養殖場に 一週間も入れておけば日本産ウナギになるどころか
中国で加工されたものがリパックされて流通してる
454 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/26(木) 15:48:12 ID:BUIuyg9P0
455 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/26(木) 15:50:29 ID:G9UK+cj/0
ガッテンの再放送がそろそろ始まるぞ
456 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/28(土) 00:22:08 ID:fjbCke6rO
さっき、テレ東の所さんの番組見た？
うなぎの刺身のことやっていたらしい。
うなぎの刺身のことやっていたらしい。
↑ 血抜きの方法は企業秘密とかで、撮らせてもらえなかったみたい。
10時間かかるとか言ってたような…。
10時間かかるとか言ってたような…。
仮にも毒の部分を責任持って取り除いて出すんだからたいそうだと思うよ
●中国のウナギを韓国経由で...流行りそうだ。
461 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2007/07/29(日) 10:26:51 ID:uBmDdrxl0
>>436
現在、養殖ハマチは中国産がほとんどなのでハマチはやめたほうがいい。
現在、養殖ハマチは中国産がほとんどなのでハマチはやめたほうがいい。
462 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2007/07/29(日) 11:37:39 ID:gUo2GFIF0
今日、Dイエー行ったけど
普段圧倒的に場所を占めている中国産が数尾しかなくて他は全部国産だったｗ
・・・ありえねぇｗ
普段圧倒的に場所を占めている中国産が数尾しかなくて他は全部国産だったｗ
・・・ありえねぇｗ
463 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2007/07/29(日) 13:34:00 ID:DOXDSWrrO
ドイエー
464 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2007/07/29(日) 14:32:11 ID:FYBYE7KFO
東麻布・野田岩の天然鰻の白焼きはホンマ最高やね！
自分は神戸と京都のハーフやけど、蒸した背開きの鰻・寿司・天麩羅・葉生姜に味噌つけて食す、などはホンマええわ！
自分は神戸と京都のハーフやけど、蒸した背開きの鰻・寿司・天麩羅・葉生姜に味噌つけて食す、などはホンマええわ！
465 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2007/07/29(日) 17:41:18 ID:Se37IIae0
●↑浦山氏照らす。
466 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/30(月) 23:52:43 ID:ijvq0JMQ0
25 名前： お宮(アラバマ州)[] 投稿日：2007/07/30(月) 22:56:20 ID:gn1sGrnQ0
今日食べた鰻のパッケージ
http://www-2ch.net:8080/up/download/1185798692908879.Vi0eDN
http://www-2ch.net:8080/up/download/1185798702069401.DJ29sN
こんな表示ありかよ
今日食べた鰻のパッケージ
http://www-2ch.net:8080/up/download/1185798692908879.Vi0eDN
http://www-2ch.net:8080/up/download/1185798702069401.DJ29sN
こんな表示ありかよ
何処が問題なの？
ああ表と裏で違うってことか
469 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/31(火) 14:27:29 ID:4xvhjE04O
スーパーで売られている国産表示の…
実は毒入り中国産の安いウナギを平気で食べるバカがいるから食品偽装があとをたたない
物には適正価格というものがある
貧乏人ども安売りに走るな
病気になっても自業自得 自費で払えよ！！！
実は毒入り中国産の安いウナギを平気で食べるバカがいるから食品偽装があとをたたない
物には適正価格というものがある
貧乏人ども安売りに走るな
病気になっても自業自得 自費で払えよ！！！
470 ：カラス ◆vIsh6ucJcs ：2007/07/31(火) 19:00:46 ID:PD4oIzUP0
●韓国産が売ってる。
471 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/31(火) 23:38:08 ID:goXoJFhO0
>466
間違ってないだろ。
ウナギは中国産。 それで作った”うな重”は国産。
間違ってないだろ。
ウナギは中国産。 それで作った”うな重”は国産。
472 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 02:11:16 ID:IYYkSlZ70
＿＿＿_
／ 店員 ＼
／ _ノ ヽ､_ ＼
／ oﾟ⌒ ⌒ﾟo ＼ これからまた、中国産ウナギのラベルを国産に張り替える仕事が始まるお…
| （__人__） |
＼ ｀ ⌒´ ／
＿＿＿_
／ お客 ＼
／ _ノ ヽ､_ ＼
／ oﾟ⌒ ⌒ﾟo ＼ もうウ○コで育った魚を食べるのはいやだお…
| （__人__） |
＼ ｀ ⌒´ ／
／ 店員 ＼
／ _ノ ヽ､_ ＼
／ oﾟ⌒ ⌒ﾟo ＼ これからまた、中国産ウナギのラベルを国産に張り替える仕事が始まるお…
| （__人__） |
＼ ｀ ⌒´ ／
＿＿＿_
／ お客 ＼
／ _ノ ヽ､_ ＼
／ oﾟ⌒ ⌒ﾟo ＼ もうウ○コで育った魚を食べるのはいやだお…
| （__人__） |
＼ ｀ ⌒´ ／
おもいっきりテレビ
市販のうなぎの蒲焼きを
ふっくら・柔らか・香ばしく仕上げる
調理のポイント
フライパンに料理酒と水を１：１の割合で合わせ
蒲焼きを入れ、弱火で３０秒加熱
その後、火を消して３０秒おく
オーブントースターで３０秒加熱
タレを塗って１分加熱
http://www.ntv.co.jp/omo-tv/tokushu/070727.html
市販のうなぎの蒲焼きを
ふっくら・柔らか・香ばしく仕上げる
調理のポイント
フライパンに料理酒と水を１：１の割合で合わせ
蒲焼きを入れ、弱火で３０秒加熱
その後、火を消して３０秒おく
オーブントースターで３０秒加熱
タレを塗って１分加熱
http://www.ntv.co.jp/omo-tv/tokushu/070727.html
474 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/01(土) 08:09:52 ID:rD1E/rdXO
SBの鰻まぶし（だったか？）原産国書いてねーなw
475 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/04(火) 12:38:30 ID:T84i5rWc0
テレビ東京 9月4日(火)22:00-22:54 ガイアの夜明け 2週連続特別企画“中国は今”第２回 食の生産現場の実態
476 ：岡山人：2007/09/20(木) 23:30:27 ID:2K3n6VRl0
最近知ったのだが児島湾のシャコウナギって有名になってるのか？
あれだけは食わないほうがいいぞ児島湾知ってる地元のやつは絶対に口にしない物だ
背骨の折れ曲がった魚がたくさん泳いでるし児島湾で魚を釣ったら大体5割の確立で
背骨が曲がった魚がつれる。それに釣り上げた魚は見た目が背骨まがってなくても
すごく臭いがきつくて到底食べれるような魚ではないからねこれが嘘と思うなら
実際に児島湾にきてみるといいかもね。
あれだけは食わないほうがいいぞ児島湾知ってる地元のやつは絶対に口にしない物だ
背骨の折れ曲がった魚がたくさん泳いでるし児島湾で魚を釣ったら大体5割の確立で
背骨が曲がった魚がつれる。それに釣り上げた魚は見た目が背骨まがってなくても
すごく臭いがきつくて到底食べれるような魚ではないからねこれが嘘と思うなら
実際に児島湾にきてみるといいかもね。
477 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/21(金) 04:22:44 ID:yKrjqnrY0
http://gazo03.chbox.jp/home/gazo03/data/gazo/warareal/src/1190310679195.jpg
ウナギなんかよりアナゴだぜ！アナゴづくしだぜ
ウナギなんかよりアナゴだぜ！アナゴづくしだぜ
478 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/05(金) 07:34:59 ID:AG2snuH4O
養殖は抗生物質使っているしね
天然でも水質の悪いところは有害物質が・・・
天然でも水質の悪いところは有害物質が・・・
479 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/06(土) 01:20:07 ID:GoA7huE80
ttp://www.agara.co.jp/modules/dailynews/article.php?storyid=132964
まるで大蛇 １.４メートルのオオウナギ
田辺市本宮町渡瀬の四村川で、体長約１・４メートル、体重約８キロ、胴回り約40センチのオオウナギ（ウナギ科）が捕獲された。
捕獲後は同地区の民宿「熊野瀬」（茶木繁さん経営）の水槽に入れており、周囲の注目を集めている。
県立自然博物館によると１メートルを超えるオオウナギの捕獲報告は２００３年11月以来、約４年ぶりという。
このウナギは９月30日、小原貢さん（52）＝本宮町渡瀬＝がアユを捕るために仕掛けた
「梁（やな）」に掛かっていたところを、小原さんの知人が見つけた。
茶木さんが横２メートル、高さ１メートル、奥行き80センチの水槽を持っていたことから、小原さんらがその日のうちに持ち運んだ。
茶木さんは「近くで見るとまるで大蛇。40年ほど前にも大きなオオウナギが捕れたことはあったが、
近年にない大きさ。当面は住民に見てもらえれば」。
小原さんは「梁にウナギが掛かることはあるが、ここまで大きいのは初めて。
川の主ではないか」と話す。今後、川に返すことも考えているという。
オオウナギは南方系のウナギで背は黒褐色、不規則なまだら模様がある。
富田川では国の天然記念物に指定されている。本宮町では通称「イモウナギ」とも呼ばれいる。
県立自然博物館の揖善継学芸員（27）によると、県南部は分布の北限に近く、生息数が少ない。
楫学芸員は「この大きさまで育つには豊富な餌などの環境が必要。豊かな川が残っている証拠ともいえる」と話している。
県内では、那智勝浦町の太田川で１９８６年に体長約１・６メートル、重さ約１０キロのオオウナギが捕獲された記録がある。
ttp://www.agara.co.jp/modules/dailynews/newsphoto/1329641.jpg
まるで大蛇 １.４メートルのオオウナギ
田辺市本宮町渡瀬の四村川で、体長約１・４メートル、体重約８キロ、胴回り約40センチのオオウナギ（ウナギ科）が捕獲された。
捕獲後は同地区の民宿「熊野瀬」（茶木繁さん経営）の水槽に入れており、周囲の注目を集めている。
県立自然博物館によると１メートルを超えるオオウナギの捕獲報告は２００３年11月以来、約４年ぶりという。
このウナギは９月30日、小原貢さん（52）＝本宮町渡瀬＝がアユを捕るために仕掛けた
「梁（やな）」に掛かっていたところを、小原さんの知人が見つけた。
茶木さんが横２メートル、高さ１メートル、奥行き80センチの水槽を持っていたことから、小原さんらがその日のうちに持ち運んだ。
茶木さんは「近くで見るとまるで大蛇。40年ほど前にも大きなオオウナギが捕れたことはあったが、
近年にない大きさ。当面は住民に見てもらえれば」。
小原さんは「梁にウナギが掛かることはあるが、ここまで大きいのは初めて。
川の主ではないか」と話す。今後、川に返すことも考えているという。
オオウナギは南方系のウナギで背は黒褐色、不規則なまだら模様がある。
富田川では国の天然記念物に指定されている。本宮町では通称「イモウナギ」とも呼ばれいる。
県立自然博物館の揖善継学芸員（27）によると、県南部は分布の北限に近く、生息数が少ない。
楫学芸員は「この大きさまで育つには豊富な餌などの環境が必要。豊かな川が残っている証拠ともいえる」と話している。
県内では、那智勝浦町の太田川で１９８６年に体長約１・６メートル、重さ約１０キロのオオウナギが捕獲された記録がある。
ttp://www.agara.co.jp/modules/dailynews/newsphoto/1329641.jpg
こんばんは、いきなり変な質問で申し訳無いですが、日本一美味い鰻料理店って何処だと思います？
俺は東京の『野田岩』とかどうかなと思ってます。
俺は東京の『野田岩』とかどうかなと思ってます。
変以前に板違い
グルメ板行け
グルメ板行け
482 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/19(土) 19:00:12 ID:5Jrm7IqFO
うな肝上手い
大量に食べた
大量に食べた
483 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/26(木) 10:04:37 ID:+4coT9a80
ウナギ！ウナギ！ウナギ！ウナギぃぃぃぃぃいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいん！！！
あぁああああ…ああ…あっあっー！あぁああああああ！！！ウナギウナギウナギの蒲焼きジュウウジュウぅううぁわぁああああ！！！
あぁクンカクンカ！クンカクンカ！スーハースーハー！スーハースーハー！いい匂いだなぁ…くんくん
んはぁっ！山椒たんの黒色ブロンドの所をジュウジュウしたいお！ジュウジュウッ！あぁあ！！
間違えた！シュリシュリしたいお！シュリシュリ！シュリシュリッ！山椒擦り器シュリシュリッ！擦り器シュリシュリッ…きゅんきゅんきゅい！！
炊き立てのご飯たんかわいかったよぅ！！あぁぁああ…あああ…あっあぁああああ！！ふぁぁあああんんっ！！
パカッフワッされて良かったねご飯たん！あぁあああああ！かわいい！ご飯たん！かわいい！あっああぁああ！
一味唐辛子も発売されて嬉し…いやぁああああああ！！！にゃああああああああん！！ぎゃああああああああ！！
ぐあああああああああああ！！！一味唐辛子には山椒は入ってない！！！！あ…一味唐辛子トットットッもよく考えたら…
一 味 唐 辛 子 ち ゃ ん に は 山 椒 は 入 っ て な い ？にゃあああああああああああああん！！うぁああああああああああ！！
そんなぁああああああ！！いやぁぁぁあああああああああ！！はぁああああああん！！ハムッ ハフハフ、ハフッぁああああ！！
この！ちきしょー！やめてやる！！現実なんかやめ…て…え！？見…てる？台所の七味唐辛子ちゃんが僕を見てる？
グリルの上のウナギちゃんが僕を見てるぞ！山椒擦り器ちゃんが僕を見てるぞ！炊飯器から炊き立てご飯ちゃんが僕を見てるぞ！！
食卓の上から七味唐辛子ちゃんが僕に話しかけてるぞ！！！よかった…世の中まだまだ捨てたモンじゃないんだねっ！
いやっほぉおおおおおおお！！！僕にはハムハフちゃんがいる！！やったよハフハフ、ハフッ！！ひとりでできるもん！！！
あ、冷蔵庫のウナギちゃああああああああああああああん！！いやぁあああああああああああああああ！！！！
あっあんああっああん七味唐辛子様ぁあ！！き、きめぇよ 死ね！！うわ ｷﾓぁあああああああああ！！
ううっうぅうう！！俺の想いよウナギの蒲焼きへ届け！！ハムッ ハフハフ、ハフッへ届け！
あぁああああ…ああ…あっあっー！あぁああああああ！！！ウナギウナギウナギの蒲焼きジュウウジュウぅううぁわぁああああ！！！
あぁクンカクンカ！クンカクンカ！スーハースーハー！スーハースーハー！いい匂いだなぁ…くんくん
んはぁっ！山椒たんの黒色ブロンドの所をジュウジュウしたいお！ジュウジュウッ！あぁあ！！
間違えた！シュリシュリしたいお！シュリシュリ！シュリシュリッ！山椒擦り器シュリシュリッ！擦り器シュリシュリッ…きゅんきゅんきゅい！！
炊き立てのご飯たんかわいかったよぅ！！あぁぁああ…あああ…あっあぁああああ！！ふぁぁあああんんっ！！
パカッフワッされて良かったねご飯たん！あぁあああああ！かわいい！ご飯たん！かわいい！あっああぁああ！
一味唐辛子も発売されて嬉し…いやぁああああああ！！！にゃああああああああん！！ぎゃああああああああ！！
ぐあああああああああああ！！！一味唐辛子には山椒は入ってない！！！！あ…一味唐辛子トットットッもよく考えたら…
一 味 唐 辛 子 ち ゃ ん に は 山 椒 は 入 っ て な い ？にゃあああああああああああああん！！うぁああああああああああ！！
そんなぁああああああ！！いやぁぁぁあああああああああ！！はぁああああああん！！ハムッ ハフハフ、ハフッぁああああ！！
この！ちきしょー！やめてやる！！現実なんかやめ…て…え！？見…てる？台所の七味唐辛子ちゃんが僕を見てる？
グリルの上のウナギちゃんが僕を見てるぞ！山椒擦り器ちゃんが僕を見てるぞ！炊飯器から炊き立てご飯ちゃんが僕を見てるぞ！！
食卓の上から七味唐辛子ちゃんが僕に話しかけてるぞ！！！よかった…世の中まだまだ捨てたモンじゃないんだねっ！
いやっほぉおおおおおおお！！！僕にはハムハフちゃんがいる！！やったよハフハフ、ハフッ！！ひとりでできるもん！！！
あ、冷蔵庫のウナギちゃああああああああああああああん！！いやぁあああああああああああああああ！！！！
あっあんああっああん七味唐辛子様ぁあ！！き、きめぇよ 死ね！！うわ ｷﾓぁあああああああああ！！
ううっうぅうう！！俺の想いよウナギの蒲焼きへ届け！！ハムッ ハフハフ、ハフッへ届け！
スーパーで売ってる出来た鰻の食った時に広がるあの川臭い臭いを取る方法って無いかな？
料理店とかだと上手く消してるがやはり素人には無理なのかねぇ。
揚げたら臭いは無くなるけどそれじゃ何か違う気がするし
料理店とかだと上手く消してるがやはり素人には無理なのかねぇ。
揚げたら臭いは無くなるけどそれじゃ何か違う気がするし
485 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/20(日) 06:12:02 ID:lWAlThj50
んーアレ川のにおいじゃないからね・・・
486 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/20(日) 19:26:02 ID:luCfIdrqO
汚染臭が染みついた臭いや！
つ、 偽装中国産
つ、 偽装中国産
お湯に付けてから、もう一度タレに付ければ臭いなくなるかな？
スーパーのじゃ鰻料理専門店の鰻には敵わないのは承知だけど
少しでも美味しくなるようアレンジしたいからね。
スーパーのじゃ鰻料理専門店の鰻には敵わないのは承知だけど
少しでも美味しくなるようアレンジしたいからね。
489 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/21(月) 01:53:18 ID:X1H21ikXO
>>488産地偽装もあるので国産といえど信用は出来るんでしょうか…
ケータイからｽﾏｿ
ケータイからｽﾏｿ
490 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/21(月) 02:16:57 ID:s8nBUqB+0
まらかいとグリーンって、どんな味なの？
http://www.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=pfood&nid=69098&start_range=69087&end_range=69103
これだ！
これだ！
晩ごはん浜松産ウナギ一匹\1580でした。美味しかったけど度々はムリですな。
中国産のは怖くて買えない
中国産が怖いなら台湾産を買えばいいじゃない
ローソンで鰻を予約販売してるけどあれ美味いのかね？
もう予約しても手に入らんか・・
もう予約しても手に入らんか・・
フライパンで酒蒸しして、そのあとグリルで軽く焼くと
生臭みはなくなる感じかな。うちではいつもこの方法。
鰻って蒲焼のタレが美味しい。山椒も欠かせない。
まあ、うちは中国産だったり国産だったり、そのときどきで適当だ。
生臭みはなくなる感じかな。うちではいつもこの方法。
鰻って蒲焼のタレが美味しい。山椒も欠かせない。
まあ、うちは中国産だったり国産だったり、そのときどきで適当だ。
497 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/24(木) 22:16:47 ID:q9zr1iHV0
うなぎって対して美味くないきがするのですが
脂っこいし
脂っこいし
ああ、脂のうまみがわからない人にはそうかもな
499 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/25(金) 08:46:13 ID:tQ74RCb0O
昨日は出来合いの、焼津産〔天皇杯受賞？ 訳解らん唄い文句の鰻を食った。
中国産で腹逝った
もう２度と食わん
もう２度と食わん
501 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/26(土) 23:08:28 ID:Q16y5AjO0
ttp://www.yomiuri.co.jp/world/news/20080726-OYT1T00730.htm
ttp://www.yomiuri.co.jp/photo/20080726-3537655-1-L.jpg
中国ウナギ青息吐息、日本向け輸出６割減
日本の消費者の中国産ウナギ離れで、中国のウナギ加工産地が青息吐息となっている。
業者には「中国産は日本産に比べて不当に安い」との不満も根強く、
今年の「土用の丑(うし)」需要が不発に終わったことなどから、日本市場に見切りをつける動きも出ている。
「飼料代の高騰などでコストは５年前の２割増だが、加工業者への卸値は最高値時の半分以下になった」
福清市のウナギ養殖場「秀生」の張秀国・場長は、こう嘆いた。
１万平方メートルの養殖池で年平均２００トンを生産してきたが、今年、生産量は半分に落ちた。
同市は２０年の歴史を持つ中国最大のウナギ生産地だが、
すでに７割の養殖業者が廃業、鉱山採掘などに転じたという。
昨年末には同市を取材した米メディアが「養殖池は毒水」と報道、打撃に拍車をかけた。
張場長は池の水を手ですくって飲み干し、「この通り問題ない」といらだたしげに言い放った。
中国では、マラカイトグリーンなど禁止抗菌剤の検出例はごく一部で、
日本の生産業者がメディアを利用し、中国産を攻撃しているとの受け止め方が強い。
市内の大手かば焼き業者の陳慶堂社長も「日本の安全基準に合わせて生産しているが、
１キロ当たり日本産は５０００円、中国産は２０００円というのはおかしい」と訴える。
ttp://www.yomiuri.co.jp/photo/20080726-3537655-1-L.jpg
中国ウナギ青息吐息、日本向け輸出６割減
日本の消費者の中国産ウナギ離れで、中国のウナギ加工産地が青息吐息となっている。
業者には「中国産は日本産に比べて不当に安い」との不満も根強く、
今年の「土用の丑(うし)」需要が不発に終わったことなどから、日本市場に見切りをつける動きも出ている。
「飼料代の高騰などでコストは５年前の２割増だが、加工業者への卸値は最高値時の半分以下になった」
福清市のウナギ養殖場「秀生」の張秀国・場長は、こう嘆いた。
１万平方メートルの養殖池で年平均２００トンを生産してきたが、今年、生産量は半分に落ちた。
同市は２０年の歴史を持つ中国最大のウナギ生産地だが、
すでに７割の養殖業者が廃業、鉱山採掘などに転じたという。
昨年末には同市を取材した米メディアが「養殖池は毒水」と報道、打撃に拍車をかけた。
張場長は池の水を手ですくって飲み干し、「この通り問題ない」といらだたしげに言い放った。
中国では、マラカイトグリーンなど禁止抗菌剤の検出例はごく一部で、
日本の生産業者がメディアを利用し、中国産を攻撃しているとの受け止め方が強い。
市内の大手かば焼き業者の陳慶堂社長も「日本の安全基準に合わせて生産しているが、
１キロ当たり日本産は５０００円、中国産は２０００円というのはおかしい」と訴える。
502 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/26(土) 23:09:05 ID:Q16y5AjO0
>>501
中国の統計によると、昨年９月から今年４月までの日本向け加工ウナギ輸出量は、
前年同期比６３％減の１万１５６７トンで、輸出全体に占める割合も８割から６割に大幅ダウンした。
一方、香港、シンガポール向けは倍以上の伸び。
中国内のかば焼き消費量も、すでに年間１万トンに上るとされる。
陳社長は「中国人の所得が上がれば、国内市場も有望だ。もう日本一辺倒ではない」と強気だ。
ただ、業界内には、国内市場に零細業者が新規参入し、安全管理の水準が下がることを心配する声もある。
福建省ウナギ業協会の鄭慶栄・秘書長は「中国では日本のような業界団体が育っていない。
ウナギ業界は日本抜きには語れず、日本も中国産なしでウナギ文化の存続は難しい。
共存共栄のため、協力して中国産のイメージ改善を図りたい」と話している。
（2008年7月26日22時52分 読売新聞）
中国の統計によると、昨年９月から今年４月までの日本向け加工ウナギ輸出量は、
前年同期比６３％減の１万１５６７トンで、輸出全体に占める割合も８割から６割に大幅ダウンした。
一方、香港、シンガポール向けは倍以上の伸び。
中国内のかば焼き消費量も、すでに年間１万トンに上るとされる。
陳社長は「中国人の所得が上がれば、国内市場も有望だ。もう日本一辺倒ではない」と強気だ。
ただ、業界内には、国内市場に零細業者が新規参入し、安全管理の水準が下がることを心配する声もある。
福建省ウナギ業協会の鄭慶栄・秘書長は「中国では日本のような業界団体が育っていない。
ウナギ業界は日本抜きには語れず、日本も中国産なしでウナギ文化の存続は難しい。
共存共栄のため、協力して中国産のイメージ改善を図りたい」と話している。
（2008年7月26日22時52分 読売新聞）
結局丑の日はウナギ食うのが怖くてハモを蒲焼にして
ハモ丼にして食ったよ。
ウナギより柔らかくない分味は少し滲みたり無かったがこれはこれで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったｗ
ハモ丼にして食ったよ。
ウナギより柔らかくない分味は少し滲みたり無かったがこれはこれで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったｗ
504 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/27(日) 03:56:18 ID:dfkApo3gO
鰻最高だよね。蒲焼きもいいけど、白焼きを山葵と醤油で食うのも乙だよね。
>>504
わろた
わろた
506 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/28(月) 13:28:41 ID:duy/ITBK0
丑の日の残りの焼うなぎが7尾残ってる。
もううなぎあきた。見るのもいや。
もううなぎあきた。見るのもいや。
>>506
冷凍しておけ
冷凍しておけ
508 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/30(水) 20:34:12 ID:5EW2Lukt0
今日、スーパーでとりあえず台湾産のうなぎを買ってきた。
スーパーのシール「台湾産・静岡加工 うなぎ白醤油焼」
原材料シール「名称：うなぎ白醤油焼」
「原材料名：うなぎ(台湾産)・米発酵調味料・砂糖・蛋白加水分解物・白醤油・ブドウ糖果糖液・酒・
デキストリン・食塩・醸造酢・澱粉・魚醤・ソルビトール・調味料(アミノ酸)（原材料の一部に小麦、大豆を含む）」
スーパーのシール「台湾産・静岡加工 うなぎ白醤油焼」
原材料シール「名称：うなぎ白醤油焼」
「原材料名：うなぎ(台湾産)・米発酵調味料・砂糖・蛋白加水分解物・白醤油・ブドウ糖果糖液・酒・
デキストリン・食塩・醸造酢・澱粉・魚醤・ソルビトール・調味料(アミノ酸)（原材料の一部に小麦、大豆を含む）」
普通じゃん。何か問題でも？
静岡で加工するのにわざわざ魚醤ってどうよ。もっとも台湾でも魚醤は使わないよね。
印象操作ですね、わかります
( ´_ゝ`)ﾌｰﾝ
ウザクで一杯やりたいねぇ。