★☆豚薄切り肉レシピ☆★
1 ：ぱくぱく名無しさん：
安くて応用範囲の広いこの食材で
いろんなレシピを考えていきましょう！！！
いろんなレシピを考えていきましょう！！！
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2 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/09(木) 16:15
おにぎりを豚肉で巻いて、オーブンか
フライパンで焼く。おにぎりには高菜
とか胡麻を入れると美味しくなるよ！！
アレンジが利くのでオススメです。
フライパンで焼く。おにぎりには高菜
とか胡麻を入れると美味しくなるよ！！
アレンジが利くのでオススメです。
うまそうだなあ。
オレはもやしとニラと炒めたのばっかり食ってるよ。
やっぱバラが一番美味いな。
ラード、しょうが、にんにく、塩、こしょう、オイスターソース、
鶏がらスープ、豆板醤、しょうゆ、とごま油少々、って感じ。
・・・老酒（ラオチュウ）って、美味しいのかな。
入れてみたいのに売ってないんだけど・・。
オレはもやしとニラと炒めたのばっかり食ってるよ。
やっぱバラが一番美味いな。
ラード、しょうが、にんにく、塩、こしょう、オイスターソース、
鶏がらスープ、豆板醤、しょうゆ、とごま油少々、って感じ。
・・・老酒（ラオチュウ）って、美味しいのかな。
入れてみたいのに売ってないんだけど・・。
4 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/09(木) 21:49
薄切り肉で生姜焼きも美味しいよ！
やぱ肩ロスです。
>>3
老酒は、中華系の炒め物に入れると確かにｳﾏｰです！
初めて使ってみたときには、ﾋﾞｸｰﾘしました。
老酒＆醤油が良いです。
ちなみに、かの永昌源が1合入りのファンシーな(藁)小瓶を
発売していますよ！
酒屋系のコンビニなら、サントリーのお菓子用リキュール等
と一緒に並んでいる確立高しです。
（または、「杏のお酒」のバリエを多く置いている店）
ちなみに、シェリー酒と風味が極似なので、代用可と思っています。
老酒は、中華系の炒め物に入れると確かにｳﾏｰです！
初めて使ってみたときには、ﾋﾞｸｰﾘしました。
老酒＆醤油が良いです。
ちなみに、かの永昌源が1合入りのファンシーな(藁)小瓶を
発売していますよ！
酒屋系のコンビニなら、サントリーのお菓子用リキュール等
と一緒に並んでいる確立高しです。
（または、「杏のお酒」のバリエを多く置いている店）
ちなみに、シェリー酒と風味が極似なので、代用可と思っています。
7 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/10(金) 00:43
>>4
同感！ わしも生姜焼きの時はいつも薄切り肉。
たれに漬けたあとで、片栗粉かるくまぶして焼くとｳﾏｰ。
生姜焼きは薄切り肉がよし、と思う。
最近凝っているのが豚薄切り肉の酒蒸し。
屏風状に折って梅肉と共に蒸して数分。
火が通ったらネギをまぶして余熱で蒸す。
日本酒に合うっす。
同感！ わしも生姜焼きの時はいつも薄切り肉。
たれに漬けたあとで、片栗粉かるくまぶして焼くとｳﾏｰ。
生姜焼きは薄切り肉がよし、と思う。
最近凝っているのが豚薄切り肉の酒蒸し。
屏風状に折って梅肉と共に蒸して数分。
火が通ったらネギをまぶして余熱で蒸す。
日本酒に合うっす。
8 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/10(金) 00:47
豚汁。
9 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/10(金) 12:04
薄切りの豚バラ肉と白菜を鍋の中にかわりばんこに重ねて入れる。
途中でパラパラと塩を入れながら（入れすぎ注意。後から味付けできるし）
白菜から汁気が出るので水は必要なし。そのまま弱火で火にかける。
火が通ったら出来上がり。
友達におしえてもらった豪快簡単料理なんだけど、同じような料理法が
小林カツ代のエッセイに出ていて驚いた。あっちはキャベツだったけど。
途中でパラパラと塩を入れながら（入れすぎ注意。後から味付けできるし）
白菜から汁気が出るので水は必要なし。そのまま弱火で火にかける。
火が通ったら出来上がり。
友達におしえてもらった豪快簡単料理なんだけど、同じような料理法が
小林カツ代のエッセイに出ていて驚いた。あっちはキャベツだったけど。
10 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/10(金) 12:22
↑ピェンロー（おぼろな記憶）ってやつですね。
私はこれにビーフンを豆乳します。とろっとなって美味だよ。
私はこれにビーフンを豆乳します。とろっとなって美味だよ。
11 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/10(金) 13:52
12 ：11：2001/08/10(金) 13:53
>>7でした。
13 ：9：2001/08/10(金) 16:13
>>10
へー。ちゃんと名前のある料理なんだ！
ありがとう。ひとつ勉強になりました。
ビーフンうまそうですね。
ちょうど白菜と肉を買ってきたとこだからやってみよ。
…と思ったらビーフンがなくてｶﾞｸｰﾘ。
へー。ちゃんと名前のある料理なんだ！
ありがとう。ひとつ勉強になりました。
ビーフンうまそうですね。
ちょうど白菜と肉を買ってきたとこだからやってみよ。
…と思ったらビーフンがなくてｶﾞｸｰﾘ。
14 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/10(金) 18:11
薄切り肉に軽く小麦粉をはたき、
粒マスタード（チーズなんかでも（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ）を挟み込む。
卵にくぐらせてパン粉まぶして（豚カツ状ね）
ひたひたのオリーブ油で揚げ焼きする。
レモン添えて ｳﾏﾏﾏﾏｰ！ 特売の肉でもｺﾞｼﾞｬｰｽ！
粒マスタード（チーズなんかでも（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ）を挟み込む。
卵にくぐらせてパン粉まぶして（豚カツ状ね）
ひたひたのオリーブ油で揚げ焼きする。
レモン添えて ｳﾏﾏﾏﾏｰ！ 特売の肉でもｺﾞｼﾞｬｰｽ！
15 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/11(土) 09:47
豚薄切り肉を繊維に直角に細切りにする。
牛丼の要領で、牛肉の変わりにこの
細切り肉を入れる。柔らかくて美味しいよ！
牛丼の要領で、牛肉の変わりにこの
細切り肉を入れる。柔らかくて美味しいよ！
16 ：優しい名無しさん：2001/08/12(日) 02:55
ぶた薄切り肉をさっと湯通しして余計な脂を抜く。
だし汁に小口切りにしたネギ（にら、白菜でもいける）を入れて煮、その中に豚肉を入れてできあがり。
脂好きな人は湯通ししなくても可。好みで唐辛子を入れてもいいかも。
私はこれに、たっぷりのお湯で下茹でしたしらたきを入れ、ラーメン風にします。
豚肉（ビタミンＢ）、葉っぱの繊維、唐辛子のカプサイシン、しらたきのローカロリーさがそれぞれ効くような気がして結構食べてる。
ダイエット食にはなってないけど、「ダイエットしている気分」にはなれます。
だし汁に小口切りにしたネギ（にら、白菜でもいける）を入れて煮、その中に豚肉を入れてできあがり。
脂好きな人は湯通ししなくても可。好みで唐辛子を入れてもいいかも。
私はこれに、たっぷりのお湯で下茹でしたしらたきを入れ、ラーメン風にします。
豚肉（ビタミンＢ）、葉っぱの繊維、唐辛子のカプサイシン、しらたきのローカロリーさがそれぞれ効くような気がして結構食べてる。
ダイエット食にはなってないけど、「ダイエットしている気分」にはなれます。
17 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/12(日) 22:58
age
18 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/12(日) 23:56
豚薄切り肉はさっと茹でて冷して食べます。
タレはおろしニンニク、醤油、酢。おろししょうがでも美味しい。
第一、めんどくさくないのがｲｲ！
タレはおろしニンニク、醤油、酢。おろししょうがでも美味しい。
第一、めんどくさくないのがｲｲ！
19 ：豚の南蛮漬：2001/08/12(日) 23:59
＜南蛮汁＞
だし：酢：醤油＝2：2：1のベースに
塩やらごま油やら唐辛子やら、で味を調整。
玉ねぎや人参、ピーマンなど、適当にスライスして入れる。
＜豚の唐揚げ＞
豚に片栗粉をまぶして、やや高温でサッと揚げ、
あつあつを南蛮汁にジュッと漬ける。
鰺の南蛮漬よりはるかに簡単でしょ。
だし：酢：醤油＝2：2：1のベースに
塩やらごま油やら唐辛子やら、で味を調整。
玉ねぎや人参、ピーマンなど、適当にスライスして入れる。
＜豚の唐揚げ＞
豚に片栗粉をまぶして、やや高温でサッと揚げ、
あつあつを南蛮汁にジュッと漬ける。
鰺の南蛮漬よりはるかに簡単でしょ。
20 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/13(月) 03:20
薄切り肉を五センチぐらいにきってたれつけて片栗粉つけて揚げる、
ひらひら揚げ？というものが肉料理の本に紹介されていたのだが見事に失敗・・・
写真では美味しそうなのに外がガリガリ中はヌルヌルな揚げ物になってしまった
揚げてるうちに肉が丸まってくるし・・・
これ作ったことがある人いません？コツを伝授して欲しいです・・・
ひらひら揚げ？というものが肉料理の本に紹介されていたのだが見事に失敗・・・
写真では美味しそうなのに外がガリガリ中はヌルヌルな揚げ物になってしまった
揚げてるうちに肉が丸まってくるし・・・
これ作ったことがある人いません？コツを伝授して欲しいです・・・
21 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/14(火) 21:05
もっと知りたいage
22 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/14(火) 21:46
>>20 薄切り肉なのに、中がヌルヌル？
油の温度が低いんじゃないかな。
薄切り肉なら、多少高めの温度でサッと揚げるんじゃないかなー？
油の温度とか料理本のとおりだった？
もしくは肉の端に切り目を入れておくとか。
油の温度が低いんじゃないかな。
薄切り肉なら、多少高めの温度でサッと揚げるんじゃないかなー？
油の温度とか料理本のとおりだった？
もしくは肉の端に切り目を入れておくとか。
23 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/15(水) 05:35
豚バラスライスを４ー５枚重ねてカツにすると味があってオイシイです
おべんとで、よくつくるのが、スライスに味付けのり巻いて
グルグルまいて、フライパンで焼きます。味付けはしょうゆ
みりんで。
グルグルまいて、フライパンで焼きます。味付けはしょうゆ
みりんで。
25 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/17(金) 20:21
age
26 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/20(月) 19:03
あげ
27 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/21(火) 01:25
豚肉＋かつをこんぶだし＋最後にレタス
友達に教えてもらった簡単スープです
結構気に入ってます
友達に教えてもらった簡単スープです
結構気に入ってます
28 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/21(火) 09:17
牛肉のごぼう巻きの要領で野菜などを巻いて生姜焼きのたれで焼きます。
プリプリのこんにゃくを巻いて焼くのが好き。
お弁当にも便利だし余りモノで彩りよくできるので良いです。
プリプリのこんにゃくを巻いて焼くのが好き。
お弁当にも便利だし余りモノで彩りよくできるので良いです。
29 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/21(火) 09:24
ありきたりですが、アスパラやさやインゲンや人参にクルクル
巻きつけて、フライパンで焼く。
塩コショウを振って仕上げて、食べる時にお好みでレモンや醤油、
辛子などを添えて下さい。
バラ肉でカリカリに焼き上げると、美味い！
人参はちょっと面倒でも千切りにして、少量ずつまとめて巻くと、
火の通り＆食べやすさがUPします。いんげんはレンジで少々加熱。
アスパラは生のままでOKです。
巻きつけて、フライパンで焼く。
塩コショウを振って仕上げて、食べる時にお好みでレモンや醤油、
辛子などを添えて下さい。
バラ肉でカリカリに焼き上げると、美味い！
人参はちょっと面倒でも千切りにして、少量ずつまとめて巻くと、
火の通り＆食べやすさがUPします。いんげんはレンジで少々加熱。
アスパラは生のままでOKです。
薄切り肉って、あのやわやわした感じがおいしいよねーーー。
私はステーキより、だんぜんしゃぶしゃぶ派だな。
今日は、このスレをみて、きゃべつと豚バラの重ね煮にチャレンジしてみました。
超簡単。
で、ポン酢もいいけど、ソースでもいいね。屋台の焼きそばの具に近くなる。
一人で半きゃべつ完食してしまった。
その前にレタスも半分食べているので、はっぱ好きの私も、さすがに胃が・・・
私はステーキより、だんぜんしゃぶしゃぶ派だな。
今日は、このスレをみて、きゃべつと豚バラの重ね煮にチャレンジしてみました。
超簡単。
で、ポン酢もいいけど、ソースでもいいね。屋台の焼きそばの具に近くなる。
一人で半きゃべつ完食してしまった。
その前にレタスも半分食べているので、はっぱ好きの私も、さすがに胃が・・・
31 ：ぱくぱく名無しさん：01/08/28 22:28 ID:7ipIbto2
どんぶり一杯分の水の中に干し椎茸を投入。
レンジで適当にふやかす。
そのつゆに適当に好みの塩と麺つゆor醤油お好みで（昆布ベースうす味が美味しい！）、昆布顆粒などを投入して味を調える。
沸騰した湯の中に乾麺を投入。
袋に書いてある時間通りに茹でるのですが、その間に豚バラ肉も入れちゃう。
合間をぬって薬味の長葱を刻む。
豚肉をひろって上記のつゆの中に入れ別鍋で煮る。
びっくり水等をした後に
茹で上がった麺はざるにあげ冷水で十分洗う。
別鍋で加熱しているつゆにいれ暖めてからどんぶりに移し
刻み葱と七味唐辛子で食す。
レンジで適当にふやかす。
そのつゆに適当に好みの塩と麺つゆor醤油お好みで（昆布ベースうす味が美味しい！）、昆布顆粒などを投入して味を調える。
沸騰した湯の中に乾麺を投入。
袋に書いてある時間通りに茹でるのですが、その間に豚バラ肉も入れちゃう。
合間をぬって薬味の長葱を刻む。
豚肉をひろって上記のつゆの中に入れ別鍋で煮る。
びっくり水等をした後に
茹で上がった麺はざるにあげ冷水で十分洗う。
別鍋で加熱しているつゆにいれ暖めてからどんぶりに移し
刻み葱と七味唐辛子で食す。
32 ：ぱくぱく名無しさん：01/08/28 22:34 ID:RTe1KzPg
朝、出かける前に残りもののドレッシングや焼き肉のたれ、めんつゆに日本酒
なんかを適当に混ぜたものに薄切り肉を付けておく。
これに片栗粉をつけて焼く。
野菜炒めをするとき、これを一緒に入れるのだけどそれだけで味がずいぶんと
良くなる。
なんかを適当に混ぜたものに薄切り肉を付けておく。
これに片栗粉をつけて焼く。
野菜炒めをするとき、これを一緒に入れるのだけどそれだけで味がずいぶんと
良くなる。
33 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/08 22:19
age
34 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/10 10:12
昨日、居酒屋で食べたのですが
豚のにんにく焼きというヤツで生姜のかわりににんにくって感じのモノです
ビニール袋に醤油、酒、砂糖（ちょっと)、すり下ろしたにんにくたっっぷり
（チューブのでも）と豚バラの薄切り肉を入れてよくもみ込みます。
２時間くらい置いたら、フライパンで焼くだけ。
大量のキャベツの千切りの上に汁ごとかけて食べてね。
もうたまらんってくらいにんにく臭いけどそこが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
豚のにんにく焼きというヤツで生姜のかわりににんにくって感じのモノです
ビニール袋に醤油、酒、砂糖（ちょっと)、すり下ろしたにんにくたっっぷり
（チューブのでも）と豚バラの薄切り肉を入れてよくもみ込みます。
２時間くらい置いたら、フライパンで焼くだけ。
大量のキャベツの千切りの上に汁ごとかけて食べてね。
もうたまらんってくらいにんにく臭いけどそこが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
35 ：34：
↑追記
みりんは使わない方がいいです。みりんは肉や魚を硬くしてしまう
成分があるのだそうな。野菜の煮物とかにはいいけどね。
みりんは使わない方がいいです。みりんは肉や魚を硬くしてしまう
成分があるのだそうな。野菜の煮物とかにはいいけどね。