茄子・なす・ナス

レパートリーが少なすぎてダメにしてしまう事が多いです。
茄子を使った料理レシピよろしくお願いします。

>>1
今見ていたレシピがちょうど「茄子」を使った料理だったよん。

調理時間　３０分
カロリー　１７９kcal（１人）


〔材料（２人分）〕
なす １個
合びき肉 １００グラム
●A
・白ねぎのみじん切り １／３本
・醤油 小さじ２
・砂糖 少々
・塩、こしょう 各少々
青じそ ３枚
小麦粉 適量
サラダ油 適量
練り辛子 適量


〔作り方〕


なすは、包丁で厚みに切り込みを入れながら、
２センチの厚さの斜め輪切りにして、水にさらす。
合いびき肉をボウルに入れ、Ａの材料すべてを加えて、
粘りが出てくるまでしっかりと混ぜ合わせる。
(1)のなすの水けをしっかりとふきんでふき取ってから、
切り込み部分に小麦粉をまぶす。
(3)の切り込みに青じそと(2)のひき肉をはさみ、半分に切る。
フライパンを熱してサラダ油をなじませ、(4)を入れてふたをし
、途中でひっくり返して両面とも蒸し焼きにする。
器に盛り、練り唐子を添える。

そうめんつゆで、うすあげor厚揚げと一緒に煮込みましょう。
盛り付けのとき別茹でしたそうめんをいれて
すりごまたっぷりで(ﾟдﾟ)ｳﾏ-
冷やして食べても(ﾟдﾟ)ｳﾏ-

↑味が染み込みやすいように
斜めに切り込みをいれて５ｃｍくらいに切る。
あんまり小さいと煮崩れます。

マーボ茄子。うちは豆腐も入れる。
面倒だったら市販のマーボの素使っちゃえ。

塩コショウして、小麦粉をつけてバター焼きする。
（ムニエルですね）
あとはマヨネーズとかドレッシングとか
好きなものをかけて食べてね。

旬の味覚、夏野菜料理を楽しむ
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=994946383

が、茄子を中心に展開中。合流しない？