〜アンチョビを使って〜

アンチョビはどのように調理してますか？

パスタ。オイルソース系。
あと、ピザトーストにのせても美味しい。

あんちょび高い

そうそう、イワシのくせに高い。

キノコ類（椎茸、えりんぎ、マイタケ、しめじ）を
オリーブオイル、にんにく、胡椒少し、一味唐辛子
で炒めたところに、アンチョビ投入。なじませて出来あがり。
量を加減しないと塩辛くなるかも。

ゆでキャベツとパスタ、輪切り唐辛子
アンチョビをフライパンで合わせても
お手軽でおいしいっす。

�@あんちょびのふたを開ける
�Aきれいに並んだいわしちゃんが姿をあらわす
�B中の油を全部捨てて、エキストラ処女オリーブオイルを入れる
�Cしょうゆを上から振り掛ける
�D缶ごと直火にかけて、油がぐらぐらしてきたらいただきましょう。

つまみに、おかずに、キャンプの定番。　まじ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

>>7
オイルサーディンの間違いぢゃねぇの？
アンチョビに醤油だなんて！

あ、なんか言い方キツくなってしまった。
スマソ。
オイルサーディンも美味いよね。
この調理法、ゴハンにも合うよ。やったことやる。キャンプで。

で、
7→罰
6→丸
だった、逝ってこよう。

生クリームと混ぜて野菜のディップ。
すげ−いける。すりおろしニンニク入れる事忘れずに。

生クリームとの相性抜群だね。

ドレッシングに入れる。

タマネギとじゃがいもの細切りをちょっとだけ炒める
耐熱皿にアンチョビを挟みつつしきつめ、生くりーむ入れる
オーブンでやく
仕上げにパン粉をかけて焦げめをつける

ナスと一緒に炒めてもうまい
しょっぱくなりがちなので、
分量にご注意。

にんにくみじん切りとアンチョビを一緒に炒める。
輪切りにしたトマトに乗せ、上質のオリーブオイルと
パセリを振りかける。
簡単でンマイ。

さげちゃった。アゲ。

拍子切りのじゃがいも、細切りのハム、角切りのバター、
細かく切ったアンチョビの順に2回繰り返して耐熱皿に入れ、
上から生クリーム（動物性脂肪40%以上の）を流し、
チーズをのせオーブンで焼く。
手がかかってる様に見えるけど実は焼くだけなので、
人が来るってーとこれを作る。
オリーブの実とアンチョビのパスタもおいしいよね。

名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：2001/05/25(金) 00:47
自家製アンチョビのスレはどこに。
ひこいわし　とは　しこいわし　と同じ魚でしょうか？

＞１２
今日は手軽にできる１２さんの方法で頂きました！
もちろんおいしかったです！

全ての調理法を試したい今日この頃。

>>15 ヤンソンだ！ うまいよねー。

>>18
ヤンソンて言うんだ？初めて知った。
家族の間では「アンチョビとポテトの・・・」とか言ってた（藁
今度からヤンソンて呼ぼうっと！

アンチョビの値段って、いくらくらいが相場で、
安いものだといくらくらいで売ってるもんなんでしょうか？
私が見たので一番安かったのは50g(48g?)で\298でした。ドンキ。

>>15 18 19
せいかくには「ヤンソン’ズ・フレステル」（ヤンソンの喜び）と
言われる、スウェーデンの定番おそうざいみたいです。

ただ、ハムを入れるってのは新アレンジですね。
おいしいけど、重ねてるうちに結構な量のアンチョビ使うし
生クリームの量もはんぱじゃないので、ちと覚悟が入りますが。
冷めてもおいしいですよね。

>>15
久々にアンチョビのパスタを食べたくなった。
でもオリーブを切らしてたな…
買いに行かねば。

>>22
キャベツも忘れずにね

>>23
キャベツ・・・？

ブロッコリーとも合いますよ。

>>22
はオリーブといっているから、プッタネスカを作ろうとしたんじゃない？
アンチョビとキャベツ、アンチョビとブロッコリーもうまいけど、プッタ
ネスカが一番好きだなぁ。

和食には合わないのでしょうか？
魚の煮物に入れる（調味料として）とか、和え物にするとか・・・
どなたかレシピをお持ちの方、いらっしゃいますか？

和食っていうほどのもんじゃないけど、
アンチョビをフライパンでいためる。
しょうゆを香り付けにちょっとたらす。
ご飯に上に載せて葱or浅葱を薬味としてかける。
アンチョビ丼です。かなり昔のドラマでやってました。
台所は汚れます。かなり臭いもきついです。
でも(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

トマトにのせて食べるこれが一番シンプルだけど美味しい。何も付けずにそれだけで。

アンチョビを作ってみました。
マイワシを使ったのでアンチョビもどきだけど
簡単でおいしー。
クッキングパパレシピでした。

アンチョビを一缶フライパンにあけて炒める。
鷹の爪投入の後、賽の目に切った豆腐を投入。
仕上げに博多ネギをパラリ。
簡単だけど、旨いイタリア風麻婆豆腐。

アンチョビとオイルサーディンの違いについて教えてください。

同じだと思ってました。

>>32
アンチョビは地中海でとれるカタクチイワシ科の小魚の名前です。イタリアでは、頭と内臓を取って粗塩に漬け、熟成させたものを、そのまま食べたり、調味料として塩味やコクをつけるのに使います。日本で出回っているのは、塩漬したアンチョビの中骨を取ってさらにオリーブ油に漬けた缶詰です。塩漬、油漬したものも「アンチョビ」と呼びます。（矢封ぐるめ）

軟弱山屋でース！
自炊の山行にはアンチョビペースト（チューブ入り）必携でース！
これさえあらば、どんな炊飯失敗メシでも
おいしくいただけマース！
塩分欠乏症で倒れる心配もありませーン！

>33

Dear Sir

Thank you so much for your quick responce.

Regards

ageてみる

>>28
それはオイルサーディンと思われ・・・

ここはどうしてアンチョビとオイルサーディンの見分けがつかんやつばかりなのだ？

面白いココ（笑）
アンチョビってチョウセンアザミだと思っていた。

......それはアーティチョーク.........逝ってきます........

　アンチョビはチューブのを少しずつ使ってます。
やはりメジャーなBALENA(バレーナ)がいちばん気に入ってます。
ほかのメーカーで、どうしても脂が漏れるのがあったのでもう浮気はしません。
　料理としては、プッタネスカが一番多いです。
アンチョビ・オリーブ・ケッパーが三位一体となって織り成すハーモニーは
何度食べてもおもしろいです。ケッパーを入れない人もいるんですか？
　あとは、溶かしバターとアンチョビを混ぜてアンチョビバター。
焼いたバゲットに塗ったら美味し過ぎ！
　もう１つ、カプレーゼにアンチョビを少し付けてアクセントにします。
モッツァレラが淡白過ぎてちょっと塩分がほしいので・・・。以上です。