食事担当亭主を拝命！

>250さん
>豚の角煮など。
定番ですねー。圧力なべで最初につくました。

>後片付けしてくれないし…
まな板、包丁、なべ...調理道具は直後に片付けますけど、
皿などはカンベンしてもらってるんですよ...だめかなー。

先日、オムライスを作り、とり胸肉が一枚余ったので、
なにか作りたいと。TVでやっていたレシピを思い出した。

胸肉を大きめにそぎ切りして、厚さをなるべくそろえてる1cmくらい)。
塩、コショウ、チューブにんにく、オリーブオイルをまぶして
したあじをつける。

フライパンには卵焼きにつかったバターが残っている。
そこで、さらにバターとオリーブオイルが1:1になるくらいに追加投入し
フライパンが熱くなるまで強火で加熱する。

フライパンに上記胸肉を並べて焼き目をつける。
ひっくり返して、中火におとす。
少し待ってしょうゆを少々入れる。
スライスチーズを手でちぎり、にくに載せる。
弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする。チーズがとろけたらOK。

備考:とろけたころは肉に若干生が残り、火をおとしてフライパンの予熱で
数分馴染ませる仮定で生が消える加減に火が通るとベストかと。
火を通し過ぎると堅くなるので。

>251
自己レスですが、
あ、忘れてましたが、胸肉の皮はとりました。
冷めても美味しいので、おべんとうにもいいです。
また、やわらかいので子供にもたべられます。

豚もも固まりが安かったので買って来ました。
これを上記のとりむねと同じくソテーしてみようと思いました。
同じだと面白く無いので、味付けを変えてみます。
した味に塩、コショウ、ニンニク、オリーブオイル。
フライパンにバター+オリーブオイルでソテーのやり方は共通。
味付けは3種。
1.塩、コショウ
2.塩、コショウ、レモン
3.バルサミコ酢
3.はフライパンの残った肉汁にバルサミコ酢と
しょうゆをちょろっと入れ、少し煮詰めてソースとする。

2は失敗。
豚肉の味が引き立つのはやっぱり1かなー。
3もいい。魚やとり肉で試したいところ。

豚肉はとり肉よりソテーすると堅くなりますね。
ももにくより脂がさしで入っているようなロースだといいかな。