自家製ヨーグルト

縄文人ネタは自治スレでやろうよ。
他スレ荒れたらなんだし...

わざわざ弁解に出れば荒れるのわかってるはずだが？
いや、死ぬまでわかってねえから嫌われるんだろうな。

空気読めずに自己主張はだめだ。

で、種は結局何を使ってんだ？

高田の種です

あるあるでやってたけど、
プロバイオティクスって、
研究者さんが、
食べて、排泄して、食べて、排泄して、
を、延々と繰り返して、
生き残った強い菌だけ、分離したんでしょ？

・・・なんか、やだな。。。

ヨーグルトが変色したぞ。もう食えん。

一昨日、実家からカスピの種をGET♪
んでもって、増やして食べたら・・・確かに！お通じが快調！！
　　
ついでに家にあった未開封のビヒダスも増やしてみました。
寸胴鍋にお風呂より少し熱い目のお湯を入れ、熱湯消毒したピクルスの
空き瓶に入れたヨーグルトを肩までドボン♪
時々揺らさないように瓶を取り出して、ぬるくなったお湯に熱湯を差して
温度調整・・・とゆーアバウトなやりかたで、市販のものが再現したかのよう♪
次はプロバイオティクスにチャレンジしてみやうかな。

>938
クール便などでよく使う、発泡スチロールの袋の表面がアルミ箔みたいになってる
大きい袋を鍋ごと上からガバッとかけて閉じておくと、温度調整がさらに楽よん。

>>939さん
なるほど、そうですね！
保冷に使えるってことは断熱効果があるんだもんね。
実家に 使ってないのが確かあったはず・・・貰ってきちゃお♪

情報ありがとでしたー！！

昨日、ナチュレPROＧＢと牛乳と保存瓶(小)買ってきて作ってみました。

瓶を良く洗って水から煮て熱湯消毒(ついでに使うスプーンも)
→菜箸で引き上げて乾燥→鍋に牛乳入れて温め、
消毒したスプーンでヨーグルトを瓶の底から１ｃｍまで入れて
付属の砂糖もパラリ、温めた牛乳を入れてよく混ぜまぜ。
軽く蓋を閉め、シャトルシェフの内鍋に並べて入れ、
消毒に使った熱湯を水で体温ぐらいにしたお湯を入れ３時間半放置。
プリップりに固まりました。すごく美味しい。
元のヨーグルトと、食べた後の残り香が同じでした。

もう１つ、
消毒無し、砂糖ナシ、瓶が大きくシャトルシェフに入らなかったので
大鍋に入れて冷めたら沸かしつつ温め４時間、
気になるので時々揺らしたりして作りました。
結果、固まりが悪く、ドローリねっとりしたのが出来ました。
味は酸っぱくないし、ねっとりした牛乳？って感じで。
かすかにヨーグルトっぽい味はするのですが　いまいちでした。
全部食べたけどおなかは大丈夫でした。
一応ヨーグルトにはなってたのかな？(悩)

今、うまく出来た方のヨーグルトを使って２回目にチャレンジしてます。
すごい、クセになりそう…長文失礼しました。

>>941
何回ﾘｻｲｸﾙできたか詳細ﾚﾎﾟｰﾄおながいします。

>>942
体力の続く限り、頑張ります（´Д｀;

２回目、１回目と同じ作り方で大きい瓶と小さい瓶
２種類作りました(温め方違う、今回は両方砂糖あり)
さらに牛乳も２種類使ってみました。
衝撃や揺れにも気をつけて３時間半温めましたところ、
全て上部はプリップリ、底の方はトローリとしたものが出来ました。
味は、成分無調整の牛乳で作ったものは味が薄くサッパリしていて
３．６で作ったものはものすごく美味しかったです。�i高(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

今、残った牛乳と、昨日のヨーグルトで３回目作ってます。
うっかり子供の飲む分の牛乳まで仕込んでしまいました…
今日も牛乳買って来ないと(つД｀)

今気付いたけど牛乳、どっちも同じ成分無調整だった。
成分無調整って大きく書いてある牛乳の方が
乳脂肪分多いみたい…ﾜｹﾜｶﾗﾝ!ｳﾜｧｧｧﾝヽ(`Д´)ﾉ
とりあえず不味かった方は買わないことにしよう。

さらなるﾚﾎﾟｰﾄ期待ｱｹﾞ

４回目保温中〜

食いきれなくなると困るので、３回目と４回目は
小さな瓶だけで作ってます。
２回目からビタミンＣの空き瓶(200ml位)も追加して、
それを種にして作ってます。(食べる為に開封しないので雑菌入りづらい？)
３回目も美味しく出来ました。クリーミィで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。

現在保温中の４回目は、ビタミンＣの空き瓶で作ったものから
種に使う分を取り出しまず一つ仕込み、残ったものに
温めた牛乳と砂糖を直接足して保温中です。
今回は牛乳の銘柄も変えてみました。とても楽しみです。

４回目、５回目もヨーグルトになりました。
ただ保温中に出かけてしまい、５時間以上放置した為か
冷蔵庫で冷やして１日置いたら今まで見た事なかった
乳清が表面に１センチ位出てました。
味はちょっと酸っぱく舌触りもザラザラになってしまいました。
でも、シロップ入れて食べたら美味しかったです。(普段は何も入れないで食す)

只今６回目保温中です。
ビタミンＣの空き瓶で作っているものは、４回目以降
他のヨーグルトの種に使わず、食べては継ぎ足しで作ってます。
消毒した瓶で別に作っているものと変わりは無い様です。

６回目、保温(約４時間)終わり
冷蔵庫で１時間冷やして食べてみました。
上部はプルプル、下はクリーミィですごく美味しいっっ。
ビタミンＣの空き瓶(約200ml)だけですが、
半分以上食べたので７回目、温めた牛乳継ぎ足して保温中。

牛乳の減りが異常だ…

親戚から菌をもらって培養中です。
菌（といっても、これが完成品のヨーグルト。食べられます）をスプーン３杯と、牛乳１L。
食べてはつくり、食べてはつくり。作業をやめなければ永遠です。

>>941
レポートお疲れ
更なるレポートお願いします。

>>941
乙かレ。
このぶんだと無限ﾘｻｲｸﾙ可能？

200mlの小瓶で７回目もヨーグルトになりました。
８回目保温中です。
400ml程度の瓶で作っているものも、７回目保温中です。
温度管理がいい加減なので、酸味の加減が毎回違う。
うーっ、温度計欲しくなってきた。

>950
>951
食い意地張ってるのでなんとか続いてます(´Д` )
元の菌が増えているかどうか分かりませんが…
あと１０日ぐらい頑張れたら、
元のヨーグルト買ってきて味比べでもしようかな(笑)

最近きゅうに涼しくなって20時間ぐらいしないとｲｲぐあいに固まらなくなった。

>>941
ｶﾞﾝｶﾞﾚ

　　　　　　　　　┌┐
　　　　　　　　／ /
　　　　　　 ／　/ i
　　　　　　|　( ﾟДﾟ)
　　　　　　|（ﾉi　　|）
　　　　　　|　 i　　i
　　　　　　＼_ヽ＿,ゝ
　　　　　　　 U" U

これ、マジですか？
http://life2.2ch.net/test/read.cgi/diet/1031289049/36-39

何日か前の「めざましテレビ」で
牛乳パックに巻きつけるだけの
ヨーグルトメーカーが紹介されていたような気がしたんですけど
どなたかご存知ですか？

うちでは牛乳が残ってしまったときに作ります。
牛乳500ccに、プレーンヨーグルトを大さじ1はい〜2はい。
牛乳はいったん沸かして人肌にさましてからヨーグルトか
ヨーグルト菌を入れてポットにいれておけば
朝にはいい具合です。

うちは沸騰ポットの上で作ってます。
ビンに水を少量入れてレンジで沸騰するまでチン！
牛乳400ｃｃをちょっと熱めにでチン！
オリゴ糖をおさじに１杯と製氷皿で凍らしておいた種を２個いれて
かき混ぜて朝までポットの上に置いとけばできあがってます。

ビンにマジックで線をかいて、チン！の時間もいつも一緒だからすごく簡単でいいですよ。
洗い物もないし・・・

種はちっちゃいパックのを１個を増やしたもので2回３回と増やしてはないけど
いつでも好きなときに食べれるので当分はこの方法かな

東急ハンズに売ってるやつだと思いますよ。　　１８００円です。

都合が悪くなると、だんまりかよ・・・

いや、わからないから答えようもないんだよ。
所詮こちらはヨーグルト菌を企業で研究しているわけじゃなし。

スプーン１杯食べただけでおなかがグルグルになったんですが。

>962
いったい何食べたんですか？

>959
ありがと〜
今度行く機会があれば
見に行ってみます。
（最寄りのハンズは新幹線で２時間）

>>963
自家製ヨーグルト（たぶんあれはヨーグルト･･･）

>>965
ォィォィ「たぶん」って(笑)
臭いはどうだったの？腹や嗅覚に自信がないのなら、
自家製はやめておいた方がいいかも…。お大事にね(´Д`)


↓ココで生き残れる人はガンガン作って食べても大丈夫そうだ。
★☆仕切り直し！賞味期限をぶっ飛ばせ！その３☆★
http://food.2ch.net/test/read.cgi/food/1011287017/-100

>>955
別に都合悪くも何ともないけど・・・ どーでも良いってだけで。
気になるなら調べたら？

最近の菌種の多くはそうだね。
L. johnsonii(LC1), L. gaseri, L. reuteri, L. caseiとかね。

もうすぐ次スレな予感さげ。

９６９ゲットキンタマンコ

１５回ぐらい作ってますが、変わり無く出来てます。
(継ぎ足しで作っているものも問題無し)
湯温計買ってから、温度と時間をきっちり計って好みの味に作れてます。

あと、昨日ＬＣ１買ってきて作ろうとしたのだけど
暖め４時間たっても固まらない…
なんとなく、室温で一晩放置してみたら一応プルルーンと固まりました。
今冷やし中…。臭いは元のヨーグルトに近いのでもしかしたら…。
あとで毒見してきます。

ＬＣ１(70ml)+温めたおいしい牛乳(200ml)→１晩放置
うまーうまーうまーうまーうまー！！！
一気に完食してしまいました。種のぶん残すの忘れたさ！
ｳﾜｧｧｧｧｧｧﾝ!!! ヽ(`Д´)ﾉ

ナチュレの方も１６回目が無事出来あがりました。
こっちはもう、生活の一部になってます。ヨーグルトたのしー

ヨーグルト作りに馴れて来るとカスピなんか、お子様用って気がしてくる

義祖母がカスピもってた。
でも、義祖母は目が悪く衛生状態もすこぶる悪いので
怖くて貰って来れなかった…。
あの人の手から、また別の人へ渡るのかと思うと気持ち悪いですー。

>>941
ﾅﾁｭﾚは室温でできますか。

>>974
今の時期だと、日なたに出して置かないと固まらないかもしれません。

>974
室温は試してないですー。
できれば貴方が試しにやってみておくれやすぅ。

すでに定番、
150mlの瓶(前回のヨーグルトの残り20ml-40ml入り)に牛乳110ml前後足す。
270mlの瓶　消毒してから、牛乳200ml+ヨーグルト70ml
それぞれに砂糖ひとつまみ入れて
３８〜９度で保温して３時間半、保温後の湯温が３６〜７度で
酸味が殆ど無くてマターリしたヨーグルトが出来てます。
毎日ナチュレ元ヨーグルでお腹いっぱいです。

そう言えば昔＆ちょっと前…
ブルガリアとトップバリュのヨーグルトも室温で増やせました。
（暖かいパソコンの近くに置いて）
途中で飽きたのでそれぞれ１週間ぐらいしか続かなかったけど。

あと、今は売ってないみたいだけど
河村道夫の「種菌ヨーグルト」ってやつ買って室温で増やして
１ヶ月ぐらい食べてた。が、やっぱり飽きて作らなくなった。
飽きる＝好みの味じゃなかったって事なんだけどね。
このスレ見るまで、保温してヨーグルト作るって発想も無かった。
管理がよければ、増やせないヨーグルトって存在しないのかも？？

　　　□■自家製ヨーグルト■２パック目■□　　　
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1032953189/

東急ハンズで売ってる、巻きつけ式ヨーグルトメーカー、イイ！

１０年ほどまえに牛乳瓶＆コタツでヨーグルトを作って以来、いままで３種類の
ヨーグルトメーカーを渡り歩いてきたけど、２０００円のこれが一番です。
形状はやわらかい電気あんか。使い方は簡単で、種を入れた牛乳パックに
巻きつけるだけ。
消毒用以外の湯沸しは要らないし、掃除もあんかの表面を布で拭くだけで
ＯＫです。

最近流行のプロバイオティクスヨーグルトを、これを使って増やしています。

冷蔵庫の中で増えるヨーグルトはないですか？

冷蔵庫内であれば牛乳も２週間くらいはもち、安心できます。