★★★　本格インドカレーの作り方　★★★

本物のインドカレーの作り方を教えてください。
チキンカレー、豆カレー等
お願いします。

http://www.iris.dti.ne.jp/~senuma/indi/indi.html
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/dish/chinese/0103007/

http://village.infoweb.ne.jp/~fwiz8931/shumi/curry/curry.htm

カレー大好き！
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=978889222

過去ログ確認しませうね。

大学の時、試験の答案書けなくて「美味しいカレーの作り方」を書いた。

>>5
君か！
美味しかったよ！ためになった、ありがとう！

まず、インド人を一人用意します

次に皮をむきます、、、？

ほ、包茎？？？？（板違い

生の欝金と、カーがないと無理だ。

>>5
菅原さんは元気ですか？（w

>>11
桑園にいらっしゃいます。

>>5
いまは、ハムテルと二階堂のこもんなのですか？

トイレでふんばれ！

「男の肉カレー」レシピ

グリコ熟カレー辛口１箱（10皿分）
肉 500g

以上

肉は豚ロースを使用のこと

市販固形ルーは使用しないこと。
タマネギ（一人一個から一個半）をみじんぎりにして
角切りトマト、ニンニク、生姜とともに２、３０分炒める。
水足してジャガイモ、チキン投入。さらに２、３０分煮る（常時水注ぎ足し）。
あとカレー粉、マサラ、ターメリック、コリアンダー、クミン、
カイエンペッパー、シナモンを好みの分量いれて、塩少々で、
出来上がり。

以上、Hot Dog Pressにおいてナイルさんから学んだ
超簡単インドカレーのレシピなり。

熱したサラダ油にマスタードシード、メティ、クローブ(ホール)、シナモン(ホール)、ローリエ、鷹の爪を入れて炒める。
クミンシードとスライス玉葱を入れアメ色になるまで炒める。
おろしたニンニク＋生姜を入れる。
ターメリック＋チリパウダーを入れる。
トマトジュース＋ココナッツパウダーを水で溶いたものを入れ、強火で沸騰させる。
塩を入れて味を調整。
ぶつ切りの骨付き鶏モモ肉を入れ火が通るまで煮て、塩とガラムマサラで味を最終調整して完成。

『風来坊のカレー見聞録』に載ってたアジャンタのチキンカリー。
インドでスパイスを仕入れてきたときによく作っていました。
日本でスパイスを揃えると高いので最近はカレー粉＋一味唐辛子で作っていますが。

自分はインドカレーには鶏ムネ肉が一番合うと思う。
本当はマトンも好きだけど、家でさばく自信がない。

中山仁志（仙台・ハウス食品勤務）
http://www.wonderland.jena.co.uk/cotw/125-83rq/green09a.jpg
このパサつき具合がソックリ！

中山仁志（仙台・ハウス食品勤務）
http://www.wonderland.jena.co.uk/cotw/125-83rq/green09a.jpg
このパサつき具合がソックリ！

中山仁志（仙台・ハウス食品勤務）
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このパサつき具合がソックリ！

中山仁志（仙台・ハウス食品勤務）
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このパサつき具合がソックリ！

中山仁志（仙台・ハウス食品勤務）
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このパサつき具合がソックリ！

ガランマサラの味が大切だと思う。
市販でも味が違う、本によってもレシピが違う。
自家製のお気に入りのガランマサラのレシピを持ってる方、教えてください

カレー粉２０人前

材料：
ターメリック20g、クミンパウダー14g、コリアンダー12g、オレンジピール10g、
フェネグリーク・フエンネル5g、シンナモン4g、カェンペッパー・ジンジャー・ガーリックグラニュウ3g、
スターアニス・セイジ・タイム・ベイリーブス・クローブス・ナツメグ・ブラックペッパー・カルダモン・オールスパイス2g、
油少々

作り方：
フライパンに油をひき、スパイスをぶち込んで焦げないように炒る。
１週間ほど寝かせるとなおよし。