σσ　♪　トマト使った料理　♪　σσ

トマトって抗酸化作用リコピンがあり、老化やガンの防止になるそうです。
でも、トマト使った料理はナポリタンしか浮かびません。他に料理の
仕方などを話しあいましょう。
http://www.yaoya.com/yamaguchi/tomato300.htm

トマトは、オリーブオイルとあいますよね。
用意するもの、イタリアントマトのカンズメ、セロリ、鶏肉。
まず、鍋にオイルとにんにくを炒め、そこに鶏肉の足を
入れて炒める。
そして、セロリとトマトを入れて、塩、胡椒、ブイヨンを入れて
柔らかくなったらおしまい。
名前なんていいうのか忘れたけど地中海料理

>>
2そこに生米いれればりっぱにパエリアになるねえ。
フライパンでつくって底カリカリ。
チキンならピーマンのみじん切りをハラペーニョであえたのつけあわせると南米系。
あればパプリカでも効かすか。これからの季節HOTでうまいよ。
中華風のトマトスープは？
ざく切りにして卵でとじる。あれば春雨。ごま油は是非。
出汁は固形コンソメで手抜き。
ただしトマトは絶対煮すぎない（酸味を残す）。皮はとりましょう。

>>3氏の類似品スープ。
トマト、セロリ(ネギ代用可)、スープストック(あるもので)
調味は酢と胡椒。
これでてきとーにやると、サンラ−タンもどきな清々しい
スープが出来ます。
梅雨や夏場にしゃっきりして良いです。

生ハムと一緒に食べるとうまいよ。

トマトは、抗酸化作用があるから、体にいいんだよね。
ただ、女性にとっては、「冷え」が重大な敵。
冷えたトマトをバンバン食べると、体を冷やしてしまう。
だから私はカチャトーラにしたり、
トマトソースを手作りして、お肉にかけたりして
できるだけ摂取するようにしてます。

ごめん、トマトって言ったら
丸でがしがし食べるのしか思い浮かばないや。

トマトをざくざく切って、鍋に入れる。
そのあと、顆粒状のだしと水をいれ、ちょっと煮込む。
（水はあんまり入れちゃあいけません。）
そして、レトルトカレー投入。
今日の晩ご飯に作ってみましたが、美味しかったです♪

あ、カゴメの人がまじっている！！

みなさん、レスありがとう。さっそくつくってみます。
実は、主人が、イタリアントマトのカンズメをなんと１００程
買ってきてしまいました。（毎日食べないとだめだとか。言って）
で、もうトマト料理食べるしかないんです。。（＾＾ゞ

あほカゴメ
調理情報収集すな。

トマトってタマゴとあうんだよ。
毎日オムレツにいれてごらん

カンズメTomatoを豚肉と炒めて、レタスとチーズを使って、
トーストのクラブサンドを食べる。うまいよ

>>2と似てるけど、私は骨付きの鶏肉を塩こしょうでやいて、バジルとトマト缶を
加えて軽く煮込みます。このままでもパスタにも合うし、簡単なので。

最近の新聞に載っていたけど、すきやきに入れるとおいしいらしい。

>>15さん
存外、おしょうゆと合うんですよね。

＞1さん
ダンナは料理をされますか？
しないのなら言語道断です。
これを機会に台所に立つようにしてもらって下さい。
もし、料理をされる方なら一緒にがんばってね。

卵とオイスターソース（＋酒）で炒めたのが好き。
あれば、レタスを入れたり長ねぎを入れたり牛の薄切りを入れたり。

卵は先に半熟状に炒めて取り出しておいて、後で他の材料と合わせてね。

前、とんかつ屋でトマトの味噌汁飲みました。
赤味噌のやつでした。
けっこういけましたよ。
夏の夕暮れの味です。

ブルスケッタ。
バケットを切って、にんにくを擦り付け、トースト。
トマトのかくぎりと、オリーブオイル、ちょこっと天然塩＆胡椒。
バジルがあれば、みじん切りでのせる。
その上に、ぺろりと生ハムをのせても良い。
　　∧ ∧ 　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 (,,,・д・) ＜　夏場は毎日、これ朝ごはんでし。
〜（,,ｕｕﾉ　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

>>19
ちび、朝から生ハムはぜーたくだよ・・・。

イタリアントマトのカンズメなかなか減りません。
でも賞味期限もあるのでなんとかせちゃあ。。。
たすけて。。。

カレー、シチュー、ミートソースなら2人前で1缶は使える。
ハンバーグなら焼き目をつけてから、つぶしたトマ缶投入して煮こみ。
パエリアに乗せる、チキンライスに炊きこむ。
茄子やズッキーニと炒め煮にする。
ラーメンに入れる。（塩ラーメンにちんげん菜と入れるのがきれい。）
砂糖か蜂蜜を加えて、凍らして、シャーベットに。
こんなもんでどうでしょう。

>>21
握り潰してカレーに投入。
あとは器に移して、何か思いつくまで冷凍だねえ。

>>19
つか、ブルスケッタは、生のトマトだよね。１=21は缶詰のトマトを
減らしたいのね。

ケチャップ作れば?半年くらいは持つんじゃない？

そうそうたしかイタリアの人はトマトソースを作り貯めするよ。
湯煎で殺菌して（缶詰のママの方が保存期間長いと思うけど）。

＞トマトって抗酸化作用リコピンがあり、老化やガンの防止になるそうです
発掘あるある大辞典の見すぎです。
トマトばっかり食ってたってしょうがない。

私もトマトソース推奨。
でも保存場所に困ると言うなら、
煮詰めてトマトペーストとして保存することをお勧め。

保存したって食べ方しらなきゃ減らんぞ。
結局、とまと料理って日本人はみんなたいして知らないのかなあ。
イタリア料理しか思いうかばない。

29はじゃあ他の料理書けよ。文句言うだけなら猫でも出来るぞ。

カレーに入れても美味しいし、味噌汁でもOK。
オムレツでもいいし。
結構使えると思うよ？

>>22 >>21
すまん、スレのタイトルに缶詰って書いてなかったから。
お詫びに。
普通に肉じゃがを作って、煮込みの段階で缶のトマト、
ざくぎりで入れてみたりとか。
けっこう、雰囲気変わって、たまに作るよ。
>>20

　　∧ ∧ 　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 (,,,・д・) ＜　ちび、ちょこっと、かっこつけてたでし。ふだんはトマトだけでし。
〜（,,ｕｕﾉ　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

>>32
いっしょにクラッカーとか魚肉ソーセージとか、
コンビーフとか牛乳も取らないとだめだぞ。メ！

ビーフシチュー作るときに水のかわりとして、
トマトの缶詰めを入れると
水だけより本格的っぽくなるよ。
カレーつくるときとたいして変わらないから
時々作ってるよ。
もちろん、市販のルーですけど。

ロールキャベツをホールトマト汁ごといれて煮る、ウマーイ

そうそう、トマト革命という本が出たぞ。。
これ、相当トマトが体にいいこと出てるみたいだ。

http://www.soshisha.com/books/1053.htm

　ウチの田舎では、味噌汁に入れます。
　漏的にはゲロマズです。

1のとまとさんは缶詰の料理をご希望でしょうか。
ホール状でないなら白ワインを足した煮込みがよくある料理だと
思います。鶏肉がポピュラーですが。
ホール状なら、肉な魚と一緒にオープンで焼くのもいいです。
塩、コショウ、パン粉、セロリ、チーズなどトッピングして、
オリーブオイルを軽くまわしかけてね。

>>36
ホントにトマト（リコピンが、なのかな）っていいらしいね。
ある医者（テレビで言ってた）なんて、バランスのとれた食事
にさらに付け加えるとして、髪の毛（育毛とか）に良い食べ物は
トマト（油で炒めるとなおよい）！と言ってた。
絶対そうか分からないけど、良いことは良いのだなぁ、
と２週に１回は少なくともトマト缶を使った
料理をしようと思った。
（生トマトはもっと食べるけど、トマト缶のトマトは
生トマトよりリコピン含有量が多いんだって）

１です。
トマトはなかなか減りません。さすがに毎日たべれませねえ。
ただ、最近トマトジュースを別に飲むようになりました。

イタリアのトマトのカンズメでジュースにして飲んで大丈夫かなあ。

>>4
私もそのスープすきでよく作ります。手軽ですし。

うちのは、トマト、セロリ、レタスが具で
ベースはコンソメか中華風、とき卵で仕上げかな。

トマトの酸味がいい感じで夏場にお勧めですよね。

カゴメ！２ちゃんから出てけ！

>>42
　 　∧ ∧ 　 ／￣￣￣￣￣￣￣
　 (,,,・д・) ＜　ちびも？
〜（,,ｕｕﾉ　　＼＿＿＿＿＿＿
|餌 |
￣￣￣

>>42
この人ばかじゃん。だってイタリアのトマトカンズメの
料理方法を話してるのに。。
カゴメッてジュースやケチャップのメーカでしょ。
カゴメの株でも買って損した人なのか。

>>44
「イタリアで作った」トマトの缶詰じゃなくて
「イタリアのトマト」の缶詰の話だろ。
頭悪いのお前じゃないのか？

オリーブオイルをいれまんべんなくまわした鍋に
たまねぎ輪切り、薄ぎりばら肉、ナス（適当にきる）、トマトちぎって
つぶすか輪切り、（好みで赤ピーマン、とうがん、ズッキーニなども
）
を順順に塩コショウしながら重ね（塩多目）、ふたをして
中火にかけ蒸し煮にします。
焦げるようならたまに揺らすくらいでほっとく。
仕上げに好みで（栄養面といろどりでも）
パセリのみじん切りを火を消す前に。

ラタトゥイユに似てるけど、あんなに油っこくなくて
もっとスープっぽい。
水やスープを使わず材料のエキスだけでスープが出るので
とろっと濃くておいしいよ。

ご飯よりは、バゲットや、うどんなどいれても
合う。うちではクスクスを主食にカレーみたく
盛り付けて食べるけどこれもおいしい！です。

おいしくて簡単なので旬のころはこればっかりです。

暑くなったらメキシカンよく作るんだけど、基本は：

トーティリア　（以下の材料を包む、小麦粉でできたもの。市販）
グアカモーレ（アボカド/ライム汁/おろしニンニク/オリーブ油/塩コショウ）
荒くおろしたチーズ
千切りレタス
サワークリーム
自家製サルサ・ソース

で、サルサ・ソースは、完熟トマト、ピーマン、薄切り玉ねぎ、
ニンニク、しょうゆ、砂糖、タバスコ多め　→以上をフード
プロセッサーかミキサーでごくごく荒めのこなごな？にする。
生の完熟トマトが主役！のような味に仕上がりマス。

プロセッサないんで包丁でメッタギリでやってみようかなage

>>47
　私もメキシコ料理好きなんですが、
　トーティリアって初めて聞いたです。
　メキシコはトウモロコシ粉のトルティーヤばかりだと思っていました。
　市販されてるんですね。
　でも、基本的にはトルティーヤで作るタコスとあまり変わらないんですね。

　しかしうちは、千切りレタスと牛肉にタコソース。簡単すぎる・・・。

レトルトのカレーに、トマトのカンズメを入れてみたら、
かなりすっぱくて食べるのつらかったです。
すっぱいのを抑える方法って、ありませんか？
それとも、こういうものなのかな・・・。

>>50
定説ですが・・・。
トマトの酸味を抑えて甘味を引き出す媒介は「砂糖」です。

ざく切りトマトをチャーハンの具にする。
二回に一回は失敗する料理の下手な私…｡

カレーにトマ缶をいれるというのに似ていると思うが、
ハヤシライスのソース、普通はベースがドミグラスソース
だが、これをトマ缶＋ケチャップにするとおいしい。
お好みで生クリーム、ヨーグルトなどを添えると、なお良し。

なんか読んでるとイタリアあたりの料理が主体で
アジアのトマト料理がないなあ。日本もトマトは
明治時代の時から入ってるけどトマトは果物扱い
でそのまま食べてた。ヨーロッパはトマト＝調味料だからねえ。

では中国料理を。
トマトと卵のスープ
刻んだにんにくとねぎを油でいためる
豚肉投入　炒まったら、トマトを投入し、形が崩れるまでいためる
水（スープ）を加える
刻んだザーサイ､薄切りきゅうり､豆腐を投入
といた卵を少しずつたらして投入　塩で味付け
片栗粉でとろみをつける
　　　↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 　


水（スープ）は少なめに、どろどろしてるのがうまいので、トマトの水分だけでもいい。

すっぱくてどろどろしてて、きゅうりの歯ごたえを残して仕上がったら成功。
ザーサイ入れる場合は塩をひかえめに
中華なべ使うと良いよ。

わたしは、水の変わりにあればトマトジュースを使います。
トマト缶なら一缶全部使って、水分が足りなかったらジュースを足すって
感じかな。

成城の某有名とんかつ屋の夏季限定メニューで
トマトのデザートがあるんだけど、これがさっぱりしててウマい。
トマトをガムシロップで軽く煮て冷やした物で、とんかつの後にぴったり！

なぜガムシロップなんだろう。
砂糖じゃだめ？
作ってみたい。

まあ、コヒーと同じでこだわるやついるんだろ。
うちは、はちみつ派

生でも缶詰でも両方使える料理です。
生ならヘタをえぐって適当に種をかき出して・・・
缶詰なら中まで届く切れ目を入れて・・・・
蛸ブツとタマネギを詰めこむ。
個人的には欲張って詰めすぎない方が良いですが。
トマトの大きさに合わせて蛸は切ってください。
で、オリーブオイルかけて、塩胡椒してオーブンで焼く。
トマト煮とは違った感じで楽しいですよ。
蛸の他にも、鶏肉やアスパラなど、歯ごたえのあるものなら
たいがいうまくいきます。
元がシンプルなので、作るときにチーズを乗せてみるとか、
食べるときに一工夫するとか、バリエーションもつけやすいです。
缶詰の煮汁は、私の場合よくわからないスープに化けたりしますが
他の方のレスを参考にすれば何とかなるでしょう。
一度、ドレッシングにした事がありました。工夫が足りなかったけど。

>58
砂糖でも甘いものなら何でもいいんじゃない。
黒糖はダメだと思うけど。

>>60
今度チーズかけてやってみるよ

トマト高いんだよねえ
生が美味いよ

>>62
おっといけない。
人によっては味が物足りないっていうから
その点は気を付けてね。
詰め物の下味とか、お好みでいくらでも
味のバリエーションは変えられるから。
私は60で書いたのがシンプルで好きだけど。

>>60
淡白でもおいしそう。

半分に気ってオリーブオイルをかけてチーズのせて
トースターで焼く。

インスタントの塩ラーメンに
レタスとトマトを炒めて卵でとじたのをのせる。

Ａ型は徒党を組んで国民を操ろうとする。注意せよ！
特に全国民の５％しかいないＡＡ型は偏固で神経質。

トマトを薄切りにします。
皿に並べます。
アンチョビを細かく切ってトマト一切れに
ひとかけらずつくらい乗っけます。
オリーブオイルぶっかけます。
余裕があればバジルやらハーブも添えます。
それだけ。
アンチョビの塩気とトマトの甘みが混じり合って（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

食パンの上にレタス、チーズ、そしてトマト。
これがシンプルで美味い

age

圧力鍋スレにあったやつ（コピペ）

で、我が家で一番簡単な圧力鍋料理のご紹介。
骨付鶏モモ肉２本（１本１００円ので十分）
カットトマトの缶詰め１缶
乾燥スライスにんにく１カケ分
塩、胡椒
以上を圧力鍋に放り込み１０分加熱１５分放置、鶏モモのトマト煮込みの出来上がり。
包丁も使わないから、洗い物も無し（＾＾）

TOMATO 料理はやはりイタリア料理ばっか。オリーブみんな使うねえ。
１　ラーメンにあわないけど冷やし中華に合う。
２　天ぷらうどんにあわないけど、冷やしうどんに合う。
つーことは日本食でも冷えた物に合うのか

>>71
塩系のスープには合うぞ。

チキンの足、ホールトマト、塩、胡椒、タマネギ。
これに水を入れてゆでるだけ。うまいぞ

>>73
「煮る」ではなく「ゆでる」と言う言い回しに惹かれた・・・。
さっぱり風で良いですね。

生か缶詰かで料理がかわりますよね。。
トマトピューレとかドライトマトも併用すると、
料理に使いやすいですよねえ。

ホールトマトとベーコン、ネギのぶつ切り煮込み。まいたけも少々。
そのまんまですが、ネギをバターでソテーしてから入れると吉です。
黒胡椒をバンバンふってください。
しそを乗せてもうまいかも。やったことはありませんが、今思いつきましたｗ

100個買い込まれた方は減りましたか？

1は缶詰料理を知りたいらしいけど、トマトスレってことで
生のトマトの料理書いてもいいよね？

冷たいパスタ。これからの季節にいい。
トマトの処置はラ・ベットラのおっさんの本から受け売り。
トマト湯剥きして横半分に切ってスプーンのオシリで種をとる。
賽の目に切ってボールに入れたら
塩→手で混ぜる、コショウ→手で混ぜる、おろしニンニク→手で混ぜる
オリーヴオイル→手で混ぜる
毎回いちいち和えるのと、種をちゃんと取るのがポイント。
やや柔らか目に茹でて
水に晒した細いパスタに乗っけてバジル添える。
芸のない料理でスマンが、簡単ですごくおいしい。

>>76
トマトはやっぱりフルーツトマトが良さそうだね。

バルサミコ酢をちょっと入れたり、
モッツァレラチーズを入れたりでバリエーションも広がるね。

今日、上のレスに出てたようにカレーに一缶イタリアンホールトマト
のカンズメを入れた。そしてら、まずくなった。　その後、醤油、カラシ、
コンソメなんかを入れてもまずさ変わらず。途方にくれた後に、
牛乳とミリンを入れて煮込んでいたら、味にこくが出てきてハヤシみたいに
なってひとまずoKになった。
やはりカレーとトマトは合わないのがわかった。

生でもいいなら、サルサもいいよね。
茹でた肉のソースとかにも使えるし。
パプリカ１／２にカットしてモッツァレラのっけて焼いた奴に、サルサ
つけて食べるのが好き。

オイル漬けのドライトマトをもらったんだけど、どうやって使うか教えてください。

赤ワインのつまみにどうぞ。
私はやりませんがｗ

＞＞７９
サルサはいいよね。最近サルサっていうと踊りを想像しちゃうから、
サルサソースっていってな

>>78
えーっ、なんでカレーとトマトが合わないの？
インド系のカレーはトマト(＋タマネギ)ベースが多いじゃん。
市販のルーのカレーに入れているような書き込みだから
言いたいことは分かるが、「やはり」は要らないでしょ。

トマト＆カレーは合う
俺は完成間近にトマトのスライスしたものを入れるyo
ちょっと大きめに切るのが俺の小さなこだわり

青島で卵とトマトの炒め物を食べてすごくおいしかったのですが、
再現してみても今ひとつ味がパッとしません。どなたかレシピを
ご存知ありませんか？

↑
トマトはカラシと合う。それからタマネギとも合うので
それを入れるべし

>>86
アドバイスはありがたいのですが、うまけりゃ何でもいい訳ではなく
あの料理を再現したいということです。

いろいろ調べたら、結構レシピがネット上にあるものですね。
砂糖がポイントだったのかもしれない。

トマトのリコピンがなぜいいか？
リコピンが活性酸素によって酸化されやすい。
そのため生体の細胞が攻撃されるときにリコピンがあれば、活性酸素とより反応しやすいリコピンが先に攻撃され、細胞の身代わりになってくれます。
つまりガンにもいいし。
老けない

>>89
ありがとう、リコピン！
君たちの献身の上に、僕らの健康は成り立っているのだ(涙)！

今日グルメ番組みてたら、地中海の料理は、オリーブオイルのトマトが
ベースでした。健康に超いいねえ。魚介類もっと買ってギリシャ、イタリア、スペイン料理研究するか。
それとワインを料理に入れるのも特長だった

トマトの栄養を考えたら食べない理由はない。

トマトのカンズメまずいなら、

ミリン、オレンジジュース、砂糖、コンスメ、醤油などを加えて
よく煮込む。信じられないほどこくがでてうまくなる

トマトと豆、チーズ、牛肉の煮込みなんていったけ？

今日ﾁｷﾝのﾄﾏﾄ煮を作ります･･･初めてですが、いろんなﾚｼﾋﾟｻｲﾄ見て頑張ります。
用意した物は、鶏胸肉・ﾎｰﾙﾄﾏﾄ・ﾆﾝﾆｸ・玉葱・ｲﾝｹﾞﾝ・塩胡椒・酒・ﾛｰﾘｴですが･･･。
後ほど結果報告します。失敗しない事を祈ります（w

とりあえず、あとは煮込んで終わり、です♪
味見してるけど塩胡椒も入れてないのに良い感じ。
でも、やっぱり入れた方が良いのかな･･･（不味くなったら怖いから
入れる勇気がﾅｲ）あ！　酒入れるの忘れた･･･入れてきます（w

お酒と塩胡椒入れてきました。
やっぱり塩胡椒した方が少し濃くが出た？感じになったです♪
明日、報告します〜！　自己満足ﾚｽでごめんなさい。
だって、ﾎｰﾙﾄﾏﾄ使った料理って初めてで･･･。

↑　まちがいなく失敗かな

トマト煮込みに砂糖（甘味）必要ですかね？
俺は酸味が好きなんであんまり入れないんだけど

>>95
お酒よりもワインの方が良かったかも。
私は肉をいためる際に白ワインを使ってます。白しかないから白なんだけど。

ノワイー酒（ノイリー）も、すごくトマトに合うよ。
しかも、この酒のいいところは、安いこと！！
１リットルで、量販店だと、たった1280円。
それでいて、味が濃いから、ものすごく何回も使える。
フランス料理店の「なんちゃらのヴェルモット風味」というのは、
大抵このお酒を使っている。

「おしゃれ関係」のゲストに花田景子＝貴乃花夫人が出ていたけど、
彼女はいつもトマト料理を作っている。しかし関取はあまり好きで
ないので巡業中にいつもトマト料理を作り、料理の本を出してる
らしい。
　驚いたのは、彼女の膚。結婚した時２９だと思ったが、
その時より膚が色白できめ細やか。うっとり。