●竜田揚げ●
1 ：ぱくぱく名無しさん：
鶏、豚、鯖、鯵、鰯etc
美味しくてダイスキなんです。
竜田揚げに合う素材、味付けのコツ、など教えてください。
美味しくてダイスキなんです。
竜田揚げに合う素材、味付けのコツ、など教えてください。
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2 ：ぱくぱく名無しさん：2001/04/14(土) 00:25
にんにくとしょうがとしょうゆとお酒。
うちはこれで下味。
基本は小麦粉つけてあげますが、ボリューム出すときは片栗粉。
卵つけて片栗粉、はさらにボリューム。
レモンたっぷりしぼって食べます。
そういやレモン6個もあるし食べたくなったなあ。
明日コロッケのつもりだったが
竜田揚げにしよかな。うちはちなみに鶏肉のみです。
うちはこれで下味。
基本は小麦粉つけてあげますが、ボリューム出すときは片栗粉。
卵つけて片栗粉、はさらにボリューム。
レモンたっぷりしぼって食べます。
そういやレモン6個もあるし食べたくなったなあ。
明日コロッケのつもりだったが
竜田揚げにしよかな。うちはちなみに鶏肉のみです。
3 ：マジレスさん：2001/04/14(土) 03:03
下味をつけて、粉をつけて、揚げる。
竜田揚げと唐揚げはどう違うの？ バカかもしらんが、本当に判らない。
どなたか教えて下さい。
私は鳥レバーに塩・カレー粉・小麦粉を混ぜたものを付けて揚げるのが好きです。
竜田揚げと唐揚げはどう違うの？ バカかもしらんが、本当に判らない。
どなたか教えて下さい。
私は鳥レバーに塩・カレー粉・小麦粉を混ぜたものを付けて揚げるのが好きです。
4 ：ぱくぱく名無しさん：2001/04/14(土) 14:49
鶏肉、ニンニク、レモンの汁大量に・・・
ショウガ大量に・・・、コショウ大量に・・・
塩少し、みりん少し、醤油、酒大量に・・・
片栗粉、ゴマ油大量に・・・★
ショウガ大量に・・・、コショウ大量に・・・
塩少し、みりん少し、醤油、酒大量に・・・
片栗粉、ゴマ油大量に・・・★
5 ：ぱくぱく名無しさん：2001/04/14(土) 14:55
から揚げとどう違うんですか?
6 ：ぱくぱく名無しさん：2001/04/14(土) 15:02
おいらはこんな感じだな。
竜田揚げ＝下味を付けた鶏肉に、片栗粉をまぶす。
から揚げ＝鶏肉に、スパイスをブレンドした小麦粉を
まぶすもしくは、からめる。
竜田揚げ＝下味を付けた鶏肉に、片栗粉をまぶす。
から揚げ＝鶏肉に、スパイスをブレンドした小麦粉を
まぶすもしくは、からめる。
7 ：ちょび：2001/04/14(土) 18:56
竜田揚げは、竜田川の紅葉のような色からの由来と
本で見たことがありますよ。
本で見たことがありますよ。
8 ：ちくわ男爵：2001/04/14(土) 19:27
エリンギの竜田揚げが意外と美味いですよ。
何本かにさいて、少し水を付けてから片栗粉をまぶします。
水を付けるのは、そのままではキノコなので片栗粉が付かないから
です。
あまり長時間油で揚げているとバサバサになるので注意。
何本かにさいて、少し水を付けてから片栗粉をまぶします。
水を付けるのは、そのままではキノコなので片栗粉が付かないから
です。
あまり長時間油で揚げているとバサバサになるので注意。
9 ：ぱくぱく名無しさん：2001/04/14(土) 22:29
竜田揚げは、醤油たれに漬けこんであるので、
出来上がりが「竜田の川の錦」＝川に紅葉葉が浮かんでいるように、
表面がむらむらの柄になっているのが由来と聞いたことあります。
そのため、粉をつけてからすぐでもだめ、時間を置きすぎてもだめ、
少しだけ粉にたれが染みた状態で揚げるのが良いそうです。
出来上がりが「竜田の川の錦」＝川に紅葉葉が浮かんでいるように、
表面がむらむらの柄になっているのが由来と聞いたことあります。
そのため、粉をつけてからすぐでもだめ、時間を置きすぎてもだめ、
少しだけ粉にたれが染みた状態で揚げるのが良いそうです。
10 ：ぱくぱく名無しさん：2001/04/15(日) 02:13
鯖なんかは 少しカレー粉混ぜると
香ばしくてすき
香ばしくてすき
11 ：ぱくぱく名無しさん：2001/04/16(月) 07:36
蛸の竜田揚げが好きで、鵜と同じようにつくったのですが、揚げたら皮がベロベロに剥がれてしまいました。
蛸の竜田揚げの上手な作り方教えてください。
蛸の竜田揚げの上手な作り方教えてください。
12 ：ﾅﾅｼｻﾝ：2001/04/16(月) 07:40
じゃあフリッターとの違いは?
13 ：ばくばく名無しさん：2001/04/16(月) 13:48
14 ：ぱくぱく名無しさん：2001/04/16(月) 23:14
>11
濃い目に味付けて ざるかキッチンペーパーで軽く水分をとって
片栗粉なり 小麦粉つけるといいよ
濃い目に味付けて ざるかキッチンペーパーで軽く水分をとって
片栗粉なり 小麦粉つけるといいよ
15 ：ぱくぱく名無しさん：2001/04/17(火) 13:53
16 ：ぱくぱく名無しさん：2001/04/17(火) 22:36
僕が作る竜田揚げはコショウを大量に入れるぜ
17 ：宮：2001/04/17(火) 22:50
竜田揚げ、家庭で作るのは難しい。
卵白まぜたり、上新粉つかったり色々やってみたけれど、
なかなかうまくいかないよ。
卵白まぜたり、上新粉つかったり色々やってみたけれど、
なかなかうまくいかないよ。
18 ：ぱくぱく名無しさん：2001/04/29(日) 23:08
竜田揚げの素を買ってつくるといい感じになったYO！
19 ：ぱくぱく名無しさん：2001/04/29(日) 23:54
そうそう。悔しいけど。
で、マヨら―ではないが、マヨつけるのがすき。
で、マヨら―ではないが、マヨつけるのがすき。
20 ：ぱくぱく名無しさん：2001/04/30(月) 03:23
くじら
21 ：ぱくぱく名無しさん：2001/05/01(火) 23:36
鯨！！！
忘れてた。美味いです。
片栗か上新粉でカチカチがすき。
忘れてた。美味いです。
片栗か上新粉でカチカチがすき。
22 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/05/02(水) 01:08
鯨が高すぎるのでイルカで作ったらうまかった。（注、脂身は捨てた方がいいよ。
23 ：ぱくぱく名無しさん：2001/05/02(水) 05:05
海豚って普通に売ってるんですか？それともネタですか？＞２２
24 ：２２＞ネタじゃない。：2001/05/02(水) 06:40
スーパーで普通（たまに）に売っているよ。
25 ：ぱくぱく名無しさん：2001/05/02(水) 23:12
和歌山とか、高知ではてに入るかな？？
名前忘れたけど、首の後ろのお肉
最高っす。
名前忘れたけど、首の後ろのお肉
最高っす。
26 ：ぱくぱく名無しさん：2001/05/03(木) 17:34
竜田揚げは好きだけどイルカか・・・食べたことないなぁ（＾＾；
27 ：ぱくぱく名無しさん：2001/05/06(日) 16:22
変形版として、揚げた後、軽く醤油を潜らすと
片栗粉がふやけて柔らかくなっておいしいよ。
片栗粉がふやけて柔らかくなっておいしいよ。
29 ：微笑：2001/07/13(金) 20:33
http://www.futomomo.com/netidol/idolhappy/maki/
http://www.nakayubi.com/netidol/idoler/megu/
(秘)
http://www.toohardteen.com/?id=mika
http://www.looze-sex.com/index.cgi?siteid=A0838
http://210.189.77.38/~maki602/cgi/ranklink/ranklink.cgi?action=rank&id=watashi
http://210.224.170.32/~idol-pics/ranking/rankin.cgi?id=LNK1000011
http://www.hentai.jpn.org/cgi-bin/rankin.cgi?id=1033010215
http://www.nakayubi.com/netidol/idoler/megu/
(秘)
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http://www.hentai.jpn.org/cgi-bin/rankin.cgi?id=1033010215
30 ：ぴんきー：2001/07/13(金) 22:53
竜田揚げのころもがだいすき。
今度ころもだけ作ってもらおう。
今度ころもだけ作ってもらおう。
31 ：ぱくぱく名無しさん：2001/07/14(土) 18:53
鳥のから揚げ（ザンギ）より竜田あげ食べたいよ＝＝＝
32 ：ぱくぱく名無しさん：2001/07/14(土) 19:32
竜田揚げは、醤油味だろ？
少なくとも醤油の入ってないものは、竜田揚げと言わんと思うがどうでしょ？
少なくとも醤油の入ってないものは、竜田揚げと言わんと思うがどうでしょ？
33 ：ぱくぱく名無しさん：2001/07/28(土) 18:10
はじめて竜田揚げを作ったとき、
油に下味をつけた豚肉を投入してから気が付いた。
片栗粉つけるのわすれた・・・・・
油に下味をつけた豚肉を投入してから気が付いた。
片栗粉つけるのわすれた・・・・・
34 ：ぱくぱく名無しさん：2001/07/29(日) 02:54
>30
鶏肉の皮だけ揚げたら？ うまいよ。
鶏肉の皮だけ揚げたら？ うまいよ。
35 ：ぱくぱく名無しさん：2001/07/30(月) 19:46
ほたてやったら
ころもが水っぽくなっちゃった。
なんで？
ころもが水っぽくなっちゃった。
なんで？
36 ：ぱくぱく名無しさん：2001/07/31(火) 21:19
チキン南蛮とフリッターて同じものですか？
ほか弁のチキン南蛮みたいなのを作りたいのですが。
スレ違いですみません。
ほか弁のチキン南蛮みたいなのを作りたいのですが。
スレ違いですみません。
37 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/14(火) 14:38
夏の素麺と、竜田揚げの組み合わせもいいかな。
ただし、おなかを壊さない人向け。
ただし、おなかを壊さない人向け。
38 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/19(日) 09:46
え？おなかこわすって何で？
39 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/19(日) 09:48
揚げ物とそうめんは出会いモノでしょ？
天ぷらとそうめんとかおいしいし。
天ぷらとそうめんとかおいしいし。
40 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/19(日) 17:54
うんうん。美味しいよね
42 ：ぱくぱく名無しさん：2001/08/19(日) 18:59
京都に龍田川ってあったかな？
44 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/16 23:31
あげてみます
45 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/17 03:50
さめの肉がうっててびくーりしたよ。
46 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/13 05:51
age
47 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/13 06:17
>>45
鮫！おもしろそう。食べてみたいなあ
鮫！おもしろそう。食べてみたいなあ
48 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/15 20:55
竜田age
49 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/01 00:32
マクドナルドのメニューでチキンタツタってあるよね。
あの味はイマイチだけど。
あの味はイマイチだけど。
50 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/01 01:56
ごぼうがうまい。
きんぴらを作るように切って、箸でひとつまみぐらいずつ揚げる。
香ばしい。
簡単だし、すぐ火が通るから、揚げ物するときよく片隅で揚げてる。
冷めてもおいしいから、お弁当にもオススメ。
きんぴらを作るように切って、箸でひとつまみぐらいずつ揚げる。
香ばしい。
簡単だし、すぐ火が通るから、揚げ物するときよく片隅で揚げてる。
冷めてもおいしいから、お弁当にもオススメ。
51 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/01 05:37
豚の竜田揚げが大好きなんだけど、惣菜では売ってない。
てんぷら鍋もないので、フライパンで竜田揚げ。
たまにうまくできるけど、失敗してベチョベチョになることが多い。。
そしたら残った生姜醤油汁に片栗粉を混ぜて偽あんかけにして誤魔化す。
正直、味が濃すぎて(ﾟдﾟ) ﾏｽﾞｰ
てんぷら鍋もないので、フライパンで竜田揚げ。
たまにうまくできるけど、失敗してベチョベチョになることが多い。。
そしたら残った生姜醤油汁に片栗粉を混ぜて偽あんかけにして誤魔化す。
正直、味が濃すぎて(ﾟдﾟ) ﾏｽﾞｰ
52 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/01 10:05
豚の竜田揚げは味つけた後片栗粉だけつけて平たくなるように油に入れてばーっと揚げたら上手く出来た。
あ、薄切り肉使用の場合ね。
あと、市販の竜田揚げの粉を使ったらぐちゃぐちゃねとねとになってしまったよ。
肉（内部）をしっとりさせる効果があるんだろうな。
あ、薄切り肉使用の場合ね。
あと、市販の竜田揚げの粉を使ったらぐちゃぐちゃねとねとになってしまったよ。
肉（内部）をしっとりさせる効果があるんだろうな。
53 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/06 03:25
竜田age
54 ：ぱくぱく名無しさん：
スーパーの冷凍食品とか肉を入れる半透明のビニール袋に、肉を入れて、
醤油とみりんや酒や砂糖やごま油やオリーブオイルなど適当にその火の思いつきで、
入れるのよ。味濃いかなーくらい。色が黒くなるのは×。
５分後に肩繰り入れた別のビニール袋に肉をひとつずつ取り出して、衣からめて上げるのよ。
簡単よ。
醤油とみりんや酒や砂糖やごま油やオリーブオイルなど適当にその火の思いつきで、
入れるのよ。味濃いかなーくらい。色が黒くなるのは×。
５分後に肩繰り入れた別のビニール袋に肉をひとつずつ取り出して、衣からめて上げるのよ。
簡単よ。