御飯の美味しい炊き方は？

２年ぐらい前から信楽焼雲井窯のご飯釜で炊いてます。
炊飯用の土鍋なんだけど、文化釜のような形。
申し込んでから３ヶ月待ちでした。
お焦げが香ばしくパリパリで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ