水菜の料理法なんかない？

最近我が家では水菜を大量に貰う事が多いんだけど、
鍋に入れる、油揚げ等と一緒に炒めて煮る、水菜のまぜご飯にする
ぐらいしかレパートリーが思いつかない。
好きなんだけど、食べきれずに余って腐らせるのももったいないので、
何か良い調理法があったら教えて。

浅漬け

>>2
塩でもんで置いとくだけ？
おいしそう。さっそくやってみるよ。

豚肉と一緒にお出汁で煮てお浸し風にする。

京菜はざっと洗って水切り、
庚申にんじんと庚申だいこんの千切りといっしょに
バルサミコ、オリーブオイルであえる。アンチョビペーストもちょっぴり。
それを、平目のお刺身で巻いて食べる。

>>4
>>5
どっちもおいしそう。5はお刺身のイタリアン風だね。
水菜の鮮度が良いうちにした方が良さげ。
よし、今日は5のメニューにしよう。
でさ、庚申(こうしん？)人参って普通の人参とは違うの？

京野菜で、赤いやつです。水分が少なくて甘味が強いの。
でも、普通のにんじんとダイコンでも一向にかまいません。

東京では、「京ニンジン」って呼んでるよね。
庚申ダイコンって知らんのだが、カブみたいに丸いでっかい奴のこと？

うちでは単品サラダ。
４〜５センチのざく切りにして
白ワインビネガー＋オリーブオイル＋塩のドレッシングであえ
黒こしょうをがりがりとひいてかけるだけ。
ワインビネガーの代りにレモンやライム、すだちでもなんでもOK.

>>7
なるほど。あの赤い人参の事ね。こっち(大阪)でも
正月前以外はあまりあの赤い人参は見かけないなー。
で、今日の夕飯は平目の刺身が売り切れだったので、
お鍋になっちゃった。

>>8
多分京だいこんというような物だとは思われるけど・・・
デパートの京野菜コーナーに置いてそうだ。

>>9
サラダって青臭い感じにはならない？
でも5のメニューもよく似たようは感じだし大丈夫なのかな。

ちなみに、うちで作る水菜ご飯は極かるーく茹でてから
3〜4センチに切って、ご飯は出汁とお酒と塩で炊いて炊きあがりに
薄口醤油少し、白ごまと水菜を混ぜ混ぜして蒸らすと火の通りが
ちょうど良い感じです。茹ですぎても生でも変な食感になるんだな。

サラダバリエーションもう一つ。
ざく切りにした水菜を刻んだ多めのアンチョビで和えて、
黒コショウを振るだけ。
簡単すぎるようだが意外とうまい。

水菜のサラダはすっごくおいしい！！！
あっさりしていてみずみずしいよ♪

腐らすぐらいだったら、軽く茹でて小分けにして
冷蔵庫・冷凍庫で保存すればいいのではないでしょうか？
うちは共働きだから葉野菜はほとんどそうしてます。
日が経っても栄養価が落ちにくいとみのもんたも申しておりました。
水菜は卵焼き・卵とじ・鶏と水菜のお鍋（薄口醤油ベースと酒であっさり味）
刻んでチャーハン・ホワイトソースとまぜチーズをのせてグラタンなど
ほうれん草とほぼ同じように料理してます。

こんばんわー。
>>14冷凍法はすでに体験済み。ちうか、
今日冷凍庫覗いたら、母が冷凍していた水菜が出てきた！(いつの？)
どーしよ、これ。冷凍すると味落ちちゃうんだよね。
ほうれん草と同じように考えたらいいのは、なんか新鮮。
チャーハンとグラタンなんて変わってるけど今度挑戦してみます。

土(鍋)、日(サラダ)と水菜を食べたので、今日は水菜は無し。
明日の朝は卵焼きに入れてみるかな。

なんではりはり鍋が出てこないんだろう。鯨は無理でも、ブタバラのはりはりもどきも
けっこういけるんだけど。
ようは、浅い鍋に出汁を煮立ててそこにザクぎりのみずなと肉をほうり込む。
肉は鯨ならなおよし、ブタバラでも行ける。油気の多い肉とあっさりした
みずなの取り合わせが絶妙です。
ほんとうは鯨なんだけどね。ブタバラでも楽しめますよ。

>1,15
もう冷凍してましたか。
古い電子レンジが壊れたので新しいものに買い換えたら、
おどろくほど解凍野菜がおいしくなりました。
といっても、冷凍野菜はやっぱり炒め物・煮物にしか使いませんが。

あの独特の苦みが、チャーハンやグラタンには
どうも合わないという人もいますが、
旦那様も私も、逆にあの苦みが気に入っています。

>16
若い頃は、フライパンで軽く焼いた薄揚げで
はりはりモドキ鍋を食べてました。

知ってる人が多いかもしれないけど
ハリハリなべ用のクジラが手に入ります
www.kansai.ne.jp/simetani/
一度使ったけど、おいしかったよ。

この前行ったバーで出されたんだけど水菜とシーフード（茹でた海老やイカ、ホタテ）を
食べやすい大きさに切ってごまだれであえて生湯葉で包んでたよ。それにちょっと
唐辛子のピリ辛のソースが少しだけ添えてあった。美味しかったので家でも真似て
作ったけどうまくできた。生湯葉なしであえるだけでも十分いけるよ。

うちもサラダで食べてます。
タッパーに塩と醤油とゴマ油を入れて少し2-3分ぐらい
振ります。で、冷蔵庫で少し冷やしておくとおいしいです。
水が出るので少し濃い目に味つけをしておくといいですよ。

テスト
♪

>>21
ごめん、は解かるけれども、
せめて、sageようよー。

ハリハリ鍋って関東の方は知らないんじゃない？

>>23
全くといっていいほど、ほとんどやらないけど、
「知らない」わけじゃないよ。

こんばんわ。
今日は>>5のサラダをようやくしました。
おいしー！野菜いっぱい食べれてよかったです。
アンチョビを結構多めに入れる方が私は好きかな。

こうしてみると結構サラダで食べる人が多いんですね。
>>16のはりはり鍋、鴨とかでは体験済みなんですが、
豚バラもおいしそうです。次の鍋時には挑戦してみます。

>>17今の電子レンジってそんなにいいですか？
我が家でも去年買い換えたのですが、温度センサーが付いてて、
中途半端にぬるかったり熱々すぎたりするので、
余計な機能が無いシンプルなレンジが私は欲しいです。